Размещено на http://www.allbest.ru/

Введение

Главный источник получения продуктов питания - сельскохозяйственное производство. Особое место в нём занимает животноводство. Во все века проблема производства продуктов питания с использованием земли и скота как основных средств производства была самой важной.

В условиях рыночных отношений, усиливающихся процессов конкурентной борьбы на рынке сельскохозяйственной продукции эффективное развитие производства молока возможно при активной инвестиционной политике. Продукция сельского хозяйства скоропортящаяся, малотранспортабельная, что требует особых условий её заготовки, хранения, переработки, реализации. Важное значение при этом, имеет расширение связей сельского хозяйства с другими сферами агропромышленного комплекса.

Эффективность производства относится к числу ключевых категорий рыночной экономики, которая непосредственно связана с достижением конечной цели развития общественного производства в целом и каждого предприятия в отдельности. Сущность проблемы повышения экономической эффективности производства состоит в увеличении экономических результатов на каждую единицу затрат в процессе использования имеющихся ресурсов.

Выбранная тема достаточно актуальная, поскольку сложившаяся обстановка в животноводстве страны вызывает большую тревогу и озабоченность, требует серьезного анализа, определения стратегии и тактики в развитии отдельных отраслей, также наиболее рациональное использование производственных процессов.

Целью курсового проекта является анализ использования, реализации и финансовых результатов от реализации молока и пути её повышения на материалах ЗАО «Тубинск» Красноярского края.

В ходе выполнения работы были поставлены и решены следующие задачи:

- изучить теоретические анализа использования, реализации и финансовых результатов от реализации продукции и в, частности, молока;

- дать организационно-экономическую оценку предприятия в целом;

- проанализировать эффективность производства молока на предприятии;

- оценить уровень и динамику финансовых результатов в реализации молока;

- оценить уровень и динамику показателей рентабельности;

Объектом исследования является ЗАО "Тубинск" Красноярского края. В данном курсовом проекте применялись следующие методы исследования: аналитический, балансовый, экономическое сравнение.

Источниками сбора информации являются: документы бухгалтерского и статистического учета и отчетности (годовые отчёты, пояснительные записки, статистическая документация к ним), организационные и нормативно-правовые документы предприятия (устав предприятия; должностные инструкции), материалы хозяйственного планирования (производственно-правовые планы), научная литература, учебные пособия).

1. Теоретические аспекты анализа использования, реализации и финансовых результатов от реализации молока

1.1 Основные задачи анализа производства и реализации продукции

Основной целью предприятия в большинстве случаев является получение максимально возможной прибыли от реализации продукции. В сегодняшних условиях жесткой конкуренции практически на всех рынках вопросы реализации стоят на первом месте, а задачи производства занимают подчиненное положение.

Для того, чтобы удовлетворять самые разнообразные потребности потребителей, среднее и крупное предприятия организует собственную сеть фирменных магазинов, или заключает договора с оптовыми покупателями, стараясь, чтобы они были длительными и на большие объемы поставок. Руководители малых предприятий считают своим серьезным достижением заключение длительного контракта с крупным предприятием или обладание определенным количеством постоянных клиентов. И то и другое, для сохранения завоеванных позиций требует соблюдения жестких условий: выполнения поставок в оговоренные контрактом сроки, поддержания необходимого уровня качества продукции (работ, услуг). В то же время предприятие всегда должно быть готово к тому, чтобы изменить ассортимент выпускаемой продукции, расширить номенклатуру предлагаемых изделий или даже перейти на выпуск новых видов продукции, если таковы будут требования рынка.

Поэтому не случайно анализу показателей выпуска и реализации продукции уделяется особое внимание в системе экономического анализа.

Основные задачи данного вида анализа в традиционном его варианте состоят в следующем:

- оценка выполнения предприятием договорных обязательств по поставкам продукции;

- изучение динамики выпуска продукции и ее реализации в денежном выражении;

- оценка выполнения плана и изучение динамики выпуска продукции в натуральном выражении;

- выявление изменений в ассортименте продукции и определение их влияния на выпуск продукции в натуральном и денежном выражении;

- оценка ритмичности производства и реализации продукции;

- оценка качества производимой продукции;

- комплексный и системный анализ факторов, оказывающих влияние на выполнение плана по производству и реализации продукции;

- выявление резервов дальнейшего увеличения объема реализации продукции и улучшения ее качества, обеспечения ритмичности производства и реализации;

- разработка мероприятий по использованию выявленных резервов.

Источниками информации для проведения анализа производства и реализации продукции на исследуемом предприятии служат формы статистической и бухгалтерской отчетности (информация по счетам разделов III и IV плана счетов), а также данные бухгалтерского учета о производстве продукции отдельными цехами (подразделениями), о поступлении на склад и реализации готовой продукции и др. При анализе выполнения плана производства и реализации продукции отдельными цехами, участками необходимую информацию можно получить из бизнес-планов предприятия, планов производственных участков, отчетов о работе цехов, данных бухгалтерского учета.

1.2 Система показателей, характеризующие объем производства и реализации

Для характеристики объема производства и реализации продукции в стоимостном выражении используются показатели валовой и товарной продукции.

Валовая продукция - это стоимость всей произведенной продукции и выполненных работ, включая незавершенное производство. Выражается обычно в сопоставимых ценах.

Реализованная продукция - оплаченная, если учитывать ее «по оплате».

Допускается также учет реализованной продукции «по отгрузке» - учитывается продукция, отправленная в адрес покупателя, но пока еще не оплаченная.

На промышленных предприятиях для оценки объема производства продукции используется показатель товарной продукции. На основе данных об объеме товарной продукции производится построение рядов динамики показателей производства и реализации продукции за длительный период, как в общем объеме, так и по видам продукции. Исходя из объема товарной продукции определяются производительность труда, фондоотдача, фондоемкость продукции.

Товарная продукция отличается от валовой тем, что в нее не включают остатки незавершенного производства и внутрихозяйственный оборот. Выражается она в оптовых ценах, действующих в отчетном году. По своему составу на многих предприятиях валовая продукция совпадает с товарной, если нет внутрихозяйственного оборота и незавершенного производства.

Анализ товарной продукции проводится в двух направлениях:

а) оценка выполнения годового плана по выпуску товарной продукции;

б) анализ динамики выпуска товарной продукции за ряд лет. Анализ выполнения заданий годового плана по объему производства товарной продукции проводят по данным годовой или квартальной отчетности и годового плана. Выполнение плана оценивают, сопоставляя отчетные данные по объему товарной продукции с плановыми, определяя абсолютное отклонение от плана, процент выполнения годового плана и темпы роста к предыдущему году.

Целесообразно определять следующие показатели динамики объема производства продукции:

- абсолютный прирост объема производства за анализируемый период по сравнению с предыдущим годом, который позволяет дать оценку скорости изменения;

- общий прирост продукции за рассматриваемые годы;

- среднегодовой абсолютный прирост продукции;

- темп роста (динамический индекс) и темп прироста продукции (цепной индекс), которые позволяют измерить интенсивность и направление изменения выпуска продукции за рассматриваемые годы;

- среднегодовой темп роста и среднегодовой темп прироста продукции.

Условно-натуральные показатели применяются для характеристики объемов производства продукции в целях текущего планирования, например, на консервных заводах используется такой показатель, как тысячи условных банок, на полиграфических предприятиях - тысячи условных печатных листов, краско-оттисков, на ремонтных предприятиях - количество условных ремонтов. Однако обобщающие показатели объема производства продукции (товарной и валовой продукции) получают с помощью стоимостной оценки - в оптовых ценах. Как правило, реализованной продукцией считается, отгруженная и оплаченная покупателями. Хотя на сегодняшний день у бухгалтеров есть выбор - считать реализацию продукции по отгрузке (по моменту передачи права собственности покупателю) или по оплате (по моменту получения денежных средств в уплату за товар на расчетный счет или в кассу предприятия).

Система показателей, характеризующих объем производства, включает в себя, помимо объема товарной продукции в сопоставимых ценах, фондоотдачу, а также выпуск продукции на 1 рубль стоимости предметов труда.

Фондоотдача - важнейший обобщающий показатель использования всей совокупности основных средств. Как нам уже известно, он характеризует выпуск продукции на единицу стоимости промышленно-производственных средств. При планировании и учете производственной деятельности промышленных предприятий показатель фондоотдачи определяется отношением товарной продукции в договорных ценах к балансовой стоимости основных промышленно-производственных средств. К относительным величинам относятся изменения названных величин.

Задача анализа производства и реализации продукции состоит также в том, чтобы определить каким образом ключевой показатель - объем товарной продукции (выручка от реализации) зависит от того или иного параметра, и принять соответствующее управленческое решение с целью повышения эффективности производства.

Следовательно, необходимо определить влияние отдельных факторов на объем товарной продукции, факторов, обеспечивающих изменение выручки в отчетном периоде по сравнению с предыдущим.

Для всесторонней характеристики эффективности сельскохозяйственного производства используют такие показатели как производительность труда и себестоимость продукции, а также рассчитывают эффективность фондов, инвестиций и капитальных вложений.

Экономическая эффективность производства молока характеризуется системой натуральных и стоимостных показателей, основными из которых являются:

1. Надой молока на одну корову, кг;

2. Выход телят на 100 коров, гол.;

3. Расход кормов на 1ц молока, ц к.ед.;

4. Затраты труда на 1 ц молока, чел.-час.;

5. Себестоимость 1 ц молока руб.;

6. Средняя цена реализации 1 ц молока, руб.;

7. Прибыль (убыток) на 1 ц молока, руб.;

8. Рентабельность продукции, %

В числе факторных показателей отрасли может иметь место и себестоимость кормов (к. ед.), которая во многом определяет рентабельность животноводства вообще и скотоводства в частности.

Важнейшим показателем эффективности отрасли, определяющим в значительной мере характер и степень изменения всех показателей экономической эффективности молочного скотоводства, является продуктивность животных.

Среди факторов, формирующих результативные показатели скотоводства, ведущую роль играет система кормления скота, важнейший элемент которой - расход корма на голову животного.

В целом по отрасли таким интегральным показателем является расход кормовых единиц в расчете на среднегодовую голову. Он характеризует уровень обеспеченности отрасли кормовыми ресурсами, как главного фактора, формирующего технолого-производственные показатели: молочную продуктивность коров, выход телят от 100 репродуктивных животных, среднесуточный прирост молодняка в период выращивания и откорма, уровень его сохранности и живой массы при реализации приплода.

Данный показатель должен быть конкретизирован в разрезе отраслей: молочного скотоводства и по группе молодняка в расчете на одну среднегодовую корову и одну среднегодовую голову молодняка.

Следующим важным факторным показателем является косвенный показатель производительности труда - количество обслуживаемых животных одним работником фермы, дифференцирование по коровам и молодняку. В данном случае этот показатель по отношению к основному, характеризующему производительность труда, выступает в роли одного из факторов. Значение этого показателя зависит от уровня механизации и автоматизации процессов труда на фермах и внедрения в производство достижений научно-технического прогресса, направленных на совершенствование организации труда, оптимизации норм обслуживания скота и рационализации рабочего места.

К числу факторных показателей по отношению к комплексу результативных следует отнести среднюю живую массу коров. Она характеризует потенциальные возможности молочной продуктивности. Живая масса зависит от породы, системы кормления, содержания и ухода. Если коровы черно-пестрой породы имеют массу менее 450 кг, то это, безусловно, свидетельствует о существенных недостатках, имеющих место в системе кормления, содержания и ухода в молочном скотоводстве. Такие животные не в состоянии при прочих равных условиях реализовывать высокие продуктивные качества чистопродуктивного скота, как по надоям, так и по выходу телят от 100 репродуктивных животных. Целесообразно к числу факторных показателе отнести и удельный вес чистопородного скота.

Следующим существенным фактором определяющим трудоемкость продукции, а следовательно ее себестоимость является уровень механизации и автоматизации процессов труда. [3, c 50-52].

1.3 Современное состояние производства молока и пути повышения эффективности его производства

Главный источник получения продуктов питания - сельскохозяйственное производство. Особое место в нём занимает животноводство. Во все века проблема производство продуктов питания с использованием земли и скота как основных средств производства была самой важной. Одно из них это молочное скотоводство. Оно является приоритетным направлением в животноводстве.

Молочное скотоводство в России по обеспечению продовольственной независимости о повышению уровня жизни населения является одной из важных подотраслей в агропромышленном комплексе, в которой занято более 1 млн. человек. Ее удельный вес в ценовом отношении в общей продукции животноводства составляет 29%. [7, c 112- 114].

Опыт работы крупнейших предприятий страны по производству молока, свидетельствует о больших возможностях поднятия отрасли на должный уровень эффективности.

В настоящее время в России производство и потребление молока на душу населения составляют соответственно 217 и 240 кг при рекомендуемой медицинской норме 390 кг. Следует признать, что Россия по этому показателю заметно отстает от развитых стран, где на одного жителя приходится 400-500 кг молока и молочных продуктов.

Молоко самая скоропортящаяся продукция сельскохозяйственного производства. Его охлаждение, повышение сортности и хранение даже на непродолжительный период требуют специального оборудования и больших затрат. Большинство хозяйств, занимающихся молочным скотоводством, оснащены оборудованием, свыше 80% которого имеет сверхнормативный срок эксплуатации, что приводит к снижению надежности работы, нарушению технологических процессов и ухудшению качества молока. На его приобретение сегодня у многих производителей молока финансовых возможностей нет. [8, c 18-21].

Национальным проектом определены меры по расширению доступности дешевых кредитных ресурсов на строительство и модернизацию животноводческих комплексов (ферм), приобретение племенного скота, техники и оборудования, племенного материала. В качестве основного механизма привлечения инвестиций стало субсидирование процентной ставки в размере 2/3 ставки рефинансирования Банка России по кредитам коммерческих банков.

На эффективность производства молока влияет целый ряд факторов, основными из которых является уровень себестоимости. Следовательно важнейшей задачей становится выявление резервов снижения себестоимости. К таким резервам относятся:

1. увеличение продуктивности коров;

2. повышение уровня механизации производственных процессов;

3. научная организация труда;

4. улучшение технологии производства;

Одним из основных путей снижения себестоимости является увеличение удоев молока от 1 коровы. На уровень этого показателя влияют следующие факторы:

1. уровень и качество кормления;

2. породный состав стада;

3. улучшение возрастного состава дойного стада;

4. доля яловок в дойном стаде;

5. тип и условия содержания животных;

6. организация труда на фермах;

7. технология производства;

8. обеспеченность высококвалифицированными кадрами.

Научными исследованиями установлено и производственной практикой подтверждено, что с повышением молочной продуктивности коров снижаются затраты кормов и труда на единицу получаемой продукции.

Не менее важно обратить внимание на изменение структуры расхода кормов и снижение стоимости расходуемых кормов на получаемую продукцию.

Специфика отраслей животноводства обуславливает особенности интенсификации, которые проявляются в том, что продуктивность и эффективность отраслей зависит от степени использования потенциала животных, их возможностей. Поэтому необходимо создать условия для максимальной реализации данных факторов. Это предполагает широкую программу мероприятий по обеспечению необходимого уровня, качества и сочетания биологических, технических, организационно-технологических и экономических факторов.

Простой количественный рост поголовья без улучшения его качества и структуры, применения новых, более современных технологических и технических систем, без использования высокоэффективных машин и оборудования, кормовых средств достаточного объема и качества приводит сегодня к значительному увеличению потребности в трудовых и материальных ресурсах, что при низком уровне производительности труда обуславливает в конечном счете значительный рост фондоемкости, материалоемкости и себестоимости продукции.

Трудоемкость производства молока остается очень высокой и темпы ее снижения еще очень низкие. Главной причиной являются высокие затраты труда в расчете на одну корову из-за низкого уровня механизации, который оказывает значительное влияние на уровень производительности труда и экономическую эффективность молока в целом.

Эффективность разделения молочного скота в значительной степени зависит от интенсивности маточного поголовья. Однако даже в лучших хозяйствах страны срок продуктивного долголетия коров составляет 3,5 - 4 лактации, то есть большинство животных не доживают до того возраста, когда они реализуют наивысшую продуктивность. Это замедляет темпы роста поголовья, производства молока, ведет к непроизводительным затратам и эффективности производства. [13, c 11-14].

Важное значение имеет уровень и качество кормления, который на 60 -70 % определяет различия в продуктивности коров. При нормировании и оценке полноценности кормления крупного рогатого скота до настоящего времени на первое место выдвигается питательность рациона. Отдельные авторы считают, что решающим условием, влияющим на обмен веществ в организме животных и эффективность кормления является не набор кормов в рационе, а сбалансированность его по энергии, питательным и биологическим веществам.

Вместе с тем, функциональные достижения биологической науки по физиологии пищеварения и обмену веществ у жвачных, полученные за последние десятилетия, многолетняя практика общественного скотоводства нашей страны обусловили необходимость внесения существенных корректив в типы и рационы кормления крупного рогатого скота в зимне - стойловый период.

Многолетняя практика общественного скотоводства показала, что широкое применение силосного, силосно-концентрированного и силосно-сенажно - концентратного типов кормления коров не обеспечивает их высокой и устойчивой молочной продуктивности, сохранения здоровья, воспроизводительной способности и нормального срока хозяйственного использования. Вследствие заболеваний коров ацидозом, кетозом, бесплодием и другими болезнями, связанными с нарушением обмена веществ, они часто подвергаются вынужденному убою или преждевременной выбраковке и сдаче на убой. В результате всего этого во многих хозяйствах, да и в целом по России, имеют место очень короткие сроки хозяйственной эксплуатации молочных коров.

В целом, факторы повышения продуктивности коров оказывают существенное влияние не только на удой, но и на другие показатели экономической эффективности производства молока, также на - производительность труда, затраты кормов на 1 центнер молока, себестоимость производства 1 центнера молока, фондоотдачу, окупаемость кормов.

Обобщая отечественный и мировой опыт развития молочного скотоводства и учитывая сложившуюся обстановку в Российской Федерации, необходимо сосредоточить внимание не на увеличении, а на стабилизации поголовья молочных коров и направить все внимание на повышение интенсивности использования имеющегося поголовья, на рост молочной продуктивности за счет осуществления комплекса зоотехнических, организационных и экономических мероприятий. [14, c 19-22].

Важным резервом повышения экономической эффективности производства молока является сокращение возраста первого отела. С одной стороны, допустимо осеменение телок в раннем возрасте, когда они еще не достигли полного физиологического развития, так как в этом случае получается слаборазвитый приплод, увеличивается процент яловости коров.

Таким образом, формирование высокопродуктивного стада - результат длительного труда. На его создание требуется много времени и большие материальные затраты. Породный скот имеет высокую молочную продуктивность, хорошо оплачивает корм продукцией, что способствует снижению себестоимости 1 центнера молока.

Издержки производства - важнейший экономический показатель эффективности производства любой продукции. Действительные издержки по своей сути представляют собой затраты живого и овеществленного труда на производство.

При исчислении себестоимости сельскохозяйственной продукции, кроме отмеченных затрат, в нее включаются элементы чистого дохода. Поэтому на практике себестоимость представляет собой материально-денежные затраты предприятия на производство единицы продукции. [15, c 7-9].

2. Организационно-экономическая характеристика ЗАО «Тубинск»

2.1 Местоположение, природно-климатические условия и юридический статус хозяйства

В данном курсовом проекте мы проводим исследования на примере предприятия - закрытого акционерного общества «Тубинск» (сокращенное наименование ЗАО «Тубинск»), адрес предприятия: Красноярский край, с. Краснотуранск, ул. Советская, д.14.

Предприятие расположено в селе Тубинск - одном из крупнейших сел Краснотуранского района. Село является центральной усадьбой одного из лучших сельскохозяйственных предприятий Красноярского края. ЗАО «Тубинск» является на сегодняшний день не только самым крупным в районе, но и во всем южном регионе. Предприятие является многоотраслевым хозяйством, в котором возделываются зерновые, технические культуры, овощи, картофель, также развито животноводство.

Климат хозяйства характеризуется достаточным увлажнением со среднегодовой температурой воздуха +7,9 С, среднемесячная температура воздуха в самые жаркие летние месяцы - июль, август колеблется в пределах от +19,6 С до +20,1 С, абсолютный максимум достигает +38 С.

Зима, как правило, наступает в ноябре, самым холодным месяцем в году является январь со среднесуточной температурой воздуха -15,30С. В отдельные морозные годы температура понижается до -20 С -30 С. снег выпадает в начале ноября. Высота снежного покрова достигает 15-20 см. В конце марта начале апреля устойчивый период среднесуточной температуры воздуха +50С.

Основными зерновыми культурами являются пшеница и ячмень. В животноводстве основными видами производимой продукции является молоко, а также разведение крупного рогатого скота красно-пестрой породы.

Кроме того, в Краснотуранском районе развито разведение элитных пород лошадей. ЗАО «Тубинск» достаточно долго и успешно развивает племенное коневодство, поставляя лошадей во многие хозяйства Краснотуранского района и Красноярского края.

2.2 Анализ размеров и специализации предприятия

Размеры сельскохозяйственного предприятия определяются с помощью системы показателей, которые сопоставляются со среднерайонным уровнем. Размеры предприятия зависят от целого ряда факторов: местоположение, природно-климатические условия и других факторов внешней и внутренней среды.

Таблица 2.1 - Динамика показателей, характеризующих размеры ЗАО «Тубинск»

Показатели	2010 год	2011 год	2012 год	В среднем по району
Стоимость валовой продукции, тыс. руб.	284549	307957	356286	301200
Выручка от продажи продукции, тыс. руб.	237868	313185	405211	311520
Площадь с/х угодий, га	27200	30109	31058	28900
Площадь пашни, га	21193	24102	24181	18700
Среднегодовая численность работников, человек	569	559	531	525
Среднегодовая стоимость основных производственных фондов основной деятельности, тыс. руб.	180589	191781	239913	254150
Объем энергетических мощностей, л.с.	50195	51729	55298	52000
Среднегодовое число тракторов, штук	88	95	108	95
Численность поголовья животных, условных голов	5244	5634	5790	4900

Рационально подобранные размеры предприятия способствуют использованию в полном объеме трудовых ресурсов, средств и предметов труда, что, в свою очередь, позволяет обеспечить высокий уровень результативности и экономической эффективности хозяйственной деятельности.

Анализируя таблицу 2.1, можем отследить динамику роста всех показателей за три года (кроме уменьшения в 2012 году среднегодовой численности работников).

ЗАО «Тубинск» является крупным по размерам предприятием, так как все показатели, характеризующие его размеры больше средних по району.

Таблица 2.2 - Структура выручки от продажи продукции в ЗАО «Тубинск»

Отрасль и вид продукции	2010 год	2011 год	2012 год
	Сумма, тыс. р.	Удельный вес, %	Сумма, тыс. р.	Удельный вес, %	Сумма, тыс. р.	Удельный вес, %
1Растиниеводство	36833	15,48	57259	18,28	116965	28,87
1.1 Зерно	31938	13,43	50330	16,07	103585	25,56
1.2 Прочая продукция растениеводства	4895	2,06	6929	2,21	13380	3,30
2 Животноводство	194433	81,74	248111	79,22	280409	69,20
2.1 Скот и птица в живой массе	50851	21,38	44361	14,16	62148	15,34
2.2 Молоко цельное	135018	56,76	196594	62,77	206593	50,98
2.3 Прочая продукция животноводства	8564	3,60	7156	2,28	11668	2,88
3 Прочая реализация	6602	2,78	7815	2,50	7837	1,93
ИТОГО	237868	100,00	313185	100,00	405211	100,00

Считается, что хозяйство специализируется на одном виде продукции, если выручка от ее продажи занимает более 50% в общем объеме выручки от продаж, специализируется на двух видах продукции, если на их долю приходится более 67% объема продаж, а на каждый из них - не менее 20%, но не более 50% выручки. На основании выше сказанного и анализа таблица 2.2 можно сделать вывод, что в 2010-2012 годах ЗАО «Тубинск» специализировалось на производстве молока, так как удельный вес этого вида продукции в общей сумме выручки от продаж превысил 50%.

Кроме молока хозяйство занималось производством и реализацией зерна, а так же занималась выращиванием скота и птицы на мясо. Удельный вес этих видов продукции в общем объеме продаж за 2010-2012 года варьировался в интервале от 13,43 до 25,56%. Удельный вес выручки от реализации прочей продукции растениеводства и животноводства суммарно не превышал 6%. Чтобы оценить глубину специализации рассчитывается коэффициент специализации. При его расчете учитывают стоимость реализованной продукции и удельный вес каждого вида продукции в общем ее объеме.

,

где КСП - коэффициент специализации;

Удi - удельный вес i-го вида продукции в общем ее объеме;

ni - порядковый номер i-го вида продукции по его удельному весу в убывающем ранжированном ряду.

Таблица 2.3 - Ранжированный ряд структуры выручки от реализации продукции

Вид продукции	2010 год	2011 год	2012 год
	ni	Удi	ni	Удi	ni	Удi
Зерно	3	13,43	2	16,07	2	25,56
Прочая продукция растениеводства	5	2,06	5	2,21	4	3,30
Скот и птица в живой массе	2	21,38	3	14,16	3	15,34
Молоко цельное	1	56,76	1	62,77	1	50,98
Прочая продукция животноводства	4	2,78	4	2,28	5	2,88

Ксп 2010 = 100 / (56,76*1+21,38*3+13,43*5+2,78*7+2,06*9) =

=100 / 226,05 = 0,44.

Ксп 2011 = 100 / (62,77*1+16,07*3+14,16*5+2,28*7+2,21*9)=

=100 / 217,63 = 0,46.

Ксп 2012 = 100 / (50,98*1+25,56*3+15,34*5+3,3*7+2,88*9) =

=100 / 253,38 = 0,39.

ЗАО «Тубинск» за все 3 анализируемых года имеет высокий уровень специализации, так как значение коэффициента специализации находится на интервале от 0,4 до 0,6.

2.3 Комплексная оценка всесторонней интенсификации производства

Эффективность и результативность деятельности сельскохозяйственной организации определяется не только природно-климатическими, но и экономическими условиями хозяйствования, основной составляющей которых является достаточная обеспеченность предприятия производственными ресурсами и эффективность их использования, что находит свое отражение в показателях экстенсивности и интенсивности использования ресурсов.

Показатели экстенсивности использования ресурсов называются количественными, а показатели интенсивности использования ресурсов - качественными. финансовый продажа молоко реализация

Данные показатели используются в целях комплексной оценки всесторонней интенсификации производства (Таблицы 2.4, 2.5).

В течение анализируемого периода стоимость валовой продукции увеличилась на 48329 тыс.руб. или на 15,69%. Произошедшие изменения сопровождались увеличением количественных показателей - материальные затраты, среднегодовая стоимость основных средств, амортизация основных средств и совокупные затраты, а также увеличением среднегодовой выработке одного работника, уровней зарплатоотдачи, амортизациоотдачи, отдачи прочих затрат и совокупных затрат в целом.

При чем темпы роста на материальные затраты и среднегодовую стоимость основных средств превысили темпы роста стоимости продукции, поэтому данные виды ресурсов использовались полностью экстенсивно. Остальные затраты использовались преимущественно интенсивно.

Таблица 2.4 - Расчет показателей интенсификации ЗАО «Тубинск»

Показатель	2010 год	2011 год	2012 год	Темп роста, %	Прирост, %	Изменение, +/-
А	1	2	3	4	5	6
1.Стоимость валовой продукции, тыс. руб.	284549	307957	356286	115,69	15,69	48329
Количественные показатели использования ресурсов
2. Среднегодовая численность работников, занятых с/х производством, чел.	569	559	531	94,99	-5,01	-28
3.Затраты на оплату труда с отчислениями, тыс. руб.	45639	64162	59553	92,82	-7,18	-4609
4.Материальные затраты, тыс. руб.	183353	243611	314810	129,23	29,23	71199
5.Среднегодовая стоимость основных средств, тыс. руб.	180589	191781	239913	125,10	25,10	48132
6. Амортизация основных средств	26914	28512	31531	110,59	10,59	3019
7.Прочие затраты, тыс. руб.	53066	104069	100617	96,68	3,32	-3452
8.Совокупные затраты, тыс. руб.	308972	440354	492506	111,84	11,84	52152
Качественные показатели использования ресурсов
9.Среднегодовая выработка 1 работника, тыс. руб.	500	551	671	121,79	21,79	120
10.Зарплатоотдача, руб.	6,235	4,800	5,983	124,65	24,65	1,183
11.Материалоотдача, руб.	1,552	1,264	1,132	89,53	-10,47	-0,132
12.Фондоотдача, руб.	1,576	1,606	1,485	92,48	-7,52	-0,121
13.Амортизациоотдача, руб.	10,57	10,80	11,30	104,62	4,62	0,50
14.Отдача прочих затрат, руб.	5,36	2,96	3,54	119,66	19,66	0,58
15.Отдача совокупных затрат, руб.	0,921	0,699	0,723	103,44	3,44	0,024

Увеличение суммы затрат на 52152 тыс.руб. позволило увеличить стоимость ВП на 46721 тыс.руб..

Преимущественно интенсивное использование большинства видов производственных ресурсов привело к их относительной экономии на сумму 16939,54 тыс. руб.

Таблица 2.5 - Сводный анализ показателей интенсификации ЗАО «Тубинск»

Вид ресурсов	Прирост ресурса на 1% прироста продукции	Доля влияния на 100% прироста продукции	Относительная экономия (перерасход) ресурсов, тыс.руб.
		В %	В тыс.руб.
		экстенсивности	интенсивности	экстенсивности	интенсивности
Среднегодовая численность работников, занятых с/х производством, чел.	0,821	82,1	17,9	39682	8647	-12976,55
Затраты на оплату труда с отчислениями, тыс. руб.	0,802	80,2	19,8	38775	9554	-14676,02
Материальные затраты, тыс. руб.	1,117	111,7	-11,7	53985	-5656	32976,43
Среднегодовая стоимость основных средств, тыс. руб.	1,081	108,1	-8,1	52260	-3931	18041,56
Амортизация основных средств	0,956	95,6	4,4	46198	2131	-1454,53
Прочие затраты, тыс. руб.	0,836	83,6	16,4	40388	7941	-19780,43
Совокупные затраты, тыс. руб.	0,967	96,7	3,3	46721	1608	-16939,54

2.4 Анализ финансовых результатов от реализации

Получение положительного финансового результата является конечной целью деятельности любой коммерческой организации. Качество прибыли является высоким, если большая ее часть получена от текущей деятельности.

Относительной характеристикой финансовых результатов и эффективности деятельности предприятия является рентабельность. В рентабельности отражаются результаты живого и овеществленного труда, качество реализуемой продукции, уровень организации производства и управления.

Таблица 2.6 - Факторы формирования прибыли от реализации продукции

Отрасль и вид продукции	Выручка от реализации продукции, тыс. руб.	Полная себестоимость реализованной продукции, тыс. руб.
	2010	2011	2012	2010	2011	2012
1.Растениеводство, всего, в т.ч. тыс. руб.	36833	57259	116965	33419	47221	99325
1.1.Зерно и зернобобовые культуры	31938	50330	103585	28399	40537	85736
1.2.Прочая продукция растениеводства	4895	6929	13380	2405	6684	13589
2Продукция животноводства, всего, в т.ч. тыс. руб.	194433	248111	280409	180621	215619	240359
2.1.Скот и птица в живой массе	50851	44361	62148	48994	48010	70869
2.2.Молоко цельное в пересчете на зачетный вес	135018	196594	206593	119382	156023	163907
2.3.Прочая продукция животноводства	8564	7156	11668	12245	11586	24172
3.Прочая реализация	6602	7815	7837	7834	8439	5059
В целом по хозяйству	237868	313185	405211	221874	271279	344743

В течение последних трех лет факторы формирования прибыли от реализации продукции имеют преимущественно устойчивую тенденцию роста. В целом по хозяйству выручка выросла сначала в 2011 г. на 31,7%, а затем в 2012г. на 29,4%, а полная себестоимость на 22,3% и 27,1% соответственно.

В 2011 и 2012 годах отрасль животноводства в общем была прибыльной, но конкретно финансовые результаты от продажи продукции по видам скот и птица в живой массе и прочая продукция животноводства были убыточны.

В целом по хозяйству наблюдается тенденция роста прибыли от продажи продукции и роста рентабельности затрат. В отчетном году рентабельность затрат составила 17,37%.

Таблица 2.7 - Финансовые результаты от продажи продукции

Отрасль и вид продукции	Прибыль (убыток) от продаж, тыс. руб.	Рентабельность (убыточность) затрат, %
	2010	2011	2012	2010	2011	2012
А	1	2	3	4	5	6
1.Растениеводство, всего, в т.ч. тыс. руб.	3414	10038	17640	10,22	21,26	19,84
1.1.Зерно и зернобобовые культуры	3539	9793	17849	12,46	24,16	20,82
1.2.Прочая продукция растениеводства	2490	245	-209	103,53	3,67	-1,82
2.Продукция животноводства, всего, в т.ч. тыс. руб.	13812	32492	40050	7,65	15,07	16,66
2.1.Скот и птица в живой массе	1857	-3649	-5653	3,79	-7,60	-8,33
2.2.Молоко цельное	15636	40571	50520	13,10	26,00	32,37
2.3.Прочая продукция животноводства	-3681	-4430	-4817	-30,06	-38,24	-29,22
3.Прочая реализация	-1232	-624	2269	-15,73	-1,03	2,05
В целом по хозяйству	15994	41906	59959	7,21	15,45	17,37

2.5 Оценка платежеспособности и финансовой устойчивости ЗАО «Тубинск»

Для оценки платежеспособности предприятия составим аналитическую таблицу (таблица 2.8).

Таблица 2.8 - Оценка платежеспособности ЗАО «Тубинск», на конец года

Показатели	2011	2012	Норматив
Исходные данные, тыс.руб.
1.Общая сумма текущих активов	396058	420057
2.Быстрореализуемые активы	121535	132962
3.Наиболее ликвидные активы	535	1367
4.Наиболее срочные обязательства	45207	45118
5.Краткосрочные пассивы	19800	3333
Расчетные показатели
Коэффициент текущей ликвидности	6,093	8,670	>2
Коэффициент критической оценки	1,878	2,772	>1
Коэффициент абсолютной ликвидности	0,008	0,028	>0,2

В течении всего анализируемого периода ЗАО «Тубинск» на дату составления баланса было не платежеспособно, т.к. коэффициент абсолютной ликвидности меньше 0,2, а на период, равный продолжительности одного оборота всех оборотных средств, предприятие было платежеспособным (коэффициент текущей ликвидности больше 2).

Коэффициент критической оценки в 2011-2012 годах соответствует нормативам, предприятие за счет денежных средств и краткосрочной дебиторской задолженности могло полностью погасить свои краткосрочные обязательства.

Таблица 2.9 - Определение типа финансовой ситуации, на конец года, тыс.руб.

Показатели	2010	2011	2012
Исходные данные
1.Источники собственных средств	304755	377464	353086
2.Долгосрочные обязательства	130042	172007	211608
3.Внеоборотные активы	198772	218420	300234
4.Наличие собственных источников формирования запасов и затрат	105983	159044	52852
5.Наличие собственных и долгосрочных заемных средств	236025	331051	264460
6.Краткосрочные заемные средства	2000	19800	3333
7.Общая величина источников формирования запасов	238025	350851	267793
8.Общая сумма запасов и затрат	174847	273988	285728
Расчетные показатели
Излишек или недостаток собственных источников	-68864	-114944	-232876
Излишек или недостаток собственных и долгосрочных заемных источников	61178	57063	-21268
Излишек или недостаток общей величины основных источников формирования запасов и затрат	63178	76863	-17935
Тип финансовой ситуации	0,1,1	0,1,1	0,0,0

Анализируя таблицу 2.9 можно сделать вывод, что у ЗАО «Тубинск» в 2010-2011 годах был нормальный тип финансовой устойчивости, а к концу 2012 года предприятие приобрело кризисное финансовое состояние, что характеризуется не только наличием долгосрочных и краткосрочных займов, но и наличием кредиторской задолженности.

3. Анализ использования, реализации и финансовых результатов от реализации молока в ЗАО «Тубинск»

3.1 Экономическая эффективность производства и продажи молока в ЗАО «Тубинск»

Исходным моментом для определения экономической эффективности в молочном скотоводстве является продуктивность коров. Для достижения высокой продуктивности необходимо достаточно полно обеспечивать животных кормами, то есть хозяйство должно обладать достаточно высокой кормовой базой.

Таблица 3.1 - Экономическая эффективность производства молока

Показатели	Молоко
	2010г.	2011 г.	2012 г.
1.Поголовье основного стада КРС (молочного направления), гол.	1843	2024	2125
2.Валовое производство молока, ц.	94661	112213	120652
3.Прямые затраты труда на производство молока, тыс. чел.-ч.	351	377	361
4.Производтвенная себестоимость молока, тыс. руб.	119287	155657	151736
5.Продуктивность коров, ц.	51,36	55,44	56,78
6.Затраты труда, чел.-ч: На 1 голову На 1 ц молока	190,5 3,703	186,26 3,360	169,88 2,992
7.Затраты средств, руб. На 1 голову На 1 ц молока	64724 1258	76905 1387	71405 1258

Анализируя данную таблицу, можем сказать, что предприятие в 2012 г. по сравнению с 2010-2011 годами увеличило эффективность производства молока.

Затраты труда и средств в отчетном году уменьшились как в общем объеме, так и на 1 голову КРС и 1 ц. продукции, снизилась и себестоимость продукции, при этом поголовье КРС, валовое производство молока и продуктивность коров возросла, это положительный результат деятельности ЗАО «Тубинск».

Таблица 3.2 - Экономическая эффективность продажи молока

Показатель	2010	2011	2012
1. Уровень товарности, %	100,14	100,00	100,00
2.Количество проданной продукции, ц.	94797	112213	120652
3.Выручка от продажи продукции, тыс. руб.	135018	196594	206593
4.Полная себестоимость продаж, тыс. руб.	119382	156026	156073
5.Средняя цена реализации 1 ц. продукции, руб.	1424,3	1752,0	1712,3
6.Размер прибыли от продажи продукции, тыс.руб.	15636	40568	50520
7.Уровень рентабельности затрат, %	13,1	26,0	32,4

Показатели из таблицы 3.2 говорят о том, что все молоко в хозяйстве идет на реализацию, так как уровень товарности 100%.

Устойчивая тенденция к увеличению объема производства молока со стабильным уровнем товарности способствовала увеличению объема продаж.

Также видна тенденция в росте прибыли от реализации молока, вместе с тем растет и уровень рентабельности затрат, в 2011 году он вырос на 12,9%, а в 2013 году на 6,4%.

3.2 Анализ динамики производства молока и продуктивности коров в ЗАО «Тубинск»

Валовое производство молока является фактором первого порядка по отношению к себестоимости 1 ц. молока и объему его реализации. Соответственно от его величины зависит уровень финансовых результатов от реализации продукции.

Продуктивность животных является фактором первого порядка как по отношению к валовому производству молока, так и по отношению к себестоимости 1 ц. молока.

Рост продуктивности животных позволяет снизить долю постоянных затрат в себестоимости продукции и соответственно увеличить уровень финансовых результатов от ее продажи.

Анализ динамики за три года роста ВП молока и продуктивности коров представлен в таблице 3.3.

Таблица 3.3 - Динамика ВП молока и продуктивности коров

Года	ВП молока	Темпы роста ВП молока	Продуктивность коров	Темпы роста продуктивности коров
2010	94661	100	51,36	100
2011	112213	118,54	55,44	107,94
2012	120652	127,46	56,78	110,55

Показатели таблицы 3.3 говорят о том, что ВП молока и продуктивность коров имеют положительную тенденцию роста, а значит повышается уровень финансовых результатов от продаж молока в ЗАО «Тубинск».

Значения темпов роста ВП молока и продуктивности коров стабильно повышаются.

3.3 Причины изменения факторов формирования прибыли от реализации молока

3.3.1 Уровень товарности

Специфика сельскохозяйственного производства практически не позволяет обеспечить товарность продукции, равную 100%, но одна из важных задач сельского хозяйства - сократить неоправданное использование продукции внутри хозяйства. Т. к. затраты, произведенные на эту продукцию переносятся на продукцию, продаваемую хозяйством, что повышает, в свою очередь, себестоимость продукции и снижает прибыль, получаемую хозяйством от реализации товарной продукции. Практически вся продукция растениеводства остается в хозяйстве в виде кормов, которые занимают в структуре себестоимости животноводческой продукции около 70%.

Отрасль животноводства отличается высокой товарностью. Большая часть продукции реализуется по каналам реализации. При анализе использовании молока необходимо рассмотреть основные направления использования, влияющие на товарность продукции.

Таблица 3.3 - Уровень товарности молока в ЗАО «Тубинск»

Показатели	Годы	Изменения (+/-) 2012 г. год к 2010г.	Изменения (+/-) 2012 г. год к 2011г.
	2010	2011	2012
Валовой надой, ц	94661	112213	120652	25991	8439
Количество реализованного молока, ц	94797	112213	120652	25855	8439
Уровень товарности, %	100,14	100,00	100,00	-0,14	0

Как видно из таблицы 3.3 на предприятии ЗАО «Тубинск» товарность молока стабильна. Все произведенное молоко хозяйства идет на реализацию.

3.3.2 Уровень среднереализационных цен на молоко

Таблица 3.4 - Уровень среднереализационных цен на молоко в ЗАО «Тубинск»

Показатели	Годы	Изменения (+/-) 2012 г. год к 2010г.	Изменения (+/-) 2012 г. год к 2011г.
	2010	2011	2012
Выручка от продажи продукции, тыс. руб.	135018	196594	206593	71575	9999
Количество реализованного молока, ц	94797	112213	120652	25855	8439
Средняя цена реализации 1 ц. продукции, руб.	1424,3	1752,0	1712,3	288	-39,7

Средняя цена реализации 1 ц. молока в отчетном 2012 году снизилась на 39,7 руб. Это связано со снижением затрат на производство молока и соответственно снижения себестоимости 1 ц. молока.

Так, в 2010 г. себестоимость 1 ц. молока составляла 1258 руб, в 2011 году она выросла до 1387 руб, а в 2012 году снова достигла прежнего уровня 1258 руб.

3.3.3 Анализ статей затрат на производство молока

Проведя анализ данных показателей, можно сделать вывод о том, что в 2010- 2012 гг в затратах на производство молока значительных изменений не наблюдается.

Основная степень влияния на себестоимость молока - затраты на корма, которые в отчетном 2012 году возросли на 37,9%. Для повышения эффективности производства молока ЗАО «Тубинск» нужно уменьшить себестоимость продукции, а значит уменьшить затраты на корма КРС.

Таблица 3.5- Анализ статей затрат на производство молока

Затраты	Годы
	2010	2011	2012
Оплата труда с отчислениями на социальные нужды	12153	15818	15005
Корма	50272	73854	101856
Содержание основных средств	19397	16179	18583
Электроэнергия	4312	3503	4755
Нефтепродукты	3908	4748	4474

3.4 Уровень и динамика показателей рентабельности

На основании проведенных расчетов можно сделать вывод, что в отчетном году наблюдается положительная динамика показателей рентабельности, что свидетельствует о росте относительного уровня эффективности производства молока. Поскольку значения прибыли растут, показатели рентабельности продаж и затрат также повышаются.

Таблица 3.4 - Динамика показателей рентабельности

Показатель	2010 год	2011 год	2012 год	2012-2010	2012-2011
А	1	2	3	4	5
Исходные данные, тыс. руб.
Прибыль от продаж молока	15636	40568	50520	34884	9952
Выручка от продажи молока	135018	196594	206593	71575	9999
Полная себестоимость продаж молока	119382	156026	156073	36691	47
Показатели рентабельности, %
Рентабельность затрат	13,10	26,00	32,37	19,27	6,37
Рентабельность продаж	11,58	20,64	24,45	12,87	3,82

Заключение

Цель курсовой работы - анализ использования, реализации и финансовых результатов от реализации молока в ЗАО «Тубинск»

В ходе выполнения работы были поставлены и решены следующие задачи:

- изучить теоретические анализа использования, реализации и финансовых результатов от реализации продукции и в, частности, молока;

- дать организационно-экономическую оценку предприятия в целом;

- проанализировать эффективность производства молока на предприятии;

- оценить уровень и динамику финансовых результатов в реализации молока;

- оценить уровень и динамику показателей рентабельности;

Объектом исследования курсовой работы являлось ЗАО «Тубинск». Основной вид деятельности организации - сельское хозяйство.

Объектом исследования является ЗАО "Тубинск" Красноярского края. В данном курсовом проекте применялись следующие методы исследования: аналитический, балансовый, экономическое сравнение.

Источниками сбора информации являлись: документы бухгалтерского и статистического учета и отчетности (годовые отчёты, пояснительные записки, статистическая документация к ним), организационные и нормативно-правовые документы предприятия (устав предприятия; должностные инструкции), материалы хозяйственного планирования (производственно-правовые планы), научная литература, учебные пособия).

В результате проведенных следований в курсовом проекте было установлено следующее:

1. ЗАО «Тубинск» является крупным по размерам предприятием, так как все показатели, характеризующие его размеры больше средних по району.

2. ЗАО «Тубинск» специализируется на производстве молока, так как удельный вес этого вида продукции в общей сумме выручки от продаж превышает 50%.

3. ЗАО «Тубинск» за все 3 анализируемых года имеет высокий уровень специализации, так как значение коэффициента специализации находится на интервале от 0,4 до 0,6

4. В течение анализируемого периода стоимость валовой продукции увеличилась на 48329 тыс.руб. или на 15,69%.

5. В течение последних трех лет факторы формирования прибыли от реализации продукции имеют преимущественно устойчивую тенденцию роста. В целом по хозяйству выручка выросла сначала в 2011 г. на 31,7%, а затем в 2012г. на 29,4%, а полная себестоимость на 22,3% и 27,1% соответственно.

6. В течении всего анализируемого периода ЗАО «Тубинск» на дату составления баланса было не платежеспособно, т.к. коэффициент абсолютной ликвидности меньше 0,2, а на период, равный продолжительности одного оборота всех оборотных средств, предприятие было платежеспособным (коэффициент текущей ликвидности больше 2).

7. У ЗАО «Тубинск» в 2010-2011 годах был нормальный тип финансовой устойчивости, а к концу 2012 года предприятие приобрело кризисное финансовое состояние, что характеризуется не только наличием долгосрочных и краткосрочных займов, но и наличием кредиторской задолженности.

8. В ЗАО «Тубинск» видна тенденция в росте прибыли от реализации молока, вместе с тем растет и уровень рентабельности затрат, в 2011 году он вырос на 12,9%, а в 2013 году на 6,4%.

9. ВП молока и продуктивность коров имеют положительную тенденцию роста, а значит повышается уровень финансовых результатов от продаж молока в ЗАО «Тубинск».

10. В отчетном году наблюдается положительная динамика показателей рентабельности, что свидетельствует о росте относительного уровня эффективности производства молока. Поскольку значения прибыли растут, показатели рентабельности продаж и затрат также повышаются.

Библиографический список

1 Анищенко А.В. Особенности формирования показателей бухгалтерского баланса [Текст] / А.В. Анищенко // Российский налоговый курьер. - 2013. - №3. - С. 17-22.

2 Анисинкова Д., Станиславчик Е. Диагностика банкротства и поддержание финансового равновесия на предприятиях [Текст] / Д. Анисинкова, Е. Станиславчик // Финансовая газета. - 2009. - №46. - С.7.

3 Антошина О.А. Анализ и учет стоимости оборотных активов [Текст] / О.А. Антошина // Аудиторские ведомости. - 2009. - №11. - С.19-22.

4 Артеменко, В.Г. Финансовый анализ [Текст]: Учебное пособие / В.Г. Артеменко, М.В. Беллендер. - 4-е изд., перераб. и доп.- М.: Дело и сервис, 2009. - 160с.

5 Абрамов, А.Е. Основы анализа финансово-хозяйственной и инве-стиционной деятельности [Текст]: учеб. пособие для вузов / А. Е. Абрамов - М.: КНОРУС, 2010. - 280 с.

6 Абрютина, М.С. Анализ финансово-экономической деятельности предприятия [Текст]: учеб. пособие для вузов / М.С. Абрютина М.: «Дело и Сервис», 2009.- 253 с.

7 Агеева, И.Ю. Сущность и направления финансового анализа дея-тельности предприятия [Текст] / И.Ю. Агеева // Аудит и финансовый анализ. - 2009. - № 1. - С. 9-10.

8 Астринский, Д. Экономический анализ финансового положения предприятия [Текст] / Д. Астринский // Экономист. - 2009. - № 12. - С. 37.

9 Арабян, К.К. Анализ бухгалтерской (финансовой) отчетности внешними пользователями [Текст]: учеб. пособие для вузов / К.К. Арабян - М.: КНОРУС, 2010. - 299 с.

10 Балабанов, И.Т. Финансовый анализ и планирование хозяйст-вующего субъекта [Текст]: учеб. пособие для вузов / И.Т. Балабанов. Изд. 2-е, перераб. и доп. - М.: Финансы и статистика, 2011. - 208 с.

11 Бариленко, В.И. Анализ финансовой отчетности [Текст]: учеб. по-собие для вузов / В.И. Бариленко, С.И. Кузнецов, Л.К Плотникова, О.В. Кайро; под общ. ред. В.И. Бариленко. - М.: КНОРУС, 2010. - 427 с.