Состояние производства лука репчатого и перспективы его развития

Размещено на http://www.allbest.ru/

Введение

Сельское хозяйство - одна из важнейших сфер материального производства, представляющая собой совокупность отраслей, каждая из которых имеет свои специфические особенности, которые необходимо учитывать при разработке планов и организации сельского хозяйства.

Одной из важнейших отраслей сельского хозяйства является растениеводство. От производства продукции растениеводства человек получает большинство продуктов питания, корма для животных, а также сырье для отраслей промышленности. Одним из видов в отрасли растениеводства является производство овощей.

Обеспечить продовольственную безопасность республики можно только за счет стабильного собственного производства сельскохозяйственной продукции в объемах, достаточных для внутриреспубликанского потребления, а также для поставки отдельных видов на экспорт.

Важная роль в решении данной проблемы принадлежит осуществлению круглогодового обеспечения населения качественной и разнообразной овощной продукцией, в том числе репчатым луком. По своим природно-климатическим и почвенным условиям республика является потенциальным производителем и экспортером репчатого лука.

Республика Беларусь по своему широтному диапазону и долготе дня на всей своей территории может выращивать лук в однолетней культуре прямым посевом семян. Наиболее благоприятные для производства лука в однолетней культуре являются Брестская, Гомельская, Гродненская области и южная часть Могилевской области.

В организационной части данного мероприятия очень важно подобрать перечень хозяйств с тем, чтобы в последующем поэтапно довести посевные площади в данных хозяйствах до 50-80 га, а объем производства от 800 до 1500 тонн в каждом. Безусловно, концентрация производства потребует создания соответствующей материально-технической базы, разработки и налаживания производства комплекса отечественных машин и оборудования с целью освоения интенсивной технологии производства лука репчатого.

Научно-технический прогресс в овощеводстве в настоящее время характеризуется, прежде всего, широким внедрением индустриальных технологий возделывания основных овощных культур, комплексной механизации и автоматизации трудоемких процессов, внедрение специальных сортов и новых приемов агротехники, что позволяет научно управлять процессами роста и развития растений и обеспечивает получение максимально высоких урожаев, снижение себестоимости продукции и повышение рентабельности.

Целью данного дипломного проекта является изучение состояния производства лука репчатого и перспектив его развития.

Задачами дипломного проектирования являются:

- изучение производства лука репчатого и его экономической эффективности;

- разработка основных направлений деятельности на перспективу.

Объектом исследования является КСУП «Коленское» Житковичского района Гомельской области.

Теоретической и методологической основой исследования послужили работы отечественных и зарубежных ученых по данной теме, научные разработки Института овощеводства НАН, рекомендации Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, материалы Министерства статистики и анализа Республики Беларусь, а также внутренняя учётно-экономическая отчётность хозяйства.

В процессе исследования применялись следующие методы: экономико-статистический, сравнительного анализа, статистических группировок, расчетно-конструктивный, монографический.

1. Теоретические основы производства лука репчатого

Овощеводство является одной из важнейших составляющих продовольственного комплекса Республики Беларусь, занимая 1,5% пашни, отраслью поставляется 12% продовольственных ресурсов государства.

Ценность овощей, как продуктов питания, определяется высоким содержанием практически всех видов витаминов, многих минеральных веществ, органических соединений, микроэлементов, фитонцидов и других полезных веществ для человека. Особая значимость овощей обусловлена их уникальной способностью выводить из организма радионуклиды и соли тяжелых металлов, что весьма важно в условиях последствия аварии на Чернобыльской АЭС.

С целью создания гарантированных условий формирования в стране развитого рынка овощной продукции ее производство необходимо стабилизировать в овощеводческих и других хозяйствах на уровне 400 тыс. т, из них в защищенном грунте - 76 тыс. т, довести урожайность основных овощных культур в открытом грунте в среднем до 220-250 ц/га азотных удобрений. Сидеральные культуры улучшают агрофизические свойства почвы, обогащают ее гумусом, снижают засоренность посевов. РУП «Институт овощеводства НАН Беларуси» предложены примерные схемы овощекормовых севооборотов в зависимости от типа почв и специализации хозяйств. Разработаны и рекомендованы к производству научно обоснованные комплексы удобрений и защиты растений в системе овощных севооборотов.

В.В. Скорина пишет, что управление плодоовощным подкомплексом АПК традиционно осуществлялось специализированными органами на уровнях республики и областей. В настоящее время таких органов нет. В некоторых областях созданы ассоциации, которые, однако, наделены ограниченными полномочиями и не могут решать многие хозяйственные и финансовые вопросы, имеющие высокую актуальность для овощеводческих сельхозпредприятий. В этой связи в составе облсельхозпродов выделяются структурные подразделения, которые выполняют оперативные функции, касающиеся управленческо-хозяйственной и информационной деятельности в региональных плодоовощных подкомплексах. В перспективе для осуществления хозяйственного управления данной отраслью могут быть созданы кооперативные производственно-сбытовые формирования рыночного типа.

Одной из древнейших овощных культур является репчатый лук, широко распространенный почти на всех материках земного шара.

Лук пользуется большим спросом у населения всех стран мира. Такому широкому распространению его способствует специфический вкус, особый аромат и лечебные свойства, которыми он обладает. Лук имеет большое значение как продукт питания и занимает достойное место на столе всех народов. Лук употребляют в пищу в свежем, жареном, вареном и консервированном виде; он незаменим для приготовления и ароматизации самых разнообразных блюд. Применяют его в консервной промышленности: маринуют, сушат, перерабатывают на муку, изготавливают концентрат в виде масла, замораживают, используют для приготовления полуфабрикатов и продуктов, готовых к употреблению. Энергетическая ценность лука невысокая - она составляет 43 ккал или 180 кДж, у зеленого лука она ниже в 2 раза. В луке содержится много ценных питательных веществ: 20% и более сухого вещества, от 6 до 12% сахаров, много витаминов, особенно противоцинготного витамина С. В 100 г. зеленого лука находится 25-35 мг витамина С, а в зрелых луковицах - до 10 мг. Кроме того в 100 граммах зеленого лука содержится до 4 мг витамина А. Употребление лука вызывает повышенное выделение желудочного сока, что способствует лучшему усвоению пищи человеческим организмом. Наличие в луке эфирных масел делает его ценным приправочным продуктом в пищевой и консервной промышленности, лук используется также в медицине. Фитонциды лука быстро убивают грибки и бактерии, вызывающие различные заболевания у человека и животных.

В 2009 году на сельскохозяйственных предприятиях республики на площади 13,4 тыс. га произведено 220 тыс. т овощной продукции, урожайность составила 20,3 т/га. Производство овощных культур на сегодняшний день - одна из наиболее доходных отраслей сельского хозяйства. В 2009 году рентабельность овощеводства была выше, чем в других отраслях сельскохозяйственного производства и составила 29%.

За последние 5 лет изменилась также и структура посевов овощных культур. Подробнее это можно рассмотреть в следующих диаграммах.

Рисунок 1.1 - Структура посевов овощных культур в 2005 году

Как видно из диаграмм, в 2009 году значительно увеличились посевные площади под луком на репку с 1,9% до 14,3%. Сокращение посевных площадей произошло по моркови, капусте и свекле на 6,8; 3,3 и 5,5% соответственно.

Наличие земельных ресурсов, качество почв и климат, отмечает А.А. Аутко, позволяют в основном за счет собственного производства обеспечить население полноценной овощной продукцией в соответствии с физиологически обоснованными нормами. Помимо природных условий, эффективность производства овощей в республике обеспечивается наличием соответствующих производственно-экономических факторов. Для нужд овощеводства в республике объективно не существует проблемы рабочей силы. В республике имеется относительно развитая дорожная сеть. При размещении производства с учетом расстояния до автомобильных и железных дорог можно обеспечить для каждого овощеводческого хозяйства благоприятные транспортные условия.

Рисунок 1.2 - Структура посевов овощных культур в 2009 году

Перспективное направление в овощеводстве - выращивание лука репчатого в однолетней культуре. Это наиболее экономичный способ возделывания лука. Его производство следует сконцентрировать в 70 крупнотоварных овощеводческих и специализированных лукосеющих хозяйствах. В спецхозах по производству лука-репки экономически целесообразно иметь посевные площади этой культуры в размере 30-70 га и более, лука-севка - 5-20 га. Следует оснастить данные хозяйства сеялками точного высева, культиваторами для междурядной обработки с ленточным внесением пестицидов, комплексом машин для уборки и послеуборочной доработки, а также оборудованием для сушки лука и подготовки его к реализации.

Организуя масштабное производство лука-репки в однолетней культуре семенами, следует на 15-20% посевных площадей его выращивать севком, то есть по традиционной технологии. При этом мелкую фракцию севка высаживать осенью, более крупную - весной, что обеспечит поступление луковой продукции в конце второго квартала. Если этого не сделать, то для летнего периода потребления лука по-прежнему будем его завозить из-за пределов республики.

В Республике Беларусь в 2009 году валовой сбор лука репчатого в сельскохозяйственных предприятиях составил 30,7 тыс. тонн.

Таблица 1.1 - Объем производства репчатого лука в Республике Беларусь за 2009 год

Области	Площадь посева, га	Урожайность, ц/га	Валовой сбор, тонн
Брестская	376	86	3234
Витебская	86	97	834
Гомельская	1713	181	31005
Гродненская	305	53	1617
Минская	850	45	3825
Могилевская	288	108	3110
Республика Беларусь	3618	132	47758

Данные таблицы 1.1 свидетельствуют о том, что наибольший удельный вес по валовому сбору составляет Гомельская область 77,5%.

В настоящее время в Республике Беларусь под луком репчатым во всех категориях хозяйств находится около 8% площадей, занятых под овощными культурами. Для удовлетворения рынка республики в луке-репке и для обеспечения выгонки зеленого пера ежегодное производство его, с учетом неизбежных потерь, должно составлять 145-155 тыс. тонн, для этого посевные площади под ним нужно увеличить до 1750-1800 га при урожайности 20 т/га.

В ближайшие 2-3 года целесообразно производство лука сохранить на уровне 35 тыс. тонн, что позволит полностью исключить его импорт. За эти годы необходимо сформировать систему производства, хранения и реализации лука, на основе которой будет возможно определение целесообразности дальнейшего наращивания необходимых объемов производства культуры.

Согласно «Государственной программе возрождения и развития села на 2005-2010 годы» в овощеводстве планируется получить валовый сбор 1850 тыс. тонн. Для этого в овощеводстве предусматривается создать 40 крупнотоварных овощеводческих хозяйств, производственной мощностью каждого от 2,5 до 10 тыс. тонн овощей для обеспечения населения крупных городов и промышленных центров республики, в том числе в Брестской области - 5 хозяйств, Витебской - 5, Гомельской - 9, Гродненской - 7, Минской - 10 и в Могилевской области - 4 хозяйства, оснастив их специализированной техникой и проведя реконструкцию овощехранилищ.

Довести уровень потребления свежих овощей до 126 кг на одного человека - такова цель, отмечают А.А. Аутко и Н.П. Купреенко, Программы обеспечения потребностей республики овощной продукцией отечественного производства на 2006-2010 годы.

Данной Программой предусмотрено снизить себестоимость производства овощей к 2010 году на 20-25% и тем самым обеспечить их конкурентоспособность на внутреннем и внешнем рынках.

По мнению А.А. Аутко и Г.И. Гануш, формирование в стране развитого рынка овощной продукции требует увеличения производства до 340 тыс. т и урожайности до 220-250 цга. Перспективным направлением является и выращивание репчатого лука в однолетней культуре. Ученые считают, что, высаживая семенной лук, 10-15% посевных площадей следует отводить все же под севок, высаживая мелкую фракцию осенью, более крупную - весной. Такой метод обеспечит поступление лука в торговую сеть уже в конце второго квартала и даст возможность отказаться от импорта этой продукции.

Планируется, что в Беларуси будет создана сеть специализированных хозяйств, которые обеспечат республику собственными семенами овощных культур. Производство их планируется довести до 1800 т, в том числе лука севка до 800 т, отмечает А.А. Аутко.

В производстве существуют следующие способы выращивания лука репчатого:

1) посевом семян в грунт,

2) посадкой рассады

3) посадкой севка.

Культура репчатого лука посевом семян в грунт применяется в южных районах бывшего союза, где лук хорошо вызревает, дает высокий урожай и хорошо хранится в зимнее время. При этом не надо выращивать посадочный материал и иметь специальное помещение для его хранения. Для однолетней культуры надо использовать более скороспелые маловетвящиеся сорта, отмечают В.П. Матвеев и В.И. Рубцов.

В пригородных хозяйствах и зонах консервной промышленности очень часто выращивают лук репку путем посадки рассады, выращенной в парниках или рассадниках. При рассадном способе урожай получается выше и лук вызревает лучше, чем при посеве семян в грунт.

Однако рассадный способ связан со значительными затратами труда и использованием большого количества парниковых рам. Для посадки в открытый грунт 500-600 тыс. штук рассады на 1 га требуется большое количество рабочей силы, так как эта работа проводится вручную. Все это ограничивает применение рассадного способа выращивания лука-репки, отмечает В.А. Попков.

В средней полосе лук-репку выращивают главным образом посадкой севка, полученного в первый год жизни при загущенном посеве. При возделывании репчатого лука из севка получается не только высокий урожай репки. Луковицы выращенные из севка, раньше и лучше вызревают т хорошо хранятся в зимнее время. Это объясняется тем, что растения, выращиваемые из севка, значительно быстрее растут и развиваются за счет запасов пищи, находящихся в севке. Лук-репка, получаемый из севка, вызревает в середине или во второй половине августа.

В Республике Беларусь почти весь лук выращивался и выращивается в двухлетней культуре из севка, что требует больших затрат ручного груда. Кроме этого, значительные финансовые затраты идут на приобретение посадочного материала. Экономически наиболее выгодно возделывать лук репку в однолетней культуре, так как этот способ сокращает срок получения товарной продукции, значительно снижает ее себестоимость, исключает этапы выращивания и хранения лука-севка. Площадь таких посевов может достигать 40-45% общего лукового поля Беларуси, а в общественном секторе овощеводства - 90-95%.

В 1986-1989 гг. в РУП «Институт овощеводства НАН Беларуси» в сотрудничестве с Институтом овощеводства Республики Польша была разработана и внедрена технология выращивания лука в однолетней культуре из семян. По результатам производственного испытания сорт украинской селекции Грандина районирован по Брестской области для использования в однолетней культуре. Уже тогда учеными республики была доказана перспективность производства лука из семян. На основе технологии, разработанной в РУП «Институт овощеводства НАН Беларуси», развернуто интенсивное производство лука в Гомельской области, где посевные площади под культурой достигли 800 га, а валовой сбор в 2007 году составил 15 тыс. т. В МРУП «Агрокомбинат «Ждановичи» получена урожайность лука-репки на уровне 20-30 т/га. Расширению посевов лука в однолетней культуре препятствовало отсутствие в ассортименте подходящих сортов, так как в Государственный реестр было внесено только 4 сорта, и все - для выращивания товарного лука из севка. В настоящее время в Государственный реестр внесено 3 сорта лука селекции РУП «Институт овощеводства НАН Беларуси», пригодных для возделывания в однолетней культуре из семян. Кроме того, прошли испытание и районированы по республике для выращивания из семян 6 зарубежных сортов. Изучение белорусских сортов в системе государственного сортоиспытания и в хозяйствах республики доказало их конкурентоспособность и возможность получать урожайность на уровне 30-38 т/га.

Возделывание лежких белорусских сортов, способных сохранять высокие товарные качества в течение 7-10 месяцев, позволяет поставлять лук на рынок в период наибольшего его спроса, что значительно влияет на экономическую эффективность производства культуры и делает ее одной из наиболее рентабельных.

Специальные сельскохозяйственные орудия, агрегаты и комплексы, предназначенные для посева, уборки и доработки лука, составляющие основу индустриальной технологии возделывания лука репчатого, могут использоваться эффективно только при высокой концентрации производства. Расчеты показывают, что средний размер площади посева культуры в одном хозяйстве должен составлять 20-30 га, а в крупных специализированных - 50-60 га.

При полном освоении промышленной технологии возделывания, уборки, послеуборочной доработки и хранения и получении урожайности лука-репки на уровне 20 тт.

Нарушение технологии возделывания лука в хозяйствах приводит к снижению урожайности и дополнительным затратам. Посев семенами, не прошедшими предпосевную подготовку, несоблюдение агротехники и схем посева приводят к расходу семян до 5-6 кг

?Ут,

где Кс - коэффициент специализации;

Ут - удельный вес отдельных видов продукции в структуре товарной продукции;

n - порядковый номер в ранжированном ряду.

Если данный коэффициент < 0,2, то специализация слабая;

0,2-0,4 - средняя;

0,4-0,6 - высокая;

> 0.6 - углубленная.

В КСУП «Коленское» коэффициент специализации равен

Кс = 100314,6 =0,32.

На предприятии средняя специализация, поскольку коэффициент специализации равен 0,32 и находится в пределах 0,2-0,4.

Основными пунктами сбыта сельскохозяйственной продукции являются: ЧУП «Калинковичский молочный комбинат», ОСП Житковичского РайПО, ПЗК, ОАО «Калинковичи КХП», ОАО «Жлобинский мясокомбинат».

Обеспечение хозяйства запасными частями, топливом производится через ОАО «Житковичский агротехсервис», минеральными удобрениями и средствами защиты растений через ОАО «Гомельхимсервис», ЧУП «Плодородное».

2.2 Ресурсный потенциал предприятия и эффективность его использования

Ресурсный потенциал представляет собой совокупность всех вещественных элементов производства в сельском хозяйстве, рассматриваемых в их взаимосвязи и взаимодействии. Он включает в себя земельные, материально-технические и трудовые ресурсы.

Земля является главным средством производства в сельском хозяйстве. Поэтому рациональное использование земельных угодий имеет большое значение для развития хозяйственной деятельности. Важными показателями характеризующими использование земли являются структура землепользования и структура сельскохозяйственных угодий.

За анализируемый период общая земельная площадь КСУП «Коленкое» увеличилась на 257 га, или на 48,8% в связи с присоединением 14 августа 2008 года к КСУП «Коленкое» частного сельскохозяйственного унитарного предприятия «Гребеневский». В структуре землепользования 2009 года наибольший удельный вес занимают сельхозземли - 77,9%, из них пахотные земли - 58,3%, луговые земли - 41,7%.

Таблица 2.2 - Землепользование КСУП «Коленское» за 2007-2009 годы

Вид угодий	Площадь, га	Структура землепользования за 2009 г., %	Структура сельскохозяйственных земель за 2009 г., %
	2007	2008	2009
Общая земельная площадь	5264	7835	7835	100	х
Всего сельхозземель	3913	6109	6109	77,9	100
в том числе: пахотные земли	1838	3562	3562	45,5	58,3
луговые земли	2075	2547	2547	32,4	41,7
Площадь леса	39	39	39	0,5	х
Пруды и водоемы	289	289	289	3,7	х
Земли под дорогами и населенными пунктами	1023	1398	1398	17,9	х

В совокупности производственных ресурсов предприятий АПК важная роль принадлежит основным и оборотным фондам. Основные средства сельскохозяйственных предприятий представляют собой средства труда, правильное и рациональное использование которых позволяет предприятиям производить сельскохозяйственную продукцию с минимальными затратами на нее живого труда и материально-денежных средств. Оборотные фонды в совокупности производственных ресурсов предприятий АПК представлены в форме предметов труда. Отличительной их особенностью по сравнению со средствами и орудиями труда является участие лишь в одном производственном цикле, в котором они полностью потребляются, переносят свою стоимость на готовый продукт, теряя при этом первоначальную натурально-вещественную форму.

Обеспеченность сельскохозяйственных предприятий основными и оборотными средствами производства и эффективность их использования являются важными факторами, от которых зависят результаты хозяйственной деятельности, в частности - качество, полнота и своевременность выполнения сельскохозяйственных работ, а, следовательно, и объем производства продукции, ее себестоимость, финансовое состояние предприятия.

Стоимостная оценка основных и оборотных средств позволяет определить их общий объем. С помощью стоимостной оценки основные и оборотные средства принимают форму фондов.

Рассмотрим качественный состав основных средств предприятия, рассчитав их структуру в таблице 2.3.

Таблица 2.3 - Состав и структура основных средств

Виды основных средств	2007 г.	2008 г.	2009 г.	2009 г. в % к 2007 г.
	млн. руб.	%	млн. руб.	%	млн. руб.	%
Здания и сооружения	11341	61,1	20521	65,4	22045	63,6	194,3
Передаточные устройства	505	2,7	800	2,5	800	2,3	158,4
Машины и оборудование	5566	30,0	8104	25,8	9180	26,5	164,9
Транспортные средства	371	2,0	444	1,4	404	1,2	108,9
Рабочий скот и животные основного стада	712	3,8	1401	4,5	2152	6,2	302,2
Многолетние насаждения	55	0,3	66	0,2	66	0,2	120,0
Прочие основные средства	29	0,1	42	0,2	37	0,1	127,6
Итого	18575	100,0	31378	100,0	34684	100,0	186,7

Из данных таблицы 2.3 видно, что в хозяйстве на 1.01.2009 года имеется основных средств на сумму 34684 млн. руб., что на 16109 млн. руб., или на 86,7% выше, чем в 2007 году. Данное увеличение объясняется присоединением к КСУП «Коленкое» частного сельскохозяйственного унитарного предприятия «Гребеневский» и переоценкой основных средств в течении анализируемого периода. В структуре основных средств в 2009 году наибольший удельный вес занимают здания и сооружения - 63,6%, а также машины и оборудование - 26,5%, наименьший - другие виды основных средств 0,1% и многолетние насаждения 0,2%.

Для изучения того, насколько хозяйство организация обеспечена основными средствами можно воспользоваться данными таблицы. 2.4.

Таблица 2.4 - Обеспеченность производства основными средствами и их использование

Показатели	2007 г.	2008 г.	2009 г.	2009 г. в% к 2007 г.
Фонодооснащенность производства, млн. руб. х земель	474,7	513,6	567,7	119,6
Фонодовооруженность работников млн. руб./чел.	127,2	141,9	156,2	122,8
Энергооснащенность производства, л.сх земель	150	163	163	108,7
Энерговооруженность работников, л.с./чел.	32,5	42,7	38,8	119,4
Фондоотдача, руб./руб.	0,18	0,20	0,23	127,8
Фондоемкость, руб./руб.	6,0	5,1	4,3	71,7

Эффективность использования основных фондов улучшилась. Произошло увеличение фондоотдачи на 27,8% и соответственно уменьшение фондоемкости на 28,3%. Энергооснащенность и энерговооруженность предприятия увеличились, т.е. средства производства предприятия используются достаточно.

Для нормального функционирования любого предприятия, в том числе и сельскохозяйственного, необходимо иметь материальные ресурсы. Среди которых преобладают часть составляют производственные фонды, которые выступают в своей материально-вещественной форме в качестве основных средств, а в экономической форме - основных фондов.

Увеличение основных средств производства способствует росту производительности труда и увеличению производства продукции. Поэтому от наличия, темпов роста и эффективности использования средств во многом зависят конечные результаты работы предприятия.

Для возделывания лука в хозяйстве имеется следующий набор машин, орудий, оборудования и объектов.

Таблица 2.5 - Характеристика сельскохозяйственных машин и оборудования для лука

Наименование	Дата ввода в эксплуатацию	Остаточная стоимость на 1.01.2009 г., тыс. руб.	Срок эксплуатации, лет	Дневная производительность, га
Копатель	12.2002 г.	2185	4	2,0
Опрыскиватель ОП-2000	12.2002 г.	2229	4	22
Сушилка АВС-300	12.2002 г.	7887	4	Х
Сушилка АВС-300	12.2008 г.	16113	не эксплуатируется	Х
Сеялка СТВ-8	12.2002 г.	6547	5	5
Поливочная машина	08.2007 г.	63148	2	3
Лукоуборочный копатель Samso SL 122 ES	06.2008 г.	137123	2	2
Луковая сеялка Oriettа-8	06.2008 г.	67000	2	5
Культиватор DM RAPIDO 3500	06.2008 г.	33343	2	9
Валкоукладчик КЛ 1,4	09.2008 г.	8710	2	2
овощехранилище	12.2002 г.	112784	4	х
Транспортер загрузочный	04.2008 г.	1000	2	Х
Итого	х	457069	х	х

Хозяйство начало заниматься производством лука с 2002 года, не имея, ни опыта в данной области, ни специализированной техники. Предприятие самостоятельно построило овощехранилище, за счет разборки когда то начатого, но не достроенного торгового центра. Для посева семян была приобретена овощная сеялка СТВ-8. Уборка лука осуществлялась вручную, а его сушка производилась на напольных сушилках на зернотоку.

Приобретение техники происходило за счет различных источников. Особо можно отметить 2008 год, в котором предприятие за счет бюджетного займа получило современную зарубежную технику для производства лука.

Также в данном году инженерными работниками предприятия был изготовлен транспортер загрузки лука что позволило максимально загрузить овощехранилище.

В настоящее время в хозяйстве отсутствует современная техника по скашиванию листьев лука репчатого. К тому же скашивание ботвы и сорной растительности производится с выбросом измельченной массы на поле. Это сдерживает уборку лука, так как сорная растительность попадает в копатель, а вместе с ней выпадает и часть луковиц. Для сбора мусора перед ним привлекаются дополнительно люди. Поэтому предприятию необходимо приобрести новую машину для скашивания листьев лука КИТ - 1,5, которая убирает листья лука с одновременным измельчением и накоплением измельченной массы в бункере, вывоза указанной массы с плантации и перегрузки в транспортное средство.

Большое значение имеет также изучение эффективности использовании трудовых ресурсов, которое представлено в таблице 2.6.

Таблица 2.6 - Обеспеченность производства рабочей силой

Показатели	2007 г.	2008 г.	2009 г.	2009 г. в% к 2007 г.
Среднегодовая численность работников, занятых в сельхозпроизводстве, чел.	146	221	222	152,1
Приходится в расчете на одного среднегодового работника:
с/х земель, га	26,8	27,6	27,5	102,6
пахотных земель, га	12,6	16,1	16,1	127,8
Произведено валовой продукции в расчёте на 1 работника, тыс. руб.	20746,6	22027,1	31333,3	151,0

Среднесписочная численность работников в 2009 году составила 222 человека. За исследуемый период среднегодовая численность работников предприятия увеличилась на 76 человек, или на 52,1% вследствие присоединения к КСУП «Коленкое» частного сельскохозяйственного унитарного предприятия «Гребеневский». Нагрузка сельскохозяйственных угодий на одного работника увеличилась на 2,6%, пахотных земель - на 27,8%, в связи с увеличением данных видов угодий в результате присоединения.

Валовая продукция на одного среднегодового работника увеличилась на 51,0%. Рост производства валовой продукции в расчете на 1 работника говорит о снижении затрат труда на производство основных видов продукции, о более эффективном использовании рабочего времени и повышении производительности труда, что в конечном результате ведёт к снижению себестоимости продукции и повышению её конкурентоспособности.

2.3 Характеристика отрасли растениеводства

Растениеводство - одна из важных отраслей сельскохозяйственного производства. Оно включает возделывание культур в посевах, овощеводство открытого и защищенного грунта, плодоводство. Наряду с производством товарных культур, производится не товарная продукция в виде кормов, которые должны обеспечивать потребность животноводства.

Размеры и структура посевных площадей отражены в таблице 2.7.

Таблица 2.7 - Размер и структура посевных площадей

Культуры	Площадь, га	В% к итогу
	2007 г.	2008 г.	2009 г.	2007 г.	2008 г.	2009 г.
Зерновые, всего	1143	1650	1383	52,6	41,3	34,2
в том числе: яровые	209	270	335	9,6	6,8	8,3
озимые	854	1300	988	39,3	32,5	24,4
зернобобовые	80	80	60	3,7	2,0	1,5
Рапс	100	132	200	4,6	3,3	4,9
Картофель	15	35	40	0,7	0,9	1,0
Овощи	81	95	81	3,7	2,4	2,0
Кормовые корнеплоды	5	15	15	0,2	0,4	0,4
Кукуруза на силос	340	750	800	15,6	18,8	19,8
Многолетние травы	217	509	641	10,0	12,7	15,9
Однолетние травы	273	812	882	12,6	20,2	21,8
Всего посевов	2174	3998	4042	100,0	100,0	100,0

Из данных таблицы 2.7 мы видим, что наибольший удельный вес в структуре посевных площадей занимают зерновые культуры - 42,7% в среднем за три года, из них наибольшую часть занимают посевы озимых зерновых культур - 32,1% в среднем за три года. Поскольку в хозяйстве, в основном песчаные и супесчаные почвы, то в числе зерновых культур наибольшие площади заняты озимой рожью - примерно до 50% посевов. За анализируемый период структура зерновых культур снизилась на 18,4 пункто-процента. Произошло увеличение посевных площадей практически в два раза, что связано с присоединением к КСУП «Коленкое» частного сельскохозяйственного унитарного предприятия «Гребеневский». За период 2007-2009 гг. в частности увеличение посевных площадей произошло следующим образом: под рапсом - в два раза, под картофелем - в 2,5 раза, под кормовыми корнеплодами - в три раза, под кукурузой на силос - в 2,3 раза, под многолетними травами - в три раза, под однолетними травами - в 3,2 раза. Посевные площади под овощами в 2009 году остались на уровне 2007 года и составляют 81 га.

Одним из важных показателей отрасли растениеводства является урожайность. Урожайность - это выход продукции с единицы площади. Динамику урожайности основных видов товарных и кормовых культур рассмотрим в таблице 2.8.

Таблица 2.8 - Урожайность сельскохозяйственных культур

Культуры	Урожайность, ц/га
	2007 г.	2008 г.	2009 г.	2009 г. в% к 2007 г.
Зерновые и зернобобовые	16,1	15,2	20,0	124,2
Картофель	220,0	115,7	125,0	56,8
Рапс	11,5	14,8	7,6	66,1
Овощи	103,0	146,0	98,4	95,5
Кормовые корнеплоды	658	307	272	41,3
Кукуруза на силос	279	272	218	78,1
Многолетние травы на:
семена	4,5	3,0	2,1	46,7
сено	76,0	44,3	29,1	38,2
зеленый корм	217,0	100,0	159,6	73,5
Однолетние травы на зеленый корм	47,0	42,4	61,0	129,8

За анализируемый период в хозяйстве наблюдаются колебания урожайности, что в основном связано с изменениями погодно-климатических условий по годам. Так, за анализируемый период увеличилась урожайность только по зерновым культурам и однолетним травам на зеленый корм на 24,2% и 29,8% соответственно. По остальным культурам урожайность за анализируемый период снизилась.

2.4 Характеристика отрасли животноводства

Животноводство является одной из крупных отраслей сельского хозяйства. Оно включает - скотоводство, свиноводство, птицеводство и ряд других производств. Объем производства продукции животноводства зависит от поголовья и продуктивности животных, обеспеченности скота кормами и помещениями, рационов кормления, породности животных, условий их содержания.

В таблице 2.9 рассмотрим поголовье скота в КСУП «Коленское» в динамике за три года

Таблица 2.9 - Поголовье скота, гол.

Показатели	Годы	2009 г. в% к 2007 г.
	2007	2008	2009
Поголовье КРС, всего	1825	2791	2677	146,7
в том числе: поголовье коров	540	958	972	180,0
КРС на выращивании и откорме	1285	1833	1705	132,7
Лошади	7	8	2	28,6

Из данных таблицы 2.9 видно, что за анализируемый период в хозяйстве наблюдается увеличение поголовья крупного рогатого скота на 852 головы, или на 46,7%, в том числе поголовье коров увеличилось на 432 головы, или на 80,0%, а поголовье крупного рогатого скота на выращивании и откорме на 420 голов, или на 32,7%, что связано с присоединением к КСУП «Коленкое» частного сельскохозяйственного унитарного предприятия «Гребеневский».

В таблице 2.10 рассмотрим основные экономические показатели животноводства.

Таблица 2.10 - Основные показатели животноводства

Показатели	Единица измерения	Годы	2009 г. в% к 2007 г.
		2007	2008	2009
Среднегодовой удой молока на 1 корову	кг	3515	3696	4012	114,1
Среднесуточный прирост молодняка КРС	гр.	511	483	532	104,1
Выход телят на 100 коров	гол	101	99	95	94,1
Приходится на 100 га с/х земель:
КРС, всего	гол.	47	46	44	93,6
в том числе коров	гол.	14	16	16	114,3

Наблюдается увеличение среднесуточного прироста молодняка крупного рогатого скота на 4,1% и среднегодового удоя молока она одну корову на 14,1%. Увеличение продуктивности животных связано с заготовкой необходимого количества травянистых кормов хорошего качества и приобретением комбикормов и шротов, в необходимых объемах, также повышению продуктивности способствовала селекционная работа. В хозяйстве на 100 коров имеется 152 телочки всех возрастов, что дает возможность ежегодно вводить 25-30% нетелей в основное стадо. В последний год несколько снизился выход телят на 100 коров, однако его планируется увеличить за счет предупреждения болезней животных и яловости. Поголовье крупного рогатого скота на 100 га сельскохозяйственных земель за анализируемый период снизилось на 6,4%, а поголовье коров, наоборот, увеличилось на 14,3%.

Для получения лучшей продуктивности животных хозяйство должно в полной мере обеспечивать животных полноценными и качественными кормами. Обеспеченность и расход кормов в хозяйстве за период 2007-2009 гг. можно проследить по данным таблицы 2.11.

Таблица 2.11 - Показатели обеспеченности и расхода кормов

Показатели	Единица измерения	2007 г.	2008 г.	2009 г.	2009 г. в% к 2007 г.
Израсходовано кормов	т.к.ед	6107	8625	9306	152,4
в том числе покупных кормов	т.к.ед	204	1267	876	419,4
Стоимость израсходованных кормов	млн. руб.	1043	1966	2609	250,1
в том числе покупных	млн. руб.	109	405	588	539,4
Расход кормов на 1 ц молока	ц.к.ед.	0,998	1,10	1,04	104,2
Расход кормов на 1 ц прироста КРС	ц.к.ед.	10,886	12,302	10,800	99,2

Из данных таблицы 2.11 видно, что в 2009 году по сравнению с 2007 годом значительно увеличился расход кормов и покупка кормов в связи с увеличением поголовья крупного рогатого скота в результате присоединения к КСУП «Коленкое» частного сельскохозяйственного унитарного предприятия «Гребеневский». Расход кормов на 1 ц молока за анализируемый период увеличился на 4,2%, что является отрицательным моментом в производстве молока, так как данный показатель влияет на изменение себестоимости молока в большую сторону, а расход кормов на 1 ц прироста крупного рогатого скота, наоборот, снизился на 0,8%, что является положительным моментом в производстве крупного рогатого скота на выращивании и откорме.

В таблице 2.12 рассмотрим состав и структуру затрат на производство 1 ц продукции животноводства за 2009 год.

Таблица 2.12 - Состав и структура затрат на производство продукции животноводства

Статьи затрат	Молоко	Прирост КРС
	млн. руб.	%	млн. руб.	%
Затраты, всего	2194	100,0	2303	100,0
в том числе
- оплата труда с начислениями	628	28,6	510	22,1
- корма	1368	62,4	1241	53,9
- затраты на содержание основных средств	16	0,7	247	10,7
- работы и услуги	19	0,9	45	1,9
- стоимость энергоресурсов	21	1,0	26	1,1
- стоимость нефтепродуктов	66	3,0	97	4,2
- прочие прямые затраты	20	0,9	77	3,3
- затраты по организации производства и управлению	56	2,5	60	2,8

Как видно из данных таблицы 2.12 при производстве молока наибольший удельный вес в структуре затрат на производство занимают корма - 62,4% и оплата труда с начислениями - 28,6%. При производстве продукции выращивания и откорма крупного рогатого скота наибольший удельный вес в структуре затрат на производство занимают также корма - 53,9%, оплата труда с начислениями - 22,1% и затраты на содержание основных средств - 10,7%.

2.5 Показатели производственно-финансовой деятельности

Под экономической эффективностью использования земли следует понимать уровень ведения хозяйства. Она характеризуется выходом продукции с единицы площади и ее себестоимостью. Показатели эффективности рассмотрены в таблице 2.13.

Таблица 2.13 - Основные показатели уровня эффективности производства

Показатели	Годы	2009 г. в% к 2007 г.
	2007	2008	2009
Произведено на 100 га с/х земель:
молока, ц	505,5	579,6	638,4	126,3
прироста КРС, ц	56,8	53,0	54,2	95,4
денежной выручки, млн. руб.	45,1	65,6	67,9	150,5
прибыли отчетного года, млн. руб.	1,3	0,8	0,2	15,4
Произведено на 100 га пахотных земель:
зерна, ц	778,5	703,8	777,7	99,9
картофеля, ц	170,8	113,7	140,4	82,2
овощей, ц	586,2	390,5	223,8	38,2

Из данных таблицы 2.13 мы видим, что в 2009 году произведено на 100 га сельскохозяйственных земель молока и денежной выручки за анализируемый период больше на 26,3% и 50,5% соответственно. Снижение производства на 100 га сельскохозяйственных земель произошло по таким показателям как прирост крупного рогатого скота и прибыли на 4,6% и 84,6% соответственно. Производство продукции на 100 га пахотных земель снизилось по всем основным показателям. Снижение уровня производства зерна составило 0,1%, картофеля - 17,8%, овощей - на 61,8%.

Основной целью деятельности предприятия является получение прибыли, поэтому рассмотрим основные показатели производственно-финансовой деятельности предприятия.

Таблица 2.14 - Основные производственно-финансовые показатели

Показатели	Единица измерения	Годы	2009 г. в% к 2007 г.
		2007	2008	2009
Выход валовой продукции растениеводства на 100 га пахотных земель	млн. руб.	76,3	69,4	89,1	116,8
Выход валовой продукции животноводства на 100 га сельскохозяйственных земель	млн. руб.	32,1	39,2	61,9	192,8
Выход валовой продукции в целом по хозяйству на 100 га сельскохозяйственных земель	млн. руб.	77,4	79,7	113,9	147,2
Прибыль от реализации продукции	млн. руб.	27	51	14	51,9
Уровень рентабельности реализованной продукции	%	1,5	1,3	0,3	-1,2 п.п.

Из данных таблицы 2.14 видно, что в хозяйстве наблюдается рост выхода валовой продукции растениеводства на 100 га пахотных земель на 12,8 млн. рублей, или на 16,8%, выхода валовой продукции животноводства на 100 га сельскохозяйственных земель на 29,8 млн. рублей, или на 92,8%, выхода валовой продукции в целом по хозяйству на 100 га сельскохозяйственных земель на 36,5 млн. рублей, или на 47,2%. Но при этом прибыль от реализации продукции снизилась на 13 млн. рублей, или на 48,1%, а уровень рентабельности упал на 1,2 пункто-процента.

В таблице 2.15 рассмотрим основные финансовые показатели предприятия за 2009 год.

Таблица 2.15 - Платежеспособность предприятия

Показатели	2009 г.
	на начало года	на конец года	норматив
Коэффициент обеспеченности собственными оборотными средствами	-0,36	-0,34	0,2
Коэффициент текущей ликвидности	3,13	2,49	1,5
Коэффициент платежеспособности	0,74	0,75	1 и более
Наличие собственных оборотных средств, млн. рублей	-3260	-4605	х

Из данных таблицы 2.15 видно, что у предприятия за 2009 год коэффициент платежеспособности и коэффициент обеспеченности собственными оборотными средствами ниже норматива, поскольку предприятием были привлечены заемные средства на приобретение машин и оборудования, а также строительства жилья за счет кредитных ресурсов. Однако у предприятия имеется реальная возможность для улучшения данных показателей. Одним из таких способов является увеличение прибыли от реализации продукции, в том числе и лука.

В таблице 2.16 представлена рентабельность основных видов продукции КСУП «Коленское» за 2009 год.

Таблица 2.16 - Рентабельность основных видов продукции

Наименование продукции	Количество, ц	Выручка млн. руб.	Себестоимость реализуемой продукции млн. руб.	Прибыль, млн. руб.	Уровень рентабельности, %
зерно	10110	272	235	38	16,2
рапс	860	50	39	11	28,2
картофель	1720	70	46	24	52,2
овощи	4380	197	382	17	4,5
в том числе лук	4010	127	378	15	4,0
Растениеводство	х	648	546	103	18,9
молоко	32970	2170	1653	517	31,3
мясо КРС	2190	719	1084	-365	-33,7
Животноводство	х	3315	3419	-104	-3,0
Итого по хозяйству	х	4149	4135	14	0,4

Из данных таблицы 2.16 видно, что на предприятии в 2009 году производство всех культур отрасли растениеводства было рентабельным. Так рентабельность зерна составила 16,2%, рапса - 28,2%, картофеля - 52,2%, овощей - 4,5%. В отрасли животноводства рентабельно производство молока, а производство мяса крупного рогатого скота убыточно. В целом же по предприятию получена прибыли от реализации продукции в сумме 14 млн. рублей при уровне рентабельности 0,4%.

3. Организация производства лука репчатого в КСУП «Коленское»

лук репчатый севооборот производство

3.1 Размеры отрасли, структура посевов, сортовой состав культур и организация севооборотов

На экономику любого сельскохозяйственного предприятия большое влияние оказывает правильный выбор структуры посевных площадей, с учетом климатических и других условий хозяйствования.

В свою очередь размер и структура посевных площадей зависят от специализации хозяйства, государственного заказа на тот или иной вид продукции, наличия земельных, трудовых и материальных ресурсов.

Для определения удельного веса лука репчатого в посевах овощей в хозяйстве рассмотрим таблицу 3.1.

Таблица 3.1 - Структура посевных площадей овощных культур в КСУП «Коленское»

Культуры	2007 год	2008 год	2009 год	2009 г.в% к 2007 г.
	площадь, га	структура, %	площадь, га	структура, %	площадь, га	структура, %
Овощи, всего	81	100	95	100	81	100	100,0
в том числе: - лук репчатый	39	48,1	40	42,1	40	49,4	102,6
- морковь	1	1,2	6	6,3	6	7,4	600,0
- капуста	-	-	2	2,1	2	2,5	-
- свекла столовая	-	-	6	6,3	7	8,6	-
- овощной горох	40	49,5	40	42,1	26	32,1	65,0
- чеснок	1	1,2	1	1,1	-	-	-

Из данных таблицы 3.1 видно, что наибольший удельный вес в структуре посевных площадей овощей занимает лук репчатый, доля которого практически не изменилась за анализируемый период. В шесть раз возросла посевная площадь под морковью. Под овощным горохом посевная площадь, наоборот, снизилась почти в два раза.

Одним из основных условий повышения урожайности и валовой сбора репчатого лука является правильный подбор наиболее урожайных и ценных по качеству для данного района сортов.

По способности образовывать при выращивании из стандартного лука-севка то или иное количество луковиц сорта репчатого лука разделяют на малогнездные, среднегнездные и многогнездные.

Гнездность является одним из важнейших признаков сорта при выращивании лука из севка. Однако гнездность, как признак сортовой, генетический, иногда может незначительно уменьшаться в зависимости условий выращивания. Так, при использовании лука-севка меньше стандартного размера, при недостатке влаги в почве и низком ее плодородии число луковиц в гнезде может быть меньше, чем характерно для данного сорта. При использовании крупного севка, по сравнению со стандартом, количество луковиц в гнезде увеличивается.

Другим важным признаком сорта является форма луковицы и окраска ее сухих кроющих чешуи. По форме луковицы делят на плоские, вытянутые, сигаровидные, с переходом через округлые.

На форму луковицы в определенной степени влияют условия выращивания: глубина посева семян и посадки севка; степень плотности почвы; приемы возделывания; разокучивание растений или, наоборот, присыпка растений почвой в период междурядной обработки; глубокая заделка семян и севка. Высокая присыпка растений почвой во время междурядной обработки приводит к удлинению формы луковицы и к более позднему ее созреванию.

Для механизированного возделывания и уборки наиболее пригодны сорта репчатого лука, имеющие округлую форму луковицы и плотную сухую верхнюю чешую.

Сорта репчатого лука имеют разную окраску сухих чешуи луковиц. Наиболее распространены и пользуются большим спросом сорта лука с желтой окраской. Однако в районах Центральной нечерноземной зоны встречаются сорта и с фиолетовой окраской сухих чешуи. Сорта с белой и зеленовато-белой окраской сухих чешуи в основном районированы в южных областях СНГ.

Сорта репчатого лука различают также и по вкусу. Поэтому их принято делить на острые, полуострые и сладкие. Вкус луковиц сорта определяется химическим составом и, прежде всего, количеством эфирного масла.

У острых сортов его больше, у сладких - меньше. Луковицы острых сортов содержат сухого вещества и сахара больше, чем луковицы полуострых и сладких сортов. По данным специальных исследований в луковицах сладких сортов содержится сухого вещества и сахара 9,75 и 6,04%, полуострых сортов, соответственно, 12,1 и 7,7% и острых сортов - 15,13 и 9,13%. Большое количество эфирных масел как бы нейтрализует большое количество сахара и придает острый вкус луковицам.

На содержание в луковице сухого вещества, сахара и эфирных масел сильно влияет погода. Было установлено, что с повышением температуры содержание всех этих веществ повышается, а при увеличении влажности и понижении температуры количество их уменьшается, острота лука становится меньшей. Содержание эфирного масла в луке изменчиво и в значительной степени зависит от агротехнических и климатических условий выращивания, степени зрелости лука и условий хранения луковиц. Тем не менее, вкус лука - это сортовой признак.

Сорта бывают скороспелыми, среднеспелыми и позднеспелыми.

Качество семян - одно из важных условий получения высокого урожая. Возделываемые сорта должны различаться по продолжительность вегетационного периода, устойчивости к вредителям и болезням.

В КСУП «Коленское» в 2009 году возделывались следующие сорта лука репчатого.

Таблица 3.2 - Сорта лука репчатого выращиваемые в хозяйстве

Название сорта	Урожайность, ц/га	Вес луковицы, гр.	Вегетационный период, дней	Площадь посева, га	Структура посевных площадей, %
Робот	110	76	91	4	10,0
Ренате	145	78	93	18	45,0
Стамфорд	110	68	93	12	30,0
Солюшин	105	70	92	6	15,0
Итого:	х	х	х	40	100

Из таблицы 3.2 видно, что в хозяйстве возделываются сорта средне-поздние, зарубежной селекции. Наибольший удельный вес в структуре посевных площадей лука репчатого занимает сорт «Ренате» 45,0%, наименьший «Робот» - 10,0%. Наибольшая урожайность у сорта «Ренате» - 145 ц/га.

Затем вносят органические удобрения из расчета 80 тга или 900-1000 тыс. шт. га. При этом глубина посева семян лука должна быть не менее 2,5 см. но, если погода очень сухая и действие «Стомпа» оказывается не эффективным, то в этом случае применяют внесение на посевах лука препарата «Реглон» в дозе 2 л/га проводят с интервалом в 7-10 дней. Против злаковых сорняков на посевах лука вносят 4% к. э. пантера.

Против луковой мухи в хозяйстве применяют препарат «Фюзилад» в размере 1,5 л/га.

При появлении признаков пероноспороза листьев производят обработку контактными фунгицидами или системными.

Учитывая изменение климата в последнее время, действие некоторых препаратов для борьбы с сорной растительностью получается не совсем эффективным. Поэтому в хозяйстве проводят одну или две ручные прополки.

Уборка лука в хозяйстве наступает в первой декаде сентября, когда количество растений с полегшими листьями составляет 60-80% и при этом 3-4 листа на каждом растении остаются еще зелеными. Уборка осуществляется двухфазным способом. Сначала скашиваются листья лука агрегатом МТЗ-82 + КИР - 1,5. Затем производится выкопка лука с укладкой в валок, где он подсыхает. Непосредственная уборка лука производится комбайном датского производства марки «Samso». Продукция с поля на автотранспорте отвозится в овощехранилище, где осуществляется выгрузка при помощи загрузочного транспортера, что дает возможность в максимальном объеме загрузить овощехранилище.

В овощехранилище происходит его досушка при помощи вентиляционно-сушильный агрегат АВС-300. Температуру подаваемого воздуха в первую неделю сушки устанавливают не более 26^оС. Через неделю ее снижают до 15-20^оС и продолжают вентилировать в течение 2-3-х недель.

По мере досушки лука производится его переборка и затаривание в овощную сетку.

Продукция отправляется потребителю на автомобильном транспорте, согласно заключенных договоров и заявок. Вместе с сопроводительными документами на товар выдается сертификат. Лук репчатый принимается потребителями согласно стандарта ГОСТ 1723-86.

Товаропроводящая сеть является одним из наиболее эффективных инструментов продвижения продукции, освоения новых рынков сбыта в условиях жесткой конкуренции. От правильного построения процесса продвижения товара к потребителю и результатов реализации продукта зависит успех всей производственной деятельности предприятия и завоевание своего сектора на рынке.

Реализация лука репчатого производится на основании заключенных договоров и заявок потребителей. По мере накопления партии лук отгружается покупателям. Товар затаривается в овощную сетку. Поставка осуществляется, как собственным транспортом, так и привлеченным со стороны. Кроме этого ряд фирм покупая продукцию забирают ее своим транспортом. Как видно хозяйство реализует лук репчатый, в основном оптом. Доля розничной торговли путем продажи продукции на рынке в период осенних ярмарок составляет 10%. Расчеты за поставленный товар осуществляются путем 100% предоплаты, частичной предоплаты и через 5-10 дней после поставки товара.

В таблице 3.4 рассмотрим распределение и реализацию лука по потребителям по урожаю произведенному в один год. Из данных таблицы 3.4 видно, что основными покупателями лука являются торговые предприятия и организации, в основном, Брестской и Минской областей, связано это с тем, что хозяйство расположено в 240 км от областного центра г. Гомеля и тем, что в области производится довольное большое количество лука. Областной центр снабжают такие предприятия как КСУП «Совхоз Дубовицкий» Буда-Кошелевского района и КСУП «Брилево» Гомельского района. Поскольку предприятие, в основном поставляет продукции своим транспортом, то не менее важным аспектом является то, что расстояние до районных центров Брестской области, куда реализуется лук, составляет 150-180 км, что снижает расходы на доставку товара по сравнению с тем же г. Гомелем. В таблице так же можно увидеть, что предприятие с каждым годом находит новых потребителей, но и со старыми продолжает работать. Так с ТПКУП «Плодовощ» и ОДО «Ноктюрн» хозяйство работает более 3-х лет. В 2009 году наибольший удельный вес в структуре объема реализованной продукции занимает ООО «Фрост Гарден» - 25%. Отличие в ценах объясняется размерами поставляемого лука, способами доставки до потребителей и сроками реализации.