Организация и перспективы развития производства молока на СХПК "Знамя" Ядринского района

Размещено на http://www.allbest.ru/

Курсовая работа

по дисциплине

«Организация сельскохозяйственного производства»

на тему:

"Организация и перспективы развития производства молока на СХПК "Знамя" Ядринского района"

Введение

Целью курсовой работы является выработка навыков по обобщению теории и практики организации сельскохозяйственного производства по анализу современного состояния организации производства на предприятиях, его подразделений или отрасли в целом, по разработке научно обоснованных рекомендаций для совершенствования и повышения эффективности агропромышленного производства.

Задачи курсовой работы:

- изучение, анализ, обобщение и систематизация научно - практической, учебно-методической литературы и выработка собственной позиции по ее злободневным проблемам;

- применение накопленных знаний при анализе существующего положения и разработка предложений по совершенствованию организации аграрного производства в предприятиях или его подразделениях, отраслях;

- овладения методикой и развитие навыков самостоятельной научно-исследовательской работы по экономическим проблемам и проектирование более современных систем ведения сельского хозяйства, разработка экономической политики изучаемого предприятия.

Молочное скотоводство России отличает большое разнообразие технологий производства молока. В отраслевой структуре животноводства на долю продукции скотоводства приходится более 52% общей стоимости продукции. Начавшаяся в 90-х годах рыночная реформа привела к резкому спаду производства продуктов питания, в том числе и молочных. Последнее связано, прежде всего, с положением в животноводстве. Поголовье крупного рогатого скота уменьшилось с 57 млн. голов в 90-е годы до 25,7 млн. голов в 2007 году или в 2,2 раза, т.е. снизилось до уровня 1949-1953 гол. Производство молока сократилось с 55,7 млн. т в 1990 г. до 33,3 млн. т в 2007 г., т.е. на 40,2%.

В процессе производства продуктов животноводства ресурсы (корма, ветеринарные препараты, электроэнергия и др.) проходят через взаимодействующие элементы производства - рабочую силу, животных и технику. В современных условиях недостаточно иметь высокие технологические показатели - важно, какой ценою они получены, т.к. в рыночной экономике целью производства является не прирост продукции, а прирост дополнительной стоимости в форме прибыли. Экономическая эффективность повышается, если рост молочной продуктивности коров сопровождается увеличением прибыли, которая зависит не только от качества организации производства, а и активности рыночного спроса, который проявляется в ценах.

В настоящее время экономическая эффективность производства молока в хозяйствах редко достигает рентабельности 30%. Как правило, она колеблется от убыточности до незначительной прибыльности в 8-12%, которая не обеспечивает развитие хозяйств, в то время как переработка сырого молока и реализация молочных продуктов приносит до 70 копеек и выше с каждого затраченного рубля, что свидетельствует о рентабельности в 70%.

Основой для написания курсовой работы явились показатели планов экономического и социального развития годовых отчетов за последние 3 года, текущая отчетность, система земледелия и землеустройства СХПК «Знамя». Также положение об оплате труда рабочих, служащих, руководящих работников, специалистов предприятия.

1. Теоретические основы организации производства молока

Теоретические основы организации производства молока должны предусматривать увеличение концентрации производства молока и сокращения затрат труда и кормов на единицу продукции. Падение уровня молочной продуктивности скота связано, прежде всего, с низкой обеспеченностью животных кормами, ухудшением селекционно-племенной работы, из-за неплатежеспособности большинства сельскохозяйственных предприятий, а также сокращения завоза племенного молодняка. Поголовье коров в сельскохозяйственных предприятиях сократилось в среднем по Центрально-Черноземному району в 2005 году по сравнению с 1990 годом на 63,7%.

Действующая в настоящее время система введения молочного скотоводства в Белгородской области может быть перспективной моделью для большинства сельскохозяйственных предприятий центрального, центрально-черноземного района, планирующих быстрое восстановление и повышение эффективности отрасли. Сегодня технологическая и организационно - экономическая модель производства молока включает в себя следующие основные блоки: технология содержания животных, кормление молочного стада, воспроизводства, первичная обработка и реализация.

Технология содержания. Технология производства молока при беспривязном содержании коров позволяет внести в производственный процесс элементы поточности, повысить производительность труда. Хорошие санитарно-гигиенические условия в доильных зонах при такой технологии, при прочих равных условиях обеспечивают высокое качество молока. Установлено, что при внедрении интенсивной технологии с беспривязным содержанием коров по сравнению с поточно-цеховой (традиционной) технологией энергозатраты на производство продукции снижаются на 15%, расход кормов на 20%, трудозатраты на 1 ц молока - до 1,6 чел. часов. Нагрузка на основного работника молочного комплекса повышается до 100 голов. Это определяет перспективы данного способа содержания коров. Кроме того, доение коров на доильной площадке позволяет эффективно использовать доильную технику и получать молоко высокого качества.

Система кормления. Главное условие повышения экономической эффективности молочного скотоводства - увеличение до максимума продуктивности коров при одновременном повышении затрат на производство молока. Поэтому необходимо правильно выбрать тип кормления поголовья, он должен быть одновременно и продуктивным, и рентабельным. В сельскохозяйственных предприятиях применяют силосно-сенажно-концентрированный тип кормления. Основные недостатки рационов кормления большой расход концентрированных кормов на единицу продукции - до 35%, недостаточное использование объемистых кормов - сена, силоса, сенажа, их низкое качество. Оценивать рационы следует не только с зоотехнической, но и с экономической точки зрения - по стоимости входящих в них кормов. Оценку кормов нужно проводить по их оплате продукцией, по величине площади, необходимой для их выращивания. Эффективность правильного кормления выражается в том, что продуктивность коров повышается быстрее, чем расход кормов на единицу продукции. В кормовой единице заготавливаемых кормов содержится всего 60-65 г. перевариваемого протеина. Это и является главной причиной того, что на фермах и комплексах сельскохозяйственных предприятий средний расход кормов на 1 л молока составляет 1,5-1,7 корм. ед. вместо 1,1-1,2. Недостаток кормов и неудовлетворительное их качество в стойловый период обуславливают неравномерность производства молока в течение года. В настоящее время только 35% валового надоя молока приходится на осенне-зимний период (октябрь-март), остальные 75% получают в апреле - сентябре, причем большую часть - в июне-августе. Устранение этих недостатков в организации молока возможно только при коренном улучшение кормовой базы.

Воспроизводство стада. От организации воспроизводства стада зависят настоящие и перспективные показатели молочной продуктивности, качество продукции, ее себестоимости. Племенная работа должна быть направлена, прежде всего на продление срока использования коров. В настоящее время их выбраковка составляет более 20%, а должна быть вдвое меньше, т.к. до 5 отелов молочная продуктивность коров повышается. Выбраковку первотелок по надою лучше проводить не за 3 мес., а за 6 мес. лактации, тогда данные будут более достоверными. Решающее условия повышения экономической эффективности молочного скотоводства - расширенное воспроизводство стада, составными элементами которого являются ликвидации яловости, перегулов коров и телок, организация правильного выращивания ремонтного молодняка. При хорошо поставленном воспроизводстве можно быстро заменять низкопродуктивных коров высокопродуктивными и неуклонно совершенствовать структуру стада.

Реализация молока. Практика разумного ведения молочного скотоводства связана с необходимостью постоянно добиваться строжайшей экономии средств, их бережного использования, сокращения потерь, снижения рентабельности производства. При решении проблемы повышения качества молока должны быть приняты во внимание факторы, способствующие увеличению в нем общего количества сухого вещества, в том числе жира и белка. Сезонные изменения качества товарного молока изучали многие ученые. Анализируя среднемесячные данные состава молока, поступающего на молочные заводы по регионам России, установлено, что начиная с января, содержание в нем общего количества сухого вещества, жира и белка постепенно снижалось и достигло минимума в апреле. Летом эти показатели приблизились к среднем данным за год. Более богатыми по составу молоко оказалось в осенние месяцы.

2. Аналитическая часть

2.1 Краткая характеристика СХПК «Знамя»

2.1.1 Местоположение предприятия

СХПК «Знамя» расположено в центральной части Ядринского района. В 1939 г. был организован колхоз «Рассвет», а в 1975 г. был переименован в СХПК «Знамя».

В состав хозяйства входят населенные пункты: Изамбаево, Пошнары, ВК. Ядрино и др. Связь центральной усадьбы хозяйства с районными и республиками центрами осуществляется по асфальтированной дороге, а населенными пунктами по грунтовым дорогам. СХПК «Знамя» является населенным пунктом который расположен в 25 км от районного центра города Ядрина.

Пункты реализации продукции:

а) молоко - Ядринский молокозавод - 25 км. от хозяйства.

б) зерно (рожь) - Ядринский спиртзавод - 25 км.

в) мясо - Ядринский мясокомбинат - 25 км.

По данным за 2007 г. площадь сельскохозяйственных угодий составила 75,7% от общей площади землепользования. Для нашей зоны удельный вес сельскохозяйственных угодий составляет более 70% от общей земельной площади, что считается высоким показателем использования земельного фонда.

Основной фон почвенного покрова территории хозяйства составляет серые лесные почвы 62,4%. По механическому составу преобладает древесно-подзолистые - 26,7%, глинистые - 21,2%, песчаные - 18,5%.

Территория землепользования хозяйства «Знамя» относиться к лесостепной зоне, для которых характерно чередование лесных участков со степными массивами. В настоящее время лесная растительность сохранилось на не больших участках, на водоразделах и отдельными курганами по оврагам. Представлена она дубами, липой, клёном, берёзой и осиной.

Естественная луговая растительность сохранилась по оврагам и болотам, поймам рек. В травостое преобладает: овсяница луговая, мятлик белый, клевер белый, полевица обыкновенная и др. Преобладающими сорняками на полях являются сурепка обыкновенная, вьюнок полевой, дикая редька и др. В травостоях сенокосов и пастбищ преобладают представители семейства злаковых, в незначительном количестве - семейство бобовые

2.1.2 Сложившаяся специализация, размеры и организационная структура и предложения по её совершенствованию

Валовая продукция - вся производственная продукция за определенное время. Различают валовую продукцию сельского хозяйства и сельскохозяйственного предприятия.

ВПс/х = ВПрастениеводства + ВПживотноводства

Стоимость валовой продукции сельского хозяйства

Показатели	2005 г.	2006 г.	2007 г.
Валовая продукция всего	8523 тыс. руб.	100%	9641 тыс. руб.	100%	11129 тыс. руб.	100%
В т.ч. растениеводства	3666	43	3827	39,7	4216	38
В т. ч. зерна	948	11,1	808	8,4	513	4,6
В т. ч. животноводства	4857	60	5814	60,3	6913	62,1
В т. ч. молоко	3120	36,6	2686	28	3871	34,8
Мясо КРС	205	2,4	447	4,6	34	0,3
Мясо свиней	50	0,6	50	0,5	47	0,4
Мясо лошадей	19	0,2	20	0,2	-	-

Сравнивая 3 последних года, видно, что наибольшее производство валовой продукции в 2007 году.

Специализация - форма общественного разделения труда. Она означает преимущественное производство определенных видов продукции, т.е. показывает главное направление хозяйства. В с/х невозможно заниматься производством одного вида продукции, т.к. имеются виды с/х угодий и наблюдается сезонность производства.

Показателем специализации является удельный вес (структура товарной продукции) см. таблицу 2.

Структура товарной продукции

Наименование отрасли и продукции	2005 г	2006 г	2007 г	В среднем за 3 года
Растениеводство - всего	624 тыс. руб.	14,9%	802 тыс. руб.	20%	513 тыс. руб.	11,5%	646 тыс. руб.	15,3%
В т. ч. зерно	624	14,9	802	20	513	11,5	646	15,3
Животноводство - всего	3546	85	3221	80	3967	88,5	3578	84,7
В т. ч. молоко	3120	74,8	2686	66,8	3871	86,4	3226	76,4
Мясо КРС	205	5	447	11	34	0,8	229	5,4
Мясо свиней	50	1,2	50	1,2	47	1	49	1,2
Мясо лошадей	19	0,5	20	0,4	-	-	13	0,3
Пчеловодство	9	0,2	8	0,1	9	0,2	8,7	0,2
Прочая продукция животноводства	8	0,2	10	0,2	6	0,1	8	0,2
Прочие доходы	135	3,2	149	3,7	-	-	95	2,2
Итого	4170	100	4023	100	4480	100	4224	100

Вывод: Исходя из структуры товарной продукции видно, что животноводство по сравнению с растениеводством занимает наибольшей удельный вес. Животноводство базируется в основном на производство молока и мяса КРС. Растениеводство ориентировано на производство зерна.

Рассчитать коэффициент специализации по формуле:

Кс = 100 / ?Утр (2н-1)

Кс-коэффициент специализации;

Утр - доля отельных отраслей в товарной продукции;

н - порядковый номер отрасли по доле каждого вида продукции в ранжированном ряде.

Расчет коэффициента специализации

Вид продукции	Утр	н	2н-1	Утр (2н-1)
Зерно	15,3	2	3	45,9
Молоко	76,4	1	1	76,4
Мясо КРС	5,4	3	5	27
Мясо свиней	1,2	4	7	8,4
Мясо лошадей	0,3	5	9	2,7
Мед	0,2	6	11	2,2
Итого	98,8	х	х	162,6

Динамика поголовья по половозрастным группам

Показатели	2005 г	2006 г	2007 г	Отчетный год в% к базисному
Поголовье КРС гол.	1978	1983	1987	100
В т. ч. коров гол.	1450	1450	1450	100
Нетелей гол.	525	530	495	94,3
Свиней - всего гол.	224	245	195	87
В т.ч. основных свиноматок	75	75	75	100
Проверяемых маток гол.	65	61	51	78,5
Ремонтного молодняка гол.	67	59	62	92,5
Хряков-производителей гол.	5	4	4	80
Лошадей - всего гол.	14	15	11	78,6
В т. ч. кобыл гол.	4	5	4	100

Из таблицы 3 видно, что поголовье животных за последнее 3 года сильно не изменилось.

Продуктивность и валовое производство продукции в хозяйстве

Показатели	2005 г.	2006 г.	2007 г.	Отчетный год в% к базисному
Среднегодовой удой от 1 коровы, кг.	2341	2623	2125	91
Среднесуточный прирост, г:
В т. ч. молодняка КРС	425	398	356	84
Свиней	315	384	286	91
Произведено всего молока, ц.	2756	3214	2524	91,5
Прирост молодняка КРС, ц.	582	431	476	82
Прирост молодняка свиней, ц.	40	48	32	80

Производство валовой продукции в хозяйстве в 2007 г. снизилось. В хозяйстве маленькие приросты молодняка свиней и КРС.

2.3 Состав, размеры и структура сельскохозяйственных угодий и целесообразность их улучшения, трансформации

В хозяйствах около 2/3 валового производства коров поступает с пашни. Перед каждым хозяйством стоит задача получения максимального урожая с 1 га, используемой под кормовые культуры, пашни на основе всесторонней и последовательной интенсификации - совершенствования посевов, внедрение более эффективных культур, рациональной организации труда и производственных форм, механизации производственных процессов.

Структура земельного фонда и сельскохозяйственных угодий

Земельные угодья	2005 г.	2006 г.	2007 г.
	Площадь, га.	Структура в%	Площадь, га.	Структура в%	Площадь, га.	Структура в%
		Земельных угодий	С-х угодий		Земельных угодий	С-х угодий		Земельных угодий	С-х угодий
Общая земельная площадь	2847,5	100	Х	2849	100	Х	2849	100	Х
В т. ч с- х угодья	2160	75,8	100	2157	75,7	100	2150	75,7	100
Из них: пашня	1807	63,5	83,6	1804	63,3	83,6	1800	63	83,7
В т. ч. посевы	1620	-	-	1612	-	-	1596	-	-
Сенокосы	70	2,5	3,2	70	2,6	3,3	72	2,5	3,3
Пастбища	283	9,9	13,1	283	9,9	13,1	283	10	13,1
Многолетние насаждения	491	17,2	-	491	17,2	-	491	17,2	-
Пруды и водоемы	79	2,7	-	80	2,8	-	80	2,8	-
Прочие земли	121	4,2	-	121	4,2	-	121	4,2	-

Структура посевных площадей должна обеспечивать получение хозяйством необходимого объема, состава качества товарной продукции и кормов при наименьших издержках и оптимальных размерах площади пашни.

Из таблицы видно, что общая земельная площадь, в т.ч. с/х угодья и пашни, сенокосов, водоемов, прочих земель за последние 3 года не изменилось. Коэффициент освоенности земельных ресурсов и распаханности с/х угодий по годам не изменились. Коэффициент использования пашни в 2005 и 2006 годах наивысший и составляет 0,89.

2.4 Обеспеченность рабочей силой и средствами производства

Категории	Средняя численность, чел.
	2005 г.	2006 г.	2007 г.
Работники, занятые в с/х производстве
Из них: постоянные работники
Операторы машинного доения
Скотники
Работники свиноводства
Работники овцеводства	-	-	-
Работники коневодства
Работники сезонные и временные служащие
Из них: руководители:
Специалисты
Работники, занятые в подсобных предприятиях
Работники, занятые прочими видами деятельности	-	-	-
Всего по предприятию отработано тыс. чел. часов
Отработано, тыс. чел. дней
Площадь с/х угодий га
Пашни, га
Количество скота и птицы в условных головах
Наличная численность трудовых ресурсов
Фактическая численность
Коэф. Трудообеспеченности
Отработано 1 работником, чел./час
Нагрузка на 1 работника: с/х угодий, га
пашни, га
Приходится на 1 га с/х угодий, чел
Приходится на 1 раб. скота и птицы, в усл. головах
Коэф. использования трудовых ресурсов
Коэф. использования рабочей силы

Использование трудовых ресурсов. Следует найти коэффициент участия трудовых ресурсов общественном производстве.

Ку= Тф / Тн, где:

Тф - трудовые ресурсы, участвующие в производстве, чел.

Тп - наличие трудовых ресурсов

Хозяйством управляет председатель. Ему подчиняются гл. бухгалтер, гл. экономист, гл. инженер, гл. агроном, гл. зоотехник. Каждому главному специалисту подчиняются (бухгалтера, кассир, бригадиры полеводческих бригад и т.д.).

Уровень обеспеченности основными фондами, экономическая эффективность их использования

Показатели	2005 г.	2006 г.	2007 г.
Валовая продукция - всего, тыс. руб.	8523	9641	11129
Прибыль или убыток, тыс. руб.	765	808	1370
Площадь с/ х угодий, га.	2160	2157	2150
Количество среднегодовых работников производства, чел.	115	102	91
Оборотные средства, тыс. руб.	6751	7352	9197
Основные средства, (фонды), тыс. руб.	129987	130970	131732
Фондообеспеченность, тыс. руб.	60	61	61,3
Фондовооруженность, тыс. руб.	1130	1284	1448
Фондоотдача по всей продукции, руб.	0,06	0,07	0,08
Фондоемкость валовой продукции, руб.	15,3	13,6	12
Уровень рентабельности, %	13	12,8	23,4
Окупаемость, %			16,3

Пути повышения эффективности использования основных фондов: 1. Оптимальная структура увеличения доли активной части. Соотношение между производственными и непроизводственными фондами должно быть 2:1.

2. Пропорциональность между основными и оборотными средствами (1:0,8).

3. Материальная заинтересованность за счет изменения форм собственности ведет к бережному отношению.

4. Ремонт и техническое обслуживание основных фондов5. Увеличение валовой продукции за счет повышения урожайности растений и продуктивности животных, сокращения потерь, улучшение качества продукции.

2.2. Современное состояние изучаемой отрасли

2.2.1 Размер и значение соответствующей отрасли для СХПК «Знамя»

Предприятие СХПК «Знамя» расположено в д. Изамбаево. На этой ферме количество голов дойного стада составляет 110. В хозяйстве разводят КРС красно-пестрой породы. За последние 3 года породный состав животных не изменился.

Плотность скота на 100 га с/х угодий составляет: в 2005 году - усл. гол., в т.ч. коров - 7 гол.; 2006 году усл. гол.; 2007 году - усл. гол.

Для анализа отдельных показателей отрасли можно использовать таблицу 8.

Динамика численности поголовья, валового производства продукции и его продажи

Показатели	2005 г.	2006 г.	2007 г.	2007 г. в% к 2005 г.
Поголовье КРС, гол.	421	425	387	92
В т. ч. коров	110	110	110	100
Годовой удой молока от 1 коровы, кг.	2342	2465	1976	84,4
Валовый надой молока, т.	257,6	271,2	217,4	84,4
Продано молока, т.	200	246	170	85
Товарность молока, %	77,6	90,7	78,2	100

В хозяйстве поголовье коров стараются не сокращать. Все это может привести к снижению производства валовой продукции. На протяжении с 2005 г. по 2007 г. изменился годовой надой. Валовый надой снизился. Уровень товарности повысился от 77,6% до 78,2%.

2.2.2 Состояние кормовой базы в животноводстве

Под кормовой базой хозяйства понимают размеры и состав источников поступления кормов, их объем, ассортимент, качество, а так же организацию производства, заготовки, хранение и использование.

Структура посевных площадей, урожайность, валовый сбор культур и себестоимость продуктов растениеводства отражено в таблице 10.

Структура посевных площадей, урожайность, валовый сбор культур и себестоимость продуктов растениеводства

Наименование культуры	Структура посевных площадей	Валовый сбор	Себестоимость
		Всего, ц.	Урожайность ц /га	На 1 ц. (руб.)	Всего, руб.
Озимые зерновые	50	1238	24,76	169,43	209754
Яровые зерновые	454	4689,6	10,3	221,98	1040997
Однолетние травы	215	2230	10,4	14,52	32379,6
Силосные	132	1265	9,6	65,68	83085,2
Многолетние травы на сено	584	1086	2	58,44	63465,8

В структуре посевных площадей наибольший удельный вес составляют зерновые, а площадь многолетних трав равна 584 га. Эффективность возделывания зеленой массы трав высокая, что имеет низкую себестоимость.

Потребность в кормах для развития животноводства.

Рассчитана по нормативам затрат кормов на производство единицы продукции с учетом создания страховых запасов по грубым и сочным кормам (кроме картофеля и корнеплодов. При расчете потребности в кормах учтено поголовье скота, находящиеся в личном пользовании рабочих предприятия.

Общественный скот не полностью будет обеспечен кормами собственного производства, для скота населения предусмотрено выделение грубых кормов (сена, соломы). Недостающее количество кормов для скота населения будет обеспечено за счет производства их на приусадебных участках и молока в личном хозяйстве рабочих предприятия.

Потребность и обеспеченность скота кормами

Корма	2005 г.	2006 г.	2007 г.
	Потребность	Наличие	Потребность	Наличие	Потребность	Наличие
Концентрированные, ц Грубые, ц. Корнеплоды, ц Силос, ц	5784 41389 2438 3517	5928 102,4% 42576 103%	5686 40982 1937 3364	5792 102% 41482 101,2%	5620 42690 1693 3686	5620 100% 43100 101%

Из таблицы видно, что хозяйство в основном обеспечено кормами собственного производства.

2.2.3 Организация и уровень механизации основных рабочих процессов

Технология производства с/х продукции зависит от возделываемой культуры, зональных условий, назначения производимой продукции и т.д. Она должна отвечать определенным организационно-экономическим требованиям, обеспечивать получение высокой урожайности, снижение затрат труда и средств на 1 ц продукции на 1 га посева.

В процессе производства зерновых культур можно выделить 2 этапа:

1. Подготовка почвы и посев.

2. Комплекс работ по уборке урожая.

Сеноуборка осуществляется при использовании систем машин. При косовице используют тракторные косилки КС - 2,1; при прессовании пресс подборщик ПСБ - 1,6. Сено и солому стогуют СШР - 0,5, их прессуют как в рулоны, так и в тюки. В хозяйстве заготавливают также и сенаж. При этом зеленую массу скашивают косилками и провяливают в волках. Затем подборщиком КС - 1,8 траву доизмельчают и грузят в транспортные средства, затем закладывают в транше и уплотняют. Сверху создают слой из травы свежей резки, затем укрывают пленкой. Корма животным раздают 3 раза в день. В автопоилках постоянно находится чистая вода. Летом зеленую массу трав раздают на тракторе. Сено, сенаж нормируют в расчете на среднюю продуктивность, по группе концентратов дают индивидуально. Концентраты дают перед доением или во время, сочные после доения, сено и солому в конце кормления. Животные содержатся на привязи. Ежедневно, в течение 2 часов, животные пользуются моционом. Навоз из помещений убирают каждый день скребковыми транспортерами с последующей погрузкой его на транспортные средства.

Коров доят 2 раза в день. Доение осуществляется при помощи доильных аппаратов. Коров доят 7 постоянных доярок. Из доильных аппаратов молоко, по молокопроводу, отправляется в холодильник, где молоко хранится до отправки на Ядринский молокозавод. Ночью организовано дежурство.

2.2.4 Организация и оплата труда

Формой организации труда является постоянная производственная бригада. Также организованы отраслевые бригады.

Оплата труда рабочих производится по дневным тарифным ставкам (за 7 часовой рабочий день в рублях и копейках). Тарифные ставки рассчитаны из минимального размера оплаты труда 2300 рублей. Оплата труда специалистов и служащих производится по 18 - разрядной системе, рассчитанной исходя из действующего минимального уровня оплаты труда. Оплата труда работников хозяйства, занятых на с/х работах в растениеводстве, животноводстве, производится по сдельно-премиальной и повременно-премиальной системам оплаты труда, а также исходя из коэффициентов разряда. Оплата труда рабочих, занятых в животноводстве производится за центнер произведенной продукции по расценкам из расчета 125% тарифной ставки, утвержденной годовой нормы производства продукции животноводства на работника. Оплата труда скотников производится исходя из 100% установленных тарифных ставок и норм обслуживания. Постоянным и подменным рабочим в животноводстве (дояркам) выплачивается 110% установленных расценок. Лицам, которым присвоена квалификация мастера-животноводства 1 и 2 класса, производится доплата к заработной плате соответственно 20 и 10%. Дежурным животноводам оплата труда производится по дневным тарифным ставкам повременщика 3 разряда. Оплата труда осеменаторов производится по расценкам, установленным из расчета 125% тарифной ставки 6 разряда тарифной сетки конно-ручных работ и установленной годовой нормы получения приплода.

Всем работникам, проработавшим на предприятии более 2-х лет, выплачивается надбавка к заработной плате в размере от 1,5 до 8%; от 5 до 10 лет -10%; от 10 до 15 лет -15%. Лица, допустившие прогулы в работе, лишаются надбавки до 25%. Надбавка за стаж работы выплачивается в конце года (при наличии средств). Оплата труда за ночные часы, за сверхурочное время и за работу в праздничные дни производится согласно действующему законодательству. Продолжительность рабочего времени работников не может превышать 40 часов в неделю, установленных законодательством (ст. 91 ТК РФ).

2.2.5 Экономические показатели производства молока

Производство продукции ежегодно меняется. Производство молока сократилось на 25% что составило 2265 ц, 1792 ц на 1 фуражную корову. На 100 га. угодий произведено 94,6 ц. молока. От реализации молока получено 296 тыс. рублей выручки.

Динамика производительности труда в скотоводстве

Показатели	2005 г.	2006 г.	2007 г.	2007 в % к 2005
Производство валовой продукции, тыс руб. На 1 работающего в отрасли, тыс. руб. Среднегодовая зарплата 1 работника, руб.	165 674,130 5862	212 661,572 6486	234 627,445 6895	142 93 117,6

В 2006 г. на 1 среднегодового работника произведено валовой продукции на сумму 6895 руб., что на 1033 рубля больше, чем в 2004 году. Рост производства валовой продукции на 1 среднегодового работника отрасли произошло из-за сокращения численности работников.

Экономическая эффективность отрасли

Показатели	2005	2006	2007	2007 в% к 2005
Продано по договорам поставок в т.ч. высокого качества Себестоимость 1 ц. молока, руб. Цена реализации 1 ц. молока, руб. Прибыль (+), убыток (-) от отрасли, руб. Уровень рентабельности	- 312 365 32 5	- 287 343 13 2	- 426 389 -178 -21,8	- 136,5 106,6

В 2007 г. от производства и реализации продукции животноводства получен убыток. Отрасль скотоводства по сравнению с 2005 г. в 2007 г. получила убыток на сумму 178 руб., при этом снизился уровень рентабельности.

Уровень и структура себестоимости молока

Показатели	2005 г.	2006 г.	2007 г.
	Тыс. руб.	% к итогу	Тыс. руб.	% к итогу	Тыс. руб.	% к итогу
Затраты всего, тыс. руб. В т.ч оплата труда с отчислениями на соц. нужды Корма На содержание основных средств Прочие Затраты по организации производства и управления	986 123 352 16 136 306	100 13 35,7 1,6 13,8 31	1512 157 598 16 143 469	100 10,4 40 1,1 9,5 31	1479 138 624 46 137 286	100 9,3 41,2 3,1 9,3 19,3

Решающее влияние на уровень себестоимости молока оказывают влияние корма, доля которых составляет по годам 42,5 до 51,42% и затраты по организации производства и управления 19,7-29,37%.

3. Проектная часть

3.1 Обоснование размеров отрасли, поголовья и продуктивности

Для предприятий животноводческого направления размер определяют по численности поголовья скота. Поголовье КРС в 2007 году еще сократилось. В дальнейшем нужно планировать увеличение поголовья КРС за счет покупки от населения по договорным условиям. В связи со снижением количества голов КРС, соответственно снизился удой. для повышения удоя необходимо в рацион коров вводить корнеплоды, чтобы не нарушить нормальное сбраживание корма в желудке, также на стабильном уровне поддерживается сахаропротеиновое соотношение.

Также же на продуктивность коров влияет производитель. На одной ферме необходимо держать быка не более 2 лет. В нашем хозяйстве для осеменения коров используют сперму из Чебоксарского «Госплемобъенинения. Используют семя быка черно-пестрой породы, чтобы получить наибольший выход телят и получать продукцию в наибольших количествах, например количество молока, необходимо коров после отела стараться осеменять в наиболее короткие сроки. Сервис - период (период от отела до плодотворного осеменения) не должен превышать 80 дней. При этом корову в один год можно осеменять 2 раза.

3.2 Мероприятия по укреплению кормовой базы

Заготавливаемые корма должны быть высокого качества и удовлетворять потребность животных в энергии и в основных питательных веществах. Важной задачей по укреплению кормовой базы является совершенствование структуры посевных площадей кормового клина, повышение урожайности с/х культур, применение прогрессивных технологий в заготовке грубых и сочных кормов. Немало важное значение имеет коренное и поверхностное улучшение естественных угодий, создание и рациональное использование долголетних культурных пастбищ. Это дает возможность полностью обеспечить поголовье КРС зелеными кормами в течение всего пастбищного периода. В обеспечение животных зелеными кормами следует обратить внимание на возделывание растений, содержащих большое количество протеина. К ним относятся донник желтый и белый, рапс озимой и яровой, козлятник и др. К специфическим вкусам названных растений животные привыкают быстро. На посевах донника и рапса можно пасти скот, после стравливания они интенсивно отрастают. Немало растений, ухудшающих качество животноводческой продукции. Основная мера борьбы с ними прополка и их скашивание в ранние фазы вегетации.

3.3 Совершенствование технологии содержания коров

Приобретение коров с большим генетическим потенциалом ничего не даст при отсутствии хорошего кормления, помещения и ухода. Между этими факторами есть и обратная связь. Так, строительство современного животноводческого помещения себя не окупит, если нет оптимального поголовья высокопродуктивных коров. Важное значение приобретает правильная расстановка коров в стойлах. Каждая растелившаяся корова становится на первое место и все животные передвигаются в стойле на одно место. Таким образом, первые места будут заняты новотельными коровами, затем размещают старательных и коров на сухостое. За один год все животные бывают на всех местах стойла. Такая расстановка дает возможность выдаивать в первую очередь новотельных коров и организовать правильное их кормление.

В животноводческих помещениях необходима оценка микроклимата и санитарного состояния помещений путем определения температуры, относительной влажности, подвижности и газового состав воздуха, микробной обсемененности воздушной среды. Наружные ограждающие конструкции животноводческих зданий должны иметь теплоизоляцию и воздухопроницаемость, исключающие возможность образование конденсата на внутренней поверхности ограждений при нормальной работе систем создания микроклимата. Для предупреждения увлажнения стен стекающим конденсатом, с внутренней стороны подоконник оборудовать водосливом. Между стеной и оконной коробкой необходимо влагоизолирующая прокладка. В качестве материалов, увеличивающих теплоизоляцию ограждающих конструкций, можно использовать местные ресурсы, в том числе торф, опилки, и т.д. Содержание коров в основном привязное. В зимний период необходимо организовать активных моцион, для этого расчищают дорогу на 1,5 км. и ежедневно в течение 40 - 60 минут прогоняют по ней животных при температуре не выше -20 градусов.

3.4 Совершенствование организации и оплаты труда и материального стимулирования работников

В широком спектре возможностей, способствующих повышению производительности труда, выделяются следующие мотивы:

- деньги (относительно справедливые должностные оклады);

- компетенция (повышение в должности)

- положение (признание, служебный автомобиль, размер кабинета)

- уверенность (гарантия сохранения рабочего места, пенсия, долгосрочные трудовые договоры);

- профессионализм (постановка интересных задач);

- взаимоотношение (хороший производственный климат, разумный стиль руководителя);

Оплату труда производить не по разряду работы, а по разряду рабочего, что стимулирует его к повышению квалификации, освоению смежных специальностей.

Чтобы обеспечить стимулирующее воздействие премиальной системы, показатели премирования должны соответствовать задачам производства на предприятии, реально зависит от трудовых усилий данного коллектива. Например, качество продукции, сроки его постановки. Число показателей и условий премирования должны быть не более 2,3, чтобы не потерять наглядность связи системы премирования с результатами деятельности коллектива. В круг премируемых по тем или иным показателям должны включаться только те работники, которые могут реально влиять на эти показатели.

производство молоко окупаемость сельскохозяйственный

3.5 Экономическая эффективность мероприятий по совершенствованию производства молока, потребность в дополнительных капитальных вложениях и их окупаемость

Для достижения высоких результатов, размер с/х предприятий должны быть рациональными. Главным из показателей является стоимость произведенной продукции за год. Этот показатель результативный, формируется под воздействием многих факторов.

Производство животноводческой продукции в Смоленской области из-за не стабильности цен стало убыточным. Это привело к снижения поголовья скота. Продукты животноводства, особенно молоко, относятся к товарам первой необходимость, и поэтому независимо от складывающей политической и экономической ситуации будут всегда пользоваться потребительским спросом, в отличие от спроса на другую продукцию. При сокращении численности стада и соответственно при уменьшении производства продукции на прочих равных условий величина постоянных затрат приходящиеся на единицу продукции будет возрастать, а эффективность производства снижаться. Следовательно, постоянные затраты рассчитаны на получение определенного минимума продукции. Если такой минимум не производится, хозяйству даже при благоприятных ситуациях на макроуровне трудно рассчитать на рентабельное введение производства молока. Экономически целесообразно стадо сохранить, даже если оно на определенном этапе не приносит хозяйству прибыли. Сокращение поголовья животных порой приводит к необратимым последствиям, поскольку в дальнейшем его сложно восстановить. Повышение молочной продуктивности коров способствует сухостойный период (45-65 дней). Одним из условий в этот период считается обильное и полноценное кормление. Состав рациона должен быть разнообразным с обязательным включением корнеплодов, который способствует лучшему усвоению белка. Необходимо строго следить за запуском и в назначенный срок прекращать доение независимо от величины удоя. Особое внимание на кормление необходимо уделять в первые 100 дней после отела, т.е. период интенсивного молокообразовательного процесса. Исходя из этого, раздоем коров следует заниматься в первые три месяца лактации. Сущность раздоя-компенсированная дача корма на предполагаемый удой. Так, при суточном удое 10-12 л увеличивается рацион на 2-3 к.ед. Такая набавка корма продолжается до тех пор, пока растут надои. В основном увеличивают рацион за счет концентратов. Кроме того, необходимо увеличивать кратность доения. Раздоенные коровы способны обеспечивать высокую продуктивность в течение всей лактации. В целях получения молока были высокого класса по чистоте необходимого доения в молокопровод, т.к. на пути от коровы до молочного тока оно герметически изолировано от микрофлоры. Целесообразно использование доильной установки с центральным молокопроводом. Этот способ позволяет учесть индивидуальные особенности животных и соответственно установить продолжительность доения и норму выдачи концентратов. Численность поголовья отражает потребность в капиталовложениях на возведение построек, в рабочей силе для отрасли. В последние годы в связи с внедрением индустриальных методов размеры производства во многом диктовались природой технических средств.

Выводы

Большое влияние на интенсивность ведения молочного скотоводства оказывает применяемая технология. В последние годы ее совершенствование было направлено на увеличение производительности труда животноводства. Вопросы повышения продуктивности животных при этом отодвигались на второй план. Стремление к снижению затрат труда вполне закономерно. Однако при этом необходимо изыскать такие технологические решения, которые не противоречат биологическим требованиям животных и не снижают их продуктивность. В хозяйстве увеличение поголовья скота и повышение продуктивности животноводства на перспективу запланированы. Я считаю, что применение рационального способа содержания КРС и использование соответствующих технологий, является основным условием получения высокой продуктивности, производительности труда и качество продукции. Объем производства молочной продуктивности, ее увеличение, улучшение качества и уровень продуктивности маточного поголовья находясь в прямой зависимости. Для современной модернизации и технологического перевооружения молочных ферм и комплексов необходима разработка новых эксплуатирующийся доильных установок, оборудований для охлаждения молока, позволяющих учесть тенденции развития молочного скотоводства в мире и обеспечивающих внедрения прогрессивных технологий. Для экономии труда в животноводстве нужно изменить технологию производства так, чтобы снизить материальные, энергетические и трудовые затраты и получить конкурентоспособную продукцию. Решающее влияние на производство молока оказывается способ содержания животных. Беспривязный способ содержания коров является физиологически более приемлемым для животных и создает лучшие условия труда для работников. Поточное производство молока, дифференцированное кормление в зависимости от физиологического состояния животных на уровне продуктивности, технологичность, высокое качество продукции, снижение затрат на ее производства должно быть положено в основу интенсификации отрасли.

Список литературы

1. Годовая отчетность хозяйства за 2005-2007 гг.

2. Кузнецов А.Ф., Демчук А.Н. и др. - Частная зоогигиена с/х животных. - М.: Агропромиздат. 1992 г.

3. Аграрная экономика / Под редакцией М.Н. Малыша.-Санкт-Петербург: Лань, 2002 г.-679 с.

4. Макарцев Н.Г. Кормление с/х животных. М.: ГУП Облиздат., 1999 г.

5. Организация производства на сельскохозяйственных предприятиях./ Под редакцией М.И. Синюкова.-М.: Агропромиздат. - 1989 г.-506 с.

6. Организация сельскохозяйственного производства. Ф.К. Шакиров, С.И. Грядов и др. - М.: Колос, 2000 г.

7. Организация производства на предприятиях АПК / Под редакцией Ф.К. Шакирова.-М.: Колос, 2003 г.-213 с.

8. Планирование и организация производства на предприятии АПК. / Под ред. М.М. Максимова, Ф.К.

9. Поляков И.И., Антонов Г.Г. Основы животноводства / 2-ое изд. перераб. и доп. - М.: Колос, 1980 г.

10. Попов Н.А. Организация с/х производства. / Издание 2-ое. - М.: «ТАНДЕМ», 2000 г.

Размещено на Allbest.ru