Особливості організації та управління персоналом в готельній мережі
Організація обслуговування та розташування клієнтів у готелі. Адаптація та мотивація персоналу в готельному бізнесі. Розробка практичних рекомендацій щодо створення ефективної системи управління персоналом готелю "Reikartz Hotels & Resorts" м. Запоріжжя.
Рубрика | Спорт и туризм |
Вид | дипломная работа |
Язык | украинский |
Дата добавления | 06.11.2014 |
Размер файла | 217,3 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Додаток Д
Тест № 2 “Самоконтроль у спілкуванні”
1. Мені здається важким мистецтво наслідувати звичкам інших людей.
2. Я б, мабуть, міг зваляти дурня, щоб привернути увагу або потішити оточуючих.
3. З мене міг би вийти непоганий актор.
4. Іншим людям іноді здається, що я переживаю щось більш глибоко, ніж це є насправді.
5. У компанії я рідко опиняюся в центрі уваги.
6. У різних ситуаціях і в спілкуванні з різними людьми я часто поводжуся абсолютно по-різному.
7. Я можу відстоювати тільки те, в чому я щиро впевнений.
8. Щоб досягти успіху в справах і в стосунках з людьми, я намагаюся бути таким, яким мене очікують бачити.
9. Я можу бути дружелюбним з людьми, яких я не виношу.
10. Я не завжди такий, яким здаюся.
Підрахунок результатів: По 1 балу нараховується за відповідь “Так” на 1, 5 і 7 питання і за відповідь “Ні” на всі інші. Підраховуйте суму балів.
Додаток Е
Тест № 3 “Твоя конфліктність”
1. |
В громадському транспорті почалася суперечка на підвищених тонах. Твоя реакція: |
A) не беру участі; Б) коротко висловлююсь на захист сторони, яку вважаю правою; B) активно втручаюся, “викликаючи вогонь на себе”. |
|
2. |
Виступаєш ти на зборах з критикою керівництва |
A) немає; Б) лише з принципових питань; B) критикую з будь-якого приводу не тільки начальство, але й тих, хто її захищає. |
|
3. |
3.Часто ти сперечаєшся з друзями? |
A) тільки якщо вони не уразливі; Б) лише з принципових питань; B) спори - моя стихія. |
|
4. |
Ти стоїш в черзі, як реагуєш, якщо пітаются обійти чергу? |
А) обурююся в душі, але мовчу; Б) роблю зауваження; проходжу вперед і починаю наводити порядок. |
|
5. |
5.Дома на обід подали недосолені блюдо? |
А) не помічаю таку дрібницю; Б) сухо зроблю зауваження; В) висловлюсь, не соромлячись у виразах. |
|
6. |
На вулиці, в транспорті наступили на вашу ногу? |
А) з обуренням подивлюся на кривдника; Б) сухо зроблю зауваження; В) висловлюсь, не соромлячись у виразах. |
|
7. |
Кто із близьких купив річ, яка тобі не сподобалася. Твоя поведінка: |
A) промовчу; Б) обмежуся коротким тактовним коментарем; B) влаштую скандал через порожній витрати грошей. |
|
8. |
Не пощастило в лотереї. Як ти це сприймаєш? |
A) постараюся бути байдужим, але в душі дам собі слово ніколи в ній не брати участь; Б) не приховую досаду, але поставлюся до сталось з гумором, пообіцяю взяти реванш; B) квиток без виграшу надовго зіпсує настрій. |
Додаток Ж
Тест на оцінку рівня конфліктності особистості
1. Чи є для Вас характерним прагнення до домінування, тобто до того, щоб підпорядкувати своїй волі інших?
а ) ні; б) коли як; в) так.
2. Чи є на роботі люди, які вас побоюються, а можливо, і ненавидять?
а ) так; б) важко відповісти; в) немає.
3. Хто ви більшою мірою?
а ) пацифіст; б) принциповий; в) підприємливий.
4. Як часто вам доводиться виступати з критичними судженнями?
а) часто; б) періодично; в) рідко.
5. Що для вас було б найбільш характерно, якби ви очолили новий колектив?
a) розробив би програму роботи колективу на рік вперед і переконав би колектив у його доцільності;
b) вивчив би хто є хто і встановив контакт з лідерами;
c) частіше б радився з людьми.
6. У разі невдачі, який стан для Вас характерін?
а ) песимізм; б) поганий настрій; в) образа на самого себе.
7. Чи є для Вас характерним прагнення відстоювати і дотримуватися традиції колективу?
а ) так; б) швидше за все так; в) немає.
8. Чи відносите ви себе до людей, яким краще сказати гірку правду, ніж промовчати?
а ) так; б) швидше за все так; в) немає.
9. Із трьох особистих якостей, з якими ви боретеся, найчастіше намагаєтеся побороти в собі:
а ) дратівливість; б) образливість; в) нетерпимість критики інших.
10. Хто ви більшою мірою?
а ) незалежний; б) лідер; в) генератор ідей.
11. Якою людиною вважають вас друзі?
а) екстравагантним; б) оптимістом; в) наполегливим.
12. Проти чого вам найчастіше доводиться працювати?
а ) з несправедливістю; б) з бюрократизмом; в) з егоїзмом.
13. Що для вас найбільш характерно?
a) недооцінюю свої здібності ;
b) оцінюю свої здібності об'єктивно ;
c) переоцінюю свої можливості.
14. Що вас приводить до зіткнення і конфлікту з людьми найчастіше?
а ) зайва ініціативність; б) зайва критичність; в) надмірна прямолінійність.
Ключ |
Рівні розвитку конфліктності |
|
А Б В 1. 1 2 3 2. 3 2 1 3. 1 3 2 4. 3 2 1 5. 3 2 1 6. 2 3 1 7. 3 2 1 8. 3 2 1 9. 2 1 3 10. 3 1 2 11. 2 1 3 12. 3 2 1 13. 3 2 1 14. 1 2 3 15. 2 1 3 |
14 - 17 - дуже низький рівень 18 - 20 - низький 21 - 23 - нижче середнього 24 - 26 - трохи нижче середнього 27 - 29 - середній 30 - 32 - трохи вище середнього 33 - 35 - вище середнього 36 - 38 - високий 39 -42 - дуже високий |
Додаток З
Информационное письмо
Доношу до Вашего ведома информацию по поводу Школы гостеприимства Reikartz.
Третий курс молодого управляющего будет аналогично той же программе, которая была на курсе в октябре - общая длительность обучения - 3 недели, 1 нед. - теория, 2 нед. практика.
Обучение будет проходить по одному направлению - Управление гостиничной деятельностью (специальности: портье, начальник СПР или управляющий отелем, СРС - в зависимости от успеваемости курсантов).
Информационно-рекламная информация:
C 22 апреля в рамках образовательного проекта Школа гостеприимства Reikartz состоится четвёртый курс обучения по специальностям «Гостиничное дело», который готовит специалистов на должность Управляющий отелем или Руководитель Службы приема и Размещения, портье (в зависимости от успеваемости Курсанта). Набор в группы проводится на конкурсной основе - для кандидатов, успешно прошедших вступительное собеседование, обучение бесплатное.
Мы ждем тех, кто хочет и готов к стремительному профессиональному и карьерному росту, чувствует в себе силы для реализации себя в Управлении Отелем в сети Reikartz. Всех успешных выпускников курса мы трудоустраиваем в нашей сети отелей.
Скажем сразу, что отбор мы будем проводить оценивая ценности каждого человека, ведь одно из важных для нас, чтобы Ваши ценности совпадали с нашими: ответственность, честность, инициативность, и командная работы.
Обучение проходит в интенсивном режиме и длится три недели, в течение которых Вы слушаете лекции, участвуете в семинарах и главное - проходите стажировку в отелях сети ReikartzHotelGroup.
Преподавателями курса станут руководители структурных подразделений ReikartzHotelGroup, а также приглашенные эксперты в области ресторанного и отельного менеджмента.
Размещено на Allbest.ur
Подобные документы
Управління маркетинговою та логістичною діяльністю готелю. Функціональні обов’язки та повноваження персоналу. Аналіз стану основних засобів у готелі, його структури витрат. Управління інноваційною діяльністю. Стратегічне управління у готельному бізнесі.
отчет по практике [119,9 K], добавлен 04.05.2014Матеріально-технічна база підприємства. Практична діяльність в клінінгових службах. Правила поведінки персоналу бутік-готелю "Воздвиженський". Дослідження особливостей його управління та розвитку. Загальна характеристика закладів харчування готелю.
отчет по практике [75,1 K], добавлен 11.03.2016Особливості роботи працівників служби обслуговування. Загальна характеристика готелю "Хаятт". Приміщення для конференцій і банкетів, фітнес-центр. Ціни на номери різних категорій за добу. Обслуговуючі технологічні цикли. Вимоги до персоналу в готелі.
курсовая работа [50,7 K], добавлен 30.11.2013Стан і перспективи розвитку готельного господарства України. Впровадження принципів гостинності у сфері в'їзного та внутрішнього туризму. Питання дотримання національних стандартів якості обслуговування та підготовки персоналу в готельній індустрії.
курсовая работа [264,2 K], добавлен 10.06.2014Меню страв та асортимент алкогольних напоїв. Обслуговування споживачів у номерах готелю офіціантами. Приймання замовлення на обслуговування. Організація роботи з підготовки предметів сервірування. Особливості бронювання номеру у готелі. Типи бронювання.
курсовая работа [40,1 K], добавлен 15.04.2014Заклади ресторанного господарства при готелі. Організація експрес-обідів, бізнес-ланчів, "шведських ліній" та "столів-буфетів". Міні-бар у номері готелю. Обслуговування в обідній час. Додаткові послуги закладів ресторанного господарства при готелі.
реферат [69,5 K], добавлен 06.11.2012Загальні відомості готелю Radisson SAS Hotel. Характеристика готельної споруди та прилеглої території, складання план-схеми холу. Описання номерного фонду, рівня обслуговування та додаткових послуг. Типова пірамідальна структура управління готелем.
реферат [667,2 K], добавлен 12.03.2012Зміст та значення гостинності в організації обслуговування в засобах розміщення, їх характеристика та види. Організація надання основних та додаткових послуг в готельному комплексі. Пропозиції щодо удосконалення обслуговування та технічного обладнання.
курсовая работа [63,9 K], добавлен 17.11.2011Специфіка управління людським капіталом у турфірмах. Основні вимоги до фахівців галузі. Аналіз забезпеченості трудовими ресурсами підприємств туризму у світі. Шляхи покращення управління персоналом та налагодження комунікаційних зв’язків між працівниками.
курсовая работа [275,3 K], добавлен 14.12.2014Розміщення закладу готельного господарства. Протипожежна безпека в готелі "Кедем". Особливості роботи служб прийому і розміщення у готелі. Функції інженерно-технічної служби. Діяльність служби обслуговування. Пропозиції щодо покращення роботи в готелі.
отчет по практике [204,6 K], добавлен 20.02.2015