Состав Белоярского рыбзавода и его производственные процессы

8

Государственное образовательное учреждение

Среднего профессионального образования

«Хакасский государственный университет им. Н. Ф. Катанова»

( ХГУ им. Н. Ф. Катанова )

Сельскохозяйственный институт

Специальность 110902.51

«Ихтиология и рыбоводство»

Состав Белоярского рыбзавода и его производственные процессы

(Курсовая работа по дисциплине «Рыбоводство»)

Выполнил:

студент 3 курса 14 группы

Бабаев А.В.

Абакан 2010

СОДЕРЖАНИЕ

Введение

ГЛАВА 1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА БЕЛОЯРСКОГО РЫБЗАВОДА

1.1 История создания и географическое расположение Белоярского рыбзавода

1.2 Состав завода

ГЛАВА 2. БИОЛОГИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ОБЪЕКТОВ РАЗВЕДЕНИЯ РЫБЫ БЕЛОЯРСКОГО РЫБЗАВОДА

ГЛАВА 3. ОПИСАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПРОЦЕССОВ БЕЛОЯРСКОГО РЫБЗАВОДА

3.1 Заготовка производителей и получение зрелых половых продуктов

3.2 Взятие и оплодотворение икры

3.3 Инкубация икры

3.4 Выдерживание и подращивание предличинок

3.5 Выращивание молоди рыб

3.6 Выпуск молоди и перевозка живорыбного материала

3.7 Кормление на Белоярском рыбзаводе

ГЛАВА 4. КАЛЕНДАРНЫЙ ПЛАН РАБОТЫ БЕЛОЯРСКОГО РЫБЗАВОДА

Заключение

Список литературы

Приложение

ВВЕДЕНИЕ

Рыбоводство - одна из перспективных отраслей сельскохозяйственного производства, которое занимает важное место в агропромышленном комплексе страны как источник получения сырья и полуфабрикатов для пищевой, медицинской и легкой промышленности, кормовой продукции для животноводства и птицеводства.

Продукция сельскохозяйственного рыбоводства имеет большое значение для обеспечения человека необходимыми белками, жирами и углеводами. Даже при нынешнем существенном снижении потребления рыбопродуктов на душу населения (9 кг по сравнению с 14,5 кг в 1990 г.) доля их в мясо-рыбном балансе составляет около 40% (в белковом исчислении), а в общем балансе животных белков включая мясные, молочные продукты и яйца - 8%. Рыбные продукты могут использоваться как лечебные, лечебно-профилактические, диетические.

Преимущества сельскохозяйственного рыбоводства заключаются в быстром росте рыбы, более низких кормовых затратах по сравнению с сельскохозяйственными животными. Неодинаковые затраты энергии рациона на рост и другие функции организма сказываются на количестве корма, расходуемого на единицу прироста (кормовые затраты). Этот показатель играет важную роль в экономической эффективности рыбоводства. В структуре себестоимости выращенной рыбы корма занимают не менее 30%. Расход кормов могут изменяться в зависимости от условий выращивания, энергетической ценности корма, режима и норм кормления, температуры воды и содержания кислорода.

Преимущество рыбоводства перед другими отраслями сельскохозяйственного комплекса заключается и в огромной плодовитости рыб. Количество икры, продуцируемой разными видами рыб, составляет от нескольких тысяч (форель) до нескольких десятков тысяч (сиги) и сотен тысяч (карповые). От одной самки карпа получают 500-600 тысяч и более икринок, из которых уже на следующий год можно вырастить не менее 60 тонн товарной рыбы. Благодаря высокой плодовитости для обеспечения крупномасштабного производства товарной рыбы можно содержать небольшое количество производителей.

Также в условиях, например, прудового рыбоводства при грамотном подборе мест расположения хозяйств и тщательном контроле за качеством кормов можно получать экологически чистую рыбную продукцию.

Все изложенное свидетельствует о достоинствах сельскохозяйственного рыбоводства и его громадной роли в жизни человека.

Таким образом, высокие репродуктивные возможности рыбы, быстрый рост, наличие маточного стада, выращивание рыбы в местах ее потребления позволяют быстро увеличивать объемы ее производства.

Актуальность: Белоярский рыбоводный завод является одним из самых перспективных рыбоводных заводов на территории Республики Хакасия. На Белоярском рыбозаводе в последнее время вопросам рыбной отрасли уделяется повышенное внимание.

Мне показалось интересным изучить данный завод, его технологические процессы, ознакомиться с его объектами разведения, с особенности кормление и т.д.

Цель моей курсовой работы: изучить состав Белоярского рыбоводного завода и его производственные процессы.

Поставленная цель исследования обусловила необходимость решения ряда задач:

- провести обзор литературы по теме изучения;

- охарактеризовать Белоярский рыбоводный завод, его состав и календарный план работы;

- изучить объекты разведения Белоярского рыбзавода;

- изучить технологические процессы Белоярского рыбзавода.

ГЛАВА 1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА БЕЛОЯРСКОГО РЫБЗАВОДА

1.1 История создания и географическое расположение

Белоярский осетровый-сиговый рыборазводный завод, как самостоятельная единица, вводился в строй в две очереди.

Первая очередь введена в эксплуатацию в октябре 1973 г. Это осетрово-сиговый цех с проектной мощностью в 100 млн.шт. икры сиговых и 500 тыс.шт. подрощенной молоди осетра.

Вторая очередь введена в эксплуатацию в 1980 г. Это вырасные пруды общей площадью 380 га, построенные в качестве компенсационного объекта за ущерб, нанесенный рыбному хозяйству строительством Красноярской ГЭС.

1 ОЧЕРЕДЬ - СИГОВЫЕ

В первые 5 лет основной сбор сиговой икры осуществлялся на озерах в районе г. Игарка, частично на озерах Республики Тыва и местных озерах.

Инкубация осуществлялась на воде, закачиваемой с глубины скважин на высоту 50 м, приходящая температура которой 4 - 5 ⁰С. Аммиачно-компрессорные установки охлаждали приходящую воду до нормы - 0,4 ⁰С в течение 6,5 месяцев ежегодно. В период инкубации не редко были поломки аммиачно-компрессорных установок, что приводило к перепадам температур в десятки раз. Это в свою очередь отражало отрицательное формирование уродливой личинки (впоследствии сеголетки) особенно с повреждением костной структуры.

В 1989 г. аммиачно-компрессорные установки полностью вышли из строя и с 1989 по 1993 г.г. инкубацию сиговой икры проводили на Ужурском рыбозаводе.

С 1994 г. своими силами на базе насосной станции соорудили инкубационный цех мощностью 130 млн.шт. икринок сиговых.

На р. Абакан отсыпали гравийную дамбу и в углубленный металлический «стакан» установили насос, который весь период инкубации подает воду со стабильной температурой 0,1 - 0,4 ⁰С, содержание кислорода в воде - 10 и выше мг/л. Выход личинки от живой икры увеличился, уродов не стало вообще.

Проблемы (в отдельные годы) составляет ледоход, который частично разрушает дамбу, так же ежегодное обмеление р. Абакан. Насосы через 1 - 2 года приходится перемещать дальше в глубь реки.

В данный момент на базе оз. Иткуль создан свой маточный водоем, который почти полностью обеспечивает сбор сиговой икры (до 90 млн.шт.), частично икра собирается на озере в республике Тыва с последующим расчетом с ней личинкой, согласно договора.

В ближайшее время сбор икры на оз. Иткуль планируется довести до 130 - 140 млн.шт. в связи с запретом отлова рыбы в весенне-летнее время.

ОСЕТР

Заготовка озимых производителей осетра до 1995 г. производилась на р. Енисей в районе Туруханска. Весной от них на заводе брали икру. От яровых форм в весеннее время икру брали частично на р. Енисей. После 1995 г. финансирований на заготовку озимого осетра не выделялось. По этой причине заготовка икры ведется только с ярового осетра выезжающей экспедицией. Собранная икра самолетом доставляется до г. Красноярска в 3 - 4 приема, затем автомашиной до завода.

С 2000 г. начали формирование маточного стада. В данный момент маточное стадо составляет:

· 2-х годовик осетра-19 тыс.шт. ихтиомассой 12 т

· Годовик осетра-16 тыс.шт. ихтиомассой 0,55 т

Подращивание молоди осетра в количестве 500 тыс.шт. с навеской 0,2 г. с трудом проходилось выполнять по той же причине, что и инкубацию сиговых - водозабор с глубинных скважин. Летом температура максимально поднималась до 9 ⁰С. Воду приходилось подогревать до 12 -14 ⁰С в котельной - на инкубацию, для подращивания такой возможности не было.

На подращивание пробовали сделать змеевик на битумной крышке (для прогрева подающей воды за счет солнца и нагреваемого им битума), но это ощутимых результатов не принесло. Кроме того, часть личинки теряли из-за газопузырьковой болезни, а в отдельные годы (при переходе личинки на внешнее питание) содержание кислорода в воде падало до 4 мг/л - отход составлял до 100%.

В 1994 г. попробовали частично забирать воду с открытого источника (зимовал). Результаты по выживаемости и темпу роста превзошли ожидания.

С 1995 по1997 г. из своих средств и своими силами перенесли площадку для выращивания молоди с верху в низ - ближе к р. Абакан.

В данный момент выращивают 1,2 млн.шт. молоди с навеской от 0,7 до 0,5 г, и выход молоди увеличился.

При расширении и реконструкции выростной площадки, а также при сохранении имеющихся маточного стада осетра и стерляди, количество выращиваемой молоди можно значительно увеличить.

2 ОЧЕРЕДЬ

Пруды построены на саланчаковых, малопродуктивных почвах с включением галечного материала. В пониженных участках рельефа располагались небольшие, сильно заросшие озера.

Площадь отдельных прудов составляет от 30 до 60 га, средняя глубина около 1,5 м. Максимальная (у водосбросных сооружений) 2,5 - 3 м.

Водоснабжение - из Абаканского магистрального канала. В связи с зависимым водоснабжением фактически залитые площади составляют до 50% от проектной.

Пруды нуждаются в реконструкции - углублении, замене сбросных и водоподающих сооружений.

Углубление из-за саланчаковых почв не возможно - тонут трактора.

Летование так же не возможно из-за сильного дренажа дамбы, поэтому от расчетного количества выхода сеголеток в 7 млн. шт. максимальный выход составляет 2,5 млн. шт. Оставшиеся 4,5 млн. шт. выращиваются в озерах.

В период зарыбления водоемов личинкой, молодью и при пересадке сеголеток пробег автомашин составляет до 20 тыс. км, что занимает значительную часть времени, людей.

· Реконструкция: в 2001 году - замена водопадающей системы на заводе.

· Внедрение новой техники - нет.

· Модернизации технической базы - нет.

· Биотехника - в 1999 г. приобретен микроскоп ЛОМО МИКМЕД-1.

Временные биотехнические нормативы по разведению молоди сибирского осетра, омуля, ряпушки, пеляди на Белоярском рыбоводном заводе республики Хакасия действует от 21.09.99 № 264. Приложение № 44 к приказу Госкомрыболовства России.

В настоящее время Белоярский рыбзавод, расположен в пяти километрах выше села Белый яр по реке Абакан.

Назначение - рыборазведение с последующим зарыблением водоёмов. Территория рыбзавода огорожена, имеется система отопления водопровод и канализация. Технологический водопровод работает во время инкубации икры и по канализации отработанная вода сбрасывается в реку Абакан.

Мощность завода позволяет ежегодно получать 3 млн.шт. подрощенной молоди сиговых видов рыб (Пелядь, Омуль). Инкубируется 4,5 млн.шт. икры лососевых, 80 млн.шт. икры сиговых, 2 млн.шт. икры осетровых. Зарыбление озер личинкой сиговых видов рыб составляет ежегодно в среднем 20 - 25 млн.шт.

Производство экологически чистое. Котельная находится на территории завода и служит для поддержания нужной температуры во время технологических процессов. Геологическое строение грунтов характеризуется мощным пластом разложившихся аргелитов очень влагоёмкими. Уровень грунтовых вод соответствующих уровню реки Абакан с отметкой 30 метров. Площадка расположена на обрывистом берегу реки Абакан.

1.2 Состав завода

Состав завода определяется производственными процессами и его мощностью. Он включает:

ь блок инкубационного цеха;

ь личиночные бассейны под навесом;

ь насосную станцию технологической и питьевой воды (артскважина);

ь водонапорную башню;

ь градирни-аэраторы;

ь резервную дизельную электростанцию;

ь трансформаторную подстанцию;

ь подъездную дорогу.

Внешние и внутренние коммуникации (телефон, теплоснабжение, электроснабжение).

Кроме основного блока на заводе предусмотрен рыбоводный пункт для заготовки производителей и сбора оплодотворенной икры.

Выращивание молоди сиговых рыб на рыбоводном заводе включает следующие производственные процессы:

1. Отлов производителей и доставка их на рыбоводный пункт.

2. Инкубация икры до выклева личинок.

3. Концентрация личинок и их выдерживание в аппаратах.

4. Транспортировка личинок в выростные водоемы.

5. Выращивание сеголетков в выростных водоемах.

6. Спуск водоемов, учет, рассредоточение молоди по нагульным водоемам.

ГЛАВА 2. БИОЛОГИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ОБЪЕКТОВ РАЗВЕДЕНИЯ БЕЛОЯРСКОГО РЫБЗАВОДА

Осетровые

ОСЁТР СИБИРСКИЙ (Acipenser baerii) образует полупроходные и пресноводные формы. Обитает в реках Сибири от Оби до Колымы и далее до Индигирки. В Иртыше был распространен до озера Зайсан (и Черного Иртыша), в Оби -- от Обско-Тазовской губы (от мыса Дровяного) до самых верховьев Оби, Катуни; заходил в Телецкое озеро. В Оби и Енисее сибирский осетр обитает вместе со стерлядью; в Лене и Колыме это единственный представитель осетровых. Сибирский осетр имеет тупорылую (типичная) и острорылую формы. Обитающего в реках Восточной Сибири от Хатанги и далее в Лене, Яне, Индигирке сибирского осетра некоторые авторы выделяют в особый подвид -- хатыс, или якутский осетр. Сибирский осетр растет медленно. Половозрелость самцов в Оби наступает в возрасте 9--14 лет (редко 8), самок -- в 11--20 лет (редко 10). В низовьях Енисея осетр достигает половой зрелости в 18--23 года, в низовьях Енисея осетр нерестится чаще - через 4 года. Предельный возраст сибирского осетра -- 60 лет. Питается сибирский осетр ракообразными (амфиподами), личинками насекомых (ручейники, хирономиды), моллюсками, рыбой. Сибирский осетр образует помесь с сибирской стерлядью, так называемую костерь.

СТЕРЛЯДЬ (Acipenser ruthenus) -- рыба семейства осетровых. Длина тела до 125 см, весит до 16 кг (обычно меньше).

Среди других осетровых отличается наиболее ранним наступлением половой зрелости: самцы впервые нерестятся в возрасте 4--5 лет, самки -- 7--8 лет. Плодовитость 4--140 тысяч икринок. Нерестится в мае, обычно в руслах верховий рек. Икра клейкая, откладывается на каменисто-галечниковый грунт. Она развивается около 4-5 дней.

Взрослые особи обычно достигают длины 40--60 см и массы 0,5--2 кг, иногда встречаются экземпляры массой 6--7 кг и даже до 16 кг.

Питается преимущественно донными беспозвоночными, охотно поедает икру рыб.

Осенью, в сентябре, собирается на глубоких участках рек (ямах), где проводит всю зиму в малоподвижном состоянии, не питаясь. Зарегулирование рек обычно улучшает условия откорма стерляди, но ухудшает условия её воспроизводства.

Предельный возраст стерляди около 30 лет.

Ценная промысловая рыба. Объект прудового и озёрного разведения.

Сиговые

ПЕЛЯДЬ (Coregonus peled) или сырка, легко отличить от других сигов по конечному рту, верхняя челюсть которого лишь незначительно длиннее нижней, и большому числу жаберных тычинок (49--68). Окраска пеляди: серебристая с темно-серой спиной, темнее, чем прочих сигов, на голове и спинном плавнике мелкие черные точки. Пелядь -- высокотелая рыба, резко отличающаяся от вытянутых в длину, прогонистых ряпушек, тугуна и омуля. Тело высокое, сжатое с боков. Размеры пеляди -- до 40--55 см, вес до 2,5--3 кг, реже 4--5 кг. Планктофаг.

ОмМУЛЬ (Coregonus autumnalis) -- промысловая рыба рода сиговых семейства лососёвых. Распространена в реках и озёрах Сибири от Байкала до Таймыра. Длина до 64 см, весит до 3 кг. В море питается крупными придонными ракообразными, молодью рыб и мелким зоопланктоном.

Лососевые

КЕТА (Oncorhynchus keta) - один из наиболее широко распространенных представителей тихоокеанских лососей. В Приморье встречается повсеместно от реки Туманной до северо-восточного побережья, в реки которого, (Единку, Кабанью и другие) в последние годы кета, после длительного перерыва, регулярно заходит для размножения. Общий ареал охватывает всю северную часть Тихого океана.

ГОРБУША (Oncorhynchus gorbuscha) отличается мелкой чешуей. В море тело ее окрашено в серебристый цвет, на хвостовом плавнике много мелких темных пятнышек. В реке окраска меняется: темные пятна покрывают спину, бока и голову, ко времени нереста голова и плавники становятся почти черными, а все тело приобретает коричневый цвет, кроме брюха, которое остается белым. Особенно сильно изменяются пропорции тела: у самцов на спине вырастает огромный горб, челюсти удлиняются и искривляются, на них вырастают сильные зубы. Некогда стройная и красивая рыба становится уродливой. Горбуша -- сравнительно мелкий лосось, она редко достигает 68 см в длину, но мелкие размеры компенсируются массовостью.

ФОРЕЛЬ - отряд лососеобразные (Salmoniformes), семейство лососевые (Salmonidae), род лососи (Salmo).

Хищная рыба. Имеет стройное брусковатое тело, темное, с серебристым отливом на спине, серебристо-серое на боках, светлое, с легким розоватым налетом в брюшной части, множество темных пятен, а в преддверии нереста появляются оранже-вые полосы и яркие пятна, пламенеют нижние плавники.

Тело форелей, как у всех лососей, хорошо приспособлено для преодоления сильного течения. Цвет тела меняется в зависимости от грунта, прозрачности воды и других факторов среды. Брюшко, как правило, серебристо-белое, а спинка зеленоватая. В нерестовый период боковая полоса у самцов становится значительно ярче. Тело рыбы приобретает более темную окраску. У самки на теле появляются дополнительные краски с фиолетовыми оттенками. В любое другое время отличить самцов от самок практически невозможно.

Форель - холодноводная рыба. Предпочитает чистые, прозрачные воды. Оптимальными параметрами среды, при которой рост и развитие идут наиболее успешно, являются температура воды 14-20 °С и содержание кислорода 7-8 мг/л. Форель избегает ярко освещенных участков, прячется в тень, уходит на глубину. Длительное пребывание на свету приводит форель в угнетенное состояние, а икринки и мальки погибают. Поэтому она наиболее активна в пасмурные дни, а также в вечерние и утренние часы.

ГЛАВА 3. ОПИСАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПРОЦЕССОВ НА БЕЛОЯРСКОМ РЫБЗАВОДЕ.

3.1 Заготовка производителей и получение зрелых половых клеток

В результате гидростроительства, загрязнения рек и нерационального использования промысла, запасы осетровых рыб в водоемах Сибири резко снизилось. По этой причине уловы осетра и стерляди в этом регионе в настоящее время находятся на низком уровне. Для восстановления и приумножения численности осетровых в водоемах Сибири необходимо форсировать развитие искусственного воспроизводства осетровых. В настоящее время заводское воспроизводство в этом регионе еще не играет заметной роли в пополнении и формировании запасов рыб, но в перспективе оно должно занять ведущую роль в восстановлении численности сибирского осетра и стерляди.

В реке Енисей сибирский осетр представлен двумя морфологическими неразличающимися формами - проходной и туводной, ареал обитания которых на большом протяжении совпадает. Основные нерестелища полупроходного енисейского осетра раположены на участке Ворогово-Сумраково. Нерестовая миграция осетра начинается во второй половине июня, заканчивается в сентябре. Как правило, производители осетра занимают на ямах и нерестятся на следующий год. В конце июня - начале августа при температуре воды 6,5-20,8^оС (Михалев Ю.В., 1967).

Производители осетра отлавливаются в августе - сентябре месяце, во время хода на зимовальные ямы. Отбираются особи достигшие половой зрелости и удобные для транспортировки (самки от 10 до 20 кг, самцы от 7 до 14 кг). Различают самцов и самок, а также определяют качество икры при помощи щуповых проб. Для взятия пробы щуп вводят под 3-4 жучку от анального отверстия на глубину 3 см под углом 45^о. Перед взятием проб щуп должен быть хорошо отточен и дезинфецирован. Качество икры определяется по цвету, зрелая икра имеет черный или темно-серый цвет. Икра с большой примесью жира (жировая икра) имеет желтоватый цвет, особи с такой икрой не отбираются, т.к. жировая икра считается не зрелой. Сперма, взятая при помощи щупа, имеет белый молочный цвет. Отобранные производители взвешиваются, для удобства, осетра взвешивают в мешке или в брезентовых носилках. Затем отобранных особей помещают в небольшой садок, находящийся на месте лова. Размер садка 2?1, 5?1,5м, устанавливается он на слабом течении и глубине 0,5-1м. В таком садке могут находится в течении ночи (пока ведется лов) до 7 производителей. Размер садка может быть и другим в зависимости от количества отсаживаемых в него особей. Отобранного осетра затем перевозят в большие садки, где он выдерживается несколько дней. Перевозка осуществляется в пластиковой лодке, на четверть заполненной водой и сверху закрытой деревянной решеткой или брезентом, чтобы избежать выпрыгивания осетра во время транспортировки. Воду в лодке желательно менять через каждые полчаса.

Садки, в которых выдерживаются производители до отправки на рыбозавод, изготовляют из жердей, которые обтягиваются делью, размер ячеи должен быть не менее 10 мм, т.к. происходит обрастание осадка водорослями, что уменьшает проточность воды в садке. Размер такого садка 4?1, 5?1,5м в нем могут находиться не более 7 производителей. Время выдерживания не должно превышать 5 суток. Садки устанавливаются на глубине 1,5-2м и слабом течении, крепятся при помощи кольев или якорей. Во время шторма садки должны быть хорошо закреплены и расположены на глубине 2м. Необходимо следить за уровнем воды в реке, чтобы избежать обсыхания или напротив сильного затопления садков.

Дальнейшая транспортировка осетра осуществляется в специальных емкостях, которые состоят из брезентового мешка размером 0,5?1,7м, двойного полиэтиленового пакета - 0,45?1,5м и осетровой рубашки, изготовленной из брезента или другого плотного материала, размер рубашки 0,40?1,2 м. Упаковка производителей происходит следующим образом. В брезентовый мешок вкладывается полиэтиленовый мешок, в который наливается 20-30- литров воды. Затем на осетра одевается рубашка, которая предохраняет полиэтиленовый мешок от пореза плащами осетра. После этого производителя опускают головой вниз в полиэтиленовый мешок, из мешка стравливают воздух и закачивают кислород. При транспортировке необходимо следить, чтобы мешки с упакованными производителями укладывались так, чтобы голова осетра находилась несколько ниже хвоста, это позволит избежать обсыхания жабер и гибели особи. Нельзя допускать нагрева мешков более 20^оС, оптимальная температура для перевозки 10-20 ^оС. Время транспортировки не должно превышать 15 часов.

Затем на рыбоводном заводе производители обрабатываются 5% раствором марганцевокислого калия и помещаются в зимовальные пруды.

Первое звено в цепи работ по искусственному воспроизводству рыб - получение зрелых производителей, у которых половые клетки пригодны для оплодотворения.

Вылов производителей для искусственного разведения проводится, обычно, рыболовецкими бригадами на рыболовных пантонах, различными орудиями лова, с последующей их доставкой на рыбоводные предприятия гормонотерапии -- искусственной стимуляции созревания производителей гормональными и другими препаратами сходного действия с дальнейшим получением от них полноценных половых продуктов:

-- в заводском (массовом) методе инкубации оплодотворенной икры в специальных инкубационных аппаратах;

-- подращивании молоди и выращивании товарной рыбы в аквасистемах различных масштабов и конструкций с замкнутым циклом регенерации воды. Наибольшую актуальность на современном этапе приобретают методы получения зрелых продуктов от рыб, по тем или иным причинам (недостаточная изученность среды их обитания, физиологических нарушений, стрессов и т. д.) не созревающих естественным образом. Методика дополнительного гормонального воздействия на таких незрелых производителей позволяет решить эту непростую задачу. Кроме того, гормональная стимуляция значительно облегчает проведение акклиматизационных и племенных работ в промышленном рыбоводстве, гибридизацию рыб, помогает понять механизм нереста малоизученных видов, определить инкубационный период развития, плодовитость, получить исчерпывающие сведения об эмбриогенезе, поведении молоди и др.

В организме рыб естественный процесс перехода в нерестовое состояние осуществляется в результате воздействия на половые железы и половые клетки гонадотропного гормона, вырабатываемого в гипофизе и отчасти в эпифизе. Собственно половые гормоны вырабатываются интерстециальной тканью гонад. Под влиянием экологических факторов внешней среды (включая климатические, гидрохимические, гидрологические и т. п.), которые можно объединить термином «нерестовая обстановка», в организме рыбы происходит целый ряд сложных преобразований. В половых железах завершаются последние этапы созревания половых клеток, а сама рыба переходит в нерестовое состояние и приступает к размножению.

Гонадотропный гормон гипофиза действует не прямо на ооциты, а на фолликулярные клетки, побуждая последние к выработке веществ, которые стимулируют созревание и овуляцию ооцитов. Вызвать описанную цепь реакций в нужные сроки как раз призвана гормонотерапия.

Наибольшее распространение получила методика гипофизарных инъекций. Благодаря тому, что и в природных условиях, и при искусственной стимуляции на созревание рыб действует одно и то же вещество, использование гипофизарных инъекций не вызывает нарушений в ходе созревания половых клеток у рыб. Гонадотропный гормон гипофиза, обладая очень узкой зоной воздействия, не вызывает патологических изменений в гонадах, не достигших определенной степени зрелости.

При заготовке гипофизов следует руководствоваться следующими правилами:

1. Лучше всего для заготовки гипофизов использовать живую рыбу (в крайнем случае, пролежавшую в тени на воздухе не более 3 ч). Возможно применение гипофизов также от замороженной океанической рыбы.

2. Нельзя проводить заготовку гипофизов от неполовозрелых или старых рыб, а также от рыб сразу после нереста.

3. Оптимальный период заготовки гипофизов в природе -- преднерестовая концентрация рыб.

4. Ввиду того что таксономическая специфичность гонадотропного гормона гипофиза требует дальнейшего изучения, собирать гипофизы следует в отдельные емкости строго по семействам, а лучше по видам.

Извлеченные гипофизы трехкратно обрабатывают химически чистым ацетоном: 1 ч, 12 ч, 8 ч. Возможна и двукратная обработка (10 ч и 8 ч). На один объем гипофизов приходится 10 объемов ацетона, после чего гипофизы высушивают при комнатной температуре в тени на фильтровальной бумаге.

Хранить гипофизы следует переложенными ватой в герметически закрытой темной посуде. Недопустимо нахождение гипофизов на открытом воздухе при высокой влажности и на солнце. Некондиционные гипофизы имеют буроватые (кровяные, слизистые и т. д.) вкрапления, легко крошатся.

Оптимальный цвет правильно приготовленных гипофизов сахарнобелый. Ацетонированные гипофизы пригодны к употреблению в течение 2 лет, чаще -- одного сезона. Максимальный срок сохранности до 6 лет, но при этом физиологическая активность действующего начала просроченных гипофизов резко снижается.

Для инъекций в практической работе можно пользоваться также свежими гипофизами, растертыми до тонкой взвеси в физиологическом растворе химически чистой поваренной соли (6 г/л). Кроме того, есть данные о применении солевых и спиртовых экстрактов гипофизов. К суспензии гипофиза для дезинфекции полезно добавить леворин, полимиксин, мономицин (100 ед./мл) и др.В зависимости от способа приготовления гипофиза и индивидуальности производителя стимуляцию рыб ведут дозами от 2 до 20 мг/кг массы рыб.

Обычно производителям делают две инъекции: предварительную (третью четвертую часть от разрешающей) и разрешающую, с интервалом 6--24 ч. Самцам в отличие от самок бывает достаточно одной обработки половинным количеством гипофизарной суспензии, которая способна вызвать активный сперматогенез.

Ввиду неодинаковости действия гонадотропина гипофиза на рыб, из-за видовой специфичности, а также состояния инъецируемых особей (2--3я стадия зрелости гонад) количество и кратность введения препарата могут варьировать. Быстрый успех гормональной стимуляции в значительной степени зависит от соблюдения сроков обработки.

3.2 Взятие и оплодотворение икры

Для получения жизнестойкой молоди сиговых рыб на рыбозаводах нужно собирать икру хорошего качества. Заготовка икры сиговых рыб в респ. Хакасия проводится на оз.Иткуль, расположенного в Ширинском районе, и на оз. Чагытай - в респ. Тыва. Затем икра доставляется для дальнейшего инкубирования на Белоярский рыбозавод. Период инкубации ноябрь-декабрь.

Икра высшего качества: окрашена каратиноидными пигментами в светло-оранжевый цвет.

Икра недозревшая: окрашена темнее, консистенция ее комковатая.

Икра перезревшая: жидкая, окрашена неровно в бледно-желто-оранжевый цвет, икринки часто деформированы.

У травмированных производителей икра смешана с кровью и процент ее оплодотворения резко снижается - это объясняется тем, что эритроциты, попадая в микропиле препятствуют проникновению сперматозоидов в яйцеклетку (спермой активной в воде в течении 3 минут).

Осеменение - это соприкосновение спермы (сперматозоидов) с икрой (яйцеклетками) сперматозоид через микропиле к яйцеклетки образуется зигота.

Задача искусственного оплодотворения - создание условий, обеспечивающих проникновение сперматозоидов в каждую икринку. В рыбоводстве применяют 3 способа - сухой, полусухой и мокрый. Взятие икры у сиговых проводится сухим методом, а взятие икры называется методом отцеживания.

Производителей протирают сухой мягкой тканью, затем, держа левой рукой за хвостовой стебель с помощью мягкой ткани, проводят отцеживание икры, массажируют боковые стороны брюшка от брюшных плавников к анальному. Икру отцеживают в сухой эмалированный таз (можно использовать посуду из слабоокисляемых и синтетических материалов). В один таз собирают икру от нескольких самок, с тем расчетом, чтобы она занимала не более половины таза. Икра должна вытекать ровной струйкой, скользя по краю сосуда с высоты не более 10 см. Собранную икру затем смешивают с молоками, взятые в сухие емкости, бюксы - на 3-5 кг икры 10 мл спермы. При взятии икры и спермы в них не должна попасть ни вода, ни кровь. Икру и сперму смешивают, помешивая гусиным пером в течение 40 сек. до 1 мин. Затем приливают воду (до покрытия икры) и снова перемешивают. После этого через каждую 1 мин приливают по 1 капле воды и перемешивают, через 5-7 мин покоя начинают отмывать икру от полостной жидкости, остатков спермы и органических примесей, отмывают в течение 40-60 мин постоянно, помешивая пером, и через каждые 5 мин меняют воду.

После промывки икру в тех же тазах оставляют в покое на 6 часов при слабой проточности или смене воды каждые 0,5 г воды в тазу 63 раза. В этот период происходит набухание ее, т.е. увеличение размера, а так же повышение прочности оболочки в результате биологических процессов набухание икры должно происходить в условиях полного покоя.

Температура в помещении (икродавки) не должна превышать +3-5^оС. Вода берется из водоема температурой 2-3^оС.

После 6 часов набухания икру раскладывают на салфетки и рамочки, которые затем в кассетах устанавливаются в контейнерах «КИ». Температура при хранении +1-1,5^оС Срок хранения до 1 месяца через каждые 24 часа икру купают в чистой воде температурой 1-2^оС. Затем икра транспортируется на рыбозавод.

При поступлении на рыбозавод, икра при необходимости обрабатывается малахитово зеленым и раскладывается в аппараты Вейса по 600-700 тыс.шт. на аппарат (раскладывается в аппарат с помощью мерной емкости-кружка).

Процент оплодотворения определяют через 3-5 дней после оплодотворения каждой партии икры, когда морфологические различия между оплодотворенной и неоплодотворенной икрой выражены наиболее отчетливо.

Повышение температуры воды (до 3^оС) при инкубации икры сиговых, особенно на ранних стадиях развития вплоть до появления системы кровообращения, увеличивает ее гибель и повышает процент уродливых эмбрионов вследствие нормального процесса органогенеза. Оптимальной температурой для развития икры сиговых можно считать температуру воды в реке в зимнее время верхней границей 1^оС.

В начале инкубации расход воды до 3 л/мин (11 дней отмывка). Затем 2,5 л/мин. Перед выклевом увеличивают.

В эмбриональном периоде развития сиговых выделяют 6 чувствительных стадий:

1. Оплодотворение (I)

2. Бластула (III)

3. Начало формирования эмбриона (V)

4. Обособление хвостовой почки (IX)

5. Начало пигментации глаз (XII)

6. Вылупления (XIV)

Действуют на икру резкие колебания температуры, механические толчки, сотрясения.

Анализ данных о появлении уродств у зародышей показывает, что при температуре 0,5^оС патологически развивающихся эмбрионов почти нет, а при 3^оС количество их достигает 50-60% (искривление туловища и хвоста, полное или частичное отсутствие глаз, недоразвитие верхней челюсти - лопсовидность)

Сваруп отмечает, что уродства образуются в том отделе зародыша, который формируется в момент воздействия температуры.

На чувствительных стадиях с икрой не работают. На протяжении всего остального периода инкубации ведется отбор мертвой икры при помощи сифона. В аппарате Вейса уменьшается расход воды до 1 л/мин. Мертвая икра собирается тонким слоем на поверхности аппарата. Собранная икра переносится в другой пустой аппарат Вейса (наклеивают этикетки I порядка и так до V порядка) на стадии глазка икра отбирается «вручную» ложками фультмана. Погибшая икра выкидывается.

Процент отхода за инкубацию допустим 53%.

В инкубационный аппарат следует подавать чистую проточную воду не содержащей извести, кислород 7 мг/л, рН 6,5-7,5. В период инкубации следят за регулярной подачей воды, ее качеством, контролируют температуру, еженедельно определяют содержание кислорода.

При появлении сапролегиниоза обрабатывают формалином 1:2000 (12 мл/л воды экспозиция 2 мин), малахитово зеленый 1:50000

Для оплодотворения икры от нескольких предварительно отсаженных зрелых самцов получают сперму, которая должна быть только хорошего качества: умеренной густоты и желтоватой окраски. Брюшко самца обмывают и обтирают сухой чистой тряпкой, после чего изгибая спину и хвостовой стебель рыбы, получают сперму. Ее собирают в чистую, совершенно сухую стеклянную баночку. Так как не вся сперма созревает одновременно, каждый самец может быть использован несколько раз.

Определение качества спермы самцов производится по измерению объема эякулятора (взвеси отдельных спермиев в спермильной жидкости, содержащей очень мало органических веществ), продолжительности движения сперматозоидов, соотношение живых и мертвых спермиев, их концентрации, оплодотворяющей способности, выясняемой по проценту оплодотворения, визуальной оценке.

Продолжительность движения оценки сперматозоидов устанавливают с помощью секундомера. Наблюдения проводят следующим образом. Сперму берут из пробирки препаровальной иглой и помещают на часовое стекло, на которое заранее внесена капля воды. Сперматозоиды рассматривают под микроскопом. Останавливают секундомер, когда большая часть спермиев (50-69%) переходит от поступательного движения к колебательному. Соотношение в эякуляторе живых и мертвых спермиев выясняют двумя способами: во-первых, глазомерной оценкой по пятибальной шкале, во-вторых, вычислением процента жизнестойких спермиев по их отношению к окраске.

Первый способ дает результаты более быстро, но он менее точен. Определение подвижности сперматозоидов по пятибалльной шкале было предложено Г.М. Персовым:

ь балл 5 - заметно движение всех спермиев. Движение только поступательное и подвижность спермиев настолько велика, что трудно акцентировать внимание на каком-нибудь одном сперматозоиде;

ь балл 4 - хорошо выражено поступательное движение, но в поле зрения встречаются спермии с так называемыми зигзагообразным и колебательным движением;

ь балл 3 - зигзагообразное и колебательное движение преобладает над поступательным, уже имеются неподвижные спермии;

ь балл 2 - поступательного движения почти нет, имеется только колебательное и изредка зигзагообразное; очень большой процент неподвижных спермиев (до 75%);

ь балл 1 - все спермии неподвижны.

Для оплодотворения следует использовать только сперму, оцененную 4 или 5 баллами

Для выяснения соотношения по пятибалльной шкале маленькую каплю спермы помещают на предметное стекло, для ее активации добавляют каплю воды, препарат быстро накрывают покровным стеклом рассматривают под большим увеличением микроскопа (увеличение в 400-600 раз).

Существует три способа осеменения икры: сухой, полусухой и мокрый.

Сухой способ. Сводится к тому, что к икре, смоченной полостной жидкостью, в которую погружены яйца в теле самок, приливают сперму и тщательно их перемешивают, а затем добавляют воду. Оплодотворяющая способность «сухой» спермы при хранении ее при температуре 1-4^оС, по А.И. Шмидтову, сохраняется до 5 суток, однако перед использованием качество такой спермы обязательно проверяют.

Мокрый способ (предложенный А.Н. Державиным). Осуществляется следующим способом. Икру промывают водой еще до осеменения, что приводит к удалению полостной жидкости, и лишь затем приливают сперму.

Полусухой способ (разработанный В.П. Врасским). Отличается тем, что перед осеменением сперму разводят водой.

Многолетние опыты доктора биологических наук А.С. Гинзбурга показали, что наилучшие результаты получаются при применении полусухого способа, когда устраняется неблагоприятное влияние на сперму полостной жидкости, обычное при сухом способе.

Применение мокрого способа приводит к активации части икры еще до осеменения и, как следствие, к снижению процента оплодотворения. Часто образуются комки икры, которые не могут быть использованы в дальнейшей работе.

Осеменение икры осетровых. В эмалированные тазы собирают икру от каждой самки отдельно. Сперму собирают также в сухие сосуды отдельно от каждого самца. Осеменение проводят не позднее чем через 10-20 мин после взятия икры. Задержка может привести к ухудшению результатов оплодотворения.

А.С. Гинзбург для осеменения рекомендует брать смесь спермы 3-5 самцов из расчета 10 см³ спермы на 1кг икры и разводить ее водой в 200 раз. Так, для осеменения 8 кг икры осетра надо взять 80 см³ спермы и 16 л воды.

Перед осеменением из таза с икрой сливают избыток полостной жидкости. С помощью мерного цилиндра необходимое по расчету количество спермы выливают в ведро с водой, быстро размешивают и сразу приливают к икре. Затем в течение 3-5 мин икру круговыми движениями таза тщательно перемешивают с разведенной спермой, после чего воду со спермой сливают.

Вскоре после оплодотворения икра осетровых становится клейкой, могут образоваться комья и икра может погибнуть. Поэтому для освобождения от неиспользованной спермы, слизи, полостной жидкости и других примесей икру помещают в широкий таз и промывают водой.

Затем икру обесклеивают. Для этого в таз с икрой наливают воду с примесью чистого речного ила (на 1 кг икры 0,5 л густой взвеси ила и 4л воды) и перемешивают (икра должна находиться все время в движении) до тех пор, пока икринки не перестанут склеиваться. После обесклеивания икру промывают чистой водой и затем помещают в инкубационные аппараты. Обесклеивание икры обычно длится 40-60 мин независимо от видовой принадлежности.

Помимо ила икру можно обесклеивать суспензией мела, танина, после которых на инкубируемой икре развивается меньше сапролегнии.

3.3 Инкубация икры

Инкубация икры сиговых проводится в закрытых отапливаемых помещениях. Икра закладывается в стандартные аппараты Вейса по 4,5-5 л. В период инкубации необходимо соблюдать ранее разработанные рекомендации (Головков, Кузьмин, 1963; Головков и др.; Кугаевская, 1968; Понеделко, Крупкин,1975; Слуцкий, Ефанов, 1980). В табл.1 приведены нормативы по инкубации икры пеляди, чира и муксуна на рыбоводных заводах Северо-Запада и Сибири.

Массовое вылупление эмбрионов чира наблюдается при весеннем повышении температуры воды до 3-4^оС, муксуна - до 4-6^оС, пеляди - до 6-8^оС.

Таблица 1.

Биотехнологические нормы для инкубации икры сиговых.

Показатель	Пелядь	Чир	Муксун
Количество икринок в одном аппарате, тыс.шт.	600-700	300-350	350-400
Температура воды в период инкубации, оС	0,1-1,2	0,1-1,2	0,1-1,2
Расход воды в аппарате, л/мин	3-4	3-4	3-4
Содержание растворимого кислорода, мг/л	7-11	7-11	7-11
рН	6,5-7,5	6,5-7,5	6,5-7,5
Продолжительность инкубации, сут	130-150	125-140	140-150
Выживаемость за инкубацию, %	70	40	60

Выдерживание личинок, ранней молоди и сеголеток сиговых рыб проводится по разработанной ранее биотехнике получения посадочного материала сиговых в индустриальных условиях. После вылупления из икры 1-2 суточные эмбрионы переводятся в бассейны шведского типа размером 2?2м или в лотки (4,2?0,7м) Ейского завода. Толщина слоя воды в рыбоводной емкости - 25 см. Бассейны и лотки для выращивания должны находиться в освещенном помещении. На ночь освещение выключается.

Перед зарыблением бассейны и лотки тщательно моют и дезинфицируют раствором перманганата калия (0,1 г сухого вещества на 10 л воды).

По мере роста личинок необходимо производить смену мельничного сита на фонаре. Для личинок массой 3-8 мг используется мельничное сито №11, по достижении ими средней массы 30 мг - мельничное сито №7. Для смены мельничного сита используют дополнительный фонарь. Временно перекрывается поток воды, фонарь с мельничным газом открепляют, и на его место устанавливают фонарь с более крупным газом. Личинок, попавших внутрь фонаря, осторожно вылавливают. По достижении молодью массы 0,3 г фонари заменяют решетками из металлической сетки с ячеей 2 мм, затем 4-8 мм.

Водоснабжение бассейнов и лотков предпочтительно самотечное, в крайнем случае можно применять применять принудительную водоподачу. Непосредственно в бассейн вода подается из крана через шланг, который закрепляется у борта бассейна. Струя воды должна быть направлена вдоль стенки бассейна для того, чтобы создавалось круговое движение воды. В лоток вода подается непосредственно из крана, при необходимости можно использовать флейту или направляющий щиток. Максимальный расход на один бассейн или лоток предусматривается 0,6 л/с. Водоемы, в которые сбрасывают промышленные отходы, непригодны в качестве источника водоснабжения.

Оптимальная температура воды для роста молоди сиговых рыб в бассейнах и лотках на искусственных кормах - 14-18^оС. Для личинок сиговых до 1 г верхний предел оптимальной температуры - 18^оС, для молоди массой 3-5 г - 17^оС, т.е. верхний температурный оптимум с ростом рыб снижается.

При выращивании молоди сиговых рыб в индустриальных условиях необходимо осуществлять постоянный контроль за температурой воды, концентрацией кислорода и другими гидрохимическими показателями.

Необходимым условием успешного выращивания сиговых является ежедневная чистка лотков и бассейнов, т.е. удаление ила и частиц корма со дна и обрастаний со стенок бассейнов. Стенки бассейнов 2 раза в неделю осторожно обтирают поролоном или марлей, сложенной в несколько слоев. На вытоке ежедневно чистят щеткой фонарь или решетку, опуская уровенную трубу и сливая 1/3 воды из лотка. Удаление осадка на дне лотков в период выращивания в них личинок проводится шлангом-сифоном с диаметром отверстия до 3 см. Рабочий конец шланга соединяется с воронкой. Слегка приподнимая край воронки над дном лотка и передвигая ее, захватывают осадок, который с водой по шлангу сливается в ведро, стоящее ниже дна лотка. На ведро сверху устанавливают сачок из сита №17. Небольшое количество личинок засасывается вместе с осадком. В этом случае осадок следует перенести в таз с чистой водой, дать осадку осесть, а живых личинок с водой слить обратно в лоток. Таким образом осадок промывают два-три раза.

Когда молодь достигает массы 0,3 г, фонари заменяются решетками и применяют другой способ чистки лотков. При этом используют волосяную щетку на длинной ручке. Рабочую поверхность щетки прижимают ко дну лотка возле его передней стенки и медленно продвигают по направлению к решетке. Сконцентрированный около решетки осадок протирают щеткой через ячею решетки, одновременно опуская уровенную трубу. Осадок с током воды уходит из лотка через водовыпуск.

На зимовку сеголетки переводятся в делевые садки, которые устанавливаются на понтонных линиях.

Икру осетровых можно инкубировать внезаводским и заводским способом. В первом случае икру инкубируют в водоеме, во втором - на берегу.

При внезаводском способе рыбоводный процесс заканчивается выпуском личинок в реку или озеро, где они будут в подавляющем большинстве становиться жертвой хищников. Это метод применяют лишь в тех случаях, когда невозможен заводской метод инкубации.

Для внезаводского способа используют аппараты Сес-Грина и Чаликова, представляющие собой деревянные прямоугольные плавучие ящики, в которые помещают до 25 тыс. икринок осетра или 40 тыс. икринок севрюги. Инкубация икры в таких аппаратах имеет ряд существенных недостатков:

ь во время шторма много икры гибнет от механических повреждений;

ь плывущие по реке, иногда в большом количестве, нефтепродукты, попадая в инкубационные аппараты, пагубно влияют на инкубируемую икру;

ь в аппаратах Сес-Грина икра уничтожается сорными рыбами и птицами;

ь при уменьшении скорости течения в реке сильно возрастает отход икры;

ь плавучие аппараты имеют незначительную пропускную способность и неудобны в эксплуатации.

В настоящее время на всех осетровых рыбоводных заводах инкубация икры осуществляется на берегу в специально оборудованных помещениях. Поэтому на этих предприятиях перечисленные выше факторы не влияют на результаты инкубирования.

Инкубационный цех состоит из инкубационного и оперативного отделений, лабораторного пункта, компрессорно-холодильного участка, помещения для получения живых кормов и бытовых помещений.

В инкубационном цехе имеется устройство для накопления и хранения одинаковых личинок. Из него личинки самотеком направляются к емкости для подращивания. Концентрация личинок в накопителе не должна превышать 500 шт/л.

В инкубационном отделении, которое освещается из расчета для осетра до 20 лк, размещаются инкубационные аппараты. Подача воды в аппараты и ее сброс из них осуществляется круглосуточно. Водоснабжение в аппаратах независимое.

Для того, чтобы в аппараты можно было подавать чистую, фильтрованную воду, в инкубатории необходимо иметь 2 уравнительных бака, обеспечивающих равномерную подачу воды к аппаратам. Объем баков рассчитывается с учетом подачи воды во все аппараты в течение 20 мин в случае аварии и отключения других источников водоснабжения.

В первый бак чистая вода поступает, подогретая теплом солнечной радиации или обогревательным прибором, во второй - охлажденная в теплообменниках холодильных установок. При смешивании холодной и теплой воды в определенных пропорциях в инкубационных аппаратах получают нужную температуру воды.

От каждого бака к инкубационным аппаратам идет самостоятельная система трубопроводов. Для стока прошедшей через аппараты воды в полу устраивают бетонные лотки, связанные с наружной сетью канализации.

Выклюнувшихся в аппаратах личинок доставляют по лоткам или трубам самотечным бесконтактным способом. По сравнению с их доставкой в ведрах такой процесс транспортировки ускоряется в 5-6 раз.

Оборудование и инвентарь, используемые для обслуживания личинок, должны иметь гладкую поверхность и изготавливаться из устойчивого к коррозии металла.

Существует несколько аппаратов для инкубации икры осетровых: П.С. Ющенко, А.Н. Шеклокина, В.М. Федченко и Л.Т.Горбачевой, Астраханского отделения Гидрорыбпроекта, Н.А. Заманова и М.А. Максимова, Б.Н. Казанского, И.А. Садова Е.М. Коханского, АзНИИРХ.

Колебания условий внешней среды в период инкубации не должны отличаться от нерестовых и достигать пороговых значений. Благоприятны ли данные условия для режима инкубации икры, определяют по таким показателям, как продолжительность развития и дружный выклев, количество уродов, размеры и причины отхода и жизнестойкость молоди. Особо важное значение имеет соблюдение наилучшего температурного и кислородного режима.

Очень важно знать объем воды, подаваемого в инкубационные аппараты. Этот показатель измеряется с помощью самопищущего кольцевого дифманометра (расходомера), позволяющего определить количество воды, прошедшей через трубопровод за определенный промежуток времени, и в зависимости от этапа развития икры увеличить или уменьшить поступление воды.

Инкубационные аппараты перед загрузкой икры необходимо дезинфицировать раствором марганцовокислого калия, приготовляемого из расчета 0,5 г этого реактива, растворенного в 1 л воды.

В инкубационные аппараты следует непрерывно подавать отфильтрованную чистую воду, чистую и насыщенную кислородом.

Погибшие икринки из инкубационных аппаратов отбираются систематически, по мере их появления с помощью грохоток, представляющих собой 3-4-миллиметровые сетки (для белуги 5-6 мм), натянутые на проволочный каркас. Для удобства работы грохотки имеют ручку. Мертвые икринки можно отбирать также сифоном.

Для борьбы с грибком сапролегнией рекомендуется всю икру помещать в раствор малахитового зеленого, приготовленного из расчета одна часть этого реактива на 200 000 частей воды. На Лону для этих целей используют, по методу Л.Т. Карпусь, слабый раствор формалина. На 10-12 мин прекращают подачу воды в аппарат Ющенко и добавляют раствор формалина из расчета 15 см³ 40%-го препарата с поваренной солью (0,5% раствора) на 1 л воды. Икру с показателем оплодотворения 90% начинают обрабатывать на стадии средней гаструлы, с более низким - на стадии малой желточной пробки.

Качество икры оценивается по проценту ее оплодотворения, отходу и типичности развития (по А.С. Гинзбург и Т.А. Детлаф).

Икра должна отвечать следующим требованиям: на этапе гаструляции иметь темно-серый цвет, оболочки должны быть прозрачными, желток в виде темной пробки должен составлять одну треть диаметра икринки, масса одной штуки колеблется у осетра от 0,016 до 0,017 г.

На стадии вращающегося эмбриона икра должна быть прозрачной, со светлыми, значительно набухшими оболочками, положение тела кольцеобразное, хвост должен касаться головы, а зародыш активно двигаться в оболочке. Масса одной штуки изменяется у осетра от 0,017 до 0,018 г.

Процент оплодотворения лучше всего определять на стадии второго деления бластомеров. Перед взятием пробы икру в аппарате тщательно перемешивают и берут из него 200-300 икринок. Затем пробу разбирают, отделяя дробящиеся яйца от недробящихся, и по результатам подсчета определяют процент оплодотворения. Установлено, что это показатель совпадает с общим процентом дробящихся яиц.