Организация обслуживания в курортных гостиницах

Организационная структура гостиничного предприятия. Основные и дополнительные услуги в курортных гостиницах. Особенности бронирования номеров, приема и размещения посетителей. Характеристика туристического агентства, его услуг и структуры управления.

Рубрика Спорт и туризм
Вид курсовая работа
Язык русский
Дата добавления 25.01.2011
Размер файла 77,6 K

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

Общество несет ответственность по своим обязательствам всем принадлежащим ему имуществом. Общество не несет ответственности по обязательствам Российской Федерации, субъектов РФ муниципальных образований.

Полное фирменное наименование Общества: Общество с ограниченной ответственностью «Туристическое агентство “Де Визу”» Сокращенное наименование Общества: ООО «ТА “Де Визу”».

Общество с ограниченной ответственностью «Туристическое агентство “Де Визу”» оказывает следующие виды услуг:

- оказывает услуги в области туризма, организация и участие в организации и эксплуатации отелей, турбаз, мотелей, услуги по организации экскурсий, обслуживание частных и деловых поездок, культурных, гастрольных, благотворительных и других мероприятий;

- организация туристических поездок, командировок специалистов;

- осуществление международной туристической деятельности в ближнем и дальнем зарубежье;

- продажа авиабилетов на внутренние и зарубежные рейсы авиакомпаний различных стран;

- реализация путевок в здравницы и дома отдыха;

- осуществляет отправку клиентов более чем в 30 стран мира и является туроператором по направлениям: Чехия, Венгрия, Италия, Голландия, Франция, Австрия, Англия, Швейцария.

На сегодняшний день «Де Визу» имеет большую агентскую сеть, как в Москве, так и во многих регионах Казахстана. Агенты работают в городах: Алматы, Астана. Агентство было удостоено Диплома за выдающиеся успехи в развитии туристского бизнеса Национального комитета по туризму Венгерской Республики, занимает первое место в рейтинге турфирм - операторов по Чехии составленном Информационной службой БАНКО. Ежегодно принимает участие в выставках «Отдых» и MITT.

«Де Визу» одно из немногих использует дополнительные методы привлечения клиентов: существует гибкая система скидок (при втором обращении 3% с путевки, при третьем 5% при последующих 7%); выдача каждому клиенту при получении путевки рекламной продукции (календарей, пакетов, постеров, ручек и т.п.); еженедельно проводится компьютерная лотерея среди базы данных клиентов с вручением победителю дополнительных призов.

В функции службы приема и размещения курортной гостиницы «Де Визу» входит бронирование, регистрация, распределение номеров гостиницы, оказание гостям различных информационных услуг, взимание оплаты за проживание и ведение необходимой документации. В обязанности этой службы входит также введение и поддержание в рабочем состоянии базы данных, отражающих информацию о гостях и состоянии номерного фонда.

Обслуживание гостей курортной гостиницы «Де Визу» в период проживания сводится к продлению срока проживания, переводу гостя из одного номера в другой (в необходимых случаях), взиманию платы за проживание, организации предоставления дополнительных услуг по желанию клиента.

Служба приема и размещения курортной гостиницы «Де Визу» осуществляет также сбор заявок и бронирование мест в гостинице, то есть обслуживает потенциальных клиентов.

2.2 Организация структуры управления

Для организации в соответствии с обозначенными миссией и целями, численностью персонала и управления учредителем наиболее подходящей является линейно-функциональная структура.

Линейно-функциональная структура реализует принципы единоначалия, линейного построения структурных подразделений и распределения функций управления между ними. При такой структуре управления всю полноту власти берет на себя линейный руководитель. При разработке конкретных вопросов и подготовке соответствующих решений ему помогает аппарат, состоящий из функциональных подразделений.

При такой структуре управления всю полноту власти берет на себя линейный руководитель - директор. При разработке конкретных вопросов и подготовке соответствующих решений, ему помогает аппарат, состоящий из функциональных подразделений.

Поскольку опыт использования линейно-функциональных структур управления показал, что они наиболее эффективны там, где аппарат управления выполняет рутинные, часто повторяющиеся и редко меняющиеся задачи и функции, то для исследуемого объекта линейно-функциональная структура управления является наиболее эффективной для достижения целей и миссии организации.

К преимуществам линейно-функциональной структуры управления относятся также более глубокая подготовка решений и планов, связанных со специализацией работников, освобождение главного линейного менеджера от глубокого анализа проблем, возможность привлечения консультантов и экспертов.

Организационная структура предприятия

К недостаткам линейно-функциональной структуры управления можно отнести отсутствие тесных взаимосвязей и взаимодействия на горизонтальном уровне между структурными подразделениями, недостаточно четкая ответственность подразделений, так как готовящий решение, как правило, не участвует в его реализации, чрезмерно развитая система взаимодействия по вертикали, а именно подчинение по иерархии управления, т. е. тенденция к чрезмерной централизации, конкуренция и конфликты по ресурсам.

Организационная структура управления предприятия представлена на рисунке.

Штатная численность персонала туристического предприятия приведена в таблице.

Штатная численность персонала

Должность

Кол-во человек

1

Генеральный директор

1

2

Главный бухгалтер

1

3

Директор по туризму

1

4

Директор авиаотдела

1

5

Директор визово-курьерского и рекламного отдела

1

6

Старший менеджер

2

7

Менеджер по продажам

8

8

Оператор по продаже авиабилетов

4

9

Визово-курьерский отдел

2

10

Рекламный отдел

2

Итого

23

Для эффективной работы организационной структуры важно четко и ясно определить функциональные обязанности и полномочия каждой службы и работников.

Заключение

Современные гостиницы, обслуживающие туристов, практически становятся полносервисными отелями. В сервисное обслуживание гостиничного хозяйства включается множество разнообразных услуг. Перечень услуг постоянно дополняется, видоизменяется и дифференцируется в зависимости от размеров гостиницы, её месторасположения, уровня комфортабельности и других причин. Тенденция развития гостиничной индустрии направлена на расширение спектра услуг в гостиницах различного назначения. Поэтому, чтобы проконтролировать качество предоставляемых услуг, создаются государственные стандарты.

Активное и рациональное применение стандартов (в первую очередь, международных) позволяет обеспечить требуемое качество продукции и услуг, организовать отлаженный и непрерывный технологический процесс, а также приводит к преодолению технических барьеров на внешних рынках, расширению базы производственного сотрудничества с зарубежными партнёрами, установлению более высокого уровня цен на продукцию и услуги и повышает уровень конкурентоспособности российских предприятий на мировом рынке.

Подводя итоги, следует отметить, что в данной ситуации на отечественном рынке услуг гостеприимства наблюдается больше недостатков, чем положительных факторов. Прежде всего - это практически полное отсутствие внутреннего туризма. Внутренний туризм является основным источником доходов предприятий сферы гостеприимства в таких странах как США и Канада. Оборот рекреационных предприятий на восемьдесят процентов пополняется деньгами «отечественных туристов». Однако эта проблема является скорее проблемой масштаба всей страны. Отсутствие внутреннего туризма - это проблема малых доходов населения. Таким образом, отечественные предприятия «сферы гостеприимства» недополучают очень большие прибыли. Из этой проблемы вытекают и другие недостатки. Как было сказано, в Казахстане практически отсутствует сеть нормально обустроенных гостиниц класса «две-три звезды». Это связано с тем, что спрос на услуги таких гостиниц практически отсутствовал многие годы. Теперь, когда в нашей стране произошли известные перемены, поток туристов увеличился. Однако не все могут позволить себе проживание в гостиницах высокого класса. Этот факт является сдерживающим фактором для иностранных туристов, которые хотели бы посетить Россию. Однако следует отметить, что эта проблема известна, и её решение не за горами. Так планируется развить сеть подобных гостиниц, и сделать пребывание в городах Росси для иностранных и отечественных туристов и бизнесменов более приемлемым.

Список литературы

1. Байлик С.И. Гостиничное хозяйство. Проблемы, перспектива, сертификация. - К.: ВИРА-Р, 2001.

2. Балабанов И.Т., Балабанов А.И. Экономика туризма: Учеб. пособие для вузов. - М.: Финансы и статистика, 2002.

3. Биржаков М.Б. Введение в туризм / Нац. Акад. туризма.- М.; СПб.: Невский Фонд: Издат. дом Герда, 2001.

4. Биржаков М.Б., Никифоров В.И. Индустрия туризма: Перевозки / Нац. Акад. туризма.- М.; СПб.: Невский Фонд: Издат. дом "Герда", 2001.

5. Богушева В.И. Организация обслуживания в курортных гостиницах - Ростов н/Д: «Феникс», 2002.

6. Браймер Р. А. Основы управления в индустрии гостеприимства / Пер. с англ. - М.: Аспект Пресс, 1995.

7. Бургонова Г. Н., Каморджанова Н.А. Гостиничный и туристский бизнес: Учеб. пособие для студ. вузов. - М.: Финансы и статистика,2000. - 351с.

8. Власова И.Б., Зорин И.В., Ильина Е.Н. Основы туристской деятельности. Российский международный институт туризма. - М.: Инфра-М, 1992.

9. Гостиничное и ресторанное дело, туризм: сборник нормативных документов/ Серия "Закон и общество". - Ростов: "Феникс", 2003. - 384 с.

10. Гостиничный и туристический бизнес: Учеб. / А.Д. Чудновский, О.А. Агеева, А.В. Кормишова и др.; Под ред. А.Д.Чудновского.-М.:ЭКМОС,1999. - 252 с.

11. Дурович А.П., Копанев А.С. Маркетинг в туризме: уч. пособ./ Под общ. ред. З.М. Горбылевой. - Мн.: "Экономпресс", 1998. - 400 с.

12. Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов: уч. пособ. - 2-е изд. - Мн.: Новое знание, 2001. - 216 с.

13. Колчанова Г.И. Интерьер современных гостиниц «Издательство литературы по строительству» М., 1971.

14. Лесник А.Л., Чернышева А.В. Организация и управление гостиничным бизнесом. М.:ООО "Агентство рекламы "Товарищ",2000. - 286с.

15. Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания. ПрофОбрИздат. М., 2001 г. С.7-25, 116-123, 137-160.

16. Маркетинг, гостеприимство и туризм. Авторы: Ф. Котлер, Джон Боуэн, Джеймс Мейкенз. Москва 1998 год, Издательское объединение «Юнити».

17. Менеджмент гостиничного и ресторанного обслуживания / Сост. Ю. Н. Борисова, Н. И. Гаранин, Ю. В. Забаев, А. И. Сеселкин. - М.: РМАТ, 1997.

18. Организация и управление гостиничным бизнесом: Учеб. для студ. вузов. / С.Н. Архипова, Н.Ю. Володоманова, В.В. Дьяконов и др.; Под ред. А.Л. Лесника, А.В. Чернышева. - М.: Интел универсал, 2001. - 572с.

19. Туризм и гостиничное хозяйство / Под редакцией А.Д.Чудновского. - М., 2001 г. С.130-131.

20. Туризм как вид деятельности / Под ред. В.А.Квартального, Е.В.Зорина - Финансы и статистика. М., 2001 г. С.150-180.

21. Филипповский Е.Е., Шмарова Л.В. Экономика и организация гостиничного хозяйства. - М.: Финансы и статистика, 2003. - 176 с.: ил.

Размещено на Allbest.ru


Подобные документы

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу.