Удосконалення свиней породи дюрок при чистопородному розведенні та ефективність використання її в схрещуванні

Науково-господарські дослідження за темою роботи проводили протягом 1983-1998 років в умовах ВАТ “Племзавод Степной” Запорізької області в період формування високопродуктивного племінного стада свиней породи дюрок і створення племінного заводу по розведенню свиней цієї породи. В цьому ж господарстві вивчена ефективність схрещування породи дюрок створеного племінного стада з великою білою породою англійської селекції.

Загальна схема і етапи досліджень приведені в таблиці 1.

При створенні племінного стада свиней породи дюрок були використані традиційні селекційні методи відбору та підбору. Оцінка тварин створеного селекційного стада проводилась за власною продуктивністю і якістю нащадків порівняно із стандартом вимог класу еліта (Інструкція по бонітуванню свиней. - Київ: Урожай, 1993; М., 1976) і кращими світовими аналогами. Оцінка кнурів та маток за якістю нащадків (відгодівельних і мясних ознак) проводилась згідно методики ВІТа (1976). Скоростиглість, відгодівельні якості кнурів, які оцінювались, визначали за абсолютними показниками, а також з використанням оціночного індексу (За Мазаракі, 1966; М.Д.Березовський, 1978), фізико-хімічні показники мяса і сала, морфологічні і біохімічні показники крові досліджували в хіміко-аналітичній лабораторії інституту тваринництва “Асканія-Нова” згідно загально прийнятих спеціальних методик, приведених в дисертації, вміст металів визначали з допомогою атомно-абсорбційного спектрофотометру ААS-3. Статистична обробка матеріалу проводилась на малих ЕОМ за методами, описаними М.О.Плохінським (1961), Є.К.Меркурєвою (1970).

Основним кормом всіх повновікових груп були спецкомбікорми: для поросят СК-11, СК-16, для дорослого поголівя СК-1, СК-6 з добавкою в залежності від пори року гранул, буряків, інших овочебаштанних і зелених кормів. В науково-виробничому досліді по відгодівлі помісей були використані повноцінні комбікорми з включенням преміксів.

Результати досліджень і аналіз отриманих даних

Етапи і методичні підходи удосконалення породи дюрок

Свині породи дюрок зарубіжної селекції характеризуються високою енергією росту і добрими мясними якостями, але за багатоплідністю не конкурентоздатні з вітчизняними породами. Тому було поставлено завдання визначити оптимальні варіанти використання свиней різних популяцій для підвищення репродуктивних якостей маток. Ефективним в період 1983-1989 рр. виявилось планомірне використання поєднання (ДАМ х ДЧ), де материнською основою була чеська популяція, батьківською - американська.

В період 1989…1998 р.р. використовувались такі поєднання: (ДЧ х ДЧ), (ДАМ х ДЧ), (ДАГ х ДЧ), (ДДТ х ДЧ). Багатоплідність маток в цей період в середньому по стаду (n=2048) становила 10,76 голів (на 0,5 поросяти більше, ніж у періоді 1983…1989 р.р.), що зумовлено спрямованим гетерогенним підбором з використанням дюроків чеської, американської, англійської і датської селекції. Підвищенню продуктивності свиней сприяло використання гетерогенного підбору при внутріпородному паруванні тварин, які виросли в різних географічних умовах (проява “географічного гетерозису”).

В наших дослідженнях використання парувань свиней різних географічних популяцій є ефективним методом удосконалення породи дюрок в нових екологічних умовах.

Створення високопродуктивного племінного стада свиней породи дюрок ВАТ “Племзавод Степной”

Спрямоване використання нових генотипів, оцінка їх, створення племферми (1985 р.), створення племзаводу (1989 р.), постійне удосконалення продуктивних якостей тварин до рівня кращих світових аналогів, - такий шлях розведення свиней породи в господарстві. За 1983-1998 роки пробонітовано всього 37355 голів, із них кнурів основних - 434, перевіряємих - 181, маток основних - 2681, перевіряємих - 1343, ремонтних кнурів - 576, ремонтних свинок - 2490, племмолодняку - 29832. За комплексною оцінкою 83,4% стада відповідає класу еліта і еліта-рекорд. В середньому жива маса кнурів в 12-місячному віці становить 204 кг, що вище стандарту класу еліта на 36 кг, в 24-місячному - 292 кг (на 2 кг вище), в 36 - 329 кг (на 29 кг вище). Максимальні параметри, відповідно: 220 кг, 320 кг, 410 кг, що вище класу еліта, відповідно, на 52 кг, 30 кг, 110 кг. Жива маса маток у віці 18…23 місяці складає 236 кг (на 26 кг вище класу еліта), у віці 30…35 місяців - 257 кг (вище на 27 кг), у 36 місяців - 267 кг (вище на 32 кг); максимальні параметри, відповідно: 300 кг, 360 кг, 380 кг (вище на 90 кг, 127 кг, 145 кг). Репродуктивні якості маток приведені в таблиці 1.

Таблиця 1 Репродуктивні якості маток (1989-1998 рр.)

Багатоплідність маток (n=3625) складає 10,6 голів (вище стандарту класу еліта на 0,6 голови) і вище на 0,6 голів періоду 1983- 1989 р.р. Якщо врахувати, що в кращих племінних господарствах США, Данії, Швеції, Чехословаччини багатоплідність маток дюрок складає, відповідно: 9,5…10,5; 9,2; 9,2…10,5; 10,25 голів, то можна відмітити, що матки ВАТ “Племзавод Степной” перевищують кращі світові аналоги за багатоплідністю на, відповідно: 1,1…0,1; 1,4; 1,4…0,1; 0,35 поросяти.

Враховуючи те, що порода дюрок являє собою батьківську форму, важливе значення надавалось збереженню високого рівня відгодівельних та мясних якостей, а тому щорічно методом контрольної відгодівлі оцінювали більшу частину ліній кнурів і частково родин свиноматок.

Практично достовірної різниці між лініями кнурів не встановлено, про що свідчать як абсолютні показники відгодівельних і м'ясних якостей, так і значення оціночного індексу. Тварини не знизили свої забійні та мясні якості. В період 1989… 1998 р.р. ці ознаки були такими: забійний вихід - 79,5%, площа “мязового вічка” - 38,0 см2, товщина шпігу - 22,2 мм, довжина туші - 96,5 см, маса окосту - 11,73 кг.

Таблиця 2 Результати оцінки кнурів

Ефективність використання свиней породи дюрок в схрещуванні з великою білою англійською

Репродуктивні якості маток

Найбільша кількість поросят при народженні (11,5 гол.) була у маток поєднання ВБА х ВБА, друге місце належало поєднанню Д х ВБА - (11,4 гол.). В 2 місяці практично кількість поросят у всіх помісних групах була однакова: 11,4; 11,13; 11,18 гол., але за масою гнізда в 2 місяці кращими були матки породи дюрок, покриті кнурами великої білої англійської - 223 кг проти 200 кг в І групі; 208 у ІІ; 214 у ІV-й.

Відгодівельні та мясні якості піддослідного молодняка

Приведені у таблиці 4 дані показують, що відгодівельні якості всіх поєднувань в умовах повноцінної годівлі були досить високі.

В наших дослідженнях І і ІІ групи є контрольними по відношенню до помісних, де в ІІІ групі материнською основою була порода дюрок, батьківською - велика біла англійська; в IV групі, навпаки, материнською - велика біла англійська, батьківською - дюрок. В дослідних групах тварини досягають 100 кг живої маси за 171…174 дні, що менше контрольних, відповідно, на 4 і 5 днів; скорочення віку досягнення 100 кг обумовлено більш високими (на 31 г, 32 г ) середньодобовими приростами. При досягненні маси 120 кг тварини дослідних груп також були більш продуктивними. За середньодобовими приростами різниця на користь дослідних груп складала 39 г, 35 г (Р>0,95).

Таблиця 3 Результати відгодівлі свиней

В таблиці 5 наведені результати обвалування туш та вихід з туші мяса, сала, кісток. Встановлено, що туші чистопородних дюроків більш мясні, вихід мяса з туші становить 64,21%, сала - 22,84%, а в тушах підсвинків великої білої породи, відповідно, 59,3% і 29,40%.

Порівнюючи дослідні і контрольні групи, можна вказати на позитивний вплив породи дюрок на збільшення мяса в тушах помісей як при прямому, так і зворотному схрещуванні з великою білою англійською. Так, помісі (ВБА х Д) перевищували чистопорідних підсвинків великої білої породи за виходом мяса з туші на 2,45% (Р>0,95), помісі (Д х ВБА) - на 1,12% (Р>0,99), сала у них менше, відповідно, на 2,65% (Р>0,99) і 1,24% (Р>0,95). Більш суттєвий вплив породи дюрок на збільшення мясності у помісей відмічається при використанні її в якості материнської форми.Таблиця 4 Морфологічний склад туш

Суттєвої різниці між групами за вмістом у мясі сухої речовини, протеїну, золи не виявлено. Більш високим був вміст жиру в мясі чистопородного молодняка породи дюрок (3,54%), що перевершує ІІ групу (ВБА х ВБА), ІІІ (ВБА х Д), IV (Д х ВБА), відповідно, на 1,13%; 0,90%; 0,71% (Р>0,95). Сало піддослідних тварин всіх груп також високої якості. Вище значення йодного числа в салі помісних тварин вказує на його нижчу температуру плавлення.

Вміст в мясі міді, свинцю, заліза, цинку находиться в межах допустимих норм. Природна резистентність організму тварин На основі проведених гематологічних досліджень (морфологічних і біохімічних показників крові) у віці від одного до шести місяців, установлено, що рівень реактивності організму свиней у всіх групах високий. У тварин в основному виражена вікова закономірність за морфологічними ознаками крові.

Таблиця 5 Гематологічні показники, що характеризують природну резистентність організму свиней

Рівень лейкоцитів і загального білку у віці від одного до шести місяців в розрізі груп показують подібну вікову закономірність цих ознак у всіх групах, як у чистопородних тварин, так і помісних. Дещо підвищений рівень загального білку у підсвинків чистопородних дюроків і поєднання Д х ВБА, що зумовлює в деякій мірі кращий білковий обмін в організмі. Слід відмітити певну різницю за рівнем окремих функцій глобулінів між групами, особливо це відноситься до концентрації гама-глобулінів у крові піддослідного молодняку в 4-х місячному віці. Збільшення гама-глобулінів у помісних тварин поєднань (ВБА х Д) і (Д х ВБА) досить суттєве, в порівнянні з чистопородними, що пояснюється більш високою реактивністю організму помісних тварин в цей період. Дещо вища бактеріостатична дія у помісних тварин в 6-місячному віці. Отже, зміна функціональних показників клітинного і гуморального захисту крові свиней має в основному подібний характер і сприяє виявленню генетичного потенціалу у піддослідного молодняка.

Проте, у помісних тварин відмічаються більш високий рівень гама-глобулінової фракції, дещо вища бактеріцидна активність в шестимісячному віці, а перевищення кількості еритроцитів в крові свиней поєднань Д х ВБА; ВБА х Д свідчить про більш інтенсивний ріст помісного молодняка.

Економічна ефективність помісних тварин

Розрахунки показують, що економічна ефективність помісей ВБА х Д (III група), Д х ВБА (IV група), в порівнянні з чистопородними дюрками (I група) і великими білими (ІІ група) становила в розрахунку на одну голову, відповідно, 25,12 грн., 28,44 грн. Ефективність складається від перевищення середньодобового приросту дослідних груп над контрольними на 31 г, 32 г та скорочення періоду відгодівлі на 4; 5 днів. Економічна ефективність при відгодівлі до живої маси 120 кг від однієї голови становила, відповідно: 37,1 грн., 38,6 грн., що зумовлено більшим на 39 г; 35 г середньодобовим приростом і скороченим на 6…7 днів періодом відгодівлі. Отже, більш економічною слід вважати відгодівлю тварин до живої маси 120 кг.

Висновки

1.Удосконалення породи дюрок з науково-обгрунтованим використанням свиней чеської, американської, англійської і датської селекції є ефективним. На цій основі створено високопродуктивне стадо з поліпшеними репродуктивними якостями маток, що обумовлено використанням гетерогенного підбору при внутріпородному розведенні тварин, вирощених в різних географічних умовах (проява “географічного гетерозису”).

Використання в якості материнської основи тварин чеської популяції, а в якості батьківської - американської, англійської, датської - стало ефективним методом удосконалення свиней породи дюрок.

Наявність 50%-ї кровності двох різних популяцій сприяє підвищенню репродуктивних якостей маток на 5-10%. Багатоплідність маток поєднання дюрок англійської селекції х дюрок чеської - 10,77 голів, поєднання дюрок датської х дюрок чеської - 10,86, у маток же чеської селекції дюрок чеської х дюрок чеської - 10,65 голів.

Використання нових генотипів, оцінка їх, створення племферми, племзаводу, постійне удосконалення продуктивних якостей тварин до рівня кращих світових аналогів - такий шлях розведення свиней породи дюрок у ВАТ “Племзавод Степной”. За комплексною оцінкою 83,4% тварин стада відповідають класу еліта і еліта-рекорд. Жива маса в 36 місяців становить: кнурів - 329 кг, маток - 257 кг, що перевищує мінімальні вимоги класу еліта, відповідно, на 29 і 27 кг, багатоплідність маток (10,6 голів) вище кращих світових аналогів на 0,1…1,4 поросяти; 100 кг живої маси тварини досягають за 178…183 дні, витрачаючи на 1 кг приросту 3,65 корм. од.; високі м'ясні якості: забійний вихід - 81,2%, товщина шпігу - 22,8 мм, що відповідає рівню кращих світових аналогів.

Використання породи дюрок як в прямому, так і зворотному варіантах схрещування з великою білою англійською має позитивний вплив на відгодівельні, м'ясні і інші якості помісей. Проте, більш ефективним є поєднання велика біла англійська х дюрок, де материнською основою була порода дюрок.

Репродуктивні якості маток у всіх поєднаннях досить високі: багатоплідність - 10,8…11,5 голів, в 2 місяці - 10,53…11,18 голів; (вірогідної різниці між групами не встановлено). В поєднаннях велика біла англійська х дюрок і дюрок х велика біла англійська дещо вища маса гнізда в 2 місяці (223 кг, 214 кг) - порівняно з групами чистопородних дюроків і великої білої (200 кг, 208 кг).

Помісні тварини 50%-ю кровностю по дюрках і великій білій мали на відгодівлі середньодобові прирости 807 г, 790 г і перевершували групи чистопородних тварин (дюрок і велика біла) на 39 г, 35 г (P>0,95), що скорочувало період відгодівлі, відповідно, на 6 і 7 днів.

7. М'ясо і сало всіх груп тварин доброї якості. Більш високим був вміст жиру в м'ясі молодняка дюрок (3,54%). І ця ознака краще передавалась тваринам поєднання дюрок х велика біла англійська, де материнською формою була порода велика біла. Вміст же в м'ясі міді, свинцю, заліза, цинку, находиться на рівні допущених норм.

8. Гематологічні дослідження показують високий рівень реактивності організму як помісних, так і чистопородних свиней. У тварин від одного до шести місяців в основному виражена вікова закономірність за морфологічними ознаками крові. Проте, у помісних тварин велика біла англійська х дюрок і дюрок х велика біла англійська відмічається більш високий рівень гама-глобулінової фракції, у них дещо вища бактерицидна активність в шестимісячному віці, а більша кількість еритроцитів в крові свідчить про більш інтенсивний ріст помісного молодняка.

9. Економічна ефективність підсвинків поєднаннь велика біла англійська х дюрок і дюрок х велика біла англійська в порівнянні з дослідними чистопородними дюроками і великою білою складала від однієї голови при досягненні живої маси 100 кг, відповідно, 25,12 грн. і 28,44 грн., при 120 кг - 37,1 грн. і 38,6 грн. Більш економічно вигідним є відгодівля до живої маси 120 кг.

10. При чистопородному розведенні породи дюрок доцільно використовувати тварин, вирощених в різних природно-кліматичних зонах, що забезпечує гетерогений підбір і сприяє розширенню генетичної структури стада.

11. Для одержання високоякісного відгодівельного молодняка можна використовувати породу дюрок в схрещуванні з великою білою англійською як в якості батьківської, так і материнської форм, створюючи при цьому відповідні умови годівлі та утримання тварин.

Список опублікованих праць за темою дисертації

1.Топіха В.С., Роюк Н.П., Волков А.А., Чернадчук А.С. Свиньи породы дюрок. - Симферополь: Таврия. - 1994. - 113 с. (експериментальна частина, обробка даних).

Топіха В.С., Волков А.А., Чернадчук А.С. Свині породи дюрок української селекції // Свинарство. Міжвідомчий тематичний науковий збірник, Київ: Аграрна Наука. - 1997. - №53. - с.26-29 (експериментальна частина, обробка даних).

Топіха В.С., Волков А.А., Чернадчук А.С. Високопродуктивне стадо свиней породи дюрок. - Київ, 1993. - 6 с. (дослідна частина).

Топіха В.С., Волков А.А., Чернадчук А.С. Новий заводський тип свиней породи дюрок української селекції. - Запоріжжя. - 1998. - 4 с. (експериментальна частина).

Волков А.А. Разведение свиней породы дюрок и крупной белой английской селекции // Свиноводство. - 1999. - №1. - с.22-24.

Волков А.А. Ефективність використання свиней породи дюрок в схрещуванні з великою білою англійською // Таврійський науковий вісник. Зб. науков. праць і монографій. - Херсон, 1999.- Вип. 10.- с.103-106.

Анотація

Волков А.А. Удосконалення свиней породи дюрок при чистопородному розведенні та ефективність використання її в схрещуванні. - рукопис.

Дисертація на здобуття наукового ступеня кандидата сільськогосподарських наук за спеціальністю 06.02.01. - розведення та селекція тварин - Херсонський державний аграрний університет, Херсон, 1999.

Дисертацію присвячено питанням розробки методичних підходів удосконалення породи дюрок в умовах півдня України з використанням свиней чеської, американської, англійської, датської селекції, створенню племінного стада з поліпшеними репродуктивними якостями маток та визначенню ефективності використання породи в схрещуванні з великою білою англійською.

Встановлено, що спрямоване використання в якості материнської основи чеської популяції, а в якості батьківської американської, англійської та датської, стало ефективним методом удосконалення породи дюрок. На цій основі в умовах ВАТ “Племзавод Степной” створено племінне стадо свиней породи дюрок української селекцїї, яке за репродуктивними якостями маток перевершує кращі світові аналоги.

Використання породи дюрок в схрещуванні з великою білою англійською позитивно впливає на відгодівельні і мясні якості помісей. Більш ефективним виявилося поєднання, де материнською основою була порода дюрок.

Ключові слова: дюрок, удосконалення, географічні популяції, репродуктивні якості, схрещування, велика біла англійська.

Аннотация

Волков А.А. Усовершенствование свиней породы дюрок при чистопородном разведении и эффективность использования ее в скрещивании. - рукопись.

Диссертация на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук по специальности 06.02.01. - разведение и селекция животных - Херсонский государственный аграрный университет, Херсон, 1999.

Диссертация посвящена вопросам разработки методических подходов усовершенствования породы дюрок в новых условиях с использованием свиней чешской, американской, английской, датской селекции, созданию племенного стада с улучшенными репродуктивными качествами маток и определению эффективности использования породы в скрещивании с крупной белой английской.

В результате проведенных исследований выявлены принципиально новые методические подходы по усовершенствованию свиней породы дюрок с целенаправленным использованием географических популяций этой породы. На основании этого разработаны методические рекомендации и предложения по эффективному ведению селекционно-племенной работы с породой.

Установлено, что на сохранение породы дюрок в целом и повышение продуктивности животных способствовало, в оптимальных условиях кормления, целенаправленное использование различных географических популяций. Планомерное использование этих сочетаний явилось эффективным методом сохранения и создания племенного чистопородного стада свиней породы дюрок. Повышение продуктивности свиней обеспечивается за счет спаривания животных, выращенных в различных условиях, представляющих собой варианты гетерозисного подбора.

Углубленная селекционно-племенная работа по совершенствованию свиней породы дюрок в условиях полноценного кормления ОАО "Племзавод Степной" позволило создать высокопродуктивное стадо свиней породы дюрок украинской селекции. По откормочным и мясным качествам животные соответствуют лучшим мировым аналогам, а по репродуктивности превосходят их.

Использование породы дюрок в реципрокных скрещиваниях с крупной белой английской показало, что репродуктивные качества маток во всех сочетаниях высокие. По массе гнезда в 2 месяца самым выгодным оказалось такое сочетание, когда в качестве материнской породы использовались дюроки, а отцовской - крупная белая, что способствовало в дальнейшем более высокой интенсивности роста откормочного молодняка. Откормочные качества подсвинков всех сочетаний в условиях полноценного кормления высокие. Живой массы 100 кг свиньи на откорме достигают за 171…179 дней при среднесуточном приросте 760…791 г, затрачивая на 1 кг прироста 3,35…3,50 корм. ед. Более эффективным выявилось сочетание маток породы дюрок с производителем крупной белой английской.

Установлено, что туши чистопородных дюроков более мясные, выход мяса с туши составляет 64,21%, сала- 22,84%, в туше подсвинков крупной белой породы соответственно 59,3% и 29,4%. Порода дюрок оказала положительное влияние на увеличение мяса в туше как при прямом так и обратном скрещивании с крупной белой английской селекции.

Ключевые слова: дюрок, усовершенствование, географические популяции, репродуктивные качества, скрещивание, крупная белая английская.

Summary

Volkov A.A. Improvement of the Duroc Pig Breed in Pure-Breeding and Efficiency of Using It in Crossing. - Manuscript.

A dissertation for the degree of candidate of agricultural sciences in specialty 06.02.01 - animal breeding and selection. The Kherson State Agrarian University. Kherson, 1999.

The dissertation is dedicated to questions of elaboration of methods of improvement of the Duroc breed under new conditions using pigs of the Czech, American, English, and Danish selections, to creation of a stud with sows of improved reproductive qualities, and to determination of efficiency of using the breed in crossing with the White English breed.

It has been found that a purposeful use of the Czech population for the maternal basis and the American, English, and Danish populations for the paternal basis is an effective method of improving of the Duroc breed. On this basis, in conditions of the Open Joint Stock Company “Plemzavod Stepnoy”, a Duroc pig stud of the Ukrainian selection excelling the best world analogues in production qualities of sows has been created.

Use of the Duroc breed in crossing with the Large White English breed influences positively on fattening and meat qualities of crosses. Combination in which the Duroc makes up the maternal basis has turned out more effective.

Key words: Duroc, improvement, geographical populations, reproductive qualities, and crossings.

Размещено на Allbest.ru