Главная
Коллекция "Otherreferats"
Сельское, лесное хозяйство и землепользование
Разведение, селекция, генетика и воспроизводство сельскохозяйственных животных
Разведение, селекция, генетика и воспроизводство сельскохозяйственных животных
Гомогенный и гетерогенный подбор. Гетерозис: формы проявления, причины возникновения, использование в животноводстве. Абсолютный и относительный прирост, значение показателей роста при отборе. Закономерности роста и развития сельскохозяйственных животных.
| Рубрика | Сельское, лесное хозяйство и землепользование |
| Вид | шпаргалка |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 31.08.2014 |
| Размер файла | 1,3 M |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Изменчивость хозяйственно полезных признаков. Изменчивость характерна для всех живых существ. Она проявляется в некоторых различиях между особями одного поколения, создавая материал для естественного и искусственного отбора, и является одним из основных факторов, обусловливающих эволюцию.
В общей фенотипической изменчивости выделяют наследственную (комбинативную и мутационную) и ненаследственную (модификационную) изменчивость. Для племенного отбора ценность представляет только наследственная изменчивость.
Наследственная изменчивость возникает благодаря новому сочетанию в потомстве особенностей родителей, то есть их новым комбинациям, или благодаря преобразованию наследственного материала, ведущего к появлению совершенно новых наследственных особенностей, что получило название мутации. В связи с этим различают две формы наследственной изменчивости - комбинативную и мутационную.
Используя закономерности комбинативной изменчивости в племенном деле, создают новые породы животных. На ней основано совершенствование существующих пород путем подбора, цель которого заключается в получении более ценных наследственных сочетаний и исправлении в потомстве недостатков одного из родителей положительными качествами другого.
Мутационная изменчивость характеризуется появлением у особи каких-либо новых особенностей, которых не было у его предков. Мутации появляются в результате изменения числа или структуры хромосом или генов и стойко передаются потомству. Примером могут служить одомашненные виды пушных зверей - норки, лисицы, у которых за относительно короткое время жизни в условиях клеточного содержания обнаружен ряд мутаций окраски шерстного покрова, представляющей большую ценность для меховой промышленности. Так, у норок насчитывается около 30 мутаций окраски, и путем их сочетания получено большое количество расцветок - серебристо-голубые, жемчужные, платиновые и многие другие.
Ненаследственная (модификационная) изменчивость у животных возникает под влиянием среды. Такая изменчивость не отражается на наследственности, обнаруженные различия в признаках, как правило, не наследуются. Модификационная изменчивость для практики племенного дела имеет двоякое значение. Создавая для растущих животных определенные условия, можно усилить развитие желательного признака или ослабить нежелательный. Это положительная для практики особенность модификаций. Нередко среда может сгладить наследственные различия между животными, в результате чего лучшие и худшие особи фенотипически оказываются одинаковыми, что мешает правильному отбору наиболее ценных из них и тормозит улучшение стад.
Все признаки сельскохозяйственных животных, по которым ведется отбор, делятся на качественные и количественные.
Качественные признаки, как правило, являются простыми, наследуются по менделевской схеме, и влияние среды на них незначительно. Например, окраска животных, форма гребня у кур, рогатость или комолость у крупного рогатого скота. Большинство хозяйственно полезных признаков - количественные, определяются большим числом генов и характеризуются значительной изменчивостью.
Успех селекции, ее эффективность связаны со степенью изменчивости селекционируемого признака, чем он более изменчив по своей природе, тем легче и быстрее можно его улучшить и наоборот, однако степень фенотипической изменчивости продуктивных признаков сельскохозяйственных животных во многом зависит от влияния внешней среды и других ненаследственных факторов: уровня кормления и содержания животных, их возраста и физиологического состояния, сезона года, различий в интенсивности отбора. По данным многих авторов, 15-17% общей изменчивости удоя можно отнести за счет кормления скота, 10-30% общей варианты обусловлены возрастной изменчивостью, 10-18 % - породными различиями.
Наследственность хозяйственно полезных признаков. Эффективность отбора сельскохозяйственных животных по продуктивности определяется степенью наследственного улучшения каждого нового поколения по сравнению с предыдущим.
Любой признак является продуктом совокупного влияния наследственности и среды. Однако изменчивость количественных признаков в значительной мере зависит от среды, а изменчивость качественных признаков в основном контролируется наследственностью.
Наследуемость - это доля общей фенотипической изменчивости, которая обусловлена генетическими различиями, или изменчивость данного признака, обусловленная наследственностью. Понятие "наследуемость признака" введено американским ученым Д. Лашем (1939), а величина h2 названа коэффициентом наследуемости. Существуют разные способы вычисления коэффициента наследуемости.
1. - между показателями одного и того же признака родителей и потомков, например, молочная продуктивность коров, коэффициент наследуемости выражается удвоенным коэффициентом корреляции между продуктивностью матерей и дочерей ;
2. - между показателями одного и того же признака родителей и потомства. Формула разработана Д. Лашем. По ней коэффициент наследуемости равняется удвоенному коэффициенту регрессии между показателями признаков родителей и потомства;
3. , где Мл и Мх - средние показатели лучших и худших матерей по сравнению со средним по стаду; Дмл и Дмх - средние показатели того же признака у дочерей, полученных от лучших и худших матерей.
Величину коэффициента наследуемости выражают в долях единицы или в процентах. Например, если величина надоя у коров h2=0,25, или 25%, то это означает, что надой у коров-матерей на 25% обусловлен наследственностью и в такой же мере унаследован их дочерьми. Чем выше коэффициент наследуемости тех или иных признаков, тем в большей степени изменчивость их определяется наследственными различиями и тем более эффективным будет массовый отбор по этим признакам. Для прогнозирования эффективности отбора пользуются следующей формулой: , где SE - эффект селекции; SD - селекционный дифференциал, показывающий, на какую величину селекционная группа превосходит продуктивность стада;
h2 - коэффициент наследуемости данного признака, вычисленный для этого стада.
Для определения ежегодного прироста вводится показатель tм - интервал времени между поколениями, который представляет собой период между рождением родителей и рождением потомков. В среднем этот период у молочного скота материнского поколения равен 5,5-6 годам. Чем меньше интервал между поколениями, тем быстрее происходит процесс генетического улучшения стада при выполнении других условий селекции. Для его определения следует учитывать средний возраст первого отела у коров и срок их использования в лактациях. Но быстрая смена поколений в хозяйствах, достигших высокой продуктивности, нецелесообразна, так как увеличение продолжительности использования молочных коров имеет огромное народно хозяйственное значение.
Величина коэффициента наследуемости сильно колеблется в зависимости от породы, генеалогической структуры стада, уровня и направления племенного отбора, применявшихся методов разведения и других особенностей. Коэффициент наследуемости помогает правильно выбрать метод селекции для конкретного стада животных по тому или иному признаку.
Регрессия (тенденция возврата к средним). Сущность ее заключается в том, что сыновья и дочери, полученные от лучших животных, в среднем оказываются несколько хуже их, а от худших - несколько лучше, то есть дети как тех, так и других родителей по качеству отклоняются от них к среднему уровню, характерному для породы или стада. Причиной этого является наследование животными особенностей не только от родителей, но и более дальних предков, которых очень много.
Корреляция (взаимосвязь признаков). Закон корреляции сформулировал Ж. Кювье (1836), этот закон впоследствии использовал Ч. Дарвин в своем учении о соотносительной изменчивости. Использование взаимосвязи признаков открывает возможность при отборе по одному признаку оказывать влияние на изменение другого. Степень и характер корреляции между признаками устанавливают вычислением коэффициента корреляции (r), значение его колеблется от 0до±1, взаимосвязь может быть положительной и отрицательной. Положительная связь, когда r приближается к+1. При положительной корреляции отбор лучших животных по одним признакам ведет одновременно к улучшению других признаков, коррелирующих с ними. При отрицательной корреляции улучшение отбором одного признака повлечет за собой ухудшение другого признака.
Корреляции могут быть использованы в селекции и для ранней (ускоренной) оценки животных. Например, установлена положительная связь между степенью развития молочной железы у телочек в возрасте трех-пяти месяцев и их будущей молочной продуктивностью (r=0,35-0,78).
Выявлены закономерности в формировании экстерьера, молочной продуктивности, живой массы, воспроизводительных качеств скота, в проявлении их генетической и фенотипической изменчивости по отдельным породам, их помесям, быкам-производителям, линиям, обосновывающих повышение генетического потенциала пород. Использование результатов исследований в племенной работе животными позволит оптимизировать селекционный процесс и в перспективе повысить продуктивные качества животных за счет лучших генотипов и эффективной селекционно-племенной работы по основным хозяйственно-биологическим признакам. Селекционно-генетические параметры основных хозяйственно-биологических признаков используются при разработке селекционных программ в племзаводах, племрепродукторах. Результаты исследований используются при разработке методических рекомендаций по методам генетического контроля и управления селекционным процессом в племенной работе.
22. Сущность родственного спаривания животных. Коэффициент инбридинга, его определение и значение
В России чистопородному разведению отводится важнейшее место в племенной работе с породами всех видов животных. При этом применяют два вида спаривания: неродственное (аутбридинг) и родственное (инбридинг). Спаривание животных, находящихся в родстве, называется инбридингом.
Инбридинг (англ. inbreeding, от in - в, внутри и breeding - разведение), инцухт (нем. Inzucht), скрещивание близкородственных форм в пределах одной популяции организмов. Наиболее тесная форма инбридинга - самооплодотворение.
В животноводческой практике он использовался с 18 века, при создании новых пород. Основная цель инбридинга - сохранение наследственных особенностей того или иного выдающегося предка. Главное требование к инбридингу - его направленность. Инбридинг нужно проводить только на определенное выдающееся животное.
Обычно случаи применения инбридинга устанавливают по родословным животных. Если в родословной со стороны матери и отца в пределах первых пяти рядов предков встречается одно и то же животное (или несколько животных), то считают, что данное животное (пробанд) получено путем применения инбридинга. Если в материнской и отцовской частях родословной пробанда в пяти рядах нет общих предков или они встречаются с учетом шестого и более далеких рядов, то пробанд является аутбредным. По своей сущности инбридинг является крайней формой однородного подбора. Инбридинг на одного предка (когда в родословной повторяется кличка одного предка) называется простым, а на двух и больше (когда в родословной повторяется кличка двух или большего числа предков) сложным или комплексным.
Сущность процессов, происходящих при инбридинге, это переход от гетерозиготности к гомозиготности. Исходные производители всегда обладают скрытым резервом изменчивости. Неродственные скрещивания способствуют увеличению степени гетерозиготности.
Инбредная депрессия - ослабление жизнеспособности потомства в результате накапливания и проявления летальных и полулетальных генов и других отрицательных признаков, имевшихся у родоначальников популяции.
У животных, подверженных инбредной депрессии, наблюдается снижение скорости роста, плодовитости и продуктивности, общее ослабление организма, иногда появляются уродства. Не все виды животных одинаково переносят инбридинг, больше всего страдают от вредных последствий родственного спаривания свиньи и лошади.
При инбридинге резко повышается возможность возникновения гомозигот, и спустя много поколений все особи в данной линии становятся гомозиготными. Процесс выведения инбредной линии лабораторных животных отчетливо разделяется на два периода. Вначале нарастает процесс образования гомозигот. Он длится долго, так как аллелей, находящихся в скрытом состоянии у исходных особей, бывает достаточно много. В этот же период происходит выявление летальных и других вредных генов, что проявляется в инбредной депрессии. Если в генотипе исходных особей таких генов много, то попытка создания линии может оказаться не удачной. Понятие инбредная депрессия подразумевает не только проявление аномальных рецессивных генов, но также накопление аллелей, проявляющих комплексное действие на многие системы организма, в том числе, иммунную. Это может выражаться в снижении иммунного контроля и устойчивости к инфекционным заболеваниям, снижении плодовитости, замедлении процессов роста и развития. В целом развитие инбредной депрессии может приводить к так называемому вырождению. Инбредная депрессия проявляется не в первом и нее во втором поколении инбредных животных, а при длительном использовании инбридинга как инструмента селекции. Некоторые проявления инбредной депрессии могут быть объяснены накоплением в процессе длительного инбридинга нежелательных мутантных копий генов, ответственных за многие внутренние, в том числе и внутриклеточные, химические реакции, отвечающие за жизненно важные процессы. В итоге происходит общее снижение жизнеспособности животного. Но при этом инбредная депрессия совершенно не является обязательным спутником инбридинга. Практике выведения чистых линий лабораторных животных показывает, что к 5-6 поколению инбридинга выявляются основные летальные и сублетальные гены, имеющиеся в генотипе у ее основателей. Если линия перешагнула рубеж в шесть поколений, то ее дальнейшее инбредное разведение не представляет проблем.
Наконец, через 10-12 поколений наступает такой период, когда все гены переходят в гомозиготное состояние, линия консолидируется и теперь, сколько бы поколений инбридинга ни происходило, линия сохраняет свои наследственные особенности. Она может изменяться теперь только в случае возникновения мутаций. Достичь абсолютной гомозиготности невозможно даже в чистой линии, так как возникновение мутации представляет собой непрерывный процесс, в следствие этого одна линия часто распадается на сублинии, которые затем могут в свою очередь превратиться в новые линии.
Оказывается, самоопыление и самооплодотворение не приводят к депрессии те виды, у которых этот процесс приобрел приспособительное значение для наиболее надежного обеспечения размножения. Поскольку при инбридинге гены, бывшие в гетерозиготном состоянии, переходят в гомозиготное состояние, в последующем поколении, при скрещивании гомозиготных по определенному признаку животных не будет наблюдаться расщепления. Этим путем с помощью инбридинга осуществляется выявление скрытых признаков, закрепление желательных признаков в поколениях и создание устойчивых генетических линий.
О.А. Иванова выделяет четыре типа родственных спариваний.
1-й тип. Отец и мать являются представителями одной заводской линии, то есть общий предок у обоих родителей идет по прямой мужской линии. В этом случае осуществляется разведение в линии, и отбор усиливает сходство отца и матери пробанда, созданное общностью предка. Такое спаривание значительно повышает гомозиготность потомка, но может привести к инбредной депрессии, усиленной гомогенным подбором. Этот тип инбридинга хотя и дает в отдельных случаях ценных животных, особенно в породах, еще не сформировавшихся или являющихся продуктом воспроизводительного скрещивания, но в массе приводит к значительной инбредной депрессии, выражающейся как в снижении жизнеспособности молодняка и ухудшении его развития, так и в понижении продуктивности животных. В результате замыкания внутри линии возможность ее прогресса уменьшается, и новых, прогрессивных для линии продолжателей получают единицы. Исключение составляют случаи, когда инбридинг этого типа является одновременно кроссом двух линий, идущих от одного родоначальника.
2-й тип. Отец и мать - представители разных линий, но в родословной матери пробанда повторяется через ее женских предков родоначальник линии отца. В этом случае отбор отца и матери идет в несколько различных направлениях, вследствие чего они отличаются не только фенотипически, но и генотипически, поэтому вероятность появления инбредной депрессии уменьшается, так как гомозиготность возрастает значительно слабее, чем при инбридинге 1-го типа, а сходство с родоначальником линии отца несколько повышается: такой инбридинг как бы поддерживает линию.
Данный тип инбридинга для внутрилинейного разведения наиболее благоприятен. Он не ведет к ясно выраженной инбредной депрессии, хотя в отдельных случаях молодняк получается менее жизнеспособен и несколько слабее развивается, чем при кроссах линий. Может наблюдаться и некоторое отставание в продуктивности. Однако в начале формирования пород, когда селекционер еще имеет дело с недостаточно изученным материалом, такое спаривание может быть значительно более эффективным, чем неродственное, и давать продолжателей линии лучшего качества, чем спаривание с неизвестными по их наследственным особенностям животными или спаривание с линиями, непроверенными на их сочетаемость. При удачном кроссе линий такой инбридинг может дать значительный эффект из-за усиления влияния используемой в этом кроссе основной линии.
З-й тип. Отец получен в результате кросса с линией, к которой относится мать пробанда. Такой инбридинг как бы подкрепляет, продолжает удачный кросс линий, в результате которого получен пробанд, и его можно продолжить и в следующих поколениях, пока он будет давать положительный эффект. При таком спаривании отец и мать пробанда - представители разных линий, отбор в которых идет в несколько различных направлениях, а продолжение, подкрепление удачного кросса способствует улучшению качества потомства.
Инбридинг 3-го типа дает весьма положительные результаты, но лишь тогда, когда две кроссируемые линии хорошо сочетаются друг с другом. При плохой сочетаемости он оказывает ухудшающее влияние. Поэтому в практике, особенно когда сочетаемость линий изучена недостаточно, избегают широкого использования этого типа инбридинга.
4-й тип. Отец и мать - представители разных линий, но оба получены в результате кросса с одной и той же третьей линией, родоначальник которой имеется в родословных и матери и отца пробанда. В этом случае опасность инбредной депрессии практически отсутствует, а в формировании наследственности пробанда участвуют уже не две, а три линии, причем влияние родоначальников линий отца и матери поддерживается отбором, а влияние третьей линии - инбридингом. Таким образом, этот тип инбридинга является своеобразным трехлинейным кроссом, который может значительно улучшить качество потомства, причем наиболее эффективным. Его характеризуют высокая жизнеспособность потомства, продуктивность и племенная ценность производителей.
По Шапоружу:
Близкое родство - (кровосмешение не выделяется) обнимает все сучаи, начиная с III - II и ближе.
Умеренное родство - III - III и III - IV, самое большое IV - IV, если соответствующие "факторы" очень сильны.
Дальнее родство - самое большое до V - V включительно, последний случай признаётся за родственное разведение лишь в исключительном случае при явном накоплении одних и тех же имён в дальнейших рядах родословной.
В настоящее время для учета степени инбридинга широко используют способы, предложенные Шапоружем (1909), Райтом (1921) и Кисловским (1925).
Способ Шапоружа заключается в том, что ряды предков пробанда в родословной, начиная с родительского, обозначают римскими цифрами. Затем записывают ряд, в котором общий предок встречается сначала в материнской части родословной, а потом - в отцовской. Если предок в одной стороне родословной повторяется несколько раз, то записывают все ряды, в которых он встречается, разделяя их запятыми, а если в другой отсутствует, то со стороны, где его нет, ставят ноль. При этом считают, что пробанд получен при спаривании неродственных животных, но один из его предков был инбридированным.
Исходя из этой системы записи, в настоящее время различают следующие степени инбридинга: кровосмешение (очень тесный) (I-II‚ II-I‚ II-II), близкое родственное спаривание (тесный инбридинг) (I - III, III-I, II-III‚ III-II) и умеренное родственное спаривание (III-III, III-IV, IV - III, IV-IV). Более далекие степени родственных спариваний относятся к отдаленному инбридингу, который, как правило, не учитывается. Самым тесным кровосмешением является спаривание однопометных животных. Спаривание матери с сыном считается более тесным, чем отца с дочерью. Это связано с двойным влиянием материнского организма на потомство. Использование способа учета степеней инбридинга по Шапоружу, особенно при комплексном инбридинге, часто не дает возможности установить, в каком случае животные были больше инбридированы, т.е. не позволяет количественно выразить степень инбридинга. Не отражает этот способ и генетических последствий инбридинга.
С. Райт (1921) предложил вычислять в качестве меры инбридинга коэффициент инбридинга, или коэффициент возрастания гомозиготности. С этой целью обычно используют формулу С. Райта:
где Fх - коэффициент инбридинга;
? - знак суммирования в случае комплексного инбридинга;
Ѕ - доля наследственности, получаемой пробандом от каждого предка в зависимости от того, в каком ряду родословной он находится;
n - ряд предков, в котором общий предок встречается в материнской части родословной;
n1 - ряд предков, в котором общий предок встречается в отцовской части родословной;
fa - коэффициент инбридинга общего предка, если он инбридирован (при этом счет рядов предков ведется не с родительского, а с дедовского ряда).
Коэффициент инбридинга выражается в долях единицы или в процентах и может быть в пределах от 0 до 1 или от 0 до 100%. Он показывает не абсолютную гомозиготность инбридированных особей, а лишь вероятную степень ее возрастания у них по сравнению с животными, полученными при аутбредных спариваниях; показывает степень возрастания гомозиготности по идентичным генам, а не гомозиготности вообще, которая может возрастать и при других процессах, например, при отборе против гетерозигот, или при дрейфе генов.
Коэффициент инбридинга - это среднестатистическая величина. Если он, допустим, равен 25%, то это не означает, что у данного животного гомозиготность возрастет точно на 25%. Данная величина показывает, что при получении многих животных с использованием таких же степеней родственных спариваний гомозиготность у них в среднем возрастет на 25%.
Д.А. Кисловский в формулу С. Райта внес изменения и преобразовал ее:
где Fх - коэффициент инбридинга, выраженный в процентах;
? - знак суммирования в случае комплексного инбридинга;
Ѕ - доля наследственности, получаемой пробандом от каждого предка в зависимости от того, в каком ряду родословной он находится;
n, n1 - ряды в материнской и отцовской сторонах родословной, где встречается общий предок, но в отличие от формулы С. Райта счет рядов предков начинается с родительского ряда.
Вычисление коэффициента генетического сходства аналогично вычислению коэффициента инбридинга. Для измерения генетического сходства между животными С. Райт предложил следующую формулу:
где Rxy - коэффициент генетического сходства между животными х и у, %;
n - ряд в родословной животного х, в котором встречается общий предок (по Шапоружу);
n1 - ряд родословной животного у, в котором встречается общий предок;
fа - коэффициент инбридинга (по Кисловскому) для общего предка (в десятичных дробях);
fy - коэффициент инбридинга (по Кисловскому) для животного у (в десятичных дробях);
fx - коэффициент инбридинга (по Кисловскому) для животного х (в десятичных дробях).
23-24. Породы крупного рогатого скота и их классификация по направлению продуктивности, сравнительная их оценка
В племенной работе с крупным рогатым скотом на разных этапах были предложены различные системы классификации пород: по краниологическим признакам, связанным с происхождением скота от отдельных разновидностей или разных одомашненных форм дикого тура, по месту их происхождения - горный и низменный скот, по направлению продуктивности и уровню селекционной работы. Согласно последней системе, породы крупного рогатого скота делятся на примитивные, переходные и заводские.
Примитивных пород, созданных длительным бессознательным отбором в определенных природно-хозяйственных условиях, практически не сохранилось. К числу их можно отнести якутский скот, зебувидный окот в республиках Средней Азии и некоторые другие. Нередко пишут, что примитивные породы отличаются от заводских тем, что в формировании первых основное влияние оказывает естественный отбор, а вторых - искусственный.
Для заводских пород характерно наличие четко выраженной внутренней структуры в виде известных заводских стад, линий, семейств, а в породах широкого ареала - и зональных типов.
Переходные породы занимают промежуточное положение. Их структура еще только начинает формироваться.
При интенсивном ведении животноводства возникает новое влияние внешней среды (ограниченный моцион, недостаточность инсоляции, скученность содержания и др.). Можно выделять эти воздействия как факторы технологического отбора или включать их в число факторов естественного отбора при расширенном его толковании, но так или иначе существенное влияние их на результативность селекции не подлежит сомнению.
Изменение наследственности животных всегда идет по равнодействующей между направлением искусственного отбора и влиянием факторов окружающей среды. Чем ближе совпадают эти направления, тем более эффективна племенная работа, и, наоборот, если искусственный отбор и влияние внешней среды противоположны, племенная работа не принесет желаемых результатов.
В практике чаще всего используют классификацию пород по направлению продуктивности животных. Различают породы молочные, мясные и комбинированного - двойного направления. Для молочного направления характерны породы джерсейская, айрширская, ярославская, красная степная, голштино-фризская; для мясного - абердин-ангусская, герефордская, шароле, белоголовая казахская, калмыцкая; для двойного направления продуктивности - симментальская, швицкая и производные от нее.
Критерии для отнесения породы к той или иной категории не особенно надежны. Нередко для этой цели используют индекс молочности (отношение удоя за лактацию к живой массе коровы). Однако этот показатель ненадежен, т.к. с увеличением живой массы, если при этом сохранена плотность конституции, повышаются и удои коров. Мясные качества также определяет не абсолютная живая масса, а способность молодых животных в кратчайший срок достигать высоких весовых кондиций без излишнего жироотложения и при наименьшей затрате корма. Для оценки молочного типа правильнее всего будет учитывать способность коров отвечать на улучшение условий кормления наибольшей прибавкой молочной продуктивности. Специализация животноводства вызывает необходимость более узкой специализации пород, но излишняя их специализация нежелательна. В любом молочном стаде от каждых 100 коров ежегодно получают примерно 40 бычков, подлежащих выращиванию на мясо. Кроме того, ежегодно выбраковывают на мясо 10-15 сверхремонтных телок и до 20 коров. Значит, мясные качества молочных пород также не могут быть безразличны для селекционеров. Важно, чтобы развитие этих качеств не шло в ущерб конституции и как следствие уровню молочной продуктивности.
Породы молочного направления. К породам молочного направления относятся голландская, голштино-фризская, черно-пестрая, холмогорская, ярославская, красная степная, айширская, джерсейская и др. Коровы молочных пород отличаются высокой молочной продуктивностью и небольшими затратами кормов на производство 1 кг молока.
Голландская (фризская) порода - самая древняя обильно-молочная порода, выведенная в Голландии. Порода быстро приобрела известность благодаря высокой молочной продуктивности, поэтому ее стали вывозить в Германию, Англию, Швецию, США, Канаду. В Россию голландский скот завезли в конце ХVП - начале XVIП в. Масть породы - черно-пестрая. Живая масса коров 550.650 кг, быков - 800.1000 кг. Средний годовой удой 4500.5000 кг, жирность молока 3,5.3,7%.
Голштино-фризская порода. Происходит от черно-пестрого голландского скота (название получила от провинции Голштиния (Германия). Животные голштино-фризской породы крупные; живая масса коров 670.700 кг, быков - 460.1200 кг. Средний годовой удой 5000.6000 кг, жирность молока 3,5.3,6%.
Черно-пестрая порода. Большое количество скота голландской породы и пород голландского происхождения было ввезено в нашу страну в 30-е гг. ХХ в. В одних областях этот скот скрещивали с местным скотом, в других разводили в чистом виде. В результате к 1950-м гг. в Прибалтике, на северо-западе и в центральных районах РФ, на Урале, в Сибири, на западе украиныI образовалось большое поголовье скота, которое объединили в черно-пеструю породу.
Живая масса коров 500.650 кг, быков - 800.900 кг. Масть породы - черно-пестрая. Удой в среднем на корову в передовых хозяйствах 4000.5000 КГ, жирность молока 3,5.3,6 %. Например, корова Волга уральского отродья черно-пестрой породы дала за третью лактацию (в 1973 г.) 17500 кг молока жирностью 4,2 %. Коровы черно-пестрой породы довольно требовательны к условиям кормления и содержания. Они быстро реагируют на их улучшение повышением удоев. Коровы хорошо приспособлены к промышленной технологии и машинному доению. По численности эта порода занимает первое место в РФ и СНГ.
Холмогорская порода выведена в Архангельской области в местности, расположенной вдоль берегов нижнего течения Северной Двины, где имелись хорошие пастбища, заливные луга. Создание породы относят к концу ХVП - началу XVПI в. В создании породы использовали быков голландской породы. В результате отбора по молочной продуктивности была создана отечественная высокопродуктивная порода. Средняя продуктивность коров составляет 3600.4400 кг. В лучших племенных хозяйствах от коров получают по 4400.5100 кг молока. Живая масса коров 500.550 кг, быков - 900.1000 кг. Жирность молока 3,8.4,2 %. Масть черно-пестрая. Ценное свойство этой породы - хорошая приспособленность к суровым климатическим условиям севера. Эту породу как основную разводят в Архангельской, Вологодской и Тюменской областях, республиках Карелии, Коми и других регионах.
Красная степная порода - одна из самых многочисленных пород, разводимых в СНГ. Начало ее создания относится к ХVПI В., когда в степную часть Южной Украины стали прибывать переселенцы из Германии. На юге Украины образовалось большое поголовье скота, полученное от скрещивания некоторых западноевропейских пород с серым украинским скотом. Это послужило основой для создания красной степной породы.
Взрослые коровы в племенных хозяйствах весят в среднем 450.500 кг, быки - 800.900 кг. Молочная продуктивность довольно высокая - 3000.3500 кг (в лучших племенных хозяйствах 4000.5000 кг, жирность молока 3,6.3,7 %. Масть в основном красная. Животные этой породы приспособлены к жаркому, засушливому климату, но хорошо чувствуют себя и в районах с резко континентальным климатом. Поэтому порода широко распространена не только на юге Украины и на Северном Кавказе, но и в Западной Сибири.
Джерсейская - это не крупная порода коров (высота в холке 120-123 см) молочного направления продуктивности. Окрас преимущественно светло-бурый, иногда рыжий, допускается темный оттенок. На конечностях и нижней части туловища белые отметины. Вымя и пах темные. Задняя часть туловища светлее передней. Носовое зеркало у коров джерсейской породы темное, со светлым кольцом волос. Для быков характерен более темный окрас головы, шеи и конечностей, часто встречается черная полоса вдоль спины. В экстерьере Джерсейской породы ярко выражен молочный тип. Костяк легкий, тонкий (обхват пясти 15-16,5 см). Тело длинное, угловатое, с косо поставленными ребрами. Голова животных небольшая, лицевая часть укороченная, с вогнутым профилем. Надбровные дуги сильно развиты. Шея плоская, тонкая, с многочисленными мелкими складками тонкой кожи. Холка острая, высокая. Спина немного провислая. Грудь относительно глубокая (63-65 см), но не широкая (37-38 см); подгрудок небольшой. Характерной чертой этой породы является приподнятый корень хвоста. Вымя объемное, чашеобразное, с широко расставленными сосками цилиндрической формы. Наиболее частыми недостатками экстерьера джерсейских коров являются плоскореберность, узкая грудь и крестец, неправильная постановка задних ног, неспокойный, пугливый характер.
Молочные качества коров высокие, среднегодовой удой составляет 3000 - 4500 кг молока. Содержание жира от 5 до 7 %, белка от 3,7 до 4,4 %. Лучшие коровы дают до 11000 кг молока за лактацию с содержанием жира от 5,2 до 8,0 %. Молоко джерсейских коров желтоватой окраски с крупными жировыми шариками. Сливки быстро всплывают, образовывая четкую границу с обезжиренной фракцией. Мясные качества коров джерсейской породы низкие. Вес коров составляет 360-400кг, быков 600-700кг. Масса телят при рождении составляет 18-22кг. Животные хорошо акклиматизируется в различных климатических условиях, в том числе в тропиках и субтропиках. Джерсейский скот не вытаптывает пастбища.
Айрширская порода крупного рогатого скота, порода молочного направления, создана в 18 в. в Шотландии в графстве Эйр (Ayr, Ayrshire) путём улучшения местного скота прилитием крови голландской черно-пёстрой породы и шортгорнской породы. Скот низкорослый, хорошо сложён, имеет крепкий костяк, глубокую и широкую грудь. Масть красно-пёстрая. Живая масса (живой вес) быков 650-750 кг, коров 450-500 кг. Удои 3500-4000 кг, рекордные свыше 10 000 кг. Жирность молока около 4%. Распространена в США, Канаде, Австралии, Финляндии. В Россию скот А. п. начали завозить ещё в 19 в., но распространения он не получил. В 60-х гг.20 в.А. п. завезена в СССР из Финляндии. Разводят её в некоторых хозяйствах Новгородской, Московской, Ленинградской и Курской области
Красно-пестрая порода. Начиная с 1980 года в Советском Союзе началась работа по скрещиванию симментальских коров и быков красно-пестрой голштинской породы, как следствие данной работы, в 1998 году была утверждена красно-пестрая порода крупного рогатого скота. Селекционно-племенная работа по выведению данной породы была направлена на сохранение мясных качеств симментальской породы, долголетие и приспособленность к природно-климатическим условиям зон разведения. Животные красно-пестрой породы сравнительно крупные, живая масса рождении 36 - 39 кг, взрослых быков 900-1000 кг, коров 508 - 575 кг. Убойный выход бычков после откорма 55,9%, коров 52,5-54,0%. Красно-пестрая порода получила широкое распространение в пяти регионах России: Волго-Вятском, Центрально-Черноземном, Поволжском, Западно-Сибирском и Восточно-Сибирском. Племенная база породы в регионах состоит из 10 племенных заводов, 7 племенных репродукторов и 1 племенной фермы.
Породы комбинированного направления. К породам комбинированного молочно-мясного и мясо-молочного направления продуктивности относятся симментальская, ливенская, костромская, сычевская, лебединская, кавказская и др. Животные сочетают относительно высокую молочную продуктивность с большой живой массой и хорошими мясными качествами.
Сuмментальская порода выведена в Швейцарии. В Россию скот начали завозить в XIX в. Симментальский скот отличается высоким ростом, крупными размерами, мощным и крепким костяком, хорошо развитой мускулатурой. Масть палево-пестрая. Масса коров 600.700 КГ, быков - 900.1100 кг. Удой коров симментальской породы в среднем 3500.4400 кг, жирность молока 3,7.3,8 %. Симментальский и симментализированный скот - самый многочисленный и распространенный в РФ. Его разводят от Украины и Белоруссии до Якутии и Дальнего Востока. Он очень хорошо приспосабливается к самым различным почвенно-климатическим и хозяйственным условиям.
Швицкая порода выведена в Швейцарии. В Россию ее начали завозить с конца XIX в. Швицкий скот отличается крепкой конституцией, удовлетворительными мясными качествами. Молочная продуктивность коров в племенных хозяйствах составляет 3500.4500 кг. Масса коров 500.550 кг, быков - 800.1000 кг. Масть скота от светлой до темно-бурой со светлой полосой ("ремнем") вдоль спины. Порода хорошо приспосабливается к различным климатическим условиям. Ее разводят как в центральных районах РФ (в Смоленской, Тульской, Орловской областях), так и в южных горных районах (Кабардино-Балкария). В результате скрещивания швицкой породы с местным скотом в различных районах СССР созданы большие поголовья помесного скота, на основе которого в Костромской области выведена костромская, в Сумской - лебединская, в Киргизии и Казахстане - алатауская, в Закавказье - кавказская бурые породы. Из этих пород высокой продуктивностью отличается костромская. Швицкая порода скота как нельзя лучше подходит для содержания в горных условиях. Короткорогий скот, который был завезен в Швейцарию с Востока, прошел длительный отбор и положил начало этой выносливой породе. Швицкие коровы имеют правильные пропорции тела, широкую грудь, прекрасно развитую мускулатуру. Их продуктивность представлена тремя направлениями: мясомолочным, молочно-мясным и молочным. В России же предпочтение отдается молочно-мясным. Среди преимуществ швицкой породы скота - высокая мясная и молочная продуктивность, быстрое созревание, высокая плодовитость, отменное здоровье, способность к быстрой акклиматизации. Кроме того, животные данной породы завоевали большую мировую популярность благодаря своей непритязательности к кормам, а значит - экономичности. Эти животные выносливы и обладают долголетием
Сычевская порода относится к породам мясо-молочного (комбинированного) направления продуктивности. Масть коров преимущественно палевая, палево-пегая или палево-рыжая. По мнению ряда исследователей сычевская порода коров является внутрипородным типом симментальской породы. Сычевская порода очень схожа по масти, конституции и продуктивности с симментальской породой коров мясо-молочного типа. Коровы сычевской породы весят 500-600 кг, быки 800-1000 кг. Скороспелость породы умеренная. Молочная продуктивность коров 3500-4500 кг, при жирности молока 3,8-3,9 %. К возрасту 6 месяцев живой вес молодняка составляет в среднем 190 кг. Молодняк сычевской породы нуждается в тщательно сбалансированных по минеральным элементам и витаминам кормах. Нехватка минеральных веществ в рационе молодняка, часто приводит к рахиту. Однако к другим заболеваниям устойчивость породы хорошая. Первотелки с суженным тазом бывают тяжелые роды из-за увеличенного размера головы теленка. Скот этой породы хорошо акклиматизируется. Убойный выход в среднем 62%.
Сычевская порода коров была выведена в Смоленской и Тверской областях, путем длительной племенной работы с высококровными помесями симментальской породы и местного западнорусского скота. В 1950 году порода была утверждена как самостоятельная. Сегодня сычевская порода коров получила широкое распространение в Брянской, Калининской, Калужской, Рязанской и Смоленской областях, а также в странах СНГ особенно в республиках Молдова и Беларусь. Преимуществом сычевской породы коров является хорошая устойчивость к заболеваниям, они быстро адаптируются в различных климатических условиях, имеют в равной степени хорошую молочную и мясную продуктивность. Основной недостаток сычевской породы это склонность молодняка к рахиту, но вероятность развития рахита практически "сходит на нет" при условии правильно подобранного и сбалансированного по минеральным веществам и витаминам рациона питания. Разводимые в Смоленской области швицкая и сычевская породы крупного рогатого скота обладают высоким потенциалом продуктивности: в благоприятных условиях удой чистопородных швицких коров по первой лактации составляет 4156 кг молока, высшей - 5923 кг, сычевской соответственно 4051 кг и 6045 кг, а от коров рекордисток надаивают до 11000 кг молока и более при содержании жира в молоке 3,72-3,84%. Швицкая порода отличается более высоким содержанием белка в молоке как по первой (на 0,07.0,12%), так и по лучшей лактации (на 0, 20.0,29%).
Сычевские имеют превосходство над швицкими по живой массе, по высоте в холке, глубине груди. Это означает что, при решении задач увеличения объемов производства говядины сычевская порода может иметь преимущество. В швицкой и сычевской породах создаются высокопродуктивные молочные типы скота. По удою животные формируемого типа в швицкой породе (4426.6542 кг) на 270.619 кг (Р>0,001) молока превосходят швицких коров отечественной селекции. Коровы создаваемого типа в сычевской породе вследствие более интенсивного раздаивания, нежели чистопородные сычевские имели преимущество по удою по высшей лактации. В породном аспекте в среднем по всем лактациям и генотипам швицкий скот (66,57%) имел незначительное преимущество на (1,2%) по рентабельности над сычевской породой и ее новым типом.
Породы мясного направления. К породам мясного направления относятся калмыцкая, герефордская, казахская белоголовая, абердин-ангусская, шортгорнская, шароле, лимузин, санта-гертруда и др. Животные специализированных мясных пород отличаются большой скороспелостью (способностью давать в раннем возрасте сравнительно большое количество высококачественной говядины), высоким убойным выходом и хорошим качеством мяса. При хорошем кормлении молодняк мясных пород за год достигает 400.450 кг живой массы при убойном выходе 60.65%. От таких животных получают мясо с прослойками жира ("мраморное"), обладающее высокими вкусовыми качествами.
Казахская белоголовая порода составляет 64 % общего поголовья скота мясного направления продуктивности в РФ. Она распространена во многих степных и предгорных районах. Порода создана в 30-е п. ХХ в. в Казахстане и Нижнем Поволжье путем скрещивания герефордской (английской мясной) породы с местным казахским и калмыцким скотом. Эта порода обладает высокими мясными качествами и хорошей приспособленностью к местным условиям и пастбищному содержанию. Казахский белоголовый скот отличается крепкой конституцией, широким округлым туловищем, глубокой грудью, хорошо развитой мускулатурой. Масть животных светло - или темно-красная, а голова, брюхо, холка, часть подгрудка и кончик хвоста белые. Живая масса коров 450.570 кг, быков - 800.1000 кг. Убойный выход достигает 63 %.
Калмыцкая порода - древняя порода, завезенная в нашу страну более 350 лет назад племенами, перекочевавшими из Монголии. Данная порода формировалась в условиях Калмыкии с круглогодичным содержанием животных на подножном корме. Калмыцкий скот выносливый, но позднеспелый. Животные этой породы средних размеров. Живая масса коров 350.480 кг, быков 650.800 кг. Мясные качества хорошо развиты, животные легко нажировываются в пастбищных условиях. Убойный выход 55.60 %. Калмыцкая порода является оптимальным вариантом для разведения в степной зоне; калмыцкие быки, будучи мясными, имеют вес порядка 900 кг, телочки - 500 кг. Эти животные практически не дают молока. Зато порода не прихотлива к содержанию и кормам. В межсезонье коровы быстро набирают вес и сохраняют его даже в летний зной и зимнюю стужу. В сложных условиях содержания коровы сохраняют упитанность даже при скудной пастбищной растительности. Обладают высокой продуктивностью. Мясо отличается прекрасными вкусовыми качествами. Коровы имеют способность накопления подкожного жира для использования его во время недостатка кормов.
Герефордская порода выведена в Великобритании (по др. источникам в Англии), обладает выдающейся адаптационной способностью и является наиболее распространенной породой в мире. Герефорды выносливые животные, приспособленные к различным природным условиям, к продолжительному содержанию на пастбищах. Герефорды хорошо переносят длительные перегоны. Они завоевали признание во всем мире, и характерная для них белая голова присутствует у всех потомков, полученных от скрещивания с другим скотом. Порода герефорд очень хорошо адаптировалась к намного более жаркому, чем в Великобритании, климату, и сейчас это, возможно, самый многочисленный и распространенный крупный рогатый скот мясного направления. Животные породы герефорд с бочкообразным, приземистым, широким и глубоким туловищем, хорошо обмускуленными плечами. В породе выделяются три конституциональных типа: крупный высокорослый, мелкий компактный и средний.
Масть животных герефордской породы красная с белой лицевой частью головы, подгрудка и нижней частью туловища. Различают рогатых и комолых герефордов, в некоторых странах по ним ведут отдельные племенные книги. Между комолыми и рогатыми животными нет принципиальных различий в продуктивности, но комолость обычно связывают с более легким обслуживанием. Высота в холке - 125-130 см. Животные некрупные, широкотелые, хорошо приспособлены к пастбищному содержанию. Герефордская порода хорошо чувствует себя в различных климатических условиях, хорошо выдерживает суровые зимы. На родине их круглый год содержат под открытым небом. Герефордский скот имеет ярко выраженный мясной тип. Голова, грудь, брюхо белые, спина красного (вишневого) цвета. Живая средняя масса коров 485.544 кг при удовлетворительной молочности. Убойный выход бычков составляет 61 %.
Абердин - Ангусская порода. Выведена в Шотландии и относится к наиболее распространенным в мире мясным породам (второе место после герефордов). В России абердин-ангусский скот разводят в Поволжье, Центральном регионе, на Северном Кавказе. Абердин-ангуссы - самая скороспелая порода мясного скота, отличающаяся непревзойденными качествами мяса и выходом туш. Животные некрупные, черной и реже красной масти. Комолость и мелкоплодность, а также связанные с ними легкие отелы коров являются породными признаками абердин-ангуссов. В США и Канаде абердин-ангусский скот современного типа значительно крупнее: коровы - 550-600, быки - 1000-1100 кг. Молодняк абердин-ангусской породы обладает высокими откормочными качествами. От их убоя получают высококачественные туши с очень небольшим (около 17%) содержанием костей, убойный выход - 62-67%. Утверждены в качестве селекционных достижений и допущены к разведению новые заволжский и волгоградский типы абердин-ангусской породы.
Лимузинская порода выведена во Франции, широко распространена в разных странах мира благодаря высоким продуктивным свойствам, качеству туш и мяса. Масть красная, золотисто-красная или красно-бурая со светлыми оттенками внизу живота. Рога и копыта светлые, на голове выделяются светлые окаймления вокруг носового зеркала и глаз. Животные отличаются крепким телосложением, пышным развитием мускулатуры, крепкими ногами и копытным рогом. От убоя молодняка лимузинской породы получают высококачественные туши массой 250-300 кг и более, выход туши - 62 - 65%. В туше содержатся 86-87% съедобных частей. Мясо нежноволокнистое, менее жирное, с более высокими качественными характеристиками, чем другие мясные породы, за исключением абердин-ангусской. Племенные ресурсы породы сосредоточены в 12 некрупных племенных репродукторах Ставропольского края, Тюменской, Пермской, Белгородской, Ленинградской, Нижегородской и Тверской областей.
Скот Галловейской породы комолый, преимущественно черной масти, допустим темно-бурый или серо-желтый окрас, с широким белым поясом от задних углов лопаток до поясницы. Волос грубый, длинный, волнистый с тонким пушистым подшерстком. Благодаря этому скот без проблем содержится вне помещений круглый год в самых худших климатических условиях (дождь, снег, холод). Если снега мало - пасутся зимой. Продуктивность галловейского скота высокая: в среднем, бычки этой породы имеют 850-1200 г прироста живой массы в сутки. Живая масса быков - 700-800 кг, коров - 450-500 кг. Телята рождаются мелкие, в первые месяцы растут медленно, затем интенсивность роста возрастает. Животные этой породы долгожители, позднеспелые и плодовитые с лёгкими отёлами. Убойный выход - 60-65%. Мясо мраморное, отличного качества, сочное и мягкое, без избыточного жира, отличается уникальным ароматом, мягкими волокнами, содержит высокую долю мясных ненасыщенных кислот. Молочная продуктивность галловейской породы коров низкая, составляет 1500 кг с содержанием жира=4,0%. Помимо прочего, галловейский скот довольно широко используют для промышленного скрещивания.
Подобные документы
Закономерности роста сельскохозяйственных животных и факторы, влияющие на этот процесс. Продолжительность и периодизация роста и развития. Неравномерность роста и развития. Учет интенсивности роста и анализ материалов по росту молодняка в хозяйстве.
курсовая работа [66,6 K], добавлен 30.01.2009Использование инбридинга в селекции животных. Разведение сельскохозяйственных животных с основами частной зоотехнии. Причины возникновения мутаций в естественных условиях. Гибридизация, полиплоидия, трансплантация эмбрионов. Клонирование млекопитающих.
курсовая работа [35,4 K], добавлен 24.12.2016Разведение и генетика сельскохозяйственных животных на примере фермы молочного скотоводства. Переработка и реализация животноводческой продукции. Основы механизации и автоматизации деятельности хозяйства. Особенности кормления и лечения животных.
отчет по практике [6,7 M], добавлен 06.12.2013Описание последствий скрытых форм витаминной недостаточности (гиповитаминозов) у животных: нарушения воспроизводства, снижения устойчивости к болезням, замедления роста и продуктивности. Организация витаминного питания сельскохозяйственных животных.
реферат [23,3 K], добавлен 14.12.2011Породы сельскохозяйственных животных. Методы оценки экстерьера и конституции. Описание, обработка и анализ материалов измерений животных. Учет роста и развития животных. Особенности оценки мясной и молочной продуктивности сельскохозяйственных животных.
курсовая работа [2,8 M], добавлен 15.06.2012Особенности разведения сельскохозяйственных животных. Методические советы по улучшению породы, изменению ее продуктивности. Основы частной зоотехнии: скотоводство, свиноводство, птицеводство, овцеводство. Особенности племенной работы в животноводстве.
методичка [45,5 K], добавлен 25.05.2009Роль трудов А.А. Малигонова, П.Н. Кулешова, Е.А. Богданова, М.И. Придорогина, М.Ф. Иванова в формировании зоотехнической науки. Разработка ими вопросов происхождения и одомашнивания животных, их роста и развития, отбора и подбора, родственного спаривания.
реферат [53,2 K], добавлен 30.11.2013Ветеринарная селекция в разведении сельскохозяйственных животных. Генетические аномалии и устойчивость свиней, овец и птиц к некоторым болезням. Роль мутаций и рекомбинаций генов в возникновении патологии у животных. Хромосомные аберрации у свиней.
курсовая работа [27,3 K], добавлен 09.09.2009Продуктивность сельскохозяйственных животных. Применение аутбридинга, интербридинга, инкросинга, топкроссинга для устранения последствий близкородственного разведения. Отбраковка нежизнеспособных особей; создание для ценных животных благоприятных условий.
курсовая работа [28,6 K], добавлен 30.04.2014Рассмотрение процесса разведения и развития сельскохозяйственных животных, наследования хозяйственно-полезных признаков, проведение сравнительной характеристики линий по признакам продуктивности. Совершенствование племенных и продуктивных качеств стада.
курсовая работа [994,8 K], добавлен 25.03.2018
