Минеральные удобрения и растениеводство
Почвенное питания культурных растений, методы обработки почвы и применение удобрений, правила высадки рассады. Минеральные удобрения и их роль в жизни растений: цели, задачи и ход урока, познавательно-развивающие задания для закрепления материала.
| Рубрика | Сельское, лесное хозяйство и землепользование |
| Вид | методичка |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 14.07.2010 |
| Размер файла | 214,9 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
ВВЕДЕНИЕ
Для нормального роста и развития сельскохозяйственных культур и получения высокого урожая необходима хорошая обеспеченность растений питательными веществами.
В больших количествах растения потребляют азот, фосфор, калий, серу и магний, поэтому эти минеральные вещества называют макроэлементами. Железо, марганец, бор, цинк, медь, молибден нужны растениям в ничтожных дозах; их в отличие от вышеназванных относят к микроэлементам.
Количество элементов питания, которое требуется сельскохозяйственным культурам, неодинаково и во многом зависит от химического состава и величины урожая.
ГЛАВА 1 МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ИЗУЧЕНИЮ ТЕМЫ «УДОБРЕНИЕ ПОЧВЫ»
В начале урока учитель предлагает учащимся определить значение почвы для растений. Проводится беседа по вопросам: из чего образуется почва? Какие бывают почвы? Что известно из курса природоведения об охране почв? Какие мероприятия по охране почв проводятся в нашей стране? В процессе беседы учитель обращает внимание школьников на необходимость изучения состава почвы. Практическая работа проводится по схеме урока «Состав семян», Учащиеся проделывают опыты, доказывающие, что в почве есть вода, воздух и твердые вещества (песок, глина, минеральные соли). Учитель демонстрирует выпаренную почвенную вытяжку на стекле.
Урок следует начать с беседы о плодородии почв. Учащиеся рассказывают, что они знают о видах почв на полях своего колхоза, совхоза, приусадебного участка, учебно-опытного участка и т. д., о мерах повышения урожаев, об улучшении условий жизни растений; Постепенно учитель подводит их к выводу о необходимости внесения удобрений в почву.
Далее учитель дает понятие об органических и минеральных удобрениях и предлагает школьникам простую практическую работу по распознаванию минеральных удобрений, отмечает, что минеральные удобрения разделяют на азотные, фосфорные и калийные соответственно содержанию минеральных солей. Для практической работы лучше брать минеральные удобрения, которые широко применяют на учебно-опытном участке, в местном колхозе или совхозе. Учащиеся получают коллекции удобрений на каждый стол, карточки-характеристики удобрений, формы таблиц для заполнения, читают текст по учебнику и заполняют таблицу (образец записывают на доске).
При закреплении знаний учитель подчеркивает, что внесение удобрений - это сознательное управление ростом и развитием растений, направленное на получение высоких урожаев, знакомит учащихся с основными показателями производства минеральных удобрений, определенных пятилетним планом и Продовольственной программой страны. Отмечает, что наша страна занимает первое место в мире по производству минеральных удобрений. Заслушиваются сообщения школьников о проведенных опытах по подкормке растений на учебно-опытном участке и опытах с водными культурами.
Задание на дом: выяснить, какие мероприятия по охране почв провопят в вашем совхозе, колхозе, на пришкольном участке, какие удобрения, органические и минеральные, вносят в почву и в какое время.
Передвижение воды и минеральных солей в растении.
В процессе проверки знаний школьников необходимо углубить их знания об особенностях клеточного строения корня, о составе почвы и ее охране, о значении минеральных удобрений, а также заслушать сообщения школьников о целине, о героизме людей, впервые пришедших на эту землю, и об их трудовых подвигах. После обобщения знаний школьников учитель ставит задачу выяснить, как осуществляется поглощение корнем из почвы воды и минеральных солей.
Проводится беседа по вопросам: какие минеральные соли находятся в почве? В каком виде минеральные соли проникают в корень? Как можно выделить из почвы минеральные соли и приготовить из них питательный раствор?
Результаты опытов с водными культурами позволяют установить, что для нормального роста растений необходимо поступление в корень не только воды, но и растворенных в ней минеральных солей. Опыт с бальзамином подтверждает, что скорость движения воды по растению зависит от размеров, сосудов. Обильно политый перед уроком подкрашенной теплой водой, бальзамин выделяет на срезе, как описано в опыте 6, капельки подкрашенной воды.
Опыт 6. Для опыта необходимо иметь комнатное растение бальзамин. У молодого растения срезают стебель, оставив 3-5 см выше корневой шейки. Перед этим почву в горшке обильно поливают теплой водой. Пенек кругом смазывают вазелином и надевают на него резиновую трубку. Свободный конец ее соединяют со стеклянной трубкой, с отметками (делениями) для определения скорости подъема воды из корня к стеблю. Опыт закладывают накануне урока.
В резиновом резервуаре собирается определенное количество воды, что убедительно доказывает передвижение воды в растении. Возникает проблемный вопрос: как же осуществляется передвижение воды по корню к стеблю? Учитель сообщает о корневом давлении и еще раз комментирует опыт с бальзамином.
Для закрепления знаний демонстрируется учебный фильм «Пи тание растений из почвы». Вопросы к фильму: какая часть корня поглощает Еоду с растворенными минеральными солями? Что значит питательный раствор для водных культур? Какие опыты проводят ученые с водными культурами? Как вода и минеральные соли всасываются корнем? Как осуществляется передвижение веществ от корня ко всем органам растения?
ГЛАВА 2 ПОЧВЕННОЕ ПИТАНИЕ КУЛЬТУРНЫХ РАСТЕНИЙ. ПРИМЕНЕНИЕ УДОБРЕНИЙ
Для нормального роста и развития сельскохозяйственных культур и получения высокого урожая необходима хорошая обеспеченность растений питательными веществами.
В больших количествах растения потребляют азот, фосфор, калий, серу и магний, поэтому эти минеральные вещества называют макроэлементами. Железо, марганец, бор, цинк, медь, молибден нужны растениям в ничтожных дозах; их в отличие от вышеназванных относят к микроэлементам.
Количество элементов питания, которое требуется сельскохозяйственным культурам, неодинаково и во многом зависит от химического состава и величины урожая. Так, например, пшеница, рожь, ячмень, горох, фасоль и другие зерновые и бобовые культуры, дающие богатое белком зерно, поглощают больше азота и фосфора. Картофель и сахарная свекла, продукция которых содержит крахмал и сахар, особенно нуждаются в калии. Подсолнечник и другие масличные культуры с высоким содержанием в семенах жиров и белков потребляют в два раза больше различных элементов питания, чем зерновые. С ростом урожайности увеличивается и количество питательных веществ, выносимых растениями из почвы.
В почве находятся разнообразные минеральные соли, растворимые в воде. Однако их часто не хватает выращиваемым культурам, и для увеличения запасов этих солей в почву вносят удобрения - органические и минеральные. Некоторые из них вы использовали на школьном учебно-опытном участке.
Органические удобрения - вещества растительного и животного происхождения. К ним относят навоз, торф, компост, зеленое удобрение. Органические удобрения обогащают почву многими элементами питания, а также полезными микроорганизмами, улучшают водные, воздушные и тепловые свойства почвы. По способу получения эти удобрения называют еще местными.
Минеральные удобрения содержат элементы питания растений в виде минеральных солей. В основном они выпускаются промышленностью, из местных минеральных удобрений часто применяют печную золу.
Минеральные удобрения делят на простые и комплексные. Простые удобрения содержат один питательный элемент; это азотные, фосфорные, калийные, а также микроудобрения, имеющие в своем составе микроэлементы. Из азотных удобрений наиболее распространены аммиачная селитра и мочевина, из фосфорных - простой и двойной суперфосфат, из калийных - хлористый калий.
Комплексные удобрения содержат одновременно два или несколько элементов питания. Например, в аммофоске имеются азот и фосфор, в нитрофоске - азот, фосфор и калий. В растениеводстве применяют основное (допосевное) и припосевное (припосадочное) внесение удобрений и подкормки.
Основное удобрение вносят обычно при основной обработке почвы для снабжения растений питанием на протяжении всего периода их роста и развития. Удобрения распределяют по полю чаще всего вразброс перед пахотой. До посева вносят удобрения и под предпосевную культивацию.
Припосевное (припосадочное) удобрение используют в небольших количествах при посеве семян или посадке клубней, рассады. Оно должно обеспечить растения элементами питания в самом начале их роста, пока корни еще слабо развиты.
Подкормки - это внесение удобрений в сухом или жидком виде во время роста сельскохозяйственных культур для снабжения их наиболее необходимыми в этот период элементами питания. Подкормки не заменяют основного удобрения, а дополняют его.
Высокие урожаи культурных растений можно получить только при правильном применении удобрений. Очень важно вносить их, соблюдая установленные с учетом особенностей почвы и требований возделываемых культур нормы, или дозы, удобрений.
Однако для нормального роста и развития сельскохозяйственных культур недостаточно одного удобрения почвы. Растение может питаться лишь растворами солей в воде, поэтому необходимо не только хорошо удобрить почву, но и дать растениям воду. Полив - один из важнейших приемов ухода за культурами, который вы применяете и на учебно-опытном участке, и на своих огородах.
Кроме того, почва должна быть очищена от сорняков и хорошо обработана. Выполняя эти требования, можно добиться значительного прироста урожая при внесении удобрений.
!НОРМА ВНЕСЕНИЯ УДОБРЕНИЯ - количество удобрения в кг, ц или т, которое, вносится под сельскохозяйственную культуру на единицу площади - 1 га.
ПОДКОРМКА - внесение удобрений в сухом или растворенном виде во время роста растений.
УДОБРЕНИЯ - минеральные и органические вещества, содержащие элементы питания растений и создающие благоприятную среду для их выращивания.
1. Что такое макро- и микроэлементы? Почему они так называются?
2. Приведите примеры различной требовательности сельскохозяйственных растений к элементам питания.
3. Чем отличаются органические удобрения от минеральных?
4. Какие удобрения вы применяли при осенней и весенней обработке почвы на учебно-опытном участке?
5. Что такое компосты? Расскажите о приготовлении компоста на школьном участке или в своем хозяйстве.
6. Собирают ли у вас дома печную золу, птичий помет? Как их используют?
7. Какие овощные и цветочно-декоративные культуры вы подкармливали на учебно-опытном участке? Чем отличается жидкая подкормка от сухой?
8. Что такое норма внесения удобрения? Почему необходимо ее соблюдать?
1. Рассмотрите образцы минеральных удобрений, применяемых на школьном участке. Установите их отличия друг от друга по внешнему виду (цвету, запаху, консистенции).
2. Узнайте, какие удобрения вносят под озимую пшеницу, картофель или белокочанную капусту в местном хозяйстве. Запишите в тетради названия удобрений, способы и дозы их внесения.
3. Весной и летом проведите опыты с подкормкой разных культурных растений на учебно-опытном участке.
4. Примите участие в подкормке овощных культур на своем огороде, используя для этого птичий помет и печную золу.
Обработка почвы
Обработка почвы улучшает водный, воздушный, питательный и тепловой режимы пахотного слоя почвы, от состояния которых в основном зависят рост и развитие сельскохозяйственных культур. В процессе обработки почвы заделываются удобрения, уничтожаются сорные растения, некоторые вредители и возбудители болезней выращиваемых культур. Различают основную (глубокую) и поверхностную обработку почвы. Наиболее распространенный прием основной обработки почвы - культурная вспашка, выполняемая плугом с предплужником (рис. 1).
Рисунок 1 - Рабочие органы плуга и их составные части: 1 - предплужник, 2 - корпус, 3 - дисковый нож
При работе таким плугом, достигается не только рыхление, но и оборачивание почвы. Слои ее меняются местами: верхний слой оказывается внизу, а нижний поднимается кверху (рис. 2).
Рисунок 2 - Схема вспашки плугом с предплужником: 1 - уплотненный слой - 10 см, 2 - рыхлый слой - 15 см
Глубина вспашки составляет 20-35 см и зависит от особенностей культуры, которую собираются выращивать, и свойств почвы. Осеннюю вспашку почвы называют зяблевой, от слова «зябнуть», т.к. она проводится перед наступлением зимних холодов, а весеннюю - весновспашкой.
В результате культурной вспашки создается глубокий рыхлый слой почвы. Такая почва хорошо впитывает влагу осенних дождей, а весной поглощает талые воды и быстро прогревается. В нее легко проникает воздух. Заделка удобрений и растительных остатков обогащает почву питательными веществами. Зимующие в почве личинки насекомых-вредителей, вывернутые при зяблевой вспашке на поверхность, гибнут под действием холодов. Сорные растения подрезаются и сбрасываются на дно борозды, где затем перегнивают. Заделанные в почву на большую глубину семена сорняков не могут прорасти весной и тоже погибают.
К поверхностной обработке почвы, выполняемой перед посевом, во время или же после посева на глубину до 12-14 см, относятся лущение, боронование, культивация, прикатывание и некоторые другие приемы. С их назначением и проведением вы познакомитесь на занятиях трудового обучения (рис. 3, 4). При лущении, бороновании и культивации на поверхности почвы создается рыхлый сухой слой, который препятствует испарению влаги из более глубоких слоев почвы.
Рисунок 3 - Культиватор (а) и основные типы лап культиватора (б): 1 - грубберный, 2 - экстирпаторный, 3 - пружинный
Рисунок 4 - Сетчатая борона (а) и шлейф-борона (б):
1 - нож, 2 - гребенка, 3 - брусья
Рыхление почвы имеет еще и другое значение. При подсыхании почвы на ее поверхности образуется корка, которая препятствует проникновению в почву воздуха и затрудняет дыхание корней. Это неблагоприятно отражается на росте и развитии выращиваемых культур. Разрушение почвенной корки способствует поступлению свежего воздуха к корневым системам растений. При нормальном дыхании корни лучше растут и больше поглощают питательных веществ из почвы, что способствует увеличению урожая. Перед посевом ряда культурных растений применяется прикатывание почвы. Его проводят для того, чтобы выровнять и равномерно уплотнить почву, а также поднять влагу в верхний слой.
БОРОНИРОВАНИЕ - рыхление поверхностного слоя почвы на глубину 4-10 см с его перемешиванием и выравниванием.
ВСПАШКА ПОЧВЫ - основной прием обработки, при котором производится оборачивание, крошение и перемешивание почвы.
КУЛЬТИВАЦИЯ - рыхление обработанной ранее почвы на глубину 8-14 см без ее оборачивания.
ЛУЩЕНИЕ - мелкое рыхление почвы на глубину не более 10-12 см с одновременным подрезанием сорняков и некоторым оборачиванием разрыхленного слоя.
ПРИКАТЫВАНИЕ - уплотнение и выравнивание поверхности почвы с одновременным дроблением глыб и комков.
Значение сохранения корней с корневыми волосками учитывают, например, при посадке в открытый грунт рассады овощных и цветочных культур. Накануне посадки рассаду в пленочных теплицах, парниках или рассадных ящиках обильно поливают, после чего ее легко можно выкапывать с комом почвы.
Корни вынутой рассады для создания вокруг них влажной среды погружают в болтушку из глины и коровяка. После этого осторожно уложенную в ящики рассаду перевозят к месту посадки. Для того чтобы не допустить подсыхания растений, ящики прикрывают легкими матами или рогожами. Посадку рассады проводят с поливом в лунку, а после ее окончания поливают весь участок. Во влажной почве нарушенная корневая система быстрее восстанавливается, и молодые растения меньше болеют после высадки.
Значительно меньше повреждаются при пересадке корни рассады, выращенной в питательных горшочках или кубиках. Поэтому такая рассада не приостанавливает роста после высадки, хорошо приживается, и растения быстрее растут и раньше дают урожай.
Горшечный способ применяют для овощных культур, которые плохо переносят пересадку: для огурца, кабачка, патиссона и др. В горшочках выращивают также рассаду, предназначенную для получения ранних овощей (ранняя и цветная капусты, салат, ранние томаты).
В состав смесей для изготовления горшочков или кубиков входят торф, перегной, дерновая земля, опилки, коровяк и минеральные удобрения. Наиболее распространены торфоперегнойные горшочки, а в тех местностях, где нет торфа, - перегнойно-земляные. Горшочки и кубики содержат большой запас необходимых для питания молодых растений веществ, поэтому их и называют питательными.
На больших площадях в хозяйствах рассаду высаживают рассадопосадочными машинами. Горшечную рассаду сажают вместе с горшочками (кубиками), присыпая их слоем почвы толщиной 2-4 см (рис. 6).
Рисунок 5 - Посадка горшечной рассады капусты: а - правильная, б - неправильная
1. Что такое корневые волоски? На каком участке корня они находятся?
2. Какое значение имеют корневые волоски в жизни растения?
3. Почему нередко растения после пересадки плохо приживаются на новом месте?
4. Как предупредить повреждение и подсыхание корневой системы безгоршечной рассады при посадке на постоянное место?
5. Какая рассада лучше и быстрее приживается после высадки в поле: выращенная в горшочках или без них? Почему?
6. Какую рассаду для открытого грунта выращивают горшечным способом?
7. Почему горшочки и кубики для выращивания рассады называются питательными?
1. Примите участие в выращивании для учебно-опытного участка горшечной рассады овощных культур. Подготовленную рассаду высадите на постоянное место по указанию учителя.
2. Выясните у агронома, рассаду каких овощных растений для открытого грунта выращивают в местном хозяйстве в питательных горшочках или кубиках.
ГЛАВА 3 МЕТОДИЧЕКИЕ РАЗРАБОТКИ ПО ТЕМЕ «УДОБРЕНИЯ И ИХ РОЛЬ В ЖИЗНИ РАСТЕНИЙ»
Урок №1 Минеральные удобрения и их роль в жизни растений
Цели урока:
· Дидактическая - углубить, обобщить и систематизировать знания учащихся о классификации и свойствах минеральных удобрений, ознакомить учащихся с применением минеральных удобрений на основе их свойств, показать огромную роль минеральных удобрений в повышение урожайности культурных растений, разностороннее и конкретнее раскрыть органическую связь теории с практикой, связь химии с сельскохозяйственным производством, продолжить формирование практических умений и навыков при постановке эксперимента, решении расчетных задач, самостоятельно вести тезисные записи.
· Развивающая: развивать логическое мышление, познавательный интерес, творческие способности, навыки работы учащихся с дополнительной научной литературой, материалами краеведения, вырабатывать умения выступать перед большой аудиторией; углубление и расширение кругозора, способность к рефлексии.
· Воспитательная: воспитывать самостоятельность, взаимопомощь, любознательность, трудолюбие, аккуратность и добросовестность в работе, навыки культуры труда, формировать гражданскую позицию, чувства гордости за свою страну, интерес к труду работников массовых сельскохозяйственных профессий в области растениеводства, умеющих грамотно применять минеральные удобрения в своем хозяйстве.
Задачи урока:
· расширять и углублять знания учащихся о соединениях азота, фосфора и калия, применения их в хозяйственной деятельности;
· развивать представление о минеральных удобрениях как о химических веществах, умение определять практически фосфорные удобрения среди удобрений других групп, как пример определения фосфат-ионов, умение записывать уравнения химических реакций в молекулярном и ионов виде.
Методы: беседа, рассказ, постановка и решение проблемных вопросов, химический эксперимент
Технологические особенности:
· Технические условия: интерактивная доска, проектор, презентация (Приложение 1)
· «Минеральные удобрения и их роль в жизни растений».
· Используемое оборудование: необходимая химическая посуда, образцы минеральных удобрений, набор химических реактивов для определения веществ.
Оформление кабинета и оборудование: выставка овощей и фруктов (муляжи и консервированные овощи) колосья пшеницы, коллекция «Минеральные удобрения», плакаты по минеральным удобрениям, географическая карта, наборы удобрений, пинцет, ВаСL2, NaOH, спиртовка, спички, определительные карточки минеральных удобрений, AgNO3, выставка дополнительной литературы по сельскому хозяйству.
Ход урока:
- Здравствуйте, встали все ровно, улыбнулись друг другу и мне, присаживайтесь.
Сегодня мы с вами будем работать с опорными конспектами. (Приложение 2) В опорных листах записываем число, классная работа.
- С детства мы знаем много сказок, в которых упоминается скатерть - самобранка. Фантазия это или реальность? В современном представлении скатерть - самобранка - это ужоженная, плодородная земля, благодаря которой наш стол полон явств. А как этого добиться? (Ответы учащихся) Да, чтобы повысить урожайность почвы, в неё вносят всё больше и больше удобрений.
Тема нашего сегодняшнего урока «Минеральные удобрения».
- Сейчас я хочу узнать ваше мнение на предложенные мною утверждения. (Приложение 3) Во второй колонке вы ставите «+» или «-».
Цель нашего урока познакомиться с понятием минеральные удобрения и выяснить их действие на окружающий мир.
Итак, продолжаем работать в опорных конспектах.
Минеральные удобрения - это вещества содержащие хоть один из трёх важнейших элементов - фосфор, кальций, калий, необходимых для питания растений и способных в почвенном растворе диссоцировать на ионы.
При большом разнообразии минеральных удобрений их принято классифицировать по двум направлениям:
· по питательному элементу,
· по числу питательных элементов.
По первому признаку выделяют азотные, калийные и фосфорные, по второму простые, содержащие один питательные элемент и смешанные, содержащие два или три питательных элемента. (схема)
Учитель: Комплексные удобрения делят на сложные и смешанные. Сложные удобрения - это комплексные удобрения, в которых атомы питательных элементов образуют химические связи. Сложное удобрение - это одно вещество, его состав выражен одной химической формулой.
Комплексные удобрения - это удобрения, которые представляют собой смеси нескольких (двух-трех) различных веществ.
Ученики записывают в тетради схему «Классификация минеральных удобрений».
Учитель: Рассматривая физические свойства предложенных образцов на столах. Послушайте Кангидину Анжелу. По ходу её рассказа в опорных конспектах ведите тезисные записи.
(Рассказ ученицы)
Учитель: А сейчас более подробно остановимся. Используя дополнительные тексты (Приложение 4) и образцы выданных вам минеральных удобрений, подготовьте выступление по предложенным пунктам. (Работа учащихся в группах, выступление 1 учащегося из группы)
1 группа - азотные удобрения (жёлтая страница)
2 группа - фосфорные удобрения (синяя страница)
3 группа - калийные удобрения (розовая страница)
4 группа - проведение лабораторных работ по инструктивной карте 1 (Приложение 5)
5 группа - проведение лабораторных работ по инструктивной карте 2
В ходе выступления учащиеся заполняют таблицу. (Приложение 6)
Учитель: А как же влияют избыток нитратов для живых организмов? (Ответы учащихся)
Учитель: Избыток в почве нитратов ухудшает качество выращиваемых овощей, фруктов, зерновых культур и др. При потреблении в повышенных количествах нитраты в пищеварительном тракте частично восстанавливаются до нитритов (более токсичных соединений), последние при поступлении в кровь могут вызвать метгемоглобинемию. Кроме того, из нитритов в присутствии аминов могут образовываться N-нитрозамины, обладающие канцерогенной активностью (способствуют образованию раковых опухолей).
Из всего сказанного можно сделать вывод о последствиях употребления некачественных продуктов:
* развитие онкологических заболеваний;
* появление заболевания, при котором кровь не способна удерживать кислород, - метгемоглобинемии (кислородного голодания);
* нарушение деятельности щитовидной железы и др.
Корневые системы всех без исключения растений хорошо усваивают нитраты. В результате участия ферментов и углеводов происходит восстановление нитратов до аммиака через нитриты:
Этот процесс носит название первичного амминирования. Аминокислоты, образующиеся в этом процессе являются, материалам для построения аминокислот в процессе переамминирования. Образующийся аммиак взаимодействует с органическими кислотами, в результате получаются аминокислоты - строительный материал для белков:
NH3 + органическая кислота аминокислота.
Содержание белков в продукции определяет ее пищевую ценность. Значит, земледелец должен добиваться наиболее полного перехода минерального азота, поступившего в растение, в состав органических веществ.
Заметим, что при недостатке азота растение медленно растет, имеет мелкие, бледные, преждевременно желтеющие листья. При избытке азота бурно развивается вегетативная часть растений, а генеративная (наряду с клубнями и корнеплодами) оказывается в угнетенном состоянии. Если в почве избыток нитратов, то они не успевают полностью превратиться в аминокислоты. Нитраты по корню поднимаются и могут осесть в любой части растения. Они превращаются в нитриты и отравляют организм. Кроме того, избыток соединений азота вымывается из верхнего слоя водой и просачивается в грунтовые воды. Далее они попадают в наш дом с обыкновенной питьевой водой.
Учитель. Теперь, когда нам все известно о пищевых нитратах, в доказательство сказанного 4 и 5 группы проанализируют проведённые опыты по определению содержания нитратов в картофельном, морковном соках и воде.
Учитель: Теперь сделаем выводы по химическому эксперименту: проведя ряд лабораторных опытов по обнаружению нитрат-ионов в овощах (соках овощей), купленных в магазине, и воде, мы убедились, что в питьевой воде и морковном соке не содержатся нитраты, а в воде из открытого водоема и картофельном соке обнаружено большое количество нитратов.
Что же делать, если в продуктах присутствует избыток нитратов?
Практические советы
1. Тщательное промывание овощей и фруктов уменьшает содержание нитратов на 10%, а механическая очистка - на 15-20%.
2. Зелень (петрушку, укроп, салат и др.) необходимо поставить, как букет, в воду на прямой солнечный свет. В таких условиях нитраты в листьях в течение 2-3 ч полностью перерабатываются и потом практически не обнаруживаются. После этого зелень можно без опасения употреблять в пищу.
3. Свеклу, кабачки, капусту, тыкву и другие овощи перед приготовлением необходимо нарезать мелкими кубиками и 2-3 раза залить теплой водой, выдерживая по 5-10 мин. (Нитраты хорошо растворимы в воде (особенно теплой) и вымываются из овощей.)
4. Варка овощей снижает содержание нитратов на 50-80%.
5. Квашение, соление, консервирование и маринование способствуют снижению нитратов на 60-70%.
6. Нейтрализовать поступившие в организм нитраты могут ягоды черной и красной смородины, зеленый чай, а также аскорбиновая кислота (по 0,3-0,4 г в сутки).
Рекомендации по предотвращению отравления нитратами (запись в тетрадь):
1) варка овощей;
2) очистка от кожуры;
3) удаление участков наибольшего скопления нитратов;
4) вымачивание.
Решим расчетную задачу на определение содержания питательного вещества в минеральных удобрениях по формуле соединения. Вспомним, что удобрения - это продукты питания для растений. Питательная ценность минерального удобрения определяется массовой долей питательного элемента в нем. Условно принято питательную ценность азотных удобрений выражать через долю в них элемента азота, фосфорных - через долю оксида фосфора(V), калийных - через долю оксида калия.
Задача. Определить массовую долю (в %) элемента азота в натриевой и аммиачной селитрах.
Решение:
Учитель. Мы говорили об общей закономерности накопления нитратов. Однако у различных растений есть и свои индивидуальные особенности.
По способности накапливать нитраты растения можно разделить на пять групп - по содержанию в 1 кг продукции:
* больше 5 г (все виды салатов, петрушка, редис);
* до 5 г (шпинат, редька, кольраби, свекла, зеленый лук);
* до 4 г (белокочанная капуста, морковь, репчатый лук);
* до 3 г (лук-порей, ревень, укроп, тыква);
* менее 1 г (огурцы, арбузы, дыни, помидоры, баклажаны, картофель).
Учитель. Как распределяются нитраты в различных овощах?
1) У свеклы нитраты сконцентрированы в верхней части корнеплода - до 65%;
2) у моркови: в сердцевине - 90% и в наружной части - 10%;
3) у капусты - в кочерыжке и в толстых черешках листьев;
4) у картофеля в мелких клубнях нитратов больше, чем в крупных, сосредоточены они под кожурой (поэтому необходимо чистить не экономя);
5) маленькие огурцы содержат нитратов меньше, чем большие, в огурце, сорванном утром, нитратов меньше.
Вернёмся к нашим утверждениям, заполненные в начале урока. Заполните 3-й столбец, и сдайте работы для проверки.
По уроку я вам приготовила ПАМЯТКУ «Как снизить содержание нитратов в овощах». Памятка может понадобиться вам и вашим родителям. (Приложение 8)
Учитель: Закончить наш урок мне все-таки хотелось бы на поэтической ноте.
Стихотворение «Ода хлебу» (В.Матвеев)
Хлеб поджарист, пахуч и румянен,
В нем отчетливо я вижу очень
Вековую стожильность крестьян,
Труд ученых, заботу рабочих.
Хлеб насущный - превыше всего!
Так сказавшие первыми - правы.
Берегли мы от засух его
И от злой саранчовой потравы…
…Мы освоили космоса высь,
И душа моя, а не утроба
Мне диктует: «земле поклонись
Мастерству и рукам хлебороба!»
Утром настежь раскрою окно-
Целый мир предо мною распахнут,
Поклониться готов до земли
Людям тем, чье упорство и доблесть
Прославляли зерном, как могли,
Край, республику, округ и область.
Наш урок подошёл к концу. Всем большое спасибо. Готовились к уроку все долго и тщательно: сделали газету, выставку овощей и фруктов, прочитали и принесли с собой дополнительную научную литературу, подготовили сообщения на различные темы, самостоятельно решали задачи и делали опыты (подведение итогов, выставление оценок.)
Домашнее задание. Написать эссе, миниатюру, сказку на тему: «Минеральные удобрения и овощи моего огорода».
Урок окончен. До свидания.
ГЛАВА 4 ПОЗНАВАТЕЛЬНО-РАЗВИВАЮЩИЕ ЗАДАНИЯ ПО ТЕМЕ «МИНЕРАЛЬНЫЕ УДОБРЕНИЯ»
Минеральные удобрения - ______________________________________
_________________________________________
_________________________________________
_________________________________________
_________________________________________
Минеральные удобрения
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Физические свойства удобрений ____________________________________________________________________________________________________________________________________
Используя дополнительную литературу (текст) и образцы выданных вам минеральных удобрений, подготовьте рассказ 1 группа - об азотных удобрениях , 2 группа - фосфорные удобрения, 3 группа - калийные удобрения и заполните таблицу по плану:
· Группа минеральных удобрений.
· Какова роль азота в жизни растений?
· Примеры удобрений их название и формула.
Подготовьтесь заполнить таблицу с данными об азотных удобрениях, полученными вами.
|
Группа удобрений |
Роль питательного элемента для растений |
Примеры удобрений (формула, название) |
|
|
Азотные удобрения |
|||
|
Фосфорные удобрения |
|||
|
Калийные удобрения |
Расчёты питательной ценности минеральных удобрений:
W (N) NaNO3 =________________________________________________
___________________________________________________
___________________________________________________
W (N) NH4NO3 =______________________________________________
___________________________________________________
___________________________________________________
W (N) (NH4)2SO4 = ____________________________________________
___________________________________________________
___________________________________________________
Какую пользу и какой вред приносят минеральные удобрения? __________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Памятка
Использование плодов и овощей с повышенным содержанием нитратов в питание запрещается.
1. При хранении овощей в хорошо вентилируемом помещении и при наличии неповрежденных плодов, отмечается снижение содержания нитратов.
2. При хранении картофеля в течение 3 месяцев снижается на 15%.
3. При хранении картофеля в течение 6 месяцев снижается на 70%.
4. При хранении моркови в течение 6 месяцев снижается на 55%.
5. При хранении овощных культур в среднем через 8 месяцев от исходного материала отмечается снижение на 40-50%.
6. При кулинарной обработке овощей /мойке, чистке/, отмечается снижение нитратов на 10%.
7. При удалении кочерыжки, стержня в моркови, капусте содержатся содержание на 10%.
8. При вымачивании овощей свеклы, капусты, картофеля/ в течение 1 часа снижается содержание нитратов на 250/0, зелени на 20%.
9. При варки картофеля около 80% нитратов переходит в отвар.
10. При варке моркови, капусты, свеклы 60-70%.
11. Варка на пару в меньшей степени влияет на снижение нитратов в овощах.
12. При квашении овощей отмечается снижение нитратов на 18-й день на 70-80%. Рассол в пищу употреблять нельзя.
ЛИТЕРАТУРА
1. Биологические экскурсии / И.В. Измайлов, В.Е. Михлин, Э.В. Шашков и др. - М.: Просвещение, 1983.
2. Бобров Р.Н. Зеленый патруль: Пособие для учителей. - М.: Просвещение, 1984.
3. Всесвятский Б.В. Системный подход к школьному биологическому образованию: Книга для учителя. - М.: Просвещение, 1985.
4. Генке ль П.А. Физиология растений. - М.: Просвещение, 1984.
5. Голубев И.Р., Новиков Ю.В. Окружающая среда и ее охрана: Пособие для учителей. - М.: Просвещение, 1985.
6. Емцев В.Т. Рубежи биотехнологии. - М.: Агропромиздат, 1986.
7. Жизнь растений: В 6 т. - М.: Просвещение, 1976-1982.
8. Захлебный А.Н., Зверев И.Д., Суравегина И.Т. Охрана природы в школьном курсе биологии. - М.: Просвещение, 1977.
9. Зверев И.Д., Мягкова А.Н. Общая методика преподавания биологии в средней школе. - М.: Просвещение, 1985.
10. Зверев И.Д., Мягкова А.Н., Брунов Е.П. Воспитание в процессе обучения биологии / Под ред. И.Д. Зверева. - М.: Просвещение, 1984.
11. Клинковская Н.П., Пасечник В.В. Комнатные растения в школе. - М.: Просвещение, 1986.
12. Кузнецова В.И. Уроки ботаники. - М.: Просвещение, 1985.
13. Культасов И.М. Экология растений. - М.: Изд-во МГУ, 1982.
14. Максимова В.П., Ковалева Г.Е., Гольнева Д.П. и др. Современный урок биологии. - М.: Просвещение, 1985.
15. Методика обучения ботанике / Под ред. Н.В. Падалко. - М.: Просвещение, 1982.
16. Пугал Н.А., Розенштейн А.М. Кабинет биологии. - М.: Просвещение, 1983.
17. Лернер Г.И. Ботаника - тесты, задания, контрольные работы. 6-7-й кл. 1998.
18. Дмитров Е.Н. Ботаника - познавательные задачи и их решение. 1996.
19. Рохлов В., Теремов А., Петросова Р. Занимательная ботаника. 1998.
Подобные документы
Минеральные удобрения как неорганические вещества, главным образом соли, содержащие необходимые для растений элементы питания, их классификация и типы. Условия применения минеральных удобрений, оценка их эффективности и значение в растениеводстве.
презентация [1,3 M], добавлен 10.03.2013Минеральные удобрения - источник различных питательных элементов для растений. Особенности использования минеральных удобрений в сельском хозяйстве в зависимости от физиологического действия и химического состава. Аммиачные, калийные, фосфорные удобрения.
курсовая работа [138,8 K], добавлен 28.02.2010Классификация минеральных удобрений (простые и смешанные). Истощение сельскохозяйственной почвы. Органические и минеральные удобрения. Полноценное развитие растений при использовании комплексных удобрений. Влияние воды на жизнедеятельность растений.
презентация [4,2 M], добавлен 14.05.2014Необходимость перехода от удобрения отдельных культур к всесторонне обоснованным системам удобрения каждого севооборота в любом хозяйстве. Взаимоотношения растений, почвы и удобрений. Определение средневзвешенного плодородия почв. Система удобрений сои.
реферат [13,3 K], добавлен 12.11.2011Обзор основных видов сорняков: полные паразиты и полупаразиты сорных растений. Методы обрезки плодовых и ягодных растений. Правила формирования деревьев, их подрезки или укорачивания. Особенности обрезки кустов винограда. Минеральные, фосфорные удобрения.
курсовая работа [243,9 K], добавлен 17.10.2010Классификация удобрений на неорганические (минеральные), органические, органо-минеральные и бактериальные, отрицательные последствия их чрезмерного внесения для сельского хозяйства. Прямые и косвенные удобрения. Условия для получения хороших результатов.
презентация [1,5 M], добавлен 25.06.2012Классификация удобрений на минеральные, органические и бактериальные, отрицательные последствия их чрезмерного внесения для сельского хозяйства. Применение гранулированного суперфосфата. Известкование и гипсование почвы. Система удобрений в севообороте.
реферат [48,2 K], добавлен 12.07.2015Анализ экономической эффективности применения комплексного гранулированное бесхлорного удобрения ОМУ "Пшеничное" и удобрения для внекорневой подкормки Акварин 5. Оценка воздействия комплексных удобрений на заболеваемость растений корневой гнилью.
дипломная работа [2,4 M], добавлен 11.10.2011Агроклиматическая характеристика области и почвы полей севооборота. Схема внесения удобрений в севообороте, особенности питания и удобрения культур. Расчет доз удобрений капусты тремя методами. Разработка системы удобрения многолетнего насаждения яблони.
курсовая работа [3,3 M], добавлен 27.12.2011Агротехнические мероприятия по уходу за плодоносящим садом. Роль отдельных элементов питания в жизни плодовых растений. Задача системы удобрения. Виды и особенности применение в садах минеральных и органических удобрений, способы и сроки их внесения.
реферат [17,5 K], добавлен 05.10.2009
