Размещено на http://www.allbest.ru/

ЛЬВІВСЬКИЙ НАЦІОНАЛЬНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ВЕТЕРИНАРНОЇ МЕДИЦИНИ ТА БІОТЕХНОЛОГІЙ ІМЕНІ С.З. ҐЖИЦЬКОГО

АВТОРЕФЕРАТ

дисертації на здобуття наукового ступеня

кандидата сільськогосподарських наук03.00.13 -- фізіологія людини і тварин

ФІЗІОЛОГІЧНИЙ СТАН ОРГАНІЗМУ ПЕРЕПЕЛІВ ЗА РІЗНОГО РІВНЯ ЖИРУ ТА ВІТАМІНУ Е В РАЦІОНІ

ГАЛУЩАК ЛЮДМИЛА ІЛЛІВНА

Львів -- 2010

ЗАГАЛЬНА ХАРАКТЕРИСТИКА РОБОТИ

перепел яєчний соняшниковий вітамін

Актуальність теми. Перепелівництво - галузь птахівництва, що в останні роки почала інтенсивно розвиватись в Україні. Головною проблемою цієї галузі є підвищення життєздатності і резистентності поголів'я з метою збереження потенціалу його продуктивності. У цьому напрямку проводяться дослідження, які передбачають забезпечення повноцінного живлення перепелів, у тому числі при внесенні до раціону біологічно активних речовин, що регулюють і корегують метаболічні процеси в організмі. На даний час літературні джерела, які присвячені нормованій годівлі даного виду птахів, обмежені лише роботами окремих авторів (Ібатулін І. І., зі співавт.; Зламанюк Л. М., 2004; Цехмістренко С. І., зі співавт., 2006; Урдзик Р. М., 2007). Тому виникає потреба більш детального вивчення впливу годівельного фактора на здоров'я і продуктивність перепелів. Особливо це стосується впливу енергетичного живлення та рівня вітаміну Е в раціоні на функціональний стан і резистентність організму перепелів, систему травлення та рівень обмінних процесів.

Широке використання жирів рослинного походження в годівлі птиці, яке обумовлене їх високою енергетичною цінністю та біологічною дією наявних в їх складі поліненасичених жирних кислот (Саммерс Дж. Д., 1987; Параняк Р. П., 1987; Van Elswyk M. E., 1997; Decuypere E., 1999), показало, що додавання до раціону жирових добавок сприяє посиленню обміну білків завдяки покращенню використання амінокислот для їх синтезу (Кружель Б. Б., 1985), проявляє азотзберігаючу дію (Орлов Л. В. зі співавт., 1987), посилює засвоєння жиророзчинних вітамінів (Вальдман А. Р. зі співавт., 1993), активує гуморальні та клітинні фактори специфічної і неспецифічної резистентності організму птиці (Сурай П. Ф. зі співавт., 1997; Muir W., Husband A., Bryden W., 2002; Маслянко Р. П. зі співавт., 2008).

Відомо, що вітамін Е, крім антиоксидантної дії, впливає на ряд біохімічних процесів і фізіологічних функцій в організмі птиці (Гунчак А. В. зі співавт., 2007). Зокрема, встановлено його стимулюючий вплив на енергетичні процеси, синтез білків і простагландинів, гуморальний та клітинний імунітет, відтворювальну функцію (Калмыков С. Т., 1976; Скурихин В. Н., 1989; Burton Y. W., Trabez M. Y., 1990).

Ефективним способом заміни дорогих і дефіцитних кормів тваринного походження та зниження собівартості птахівничої продукції є використання в раціонах птиці екструдованих кормових бобів (Ратич І. Б., 2005, Гунчак А. В., 2006). Згідно з даними авторів, внесення до складу раціону екструдовних кормових бобів промисловим та племінним курям-несучкам позитивно впливало на обмін речовин та продуктивність птиці. Разом з цим, досліджень, проведених на перепілках з використання у їх годівлі кормових бобів з добавками ліпідів, немає. Цим зумовлена науково-практична актуальність поглибленого дослідження фізіолого-біохімічних аспектів впливу добавок соняшникової олії та вітаміну Е до різних за компонентним складом комбікормів на фізіологічний статус організму, рівень метаболічних процесів та функціональний стан травної системи перепелів, їх продуктивність та якість продукції.

Зв'язок роботи з науковими програмами, планами, темами. Дисертаційна робота виконана відповідно до плану науково-дослідних робіт лабораторії живлення птиці Інституту біології тварин НААН у межах таких завдань: “Розробити способи підвищення ефективності використання поживних речовин корму, продуктивності, репродуктивної здатності та імунобіологічної реактивності птиці ” (№ держреєстрації 01060U03039) та “Розробити способи стимуляції обмінних процесів, імунобіологічної реактивності та адаптаційної здатності птиці” (№ держреєстрації 01060U03058).

Мета дослідження. Дати фізіолого-біохімічне обґрунтування впливу добавок до раціону жиру і вітаміну Е на функціональний стан організму японських перепелів. Розробити оптимальні дози цих добавок до раціонів різного складу для перепелів яєчного напрямку продуктивності.

-- дослідити зміни гематологічних показників, морфологічного складу крові та резистентності еритроцитів, показників білкового обміну у тканинах і активності гідролітичних ферментів органів травлення перепелів при включенні добавок соняшникової олії та вітаміну Е до стандартного комбікорму;

-- дослідити зміни гематологічних показників, морфологічного складу крові та резистентності еритроцитів, показників білкового обміну у тканинах і активності гідролітичних ферментів органів травлення перепелів при згодовуванні комбікормів різного складу;

-- дослідити зміни гематологічних показників, морфологічного складу крові та резистентності еритроцитів, показників білкового обміну у тканинах і активності гідролітичних ферментів органів травлення перепелів за впливу різного рівня соняшникової олії та вітаміну Е у складі кукурудзяно-бобового комбікорму;

-- розробити оптимальні дози добавок жиру і вітаміну Е до раціонів різного компонентного складу та обґрунтувати їх вплив на продуктивність і якість яєць японських перепелів.

Об'єкт дослідження -- фізіологічний статус організму та функціональний стан органів травлення японських перепелів за дії добавок соняшникової олії та вітаміну Е у раціонах різного складу.

Предмет дослідження -- морфологічні показники крові, деякі показники білкового обміну та активність гідролітичних ферментів органів травлення перепелів, показники продуктивності та якості продукції.

Методи дослідження: фізіологічні -- спостереження за загальним станом організму перепілок, їх поведінкою та визначення величин гематологічних показників; біохімічні -- визначення активності гідролітичних ферментів та показників білкового обміну; зоотехнічні -- визначення продуктивності і якості яєць; статистичні -- встановлення вірогідності одержаних результатів.

Наукова новизна одержаних результатів. Вперше проведено комплексні дослідження з вивчення морфофункціонального стану крові, активності ферментів органів травлення та рівня білкового обміну за впливу добавок соняшникової олії та вітаміну Е до раціонів різного складу для перепелів яєчного напрямку продуктивності. Вперше встановлено особливості функціонального стану еритроцитів та морфологічного складу периферичної крові, що виявлялися в підвищенні резистентності еритроцитів до кислотного гемолітика і гіпотонічних розчинів натрію хлориду, а також у зростанні концентрації гемоглобіну, збільшенні кількості еритроцитів та кольорового показника при додаванні до раціонів 3 % від маси корму соняшникової олії та збільшенні вмісту вітаміну Е до 40 г/т комбікорму.

Установлено органо-тканинні особливості активності гідролітичних ферментів у 12-палій кишці, підшлунковій залозі і печінці перепелів при підвищенні рівня сирого жиру і збільшенні кількості вітаміну Е у стандартному раціоні, що характеризувались вищою ліполітичною активністю слизової оболонки 12-палої кишки, тканин підшлункової залози і печінки та протеїназною активністю вмісту 12-палої кишки.

Вперше показано коригуючий вплив добавок вітаміну Е та соняшникової олії у раціонах різного складу на функціональний стан травної системи та інтенсивність обміну білків в організмі перепілок, що супроводжувалось зростанням вмісту розчинних білків у тканині печінки, активності аланінамінотрансферази і вмісту сечової кислоти у м'язах стегна, протеїназної активності тканини підшлункової залози і зниженням активності аспартатамінотрансферази тканини печінки та слизової оболонки 12-палої кишки птахів.

Вперше обґрунтовано позитивний вплив кукурудзяно-бобового раціону з різним рівнем соняшникової олії та вітаміну Е на продуктивні і якісні характеристики продукції японських перепелів. За результатами досліджень отримано два деклараційні патенти України.

Практичне і теоретичне значення отриманих результатів. На основі одержаних даних розроблено рекомендації з використання в раціонах перепелів яєчного напрямку продуктивності добавки 3 % соняшникової олії та 20 г/т комбікорму вітаміну Е. Розроблено оптимальні дози добавок соняшникової олії і вітаміну Е в раціони з різним компонентним складом для японських перепелів, які увійшли у два деклараційні патенти України.

Результати досліджень продуктивної дії добавок соняшникової олії і вітаміну Е до комбікормів японських перепелів стали підставою для їх широкого впровадження в спеціалізованих господарствах з вирощування і утримання перепелів.

Основні положення дисертаційної роботи впроваджені в навчальний процес і науково-дослідну роботу кафедр Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С. З. Гжицького, Львівського національного аграрного університету, Сумського національного аграрного університету, Дніпропетровського державного аграрного університету, Подільського державного аграрно-технічного університету.

Особистий внесок здобувача. Автор самостійно провела пошук і аналіз літератури за темою дисертації, організувала досліди та виконала весь обсяг запланованих досліджень, самостійно провела статистичну обробку отриманих результатів, їх узагальнення та інтерпретацію й виклала у вигляді наукових положень дисертаційної роботи. Аналіз та узагальнення наукових положень і висновків дисертаційної роботи здійснено з допомогою наукового керівника.

Апробація результатів дисертації. Основні результати дисертаційної роботи доповідались на: щорічних звітах Інституту біології тварин НААН; Науково-практичній конференції молодих науковців і спеціалістів “Сучасний стан тваринництва та перспективи його розвитку” (м. Львів, 7 грудня 2006р.); Міжнародній науково-практичній конференції з птахівництва (м. Судак, 17-21 вересня 2007р.); науково-практичних конференціях молодих науковців і спеціалістів “Актуальні проблеми біології, тваринництва та ветеринарної медицини” (м. Львів, 7 грудня 2007р., 12 грудня 2008р., 4 грудня 2009р.); IX Украинской конференции по птицеводству с международным участием “Актуальные проблемы современного птицеводства” (Алушта, 15-18 сентября 2008г.); Міжнародних науково-практичних конференціях “Молоді вчені у вирішенні проблем аграрної науки і практики” (м. Львів, 12-13 червня 2008р., 18-19 червня 2009р.); VII Международной научно-практической конференции “Экология и инновации” (г. Витебск, 22-23 мая 2008г.); VIII Международной научно-практической конференции ”Биоэкология и ресурсосбережение” (г. Витебск, 21-22 мая 2009г.).

Публікації. За матеріалами дисертаційної роботи опубліковано 14 наукових праць, 9 статей, з них - у фахових виданнях 8, 3 тези та 2 патенти на корисну модель.

Структура і об'єм дисертації. Дисертація складається зі вступу, огляду літератури, матеріалів і методів, власних досліджень, аналізу та узагальнення результатів, висновків, пропозицій виробництву, списку використаних джерел літератури, додатків. Загальний обсяг дисертації -- 152 сторінки, у тому числі 23 таблиці та 14 рисунків.

ОСНОВНИЙ ЗМІСТ РОБОТИ

Огляд літератури. Складається з 4 підрозділів, у яких наведено дані літератури, що стосуються характеристики гематологічних показників, білкового обміну та функціонального стану травної системи у птиці за дії кормових чинників, впливу рівня ліпідів та вітаміну Е.

Вибір напрямів досліджень, матеріал і методи досліджень. Дисертаційна робота виконана протягом 2005-2009 років у лабораторії живлення птиці Інституту біології тварин НААН та у фермерському господарстві “Під містом” смт. Великі Бірки Тернопільського району Тернопільської області на статевозрілих японських перепелах. У досліди включали клінічно здорову птицю, починаючи з 35-добового віку. Проведено три серії дослідів та виробничу перевірку.

Фізіологічний статус організму перепелів за різного рівня жиру та вітаміну Е в стандартному комбікормі. Візуальні спостереження за загальним станом і поведінкою перепелів упродовж досліду показали, що всі вони були адекватними для даного виду птиці, незалежно від рівня сирого жиру і вмісту вітаміну Е в комбікормі.

Проведені дослідження показали, що внесення до комбікорму 3 % соняшникової олії перепелам 1-ої і 2-ої дослідних груп не викликало вірогідних змін досліджуваних показників, які характеризують фізіологічний стан організму. Вміст розчинних білків проявляв тенденцію до зниження (р<0,05) у всіх досліджуваних тканинах перепілок 2-ої дослідної групи, які споживали добавку до стандартного раціону тільки 3 % соняшникової олії (далі 1-ша дослідна група). Інші показники білкового обміну та активність ферментів органів травлення перепелів обох груп були в межах величин птиці контрольної групи.

Додаткове включення до стандартного комбікорму перепілок 3 % від маси корму соняшникової олії та збільшення до 40 г/т вітаміну Е сприяло зростанню концентрації гемоглобіну на 12,8 % (р<0,01), збільшенню кількості еритроцитів на 24,6 % (р<0,05) та кольорового показника на 7,7 % (р<0,05) (Табл. 1). Аналіз даних лейкограми показав, що кров перепілок має яскраво виражений лімфоцитарний профіль, тобто переважна більшість лейкоцитів представлена незернистими лейкоцитами, що, очевидно, є особливістю цього виду птахів (Болотников И. А., 1980).

Таблиця 1. Морфофункціональні показники крові перепілок за добавки жиру та вітаміну Е до стандартного раціону (М±m, n=5)

Дослідження осмотичної резистентності еритроцитів перепелів за дії добавок різної кількості жиру і вітаміну Е (рис.1) показало, що найбільша стійкість до гемолізу характерна для еритроцитів перепелів дослідної групи, які одержували добавки до стандартного комбікорму 3 % соняшникової олії та 20 г/т комбікорму вітаміну Е (далі 2-га дослідна група). Аналогічними були показники стійкості еритроцитів за титгемолізом з 0,1 % розчином лимонної кислоти у перепелів цієї групи.

Рис. 1. Осмотична резистентність еритроцитів перепілок за умов досліду

Характеризуючи стан білкового обміну в тканинах перепілок 2-ої дослідної групи, необхідно відмітити тенденцію до збільшення вмісту розчинних білків у тканинах печінки та підшлункової залози. При цьому, концентрація азоту вільних амінокислот зростала у тканині підшлункової залози у 1,8 раза (р<0,05), а у слизовій оболонці 12-палої кишки спостерігалась тенденція до їх зниження. Вміст сечової кислоти в м'язах стегна перепілок 2-ої дослідної групи був у 1,7 раза (р<0,01) більший, ніж у птиці контрольної групи, тоді як у тканині підшлункової залози і слизовій оболонці 12-палої кишки спостерігалась тенденція до зростання цього показника. Відзначено органо-тканинні особливості активності амінотрансфераз у тканинах перепілок (рис. 2). Найвищу активність цих ферментів відзначали у тканинах печінки і слизової оболонки 12-палої кишки, а найнижчу - у плазмі крові. За впливу добавок до комбікорму соняшникової олії та вітаміну Е спостерігали вірогідне підвищення у 1,66 раза (р<0,01) активності АлАТ лише у слизовій оболонці 12-палої кишки перепілок 2-ої дослідної групи. Причому, співвідношення АсАТ/АлАТ було нижчим у всіх досліджуваних тканинах перепілок дослідних груп, за винятком тканини підшлункової залози. У перепілок 2-ої дослідної групи зниження цього коефіцієнта було більш виражене, ніж у перепілок 1-ої дослідної групи.

Рис. 2. Активність амінотрансфераз у тканинах крові (1), печінки (2), слизової оболонки 12-палої кишки (3), підшлункової залози (4), м'язів стегна (6) в мкмоль (годЧг тканини).

Як свідчать джерела літератури (Millet S. et al., 2006; Kim J. H. et аl., 2007), рівень ліпідного живлення тварин сприяє підвищенню метаболізму ліпідів, покращує енергетичний баланс організму та впливає на функціональний стан інших систем, насамперед травлення, що є важливим у забезпеченні життєдіяльності та продуктивності птиці (Danicke S., 1999; Noy Y., 1995, Бобылев А., 2002; Харченко Л. П., 2004). Це підтверджують також отримані нами результати з визначення ліполітичної, протеолітичної, дипептидазної та амілолітичної активності тканин органів травлення перепілок за включення у стандартний комбікорм добавок соняшникової олії та вітаміну Е, що наведені на рис. 3. Дані рисунка засвідчують, що за умов досліду у різних тканинах органів травлення перепілок активність гідролітичних ферментів суттєво відрізнялася. Зокрема, найвищою ліполітичною, протеолітичною і амілолітичною активністю володіла тканина підшлункової залози, а дипептидазною -- слизова оболонка 12-палої кишки.

Характерною виявилась залежність ліполітичної активності тканин органів травлення від збільшення на 9 % обмінної енергії у раціоні японських перепелів за рахунок додавання 3 % соняшникової олії та додаткового введення 20 г/т комбікорму вітаміну Е. Встановлено вищу на 10 % (р<0,05) ліполітичну активність вмісту 12-палої кишки, на 8 % (р<0,05) - тканини підшлункової залози та на 11,8 % (р<0,05) -- тканини печінки перепелів 2-ої дослідної групи, порівняно з птицею контрольної групи.

Протеїназна активність вмісту 12-палої кишки перепілок 2-ої дослідної групи зростала на 25,0 % (р<0,01), а слизової оболонки цієї кишки -- на 22,2 % (р<0,05), порівняно з такою у перепілок контрольної групи. Протеїназна активність тканини печінки була нижчою на 16,3 % (р<0,05), ніж у контролі. Неоднозначною за величинами виявилась дипептидазна активність у різних тканинах органів травлення. Зокрема, дипептидазна активність слизової оболонки 12-палої кишки була у 6,3 раза (р<0,001) вищою, ніж у вмісті цієї кишки та перевищувала її величину у 1,5--3 рази (р<0,05-0,01) - у тканинах печінки і підшлункової залози.

Рис. 3. Активність гідролітичних ферментів тканин органів травлення перепілок: 1 -- вміст 12-палої кишки, 2 -- слизова оболонка 12-палої кишки, 3 -- підшлункова залоза, 4 -- печінка.

У цілому, отримані результати дають підставу стверджувати, що використання в годівлі японських перепелів раціонів, збагачених рослинним жиром і вітаміном Е у відповідних кількостях, покращує фізіологічний стан птиці, підвищує гідролітичну функцію органів травлення, посилює метаболізм білка в тканинах, покращує продуктивні показники.

Функціональний стан організму японських перепелів за впливу раціонів з різним компонентним складом. Дослідження фізіологічного стану організму японських перепелів, які утримувались на раціоні, до складу якого, крім інших компонентів, входили кукурудза, екструдовані кормові боби і 3 % соняшникової олії, показали, що величини показників морфо-функціонального стану периферичної крові були аналогічними як у перепілок контрольної групи, яким згодовували стандартний комбікорм. Із показників білкового обміну у перепелів дослідної групи виявлено вірогідне зростання вмісту розчинних білків у тканині печінки на 23,1 % (р<0,05), амінного азоту у слизовій оболонці 12-палої кишки -- на 18,0 % (р<0,05) (рис. 4) та сечової кислоти в м'язах стегна -- у 4 рази (р<0,001). Крім цього, спостерігалося зниження активності АсАТ у тканині печінки на 53,7 % (р<0,01), а у слизовій оболонці 12-палої кишки -- на 25,2 % (р<0,05). У м'язах стегна активність АлАТ була вищою у 2,3 раза (р<0,001), а у тканині печінки спостерігалась тенденція до зростання, порівняно з птицею контрольної групи.

Рис. 4. Показники білкового обміну у тканинах крові (1), печінки (2), слизової оболонки 12-палої кишки (3), підшлункової залози (4), м'язів стегна (5) перепілок.

Ці зміни метаболічної адаптації організму перепелів дослідної групи, до певної міри, підтверджують величини активності гідролітичних ферментів органів травлення. Так, протеїназна активність вмісту і слизової оболонки 12-палої кишки підвищувалась в середньому на 41,7 % (р<0,01), а тканини підшлункової залози -- на 29,6 % (р<0,05) порівняно з контролем. Амілолітична активність тканин 12-палої кишки і підшлункової залози підвищувалась відповідно на 44,2 % і 24,5 % (р<0,01), при одночасному зниженні її у вмісті цієї ділянки кишечника на 24 % (р<0,01).

Згодовування дослідним перепілкам кукурудзяно-бобового комбікорму з 3 % вмістом соняшникової олії сприяло зростанню ліполітичної активності вмісту 12-палої кишки на 19,4 % (р<0,01), тканини 12-палої кишки -- на 31,8 % (р<0,001), а тканини підшлункової залози -- на 33,8 % (р<0,01), що узгоджується з даними В. Матюшкіна (2003).

Дослідження якісних характеристик яєць перепелів цієї групи дало можливість встановити, що маса яєць збільшувалась на 7,3 %, маса білка -- на 1,3 %, маса жовтка -- на 20,3 %, вміст амінного азоту в жовтку -- на 9,4 %.

Отже, на основі отриманих даних, можемо зробити висновок про те, що застосування в годівлі японських перепелів яєчного напрямку продуктивності кукурудзяно-бобового комбікорму, збалансованого за вмістом основних поживних речовин, зокрема за протеїном, лізином та сірковмісними амінокислотами, а також біологічно активними речовинами з добавкою 3 % соняшникової олії з метою забезпечення такого ж рівня енергії, як у стандартному комбікормі, не проявляє негативного впливу на фізіологічний стан організму, сприяє посиленню обміну білків у тканинах, покращує гідролітичну функцію органів травлення та підвищує продуктивні показники птиці.

Встановлено, що показники, які характеризують фізіологічний стан організму (морфологічний склад крові, вміст гемоглобіну, гематокритне число і кольоровий показник) у перепілок на тлі згодовування кукурудзяно-бобового комбікорму з вмістом 3 % соняшникової олії і 20 г/т комбікорму вітаміну Е (контрольна група) та кукурудзяно-бобового комбікорму з вмістом 4,5 % соняшникової олії та 40 г/т комбікорму вітаміну Е (дослідна група), не мали вірогідних міжгрупових відмінностей у кількості еритроцитів, лейкоцитів і тромбоцитів. Проте, спостерігалась тенденція до підвищення концентрації гемоглобіну на 4,0 % та гематокритного числа -- на 3,4 % у крові перепелів дослідної групи. Осмотична резистентність еритроцитів та їх стійкість до кислотного гемолітика підвищувалась за додаткового збагачення комбікорму сирим жиром та вітаміном Е, що свідчить про покращення стабільності мембрани еритроцитів.

Отримані результати досліджень показників білкового обміну в тканинах перепілок показали (рис. 5), що при збільшенні в раціоні кількості соняшникової олії і вітаміну Е (дослідна група) вміст розчинних білків у слизовій оболонці 12-палої кишки зростав на 27,19 % (р<0,01), а у тканинах печінки і підшлункової залози спостерігалась тенденція до зростання величини цього показника. У підшлунковій залозі збільшувався вміст азоту вільних амінокислот на 44,4 % (р<0,01) та сечової кислоти у тканині печінки - на 13,0 % (р<0,05). У тканині м'язів стегна встановлено вищу на 39,9 % активність АлАТ (р<0,05) та на 26,14 % активність АсАТ (р<0,01).

Рис. 5. Показники білкового обміну у деяких тканинах перепілок: крові (1), печінки (2), слизової оболонки 12-палої кишки (3), підшлункової залози (4), м'язів стегна (5).

Високий вміст рослинного жиру і вітаміну Е у кукурудзяно-бобовому комбікормі перепелів дослідної групи (рис. 6) підвищував активність ліпази у підшлунковій залозі на 13,26 % (р<0,05) та вмісту 12-палої кишки -- на 17,99 % (р<0,01). Протеїназна активність у птиці дослідної групи була вища від контрольних перепелів лише у вмісті і слизовій оболонці 12-палої кишки відповідно на 20,59 % (р<0,01) і 54,5 % (р<0,001), тоді як у тканинах підшлункової залози вона знижувалась на 17,28 % (р<0,05), а у тканинах печінки -- на 35,18 % (р<0,01). Дипептидазна активність у досліджуваних тканинах органів травлення перепелів дослідної групи знаходилась в межах величин активності птиці контрольної групи. Амілолітична активність знижувалась на 27,63 % (р<0,01) лише у тканині підшлункової залози перепілок дослідної групи, тоді як у інших тканинах не спостерігалося вірогідних змін порівняно з птицею контрольної групи.

Рис. 6. Активність гідролітичних ферментів тканин органів травлення перепілок: 1 -- вміст 12-палої кишки, 2 -- слизова оболонка 12-палої кишки, 3 -- підшлункова залоза, 4 -- печінка.

Виявлена нами динаміка активності гідролаз органів травлення японських перепелів, які отримували комбікорм з високим вмістом рослинного жиру і вітаміну Е узгоджується з динамікою активності травних ферментів у щурів, яким згодовували комбікорм з високим рівнем кукурудзяної олії (Forman L. P. et al., 1980).

Продуктивні показники і якість продукції японських перепелів за впливу різного рівня ліпідів і вітаміну Е у раціоні. Результати досліджень свідчать про те, що продуктивність перепілок при підвищенні в раціоні вмісту соняшникової олії та вітаміну Е збільшується. У перепілок, яким згодовували стандартний комбікорм (перший дослід), додавання соняшникової олії у кількості 1,5 % і 3 % (1-ша і 2-га дослідні групи) підвищувало несучість на 2,1 і 4,2 % відповідно. Збільшення кількості вітаміну Е до 40 г/т комбікорму в раціонах з аналогічною кількістю соняшникової олії (3-тя і 4-та дослідні групи) підвищувало несучість птиці відповідно на 2,8 і 5,8 %. У перепілок, які одержували стандартний комбікорм, що містив 40 г/т вітаміну Е (5-та дослідна група), продуктивність була на рівні птахів 1-ої та 3-ої дослідних груп, проте порівняно з 2-ою та 4-ою дослідними групами, комбікорм яких мав однаковий вміст вітаміну Е та добавки 1,5 % і 3 % соняшникової олії, їх несучість була меншою відповідно на 1,7 і 3,3 %.

Маса яєць японських перепілок всіх груп у 45- і 60 - добовому віці вірогідно не різнилась і становила 9,66 -- 8,91 г. Дещо меншої маси були яйця перепілок, що мали вищу продуктивність, зокрема у птиці 3-ої дослідної групи. Визначення маси яєць, маси білка, жовтка та шкаралупи показали, що додавання соняшникової олії до раціону та збільшення кількості вітаміну Е в ньому не проявляли помітного впливу на морфометричні показники яєць.

Характеризуючи збереженість поголів'я перепілок контрольної та дослідних груп за період досліду, слід відзначити, що вона залежала від складу раціону і у всіх дослідних групах була вищою порівняно з контрольною птицею. Збереженість поголів'я птиці, що одержувала стандартний комбікорм (контрольна група), складала 72,64 %, а 2-ої, 3-ої,

4-ої та 5-ої дослідних груп вона була вищою від контролю відповідно на 0,89 %, 8,91 %, 6,0 % та 15,11 %. Тобто, збільшення кількості вітаміну Е в раціоні перепелів позитивно впливало на їх збереженість.

Інтенсивність несучості японських перепілок, яким згодовували кукурудзяно-бобовий комбікорм з різним вмістом соняшникової олії та вітаміну Е, наведено на рис. 7.

Рис. 7. Продуктивність перепілок

1- стандартний комбікорм(20 г/т віт. Е);

2- кукурудзяно-бобовий комбікорм (20 г/т віт. Е);

3- кукурудзяно-бобовий комбікорм (20 г/т віт. Е) + 3% соняшникової олії

4- кукурудзяно-бобовий комбікорм (40 г/т віт. Е) + 3% соняшникової олії;

5- кукурудзяно-бобовий комбікорм (40 г/т віт. Е) + 4,5 % соняшникової олії.

Додавання до кукурудзяно-бобового комбікорму 3 % соняшникової олії збільшувало його енергетичну вартість з 1,044 до 1,151 МДж (на 10,2 %). Встановлено, що у перепілок 3-ої групи, які отримували кукурудзяно-бобовий комбікорм із добавкою 3 % соняшникової олії, продуктивність була на 2,9 % нижчою, ніж у птиці 1-ої групи, раціон якої був аналогічним за рівнем обмінної енергії, протеїну та інших біологічно активних речовин, а порівняно із 2-ою групою - на 8,31 % вищою. Крім цього, нами виявлено, що додаткове включення 20 г/т комбікорму вітаміну Е (4 група) підвищувало продуктивність перепілок на 3,1 % порівняно з 3-ою групою. Збагачення кукурудзяно-бобового комбікорму рослинним жиром у кількості 4,5 % та 40 г/т комбікорму вітаміну Е (5-та група) - сприяло підвищенню продуктивності перепілок на 6,6 % порівняно з птицею 3-ої групи і на 3,7 % - з птицею 1-ої групи.

ВИСНОВКИ

У дисертації, відповідно до поставленої мети і завдань досліджень, отримано нові дані, які розкривають механізми впливу рівня обмінної енергії та кількості вітаміну Е в комбікормах різного компонентного складу на організм японських перепілок у період яйцекладки. Встановлено, що використання в годівлі японських перепелів збагаченого соняшниковою олією та вітаміном Е комбікорму покращує фізіологічний статус їх організму, про що свідчать показники морфофункціонального стану клітин периферичної крові, інтенсивності обміну білків у тканинах, підвищення активності гідролітичних ферментів органів травлення. Доведено та науково обґрунтовано зростання продуктивності та покращення якості продукції перепілок, яким згодовували кукурудзяно-бобовий комбікорм, що містив 4,5 % соняшникової олії та 40 г/т комбікорму вітаміну Е.

1. Додаткове включення до стандартного комбікорму перепілок 3 % соняшникової олії та 20 г/т комбікорму вітаміну Е покращує фізіологічний статус організму птиці, про що свідчить збільшення кількості еритроцитів у крові на 24,6 % (р<0,05) підвищення їх осмотичної резистентності, зростання концентрації гемоглобіну на 2,8 % (р<0,01) і кольорового показника - на 7,7 % (р<0,05). У тканинах печінки і підшлункової залози збільшується вміст розчинних білків, при цьому концентрація азоту вільних амінокислот підвищується у 1,8 раза (р<0,05) лише у тканині підшлункової залози, а концентрація сечової кислоти зростає у 1,5-1,7 раза (р<0,05) у м'язах стегна порівняно з перепілками контрольної групи.

2. Функціональна активність органів травлення японських перепілок, яким згодовували стандартний комбікорм із 3 % добавкою соняшникової олії і вмістом вітаміну Е 40 г/т, характеризується вищою ліполітичною активністю вмісту 12-палої кишки на 10 % (р<0,05), тканини підшлункової залози - на 8 % (р<0,05), тканини печінки - на 11,8 % (р<0,05) порівняно з птицею контрольної групи.

3. При згодовуванні перепілкам комбікормів різного компонентного складу (стандартного і кукурудзяно-бобового з вмістом 3 % соняшникової олії) фізіологічний статус їх організму за морфологічними і функціональними показниками периферичної крові вірогідно не відрізняється. Разом з тим, у птиці, що споживала кукурудзяно-бобовий комбікорм з добавкою рослинного жиру, зростає концентрація розчинних білків у печінці (р<0,05) та підвищується активність АлАТ і АсАТ (р<0,01) у тканині підшлункової залози і печінки, тоді як у слизовій оболонці 12-палої кишки активність трансаміназ знижується, порівняно з птицею, що одержувала стандартний комбікорм.

4. Встановлено значно вищу активність гідролітичних ферментів органів травлення перепілок при згодовуванні кукурудзяно-бобового комбікорму, що містив 3 % соняшникової олії, порівняно з такою на тлі стандартного раціону: ліполітична активність вмісту і слизової оболонки 12-палої кишки підвищується, відповідно на 19,4 і 31,8 % (р<0,01), тканини підшлункової залози - на 33,8 % (р<0,01), протеїназна активність вмісту і слизової оболонки 12-палої кишки відповідно - на 42,6 і 41,2 % (р<0,01), тканини підшлункової залози і слизової оболонки 12-палої кишки відповідно - на 24,5 і 44,2 %. Маса тіла перепілок дослідної групи була - на 2,17 % вищою, ніж контрольної птиці, яка отримувала стандартний комбікорм.

5. Збільшення в кукурудзяно-бобовому комбікормі вмісту соняшникової олії до 4,5 % і вітаміну Е до 40 г/т комбікорму покращує фізіологічний стан організму перепелів, підвищує кількість і резистентність еритроцитів, концентрацію гемоглобіну та гематокритне число (р<0,05) у крові, збільшує вміст розчинних білків у слизовій оболонці 12-палої кишки на 27,2 % (р<0,01), вміст азоту вільних амінокислот - на 44,4 % (р<0,001) у тканині підшлункової залози, сечової кислоти - на 38,6 % (р<0,01) у тканині печінки, підвищує активність АлАТ і АсАТ відповідно на 39,9 і 26,1 % (р<0,05-0,01) у м'язах стегна порівняно з птицею, що отримувала у складі кукурудзяно-бобового комбікорму 3 % соняшникової олії і 20 г/т комбікорму вітаміну Е.

6. У перепілок, яким кількість соняшникової олії у кукурудзяно-бобовому комбікормі збільшували з 3 % до 4,5 %, а вітаміну Е з 20 до 40 г/т комбікорму встановлено підвищення ліполітичної активності вмісту 12-палої кишки на 18,0 % (р<0,05), тканини підшлункової залози на 13,3 % (р<0,05), протеїназної активності вмісту і слизової оболонки 12-палої кишки відповідно на 20,59 і 54,5 % (р<0,001) при зниженні протеїназної активності на 17,3 % (р<0,05) у тканині підшлункової залози і на 35,18 % - у тканині печінки.

7. Додавання до стандартного комбікорму японських перепелів 3 % соняшникової олії підвищує їх продуктивність на 4,2 %, а при включенні такої ж кількості рослинної олії і додатково 20 г/т комбікорму вітаміну Е - на 5,8 %. У групі перепілок, яким згодовували кукурудзяно-бобовий комбікорм з вмістом 4,5 % соняшникової олії та 40 г/т вітаміну Е, інтенсивність яйцекладки зростає на 6,6 % порівняно з птицею, яка отримувала аналогічний комбікорм з вмістом 3 % соняшникової олії та 20 г/т вітаміну Е.

ПРОПОЗИЦІЇ ВИРОБНИЦТВУ

1. З метою покращення функціонального стану японських перепілок, підвищення продуктивності та якості яєць рекомендується вводити до складу стандартного комбікорму 3 % соняшникової олії та збільшувати кількість вітаміну Е до 40 г/т комбікорму.

2. З метою зменшення витрат на виробництво перепелиних яєць (11,8 грн. на 1000 перепілок в день) пропонується використання кукурудзяно-бобового комбікорму, що містить 20 % екструдованих кормових бобів, 4,5 % соняшникової олії і 40 г/т вітаміну Е.

3. Одержані результати щодо змін морфофункціонального стану крові, активності ферментів органів травлення та показників білкового обміну японських перепелів у період інтенсивної яйцекладки за впливу добавок соняшникової олії та вітаміну Е до раціонів різного компонентного складу рекомендується використовувати в курсі лекцій з фізіології, біохімії та годівлі сільськогосподарських тварин для студентів аграрних ВНЗ України III-IV рівня акредитації.

1. Галущак Л. І. Вплив добавок соняшникової олії і вітаміну Е до раціону японських перепелів на показники білкового обміну в їх організмі / Людмила Галущак, Володимир Стояновський // Науково-технічний бюлетень Інституту біології тварин і Державного науково-дослідного контрольного інституту ветпрепаратів та кормових добавок. -- Львів, 2006. -- Вип. 7, № 1, 2. -- С. 22--25. (Дисертант провела експериментальні дослідження, аналіз результатів, підготувала до друку статтю).

2. Галущак Л. І. Вплив добавок соняшникової олії та вітаміну Е до раціону японських перепелів на активність гідролітичних ферментів в їх тканинах / Людмила Галущак, Галина Стояновська // Птахівництво: Міжвід. темат. наук. зб. / ІП УААН. -- Харків, 2007. -- Вип. 60, Ч. 1. -- С. 260--264. (Дисертант провела експериментальні дослідження, аналіз результатів, підготувала до друку статтю).

3. Галущак Л. І. Резистентність еритроцитів та гематологічні показники крові перепелів при включенні в їх раціон добавок соняшникової олії та вітаміну Е / Людмила Галущак, Володимир Стояновський // Науково-технічний бюлетень Інституту біології тварин і Державного науково-дослідного контрольного інституту ветпрепаратів та кормових добавок. -- Львів, 2007. -- Вип. 8, № 1, 2. -- С. 225--228. (Дисертант провела експериментальні дослідження, аналіз результатів, підготувала до друку статтю).

4. Галущак Л. І. Вплив кукурудзяно-бобового комбікорму з добавкою соняшникової олії на показники білкового обміну у тканинах японських перепілок / Людмила Галущак, Володимир Стояновський // Науково-технічний бюлетень Інституту біології тварин і Державного науково-дослідного контрольного інституту ветпрепаратів та кормових добавок. -- Львів, 2008. -- Вип. 9, № 1, 2. -- С. 81--84. (Дисертант провела експериментальні дослідження, аналіз результатів, підготувала до друку статтю).

5. Галущак Л. І. Активність гідролаз тканин травного тракту перепілок при дії різного складу комбікорму / Л. І. Галущак // Науково-технічний бюлетень Інституту біології тварин і Державного науково-дослідного контрольного інституту ветпрепаратів та кормових добавок. -- Львів, 2008. -- Вип. 9, № 3. -- С. 25--28.

6. Галущак Л. І. Деякі показники білкового обміну у тканинах японських перепілок за різного рівня соняшникової олії і вітаміну Е в їх раціоні / Л. І. Галущак // Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С. З. Ґжицького. -- Львів, 2008. -- Т. 10, № 2 (37), Ч. 2. -- С. 44--48.

7. Галущак Л. І. Фізіологічний стан організму перепелів за дії кукурудзяно-бобового комбікорму / Л. І. Галущак // Науково-технічний бюлетень Інституту біології тварин і Державного науково-дослідного контрольного інституту ветпрепаратів та кормових добавок. -- Львів, 2009. -- Вип. 10, № 1--2. С. -- 132--135.

8. Галущак Л. І. Продуктивність та якість яєць японських перепілок за дії кукурудзяно-бобового комбікорму з різним рівнем соняшникової олії та вітаміну Е. /Л. І. Галущак, А. В. Гунчак, В. Г. Стояновський // Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С. З. Ґжицького. -- Львів, -- 2009. - Т. 11, № 2 (41), Ч. 3. - С. 38--41. (Дисертант провела експериментальні дослідження, аналіз результатів, підготувала до друку статтю).

9. Пат. на корисну модель № 19369, Україна, МПК А 01 К 67/02. Спосіб покращення харчової цінності та біологічних властивостей перепелиних яєць / Ратич І. Б., Кисців В. О., Галущак Л. І., Гунчак А. В.; винахідник і власник Інститут біології тварин УААН. -- № u 200606550; заявл. 13.06.2006; опубл. 15.12.2006, Бюл. № 12, 2006. -- 4 с. (Дисертант брала участь у проведенні експериментальних досліджень, провела узагальнення одержаних результатів, оформлення матеріалів заявки виконано у співавторстві).

10. Пат. на корисну модель № 25722, Україна, МПК А 01 К 39/00. Комбікорм для японських перепелів-несучок / Ратич І. Б., Кисців В. О., Галущак Л. І.; винахідник і власник Інститут біології тварин УААН. -- № u 200613386; заявл. 18.12.2006; опубл. 27.08.2007, Бюл. № 13, 2007. -- 4 с. (Дисертант брала участь у проведенні експериментальних досліджень, провела узагальнення одержаних результатів, оформлення матеріалів заявки виконано у співавторстві).

11. Ратич І. Б. Метаболічні процеси в тканинах японських перепелів за різного рівня ліпідів і вітаміну Е в їх раціоні / І. Б. Ратич, В. О. Кисців, Л. І. Галущак // Матеріали IX Українського біохімічного з'їзду 24-27 жовтня 2006 р.: тези доп. -- Харків, 2006. -- Т. 1. -- С. 169. (Дисертант провела експериментальні дослідження, аналіз результатів, провела узагальнення одержаних результатів, підготувала до друку тези).

12. Галущак Л. І. Активність гідролаз органів травлення японських перепелів за різного рівня соняшникової олії і вітаміну Е в їх раціоні / Людмила Галущак, Галина Стояновська // Материалы IX Украинской конференции по птицеводству с международным участием “Актуальные проблемы современного птицеводства” (Алушта, 15-18 сентября 2008 г. -- Харків, 2008. -- С. 21--26. (Дисертант провела експериментальні дослідження, аналіз результатів, підготувала до друку статтю).

13. Гунчак А. В. Гематологические показатели крови перепелов в зависимости от уровня жира и витамина Е в рационе / А. В. Гунчак, Г. М. Стояновськая, Л. И. Галущак // Экология и инновации / Материалы VII Международной научно-практической конференции 22-23 мая 2008 г.: тезисы докл. -- В.: ВГАВМ, 2008. -- Ч. 1. -- С. 62--63. (Дисертант провела експериментальні дослідження, аналіз результатів, підготувала до друку тези).

14. Кисцив В. О. Качество яиц и яйценоскость японских перепелов при включении в их рацион подсолнечного масла и витамина Е / В. О. Кисцив, Л. И. Галущак, Б. Я. Кырылив // VIII Международная научно-практическая конференция молодых ученых “Биоэкология и ресурсосбережение” -- Витебск, 22-23 мая 2009. -- C. 61-62. (Дисертант провела експериментальні дослідження, аналіз результатів, підготувала до друку тези).

Размещено на Allbest.ru