Организация и управление гостиничным комплексом

Пожарная и охранная системы редко бывают объединены - в первую очередь потому, что пожарная система включена постоянно, а охранная система работает в определенном режиме. Если эти системы объединить, то при снятии с охраны можно случайно отключить и пожарную систему, что недопустимо. Определенную роль играет и то, что эти системы относятся к разным ведомствам.

Системы контроля доступа, самые «ин форматизированные» среди всех систем обеспечения безопасности. Любая гостиница может подобрать себе тот продукт, который наилучшим образом соответствует ее финансовым ресурсам и важности контролируемых объектов.

Заключение

Если гостиничная система не развивается, то гостиница может стать несостоятельной, т.е. будет вынуждена прекратить функционирование в качестве хозяйственной единицы в связи с отсутствием необходимых ресурсов для осуществления своей деятельности.

В современных условиях, когда сложился и работает рынок гостиничных услуг, который разбит на сегменты и внутри каждого сегмента идет жесткая конкуренция, для сохранения конкурентоспособности необходимо развиваться, причем непрерывно.

Управление непрерывным развитием гостиницы предполагает введение новых элементов, закрытие старых, модернизацию существующих. Иначе говоря, обновление. Но обновляя гостиницу (т.е. развивая ее), важно помнить, что каждая гостиница самобытна, и сохранить наиболее притягательные элементы этой самобытности.

Сегодня официальный стандарт определяет гостиницу как коллективное средство размещения. При этом гостиница обязана оказывать ряд дополнительных услуг, набор которых зависит от ее категории. Если менеджмент гостиницы не будет реагировать на факты действительности, а будет зарабатывать в основном за счет размещения, то гостинице может грозить кризис.

Доход размещения в основном зависит от процента загрузки номерного фонда, которым располагает гостиница, и цены продажи номера. Основного преимущества гостиница добивается тогда, когда она эффективно использует номерной фонд и в то же время предлагает такой набор дополнительных услуг, который учитывает потребности как клиентов, проживающих в гостинице, так и клиентов с улицы. Необходимость непрерывного развития номерного фонда всеми гостиницами воспринимается как аксиома и осуществляется в соответствии с финансовыми возможностями каждой гостиницы.

Гостиница, исходя из того, что номерной фонд должен принести ей наибольший доход за счет постоянного востребования клиентами, может выбрать направление на изменение неиспользованного номерного фонда и разместить там тренажерный и спортивный залы, бильярдную, дискотеку, картинную галерею, оздоровительный центр и др. выбор должен определяться не тем, какое решение приняла конкурирующая с ней гостиница, а тем, какие услуги будут востребованы именно ее клиентами, как проживающими в гостинице, так и с улицы.

Таким образом, сегодня для гостиниц наиболее значим фактор дополнительных услуг, т.е. создание нового продукта, наличие которого демонстрирует прогрессивный характер развития гостиницы. Практика показывает, что создание нового продукта - это процесс творческий, сопряженный с анализом огромного количества факторов, требующий на свою реализацию определенных средств. Приступая к созданию нового продукта, менеджмент гостиницы должен определить рынок, на котором данный продукт будет реализоваться, предполагаемый объем продаж, его жизненный цикл, ориентировочную цену, затраты на его создание и период выпуска его на рынок.

Список используемой литературы

1 Кабушкин И.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. М, 3 изд. 2002.-368с

2 Линн Ван Дер Ваген. Гостиничный бизнес. Серия "Учебное пособие". Ростов-на-Дону, Феникс, 2001.-165 с.

3 Ляпина И.Ю., Игнатьева Т.И., С.В. Безрукова. Материально-техническая база, оформление гостиниц, тур комплексов. М., Издательский центр «Академия», 2004. -250 с.

4 Ляпина А.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания. М., Профобриздат, 2001.-208 с.

5 Тихомирова В.П., Хорошилова А.В. Введение в информационный бизнес. М., Финансы и статистика, 1996.-305 с.

Размещено на Allbest.ru