Главная
Коллекция "Otherreferats"
Сельское, лесное хозяйство и землепользование
Выращивание и хранение продовольственного и семенного картофеля
Выращивание и хранение продовольственного и семенного картофеля
Биологические особенности картофеля, технология его возделывания. Сорт, возделываемый в хозяйстве, его характеристика. Особенности уборки картофеля с целью достижения оптимальных параметров технологических свойств продукции и обеспечения ее сохранения.
| Рубрика | Сельское, лесное хозяйство и землепользование |
| Вид | курсовая работа |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 16.10.2014 |
| Размер файла | 938,7 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Размещено на http://www.allbest.ru/
Министерство сельского хозяйства Российской Федерации
Департамент научно-технической политики и образования
ФГБОУ ВПО "Якутская государственная сельскохозяйственная академия”
Агротехнологический факультет
Кафедра технологии производства продуктов животноводства и товароведения
Курсовая работа
на тему: "Хранение продовольственного и семенного картофеля”
г. Якутск 2014г.
Содержание
- Введение
- Глава 1. Биологические особенности картофеля, технология его возделывания
- 1.1 Сорт картофеля, возделываемый в хозяйстве, его характеристика
- 1.2 Агротехника и уборка культур для хранения
- 1.3 Технология схема возделывания продовольственного и семенного картофеля
- 1.4 Особенности уборки картофеля с целью достижения оптимальных параметров технологических свойств продукции и обеспечения ее сохранения
- Глава 2. Особенности транспортировки и требования к качеству
- 2.1 Особенности транспортировки, после уборочной подработки и подготовки картофеля к хранению. Требования по ГОСТ
- 2.2 Подготовка клубней к хранению
- 2.3 Требования к качеству по ГОСТ на продукцию заготовляемую и предназначенную для различной торговли
- Глава 3. Правила приемки
- 3.1 Картофель принимают партиями
- 3.2 Способы упаковывания картофеля свежего продовольственного, реализуемого в розничной торговой сети
- Глава 4. Технология хранения картофеля в хозяйстве
- 4.1 Хранилища, используемые в хозяйстве, и их характеристика, подготовка хранилищ к хранению продукции
- Глава 5. Сравнительная характеристика напольного и подпольного способа вентилирования
- 5.1 Особенности хранения картофеля в хозяйстве. Режимы хранения
- 5.2 Виды потерь продукции при хранении
- 5.3 Экономическая эффективность хранения картофеля
- Заключение
- Список используемых литератур
Введение
Актуальность. Картофель - важнейшая продовольственная культура, получившая название "второго хлеба". Картофель - культура универсального использования. В клубнях картофеля содержится в среднем от 14 до 22% крахмала, 2-3% белка. Спирт из картофеля до сих пор не заменим в фармацевтической, парфюмерной и ликероводочной промышленности. Крахмал используют в кондитерском, текстильном и колбасном производстве. Кулинарам известно более 200 картофельных блюд. Велико значение картофеля как кормового растения. Он основной компонент в кормовых рационах свиней, применяется для кормления молочного стада и домашней птицы. Посевная площадь картофеля в России 3,2 млн. га.
Основными причинами низких урожаев и высоких материальных затрат на производство картофеля являются прежде всего низкое качество семенного материала как по репродукционным, так и посевным качествам, грубые нарушения агротехники выращивания, размещение значительной части посевов картофеля на непригодных для механизированного возделывания и уборки тяжелых почвах, низкий уровень механизаций при подготовке семенного материала и послеуборочной доработке картофеля. У картофеля слишком велика зависимость величины урожая от качества семенного материала.
Целью работы является ознакомление и усвоение хранение продовольственного и семенного картофеля, обеспечивающих повышение качества посадочного материала, коэффициента размножения и урожайных свойств семенных клубней.
Задачи:
1. Ознакомиться характеристикой сортовых особенностей в хозяйстве по Якутии.
2. Изучить принцип сохранения особенности картофеля.
картофель хранение уборка сорт
3. Освоить особенность хранения семенного и продовольственного картофеля.
4. Усвоить виды потерь картофеля.
Исходя из поставленных в работе цели и задач, была определена структура курсовой работы, которая включает введение, три главы, объединяющие десяти параграфов и заключение.
Практическая значимость настоящей курсовой работы заключается в том, что может быть использован в качестве учебно-методического пособия студентам ветеринарного факультета высших профессиональных и средних специальных учебных заведений.
Глава 1. Биологические особенности картофеля, технология его возделывания
1.1 Сорт картофеля, возделываемый в хозяйстве, его характеристика
В России районировано 100 сортов картофеля. Наибольший урожай можно получить при культивировании сортов, подобранных специально с учетом почвенно-климатических условий. Сорта картофеля различаются по срокам созревания: ранние (их убирают через 50-60 дней после посадки, выращивают для летнего употребления), среднеранние (через 60-80 дней, для летнего и осенне-зимнего употребления), средние (через 80-100 дней), среднепоздние (через 100-120 дней) и поздние (свыше 120 дней, в основном применяют для хозяйственных целей). «Растениеводства» под ред. Вавилова П.П. Москва Колос" 1979год. - 43с.
Целесообразнее всего выращивать сразу 2-3 сорта разной скороспелости.
Наибольший интерес представляют следующие сорта:
1. Анар - среднеспелый, урожайный, высокие вкусовые качества; клубни красные, овальные, мякоть белая. Не поражается железистой пятнистостью. Хорошая лежкость. Рекомендуется к посадке в южных районах.
2. Белорусский ранний - высокоурожайный сорт, хорошие вкусовые качества; клубни белые, округлые, мякоть белая. Устойчив к раку, но паршой и фитофторозом поражается сильно. Лежкость удовлетворительная. Рекомендуется к посадке на торфяных и пойменных почвах.
3. Берлихинген - среднепоздний, высокоурожайный сорт, вкусовые качества удовлетворительные; клубни красные, овальные, с шелушащейся кожурой, мякоть белая. Устойчив к раку, парше, менее - к фитофторе. Поражается кольцевой гнилью. Распространен повсеместно.
4. Вармас - ранний, вкусовые качества хорошие; клубни белые, крупные, овальные, мякоть белая, во время варки не разваривается. Лежкость хорошая. Устойчив к раку. Засухоустойчив, рекомендуется к посадке в южных и центральных районах.
5. Волжанин - среднеранний, высокоурожайный, вкусовые качества хорошие; клубни белые, очень крупные, овальные, мякоть белая, число клубней большое. Лежкость хорошая. Устойчив к вырождению, но сильно поражается паршой. Засухоустойчив, распространен в основном в Поволжье и в южных районах.
6. Гатчинский - среднеспелый, урожайный сорт, вкусовые качества хорошие; клубни белые, крупные, округлые, кожура сетчатая, мякоть белая. Лежкость хорошая. Устойчив к раку, черной ножке, фитофторе, редко поражается паршой и макроспориозом. Распространен повсеместно.
7. Гибридный-14 - среднепоздний, высокоурожайный сорт, вкусовые качества отличные; клубни белые, округлые, ровные, кожура шелушащаяся, мякоть белая. Лежкость хорошая. Устойчив к раку, фитофторе и вырождению. Рекомендуется к распространению в средней полосе России.
8. Детскосельский - среднеранний, высокоурожайный сорт, вкусовые качества хорошие, повышенное содержание витамина С; клубни светло-розовые, крупные, плоскоовальные, кожура гладкая, мякоть белая. Лежкость хорошая. Устойчив к раку, парше, фитофторе, железистой пятнистости. Распространен в центральных районах.
9. Дружный - среднеранний, высокоурожайный сорт, высокая крахмалистость, вкусовые качества хорошие; клубни белые, округлые, мякоть белая, при резке немного темнеет. Лежкость хорошая. Устойчив к раку, фитофторе и вирусным инфекциям.
10. Искра - раннеспелый, урожайность высокая, отличается повышенным содержанием белка, высокими вкусовыми качествами; клубни белые, округлые. Лежкость хорошая. Устойчив к раку, фитофторе. Распространен на Урале.
11. Лорх - среднепоздний, урожайный сорт, очень хорошие вкусовые качества, повышенная крахмалистость; клубни белые, округло-овальной формы, мякоть белая, кожура слегка шелушится. Лежкость хорошая. Отличается повышенной устойчивостью ко всем основным болезням, кроме рака. Один из самых распространенных сортов.
12. Приекульский ранний - высокоурожайный сорт, вкусовые качества удовлетворительные; клубни белые, округло-овальные. Лежкость хорошая. Устойчив к раку, парше и фитофторозу. Распространен повсеместно.
13. Смена - среднеранний сорт, отличается высокими вкусовыми качествами, очень высокоурожайный, клубни крупные, белые, округло-овальные, мякоть белая, кожура гладкая. Лежкость хорошая. Устойчив к раку, фитофторозу. Распространен в центральных районах.
14. Темп - поздний, высокоурожайный, с повышенным содержанием протеина, отличается высокими вкусовыми качествами; клубни крупные, белые, округло-овальные, мякоть светло-желтая. Лежкость хорошая. Устойчив к раку, фитофторе, относительно устойчив к парше обыкновенной. Распространен в центральных областях России.
Центральное место в сельском хозяйстве занимает растениеводство. Оно удовлетворяет большую часть потребностей населения в пище; человек получает из растений около 88% энергии в виде углеводов, белков, жиров и около 80% витаминов, минеральных солей и других физиологически незаменимых веществ. Растительные продукты составляют 93% диеты человека; около 80% побочной биомассы растений участвует в формировании плодородия. «Справочная книга по орошаемому земледелию» под ред.А.П. Погребняк и К.Г. Калашников Кишинев: КартияМолдовеняскэ 1990 год. - 42с.
Растениеводство, как частное земледелие возникло в глубокой древности, когда человек, живший в лесах тропиков и субтропиков, перешёл от сбора даров природы (листьев, семян, плодов, корней) к примитивному земледелию, т.е. к рыхлению почвы и возделыванию нужных ему растений (мотыжное земледелие).
Число видов растений, возделываемых и используемых человеком, превышает 20 тысяч.
Технология возделывания сельскохозяйственных культур должна включать следующие основные приёмы: подбор сельскохозяйственных культур и сортов, обладающих в местных почвенно-климатических условиях наиболее ценными хозяйственно-биологическими свойствами, выбор наилучших предшественников в севообороте, систему обработки почвы, применения удобрений, семеноводства, интегрированную систему защиты растений от вредителей, болезней и сорняков, систему машин, подготовку семян к посеву, сроки, способы, норму высева и глубину посева, уход за посевами, уборку, первичную обработку собранного урожая.
1.2 Агротехника и уборка культур для хранения
Картофель - многолетнее растение семейства пасленовых. В огородной практике используется как однолетнее. Картофель - одна из основных овощных культур. И это неудивительно, поскольку это ценнейший продукт питания. При потреблении в сутки 300-400 г картофеля обеспечивается около 10% необходимой человеку дозы калорий. В его клубнях содержится до 18% крахмала, а также провитамин А, витамины В1, В2, В6, PP и C. А белок картофеля, хотя его сравнительно немного - 1,5-2%, по своей биологической ценности превышает белки многих других растений, так как содержит все необходимые человеку аминокислоты. Практикум по технологии хранения и переработки плодов и овощей Е.П. Широков Москва 1985 год. - 432 с.
Рис. 11. Картофель: а - столоны; б - молодые клубни; в - корни; г - старый клубень; д - цветки; е - ягоды
Также картофель используется в качестве корма для скота и птицы. Известно, что при его скармливании коровам заметно увеличиваются надои молока. Кроме этого, он издавна известен в народной медицине. Соли магния, калия, кальция, серы, железа, йода, марганца, содержащиеся в клубнях картофеля, оказывают терапевтическое действие при заболеваниях щитовидной железы, гастрите, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки и малокровии. Также он очень эффективен при лечении ожогов и экземы. Но особенно широко применяются пары свежесваренного картофеля, в частности при респираторных заболеваниях.
Выращивают картофель и для получения картофельного крахмала, который используется при выпечке кондитерских изделий и при стирке белья. Широко применим картофельный спирт. В настоящее время известно около 150 видов этого растения. Картофель - клубнеплод, так как у него развиваются подземные клубни (рис. 11). Стебли картофеля ветвящиеся, основная окраска зеленая (в зависимости от сорта может приобретать красно - или сине-фиолетовые оттенки). Число стеблей в кусте колеблется от 4 до 8 (от числа проросших глазков). Признаки куста, по которым можно отличить сорт: форма, положение стеблей, длина стеблей и облиственность. Хранение и технология с/х продукции (Л.А. Трисвятский, Б.В. Лесик, В.Н. Курдина; под руководством Л.А. Трисвятского. - М. Колос, 1983 г. - 42 с.
Листья на стебле размещаются по спирали. Поверхность листа бывает и морщинистой, и гладкой, но всегда ворсистая.
Цветки собраны в соцветия. Окраска венчика зависит от сорта, бывает белой, красно-фиолетовой, сине-фиолетовой и синей. У некоторых сортов цветение слабое, цветки не имеют пыльцы и не завязывают плодов. Картофель самоопыляется, перекрестного опыления почти не наблюдается.
Как и каждое растение, картофель может расти и нормально развиваться лишь при определенных условиях:
Наиболее комфортно картофель чувствует себя при умеренной температуре - около 21°С. Клубни начинают прорастать уже при 5-7°С. Если температура слишком низкая или очень высокая, то рост замедляется и повышается восприимчивость к болезням. В почве, прогретой до 18°С, всходы появляются уже на 12-14 день. Ботва картофеля ранних сортов практически не переносит заморозков и при температуре 1-2°С гибнет. Если долгое время стоит холодная, дождливая погода или, наоборот, очень жарко, то может начаться образование дополнительных клубней (так называемых деток). Самая благоприятная температура для клубнеобразования - 12-18°С. Если нагрев почвы выше 29°С, прирост клубней прекращается. Поэтому картофель - растение стран с умеренным климатом.
Картофель относится к светолюбивым растениям. Его нельзя сажать в затененных местах (например, междурядьях деревьев), так как при недостаточной освещенности ботва желтеет, стебли вытягиваются и образуется малое количество клубней. Если ряды картофеля во время посадки направить с севера на юг, то растения будут равномернее освещаться, а это, в свою очередь, приведет к увеличению урожайности. Клубни, хранящиеся некоторое время на свету, зеленеют. В них образуется хлорофилл и увеличивается содержание соланина. В пищу такие клубни употреблять не рекомендуется, но это прекрасный посадочный материал (поскольку менее подвержен болезням).
Картофель - влаголюбивое растение. Особенно для него важен полив во время формирования клубней. Для образования 1 кг массы ему нужно не менее 80-100 л воды. Но переувлажнение почвы вредно, так как в клубнях образуется меньше крахмала и растение становится беззащитным перед болезнями. Кроме того, в таком случае ухудшается воздухопроницаемость почвы, что приводит к загниванию клубней. Личко Н.М. Технология переработки продукции растениеводства/ Под ред.Н.М. Личко. - М.: Колос, 2000. - 42с.
Поскольку корневая система картофеля слабо развита, он испытывает потребность в питательных веществах. В основном это калий, азот и фосфор. (В среднем на каждые 50 кг клубней картофель получает из почвы 2,5 кг азота, 1 кг фосфора и 4 кг калия.) Кроме них, картофель нуждается в магнии, сере, железе и других элементах. Причем при более мощной ботве расходуется большее количество питательных веществ. Их недостаток приводит к различным изменениям в органах, особенно в листьях.
1.3 Технология схема возделывания продовольственного и семенного картофеля
ТРЕБОВАНИЯ К ПОЧВАМ
Картофель на продовольственные цели возделывают на дерново-подзолистых, легко - и среднесуглинистых, супесчаных и песчаных, подстилаемых мореной, почвах.
Семенной картофель размещают на хорошо окультуренных супесчаных, легкосуглинистых, торфяно-болотных почв.
Для картофеля на технические цели пригодны разные типы высоко окультуренных почв.
По гранулометрическому составу предпочтительны легкие и средние суглинки, а так же супесчаные почвы, хорошо аэрируемые и пригодные для уборки комбайнами.
Не пригодны песчаные, тяжелосуглинистые и глинистые почвы, сильно уплотняющиеся и избыточно увлажненные, участки с низким плодородием, сильным засорением пыреем и проволочником.
Оптимальная плотность пахотного слоя для суглинков - 1,0 г/см3, для супесей - 1,3-1,4 г/см3, полевая влажность - 70-80% (для супесчаных - 80-90, для суглинистых - 80-85), скважность аэрации - 20-30% от общего объема пор.
Оптимальные агрохимические показатели почв: рН - 5,3-5,8, содержание гумуса - не менее 2,0%, подвижного фосфора и обменного калия не менее 150-200 мг/кг почвы. Картофель хорошо переносит повышенную кислотность почвы.
ВЫБОР ПРЕДШЕСТВЕННИКА
Лучшими предшественниками для картофеля являются зернобобовые, зерновые, сидеральные культуры, пласт или оборот многолетних трав, однолетние травы.
Насыщение севооборотов семенным картофелем не должно превышать 25%.
Рекомендуются следующие схемы севооборотов для семенного картофеля:
Картофель; 2 - ячмень; 3 - викоовсяная смесь (занятый пар); 4 - озимый рапс.
Картофель; 2 - яровые зерновые с подсевом клевера; 3 - клевер; 4 - клевер; 5 - озимые.
Картофель; 2 - озимые; 3 - рапс; 4 - яровые зерновые с подсевом клевера; 5 - клевер.
Севообороты для продовольственного и технического картофеля могут иметь насыщение этой культурой до 50%.
Схемы чередования культур при выращивании продовольственного и технического картофеля приведены в таблице 1.
В целях предупреждения и накопления болезней и вредителей возвращать картофель на прежнее поля не ранее, чем через 2-3 года.
Картофель является лучшим предшественником для зерновых культур, льна, рапса.
ОБРАБОТКА ПОЧВЫ
При обработке почвы для возделывания картофеля требуется создать оптимальный водно-воздушный и питательный режимы, объем гребня, плотность и комковатость в зоне клубнеобразования растений, равномерно распределить органические и минеральные удобрения, уничтожить сорные растения. Основные этапы подготовки почвы: разделка стерни, вспашка, предпосадочная культивация, нарезка гребней. Манжесов В.И. Технология хранения растениеводческой продукции / В.И. Манжесов, И.А. Попов, Д.С. Щедрин. - М.: Колос, 2005. - 425 с.
Вспашку почвы проводят при внесении органических и минеральных удобрений, возделывании промежуточных культур, на сильно засоренных корневищными сорняками полях (внесение глифосатсодержащих гербицидов).
При возделывании картофеля на песчаных и супесчаных почвах, чистых от корневищных сорняков, по редьке масличной осенью проводят глубокое рыхление до 35-40 см комбинированными агрегатами типа КЧ-5,1; АРК-4,5.
Весной проводят не менее 2-х культиваций в два следа на глубину 18-20 см, нарезка или (без нарезки) гребней, посадка картофеля. При поднятой зяби и внесении с осени органических удобрений - обработка почвы идентична.
Весновспашка на суглинистых почвах обязательна.
Весеннюю обработку средних суглинистых почв, не засоренных камнями, лучше выполнять активным фрезерованием (машины роторные МРП-2,1; ПАН-2,8; КВФ-2,8; КВФ-4; культиваторы вертикально-фрезерные "РАБЕВЕРКРКЕ300"; Лемкен "Циркон 7/300" и др.), которые позволяют создать мелкокомковатую структуру таких почв в зоне клубнеобразования.
На суглинистых и глинистых почвах нарезка гребней обязательна.
Нарезку гребней проводят за 3-7 дней до посадки. Высота гребней: на суглинистых почвах - 12-14 см; на легких - 14-16 см; в условиях избыточного увлажнения - 16-18 см от дна борозды. Отклонения - не более ±2 см. На легких почвах нарезка гребней нецелесообразна. Используют культиваторы КРН-4,2; КГО-3 и др. Трисвятский Л.А. Хранение зерна / Л.А. Трисвятский. - М.: Колос, 1986. - 53с.
Выбор участка и размещение в севообороте.
Выращивать картофель нужно на почвах, которые на протяжении вегетации сохраняют рыхлость, не заплывают при выпадении осадков. Они пригодны для комбайновой уборки. Наиболее подходящие для картофеля рыхлые песчаные, супесчаные и суглинистые почвы.
Глинистые почвы, особенно черноземы, более плодородны, но сильно уплотняются. Для улучшения воздухопроницаемости таких почв необходимо внесение повышенных норм органических удобрений, применение специальной техники (в том числе фрезерных машин) при обработке почвы и др.
Картофель в специализированных севооборотах ЦЧР может занимать до 25-33 % пашни. После картофеля в почве остается мало органических остатков. Поэтому в картофельных севооборотах необходимо иметь многолетние бобовые травы или сидеральные культуры, обогащающие почву органическим веществом. Для бездефицитного баланса гумуса на черноземах нужно вносить органических удобрений (с учетом многолетних трав) не менее 6 т на 1 га пашни, а на серой лесной, особенно супесчаной почве - 10 т/га. С увеличением насыщенности севооборота картофелем должна возрасти и доза внесения органических удобрений.
Зябь пашут плугами с предплужниками обычно на глубину 28-30 см. Глубокая пахота не всегда оправдана на супесях и почвах с неглубоким пахотным слоем. В таких случаях возможна вспашка с почвоуглублением до 30 см.
Под картофель часто применяют полупаровую обработку рано вспаханной зяби. При появлении сорняков и падалицы зябь культивируют на глубину 8-10 см. Поля, засоренные многолетними, особенно корнеотпрысковыми сорняками, обрабатывают по типу улучшенной зяби с двумя предпахотными лущениями: первое - дисковое на глубину 5-6 см сразу после уборки, второе - лемешное (или плоскорезное), на 12-14 см, после появления розеток осота и других сорняков. Поле пашут в поздние сроки, после отрастания сорняков. На затопляемых поймах почву под картофель пашут весной. Трисвятский Л.А. Хранение и технология сельскохозяйственных продуктов / Л.А. Трисвятский, Б.В. Лесик, В.Н. Курдина. - М.: Агропромиздат, 1991. - 86с.
Весенняя обработка черноземов в зоне недостаточного и неустойчивого увлажнения состоит из боронования зяби и предпосадочного рыхления физически спелой почвы плугами без отвалов на глубину 25-27 см в агрегате с боронами, особенно в том случае, когда органические удобрения были внесены осенью.
Нарезка гребней.
Гребневая технология возделывания картофеля улучшает аэрацию почвы и обеспечивает хорошее качество работы картофелеуборочных комбайнов. Она имеет преимущества на тяжелой глинистой и суглинистой почве, особенно во влажных условиях. В засушливых же районах и на супесях более оправдана гладкая посадка картофеля.
При гребневой технологии возделывания применяют три вида нарезки гребней: осеннюю, весеннюю и - в процессе посадки заделывающими дисками картофелесажалок (которую иногда называют полугребневой).
ВНЕСЕНИЕ УДОБРЕНИИ
На формирование 100 ц картофеля требуется 40-60 кг азота, 12-20 кг фосфора и 60-110 кг калия, 20-40 кг серы, 10-25 кг магния, 25-50 кг кальция и микроэлементы.
Органические удобрения (хорошо перепревший соломистый навоз, торфо-навозный компост) вносят под предшествующую культуру или осенью в норме 40-60 т/га.
На семенных посадках использование не перепревшего навоза, а также весеннее внесение не допускается.
Запашка сидеральных культур (редька масличная, рапс, озимая рожь, люпин узколистный) с урожайностью более 200 ц/га эквивалентна внесению 30 т/га органических удобрений. Использование сидератов по фитосанитарным показателям и влиянию на качество клубней предпочтительнее использования органических удобрений. Широков Е.П. Технология хранения и переработки плодов и овощей с основами стандартизации / Е.П. Широков. - М.: Агропромиздат, 1988. - 64 с.
Нормы минеральных удобрений рассчитывают с учетом почвенного плодородия, степени извлечения питательных веществ из почвы, планируемой урожайности (таблица 2).
Полная доза азотных удобрений вносится под культивацию или нарезку гребней в один прием, на супесчаных почвах - в два. При необходимости проведения подкормки вносят до 30 кг/га д. в. при высоте растений 10-15 см.
Фосфорные удобрения целесообразно вносить под предпосевную культивацию. При использовании сажалок с туковысевающими аппаратами их вносят в рядки - 20-30 кг/га д. в.
Калийные хлорсодержащие удобрения вносят осенью под основную обработку, на супесчаной и песчаной почвах - возможно весной.
Лучшими формами удобрений для картофеля являются сульфат калия, аммофос, сульфат аммония.
Под картофель целесообразно дополнительно к основным удобрениям вносить до посадки 30-50 кг/га магния и 30-60 кг/га серы или в период вегетации специальные составы микроудобрений.
БОРЬБА С СОРНЯКАМИ
Применение гербицидов является обязательным в интенсивной технологии возделывания картофеля. Ни один из вариантов механической обработки не в состоянии подавить видовой состав (проведение двух довсходовых обработок снижает засоренность посевов однолетними сорняками на 70-85 %, гибель многолетних сорняков - не более 45 %). Хранение и технология с/х продукции (Л.А. Трисвятский, Б.В. Лесик, В.Н. Курдина; под руководством Л.А. Трисвятского. - М. Колос, 1983г. - 57с.
Борьба с сорной растительностью в посадках картофеля проводится в три этапа: осенью после уборки предшественника; весной - до всходов и во время вегетации. Используют следующие препараты (таблица 6).
Условия применения почвенных гербицидов:
Гребни должны быть хорошо сформированы и осесть;
Почва иметь мелкокомковатую структуру и быть достаточно влажной для равномерного распределения гербицидов и проявления их действия;
Скорость ветра - не более 3-4 м/с;
Сорняки должны активно вегетировать;
Температура воздуха - не ниже +120С и не выше +250С.
БОРЬБА С ВРЕДИТЕЛЯМИ И БОЛЕЗНЯМИ
Наиболее распространенными и вредоносными на посадках картофеля являются болезни: фитофтороз, альтернариоз, ризоктониоз, виды парши, черная ножка; вредители: колорадский жук, тли, проволочники.
Для защиты картофеля от болезней и вредителей во время вегетации используют следующие пестициды
В зависимости от сорта и погодных условий проводят не менее 1-2 опрыскиваний против колорадского жука. Против фитофтороза проводят 2-5 опрыскиваний: в годы депрессивного развития болезни достаточно двух; умеренного - не менее 3-4-х; эпифитотийного - не менее 5.
При совпадении сроков обработок против колорадского жука и фитофтороза в суспензии фунгицидов добавляют инсектицид. Расход рабочей жидкости при проведении первого и второго опрыскиваний против фитофтороза и альтернариоза - 200 л/га; при последующих обработках - 400-600 л/га. Личко Н.М. Технология переработки продукции растениеводства/ Под ред.Н.М. Личко. - М.: Колос, 2000. - 42с.
Используют штанговые опрыскиватели ОПШ-15, ОМ-630, V-600/12, RAU600, ОП-2000 или аналогичные.
Требования к опрыскиванию посадок:
Равномерное покрытие почвы и растений рабочим раствором при высокой дисперсности (размер капель не более 150 мкм);
Соблюдение нормы внесения препарата;
Равномерная концентрация раствора препарата во время работы;
Отклонение от установленной нормы расхода рабочей жидкости в пределах ±10 %, концентрации раствора - не более ±5%;
Опрыскивания проводят при скорости ветра не более 2-5 м/с;
При выпадении осадков менее чем через 4 часа обработку повторить. Норму препарата уменьшить наполовину.
На семеноводческих посевах во время вегетации проводят фитосанитарные и сортовые прочистки (удаляют растения, пораженные бактериальными и вирусными болезнями, примеси других сортов):
Первая прочистка - по всходам при высоте растений картофеля 15-20 см;
Вторая - в фазу цветения;
Третья - перед удалением ботвы.
Качество посадок после прочисток должно соответствовать нормам СТБ 1224-2000.
Усредненные нормы удобрений под картофель в расчете на урожайность 200-250 ц/га
Картофель очень чувствителен к хлору (снижается содержание крахмала в клубнях, ухудшаются их вкусовые качества). Хлорсодержащие калийные туки (хлористый калий и др.) необходимо вносить осенью под зяблевую вспашку, чтобы обеспечить вымывание ионов хлора осадками за пределы корнеобитаемого слоя. Для весеннего внесения нужно использовать бесхлоровые формы калийных удобрений (калимагнезия - K.2SO4 o MgSO4, калийно-магниевый концентрат, зола и др.). Нитратные формы азотных удобрений лучше использовать при весеннем внесении. Личко Н.М. Технология переработки продукции растениеводства/ Под ред.Н.М. Личко. - М.: Колос, 2000. - 52с.
Кальций - не только мелиорант, снижающий кислотность почвы, но и элемент питания. По выносу с урожаем клубней он уступает лишь калию. Раньше считалось, что нужно избегать внесения извести непосредственно под картофель. Объясняли это терпимым отношением картофеля к кислой среде и усилением заболевания клубней паршой. Однако в последнее время доказано, что известкование под картофель не увеличивает заболеваемость клубней в первый год. Чаще это происходит на третий год после внесения извести.
Сроки.
Чрезмерно ранние и поздние сроки посадки картофеля снижают его урожайность. Посадку надо начинать, когда почва достигнет физической спелости и прогреется на глубину 10-12 см до 5-7°С. Это обычно совпадает с началом цветения абрикоса и черемухи или с появлением листьев березы размером около 1 см. На севере ЦЧР картофель обычно начинают сажать в конце апреля - начале мая, в южных районах - на 3-5 дней раньше, примерно через 7-10 дней после начала полевых работ. Продолжительность посадки картофеля должна быть не более 10-12 дней. Обычно оптимальный срок посадки картофеля в ЦЧР с 25-28 апреля по 5-10 мая. Манжесов В.И. Технология хранения растениеводческой продукции / В.И. Манжесов, И.А. Попов, Д.С. Щедрин. - М.: Колос, 2005. - 72с.
Раньше подходят к посадке супесчаные, позже - суглинистые и особенно пойменные почвы. Картофель высаживают сразу после безотвального рыхления с боронованием (или после нарезки гребней на дерново-подзолистых и серых лесных влажных почвах), сначала - ранние, затем - среднеспелые и поздние сорта.
Крупность клубней и густота посадки.
Установлено, что увеличение массы семенных клубней с 25-50 до 80-100 г при возделывании картофеля с одинаковой площадью питания обеспечивает повышение урожайности, но при этом увеличиваются затраты семенного материала. Посадка мелкими клубнями снижает валовой урожай и выход товарных клубней, но соответственно уменьшает затраты семенного материала.
Ранние и среднеспелые сорта высаживают погуще, среднепоздние и поздние - пореже. При этом учитывают и сортовые особенности.
Густоту посадки при работе сажалок определяют путем подсчета высаженных клубней на 10 м, то есть на 14,3 м рядка при междурядьях 70 см. Для этого нужно поднять заделывающие диски (загортачи).
Глубина посадки картофеля зависит от региона, способа посадки, крупности клубней, свойств почвы и др. Она колеблется от 4-5 до 10-12 см. Различают: мелкую (на суглинках - до 6, на супесях - до 10 см), среднюю (соответственно, 6-8 и 10-12 см) и глубокую (больше 8-12 см) заделку клубней в почву.
Окучивание картофеля улучшает рыхлость почвы и создает лучшие условия для клубнеобразования, уничтожает сорняки. Оно необходимо на тяжелых почвах, особенно при мелкой посадке в ранние сроки. Слой присыпанный к растениям почвы в гребне должен быть 4-6 см. В случае размывания гребней дождями или при высокой засоренности проводят повторное окучивание. Трисвятский Л.А. Хранение зерна / Л.А. Трисвятский. - М.: Колос, 1986. - 51с.
В засуху окучивание может усилить иссушение почвы и снизить урожайность. В таком случае проводят лишь неглубокое рыхление почвы для подрезания сорняков.
Защита от болезней и вредителей.
Картофель может сильно поражаться различными инфекционными (грибными, бактериальными, вирусными, нематодными и др.) и неинфекционными болезнями, снижающими его урожайность в среднем на 25 %.
Микозы - самая большая и разнообразная группы грибных болез-ней, причиняющих огромный вред, особенно в годы эпифитотий. Из них наиболее распространен и вредоносен фитофтороз, а также ризоктониоз, алыпернариоз, макроспориоз, сухая гниль, парша обыкновенная, фузариозное увядание, церкоспороз, мучнистая роса и другие.
Из бактериальных болезней (бактериозов) наиболее вредоносны чер - пая ножка, кольцевая гниль, бурая бактериальная гниль, бактериоз стеблей, мокрая гниль картофеля. Нематодные болезни (фитогельминтозы) вызываются мелкими круглыми червями. Картофель поражается галловой, картофельной и стеблевой нематодами.
Вирусные болезни, или вирозы (мозаичность, скручивание листьев, карликовость и др.), обусловливают вырождение картофеля.
1.4 Особенности уборки картофеля с целью достижения оптимальных параметров технологических свойств продукции и обеспечения ее сохранения
УБОРКА КАРТОФЕЛЯ
Перед уборкой картофелехранилища очищают от остатков мусора, земли, проводят дезинфекцию 3% раствором медного купороса, выполняют профилактический ремонт электротехнических и автоматических систем.
Буртовые площадки после очистки от мусора дезинфицируют 10% раствором хлората магния. Площадку перепахать и засеять овсом. Перед закладкой на хранение овес убирают, площадку выравнивают и укатывают. Подъездную дорогу располагают через каждые 2 ряда буртов. Ширина подъездной дороги - 6 м, расстояние между буртами - 4-5 м. Размешают бурты с севера на юг на сухих возвышенных участках. Трисвятский Л.А. Хранение и технология сельскохозяйственных продуктов / Л.А. Трисвятский, Б.В. Лесик, В.Н. Курдина. - М.: Агропромиздат, 1991. - 79с.
Оптимальным сроком начала уборки картофеля является наступление физиологической спелости не менее чем у 90% растений (естественное отмирание ботвы, образование плотной кожуры на клубнях).
Предуборочное удаление ботвы - обязательный агротехнический прием, необходимый для ускорения созревания картофеля, просыхания гребней и гряд, предупреждения поражения клубней фитофторозом, повышения качества клубней.
На семенных участках ботву удаляют за 10-12 дней до уборки при накоплении в урожае 70% клубней семенной фракции.
Высота среза ботвы:
При уборке комбайном до 20 см;
Картофелекопателями - 8-10 см.
Ботву скашивают косилками-измельчителями КИР-1,5Б, БД-4, БД-6.
Десикацию проводят при наличии зеленой ботвы и сорной растительности десикантами реглон-супер, ВР - 2 л/га (только семенные посадки), харвейд 25 F, 250 г/л т. пс. - 3 л/га (семенные и продовольственные посадки). Уборку картофеля для технических целей рекомендуется проводить позже картофеля, идущего на семенные цели, чтобы повысить содержание крахмала в клубнях.
Уборка картофеля должна быть завершена в первой - второй декаде сентября до наступления среднесуточной температуры воздуха не ниже +50С, почвы - выше +100С. Продолжительность уборки каждого сорта - не более 7-10 дней.
Способ уборки зависит от типа почвы:
На суглинистых, малозасоренных камнями почвах убирают прямым комбайнированием с групповой работой комбайнов Л-605, КПК-2-01, ККУ-2А, Е-686, DR-1500 GRIMME, ПКК-2-02 "Полесье".
На мелкоконтурных с неровным рельефом участках и повышенной влажности убирают картофелекопателями КТН-1А, КТН-2Б, КСТ-1,4, Л-651, Л-652, Е-684
Требования при уборке комбайном:
Высота падения клубней при погрузке и выгрузке в транспортные средства - не более 35 см;
Потери клубней после комбайна - 3% (не более 0,6 т/га);
Количество механически поврежденных клубней не должно превышать 12%.
Удаление ботвы устраняет забивание подкапывающих органов, снижает нагрузку на сепарирующие органы, повышает производительность техники, регулирует физиологическое созревание клубней и сроки уборки, повышает механическую прочность кожуры и снижает опасность поражения клубней болезнями. Высота среза ботвы при уборке отечественными картофелеуборочными комбайнами должна быть около 20 см. При использовании копателей или зарубежных комбайнов высота среза не должна превышать 8-10 см.
В первую очередь убирают ранний картофель для потребления, ранние сорта на семена, затем семенной картофель и, наконец, продовольственный среднепоздних и поздних сортов. От сроков уборки зависит качество клубней, лежкость при хранении. Поэтому уборка должна проводиться в предельно сжатые сроки при оптимальной влажности почвы и температуре не ниже 80С.
Повышение производительности труда при уборке на хорошо сепарируемых почвах достигается применением комбинированного способа уборки (двухфазная уборка), который заключается в том, что клубни из двух или четырех рядков выкапывают картофелекопателем-валкоукладчиком и укладывают в междурядья двух соседних неубранных рядов. Затем комбайн с активным лемехом одновременно выкапывает неубранные рядки и подбирает уложенные в их междурядья клубни. Двухфазная уборка может найти применение и при повышенной влажности почвы. «Растениеводства» под ред. Вавилова П.П. Москва Колос" 1979 год. - 39 с.
Ранний (скороспелый) картофель начинают убирать в конце июня, и он сразу же идет в пищу. Освободившаяся почва может быть занята другой культурой. Лучше всего после раннего картофеля сажать рассаду свеклы, огурцов или цветной капусты. Можно высевать также репу, лобу, морковь, горох, лук. Лук не дает репки, но образует нежную зелень и зеленую невызревшую головку.
Для зимнего потребления уборку картофеля следует начинать, когда засохнет ботва. При очень ранней уборке уменьшается урожай и снижается содержание крахмала в клубнях, а при поздней клубни, попадая под частые дожди, вымокают и поражаются болезнями. Поздние сорта нередко продолжают рост до глубокой осени. Такие сорта начинают убирать, не ожидая отмирания ботвы. Нельзя откладывать уборку до морозов. Она должна быть проведена с 20 по 30 сентября, а в северных районах между 1 и 15 сентября.
При уборке кусты картофеля подкапывают лопатой или вила ми, стараясь не повредить клубни. Поврежденные клубни при хранении не только сами загнивают, но и заражают здоровый картофель, поэтому их надо отобрать и использовать в первую очередь. То же относится к невызревшим клубням, имеющим тонкую кожицу. Освободившийся из-под картофеля участок боронят граблями и собирают все оставшиеся клубни.
Во время уборки заготовляется семенной картофель для посадки в будущем году. На семена отбирают клубни с лучших, исключительно здоровых и урожайных кустов. Если в гнезде обнаружится больной клубень, все остальные, хотя бы на вид совершенно здоровые, на семена не оставляют. Такая жесткая выбраковка гарантирует оздоровление семян будущего года.
Семена удобнее всего отбирать так: во время копки из хороших, урожайных гнезд с выравненными, со всеми присущими сорту признаками, крупные клубни забирают на питание, а более мелкие оставляют на поверхности почвы. В конце копки собирают все оставленные из урожайных гнезд клубни, озеленяют их на свету 7-10 дней и помещают на хранение. Картофель, прошедший светозакалку, лучше хранится, меньше поражается болезнями, его не повреждают мыши. «Справочная книга по орошаемому земледелию» под ред. А.П. Погребняк и К.Г. Калашников Кишинев: КартияМолдовеняскэ 1990 год. - 94с.
Озеленяют клубни осторожно, чтобы солнце не обожгло молодую кожицу. Позеленевший картофель употреблять в пищу и на корм скоту нельзя, так как в нем образуется ядовитое вещество - соланин.
Оптимизация сроков уборки урожая, в том числе за счет лучшего выбора сроков посадки клубней весной, подбор комплекса уборочной техники, не наносящей механические повреждения клубням, имеющей, например, защитные покрытии на металлический прутках из резины способны существенно повысить сохранность продукции после закладки на хранение. Десикация ботвы за 1-1,5 недели до уборки реглоном в дозе 2,5-3 л/га, последующее ее механическое удаление способствует оттоку питательных веществ из надземной части в пони, повышает урожайность, сокращает вегетационный триод и препятствует перезаражению клубней фитофторой от ботвы.
Также в результате проведения этого мероприятия ко времени выкапывания клубней на них образуется прочная кожура, устойчивая к механическим повреждениям. Если уборка проводится поздно, при наступлении холодов - температурах воздуха ниже 3-5 С, то резко возрастает степень травматизации клубней, так как снижаются их упругие свойства.
Таблица 1. Урожайность и валовой сбор картофеля.
|
Культура |
Уборочная площадь, га |
Урожайность т/га |
Валовой сбор, т |
|
|
Озимые |
729 |
11, 7, 8, 4, 9, 3 |
8530 |
|
|
Яровые |
226 |
10, 3, 70 |
1900 |
|
|
Зернобобовые |
388 |
3610 |
||
|
Всего |
1363 |
14040 |
||
|
Зерновых |
5 |
350 |
Таблица 2. Ориентировочный расход посадочного материала
|
Размер клубней, мм |
Масса клубней, г |
Продовольственный картофель |
Семенной картофель |
|||
|
Тыс. раст. /га |
Ц. /га |
Тыс. раст. /га |
ц. /га |
|||
|
30-45 |
40-45 |
48-50 |
21-25 |
55-60 |
24-27 |
|
|
30-45 |
60-65 |
42-45 |
26-300 |
48-52 |
29-32 |
|
|
45-55 |
80-85 |
38-40 |
31-33 |
42-46 |
35-40 |
Глава 2. Особенности транспортировки и требования к качеству
2.1 Особенности транспортировки, после уборочной подработки и подготовки картофеля к хранению. Требования по ГОСТ
ПОСЛЕУБОРОЧНАЯ ДОРАБОТКА И ХРАНЕНИЕ КАРТОФЕЛЯ
Послеуборочная доработка включает:
Транспортирование и прием картофельного вороха;
Очистку от примесей;
Калибрование;
Отделение дефектных клубней;
Закладку на хранение.
На постоянное хранение закладывают здоровый картофель, имеющий до 12-15% примеси земли.
На временное хранение картофельный ворох помещают на вентилируемую площадку при наличии более 5% больных клубней для заживления механических повреждений и проявления отдельных видов болезней. Практикум по технологии хранения и переработки плодов и овощей Е.П. Широков Москва 1985год. - 49с.
Клубни, пораженные болезнями, отбирают вручную или на переборочных столах сортировального пункта.
Наличие пораженных мокрой и кольцевой гнилью, черной ножкой, подмороженных, задохнувшихся клубней не допускается.
Клубни в зависимости от диаметра калибруют на три фракции: Крупную - диаметром более 60 мм - на реализацию как продовольственный,
Среднюю - 30-60 мм,
Мелкую - 20-30 мм.
Диаметром менее 20 мм - на фураж.
Послеуборочную доработку клубней, калибровку проводят не ранее чем через 20 дней после уборки на картофелесортировочных пунктах КСП-15Б, КСП-25, ПКСП-25 и вручную.
Требования к отсортированному картофелю:
Примесь клубней смежных фракций не должна превышать по массе 3%;
Примесь почвы, комков, камней и растительных остатков - не более 2%;
Клубней, поврежденных механизмами при сортировании биологически зрелого картофеля, допускается не более 5%.
Хранение картофеля:
В типовых хранилищах с активной вентиляцией высота насыпи - до 4,0 м, подача воздуха в насыпи - снизу вверх;
При закладке семенного картофеля клубни должны быть обработаны химическими препаратами против ризоктониоза и гнилей.
Хранении продовольственного картофеля в хранилищах - в контейнерах или насыпью высотой 2,0-2,5 м, для промышленной переработки до 5,0 м.
При отсутствии хранилищ картофель хранят в буртах с естественной и активной вентиляцией.
Бурты закрывают в два приема:
После засыпки в средине насыпи клубней установить две трубки для термометров и укрыть соломой слоем 60-70 см у основания и 40-50 см - по гребню, слой земли - 7-10 см, гребень шириной 10-15 см оставить открытым;
При снижении температуры до 2-40С бурты укрывают слоем земли у основания - 20-30 см, по гребню - 15-20 см. Второй слой земли насыпают буртоукрывателем БН-100А.
Общая толщина укрытия перед уходом в зиму - не менее 50-70 см.
Повышение качества картофеля, закладываемого на хранение - важнейший фактор, определяющий его сохранность. Использование даже самых совершенных способов хранения не может гарантировать сохранность урожая, если его исходное качество будет невысоким. Значительное влияние на качество оказывает механическое повреждение клубней. При наличии в массе клубней единиц, пораженных заболеваниями, возрастает вероятность заражения всей массы. Все это приводит к резкому снижению качества сохранения картофеля. Поэтому следует заблаговременно наметить комплекс мероприятий, предусматривающих четкую организацию борьбы с болезнями картофеля в период его выращивания, ускорение созревания клубней, предохранение их от механического повреждения и заражения.
2.2 Подготовка клубней к хранению
Для ускорения созревания картофеля и снижения количества пораженных болезнями клубней ботву уничтожают за 8-10 дней до уборки скашиванием. Перед уборкой поля с картофелем обследуют - проводят выборочную уборку участков, вымокших и пораженных болезнями. Убранный картофель используют на корм скоту, затем поля подготавливают к массовой уборке. Необходимо, чтобы уборка проходила с минимальным повреждением клубней. Для этого уборочные машины следует хорошо отрегулировать. Известно, что механически поврежденные клубни больше выделяют тепла и влаги вследствие повышенной интенсивности дыхания. Это способствует повышению температуры в бурте. Картофель в таких условиях легче заражается болезнями, преждевременно начинает прорастать. Много повреждений наносится клубням во время погрузки, перевозки и разгрузки. Хранение и технология с/х продукции (Л.А. Трисвятский, Б.В. Лесик, В.Н. Курдина; под руководством Л.А. Трисвятского. - М. Колос, 1983г. - 69с. В связи с этим необходимо тщательно проверить весь путь движения картофеля от полей до хранилища, сократив до минимума количество перевалок, снизив высоту свободного падения клубней до 30 см. Важный прием подготовки картофеля к длительному хранению - обсушивание. Оно способствует отделению земли от клубней и вследствие этого предохраняет их от поражения инфекционными заболеваниями, такими как фитофтороз, мокрая гниль и др. Обсушивание позволяет также более равномерно вентилировать картофель и обеспечивает лучшую его сохранность. Выкопанный копателем картофель обычно обсушивают в борозде в течение 1-2 часов. Более продолжительное обсушивание в первый период уборки нецелесообразно потому, что может вызвать солнечный ожог кожуры. Такой "загар" клубней делает их негодными к хранению, они быстро портятся. Не следует также оставлять в борозде выкопанный картофель на ночь. В период массовой уборки во многих районах, производящих картофель, нередко бывают ночные и утренние заморозки, что приводит к подмораживанию клубней. При необходимости обсушивание можно проводить и во временных буртах или в хранилище при загрузке слоем 50 см. Для семенного картофеля эффективным, хотя и трудоемким приемом подготовки к длительному хранению являются выдерживание клубней "на рассеянном свету". Озелененные клубни более устойчивы к заболеваниям при хранении, что способствует их лучшей сохранности. Это можно объяснить тем, что в процессе озеленения картофель быстрее залечивает поврежденные места, а в клубнях синтезируется гликоалколоид соланин, который сдерживает развитие болезней, вызываемых грибами. Выдерживают "на рассеянном свету" на заранее подготовленных площадках, которые размещают под навесами или в тени деревьев. Личко Н.М. Технология переработки продукции растениеводства/ Под ред.Н.М. Личко. - М.: Колос, 2000. - 50с.
Отобранные клубни рассыпают в один-два слоя на площадке. За время выдерживания (8-9 дней) картофель следует один-два раза перевернуть. После того как клубни приобретут зеленый цвет, их собирают и закладывают на хранение.
Особенности уборки, транспортировки, товарной обработки продукции.
Товарное качество и сохраняемость картофеля, в значительной степени зависит от своевременного проведения предуборочных мероприятий, уборки, товарной обработки и транспортирования продукции.
Уборка - одна из наиболее трудоемких операций при производстве картофеля, но ее долю приходится до 60-80% общих трудовых затрат.
Требования к уборке картофеля: сначала целесообразно убирать участки физиологически созревшего картофеля. В центральной части нечерноземной золы этот срок наступает у ранних и среднеспелых сортов 5-20 июля, у средних и среднепоздних несколько позже. Уборку картофеля следует заканчивать, когда среднесуточная температура воздуха переходит через 5С.
Большое значение в технологии уборки картофеля имеет предуборочное удаление ботвы: механический, химический.
Механическим способом убирают ботву при помощи ротационной косилки - измельчителя КИР-1,5, агрегатируемой с трактором МТЗ-50/80. Машина убирает ботву с двух рядков, измельчает и разбрасывает ее по полю.
Эффективный способ уничтожения ботвы - десикация. Она ускоряет созревание и укрепляет покровные ткани клубней, способствует снижению поранения последних вирусными, бактериальными и грибными болезнями. В качестве десиканта используют раствор хлората магния. Расход жидкости 400/600 л/га. Для обработки посадок картофеля десикантами используют опрыскиватели ОВТ-1В, ОВС-А, ПОУ а так же авиацию. Манжесов В.И. Технология хранения растениеводческой продукции / В.И. Манжесов, И.А. Попов, Д.С. Щедрин. - М.: Колос, 2005. - 36с.
Наибольший эффект на уборке картофеля, дают машины и комбайны. Лучшие условия для уборки с минимальными повреждениями картофеля создаются на легких, средних по влажности почвах.
Хорошие результаты дает рыхление междурядий за 2-3 суток до уборки на глубину 14-16 см. Этот прием снижает содержание примесей в ворохе на 10%, а количество поврежденных клубней - почти в 1,5 раза.
Очень сильно повреждается картофель при уборке и транспортировании при низких температурах. Так, при температуре почвы 15С во время уборки повреждается 25% клубней, при температуре 3С - 80%. Поэтому уборку рекомендуют проводить при температуре почвы не ниже 8С.
Степень поврежденного картофеля при уборке во многом зависит от сортовых особенностей. Круглые клубни повреждаются значительно меньше, чем овальные и удлиненные, очень крупные - сильнее, чем средние.
На уборке картофеля широко применяются высокопроизводительные копатели КТН-2В или КСТ-1,4. Однако потери при этом достигают 30%. При уборке картофеля комбайнами ККУ-2 илиККУ-2А потери снижаются до 3-5%, а затраты труда - в 4-5 раз по сравнению с копателями. Повысить производительность комбайна позволяет комбинированный способ уборки, при котором клубни выкапывают копателем - валкоукладчиком УКВ-2 из двух рядов и укладывают их между двумя соседними неубранными рядами. Затем картофель из этих рядов убирают комбайнами, который одновременно подбирает клубни, собранные копателями. Трисвятский Л.А. Хранение зерна / Л.А. Трисвятский. - М.: Колос, 1986. - 52с.
При комбинированной уборке картофель повреждается больше, чем при сборе копателями. Создан картофелеуборочный КПИ-4, убирающий четыре ряда. Повреждаемость клубней при этом не превышает 10%.
После уборки ворох картофеля перевозят навалом на пункты послеуборочной обработки. Для перевозки картофеля на пункты сортировки, перерабатывающие предприятия, в торговую сеть используют деревянные ящики №22 (вместимостью 18 кг), №23 (вместимостью 15кг) - для перевозки продукции на перерабатывающие предприятия.
Более эффективны перевозки в контейнерах, при транспортировании на пункты сортировки картофеля 3,5 тонн.
Подобные документы
Биологические особенности роста и развития картофеля. Технология возделывания картофеля: система обработки почвы, мелиорация земель, порядок посадки семян и применение удобрений. Мероприятия по уходу за посадками. Уборка и хранение урожая картофеля.
курсовая работа [104,4 K], добавлен 11.12.2014Особенности использования технологических приемов при возделывании картофеля. Биологические и почвенно-климатические условия, определяющие технологию возделывания. Морфология и физиология картофеля. Технологии и технические средства для его возделывания.
курсовая работа [8,7 M], добавлен 23.03.2010Характеристика почвенно-климатических условий. Климатические ресурсы. Ботаническая характеристика и биологические особенности картофеля. Требования к условиям выращивания. Районированные сорта. Программирование урожаев картофеля.
курсовая работа [48,5 K], добавлен 06.06.2007Происхождение картофеля и его народно-хозяйственное значение, ботаническая характеристика и биологические особенности. Место в севообороте и технология возделывания картофеля в хозяйстве, система удобрения и обработки почвы, сорта и семенной материал.
дипломная работа [87,5 K], добавлен 27.06.2010Биологические особенности роста и развития картофеля. Характеристика районированных сортов. Обзор интенсивных технологий. Подготовка посадочного материала. Уход за посадками. Предуборочное удаление ботвы и послеуборочная доработка. Хранение картофеля.
курсовая работа [42,6 K], добавлен 23.04.2013Особенности картофеля как объекта хранения. Особенности уборки, товарной обработки и режима хранения продукции. Расчет потребности в хранилищах, их подготовка. Средства механизации работ при хранении картофеля. Планируемые потери продукции при хранении.
курсовая работа [57,4 K], добавлен 29.04.2011Общие сведения о хозяйстве ЗАО "Житково", его расположение и природно-климатические особенности местности. Характеристика картофеля как объекта хранения, пригодные для данной цели сорта культуры. Агротехника продукции, предназначенной для хранения.
курсовая работа [27,2 K], добавлен 09.03.2011Морфологические и биологические особенности картофеля и семейства Пасленовых. Агрохимические и агротехнические приёмы культивирования картофеля, правила уборки, переработки и хранения. Влияние прогревания семенных клубней на развитие ростков картофеля.
дипломная работа [84,1 K], добавлен 17.06.2011Выращивание картофеля в природно-климатических условиях Приморского края. Морфологические и биологические особенности культуры. Расчет потенциальной урожайности культуры. Технология возделывания культуры. Агротехника технологической карты культуры.
курсовая работа [65,6 K], добавлен 17.02.2008Проблема производства картофеля: сравнительно низкая экономическая эффективность, связанная с трудозатратами и порчей продукции. Использование комплексных технологических линий высокой производительности. Повышение точности калибрования картофеля.
автореферат [517,0 K], добавлен 16.03.2009
