Особливості організації служби експлуатації номерного фонду готельного підприємства в сучасних умовах
Сутність основних видів готельних приміщень. Склад служби експлуатації номерного фонду. Вимоги щодо індивідуальних характеристик покоївки. Особливість головних принципів при виконанні прибирання. Аналіз роботи сервісу з нагляду за номерами готелю.
| Рубрика | Спорт и туризм |
| Вид | курсовая работа |
| Язык | украинский |
| Дата добавления | 14.04.2015 |
| Размер файла | 451,9 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
лідери готельної індустрії постійно працюють над цими непростими завданнями. Необхідно постійно буте попереду всіх, висувати нові ідеї, творчо підходити до роботи, шукати нові форми і методи покращення сервісу.
Завдяки даній курсовій роботі ми змогли:
· визначити основні види готельних приміщень;
· розглянути сутність і значення служби експлуатації номерного фонду;
· розглянути склад служби експлуатації номерного фонду;
· надати рекомендації щодо поліпшення роботи даної служби;
· дослідити діяльність служби експлуатації номерного фонду готелю “Супутник”.
Таким чином, саме від того, як організована робота служби, залежить думка клієнта і те, як він буде ставитись до цього готелю в майбутньому, і чи стане він постійним клієнтом цього готелю.
Список використаної літератури
1. Байлик С. И. Гостинничноє хазяйство. Организация, управление, обслуживание. - Киев, 2001.
2. Кабушкин Н. И., Бондаренко Г. А.Менеджмент гостинниц и ресторанов. М: Новое знание, 2001.
3. Классификационные требования к отелям: Проект // Гостинничный и ресторанный бизнес. - 2002. - №7.
4. Круль Г. Я. Основи готельної справи. - 2011.
5. Мальська М. П., Пандяк І. Г.,Занько Ю. С. Організація готельного обслуговування: Підручник. - 2011.
6. Москалева И. В ногу со временем: [Успешными могут быть только те гостинныци, которые обеспечивают своим постояльцам удобство и уют, где о них заботятся, как о родных] / И. Москалева // Отель. - 2003. - №2.
7. Пандяк І. Г., Мальська М. П. Готельний бізнес. Теорія і практика: Навчальний посібник. - К.: Центр учбової літератури, 2009.
8. Путецейло П. Р. Економіка і організація готельного підприємництва: Навчальний посібник. - Київ: Центр учбової літератури, 2007.
9. Роглев Х. Й., Маркелов В. Л. Організація обслуговування в готельних комплексах: Посіб. / За ред. І. М. Мініч. - К.: КУТЕП, 2004.
10. Юдина И. Секреты службы “румсервиса”, или Как воспитать прфессиональный гостинничный персонал/ И. Юдина // Гостинница и ресторан. - 2003. - № 3.
Додатки
Додаток А
“Табель обліку робочого часу”
|
П. І. Б. |
Посада |
Відроблено годдин |
Всього днів |
Категорія |
Вид оплати |
Код витрат |
Табельний номер |
Час |
Сума |
Розряд, оклад |
Тарифна ставка |
||||||
|
1 |
… |
31 |
явок |
не- явок |
святкових |
||||||||||||
Менеджер
Додаток Б
“Акт про псування майна готелю”
Акт
про псування майна готелю ____» ____________ 200__ р.
Виявлено наступне гр. _________________
(ПІБ особи, яка заподіяла шкоду майну готелю) _______
Усього на суму _____________________________ (прописом)
Підписи працівників готелю:
(посада, ПІБ) (підпис) ________________________________ (посада, ПІБ) (підпис)___________________ (посада, ПІБ)
(підпис)
Гроші за пошкоджене майно прийняв: ___________________ (посада, ПІБ) (підпис) Зіпсовані речі отримані:
_________________________________________
(ПІБ особи, яка заподіяла шкоду майну готелю)
(підпис)
Додаток В
”Звіт покоївки”
|
Дата |
Поверх |
Відділення |
||||
|
Час |
Підпис |
|||||
|
Номер кімнати |
Число гостей |
Код |
Номер кімнати |
Число гостей |
Код |
|
|
1 |
7 |
|||||
|
2 |
8 |
|||||
|
3 |
9 |
|||||
|
4 |
10 |
|||||
|
5 |
11 |
|||||
|
6 |
12 |
|||||
Додаток Г
“Готель “Супутник”
Размещено на Allbest.ru
Подобные документы
Основні види готельних приміщень. Аналіз організаційно-функціональної структури, функцій та діяльності служби експлуатації номерного фонду готелю. Обов'язки її керівника, покоївки, прибиральниці, стюарда. Пропозиції щодо вдосконалення роботи персоналу.
курсовая работа [333,9 K], добавлен 14.02.2016Пошук шляхів її удосконалення та розвитку з метою покращення якості обслуговування гостей. Сутність і значення інженерно-технічної служби. Загальна характеристика та теоретичні відомості про готель "Hyatt Regency Kiev". Структура номерного фонду готелю.
презентация [1,8 M], добавлен 23.05.2015Характеристика готельного підприємства. Планувально-функціональна схема житлового поверху. Розрахунок оплати за послуги готелю. Поява гриль-ресторану з величезною відкритою терасою. Суть номерного фонду готелю. Аналіз проведення конференцій і банкетів.
курсовая работа [503,7 K], добавлен 11.04.2019Характеристика підприємства "Срібні лелеки". Склад функціональних груп приміщень. Структура технологічного процесу експлуатації приміщень житлового поверху готельного підприємства: технологічний цикл, технологічні операції. Аналіз об’єму наданих послуг.
курсовая работа [54,3 K], добавлен 06.04.2015Місце розташування, підпорядкованість, призначення, поверховість, рівень комфорту. Склад основних функціональних груп приміщень. Планувальна організація технологічного процесу приміщень вестибюльної служби. Аналіз технології надання готельних послуг.
курсовая работа [63,9 K], добавлен 26.10.2008Розміщення закладу готельного господарства. Протипожежна безпека в готелі "Кедем". Особливості роботи служб прийому і розміщення у готелі. Функції інженерно-технічної служби. Діяльність служби обслуговування. Пропозиції щодо покращення роботи в готелі.
отчет по практике [204,6 K], добавлен 20.02.2015Показники оцінки ефективності діяльності готельного підприємства. Структура номерного фонду, цінова пропозиція готельно-ресторанного комплексу, система управління. Аналіз рентабельності й ліквідності організації, резерви подальшого збільшення прибутку.
курсовая работа [405,1 K], добавлен 17.11.2011Правила внутрішнього трудового розпорядку для персоналу готелю, структура управління. Матеріально-технічна база готельного комплексу. Основні служби готельного комплексу та їх функції. Додаткові послуги, що надаються в готелі. Реклама готелю "Супутник".
отчет по практике [66,1 K], добавлен 18.12.2010Основні послуги у сфері готельного господарства згідно світовим стандартам. Загальний аналіз готельного комплексу "Братислава", характеристика діючого ресторану. Робота служби прийому і обслуговування туристів в готелі, обов'зки та функції покоївок.
курсовая работа [60,8 K], добавлен 27.09.2010Структура поверхової служби готелю. Санітарні вимоги. Посадові обов’язки покоївок. Види прибиральних робіт в приміщеннях поверху готелю. Технологія прибиральних робіт в бригадах покоївок згідно особливостей планування і організації праці в бригадах.
отчет по практике [69,2 K], добавлен 25.02.2014
