Симментальская порода скота

Размещено на http://www.allbest.ru/

Введение

Скотоводство имеет наибольшее экономическое значение в развитии животноводства нашей страны. На его долю приходится около половины всех доходов, получаемых от этой отрасли народного хозяйства. Крупный рогатый скот дает более 99% молока и около 50% говядины - главных животноводческих продуктов питания населения нашей планеты.

Увеличение производства высококачественных продуктов скотоводства - проблема с годами, не теряющая своей актуальности, а все больше приобретающая значение с ростом населения планеты, в частности нашей страны, удовлетворение потребностей человечества в продуктах питания. В связи с этим развитию этой отрасли, придается большое народно-хозяйственное значение.

Главным направлением развития скотоводства в нашей стране является совершенствование материально-технической базы, позволяющей перевести отрасли на интенсивный путь развития, суть которого заключается в максимальном производстве продукции, при наименьших трудовых и материальных затратах. В настоящее время вполне доказано, что при применении интенсивных технологий каждая корова в молочном скотоводстве способна давать 3500-4500 л. молока.

Кроме того, скотоводства снабжает отрасль растениеводства органическими удобрениями, способствуя этим повышению урожайности сельскохозяйственных культур.

Цель настоящей курсовой работы является установление нынешнего составления и поиск путей совершенствования Симментальской породы скота. Симментальская порода является породой крупного рогатого скота молочного и мясного направления.

Большое значение придается обоснованно, зоогигиенических требований по строительству помещений для содержания крупного рогатого скота, и использование современных средств механизации трудоемких процессов и техническому оборудованию скотоводческих ферм, позволяющая создавать комфортные условия и щадящие приемы обслуживания животных молочного и мясного направления продуктивности.



1. Краткий обзор литературы

1.1 Факторы, определяющие молочную и мясную продуктивность скота

Факторы, определяющие молочную и мясную продуктивность: самым главным и первым фактором, который наиболее сильно влияет не молочную продуктивность, определяемую тремя основными признаками - удоем, жирностью молока и белков молочностью - является развитие молоко образующего органа - вымени коровы.

Вымя состоит из четырех долей (четвертей): двух передних и двух задних. Снаружи оно покрыто тонкой гладкой кожей с редкими волосами, которые на задней поверхности железы растут снизу вверх и в стороны, образуя молочное зеркало: чем оно больше, тем реже волосяной покров на нем и тем лучше развито вымя.

Гистологическое строение молочной железы представлено множеством гроздевидных долек, они в свою очередь, состоят альвеол, которые выстланы секреторными клетками. Количество этих клеток велико, в них и происходит синтез (образование) составляющих частей молока. Молоко поступает из альвеол сначала в узкие, а затем в более крупные притоки, а из них в цистерны - вымени, соска. В зависимости от наследственных качеств коровы и ее раздоя вымя вмещает до 30 кг. и более молока. Оно богато снабжено кровеносными лимфатическими сосудами и нервами.

Выяснена определенная связь между массой коровьего вымени и их молочной продуктивностью: с повышением обильно молочности количество молока, приходящееся на 1 кг. живой массы коровы постоянно увеличивается, в то время как на 1 кг. массы вымени количество молока возрастает незначительно. Установлена зависимость состояния живой массы коровы с ее молочной продуктивностью: чем больше живой массы приходится на один кг. удоя вымени, тем продуктивнее корова. Следует считать наилучшим соотношением 8-10 кг. удоя на 1 кг. живой массы. При этом у коров молочных пород это соотношение равно 9-10 кг., а у молочно-мясных (комбинированных) равно 7-8 кг., для этого определяется коэффициент молочности коров, равный отношению удоя за лактацию каждой живой массы коров и умноженное на 100. При коэффициенте молочности равном 3000 и более, корова считается молочного типа, а 700-800 молочно-мясного и мясомолочного типа.

При нормальных условиях кормления. Содержание и ухода коровы в первую половину лактации (до 5 месяцев включительно) обычно производят 60-70% всего молока, а во вторую - 30-40%.

При этом общее количество молочного жира (кг.), так же как и удои, выше в первый период лактации, средний процент жира молока гораздо выше во второй период лактации (на 0,5-0,8%).

За первые 100 дней лактации получают 40-45%, за вторую - 30-35%, за третью - 20-25% молока.

Важным в практическом отношении является прижизненные определения массы и объема вымени. Установлена следующая приблизительная связь между массой вымени и молочной продуктивностью коров:

- удой до 2000 кг. массы вымени в % к живой массе. 0,5-5;

- 2-3 тыс. кг. удой - 1%;

- 3-4 тыс. 1,5%;

- 4-5 тыс. - 2,5%;

- 6-7 тыс. - 3%;

- 15-20 тыс. кг. молока и более масса вымени составляет 5% живой массы коровы.

Факторы, влияющие на молочную продуктивность коров, можно сгруппировать:

1) наследственность;

2) порода;

3) физиологический порядок.

Влияние наследственности. Любой вид продукции определяется сложным взаимодействием наследственности и условий внешней среды. Наследственность определяет, а условия жизни осуществляют развитие организма.

Известно, что у животных примерно с одинаковой наследственностью под влиянием разных условий среды (кормление, уход и содержание) формирование признаков, идет далеко неодинаково. Передача качеств родителей потомкам называется наследственностью.

Влияние породы. В процессе своего формирования, совершенствования крупный рогатый скот приобрел ряд биологических и хозяйственно-полезных качеств, в том числе высокую молочную продуктивность, хороший состав молока, что позволило отдельные группы животных признать породами. Поэтому, при прочих равных условиях, уровень молочной продуктивности и состав молока коров зависит от их породной принадлежности, наибольшей молочной продуктивностью, отличаются современные специализированные породы молочного направления - черно-пестрая, остфризская, голландская, бурая латвийская, красная степная. Удой за лактацию у коров этих пород составляет 4000-7000 кг. с содержанием жира в молоке, 3,5-3,8%, белка 3,12-3,54%.

Среди молочных пород скота имеются и такие, которые отличаются высоким содержанием жира и белка в молоке при среднем уровне удоев. К ним относятся джерсейская и гернзейская породы. Удой коров этих пород равен 3000-3500 кг. с содержанием жира 5-6,5% и 3,9-4,3% белка в молоке. Такие молочные породы как красная датская, англерская, айширская, бурая латвийская, ярославская характеризуются сочетанием хорошего удоя молока (3500-5000 кг.) и сравнительно высокими показателями содержания жира (4,1-4,5%) и белка (3,3-3,6%) в молоке. Коровы молочных пород отличаются хорошей оплатой корма, активной реакцией на процессы доения, и нередко высокой пожизненной продуктивностью. Высокоудойные коровы дают за год больше молока на 100 кг. живой массы. На последнее место по молочности, можно поставить мясные породы (шортгорнская, казанская белоголовая, герефордская, Абердин-ангусская). Среди них есть коровы, которые могут иметь высокие удои и жирность молока. Зависит это не только от наследственных особенностей, но и условий выращивания коров.

Влияние факторов физиологического порядка: возраст коров. Большое значение для определения уровня молочной продуктивности имеет возраст коровы к первому отелу. При слишком раннем осеменении особенно недоразвитых телок (250 кг.), тормозятся их рост и развитие, что в дальнейшем приводит к измельчению коров, получению мелких телят, снижению молочной продуктивности.

Слишком позднее первое осеменение телок также нежелательно, главной причиной позднего осеменения телок является недостаточный уровень их кормления в молодом возрасте. Возраст первого отела зависит от скороспелости животных: телок скороспелых пород (джерийская, голландская, черно-пестрая) при нормальном развитии осеменяют в раннем возрасте 14-15 мес. При первом осеменении учитывают живую массу и развитие животного. Считают нормальным, если к моменту осеменения телки имеют живую массу на уровне 60-70% полновозрастных коров породы (3 отел и более).

Снижение удоев к старости коров объясняется в основном ослаблением функциональной деятельности не только молочной железы, но и других органов животных. С возрастом у коров уменьшается количество железистой ткани и вымени.

Содержание белка и жира в молоке с возрастом коровы изменяется не значительно (0,1-0,2%). Продолжительность лактации. Нормальная продолжительность лактации 305 дней.

Удлинение лактации происходит в результате позднего оплодотворения коров после отела. Оптимальным является отел коров в одни и те же сроки года, через каждые 12 месяцев.

Сервис-период, сухостойный период и стельность. Оптимальный сервис-период составляет 40-80 дней. Установлено, что длительный сервис-период отрицательно оказывается на величине молочной продуктивности коров. Нормальная продолжительность сухостойного периода 50-60 дней. В первую половину стельности, когда на развитие плода требуется ещё мало питательных веществ, молочная продуктивность коров почти не изменяется. Во вторую половину стельности потребности развивающегося плода в питательных веществах значительно возрастает, и удои коров начинают снижаться, особенно с 6-месячной стельности.

Продолжительность сухостойного периода оказывает значительное влияние на будущую молочную продуктивность коровы. При сухостойном периоде 40-50 дней удои коров в последующую лактацию бывают на 20% выше, чем при сухостойном периоде менее 30 дней.

Запуск высокопродуктивных коров со здоровым выменем надо проводить постепенно, сокращая дачу молокогонных, высокопитательных кормов и число доений. При снижении суточного удоя до 5-6 кг. молока доения коров прекращаются и снижают запуск законченным.

Влияние кормления. Этот фактор наиболее существенно влияет на молочную продуктивность коров. И это влияние всестороннее: как на удой, так и на содержание жира в молоке и вообще на состав молока. При недостаточном кормлении снижается, в первую очередь, удой, а жирность может даже слегка повыситься, а затем она снижается.

К кормам, положительно влияющим на величину удоя и состав молока, относят подсолнечный и льняной жмых, доброкачественное сено из молодой травы, зеленую массу бобовых или травосмеси злаковых и бобовых культур. Скармливание земных кормов и пастбищной растительности в весенне-летние периоды, а в зимний доброкачественных силосованных кормов и сенажа позволяет получить молоко, обогащенное каротином и витамином А.

При недостаточном и равномерном кормлении удои снижаются на 25-50%. Крайне неблагоприятно сказывается на молочной продуктивности коров, так же недостаточное кормление в период сухостоя и первые месяцы лактации. При удое 3000 кг. с молоком из организма коровы выводится 392 кг. сухих веществ, а при удое 4000 кг. - и более 500 кг.

Углеводно-белковое соотношение кормов должно быть на уровне 1-1,5:1. При кормлении молочных коров на одну кормовую единицу должно приходиться 100-120 гм. перевариваемого протеина. От недокорма снижается суточный удой, укорачивается лактационная деятельность.

При производстве молока необходимо учитывать, что при включении в рацион большого количества корнеплодов (кормовая свекла, ботва корнеплодов), молоко преобладает горечи и кормовой привкус. Состав и свойства молока ухудшаются при скармливании недоброкачественных кормов - загнивших или загнивающих корнеплодов, сена, силоса, сенажа. К таким же результатам приводит скармливание коровам в большом количестве барды, пивной дробины, жома, а так же при пастьбе на пастбищах с кислой растительностью. При этом получают молоко, дающее дряблый, плохого качества сгусток. Из него нельзя приготовить сыр хорошего качества.

Кормление кормов недоброкачественными кормами вызывает пинту молока пониженного качества. Например, скармливание горьких кормов придают молоку горечь. В связи с этим кормлению коров во все сезоны года необходимо уделять большое внимание, организую его так, чтобы получить высокую молочную продуктивность и экологически чистое молоко высокого качества.

Условия содержания. Существенное влияние на молочную продуктивность коров оказывают температура, влажность и насыщенность газа окружающей среды. Оптимальные параметры микроклимата для коров, которые обеспечивают нормальные обменные процессы в организме и не оказывают отрицательного воздействия на уровень удоев, следующее:

- температура воздуха - 5-15С;

- относительная влажность - 70-75%;

- воздухообмен на 1 ц. живой массы - 17;

- концентрация диоксида углерода - 0,25%;

- концентрация аммиака - 20;

- концентрация сероводорода.

Интенсивное выращивание коров и их молочная продуктивность. Влияние интенсивного выращивания телок на последующую их молочную продуктивность по-разному сказывается. Продуктивность коров которые выращивали при высоком уровне кормления 120% нормы, оказывается ниже, чем при умеренном кормлении. При этом и сроки их использования оказываются ниже.

Высокую молочную продуктивность коровы могут дать по первой лактации, только если они хорошо развиты и подготовлены к отелу. Установлено, что их удой положительно коррелирует с их живой массой. В последующем между живой массой коров-первотелок и их молочной продуктивностью установленная более сложная связь. Не всегда крупные первотелки отличаются большими удоями за наивысшую лактацию. Для каждой коровы с учетом биологических особенностей животных есть определенный оптимизм развития нетелей к первому отелу: для черно-пестрой и бурой латвийской пород 500-520 кг., для красных - 475-500 кг., симментальской и постромской-550-570 кг.

Увеличение живой массы в этом случае положительно скажется на обильно молочности, если при возрастании ее будет сокращаться молочный тип коров.

Влияние месяца и периода лактации. Молоко, выделяемое молочной железой первые 7-10 дней, называется молозивом. Оно резко отличается от обычного молока по внешнему виду, химическому составу и физиологическому действию на телят при рождении. Молозиво имеет густую, вязкую консистенцию, желтоватый цвет, солонцеватый вкус, специфический запах. В первый день после отела коровы, в молозиве содержится 14,89% белка 15,37% казеина, 8,32% альбумина, глобумина, и 1,44% других азотистых веществ, 4% сахара, 6,25% жира и 53,3% центнера кислотности. При нагревании молозиво свертывается.

Факторы, определяющие мясную продуктивность. Организм животного во время роста и развития придерживает ряд изменений, влияющих на его мясную продуктивность. Уровень мясной продуктивности скота, а так же качества говядины зависят от многочисленных факторов, которые можно определить в 3 наиболее важные категории:

- наследственность животного;

- физиологическое состояние;

- условия внешней среды.

Влияние наследственности проявляется в породных и индивидуальных особенностях скота, выращиваемого на мясо. К факторам физиологического порядка относится возраст, продолжительность выращивания и откорма животных, а так же различные стимуляторы роста. Из условий внешней среды, определяющими факторами мясной продуктивности является кормление, содержание животных, климат, почва, растительность. При этом многочисленные внешние и внутренние факторы воздействуют на мясную продуктивность скота в тесном и сложном взаимодействии, так что установить степени действия каждого из них затруднительно.

Наследственность. Любые признаки организма животного развиваются под влиянием генотипа, но для полного его проявления нужны определенные условия внешней среды.

Наследственность предопределяет, а внешняя среда обеспечивает развитие организма.

При сходной даже идентичной наследственности, но при различных условиях мясные качества формируются по-разному. Это обстоятельства указывают на то, что зоотехники, технологи, ветеринары должны в полной мере овладеть теорией индивидуального развития скота, тогда практика их совершенствования будет более эффектной и станет могучим средством улучшения как племенных, так и продуктивных качеств животных.

Животных скороспелых мясных пород и их помесей, следует интенсивно выращивать до 14-16 месячного возраста, а молочных комбинированных до 16-18 месяцев.

В нашей стране в настоящее время молодняк всех пород скота в условиях интенсивного выращивания способен давать среднесуточные приросты живой массы 1000 г., и более, и проявлять высокую мясную продуктивность, а при убое от них можно получать туши высокого качества.

Физиологическое состояние.

Возраст. Мясная продуктивность скота в значительной степени зависит от возраста животных. По технологии выделяют следующие возрастные периоды: молочный, выращивание, доращивание и откорм.

С увеличением возраста заметно изменяется морфологический состав туши: значительно возрастает удельная масса съедобных веществ и снижается - несъедобных. При этом, чем старше животное, тем больше в теле откладывается сала.

Влияние пола животных. Лучшую по качеству говядину получают от телок. Она имеет тонковолокнистую структуру и хорошие вкусовые качества.

Генетический потенциал мясной продуктивности в нашей стране в настоящее время реализуется всего лишь на 30-35%. В связи с этим нужно при производстве говядины создавать оптимальные условия для полной реализации генетического потенциала мясной продуктивности скота. Только при этом отрасль производства говядины станет рентабельной, будут удовлетворены потребности населения в мясе.

1.2 Характеристика породы

Симментальская порода крупного рогатого скота (от нем. Simmental - Зимментальская долина), порода молочно-мясного направления продуктивности. Выведена в Швейцарии. Благодаря высоким продуктивным качествам и хорошей акклиматизации распространилась во многие страны. В России симментальскую породу завозили во 2-й половине XIX века. Быков использовали для скрещивания с местным скотом - серым украинским, полесским, калмыцким, казахским. В СССР, кроме швейцарского, завозили немецкий, венгерский, австрийский, симментальский скот. Масть скота преимущественно палево-пестрая различных оттенков, реже красно-пестрая.

Носовое зеркало розовое, рога и копыта светло-воскового цвета. В породе несколько типов: молочный, молочно-мясной, мясомолочный.

Быки весят 800-1100 кг., коровы 550-650 кг. Средние удои коров 3500-4000 кг., рекордный 14430 кг. Жирность молока 3,8-3,9%, наивысшая 6,08%. Мясные качества удовлетворительные. Убойный выход около 60%. Семментальская порода - одна из самых распространенных пород крупного рогатого скота в мире.

Скот этой породы в силу универсальной продуктивности и хорошей адаптации широко распространен в нашей стране. В начале 1980-х гг., он занимал первое место среди пород молочного и молочно-мясного направления продуктивности, но в последнее время уступили лидерство черно-пестрой породе и по численности занимает второе место (15,3%).

При рождении телята весят - 35-45 кг., в 12 месячном возрасте - 250-300 кг., в 18 месячном возрасте - 360-400 кг.

В России симментальская порода разводится в 30 регионах. Наибольшее количество скота этой породы насчитывается в Белгородской, Воронежской, Липецкой областях, Башкирии, Алтайском и Красноярском краях. Лучшие хозяйства по разведению скота симментальской породы: ОПХ «Баймакское» (Башкирия), СХПК «Чел-Майданский» (Мордовия), ЗАО «Северное» и ЗАО ПЗ «Краснотуранское» (Красноярский край), СПК «Рассвет» и СПК «Ленинский призыв» (Курская область).

Симментальский скот использовали при выведении бестужевской породы, а позднее - красной тамбовской. В результате скрещивания симментальской породы с местным скотом в Смоленской области была выведена и утверждена в 1950 году новая порода - сычевская. Животные по внешним признакам не имеют существенных отличий от симментальской породы. Но в сычевской породе чаще встречаются коровы, уклоняющиеся в сторону молочного типа.



2. Анализ состояния стада скота в хозяйстве

2.1 Породный, классный и возрастной состав стада

2.1.1 Породный состав стада

Под породным составом стада понимают процентное соотношение групп скота разной породности или кровности.

Породный состав стада из литературных источников, изученных нами, по теме курсовой работы установлено, что маленькая продуктивность крупного рогатого скота зависит от породной принадлежности и породности коровы, при этом отмечается, что чем выше породность животного, тем молочность коровы так же выше.

В таблице 1 представлен состав стада в хозяйстве по его породной принадлежности.

Таблица 1. - Породный состав стада:

Из данных приведенных в таблице 1 видно, что основной (плановой) породой скота в хозяйстве является симментальская порода. Нами установлено, что в хозяйстве принимают два метода разведения скота: чистопородное и положительное скрещивание.

Таким образом, анализ породного состава стада хозяйства позволяет в целом заключить следующие особенности:

- количество животных чистопородных составляет 40%;

- в динамике многолетних скрещиваний стадо может стать полностью чистопородным.

2.1.2 Классный состав стада

Под классным составом стада понимают соотношение групп скота различных банитировачных классов.

В скотоводстве животных распределяют на следующие банитировочные классы: Элита-рекорд, элита, I класс, II класс.

Выделяют также не классных животных (НК) и не распределенных по классам (НРК), которые по каким-то причинам не удовлетворяют требованиям второго класса.

Лучшим считается стадо, в котором представлено большинство скота классов элита-рекорд. I класс считается стандартом природы.

Таблица 2. - Классный состав стада, гол:

Анализ приведенных в таблице 2 данные свидетельствует о том, что стадо коров хозяйства характеризуется достаточно высокими показателями.

Так, доля животных элита-рекорд и элита составила 33,4%, а животные I класса 39,1% не желательны животные II класса и внеклассные животные, составляю 18,2%, в структуре стада, 3%, это животные не распределяемые по классам.

Значит, хозяйство ведет направленную племенную работу по совершенствованию симментальской породы.

2.2 Возрастной состав стада

Известно, что молочная продуктивность коровы во многом определяется ее возрастом. При этом примерно до 5-6 лактаций удои увеличиваются, затем до 7-8 стабилизируются, а в дальнейшем снижаются. Оптимальная возрастная структура коров в стаде при 20% годовой выработке животных следующая: коровы-первотелки - 20%, коровы второго отела - 17%, коровы третьего отела - 15%, коровы четвертого отела и старые - 48%.

В таблице 3 представлены результаты, характеризующие возрастной состав стада коров хозяйства.

Таблица 3. - Возрастной состав коров:

Рисунок:

Из таблицы 3 следует, что возраст 80% коров всего поголовья стада находящихся в пределах от 1 до 3 лактации, 10% в возрасте 4 лактаций.

Под молочной продуктивностью понимают количество молока, получаемое за определенный промежуток времени от коровы. Молочная продуктивность учитывается и оценивается по величине удоя путем взвешивания. Изучение литературных источников по теме курсовой работы позволило нам установить, что молочная и мясная продуктивности крупного рогатого скота определяется влияние большого количества факторов наследственности и внешней среды. Основные из них являются следующими:

- генотип животного;

- кормление и содержание скота;

- состояние здоровья животных.

В нашей курсовой работе молочная и мясная продуктивность симментальской породы скота мы оцениваем по требованиям стандарта породы (таблица 4).

Таблица 4. - Удой, жирномолочность и живая масса коров:

Анализ данных, приведенных в таблице 4, позволяет констатировать, что молочная продуктивность и количество молока коров симментальской породы во многом зависит от возраста животных.

Нами установлено, что показатели молочности коров по мере их роста увеличивается. Так удои коров по третьей лактации превышает этот показатель у коров первой лактации. Содержание жира в молоке коров, выраженное в % с возрастом увеличивается. Это объясняется повышением удоев коров. Особого внимания заслуживает коэффициент молочности коров. Известно, что этот показатель характеризует молочную производительность коров, то есть количество молока, произведенное коровой в расчете на 100 кг. ее живой массы. Таким образом, можно заключить, что коровы, разводимые в хозяйстве, удовлетворяют требованиям стандарта породы (1 класс).



3. Годовой оборот стада скота на 2013 год

3.1 Движение поголовья скота

Под оборотом стада скота понимают изменение численности животных за определенный промежуток времени. Как правило, изменение численности скота определяют в течение месяца, квартала, полугода, за год.

Оборот стада крупного рогатого скота в нашем хозяйстве представлен в таблице 5.

Таблица 5. - Движение поголовья скота:

Оборот стада имеет важное практическое значение. На основании этого документа определяется численность крупного рогатого скота, рассчитывается потребность и обеспеченность животных в кормах, а так же воспроизводство стада скота и производные задания по молоку и говядине. Изменение численности животных обуславливается прибытием и выбытием животных. Приход скота складывается из складывающих и следующих позиций: приход, покупка, переводы из младших групп в старшие животных.

Выбытие или расход. Реализация складывается из следующих позиций: перевода старшей группы, реализации животных. Данные, приведенные в таблице 5, показывают, что в течение года в стаде нашего хозяйства, численность поголовья скота увеличивается. Это позволяет заключить, что в хозяйстве занимаются расширенным воспроизводства стадом, которое имеет завершенный отбор.

3.2 План осеменений и отелов коров и телок

Воспроизводство стада крупного рогатого скота является основополагающим элементом ведения отрасли скотоводства.

В нашем хозяйстве основным воспроизводства является искусственное осеменение. Сперму для осеменения хозяйством закупают в Крайгосплем учреждений по соответствующему контракту.

Через каждые два года за хозяйством закрепляются быки - производители плановых для хозяйства линий пород. В хозяйстве применяются равномерные круглогодовые отелы и осеменение коров и телок. На скотоводческих фермах ведутся журналы по проведению искусственного осеменения коров и телок. В этих журналах регистрируют дату последнего отела коровы, сроки планового и фактического осеменения животного. В таблице 6 приведен план осеменения коров и телок.

Таблица 6. - План осеменения коров и телок:



Расчеты, приведенные в таблице 6, показывают, что в нашем хозяйстве проводится интенсивное воспроизводство стада. Из таблицы видно, что было осеменено 1180 коров и 236 телок. При этом применялось круглогодовое равномерное осеменение. Из таблицы 6, следует, что в хозяйстве в год планируется получить 1378 телят, в том числе 1062 от коров и 316 от нетелей. Выход телят в хозяйстве в расчете на 100 коров составляет 90 голов. Потенциальная возможность этого показателя достигает min = 100 гол. Поэтому специалистам и работникам отрасли скотоводства необходимо применять меры по повышению этого показателя.



4. Задания по производству и продаже продуктов скотоводства

4.1 Производство и продажа молока

Анализ хозяйственной деятельности показал, что ежегодно специалисты хозяйства разрабатывают плановые задания по производству и продаже молока.

Все эти задания составляются с учетом генетического потенциала скота, а так же составлением кормовой базы и технологии производства молока.

В таблице 7 приводим наши расчеты по производству и продаже молока.

Таблица 7. - Производство и продажа молока:

Из данных таблицы 7 видно, что ежегодно наше хозяйство производит 85255,2 ц. молока, при этом продажа молока составляет 76861,4 ц.



4.2 Производство говядины в живой массе

В нашем хозяйстве наряду с производством молока хорошо развито и производство говядины. С этой целью организована специализированная мясная ферма крупного рогатого скота, на которую поступают все быки, зообрак телок, а так же выбракованные коровы. На этой ферме проводится выращивание, доращивание и заключительный откорм скота на мясо.

В таблице 8 приведены расчеты по производству говядины в живой массе на 2013 год.

Таблица 8. - Производство говядины в живой массе:

Расчеты, приведенные в таблице 8, позволяют заключить, что производство говядины живой массе в нашем хозяйстве составит 3538,1 ц.

4.3 План постановки скота на откорм и его реализация

В нашем хозяйстве широко используют при производстве говядине интенсивное выращивание, доращивание и заключительный откорм молодняка.

Откорм является заключительным процессом производства говядины, в результате которого увеличивается живая масса скота, повышается его упитанность и увеличивается количество мяса. По окончанию откорма следует реализация скота.

Важно отметить, что все технологические операции проводятся на кормах собственного производства. Все это позволяет увеличить производство говядины, изучить его качество и сузить себестоимость продукции.

В таблице 9 приводим плановое задание по заключительному откорму скота на мясо и его реализация в течение года.

Таблица 9. - План постановки скота на его откорм и реализация:

Из данных, приведенных в таблице 9, что наше хозяйство может реализовать 1093 головы скота, живой массой 4747,7 ц.

4.4 Плановые задания по производству молока и говядины

При планировании удоя учитывают возраст коров, во время последнего удоя, отела и оплодотворения, даты предстоящего отела удой за предыдущую лактацию, высший суточный удой и время его получения. Необходимо так же принимать во внимание условия содержания в текущем и последующем году, на который составлен план, устанавливают уровень коровы за лактацию. При планировании надоев молока на ферме учитывают распределение отелов. Нами рассчитаны плановые показатели по производству и реализации молока и говядины, а так же по дальнейшему развитию скотоводства.

В таблице 10 производятся основные плановые показатели по развитию скотоводства в хозяйстве.

Таблица 10. - Плановое задание по производству молока и говядины:

Анализируя данные таблицы 10, рекомендуем руководителям и специалистам по животноводству применять все меры по выполнению плановых заданий по развитию скотоводства.



5. Кормление и содержание скота

5.1 Корма для крупного рогатого скота и источники их поступления

Кормами называют используемые для кормления сельскохозяйственных животных продукты растительного, животного, микробиологического и минерального происхождения, содержащие питательные вещества усвояемой животными форме и не оказывающие вредного действия на здоровье животных и качества получаемых от них продуктов. Основными кормами для крупного рогатого скота являются следующие:

- грубые корма - сено, солома. Сено получают путем естественного или искусственного высушивания трав до влажности не превышающей 17%. Состав и питательность сена зависит от ботанического состава растений, в стадии их вегетации при скапливании условий уборки и хранения. В среднем 1кг сено содержит 0.4-0,5 корм. ед., 48-80% переваренного протеина, 20-30% клетчатки, 3-9 гр. кальция, 1-4 г. фосфора, 10-35мг каротина. В зимний период хорошее сено - важный источник кальция и один из основных источников каротина, богатого водорастворимыми витаминами - тиамином, рибофлавином, никотиновой кислотой. Наиболее ценная часть сена - злаки и бобовые растения;

- солома. Правильно хранившуюся и умело подготовленную к вскармливанию солому многих культур в сочетании с другими кормами с успехом используют в рационах крупного рогатого скота, овец и лошадей. Состав и питательность соломы зависит от вида растений и времени их уборки, характера почв и внесения удобрений, содержания в ней сорной растительности, а так же от условий уборки и хранения. По питательной ценности солома уступает сену. Золы в соломе 4-6%, но необходимых животному кальция и фосфора в ней мало. В соломе хлебных злаков почти нет каротина;

- сочные корма - силос, корнеплоды, зеленый корм;

- силос. Сущность силосования заключается в том, что в растительной плотно-уложенной массе, заложенной воздухонепроницаемой емкости, накапливается неорганические кислоты, преимущественно молочная, которые и служа консерваторами для зеленого корма. Ключевой момент в силосовании - создание в существующей массе оптимальных условий для развития молочных бактерий: наличие достаточного количества сахаров, определенная влажность и условия;

- зеленый корм. Молочная, сочная трава, несмотря на высокое содержание воды (70-80%) отличается ценными кормовыми качествами. Сухое вещество такой травы по общей питательности и содержанию протеина приближается к концентрированным кормам. Молодая трава содержит много кальция и богато витаминами, особенно каротином. Питательные вещества в зеленом корме находятся в легкопереваримой и хорошо усваиваемой форме. В сухом веществе травы содержатся 8-20% протеина, 20-30% клетчатки, 35-40% баз азотных экстрактивных веществ, 2-4% жира, 1-3% сахаров и до 12% золы;

- полноценный зеленый корм в сочетании с благотворным влиянием на организм солнечного света, моциона и чистого воздуха укрепляет здоровье животных и способствует получению от них жизнестойкого потомства;

- концентрированные корма. Используют их как дополнение к основному рациону, состоящему из грубых, сочных и других местных кормов. Полноценные комбикорма. Содержат в своем составе все необходимые питательные вещества, физиологические потребности животных при высоком уровне их продуктивности. Скармливают их без добавления других кормов. Минеральные и витаминные корма. Потребность животных в витаминах следует удовлетворять, прежде всего, за счет натуральных кормов богатых витаминами;

- сенажи - концентрированный корм, приготовленный из скошенных и провяленных в поле трав до влажности 50-55%. По своим физико-химическим свойствам и содержанию питательных веществ сенаж занимает промежуточное положение между сеном и силосом. Сенаж хорошего качества можно получить из всех растений, но лучше его приготавливать из многолетних бобовых трав. В нем сокращается почти полностью сахар. В зависимости от вида растений и влажности в 1 кг. сенажа содержится 0,3-0,5 корм. ед. и до 60 г. переваренного протеина;

- травяная мука. В обогащении рационов сельскохозяйственных животных полноценным протеином, витаминами и минеральными веществами важное значение имеют белково-витаминная мука, гранулы, рука и брикеты, полученные путем искусственной сушки зеленых растений. По количеству каротина, протеина и клетчатки травяная мука делится на 3 класса. При производстве травяной муки одна из важных проблем - сохранение в нем каротина, так как через 5-6 месяцев хранения в обычных условиях потери каротина достигают 60% и более. Для сохранения каротина травяную муку хранят в герметических емкостях в среде инертных газов, в полиэтиленовой таре;

- витаминные корма поступают в организм с кормами в готовом к использованию виде, преобразующихся в активные вещества уже в организме животного. Источником витаминов для животных служат натуральные корма.

5.2 Уровень и тип кормления животных

Нормированное кормление животных основано на их потребности в питательных веществах. Потребность животных зависит от возраста, живой массы, продуктивности, пола.

Общая потребность животных включает потребность на поддержание жизни, проявление продуктивности, развитие плода. Симулирование отдельных потребностей в общую значительно упрощает работу животноводства по организации нормированного кормления.

Задачей нормированного кормления является обеспечение потребностей животных в жирных и питательных веществах.

Норма кормления - это количество питательных веществ и энергии, обусловленные характером их продуктивности, физиологическим составом. Исходя из норм кормления, составляют кормовой рацион, то есть набор и количество кормов, выделенные животному на определенный промежуток времени с таким расчетом, чтобы количество питательных веществ в нем максимально приблизилось к количеству питательных веществ, предусмотренных нормами.

При составлении рациона в него включают, прежде всего, основные корма, предназначенные для определенного вида животных, вводят концентраты. Взрослая корова при средних удоях потребность в питательных веществах покрывает за счет объемистых кормов, а теленок в первые дни своей жизни только за счет молока питается. Взрослые животные обладают способностью перерабатывать в своем организме каротин и витамин А. новорожденные этой способностью не обладают и должны получать витамин в корме. Привес у теленка значительно уступает привесу откармливаемого вала по содержанию протеина и в 1,5 раза по содержанию золы.

Кормовой рацион должен содержать все необходимые для животного питательные вещества. Недостаток отдельных питательных веществ может отразиться не только на продуктивности животного, но и его физиологическом состоянии. Недостаточное кормление - это одно из условий, способствующих появлению ряда заболеваний.

5.3 Рацион дойных (подсосных) коров

Под рационом понимают набор кормов, которые по своему химическому составу и питательности обеспечивают норму кормления животного. Рацион может быть суточным и среднегодовым. Норма кормления животного в химических веществах и энергии обеспечивающих физиологические потребности животных, плановую продуктивность, а так же репродуктивную функцию животного. Установлено, что рацион у скота должны удовлетворять следующие требованиям:

1. Быть сбалансированными по общей протеиновой и минеральной питательности, а так же по содержанию витаминов и ферментов;

2. Состоять из кормов в основном собственного производства;

3. Корма, входящие в рационы должны быть максимально дешевыми.

В таблице 11 приведен рацион дойной коровы в хозяйстве.

Таблица 11. - Суточный рацион дойной коровы на зимний период:

Таблица 12. - Суточный рацион дойной коровы на летний период:



Очень важно в летний период, что бы животные были обеспечены поваренной солью.

Большое значение при организации летнего пастбищного содержания скота имеет загонная пастьба. При недостатке зеленых кормов в летний рацион коров включают консервированные корма: силос и сенаж.

При кормлении коров следует использовать только свежеприготовленные кормовые смеси, срок хранения которых не превышает 2-3 часов.

5.4 Особенности кормления стельных коров и нетелей

Четвертая фаза физиологического состояния коровы и нетелей за 2 месяца до отела требует, с учетом планируемого удоя доставки которого количества питательных веществ, минеральных солей и витаминов, которые необходимы для нормального роста плода, рождения здорового теленка и будущей высокой молочной продуктивности. Для коров ниже средней упитанности суточные нормы кормления следует увеличить на 1-2 корм ед. кормление коров в сухостойный период должно быть организованно таким образом, чтобы в первую декаду после запуска норма питательных веществ составила около 80% от средней.

Во вторую декаду питательность рациона доводят до 100% от средней нормы, в третью и четвертую - 120%.

За 10-15 дней до отела, когда потребность коров в жизни увеличивается на 25-30%, а из-за нервно-гуморальных изменений, связанных приближением родов, аппетит у них снижается, то с целью его стимуляции в рацион вводят 50-70% концентратов и высококачественного сена. За 2-3 дня до отела концентраты полностью исключаются из рациона.

Наряду с ежесуточной нормой витаминов рекомендуется за 10-15 дней до отела увеличить уровень каротина до 1000мм на одну голову или делать инъекцию витаминов А, Д, по 3-10 мин.

В рационах сухостойных коров и нетелей должны быть не менее 3% жира и не более 25-28% клетчатки.

При планировании производства коров необходимо исходить из потребности для выращивания каждой нетели (до 20 мес. возраста) 3700-3900 корм. ед.

Полноценность рационов сухостойных коров и нетелей оказывает решающие влияние на качество и здоровье плода.

5.5 Технология содержания и доения коров

Распространены два способа содержания крупного рогатого скота: на привязи и без привязи. Независимо от этого условия содержания животных существенно изменяются в течении года, особенно в зимний и летний периоды.

Содержание скота на привязи. При этом способе содержания животные в скотных дворах находятся в стойлах на привязи, корма получала из кормушек, причем рационы составляют либо индивидуально для каждого животного, либо в среднем на группу с учетом живой массы, возраста, физиологического состояния и уровня продуктивности.

На зимнее столовое содержание животных переводят постепенно. Помещения и стойла в нем должны быть предварительно соответствующим образом подготовлены.

В стойлах ежегодно удаляют загрязненную подстилку.

Для содержания скота на привязи хозяйства должны располагать хорошо оборудованным помещением. Затраты труда по уходу за животными при таком содержании выше, чем при беспривязном.

Беспривязное содержание. Преимущество такого содержания: сравнительная простота возведения и оборудования, облегчение обслуживания животных, большая возможность для применения средств механизации. При беспривязном содержании основная часть помещения освободится под ложе скота. Животные получают свободный доступ к кормам, которые хранятся на выпуклой площадке.

Беспривязное содержание благотворно отражается на здоровье животных. Длительное пребывание скота на свежем воздухе, свобода передвижения, солнечное облучение - все это укрепляет и закаливает организм, поэтому животные меньше болеют. Теплая подстилка предотвращает возможности заболевания вымени коров.

Ручное доение. Известны два способа ручного доения кулаком и «щипком» (пальцами). В первом случае молоко выдавливают, захватив в кулак сосок вымени и поперечного сжимая его всеми пальцами. При доении же «щипком» сосок сжимают лишь большим, указательным с средним пальцами. При доении кулаком руки доярок меньше участвуют, а соски коровы реже травмируются, чем при доении «щипком». Если соски у коровы короткие и толстые, то молоко ручным способом лучше выдаивать «щипком».

Машинное доение. Более прогрессивный машинный способ доя коров. Аппараты машинного доения обслуживают при этом значительно больше животных, чем при ручном доении.



6. Племенная работа и техника разведения скота

6.1 Генеалогическая структура стада

Генеалогическая структура стада - это иными словами родословная, то есть запись о происхождении скота с указанием родителей и более далеких предков. Разведение по линиям - высшая форма селекционной работы.

В племенном деле различают несколько типов племенных линий. Генеалогическая линия формируются большим качеством животных нескольких поколений, имеющих обязанность происхождения от одного выдающегося предка. Несмотря на родство с родоначальником животные такой группы характеризуются малой степенью одной породности.

Заводская линия - группа животных, происходящих от выдающегося родоначальника и обладающая характерными для нее ценными продуктивными качествами и другими особенностями. Основная цель разведения по линиям - не только создана наследственных качеств родоначальника, но и обогащенная линия, накапливания в течении нескольких поколений новой ценной наследственности через лучших животных, участвующих в воспроизводстве.

Закладка линий. Для закладки линий должен быть выявлен или специально получен выдающийся производитель - родоначальник.

Выделение линий. Заложенную линию ведут главным образом гомогенным подбором с умеренным использованием брифинга, что позволяет быстрее накопить и усилить качество ценного родоначальника.

Осуществление межлинейных кроссов - кроссы линий - спаривания между собой животных, принадлежащим к разным линиям. При осуществлении межлинейных кроссов полнее используется в породе ресурсы.

Ценные качества одной линии, дополняя качества другой, обогащают своими сочетаниями наследственность потомства получаемого при межлинейных кроссах. В этом отношении кроссы линий являются синтезом, того что накоплено в каждой линии.

6.2 Методы разведения

Чистопородное разведение применяют для совершенствования породы в чистоте, поэтому его называют так же чистым разведением. Породы в таких случаях, как целостная группа животных, обладающая ценными продуктивными и племенными качествами, сохраняются. Присущие же представления породы свойства изменчивости дает возможность эффективно использовать ценных высокопродуктивных ее племенных животных для улучшений желательных ее качеств. При чистопородном разведении принимают как гомогенный так и гетерогенный подход. Первый является одним из путей создания внутри породы специализированных производственных типов.

Скрещивание и гибридизация.

Скрещивание предусматривает спаривание животных двух или нескольких пород одного вида. Потомков полученных в результате скрещивания, называют помесями или метисами. Различают следующие виды:

1. Положительное скрещивание. Применяют для улучшения продуктивных племенных качеств животных пород, нуждающихся в коренном улучшении. Для этого их последовательно спаривают с производителями улучшающей породы и получают животных, сходных по своим качествам с представителями улучшающей породы;

2. Вводное скрещивание. Проводят его для улучшения отдельных качеств животных разводимой породы;

3. Воспроизводительное или заводское скрещивание. Прибегают к нему для выведения новых пород. При этом случае использования производителей двух пород его называют простым, а при использовании животных трех и более пород - сложными. В результате воспроизводительного скрещивания животные вновь создаваемой породы сочетают в себе ценные качества особей двух или нескольких пород;

4. Промышленное скрещивание. Спаривание животных двух или нескольких пород или специализированных линий, для получения высокопродуктивных животных. В ряде случаев помеси, полученные в результате промышленного скрещивания, превосходят по продуктивным качествам животных исходных пород, то есть наблюдается явление гетерозиса;

5. Переменное скрещивание. Это одна из форм промышленного скрещивания. Его применяют для создания животных. В этом случае скрещивают последовательно животных разных пород по определенному плану для сочетания в помесях желательных признаков исходных пород.

Техника разведения скота.

Половое созревание у бычков и телочек наступает приблизительно в возрасте 6-9 месяцев, то есть значительно раньше, тем заканчивается их общее физиологическое развитие. Поэтому ни телок, ни бычков в таком раннем возрасте в случку пускать нельзя. Стельность телок в раннем возрасте задерживает их общее развитие.

Приплод полученный от недоразвитых животных обычно телок и мало жизненно способных.

Ранняя случка бычков неблагополучно отражается на их росте и может привести к преждевременному наступлению половому бессилию. Чтобы не допускать ранней случки бычков и телочек с 5-6 месячного возраста держат раздельно.

В скотоводстве применяют ручную и вольную случку, так же искусственное осеменение. Ручная случка, проводится под наблюдением человека. Перед случкой корову осматривают, заднюю часть тела моют теплой водой. Для ручной случки применяется специальный станок. При ручной случке можно проводить спаривание животных по намеченному плану в определенные сроки при этом либо осуществляется правильный подбор животных и ведению племенных записей.

Вольная случка. При такой случке коровы и телочки без всякого подбора покрываются в стаде быком, при чем хозяйство не в состоянии спланировать отелы и вести направленную племенную работу. При вольной случке бычки быстрее истощаются, а возможность распространения инфекционных заболеваний увеличивается.

Искусственное осеменение имеет большое значение для улучшения породности скота, так как спермой наиболее ценных быков можно осеменить в 15-20 раз больше телок и коров, чем при ручной. благодаря способу глубокого замораживания спермы и ее длительного хранения при низкой температуре можно создать запас спермы наиболее ценных производителей. Этот способ осеменения животных считается наиболее прогрессивным.

6.3 Отбор и подбор скота

Отбор и подбор - основные приемы качественного улучшения животных. Отбор предусматривает выделение особей, обладающих желательными свойствами и признаками, которых оставляют для дальнейшего разведения. животноводство скот корова

Подбор животных исключит важное звено в племенной работе по созданию новых совершенствованию существующих пород и отдельных стад. Для определения племенной ценности и назначения в стадах хозяйств ежегодно проводят бонитировку. Для этого создается специальная комиссия в составе зоотехника-селекционера, зоотехника хозяйства, ветеринарного персонала и работников животноводческих ферм.



Заключение

Скотоводство является динамично развивающейся отраслью скотоводства. Ежегодно увеличивается численность скота и продуктивность животных. Улучшается породный состав и классный стада. Все это обеспечивает рост, производство и продажа продуктов скотоводства. Однако, в ведении этой отрасли имеется и целый ряд недостатков, так в хозяйстве недостаточное внимание уделяют классовому и возрастному составу молочного стада, технологии направленного выращивания ремонтного молодняка, кормлению и содержанию взрослых животных.

Требуют внимания и мероприятия по племенной работе стада. К таким можно отнести организационные, производственные, зоотехнические и ветеринарные.

Организационным вопросом должны решатся от типа хозяйств, в котором ведется племенная работа.

Ежегодно увеличивается численность скота и породность животных. Улучшается породный состав стада.

В ведении отросли скотоводства есть и недостатки. Недостаточно внимания уделяют технологии направленного выращивания ремонтного молодняка, кормлению и содержанию взрослых животных.

Для устранения этих недостатков нужно совершенствовать кормовую базу для крупного рогатого скота и внедрить сбалансированное питание животных в связи с уровнями продуктивности животных.

А так же ежегодно производить отбор и подбор скота с целью создания чистопородного стада животных. Улучшить технологию содержания и доения коров в хозяйстве.

Размещено на Allbest.ru