Контроль полноценности кормления свиней при мясном откорме в селекционно-гибридном центре ОАО "Василишки" Щучинского района Гродненской области

Размещено на http://www.allbest.ru/

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА И ПРОДОВОЛЬСТВИЯ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ

УО «ВИТЕБСКАЯ ОРДЕНА «ЗНАК ПОЧЕТА» ГОСУДАРСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ ВЕТЕРИНАРНОЙ МЕДИЦИНЫ»

Кафедра кормления сельскохозяйственных животных им. проф. В.Ф. Лемеша

КУРСОВАЯ РАБОТА

по кормлению сельскохозяйственных животных

на тему: Контроль полноценности кормления свиней при мясном откорме в селекционно-гибридном центре ОАО «Василишки» Щучинского района Гродненской области

Исполнитель: студентка 3 курса

группы факультета заочного обучения

по специальности 74.03.01 «Ветеринарная медицина»

Витобск 2010

СОДЕРЖАНИЕ

Введение

1 Научные основы кормления свиней при мясном откорме

2 Контроль полноценности кормления свиней при мясном откорме

3 Определение нормы кормления и составление предлагаемого рациона, отвечающего научно-обоснованным потребностям животных

Заключение

Список использованной литературы

ВВЕДЕНИЕ

Среди многочисленных факторов внешней среды, влияющих на животный организм, главенствующая роль принадлежит кормлению.

Правильное кормление является важнейшим средством профилактики обмена веществ в организме и сохранения здоровья животных. Кормление является обязательным условием поддержания нормальной репродуктивной способности. А также оказывает решающее влияние на продуктивность животных и качество получаемой продукции

Поэтому создание и организация прочной кормовой базы на основе биологически полноценного т.е. нормированного кормления является непременным условием успешного развития животноводства, его рентабельности и доходности.

Интенсивный откорм свиней позволяет получать высококачественную свинину. Современному потребителю нужна беконная и мясная свинина с высоким содержанием белка и умеренным количеством жира. Уменьшение спроса на жирную свинину обусловлено снижением затрат энергии человека в связи с механизацией ручного труда. Поэтому производство свинины в специализированных хозяйствах и на промышленных комплексах должно быть направлено на преимущественный откорм молодняка до мясных и беконных кондиций, а жирная свинина может поступать лишь в ограниченном количестве. При этом основными факторами, влияющими на успех мясного и беконного откорма, служат:

- высокая концентрация обменной энергии в сухом веществе рациона;

- биологическая полноценность рациона, определяемая его сбалансированностью по протеину, аминокислотам, минеральным веществам и витаминам;

- высокий генетический потенциал молодняка, обусловленный породой, породностью, уровнем селекционной работы (1000-граммовые суточные приросты при затрате около 3 кг кормов);

- физиологически оптимальные условия содержания и регулируемый микроклимат в помещениях;

- оптимальный возраст и конечная живая масса подсвинков при убое.

Чем выше энергообеспеченность рационов, тем при прочих равных условиях выше энергия роста и откорма молодняка свиней при беконном и мясном откорме. Опыт показывает, что оптимальной концентрацией обменной энергии в 1 кг сухого вещества рациона для интенсивно откармливаемого молодняка является 12,5-13,5 МДж.

Однако оптимально высокий уровень энергии в рационе сам по себе еще не обеспечивает успех откорма. Необходимо сбалансировать рационы по биологически полноценному протеину за счет незаменимых аминокислот (лизин, метионин, триптофан и др.), по кальцию, фосфору, микроэлементам и витаминам в соответствии с детализированными нормами кормления в зависимости от живой массы животных и планируемых среднесуточных приростов.

Увеличение производства мяса в стране является весьма важной задачей. Важную роль в повышение производства мяса народу и другими отраслями производства играет свиноводство, так как этот вид характеризуется наибольшей скороспелостью.

Важную роль в повышении продуктивности животных и эффективном использовании кормов играет фактор полноценного кормления свиней. Организация сбалансированного кормления всех производственных групп животных возможна лишь при наличии кормов, обладающих необходимыми знаниями и умением и большой отдачей использовать имеющиеся кормовые средства.

К настоящему времени накоплено большое количество данных о потребности свиней в необходимых и питательных основных и активных биологических веществах, и на этой основе разработаны детализированные нормы кормления, предусматривающие обеспечение свиней в 27-29 элементах питания.

Из всех видов мяса свинина наиболее цена. Отличаясь хорошими пищевыми и вкусовыми качествами мясо богато полноценным белком, содержащие все незаменимые аминокислоты, минеральными веществами, витаминами.

Свинина пользуется у населения наибольшим спросом.

1 НАУЧНЫЕ ОСНОВЫ КОРМЛЕНИЯ СВИНЕЙ ПРИ МЯСНОМ ОТКОРМЕ

Научные основы кормления должны преследовать следующие цели.

Основная - получение от животных максимальных приростов в наиболее короткие сроки при минимальных затратах, т. е. наименьших затрат кормов на один килограмм прироста при этом получения продуктов убоя животных наилучшего качества. Поэтому мясной откорм необходимо проводить по интенсивной технологии, с использованием дешёвых кормов, при этом учитывая вкусовые качества присущие для свиней.

Откорм свиней как фактор интенсификации отрасли. Основа увеличения производства свинины - интенсивное ведение отрасли, базирующееся на достижениях научно-технического прогресса и обеспечивающее достижение минимальных показателей, продуктивности внедряющихся в данный момент на фермах и комплексах.

Для производства мясной свинины на откорм ставят поросят в трех-четырехмесячном возрасте живой массой 30-40 кг, а также должно быть достаточно округлое туловище и развитые окорока. Откорм заканчивают при достижении свиньями живого веса 100-130 кг. При правильном откорме свиней достигают этого в возрасте 7-7,5 месяцев, при среднесуточном приросте 650-750 г и затрат на один килограмм прироста не более 4-4,5 к. ед. Свинина при этом должна быть нежирной с толщиной шпика над 6-7 грудными позвонками в пределах 1,5-4 см.

Интенсивный мясной откорм проводят в два периода: первый (подготовительный) с 3-4 до 5-5,5 месячного возраста в период выращивания от 30-40 до 70 кг, и второй период (заключительный) с 5-5,5месячного возроста в период откорма с 70 до 100-120 (иногда до 150 кг) кг живой массы. В первый период приросты составляют около 500 г в сутки, во второй 700-750 г до 800 г. Интенсивный откорм свиней возможен лишь в том случае, если в хозяйстве в день на голову будет приходиться в среднем 2,6-2,8 к. ед.

В соответствии с потребностью растущего организма молодняка, рацион должен быть тщательно сбалансирован по всем критериям.

На 100 кг живой массы свиней при среднесуточных приростах 500; 650 и 800 г в период выращивания нужно соответственно около 4,2; 4,8 и 5,8 к. ед., и на 1 к. ед. не менее 95, 100 и 105 г переваримого протеина, а в период откорма-3,8; 4,2 и 4,6 к. ед. и 85, 90 и 95 г переваримого протеина.Таким образом, по мере роста животных затраты к.ед. на 1 кг прироста увеличиваются, а потребность в переваримом протеине в расчете на 1 к.ед. снижаются.

Для получения высококачественного мяса, нормального физического развития, предупреждения ряда заболеваний (рахит, остеомоляция) неоценимо значение минеральных веществ, витаминов, других элементов питания. Потребность в них колеблется в зависимости от возраста, периода откорма.

При нормировании кормления, в период интенсивного роста, следует особое внимание уделить на обеспеченность незаменимыми аминокислотами: лизином и метионином + цистином. В сухом веществе рационов растущих откармливаемых свиней при живой массе от 40 до 70 кг требуется лизина 0,7-0,73%,метионина + цистина 0,45-0,47%; при живой массе от 71 до120 кг - соответственно 0,6-0,65 и 0,39-0,42%, что равноценно содержанию в сухом корме лизина и метионина + цистина при живой массе с 40 до 70 кг; 0,6-0,63 и 0,39-0,41; с 71 до 120 кг; 0,54-0,56 и 0,35-0,36%.

В последние годы появилась тенденция к снижению на 15-20% норм кальция и фосфора. Однако в условиях группового содержания, животных, в рационах свиней, живой массой от 40 до 70 кг должно составлять 0,84%, фосфора 0,7% и от 71 до 120 кг живой массы - 0,81 и 0,67%, что соответствует содержанию в сухом веществе 0,72-0,7 и 0,58-0,6%. Потребность свиней в натрии и хлоре удовлетворяется скармливанием 0,58% к сухому веществу или 0,5% к сухому веществу поваренной соли.

Уровень кормления определяется величиной суточного прироста и живой массы. На 1 кг прироста требуется около 4 к. ед. в начале откорма (500-550 прирост);4,5-5 к. ед. в середине (600-700 прирост); 6 к. ед. в конце откорма (700-800 суточный прирост). При меньшем приросте расход корма возрастает.

Для нормального роста и развития свиней, массой до 80 кг, необходимо достаточное количество питательных веществ, которые поступают с рационом и подкормкой.

Основные элементы питания для свиней: органические вещества (протеин, аминокислоты, жиры и углеводы), минеральные вещества (макро- и микроэлементы), витамины, биологически активные вещества, вода.

В рационе для свиней на откорме должно содержаться следующие количество энергии, питательных и биологически активных веществ:

Кормовые единицы 5,0 и 4,4 соответственно,

Сухого вещества корма 2,5 и 3,6 кг.

Норма кормления свинок живой массой до 80кг при среднесуточном приросте около 600-800г следующая, она должна включать такие показатели как:

- лизина, г 15,5

- метионин + цистин, г 9,3

- кальций, г 12

- фосфор, г 20

- железо, мг 185

- цинк, мг 25

- витамин А(ретинол) тыс. МЕ 15

- витамин Д, тыс. МЕ 0,75

При этом учитывается, что на 1кг живой массы свиньям требуется в сутки 0,05 к. ед. В расчете на 1 кг живой массы свиней должно приходить около 450 г сухого вещества, в одном кг которого должно содержаться, не менее 1,3 к.ед.(14,4 МДж обменной энергии). Содержание клетчатки в сухом веществе рационов не должно превышать 5%. На 1к.ед. должно приходиться 107 г переваримого протеина. В сухом веществе рациона требуется иметь не менее 0,9% лизина и 0,54% метионина + цистина.

Важное значение для развития организма и крепости костяка имеют макро- и микроэлементы. В сухом веществе рациона должно содержаться 0,93% кальция и 0,76% фосфора.

Главный показатель рациона является содержание в нём витаминов:

А - 7,5 тыс. МЕ

Д - 0,75 тыс. МЕ

Е - 87 мг

В1 - 5 мг

В2 - 15 мг

В3 - 49 мг

В4 - 2,5 мг

В5 - 149 мг

В12 - 62 мг.

Основными факторами, определяющими норму кормления свиней является:

- живая масса;

- среднесуточный прирост.

При кормлении свиней необходимо руководствоваться кормовыми нормами и нормами концентрации энергии и питательных веществ в сухом корме.

Содержание питательных веществ в сухом веществе корма зависит от живой массы и среднесуточного прироста животного. При мясном откорме норма концентрации питательных веществ предусмотрена для молодняка живой массой до 80 кг и от 80-120 кг. Например, на 100 кг живой массы при среднесуточном приросте 650 г молодняку живой массой до 80 кг необходимо 4,8 корм. ед. В 1 кг сухого вещества рациона должно содержаться по менее 1,2 корм, ед., или 13,6 МДж обменной энергии, 163 г сырого и 122 г переваримого протеина, 7,2 г лизина и 4,3 г метионина + цистина и не более 6 % сырой клетчатки. Свиньям живой массой 80-120 кг при таком же приросте на 100 кг живой массы требуется 4,2 корм. ед. В 1 кг сухого вещества должно быть около 1,3 корм, ед., или 14,2 МДж обменной энергии, 151 г сырого и 115 г переваримого протеина, 6,3 г лизина, 3,8 г метионина + цистина и не более 7 % сырой клетчатки.

Содержание кальция в сухом веществе рациона молодняка свиней на откорме составляет 0,81-0,8%, а фосфора - 0,67-0,70%, поваренной соли - 0,58%. При недостатке витаминов у откармливаемого молодняка часто наблюдаются гиповитаминозы, которые ведут к снижению продуктивности. При откорме свиней до 80 кг в 1 кг сухого вещества должно быть не менее 5,8 мг каротина или 2,9 тыс. МЕ витамина А, 2,9 тыс. МЕ витамина D, 2,3 мг витамина B₁. При живой массе 80-120 кг потребность в указанных выше витаминах снижается примерно на 10%. Содержание других витаминов в сухом веществе корма за весь период выращивания составляет: Е - 29 тыс. МЕ, В₂ - 3 мг, В₃ - 14 мг, В₄ - 1 г, B₅ - 58 мг, В₁₂ - 23 мкг.

Рационы для откармливания должны отличаться высокой полноценностью. Большое значение имеет общий уровень кормления. Чем он обильнее, тем быстрее достигается конечная масса, и меньше расходуется кормов на каждую голову.

Мясной откорм можно вести на различных кормах, при этом следует учитывать, что в рационах часто наблюдается дефицит витаминов, и следствие этого гиповитаминозы, снижении резистентность различны другие заболевания.

Основным кормом при мясном откорме является зерно злаковых и бобовых, примерно 1,5 кг; свекла около 3-4 кг; картофель около 3-4 кг комбикорм 1,5-2 кг; в летнее время молодая трава 3 кг. Можно обрат до 1 кг и больше травяная мука 0,2-0,3 кг, также используют пищевые отходы. Особое внимание обращают на кормлении в первый период откорма. В смесь концентратов включают корма животного происхождения, дрожжи. Во втором периоде включают меньше высокопротеиновых кормов. Для восполнения недостающих в кормах элементов питания и повышения биологической ценности рационов в них включают белковые, углеводистые и минеральные добавки (кормовые фосфаты, мел, соли макро- и микроэлементов) витамины и их кормовые и синтетические препараты микробиологической промышленности. На промышленных комплексах используют полноценные комбикорма. Полноценные комбикорма надежно обеспечивают животным питательными веществами, биостимуляторами необходимыми для получения высоких привесов и эффективного использования корма и могут служить, единственны кормом при откорме свиней. Использование полнорационных комбикормов упрощает технологию откорма. Хозяйства освобождаются от сложной работы по подготовки полноценных рационов. Комбикорм без дополнительной подготовки в увлажненным или сухом виде подают в кормушки.

На крупных комплексах (54-108 тыс. свиней в год) комбикормовая промышленность вырабатывает два основных рецепта полноценных комбикормов: СК-26 Б (на первый период интенсивного откорма) и СК-31 Б (на второй период). Скармливают в первый период по 2 кг, во второй по 2,8 кг на голову в сутки.

На комплексах мощностью 12-24 тыс. свиней в год, как правило, молодняк получает комбикорм К-55 Б (в первую половину откорма в среднем по 2,2, во вторую по 3,1 кг на голову сутки).

В зависимости от конкретных зональных и хозяйственных особенностей степень насыщенности рационов концентрированными, сочными, грубыми кормами, кормами животного происхождения неодинаково. Таким образом, структура рациона зависит от типа кормления, а так же и от времени года.

Примерная структура рационов для свиней на мясном откорме, % энергетической питательности

Таблица

Корм	Тип кормления
	Концентратно-картофельный	Концентратно-корнеплодный	концентратный
	зима	лето	зима	лето	зима	лето
Концентраты	60-65	82-87	72-75	82-87	82-87	85-90
Клубне- или корнеплоды, комбисилос	29-34	____	19-22	____	7-12	____
Травяная (сенная) мука	1-3	____	1-3	____	3	____
Зеленые и другие сочные корма	____	10-15	_____	10-15	____	7-12
Животные корма	3	1-3	3	1-3	3	3

Для экономии концентратов или при их недостатке в хозяйствах структура рационов свиней на откорме живой массой от 40 до 100 кг может быть примерно такой, %: зимой - концентраты - 45-50, клубнекорнеплоды - 20-40, Комбисилос - 5-10, травяная или сенная мука - 4-6; летом - концентраты - 50-65, зеленые корма - 25-35, комбисилос - 7-20. С увеличением живой массы животных удельный вес концентратов в рационах снижается, а объемистых кормов повышается.

Важным этапом при интенсивном откорме является режим и технология кормления.

Размеры станков, в которых находятся откармливаемые свиньи, должны соответствовать величине групп животных и оптимальной плотности их размещения. Согласно нормативам, площадь должна быть 0,5-0,7 м², а глубина - до 3,5 м. Опыт показывает, что лучшие результаты получены при гнездовом содержание поросят на откорме, т. е. в группе по 8-10 голов. Кормление регламентированное - двукратное - утром и вечером. При скармливании рационов с большим количеством объемистых кормов - трехкратное. Свиней при постановке на откорм группируют, с разницей по массе внутри группы не более 2-4 кг. В процессе откорма перегруппировок, не делают. Отстающих в росте животных снимают с откорма. Для наиболее успешного откармливания важным элементом является выбор кормушек, исходя из конкретных условий каждого хозяйства, используют металлические, деревянные и другие виды кормушек. В последнее время обратим внимание на кормушки, сделанные из асбестоцементных плит, распиленных пополам. По таким параметром, как крепость, не окисляемость корма, устойчивость к выщелачиванию, они более подходят к условиям интенсивного откорма. Фронт кормления у них 25-35 см. Чтобы свиньи не залазили в них, устанавливают решетки. Кормление на обычных фермах связано с большими затратами ручного труда, в связи с этим предложен ряд средств облегчающих данный процесс. Большую помощь в этом могут оказать малогабаритные мобильные кормораздатчики, цепочношайбовые транспортеры для раздачи корма и другие средства.

На крупных промышленных комплексах с успехом применяются различного рода трубопроводы для подачи корма из кормоцехов. Раздатчики-смесители кормов, комплекты оборудования для напольного кормления, в состав которого входят цепочно-шайбовые транспортеры. Используют и приспособления для максимального снижения доли ручного труда.

Важным звеном в ряду вопросов интенсивного мясного откорма свиней является подготовка кормов к скармливанию. В результате повышается поедаемость, переваримость, лучше используются питательные вещества корма, а так же происходит обеззараживание. Различают механические, физические, химические и биологические типы подготовки. Наиболее целесообразно производить подготовку кормов к скармливанию в кормоцехах.

Картофель для Беларуси - это традиционная культура. Его можно использовать в кормлении практически всех видов животных. Однако в определенных условиях в кожуре, ростках накапливается глюкоалколоид соланин. Содержание соланина в зеленой ботве картофеля до цветения достигает от 0,855 до 0,144%, в клубнях при прорастании и находящихся на свету до 4,76%. Есть этот глюкозид-алколоид и в незрелых клубнях. При скармливании большой массы клубней у животных наблюдается рвота, слюнотечение, воспаление желудочно-кишечного тракта, поносы. Затем, через некоторое время, наблюдается угнетенное состояние, паралич конечностей, ослабление сердечной деятельности, при нормальной температуре. При тяжелом отравлении наблюдается летальный исход.

Картофель лучше запаривать, но можно и скармливать как свеклу сырую измельченную. Эти корма можно и высушивать и приготовить из них муку. Для скармливания свиньям силоса и травы, из них приготавливают пасту. Грубые корма перемалывают на муку. Концентрированные корма (зерна ячменя, овса) необходимо дробить. Измельчение зерна простой общедоступный и обязательный способ подготовки зерна. Зёрна злаковых и бобовых культур измельчают и скармливают. Степень измельчения зерна влияет на качества корма, скорость происхождения его через желудочно-кишечный тракт.

Степень измельчения определяют взвешиванием остатков на сите после просеивания образца: мелкий помол-1,0-0,2 мм - остаток на сите с отверстиями диаметром 2 мм не более 5% и при отсутствии остатка на сите отверстиями диаметром 2 мм; средний 1,8-1,0 мм - остаток на сите и отверстиями 3 мм на более 12% при отсутствии остатков на сите и отверстиями 5 мм; крупный помол - 2,6-1,8 мм - остаток на сите с отверстиями диаметром 3 мм не более 35% при остатке на сите с отверстием 5 мм не более 5%, при этом наличие цельных зерен не допускается.

В условиях комплексов часто готовят кормосмеси, дают брикетированные корма и гранулированные, т.к. это облегчает раздачу в условиях комплекса.

Для свиней на откорме оптимальный размер частиц зерен в пределах 1,0-1,4 мм. Комбикорм и травяная мука не требуют подготовки, но их можно скармливать увлажненным для этого используется обрат, сыворотка, или просто вода.

Одним из путей решения проблемы кормового белка является выращивание и переработка семян рапса. Однако в семенах рапса и продуктах их переработки содержатся глюкозинолаты и эруковая кислота, которые ограничивают использование данных кормов. В сухом обезжиренном веществе низкоглюкозинолатных сортов содержится 1-2% глюкозинолатов, среднеглюкозинолатных - 4% и выше. В зависимости от сорта содержание эруковой кислоты в рапсовом масле варьирует от 0 до 5%. В кормах из семян рапса при соответствующих температуре, влажности и гидролитическом действии фермента мирозиназы содержащегося в самом рапсовом жмыхе, шроте или муке, разлагаются на вещества, отрицательно влияющие на функциональное состояние щитовидной железы, печени, вызывающие воспаление кишечника. Эруковая кислота, поступающая в организм животного в избыточном количестве, может неблагоприятно влиять на деятельность сердечно-сосудистой системы.

Влияние кормов на качество продукции. Как уже отмечалось, получение высококачественной свинины одна из главных задач отрасли. Для ее успешного решения необходимы доброкачественные корма.

Химические и физические свойства, содержащиеся в кормах: жиры, протеины, углеводы и другие вещества, влияющие на свойства мяса: его вкус, цвет запах, консистенцию.

Значительное влияние оказывают корма, содержащие большое количество жира, который откладывается в теле животных, не теряя своих специфических особенностей, не изменяет свойства жира в теле. В растительных кормах, богатых жиром: кукуруза, соя, жмыхи и другие, содержатся триглицериды жирных ненасыщенных кислот с низкой температурой плавления. Скармливание их в больших количествах приводит к получению свинины с мягким мажущимся салом.

Такие корма, как картофельная мезга, барда, свежий жом, при скармливании их в большом количестве, приводят к ухудшению качество мяса и сала. Поэтому при использовании данных кормов для откорма их следует скармливать в сочетании с другими кормами, доля которых должна составлять около 60-70% от рациона.

Рыбная мука и рыбные отходы придают свинине неприятный рыбный привкус. Поэтому также корма следуют скармливать в органическом количестве, а в заключительном периоде вообще исключить из рациона. Также не рекомендуется в конце откорма использовать карма с резкими запахами, так как он может сохраняться в продуктах убоя, что снижает качества свинины, а в некоторых случаях приводят к частичной или полной выбраковке туши.

При необходимости концентратную часть рациона следует обогащать: белковыми, витаминными и минеральными добавками. При использовании пищевых отходов, их необходимо стерилизовать.

В зерне можно обнаружить не только доброкачественные бактерии, но и возбудителей опасных болезней: сибирской язвы, сальмонеллеза, бруцеллеза и др. Такие корма опасны для животных. Мясо-костная, рыбная, костная, жмыхи и шроты являются хорошими объектами для сальмонелл. Обогащение комбикормов такими белковыми добавками при повышенной влажности и температуре приводит к быстрому размножению сальмонелл. Такие комбикорма и белковые добавки, пораженные сальмонеллами скармливать скоту очень опасно, так как болезнь может прогрессировать или животные будут их носителями.

Распространению болезней инфекционной природы способствует неправильная утилизация трупов павших животных.

Скармливание в неприготовленном виде растительных кормов и их остатков таких как полова ячменя и остистой пшеницы, ржи, житняка ширококолосого, овсюга и других могут вызывать механические повреждения полости рта, где они проникают на значительную глубину, образуя при этом гнойники, открывая ворота для различных инфекций. Поражения захватывают также и протоки слюнных желез, щек, и слизистых оболочек. Животные, как правило, при таком травматизме быстро теряют массу и их приходится выбраковывать, что наносит большое экономический ущерб.

Главное условие получения высококачественной мясной и сальной продукции от животных - это скармливание доброкачественных кормов, полноценность кормления на научной основе, соблюдение зоотехнических норм, требований по кормлению и содержанию животных.

В условиях интенсификации свиноводства повышаются требования к полноценности кормления. Несбалансированность рационов, низкий или чрезмерно обильный уровень кормления, низкое качество кормов - основные причины нарушения обмена веществ у животных Полноценность кормления контролируют в основном двумя методами:

- зоотехнический контроль включает проверку рационов по составу, питательности, сбалансированности и качеству кормов, а также по величине приростов, затраты кормов. Определяют соответствие рационов существующим нормам. Рационы контролируют по всем 27-29 показателям;

- физиолого-биологический контроль позволяет быстро и точно определить конкретную недостаточность питательных веществ в кормлении. На крупных комплексах необходимо иметь данные анализа кормов и оценку качества как комбикорма (основной компонент рациона), так и других кормов используемых для откорма.

Один из важнейших показателей здоровья - аппетит. Его потеря признак нарушения обмена веществ и ухудшения здоровья. Достаточно полно характеризует обмен веществ и ухудшение здоровья, биохимические исследования крови, мочи, молока.

О полноценности протеинового питания мы судим по количеству белков в сыворотке крови (62-94 г / л). Кислотная емкость крови характеризует содержанием в крови кетоновых тел (0,005-0,07 г / л) и учитывают щелочной резерв (40-65 Об % СО₂).

При нарушении углеводного обмена в крови уменьшается количество глюкозы (норма-1,92-5,5 ммоль / л) и гликогена, при нарушении жирового обмена увеличиваются кетоновые тела в крови.

Минеральное питание контролируется по содержанию кальция (1,25-3,5 ммоль / л) и фосфора (1,29-3,5 ммоль / л) в крови.

Витаминная обеспеченность контролируется по содержанию в сыворотке крови каротина(0,0-0,19 мкмоль / л).

Кроме анализа крови определяется состав мочи (плотность 1,018 - 1,040; осмотическое давление - 23-30 мл рт. ст., реакция мочи - 5,7-7,0), температура тела 38, дыхание 10-30; пульс 60-80.

Определение этих показателей позволяет выявить отклонения от нормы.

2 КОНТРОЛЬ ПОЛНОЦЕННОСТИ КОРМЛЕНИЯ СВИНЕЙ ПРИ МЯСНОМ ОТКОРМЕ

На селекционно-гибридном центре ОАО «Василишки» Щучинского района, молодняку свиней на мясном откорме живой массой 60 кг, при плановом суточном приросте за период откорма 550 г, на июль 2010 г, назначен рацион: комбикорм СК-26 2,3 кг, соль поваренная по норме.

Ветеринарно-зоотехнический метод контроля полноценности кормления свиней при мясном откорме. Анализируемый рацион

полноценность кормление свинья мясной

Таблица

показатели	норма	корм	добавки	в рационе содержится	_+ к норме
		ск - 26
Суточная дача, кг		2,30		2,30
Корм. Ед	2,5	2,48		2,48	-0,02
Обменная энергия МДж	27,9	26,34		26,34	-1,57
Сухое вещество, кг	2,16	1,96		1,96	-0,21
Сырой протеин, г	326	345,00		345,00	19,00
Переваримый протеин, г	238	253,00		253,00	15,00
Лизин, г	15,1	17,02		17,02	1,92
Метионин + цистин, г	9,1	12,42		12,42	3,32
Сырая клетчатка, г	143	121,90		121,90	-21,10
Соль поваренная, г	13	13,80	13	13,80	+0,8
Кальций, г	18	23,00		23,00	5,00
Фосфор, г	15	18,40		18,40	3,40
Железо, мг	188	457,70		457,70	269,70
Медь, мг	26	37,03		37,03	11,03
Цинк, мг	125	289,80		289,80	164,80
Марганец, мг	102	209,30		209,30	107,30
Кобальт, мг	2,6	0,58		0,58	-2,03
Йод, мг	0,5	2,30		2,30	1,80
Каротин, мг	12	10,58		10,58	-1,42
Вит амин А, тыс. МЕ	6	23,00		23,00	17,00
Д (кальцеферол), тыс. МЕ	0,6	4,64		4,64	4,04
Е (токоферол), мг	62	69,00		69,00	7,00
В1 (тиамин), мг	5	11,50		11,50	6,50
В2(рибофлавин), мг	6,5	27,60		27,60	21,10
В3(пантотеновая кислота), мг	30	50,60		50,60	20,60
В4(холин), г	2,2	0,03		0,03	-2,17
В5 (никотоновая кислота), мг	125	200,10		200,10	75,10
В12 (цианкобаламин), мкг	50	69,00		69,00	19,00

Анализ рациона:

- в анализируемый рацион входят корма только одной группы (концентрированные), что позволяет сделать вывод о неудовлетворительном разнообразии кормов;

- при сравнении фактической и рекомендуемой структур рациона выявляется их несоответствие;

- анализируемый рацион не сбалансирован по многим важнейшим показателям, таким как кормовые единицы, обменная энергия, сухое вещество, протеин, лизин, кальций, фосфор, медь, цинк, кобальт, йод , железо, марганец, каротин, витамин А, Д, Е и группа витаминов В₁₂.

Концентрация энергии в 1 кг сухого вещества увеличена (1,27к.ед.), что связано со скармливанием только концентратов.

Избыток переваримого протеина (15г или 1%) и сырого протеина (19г или 1%) незначительный.

Вреден избыток белка в питании, ведущий к перегрузке печени и почек продуктами его распада, перенапряжению секреторной функции пищеварительного аппарата, усилению гнилостных процессов в кишечнике, накоплению в организме продуктов азотистого обмена со сдвигом кислотно-основного состояния в кислую сторону.

Между аминокислотами существуют строгие соотношения. Передозировка одной приводит к нарушению баланса между всеми аминокислотами и к ухудшению их использования, а в некоторых случаях, особенно при передозировке метионина (метионин+цистин-3,32г или 36%), к токсичности.

При избытке лизина повышается потребность в аргинине. Высокие дозы лизина стимулируют активность почечной аргиназы и возможно разрушают аргинин.

Избыток лизина (1,92г или 13%) и других аминокислот приводит к нарушению белкового обмена, снижению анаболических процессов, возрастанию неэффективных реакций катаболизма. В результате снижается продуктивность и скорость роста молодняка животных, а эндогенные потери азота с мочой возрастают. Аминокислоты не могут откладываться в запас, так как они сравнительно быстро подвергаются обменным превращениям и воздействию микрофлоры кишечного тракта. Не включенный в обменные процессы лизин под действием микрофлоры толстого отдела кишечника свиней путем декарбоксилирования превращается во вредное вещество - амин кадаверин, который наряду с пуресцином (амин орнитина) обладает сильной токсичностью.

Соотношение кальция к фосфору 1,27 : 1, при норме 1,2 : 1.

При избытке кальция (5 г или 28%) наблюдаются: кистозная и фиброзная остеодистрофия, мышечная слабость, затруднение координации движений, деформация костей позвоночника и конечностей, самопроизвольные переломы, хромота. Дизурия, хронический гломерулонефрит, полиурия, частые мочеиспускания. Наблюдаются сильные сердечные сокращения и остановка сердца в систоле. Избыток кальция может приводить к дефициту цинка и фосфора, в то же время препятствует накоплению свинца в костной ткани.

Избыток фосфора (3,4г или 23%) может вызывать острое отравление, характеризующееся сильной болью в желудочно-кишечном тракте, рвотой, иногда может наступить смерть. Хроническое отравление выражается расстройством обмена веществ в организме, в частности в костной ткани. При избыточном поступлении фосфора может снижаться уровень марганца, а также повышаться уровень выведения кальция, что создает риск возникновения остеопороза.

Избыток железа (269 мг или 143%) ведет к диарее, анемии, нарушению функции почек, нервной системы (нарушается координация движений, нервная депрессия, мышечная дрожь, судороги, кома).

Основные проявления избытка цинка (164,8 мг или 131%): нарушения функций иммунной системы, аутоиммунные реакции; нарушения состояния кожи, волос, ногтей; снижение содержания в организме железа, меди, кадмия; ослабление функций предстательной железы; ослабление функций поджелудочной железы; ослабление функций печени.

Избыток меди (11,03 мг или 42%) приводит к дефициту цинка и молибдена, а также марганца. Наблюдается задержка роста, перевозбуждение нервной системы, поражение кожи происходит с утолщением эпидермиса, отеком кожи, слизистых оболочек рта и пищевода, ослаблением и выпадением волос, нарушаются процессы окостенения во всем скелете, трубчатые кости утолщаются и укорачиваются, суставы деформируются. Нарушается половая функция.

Недостаток кобальта (2,03 мг или 77,7%) ведет к авитаминозу В12 и проявляется в слабости, истощении, потери аппетита, поеданию волоса и шерсти, чешуйчатости кожи, иногда диарея.

Избыток марганца (107,3 мг или 105%) проявляется симптомами: сонливость, понижение аппетита, нарушение двигательной функции, расстройство мочеиспускания, нарушение половой функции, слезливость. Избыток марганца усиливает дефицит магния и меди.

Избыток йода (1,8 мг или 360%) наблюдается раздражительность, мышечная слабость, потливость, исхудание, склонность к диарее. Основной обмен повышается, наблюдается гипертермия, дистрофические изменения кожи и ее придатков, депигментация кожи на ограниченных участках (витилиго), атрофия мышц.

При недостаточности каротина(1,42 мг или 12%) нарушается синтез белка, минеральной и других форм обмена веществ в организме, при этом поражается слизистая оболочка глаз, органов пищеварения и дыхания, мочеполовой системы и эпителия кожи. Наблюдается нарушение функций воспроизводства. Яловость, аборты, тяжелые роды, рождение слабого, мертвого, иногда слепого приплода, плохое качество селекции производителей, плохой рост и развитие молодняка.

При избытке витамина Д (4,04 тыс МЕ или 673%) происходит усиление использования кальция из кормов, он откладывается на стенках кровеносных сосудов и в других органах, вызывает срыв пищеварения у животных.

Избыток витамина А (17 тыс МЕ или 383%283%) в организме проявляется судорогами, появляется сыпь, которая постепенно переходит в шелушение, нарушением функции мочевыводящей системы и почек, стоматитом, отеками.

Избыток в организме витамина Е (7 мг или 11%) вреда не нанесет, потому что он не токсичен.

Симптомы избытка витамина В₁ (6,5 мг или 130%)организме: нарушение работы печени и почек, жировая дистрофия печени.

Витамин В₂. Его избыток (21,1 мг или 325%) нарушает репродуктивную функцию, формирование эритроцитов, дыхания клеток и их рост; синтез серотонина, ацетилхолина и норадреналина, являющихся нейромедиаторами, а также гистамина; выработку антител, которые повышают сопротивляемость к болезням.

Витамин В₃. При гипервитаминозе (20,6 мг или 69%) обнаруживается жировая дистрофия печени, нарушение усвоения витамина В₁.

Холиновая недостаточность (2,17 г или 98,6%) ведет к жировому перерождению печени, дегенеративным изменениям в почках, снижению свертываемости крови. Нарушает синтез фосфолипидов, липопротеинов.

Избыток витамина В₅ (75,1 мг или 60%) не приносит вреда, но очень большие дозы могут вызвать обезвоживание организма.

Симптомы избытка витамина В12 (19 мкг или 38%) в организме: повышенная возбудимость, повышение свертываемости крови, аллергии.

Влияние кормов на качество продукции

Ухудшают качество мяса водянистые корма (барда, жом). В данном случае используется комбикорм, а он не оказывает отрицательного влияния на качество продукции.

Аппетит. Личные наблюдения показали, что аппетит у свиней хороший.

Внешний осмотр. Результаты внешнего осмотра показали, что у свиней средняя упитанность, что объясняется несбалансированностью рациона по многим важным показателям и отсутствие сочных кормов и кормов животного происхождения.

Проведенный ветеринарно-зоотехническим методом контроля полноценности анализ кормления свиней, показал, что рацион требует сбалансированности по энергии, питательным веществам и элементам питания.

Отмеченная несбалансированность рационов соответствующим образом отразилась на биохимических показателях крови свиней.

У животных отмечаются характерные признаки нарушения липидного, белкового и углеводного обменов. В крови выявляют повышение концентрации общих липидов, холестерина, фосфолипидов, триглицеридов, бета-липопротеидов. Снижены окислительные процессы, тормозится липолиз. Из-за избытка белка в организме будет наблюдаться гиперпротеинэмия. Поскольку отмечается недостаточное поступление тиамина (он представляет собой кофермент карбоксилазы), то снижение ее активности ведет к накоплению пировиноградной кислоты, появлению ее в крови и моче.

Избыток в рационе минеральных элементов приводит к увеличению их в крови свиней.

В крови животных с избытком железа прослеживается повышенное содержание белка феррина, соотношение глобулинов и альбуминов нарушено.

Из-за нехватки кобальта будет падать содержание витамина В₁₂. В большинстве случаев будет отмечаться анизоцитоз и пойкилоцитоз.

Таким образом, исходя из проведенного анализа полноценности кормления свиней с помощью ветеринарно-зоотехнического метода можно сделать следующее заключение: рацион кормления нуждается в доработке в соответствии с предъявляемыми к нему требованиями т.е.

- для устранения избытка протеиновой и энергетической питательности необходимо добавить мясокостную муку и зеленый корм. Это даст возможность уменьшить концентрацию энергии в сухом веществе и откорректировать структуру рациона в соответствии с нормой;

- недостаток минеральных веществ легко компенсируется за счет использования соответствующих солей, а витаминов-с введением витаминных препаратов.

С учетом вышесказанного и, исходя из наличия кормов а хозяйстве, составлен рацион, максимально приближенный к предъявляемым требованиям.

3 ОПРЕДЕЛЕНИЕ НОРМЫ КОРМЛЕНИЯ И СОСТАВЛЕНИЕ ПРЕДЛАГАЕМОГО РАЦИОНА, ОТВЕЧАЮЩЕГО НАУЧНО-ОБОСНОВАННЫМ ПОТРЕБНОСТЯМ ЖИВОТНЫХ

Таблица - Предлагаемый рацион

показатели	норма	корма	добавки	в рационе содержится	_+ к норме
		ск -26	ячмень	люцерна(цв)	мясокостная мука
Суточная дача, кг		1,20	0,90	0,50	0,07
Корм. Ед	2,5	1,30	1,04	0,11	0,07		2,52	0,02
Обменная энергия МДж	27,9	13,74	10,80	1,68	0,81		27,03	-0,88
Сухое вещество, кг	2,16	1,02	0,77	0,14	0,06		1,99	-0,17
Сырой протеин ,г	326	180,00	86,40	26,50	28,07		320,97	-5,03
Переваримый протеин, г	238	132,00	62,10	20,00	23,87		237,97	-0,03
Лизин, г	15,1	8,88	3,69	0,85	1,52		14,94	-0,16
Метионин + цистин, г	9,1	6,48	3,69	0,35	0,62		11,14	2,04
Сырая клетчатка, г	143	63,60	36,90	40,50	0,00		141,00	-2,00
Соль поваренная,г	13	7,20	0,00	0,00	0,00	5,8	13	0
Кальций, г	18	12,00	1,80	2,35	10,01		26,16	8,16
Фосфор, г	15	9,60	4,50	0,35	5,18		19,63	4,63
Железо, мг	188	238,80	18,90	58,50	52,92		369,12	181,12
Медь, мг	26	19,32	2,88	1,40	4,27		27,87	1,87
Цинк, мг	125	151,20	24,30	3,50	4,34		183,34	58,34
Марганец, мг	102	109,20	20,70	3,00	0,77		133,67	31,67
Кобальт, мг	2,6	0,30	0,05	0,05	0,00	12,21	2,6	0
Йод, мг	0,5	1,20	0,27	0,01	0,05		1,53	1,03
Каротин, мг	12	5,52	0,00	25,00	0,00		30,52	18,52
Вит амин А, тыс. МЕ	6	12,00	0,00	0,00	0,00		12,00	6,00
Д (кальцеферол), тыс. МЕ	0,6	2,42	0,00	2,50	0,00		4,92	4,32
Е (токоферол), мг	62	36,00	34,20	25,00	0,07		95,27	33,27
В1 (тиамин), мг	5	6,00	3,60	0,75	0,08		10,43	5,43
В2 (рибофлавин), мг	6,5	14,40	0,81	1,25	0,29		16,75	10,25
В3 (пантотеновая кислота), мг	30	26,40	6,75	1,10	0,25		34,50	4,50
В4 (холин), г	2,2	0,02	8,10	0,53	1,39		10,03	7,83
В5 (никотоновая кислота), мг	125	104,40	36,00	3,00	3,25		146,65	21,65
В12 (цианкобаламин), мкг	50	36,00	0,00	0,00	3,15	210,85	50	0

Структура рациона, %: концентраты - 92,9; зеленые и другие сочные корма - 4,3; животные корма - 2,7.

Содеожание клетчатки в сухом веществе рациона - 7,08%

Содержание энергии в сухом веществе рациона - 1,27 к.ед

Отношение кальция к фосфору - 1,3 : 1

Кормовые добавки:

- сернокислый кобальт 2,21 * 4,762 = 10,5 мг

- кормовой препарат витамина В₁₂

100 мкг - 1 г

10,85 мкг - Х

Х = 0,11г

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Для получения высокого качества мясной продукции необходимо учитывать следующие факторы:

- уровень и полноценность кормления. Для получения максимальных приростов и высокого качества свинины необходимо, чтобы содержание энергии в рационе и ее концентрация в сухом веществе были оптимальными (1,15-1,35 к.ед. в 1 кг СВ) при сбалансированности питания по всем нормируемым показателям. Надо учитывать также влияние состава жира различных кормов на качество мясной продукции;

- подготовка кормов к скармливанию и техника кормления. Если эти факторы будут оптимальными, то поедаемость, переваримость и продуктивное действие кормов будут максимальными;

- генетический потенциал свиней, обусловленный породой, уровнем селекционной работы;

- условия содержания (в том числе микроклимат в помещениях). Полная реализация генетического потенциала откармливаемых свиней невозможна без создания оптимальных условий содержания;

- возраст постановки на откорм и конечная живая масса. От молодых свиней получают более мясные туши с меньшим количеством жира. Рост у них происходит интенсивнее и с меньшими затратами кормов, чем у взрослых.

Таким образом, соблюдение всех правил будет способствовать росту продуктивности и успешному выполнению плановых заданий.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

1. Баканов В.Н. Менькин В.К. Кормление сельскохозяйственных животных - М.: Агропромиздат,1989. - С.3-9, 28-30, 121-123, 147-154, 159-290.

2. Бирюков К.П. Выращивание молодняка свиней. - М.: колос, 1984. - С.12-15.

3. Венедиктов А.М, Справочник по кормлению сельскохозяйственных животных. - М.: Россельхозиздат, 1983. - С.83-89, 224-234.

4. Доброхотов Г.Н, Свиноводство. - М.: Колос, 1974. - С.318-361.

5. Козловский В.Г. Технология промышленного свиноводства. - М.: Россельхозиздат, 1976. - С.3-4, 130-165, 189-201.

6. Кормовые нормы и состав кормов: Справ. пособие / А.П. Шпаков, В.К. Назаров, И.Л. Певзнер и др. Мн.: Ураджай, 1991. - 384 с.

7. Бажанов Г.М. Комлацкий В.И. Биотехнология интенсивного свиноводства. - М.: Агропро миздат, 1989. - 269 с.

Размещено на Allbest.ru