Главная Коллекция "Otherreferats" Сельское, лесное хозяйство и землепользование Скотоводство в СПК имени М. Горького

Скотоводство в СПК имени М. Горького

Специализация и концентрация производства. Состояние животноводства и механизации. Повышение племенных и продуктивных качеств крупного рогатого скота. Организация ветеринарного обслуживания хозяйства. Анализ состояния условий труда на предприятии.

Рубрика Сельское, лесное хозяйство и землепользование
Вид курсовая работа
Язык русский
Дата добавления 12.09.2012
Размер файла 83,2 K

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

Страница:

Размещено на http://www.allbest.ru/

ВВЕДЕНИЕ

Одним из крупнейших секторов народного хозяйства страны является агропромышленный комплекс, от эффективности его зависит стабильность экономической, социальной и политической ситуации в обществе. Непременным условием продовольственной независимости является повышение устойчивости сельскохозяйственного производства и стабилизации производства продуктов питания для населения.

Увеличение количества и качества продуктов сельскохозяйственного производства представляет собой наиболее важную и сложную проблему аграрной науки и практики. В ее решении одно из важных направлений отводится производству мяса, особенно говядины. Говядина как высокобелковый, с целым рядом незаменимых аминокислот продукт, занимает все больший удельный вес в компонентах питания человека. Отрасль, в которой производится этот продукт, - скотоводство.

Скотоводство - одна из ведущих отраслей животноводства, что объясняется широким распространением крупного рогатого скота в различных природно-экономических зонах и высокой долей молока и говядины в общей массе животноводческой продукции.

Говядину в стране получают в основном от скота молочного направления продуктивности, скот мясного направления занимает менее 3% общего поголовья. Важным резервом в производстве говядины следует считать интенсификацию скотоводства и повышение генетического потенциала продуктивности скота разводимых и вновь создаваемых пород.

В последние годы достигнуты значительные успехи в разработке научных основ и практических приемов совершенствования технологии производства в скотоводстве, реализации генетического потенциала продуктивности животных, улучшения их технологических качеств, получения высококачественной продукции.

На современном этапе в условиях формирующейся рыночной экономики значительно расширяется круг проблем, которые должны решать производители сельскохозяйственной продукции для обеспечения стабильно высокого и эффективного производства.

Дальнейшее развитие скотоводства во многом зависит от специалистов, работающих непосредственно как в аграрных предприятиях, так и в органах управления разных уровней, консультационных службах и других организациях. Их способность к поиску и освоению новых форм хозяйствования, прогрессивных технологий производства, основанных на современных достижениях науки и практики, их творческая активность, изыскание и приведение в действие всех резервов производства имеют существенное значение в повышении количества и качества производимой продукции при минимуме производственных затрат.

В России разводят крупный рогатый скот молочного и комбинированного направлений продуктивности, мясного направления, адаптированный к разным природно-климатическим условиям.

Существенную роль в повышении генетического потенциала крупного рогатого скота играют племенные хозяйства. В результате их деятельности товарные стада комплектуют высококачественным поголовьем.

Генетическое улучшение стада в наибольшей степени зависит от качества быков-производителей, через которых при искусственном осеменении можно оказать наиболее сильное влияние на стадо. Отбираемые для осеменения быки должны быть улучшателями и происходить от высокопродуктивных матерей.

В тех хозяйствах, где животным созданы необходимые условия, на должном уровне ведется зоотехническая работа и организовано эффективное управление производством, от животных получают высокую продуктивность.

1. АНАЛИТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ

СПК имени М. Горького находиться в юго-западной части Илишевского района республики Башкортостан. Центральная усадьба хозяйства находиться в деревне Кадырово. Хозяйство организовано в 1930 году. От центральной усадьбы до районного центра села Верхнеяркеево расстояние 20 километров.

Сельскохозяйственный производственный кооператив связан с центрами реализации продукции и снабжен хорошими автомобильными дорогами с твердым покрытием.

Основные климатические факторы, определяющие условия роста и развития сельхозкультур, по данным ближайшей метеостанции в село Верхнеяркеево, - характеризуются холодной зимой, жарким летом. Средняя температура за год + 2.6?С.

Продолжительность периода с температурой выше 0?С - 173 дня, выше 10?С - 120-150 дней. Сумма осадков составляет 480 мм, за май и август месяцы - 220 мм. Из климатических условий наблюдаются отдельные годы, когда распределение осадков нарушается, и их количество по месяцам резко колеблется, что приводит к засухам.

Почвенный покров представлен в основном черноземного типа.

Теплое лето, достаточное количество осадков, плодородные почвы, равнинный рельеф, много речек и другие почвенно-климатические условия лесостепной зоны республики благоприятствуют для развития растениеводства и скотоводства в хозяйстве.

На территории хозяйства 2 населенных пункта. Производственные подразделения представлены в виде двух комплексных бригад.

Из основных отраслей животноводства в СПК имени М.Горького ведущее место занимает скотоводство, которое является подвижной отраслью.

В двух бригадах, по одной, имеются молочно-товарные фермы. В составе бригады имеются тракторно-полеводческие звенья. Также в хозяйстве имеется автомобильный парк, который не входит в состав бригады, а является самостоятельным производственным звеном.

Почвы на территории хозяйства в основном чернозем и серо-лесные. По механическому составу почвы представлены в виде выщелоченного чернозема, тяжелого механического состава. Они на больших площадях нуждаются в известковании.

Особо ярко выраженных экологически неблагоприятных расположений земельных площадей не наблюдается. Но все-таки имеются площади на склонах, подверженных водной эрозии. На этих площадях в последние годы проводятся мероприятия против эрозии - залужение и посев многолетних трав.

Что касается молочной продуктивности, удой коров черно - пестрой породы составляет - 3270 кг при жирности молока 3.0%. Коровы бестужевской породы по удою молока уступают - 2754 кг, но превосходят коров черно - пестрой породы по жирности молока - 3.2%.

1.1 Организационная структура и структура управления предприятием

Структура управления производством - это соподчиненность управленческих связей между управляющей и управляемой подсистемами системы управления. Оно характеризуется составом и информационными взаимосвязями самостоятельных подразделений или отдельных исполнителей, расположенных в последовательной соподчиненности и наделенных определенными правами и обязанностями.

Главными факторами формирования организационной структуры управления производством были разделение труда и функции управления. Совместный труд, кооперация рабочей силы породили новый тип отношений, сложившийся как отношения между участниками производственного процесса, между руководителями и подчиненными /2/.

Структура управления изменяется с развитием производительных сил и производственных отношений, а также с увеличением познавательного уровня закономерности этих отношений. Для создания наиболее эффективных организационных структур необходимо настойчиво осуществлять меры, направленные на их оперативность, надежность и экономичность.

При разработке структуры управления предприятием учитываются такие факторы, как количество работающих, объем производства, уровень механизации и автоматизации, вид и тип производства, номенклатура продукции.

Правильно организованная работа и применение передовых методов обеспечивают повышение производительности управленческого труда. Большое значение имеет совершенствование документации и документооборота, научного определения потоков информации.

1.2 Состояние и использование земель, материально-технических и трудовых ресурсов

Земля является основой производства в сельском хозяйстве и важнейшим предметом существования человеческого общества. Она является средством производства для всех видов деятельности человека, а в сельскохозяйственном производстве - главным.

Землепользование данного хозяйства представляет собой единый земельный массив. В хозяйстве сельхозугодия используются высокоэффективно. По СПК им. М. Горького введено два севооборота.

Чередование культур по севооборотам:

Севооборот № 1

1.Чистый пар

2.озимые

3.пропашные

4.пшеница

5.пропашные

6.овес

Севооборот № 2

1.Чистый (занятый ) пар

2.озимые

3.пропашные

4.пшеница

5.горох

6.ячмень

Основным направлением земледелия в хозяйстве является производство зерна. Рассмотрим структуру земельных угодий СПК им. М.Горького по данным последних трех лет.

Таблица 1.1 - Состав и структура земельных угодий

Вид угодий

Год

2004

2005

2006

га

%

га

%

га

%

Общая земельная площадь

6820

100

6446

100

6446

100

в т. ч. сельхозугодий

6165

90,4

5763

89,4

5763

89,4

из них: пашня

4238

62,1

4073

63,2

4073

63,2

сенокосы

632

9,3

650

10,1

650

10,1

пастбища

1295

19

1040

16,1

1040

16,1

Прочие угодья

655

9,6

683

10,6

683

10,6

По данным таблицы 1.1 видно, что общая земельная площадь в 2005 и 2006 годах сократилась на 374 га, по сравнению с 2004 годом и составляет 6446 га. 89,4% общего земельного фонда занимают сельскохозяйственные угодья, то есть сельскохозяйственная освоенность высокая. Удельный вес пашни в сельхозугодиях составляет 63,2%, что соответствует высокому уровню распаханности. Это связано благоприятными условиями, способствующими развитию земледелия, основанную для производства продукции растениеводства и крепкой базы для производства кормов.

Наличие пастбищ, составляющая 16,1% благоприятно действует для разведения и содержания крупного рогатого скота.

Таблица 1.2 - Эффективность использования земельных угодий

Показатель

Год

2004

2005

2006

1

2

3

4

На 100 га пашни произведено. ц

 

 

 

зерна

1220.4

1128.9

1640.7

свинины

3.3 

 4.0

 1.4

Получено на 100 га с.-х. угодий:

 

 

 

молока, ц

144.5 

163.2 

167.3 

говядины, ц

14.7 

18.8 

 17.9

валовой продукции, тыс.руб.

 407.1

 444.0

 492.8

По данным таблицы 1.2 видно, что на 100 га пашни было произведено 1220,4 ц зерна в 2004 году. Данный показатель к 2006 году увеличился и составил 1640,7 ц. а производство свинины наоборот уменьшилось с 3,3 ц в 2004 году до 1,4 ц в 2006 году. Это связано с тем, что поголовье свиней резко сократилось. Также можем увидеть, что количество молока, полученного на 100 га с.-х. угодий увеличивается из года в год и к 2006 году составило 167,3 ц.

Эффективность и повышение роста получения продукции в аграрном секторе экономики во многом зависит от трудовых ресурсов и наиболее рационального их использования. Трудовые ресурсы выступают главным элементом материального производства, а их рациональное использование - решающий фактор в процессе труда по созданию материальных благ.

Трудовые ресурсы сельского хозяйства - это совокупность людей, обладающих способностью трудиться.

Уровень использования трудовых ресурсов в сельском хозяйстве характеризуется следующими показателями: количеством отработанных за год человека/дней (человека/часов) каждым работником в общественном производстве и отношением количества отработанных человека/дней к возможному фонду рабочего времени.

Таблица 1.3 - Трудовые ресурсы и их использование

Показатель

Год

2004

2005

2006

Среднегодовая численность работников , чел.

257

238

181

в т. ч. в животноводстве, чел.

119

103

95

Валовая продукция - всего. тыс. руб.,

25096

25589

28399

в т. ч. в животноводстве, тыс. руб.

9487

11934

12835

Валовая продукция на работника, тыс.руб.,

97,6

107,5

156,9

в т.ч. животновода, тыс. руб.

79,7

115,9

135,1

Отработано - всего по хозяйству, тыс. чел.- ч.

493

390

355

в т. ч. на 1 работника, чел. - ч.

1918

1639

1960

Коэффициент использования фонда рабочего времени

0,98

0,84

1

Использование фонда рабочего времени

96,1

93,9

90,8

Анализируя таблицу 1.3, мы видим, что, несмотря на сокращение фонда рабочего времени и сокращения среднегодовой численности работников, которая к 2006 году составила всего 181 человек, наблюдается рост производства валовой продукции, в 2004 году она была равна 25096 тыс. руб., а к 2006 году увеличилась до 28399 тыс. руб. Также возросла валовая продукция на работника (в т.ч. животновода), что свидетельствует о высокой производительности труда.

По результатам анализа использования трудовых ресурсов можно сделать вывод, что необходимо более рациональное использование рабочего времени, уменьшение затрат труда за счет передовых технологий и приемов в процессе труда, повышение продуктивности животных, повышение урожайности сельскохозяйственных культур с единицы площади.

Незаменимым условием производства сельскохозяйственной продукции является наличие определенных ресурсов - материальных и денежных. Главное место среди них занимают средства производства, состоящие из предметов труда и средств труда.

Сумма стоимости основных средств производства называется основными производственными фондами. Обеспеченность основными производственными фондами является важным условием роста объема валовой и товарной продукции сельскохозяйственного предприятия.

Показателями экономической эффективности производства действующих производственных фондов являются отношение чистой продукции, прибыли к среднегодовой стоимости основных производственных фондов и нормируемых оборотных средств (норма прибыли).

Рассмотрим оснащенность предприятия основными производственными фондами и их использование.

Таблица 1.4 - Оснащенность предприятия основными производственными фондами и их использование

Показатель

Год

2004

2005

2006

Основные производственные фонды с.-х. назначения, тыс. руб.

32651

33524

37571

На 100 га с.-х. угодий (фондооснащенность)

529,6

581,7

651,9

На 1 работника (фондовооруженность)

127

140,9

207,6

Энергоресурсы, всего, л.с.

10059

10244

10044

На 100 га посевов

290,3

293,5

277,3

На работника

39,1

43

55,5

Фондоотдача, руб.

0,77

0,76

0,76

Фондоемкость, руб.

1,3

0,6

3,8

Норма прибыли, %

 

 

 

Как видно из данных таблицы 1.4 основные производственные фонды с.-х. назначения увеличились с 32651 тыс. руб. в 2004 году до 37571 тыс. руб. в 2006 году. Такие показатели, как фондооснащеннось и фондовооруженность имеют тенденцию повышения из года в год и к 2006 году составляют 651,9 и 207,6 руб. соответственно. Это объясняется тем, что вводятся новые фонды в стройтехнике и приобретаются энергетические мощности, а изношенные, устаревшие списываются с баланса хозяйства.

1.3 Специализация и концентрация производства

Специализация - это конкретная форма общественного разделения труда.

Она, как внутреннее выражение общественного разделения труда, означает сосредоточение труда на развитии ведущих товарных отраслей, выручка от которых занимает наибольший удельный вес. Специализация хозяйства может успешно развиваться лишь тогда, когда отрасли рационально сочетаются. Сочетание производственных отраслей характеризует качественную сторону специализации.

Специализация сельскохозяйственного производства - это преимущественное производство в производстве определенных видов продукции или в выполнении отдельных производственных процессов. В сельском хозяйстве специализация имеет объективные особенности. Специализация здесь тесно связана с концентрацией производства.

Концентрация производства представляет собой сосредоточение производства на единице земельной площади или в рамках одного предприятия. Концентрация в сельском хозяйстве осуществляется на основе централизации за счет роста специализации, за счет развития агропромышленной интеграции. Эффективность специализации и концентрации производства характеризуется показателями урожайности культур, продуктивности животных, стоимостью валовой и товарной продукции на 1 га земли, на 1 работника, на 1 рубль стоимости основных производственных фондов, трудоемкостью и себестоимостью единицы продукции, прибылью и рентабельностью.

Для определения уровня и показателей специализации проанализируем состав и структуру денежной выручки.

Таблица 1.5 - Состав и структура денежной выручки

Отрасль (продукция)

Денежная выручка, тыс. руб.

В среднем за 3 года

2004

2005

2006

тыс. руб.

в % к итогу

Зерно

5087

4973

6764

5608

51,6

Сахарная свекла

646

 

882

509

2,8

Прочая продукция растениеводства

1500

1178

390

1023

5,8

Итого по растениеводству

7233

6151

8036

7140

40,2

Молоко

3458

4816

5531

4602

25,9

Реализация выращивания скота

4921

3585

4426

4310

24,3

Реализация на племя

 

 

 

 

 

Итого по скотоводству

8379

8401

9957

8912

50,2

Продукция выращивания свиней

457

1086

583

709

4

Прочая продукция животноводства

291

564

654

503

2,8

Итого по животноводству

9127

10051

11194

10124

57

Прочая продукция, услуги

628

359

504

497

2,8

Всего по хозяйству

16988

16561

19734

17761

100

По данным таблицы 1.5 видно, что наибольший удельный вес занимает животноводство - 57.0%, а отрасль растениеводство - 40.2%. также можем увидеть, что в растениеводстве размер денежной выручки увеличился и к 2006 году составил 8036 тыс. руб. В животноводстве наблюдается та же тенденция, денежная выручка с 9127 тыс. руб. в 2004 году увеличилась до 11194 тыс. руб. в 2006 году.

1.4 Состояние животноводства и механизации (автоматизации)

Скотоводство в отличие от других отраслей животноводства имеет продолжительный период воспроизводства. От рождения телочки до ее превращения в корову требуется 2,5-3 года.

Для воспроизводства стада молодняк используют в период наступления хозяйственной зрелости.

В данном хозяйстве применяется искусственное осеменение. Телок осеменяют в возрасте 18-20 месяцев.

Из основных отраслей животноводства ведущее место занимает скотоводство, которое является подвижной отраслью. Если земледельческие отрасли связаны с постоянством места, то животноводческие в случае необходимости можно размещать в наиболее благоприятных местах.

Для анализа современного состояния приведем данные о наличии поголовья животных и их продуктивности.

Таблица 1.6 - Поголовье и продуктивность с.-х. животных (птицы)

Показатель

Год

2004

2005

2006

1

2

3

4

Поголовье крупного рогатого скота, гол.

1222

1214

1214

в т. ч. коров

560

560

560

Поголовье свиней, всего

330

177

38

в т. ч. основные свиноматки, гол.

50

29

9

Всего скота и птицы, условн. гол.

1191

1158

1035

Производство, ц

 

 

молока

8907

9405

9639

мяса

1044

1242

1087

в т.ч. свинины

140

161

58

Удой на 1 корову, кг

2545

2687

2754

Среднесуточный прирост живой массы, г:

 

 

 

крупного рогатого скота

784

851

843

свиней

208

304

308

Выход приплода, гол. на:

 

 

 

100 коров и нетелей

81

82

84

свиноматок

341

345

104

конематок

93

87

85

Ср. живая масса 1 гол. при реализации, кг:

 

 

 

крупного рогатого скота

372

401

377

свиней

93

79

92

По данным таблицы 1.6 видно, что поголовье крупного рогатого скота идет в сторону снижения, к 2006 году в хозяйстве осталось всего 1214 голов. Также поголовье свиней в 2006 году резко сократилось до 38 голов. Это объясняется тем, что производство продукции не рентабельно ввиду быстрого увеличения прямых затрат при недостаточном уровне цен реализации.

При этом производство молока и мяса увеличились до 9639 ц и 1087 ц соответственно. Продуктивность коров и среднесуточный прирост одной головы крупного рогатого скота повышается вследствие высокого уровня организации кормопроизводства, соблюдения зооветеринарных требований и улучшения работы по племенному делу.

Правильно поставленный учет на фермах оказывает надежную помощь специалистам в повседневном руководстве производством.

В данном хозяйстве для учета поголовья используют следующие документы : 1) акт на оприходование приплода - составляется при рождении, в нем указывают клички отца и матери, массу и количество приплода, присвоенный индивидуальный номер; 2) акт на перевод животных из группы в группу - составляется при переводе животных в старшую возрастную группу, а также переводе животных основного стада на откорм. Ведомость расхода кормов служит документом, по которому контролируют правильность использования кормов, на основании чего их списывают. Также имеются книга учета случек и осеменений крупного рогатого скота, журнал учета молока, ведомость движения молока.

Для ведения непрерывного производства на пути интенсификации необходимо постоянно обеспечивать его соответствующими средствами труда.

В хозяйстве основные производственные процессы труда механизированы.

Таблица 1.7 - Уровень механизации производственных процессов в животноводстве, за 2006 год

Показатель

Коровы

Молодняк КРС

Поголовье животных - всего, гол.

560

654

в т. ч. С механизированной подачей воды, гол.

560

654

Уровень механизации, %

100

100

С механизированной раздачей кормов, гол.

560

654

Уровень механизации, %

100

100

С механизированным удалением навоза, гол.

560

654

Уровень механизации, %

100

100

С механизированным доением, гол.

560

 

Уровень механизации, %

100

 

Из таблицы 1.7 видим, что уровень механизации подачи воды, раздачи кормов, удаления навоза для 560 голов коров и 654 голов молодняка и доения коров составляет 100%, что значительно облегчает труд работников сельского хозяйства.

Производство всех видов продукции сельского хозяйства непосредственно зависит от состояния растениеводства - развивать животноводство или создавать предприятие по переработке и реализации сельскохозяйственной продукции можно только в расчете на отечественный аграрный сектор.

В следующей таблице рассмотрим расход кормов на производство продуктов животноводства.

Таблица 1.8 - Производство продуктов животноводства и расход кормов

Показатель

Год

2006 г. в % к 2004 г.

2004

2005

2006

Валовое производство, т.:

молока

890,7

940,5

963,9

108,2

Прирост в живой массе:

128,4

140,3

114,5

89,2

в том числе говядины

104,4

124,2

108,7

104,1

свинины

14

16,1

5,8

41,4

Расход кормов на производство 1 ц продукции, корм. ед., ц:

1.6

1.57

1.33

83,1

молока

8

7.3

7.5

93,8

прирост КРС

6.6

6.1

6.9

104,5

Как видно из таблицы 1.8 валовое производство молока увеличивается из года в год и в процентах к 2004 году составляет 108,2%. Прирост в живой массе колеблется и к 2006 году составил 114,5.

А вот выращивание свиней с каждым годом уменьшается. И прирост их снижается из года в год.

1.5 Кормопроизводство и кормление сельскохозяйственных животных

Скармливание высококачественных естественных кормов - сена, силоса, зерна, корнеплодов в зимний период и пастбищной травы и зеленой подкормки в летний период является одним из способов обеспечения животных питательными веществами. В то же время питательный состав кормов подвержен значительным колебаниям и меняется в зависимости от вида растений, стадии вегетации, уровня агротехники, способа заготовки и хранения кормов, технологии подготовки их к скармливанию и других факторов.

Основную массу зеленого корма животные получают с лугов и пастбищ. Поэтому одно из условий укрепления кормовой базы молочного, мясного скотоводства - увеличение производства зеленых кормов. Зеленый пастбищный корм наиболее дешевый.

Нагрузка скота на пастбище должна быть оптимальной. Повышенное количество животных приводит к их недокорму и чрезмерному вытаптыванию травостоя, что может отрицательно влиять на продуктивность скота и последующую урожайность трав. При менее плотной нагрузке животных на пастбище снижается использование зеленой массы.

Далее рассмотрим урожайность и себестоимость зерновых и кормовых культур.

Таблица 1.9 - Урожайность и себестоимость зерновых и кормовых культур

Культура

2004 г.

2005 г.

2006 г.

площадь, га

урожайность, ц/га

себестоимость, руб./ц

площадь, га

урожайность, ц/га

себестоимость, руб./ц

площадь, га

урожайность, ц/га

себестоимость, руб./ц

Зерновые, всего

1980

26,1

155,72

1700

27

179,52

2200

30,4

134,68

в т.ч. ячмень

300

43

119,44

150

43,5

108,43

250

20,2

125,15

овес

100

37,1

128,5

50

32,1

113,21

50

10,4

174,23

горох

250

18,8

246,14

250

11,7

294,92

250

12

157,45

рожь

 

 

 

700

30,4

181,14

100

23,6

123,15

кукуруза на силос

150

404,5

8,18

250

222,8

11,85

250

149

9,48

Многолетние травы:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

на сено

290

18,7

29

380

15,3

30,69

190

27,9

29,1

на сенаж

230

63,3

7,42

260

127,4

13,41

440

126

10,21

Однолетние травы:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

на сено

74

30

25

400

10,3

68,68

 

 

 

на сенаж

531

62,7

13,8

400

73,35

26,84

427

70,6

9,88

Естественные сенокосы

632

18,9

9,3

650

17,7

10

650

17

8,55

По данным таблицы 1.9 видно, что наиболее урожайной культурой является кукуруза 149 ц/га в 2006 году. Наибольшую площадь занимают зерновые, в 2006 году их площадь составила 2200 гектаров. Себестоимость гороха выше всех остальных - 157,45 руб./ц. Большее количество однолетних трав идет на заготовку сенажа, а многолетних - на сено.

Одним из основных факторов, оказывающих влияние на обмен веществ и продуктивность животных, является кормление. Полноценное кормление животных обеспечивает их высокую продуктивность и способствует сохранению здоровья.

Рассмотрим уровень обеспеченности кормами СПК им. М.Горького.

Таблица 1.10 - Уровень обеспеченности кормами

Вид корма

Заготовлено, ц

2004

2005

2006

Концкорма - всего

7045

8771

8363

в т.ч. бобовые

 

 

 

Грубые корма - всего

19385

19344

14903

в т.ч. сено

1507

2879

5294

солома

17878

16465

9609

Сочные корма - всего

 

 

 

в т.ч. силос

20644

 

19983

сенаж

47793

29892

40910

Зеленые корма - всего

16890

24607

24607

в т.ч. зеленая подкормка

 

 

18095

Корма животного происхождения

5

10

 

Отходы перерабатывающей промышленности

198

294

45

Всего корм. ед., ц

32392

32171

31756

Всего скота условн. гол.

978

1158

1035

Как видно из таблицы 1.10 хозяйство обеспечено всеми видами кормов. Наибольший удельный вес среди кормов занимает сенаж- 40910 ц. Также в достаточном количестве заготовлены грубые корма - 14903 ц, которые имеют важное значение в кормлении молочного скота. Зимой они являются основным кормом. Количество заготавливаемой соломы уменьшается с каждым годом - 9609 ц в 2006 году , так как солома не включается в рацион животных, а используется как подстилочный материал.

Что является основным кормом животных, мы рассмотрим в структуре годовых рационов.

Таблица 1.11 - Структура годовых рационов

Корма

Молочное стадо

Молодняк КРС

Свиньи

всего, ц

корм.ед.

всего, ц

корм.ед.

всего, ц

корм.ед.

Концентрированные корма, всего

4807

4326

3051

2754

505

455

Грубые - всего,

 

 

 

 

 

 

в т.ч. сено

2361

1062

2933

1320

 -

 -

силос

14200

2556

5783

1041

 -

- 

сенаж

17399

4524

23311

6061

200

32

Зеленые корма

12535

2131

5560

945

- 

 -

Прочие корма

- 

1886

 -

2320

 -

323

Всего

- 

16485

 -

14441

 -

830

Сенаж является основным кормом молочного стада - 17399 ц всего и сенаж - 14200 ц. Молодняку крупного рогатого скота больше скармливают силоса всего в количестве 5783 ц. Свиньям больше необходимо концентрированных кормов - 505 ц и сенажа - 200 ц. А кормовыми единицами больше обеспечивает сенаж.

1.6 Анализ племенной работы изучаемой отрасли

В данном хозяйстве разводится крупный рогатый скот черно - пестрой и Бестужевкой пород.

Черно-пестрая крупного рогатого скота, молочного направления. Выведена в СССР скрещиванием местного скота, разводимого в разных зонах, с остфризской, черно-пестрой шведской и другими породами аналогичного происхождения.

У животных черно-пестрой породы туловище несколько удлиненное, пропорциональное, вымя объемистое, кожа эластичная. Масть черно-пестрая.

Из-за различия свойств исходного местного скота, природных условий, уровня племенной работы в породе образовалось несколько групп и типов, различающихся по экстерьерным особенностям, удою, жирномолочности. В РФ - наибольшие существенные различия между черно-пестрым скотом центральных районов, Урала, Сибири.

Черно-пестрый скот центральных районов РФ образовался скрещиванием голландского и остфризского скота с местным, холмогорским, ярославским; частично использовались помеси швицкой и симментальской пород. Животные крупные (быки весят 900-1000, коровы - 550-650 кг), с высокой молочной продуктивностью (средний годовой удой около 4000, в племенных хозяйствах - до 6000 кг), но уступают другим группам по жирности молока (3,6 - 3,7 %).

Черно-пестрый скот Урала сформировался в основном скрещиванием тагильской породы с остфризами и частично с черно-пестрым скотом Прибалтики. У животных несколько облегченный сухой тип конституции, средний годовой удой 3700-3800, в племенных хозяйствах - до 5500 кг, жирность молока 3,8-4,0 %.

Черно-пестрый скот Сибири создавался скрещиванием местного сибирского скота с голландским, животные менее крупные. По продуктивности несколько уступает другим группам (средний годовой удой свыше 3500, в племенных хозяйствах - до 5000 кг, жирность молока 3,7-3,9%).

Мясные качества черно-пестрой породы удовлетворительны. При интенсивном выращивании среднесуточные привесы молодняка 800-1000 г, к 15-16-месячному возрасту, животные весят 420-480 кг. Убойный выход 50-55%. Племенная работа направлена на совершенствование породы методом чистопородного разведения с учетом местных условий в разных зонах. Для улучшения конституции животных и повышения молочной продуктивности в хозяйствах используют быков голландской голштино-фризской пород.

Основные районы разведения: северо-западные области РФ, Украина, Беларусь, Прибалтика, Узбекистан, Урал, Западная и Восточная Сибирь, Дальний Восток.

Бестужевская порода крупного рогатого скота, молочно-мясного направления. Родина - село Репьевка (ныне Новоспасский район Ульяновской области). Выведена в конце 18 - начале 19 веков скрещиванием местного скота с шортгорнской, голландской, симментальской и другими породами. Название получила по фамилии заводчика Бестужева, положившего начало племенной работе с породой.

Скот крупный, с глубоким удлиненным туловищем и крепким костяком. В породе встречаются животные, уклоняющиеся в сторону мясо-молочного или молочного типов. Масть красная разных оттенков (от светло-красной до вишневой), встречаются белые отметины на голове, груди, брюхе, вымени. Живая масса быков 750-900 кг, коров - 500-550 кг. Удои 3000-3800, до 4500 кг, жирность молока 3,8-4,1 %, наибольшая 5,5 %. Скот скороспелый, хорошо нагуливается и откармливается. Убойный выход до 60 %.

Разводят в Ульяновской, Самарской, Пензенской областях, Татарстане, Башкирии.

Правильно поставленный учет на фермах оказывает надежную помощь специалистам в повседневном руководстве производством.

В племенной работе с животными используют следующие основные формы учета: карточку племенного быка, книгу учета молочной продуктивности коров, акт контрольной дойки, журнал оценки коров по экстерьеру и конституции, журнал оценки быков по комплексу признаков, журнал оценки быков по качеству потомства, отчет о бонитировке крупного рогатого скота.

Экономическая эффективность сельскохозяйственного производства и скотоводства

Производство всех видов продукции сельского хозяйства непосредственно зависит от состояния растениеводства - развивать животноводство или создавать предприятие по переработке и реализации сельскохозяйственной продукции можно только в расчете на отечественный аграрный сектор.

Таблица 1.12 - Себестоимость продукции, руб.

Продукция

Год

2004

2005

2006

Себестоимость 1 ц продукции, руб.:

зерна

155,72

179,52

134,68

молока

452,11

538,76

599,96

Прироста крупного рогатого скота

4727

4908

5164

Прироста свиней

6428,57

7111,11

8717,39

Анализируя таблицу 1.12, можем сказать, что себестоимость 1 ц зерна к 2006 году снизилась до 134,68 руб. по сравнению с 2004 годом на 21,04 руб. Показатели прироста свиней значительно выше - 8717,39 чем прирост крупного рогатого скота - 5164, к тому же, данные показатели увеличиваются из года в год. Высокие приросты живой массы , увеличивающиеся с каждым годом, говорят о том, что для животных созданы наилучшие условия кормления и содержания.

Таблица 1.13 - Состав и структура себестоимости 1 ц исследуемой продукции (прирост крупного рогатого скота)

Вид затрат

2004

2005

2006

руб.

%

руб.

%

руб.

%

Оплата труда с отчислениями

1163

24,6

1149

23,4

1167

22,6

Корма

2690

56,9

2719

55,4

2814

54,5

Средства защиты животных и растений

56,7

1,2

133

2,7

124

2,4

Содержание основных средств

142

3

147

3

150

2,9

По организации производства и управлению

397

8,4

422

8,6

470

9,1

Работы и услуги

123

2,6

137

2,8

243

4,7

Прочие расходы

156

3,3

201

4,1

196

3,8

Итого

4727

100

4908

100

5164

100

Из таблицы 1.13 мы видим, что большее количество затрат приходится на корма - 56,9% в 2004 году, но затраты с каждым годом уменьшаются. Также основные средства затрачиваются на оплату труда работникам - 24,6%, что говорит о своевременной выдаче заработной платы. Таким образом общие затраты на прирост крупного рогатого скота увеличиваются из года в год, и к 2006 году составляют 5164,13 рублей.

Далее рассмотрим рентабельность производства и реализации основных видов продукции (за последние 3 года).

Таблица 1.14 - Рентабельность производства и реализации основных видов продукции за 2006 год

Продукция, отрасль

Объем реализованной продукции, т.

Цена реализации единицы продукции, руб.

Выручка, тыс. руб.

Себестоимость продукции, тыс. руб.

Полная стоимость, тыс. руб.

Прибыль, тыс. руб.

Уровень рентабельности, %

Зерно

2181

2571,8

5608

2018

4401

1207

27,4

Итого по растениеводству

 

7140

6401

739

11,5

Молоко

824

5585,6

4602

5049

4160

442

10,6

Говядина

134

32285

4310

34831

4650

-340

-7,3

Итого по скотоводству

 

 

8912

 

8810

102

1,1

Свинина

14,6

48562

709

64795

946

-237

-25,1

Мед

 

 

 

 

 

 

 

Итого по животноводству

 

 

10124

 

10096

28

0,3

Прочие

 

497

 

372

125

33,6

Всего по хозяйству

 

 

17761

 

16869

892

5,3

Как видно из таблицы 1.14 выручка от реализации 2180.6 тонн зерна составила 5608 тысяч рублей при цене реализации единицы продукции 2571.77 рублей. Прибыль от реализации 823.9 тонн молока составила 442 тысячи рублей. Всего по хозяйству получена прибыль в размере 892 тысячи рублей, а уровень рентабельности составляет 5.3%.

2. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

Скотоводство - одна из основных отраслей животноводства, которая дает такие ценные продукты питания, как молоко и мясо, служит источником сырья для пищевой, кожевенной и других ви-дов промышленности.

Скотоводство как отрасль аграрного производства имеет чрез-вычайно большое значение. На долю молока, а практически вся его товарная часть представлена молоком коров, приходится 17% в структуре всей продукции сельского хозяйства; из всего объема производимого мяса доля говядины и телятины составляет 42% /4/.

Черно-пестрый скот является одной из наиболее распространенных пород крупного рогатого скота молочного.

Благодаря исключительно высокой молочной продуктивности, сочетающейся весьма часто с хорошими мясными качествами, высокой оплате корма продукцией и способности легко акклиматизироваться в различных зонах черно-пестрый скот быстро распространился не только по европейскому континенту, но и в странах Северной Америки, в Японии и Новой Зеландии.

Родиной черно-пестрого скота, распространенного в разных странах мира, является Голландия. Благоприятные географические и климатические условия, а также возросший спрос на продукты животноводства способствовали в XVIII и XIX столетиях быстрому развитию молочного скотоводства этой страны.

До второй половины XIX столетия голландский скот имел резко выраженный сухой молочный, несколько переразвитый в сторону нежности тип телосложения /9/.

На рубеже XIX и XX столетий голландские скотоводы изменили направление отбора. Конституция животных была укреплена, одновременно были улучшены мясные качества. Современные животные голландской породы обладают крепким, хорошо сложенным костяком, пропорционально развитым туловищем, хорошими мясными формами и, главное, крепким здоровьем.

Большое значение в Голландии придается улучшению телосложения быков, коров и молодняка. При записи животных в племенные книги основным требованием является наличие у них хорошего телосложения, а также правильной формы и хорошо развитого вымени. На выставках племенного скота премии животным присваиваются также в основном за безупречное телосложение. Все это способствовало резкому улучшению конституции, экстерьера животных и особенно вымени.

В результате систематической селекции коровы голландской породы отличаются весьма равномерно развитым выменем. Из передней половины вымени у них выдаивается 45-47 % суточного удоя /9/.

Основной молочной породой в нашей стране является черно - пестрая. Эта высокопродуктивная отечественная порода молочного направления создана путем скрещивания местного скота, разводимого в разных зонах страны с породами черно-пестрого скота голландского происхождения. Порода утверждена в 1959 г.

Фактически создание отечественной черно-пестрой породы было начато в 1930-1932 гг. На первом этапе создания породы применялось поглотительное скрещивание для получения помесей разных поколений. В дальнейшем помесей разводили «в себе» для закрепления желательного типа животных /6/.

Черно-пестрый скот хорошо акклиматизируется в самых разнообразных условиях страны. В основном он сосредоточен в следующих областях: Московской, Вологодской, Новгородской, Рязанской, Тверской. Чистопородные и высокой кровности животные составляют свыше 80%.

У черно-пестрого скота всех зон страны хорошо выражен молочный тип сложения. Животные обладают крепкой конституцией и характерной черно-пестрой мастью, которая обусловлена общностью происхождения по улучшающей породе. Наиболее типичные животные имеют крепкий костяк и хорошо развитую мускулатуру.

Продуктивные качества черно-пестрого скота среднерусского отродья характеризуются следующими показателями: живая масса полновозрастных коров составляет 550-650 кг; быков-производителей - 850-950 кг; наиболее крупные быки имеют массу 1100 кг и более; убойный выход у взрослых животных достигает 50-55%. Телята черно-пестрой породы при рождении имеют массу от 32 до 40 кг. По данным А.М. Белоусова, Х.Х. Тагирова и Р.С. Юсупова /12/ мясо животных молочных пород менее сочное, в нем меньше жировых прослоек, особенно в структуре мышечных пучков. Оно имеет меньшую энергетическую ценность. Показатель йодного числа для подкожной жировой ткани у молочных пород на 8-10% ниже, что свидетельствует о большей скороспелости мясного скота.

Молодняк обладает хорошей энергией роста. При интенсивном выращивании суточные приросты массы составляют 800-1000 г, к 15-16-месячному возрасту, живая масса ремонтного молодняка достигает 420-480 кг.

Основной задачей совершенствования черно-пестрой породы в племенных хозяйствах является чистопородное, преимущественно внутрилинейное разведение. В товарных хозяйствах основным методом должно быть чистопородное разведение с применением в широких масштабах межлинейных кроссов, а также скрещивание с родственными породами, такими, как голштино - фризская, голландская, шведская /4/.

В повышении племенных и продуктивных качеств крупного рогатого скота важное значение имеет создание новых высокопродуктивных линий и семейств, пригодных для использования на промышленных комплексах и фермах. Резервом повышения молочной продуктивности крупного рогатого скота является широкое использование семени высокоценных быков-улучшателей и их потомков. Этому способствует широкое применение искусственного осеменения животных, при котором влияние быка на стадо возросло в десятки раз, что позволяет вести крупномасштабную селекцию.

Изыскание резервов увеличения производства продуктов животноводства является важной народнохозяйственной задачей, решение которой требует повышения эффективности использования имеющихся природных ресурсов и рационального применения технологии производства говядины.

По данным Х.Х. Тагирова и Р.С. Юсупова /11/ известно, что большинство пород крупного рогатого скота по своим хозяйственно-биологическим свойствам представляют большую ценность и имеют высокие потенциальные возможности для увеличения производства молока и мяса. Это прежде всего касается бестужевской породы, которая относится к породам двойного (комбинированного) направления продуктивности и по пригодности к использованию в условиях промышленной технологии производства молока уступает специализированным молочным породам.

По данным Х.Х. Тагирова /8/ на ближайшую и более отдаленную перспективу бестужевская порода останется преобладающей в Башкирии. Однако животные этой породы по некоторым показателям продуктивности уступают другим породам и нуждаются в дальнейшем совершенствовании. В связи с этим требуется целенаправленная работа, которая должна вестись методом чистопородного разведения, а также использования зарубежного и отечественного более продуктивного генофонда.

Бестужевская порода выведена в конце 18 - начале 19 вв. скрещиванием местного скота с шортгорнской, голландской, симментальской и другими породами. Название получила по фамилии заводчика Бестужева, положившего начало племенной работе с породой.

Скот крупный, с глубоким удлиненным туловищем и крепким костяком. В породе встречаются животные, уклоняющиеся в сторону мясо-молочного или молочного типов. Масть красная разных оттенков (от светло-красной до вишневой), встречаются белые отметины на голове, груди, брюхе, вымени. Живая масса быков 750-900 кг, коров - 500-550 кг. Удой - 3000-3800, до 4500 кг, жирность молока 3,8-4,1%, наибольшая - 5,5%. Скот скороспелый, хорошо нагуливается и откармливается. Убойный выход до 60%.

Разводят в Ульяновской, Самарской, Пензенской областях, Татарстане, Башкирии.

Значительное влияние на рост, развитие и формирование мясных качеств оказывает содержание и уровень кормления животных.

Наиболее точные и объективные данные о мясной продуктивности скота можно получить лишь после убоя животных, когда представляется возможность определить не только количество, но и качество продукции.

В настоящее время основными убойными показателями являются, масса туши, убойная масса, убойный выход и качество туши. При этом большое значение имеет оценка качества мяса по соотношению мышечной, костной, жировой и соединительных тканей, а также удельной массе отдельных отрубов туши, характеризующихся различными кулинарными и вкусовыми свойствами у скота разного возраста и породы /11/.

В 16-месячном возрасте для изучения мясной продуктивности и определения качества мяса были проведены контрольные убои подопытного молодняка.

Предубойная живая масса - живая масса животного перед убоем после голодной выдержки 4 часов.

Убойная масса - это масса туши и внутреннего жира.

Убойным выходом называют отношение убойной массы к предубойной живой массе после 24 - часовой голодной выдержки, выраженное в процентах.

Масса парной туши - это убойная масса без внутреннего жира - сырца.

Выход туши - это отношение массы туши к предубойной живой массе, выраженное в процентах.

Говядина - это туша убитого крупного рогатого скота без шкуры, головы, внутренностей, внутреннего жира и конечностей. Говядину получают от убоя коров, быков, волов, а также молодняка старше 3-х месяцев, но не старше 3-х лет.

Говядина - незаменимый пищевой продукт, содержащий все жизненно необходимые для человека питательные вещества. Наиболее ценна в мясе белковая часть. Белки могут состоять преимущественно из биологически полноценных протеинов, содержащих в благоприятном соотношении все незаменимые аминокислоты. В мясе также есть и неполноценные белки: эластин, коллаген, ретикулин. Кроме белка в мясе много жира. В 1 кг мяса содержится до трех тысяч килокалорий. Также содержатся безазотистые и азотистые экстрактивные вещества. Их наличие определяет вкус, запах, аромат продукции. Переваримость мяса составляет более 95%.

Существуют прижизненные и послеубойные методы. Прижизненные: 1) живая масса. Скот принято взвешивать ежемесячно в одну и ту же дату утром до кормления; 2) среднесуточный прирост и скорость роста; 3) оплата корма приростом - определяется делением количества корма, затраченное на животное за тот или иной период на величину прироста. Данный показатель характеризует степень использования корма и зависит от возраста, пола, полноценности рациона и породных особенностей скота. Растущие животные на единицу продукции тратят меньше корма, чем животные, прекратившие свой рост; 4) упитанность скота, может быть высшая, средняя, нижесредняя. Упитанность оценивается глазомерно и пальпацией. Наиболее объективную оценку мясности кота можно произвести только после убоя. К показателям , характеризующим послеубойную мясную продуктивность относятся: 1) масса туши; 2) масса внутреннего жира - сырца ( сальник - это жировое отложение в брюшной полости, околопочечная жировая капсула, оточный жир); 3) убойная масса; 4) выход туши; 5) убойный выход; 6) морфологический состав - это соотношение различных тканей в мясе.

Качество мяса определяется такими показателями, как нежность, сочность, влагоемкость, увариваемость, кулинарно-технический показатель.

Нежность мяса определяется количеством соединительных тканей, диаметром мышечных волокон, содержанием и распределением жира внутри мышц. Соединительная ткань служит структурной опорой для мышц. Соединительная ткань механически устойчива и поэтому обусловливает жесткость мяса. Чем больше соединительной ткани, тем более жестко и менее питательно мясо. Чем меньше диаметр мышечных волокон, тем нежнее мясо /6/.

Сочность мяса определяется влагоемкостью о содержанием в ней внутримышечного жира. Чем больше водоудерживающей способностью обладает мясо, тем менее она теряет воды при тепловой обработке и сочнее изготовленный из него продукт.

Влагоемкость - характеризует его внешний вид до тепловой обработке и сочность после обработки. Влагоемкость зависит от рН. С повышением рН повышается и влагоемкость.

Увариваемость - это потеря мясного сока при нагревании . нормальная увариваемость 30-34%.

КТП - кулинарно-технический показатель

= 1,6 - 2,4

3. СПЕЦИАЛЬНАЯ ЧАСТЬ

3.1 Цель и задачи исследований

Научно-хозяйственный опыт был проведен в СПК имени М. Горького Илишевского района. Для проведения опыта был отобран молодняк черно-пестрой и бестужевской пород крупного рогатого скота разводимые в данном хозяйстве. Целью исследований являлась сравнительная оценка мясной продуктивности бычков черно-пестрой и бестужевской пород крупного рогатого скота.

В связи с этим решались следующие задачи:

выявить особенности роста и развития молодняка каждой породы;

изучить мясную продуктивность животных черно-пестрой и бестужевской пород;

определить экономическую эффективность выращивания молодняка.

Методика и условия проведения исследований

Для проведения исследований были сформированы две группы бычков в возрасте 12 мес. В первую группу входили бычки черно - пестрой породы, а во вторую - бестужевской. Подопытные животные содержались на откормплощадке свободно-выгульно, на глубокой несменяемой подстилке. Кормление, поение осуществлялось на выгульно-кормовом дворе.

Основу рациона откормочных животных составляли зеленые корма, которые характеризуются высокой питательностью, переваримостью и усвояемостью. Производство зеленых кормов обходится дешево, поэтому они являются наиболее целесообразными для крупного рогатого скота. Плановое и бесперебойное поступление зеленой массы для откорма скота возможно при организации зеленого конвейера. Рационы были сбалансированы по основным питательным веществам в соответствии с детализированными нормами кормления. Учет поедаемости кормов проводили групповым методом ежемесячно в течение двух смежных суток по разности масс заданных кормов и несъеденных остатков. Существенных различий по поедаемости кормов между группами не установлено.

Оценку роста и развития молодняка проводили по показателям живой массы, среднесуточного прироста массы тела, линейным промерам, индексам телосложения.

Ежемесячно проводили индивидуальное взвешивание подопытных бычков.

3.2 Результаты исследований и их анализ

Таблица 3.1 - Динамика живой массы молодняка, кг (Х ± S х?)

Порода

Возраст, мес

12

13

14

15

16

Черно-пестрая

300,4±0,65

326,7±0,64

352,9±0,63

379,1±0,66

405,4±0,64

Бестужевская

309,0±0,43

336,2±0,43

363,5±0,44

390,8±0,44

418,1±0,40

По результатам взвешивания установлено, что за отчетный месяц животные прибавили в живой массе около 26-28 кг. Среднесуточный прирост бычков черно-пестрой породы составил 863,5 г, а бычков бестужевской породы - 897,2 г. Видно превосходство бычков бестужевской породы по показателям прироста.

Таблица 3.2 - Прирост живой массы молодняка крупного рогатого скота

Порода

Прирост

абсолютный, кг

относительный, %

среднесуточный, г

Черно-пестрая

105±1,81

34,9±1,25

863,5±8,96

Бестужевская

109,1±1,94

35,3±1,41

897,2±9,49

Особенности экстерьера изучали у подопытного молодняка при постановке животных на опыт в возрасте 12 мес и по завершению откорма в 16 мес путем взятия основных линейных промеров, на основании которых вычислялись индексы телосложения.

Таблица 3.3 - Промеры молодняка в возрасте 12 мес, см

Показатель

Черно - пестрая порода

Бестужевская порода

Высота в холке

115,4 ± 2,60

118,6 ± 2,83

Высота в крестце

120,2 ± 2,20

124,6 ± 2,07

Глубина груди

58,5 ± 1,48

60,6 ± 1,42

Ширина груди

35,1 ± 0,74

37,4 ± 0,65

Косая длина туловища

125,2 ± 2,71

130,3 ± 1,75

Ширина в маклоках

35,2 ± 0,71

37,0 ± 0,73

Обхват груди за лопатками

158,2 ± 2,35

167,2 ± 3,02

Полуобхват зада

102,2 ± 1,76

106,6 ± 2,14

Обхват пясти

18,0 ± 0,39

19,4 ± 0,37

Данные таблицы 3.3 свидетельствуют, что в 12-месячном возрасте у животных черно-пестрой и бестужевской пород установлена значительная разница в росте и развитии. Бычки бестужевской породы были хорошо развиты. По всем основным промерам они превосходят бычков черно-пестрой породы.

Таблица 3.4 - Промеры молодняка в возрасте 16 мес, см

Показатель

черно - пестрая порода

бестужевская порода

Высота в холке

123,1 ± 2,37

126,4 ± 2,24

Высота в крестце

127,3 ± 2,63

131,1 ± 2,70

Глубина груди

61,3 ± 1,06

64,4 ± 1,10

Ширина груди

39,4 ± 0,90

42,0 ± 0,79

Косая длина туловища

135,4 ± 0,43

141,0 ± 1,58

Ширина в маклоках

42,6 ± 0,70

44,1 ± 1,04

Обхват груди за лопатками

166,4 ± 1,08

178,0 ± 2,52

Полуобхват зада

108,2 ± 1,47

111,2 ± 2,18

Обхват пясти

20,0 ± 0,47

20,5 ± 0,52

Аналогичные результаты были получены у молодняка в возрасте 16 мес. Можно сказать, что также как и в 12 месячном возрасте, бычки бестужевской породы превосходили животных черно-пестрой породы. Анализ данных таблицы показал, что бычки бестужевской породы в течение 4-х мес лучше росли и развивались своих сверстников, лучше усваивали корм. По взятым промерам вычислили индексы телосложения в 12 и 16 мес.

Таблица 3.5 - Индексы телосложения молодняка в возрасте 12 мес, %

Показатель

черно - пестрая порода

бестужевская порода

1

2

3

Длинноногости

49,3±0,52

48,9±0,40

Растянутости

108,5±0,62

109,9±0,67

Широкотелости

32,5±0,13

33,1±0,2

Перерослости

104,2±0,37

105,1±0,43

Тазогрудной

99,7±0,34

101,1±0,55

Грудной

60±0,49

61,7±0,37

Глубокогрудости

50,7 ±0,54

51,1±0,58

Широкогрудости

30,4 ± 0,58

31,5±0,62

Сбитости

126,4±0,48

128,3±0,45

Костистости

15,5±0,47

16,4±0,25

Массивности

137,1±0,55

140,9±0,51

Мясности

88,6±0,60

89,9±0,48

Комплексный

Таблица 3.6 - Индексы телосложения молодняка в возрасте 16 мес, %

Показатель

черно - пестрая порода

бестужевская порода

1

2

3

Длинноногости

50,2±0,27

48,9±0,38

Растянутости

110,0±0,48

111,76±0,65

Широкотелости

31,72±0,15

32,2±0,19

Перерослости

103,40±0,56

103,68±0,52

Тазогрудной

92,49±0,63

95,24±1,15

Грудной

Страница:


Подобные документы

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу.

© 2000 — 2023, ООО «Олбест» Все права защищены