Биохимические показатели крови при вводе фитазы в состав комбикормов для телят

Размещено на http://www.allbest.ru

Республиканское унитарное предприятие «Научно-практический центр

Национальной академии наук Беларуси по животноводству», Республика Беларусь

БИОХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ КРОВИ ПРИ ВВОДЕ ФИТАЗЫ В СОСТАВ КОМБИКОРМОВ ДЛЯ ТЕЛЯТ

А.И. Козинец, кандидат сельскохозяйственных наук

М.А. Тарасенко, кандидат сельскохозяйственных наук

Установлено, что включение в состав комбикорма для молодняка крупного рогатого скота до 6-ти месячного возраста ферментного препарата «Фитаза» способствует повышению уровня фосфора в крови подопытных животных в пределах физиологической нормы.

Ключевые слова: крупный рогатый скот, кормовые препараты, гематологические показатели, билирубин.

Введение

Основным решением увеличения производства говядины в Беларуси является интенсификация выращивания молодняка крупного рогатого скота, которая с учетом достигнутого генетического потенциала целиком связана с полноценным сбалансированным кормлением, рациональным использованием кормов, основанным на повышении их продуктивного действия, увеличении трансформации питательных веществ, содержащихся в кормах, в животноводческую продукцию. С одной стороны, реальное решение такой проблемы возможно с разработкой прогрессивных технологий заготовки и подготовки кормов к скармливанию, а с другой - применение в практике таких веществ, которые стимулировали бы переваримость и использование питательных веществ рационов [1, 5, 6].

Применение фитазы - это новый качественный этап совершенствования эффективности кормления и сокращения затрат кормов на единицу продукции.

Фитаза - это специфический фермент растений и микроорганизмов, способный расщеплять фитиновые соединения - фитаты, в виде которых и существует 78-90 % всего фосфора в растительных кормах. К фитатам относят не только саму фитиновую кислоту, но и её многочисленные комплексные соединения. Фитиновая кислота - это специфическое химическое соединение шестиатомного спирта инозитола, по концам которого прикреплено 6 остатков молекул фосфорной кислоты. Остатки фосфорной кислоты химически активны, поэтому к ним часто присоединяются атомы металлов - кальций, натрий, калий, цинк, медь. В химическое взаимодействие могут вступать конечные участки фитиновой кислоты с остатками аминокислот. Поэтому фитины делают недоступным не только фосфор, но и значительную часть белков, аминокислот, углеводов, превращая их в комплексный непереваримый конгломерат. Как правило, в условиях низкой активности или полного отсутствия фитаз у молодняка крупного рогатого скота в первой фазе выращивания, фитиновый фосфор и связанный с ним конгломерат полезных питательных веществ проходит желудочно-кишечный тракт транзитом. Это снижает доступность фосфора зерновых кормов до уровня 15-22 % от его первоначального количества в корме, а степень использования других минералов, связанных с ним, понижается не меньше, чем на 8-25 %.

Механизм действия всех известных кормовых препаратов фитаз сводится к воздействию фермента на химические связи инозитола с остатками фосфорной кислоты. В результате образуется шестиатомный спирт и соли фосфорной кислоты. Инозитол подвергается изомеризации до глюкозы и практически полностью всасывается в тонком кишечнике. Соли фосфорной кислоты, в том числе и органические остатки диссоциируют с образованием ионов металлов и свободных аминокислот. Это означает, что содержащиеся в кормах кальций, железо, марганец, цинк, медь становятся доступнее на 9-12 %. Степень использования самого фосфора растительных кормов повышается на 8-10 % [2, 3, 4, 7, 8].

Методика исследований

Для решения поставленных задач проведен научно-хозяйственный опыт в условиях ГП «ЖодиноАгроПлемЭлита» Смолевичского района Минской области по следующей схеме: (табл. 1). Исследования проводили методом обособленных групп. Для опытов сформировали три группы телят по 9 голов в каждой со средней начальной живой массой 110 кг. Животных в группы подбирали по принципу аналогов.

Схема научно-хозяйственного опыта по скармливанию фитазы

Таблица 1

Продолжительность предварительного периода составила 7 дней, учётного - 91 день. Кормление молодняка осуществлялось дважды в сутки в соответствии с возрастом, поение - из поилок, содержание - групповое в станках. Основной рацион в первую половину исследований состоял из комбикорма, сена злакового, сенажа разнотравного, пшеницы плющенной, зерна кукурузы, ЗЦМ. Во вторую половину исследований - из сенажа разнотравного, силоса кукурузного, комбикорма.

В период исследований ежедекадно учитывали количество заданных кормов и их остатки для выяснения изучаемого фактора на поедаемость кормов, их затрат на единицу продукции.

Ферментный препарат «Фитаза» представляет собой мелкий порошок светло-бежевого цвета, фитазная активность которого составляет 5000 ФЕ. Под единицей фитазной активности (ФЕ) понимается объём энзимов, необходимый для высвобождения за 1 минуту 1 микромоля неорганического фосфора из 0,0051 моль/л фитата натрия при величине рН = 5,5 и t - 370С. Добавка имеет хорошие качественные характеристики по смешиванию с комбикормами в любых количествах. Дозой использования фитазы в расчёте на 1 т комбикорма мы взяли 100 и 200 г. В состав комбикорма для молодняка КР-2 входили такие ингредиенты, как пшеница, ячмень, шрот подсолнечниковый, рапсовый, зерно кукурузы, рапса, пелюшки и др.

О физиологическом состоянии животных во время опыта судили по гематологическим показателям. Кровь для исследований брали утром из яремной вены спустя 2,5-3,0 часа после кормления в начале и конце исследований. В крови определяли: биохимический состав (общий белок, альбумины, глобулины, мочевину, глюкозу, холестерин, билирубин, триглицериды, кальций, фосфор) - прибором CORMAY LUMEN.

В лаборатории ГУ «ЦНИЛхлебопродукт» определяли химический состав кормов, используемых в опыте. В кормах определяли: массовую долю сухого вещества - по ГОСТ 27548-97, сырого жира - по ГОСТ 13496.15-97, сырого протеина - по ГОСТ 13496.4-93, сырой клетчатки - по ГОСТ 13496.2-91, сырой золы - по ГОСТ 13979.6-69, кальция - по ГОСТ 26570-95, фосфора - по ГОСТ 26657-97, каротина - по ГОСТ 13496.17-95., а также макро- и микроэлементы и витамины.

Результаты исследований. В зоотехнической науке и практике для оценки стояния здоровья животных широко применяются биохимические показатели крови, которая поддерживает тесную связь между различными частями организма и является своеобразной внутренней средой, в которой определённым образом находит отражение динамика жизненных процессов, протекающих в организме, и восприимчивость его к колебаниям внешней среды. Омывая все клетки организма, кровь даёт им возможность потреблять кислород и питательные вещества. Она удаляет из клеток продукты обмена. В крови, как в зеркале, отражаются все изменения, происходящие в организме. Данные о содержании белкового, липидного и углеводного обменов приведены в табл. 2.

Соответствие уровня белкового питания биологическим потребностям организма телят проводится по концентрации общего белка, его фракций в сыворотке крови и мочевины.

Содержание общего белка в крови телят в ходе исследований было в пределах ориентировочной физиологической нормы [7]. В процессе скармливания изучаемого фермента произошли некоторые изменения и к концу третьего месяца количество белка в контрольной и 2-й опытной группе повысилось на 5 % и 2,8 % соответственно, в 3-й группе, напротив, снизилось на 13,3 %.

Однако, по уровню общего белка однозначно нельзя оценить полноценность кормления, так как этот показатель может изменяться под воздействием многих факторов, непосредственно не относящихся к протеиновому питанию. Спустя три месяца после введения фермента в количестве 200 г/т количество белка в 3-й группе было ниже на 10,7 % в сравнении с контролем.

Анализ уровня альбуминов по окончании исследований показал, что при скармливании фермента и в контрольной, и во 2-й опытных группах их количество снизилось на 14,1; 15,4 % соответственно, на фоне повышения уровня глобулинов в этих группах на 28,9; 21,4 % в сравнении с фоновыми показателями. Для 3-й опытной группы, согласно данных биохимического анализа, характерно было снижение как альбуминовой, так и глобулиновой фракций к концу опыта на 8,9 и 17,5 % соответственно.

Гематологические показатели телят

Таблица 2

Соответствие количества сырого протеина в рационе биологическим потребностям организма телят проводится и по концентрации мочевины в сыворотке крови. После трёх месяцев скармливания фермента произошло увеличение содержания данного метаболита у животных всех групп в 1,7-1,8 раз, хотя и находилось в пределах области наиболее вероятных значений. Максимальное содержание мочевины было зафиксировано к концу исследований у телят 3-й группы, по сравнению с контролем её уровень был выше на 5,9 %, и ниже 2-й группы на 4,7 %.

Углеводы являются основным источником энергии в рационе. На их основе образуется ряд белков, аминокислот, нуклеиновых кислот. Наибольшую диагностическую ценность представляет содержание в сыворотке крови глюкозы. К концу исследований у животных всех групп отмечено увеличение метаболической активности углеводного обмена. Так, количество глюкозы в контроле возросло на 34,1 %, во 2-й опытной - на 82,9, и в 3-й - на 53,2 %. Минимальное содержание было зарегистрировано у животных контрольной группы.

Для диагностических целей часто определяют содержание в крови общего билирубина. Его содержание в возрастном аспекте довольно изменчиво. У телят при рождении это показатель имеет довольно высокие значения, но в ходе роста молодняка количество билирубина постепенно снижается, что мы и наблюдали у подопытных телят. В пяти-шестимесячном возрасте его содержание физиологически снижалось, и количество соответствовало нормативным значениям.

К основным липидным компонентам крови относят такие метаболиты, как триглицериды и холестерин. С вводом ферментов через три месяца уровень холестерина изменялся у подопытных телят неодинаково. Так, в контроле его количество снизилось на 21,7 %, 2-й опытной группе - на 6,8 %, 3-й, напротив, возросло на 22,3 %. По окончании исследований анализ концентрации холестерина показал, что самый высокий показатель наблюдался у животных 3-й опытной группы (3,35 ммоль/л) и был выше, чем у аналогов в контроле на 42,5 %.

Концентрация триглицеридов находилась в пределах физиологической нормы и соответствовала количеству метаболита для данного возраста телят.

Анализ триглицеридов в возрастном аспекте относительно начала исследований свидетельствует о некотором снижении метаболита. Так, в контрольной и 3-й опытной группах его снижение составило 21,9-21,4 % соответственно, во 2-й опытной группе - 16,7 %.

Между белковым, минеральным, углеводным, липидным обменами наблюдается тесная связь. Обеспечение высокой продуктивности телят достигается только суммарным действием всех составляющих. Организм молодняка очень чувствителен к недостатку минеральных веществ, потребность в которых с возрастом увеличивается. После скармливания фитазы содержание кальция в контрольной и 2-й опытной группах снижалось обратно пропорционально увеличению фосфора. Так, скармливание фермента положительным образом сказалось на содержании фосфора в крови телят.

К концу исследований показатели фосфора в крови телят 2 и 3 опытных групп превосходили результаты контрольных аналогов на 16,6 и 6,6 %. Кальциево-фосфорное отношение по группам находилось в пределах 1,4-1,8, в конце скармливания фермента 0,88-1,15.

Выводы

Установлено, что включение в состав комбикорма для молодняка крупного рогатого скота до 6-ти месячного возраста ферментного препарата «Фитаза» способствует повышению уровня фосфора в крови подопытных животных в пределах физиологической нормы.

Включение в рационы молодняка крупного рогатого скота ферментного препарата «Фитаза» без использования монокальцийфосфата в составе комбикорма способствовало получению среднесуточных приростов на одном уровне с животными, получавшими фосфорную подкормку без введения в комбикорм фермента фитазы - 823 и 820 г соответственно.

Литература

фитаза комбикорм скот биохимический

1. Алиев А.А. Обмен веществ у жвачных животных / А.А. Алиев - М. : НИЦ «Инженер», 1997.-- 419 с.

2. Головин А.В. Использование препаратов биологически активных веществ нового поколения в кормлении высокопродуктивных коров и бычков на откорме / А.В. Головин // автореф. дисс. на соиск. уч. ст. док. биол. наук. -- Боровск, 2007. -- 31 с.

3. Методы ветеринарной клинической лабораторной диагностики : справочник / [под ред. И.П. Кондрахина]. -- М. : Колос, 2004. -- 520 с.

4. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных : справ. пособие / А.П. Калашников, Н.И. Клейменов, В.Н. Баканов [и др.]. -- Агропромиздат, 1985. -- 352 с.

5. Стартерные комбикорма для телят с мультиэнзимной композицией / М.П. Кирилов [и др.] // Зоотехния, 1998. -- №9. -- С. 11--13.

6. Тменов И.Д. Ферментные препараты и диаммонийфосфат в рационах телят / И.Д. Тменов, Р.Б. Темираев. -- Владикавказ, 2004. -- 80 с.

7. Mills C.F. In: Biological Roles of Copper. -- Amsterdam, 1980, p. 49--70. 8. O Dell B.L. Nutr. Rev., 42, 1984, p. 301--308.

Размещено на www.allbest.ru