Вкус как "ощущение и действие духа" в дидактической и гастрономической рефлексии
Рассмотрение гастрономических работ авторов, включающих проблемы дидактики подготовки поваров. Философско-методологические основания исследования. Концепт "вкус" в дидактической, гастрономически-духовной рефлексии. Основное в высказывании И.М. Радецкого.
| Рубрика | Философия |
| Вид | статья |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 27.09.2022 |
| Размер файла | 45,5 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
17. Соболевский С.А. Эпиграммы и экспромты. М., 1912. с. 73.
18. Радецкий И.М. Альманах гастронома. Санкт-Петербург- Москва. Издание М.О. Вольфа. 1877. 632 с.
19. Дюма А. Большой кулинарный словарь. Изд-во: АСТ, Астрель. 2006. 736 с.
20. Похлёбкин В.В. Большая энциклопедия кулинарного искусства. М.:
Центрполиграф, 2009. 975 с.
21. Котова И.Б., Канаркевич О.С. Психология вкусовых ощущений и восприятий // Гуманизация образования. 2009. С. 26-33.
22. Котова И.Б., Геворкян Г.Г. Психология ресторанного сервиса и бизнеса: поиск исследовательских векторов // Известия ТРТУ. Серия «Педагогика и психология». 2006.№ 14. С. 265-270.
23. Головцова И.Г. Открытые инновации -- стратегическая задача развития менеджмента качества образования // Известия высших учебных заведений. Поволжский регион. Общественные науки. 2011. № 1(17). С. 144-151.
24. Меськов В.С., Мамченко А.А., 2010. Образование для обществ знания:
постнеклассическая модель образовательных процессов.
25. Кант И. Критика способности суждения. Собрание сочинений: В 6 т. Т. 5. М.: Мысль, 1966. 564 с. С.165.
26. Брилья-Саварен А. Физиология вкуса / Пер. на нем. яз. и доп. Карлом Фогтом, с прил. биогр. заметки об авт. и пяти ст. Либиха и одной -- Лемана. М.: Из-во тип. А.И. Мамонтова 1867. 454 с.
27. Радецкий И.М. Альманах гастрономов. 1877. М. -- СПб.: Издание
книгопродавца-типографа М.О. Вольфа. 291 с.
28. Лаврентьева Е.В. Повседневная жизнь дворянства пушкинской поры. Этикет. М.:
Молодая гвардия, 2007. 663 с. Серия: Живая история: Повседневная жизнь человечества. -- URL: https://www.litmir.me/br/?b=145518&p=143 (дата
обращения 13.01.2022).
29. Одоевский В.Ф. Кухня: Лекции господина Пуфа, доктора энциклопедии и других наук о кухонном искусстве / Подгот. текста и вступит. статья С.А. Денисенко, коммент. И.И. Лазерсона. СПб., Изд-во Ивана Лимбаха, 2007. 728 с.
30. Державин Г.Р. Сочинения / Вступит. ст., сост., подгот. текста и примеч. Г.Н. Ионина. СПб: Академический проект, 2002. 712 с.
31. Вагнер В.А. Психология питания и её эволюция. Л.: Культурно-просветительное кооперативное товарищество «Начатки знаний».1928. 72 с.
32. Филимонов В. Обед. Изд-во «Изд. В. Секачев», 2019. 86 с.
33. Poulain J.-P. Gout du terroir et Tourisme vert a l'heure de l'Europe // Ethnologie frangaise. 1997. Т. 27. № 1. pp. 22.
34. Стил К. Голодный город: Как еда определяет нашу жизнь / Пер. с англ. М.: Strelka Press, 2014. -- 456 с. C. 11. Из Предисловия к русскому изданию.
Размещено на Allbest.ru
Подобные документы
Особенности общественно-политической жизни, научно-технического прогресса, духовной культуры ХIХ-ХХ вв., а также их отражение в философской мысли. Философия науки, как относительно автономная отрасль философской рефлексии. Философия жизни и психоанализ.
реферат [57,5 K], добавлен 09.12.2014Основные виды отражения в философии: механический, физический, химический, биологический и социальный. Рассмотрение понятия рефлексии и представление о познании в истории философии. Характеристика обыденного, научного и философского уровней познания.
реферат [17,8 K], добавлен 03.03.2012Анализ труда Дж. Локка "Опыт о человеческом разуме": разрешение проблемы происхождения человеческих знаний, внутреннего опыта (рефлексии). Характеристика теории первичных и вторичных качеств. Изучение логико-гносеологических аспектов в толковании языка.
реферат [29,1 K], добавлен 02.03.2010Анализ значимых исследований прошлого о человеческом духе, дихотомические и трихотомические взгляды на его природу. Христианское понимание индивидуального духа: выявление логической необходимости данного понятия в результате разумного осмысления истории.
курсовая работа [29,9 K], добавлен 16.07.2013Экзистенциальные ценности человека и общества. Эссенциальные и экзистенциальные основания бытия человека. Профессиональная этика теле- радиожурналистов. Актуализация духовных ценностей в жизненном мире современного человека.
материалы конференции [633,6 K], добавлен 16.04.2007Бердяев и его работа "Философия Свободного Духа". Глава "Мистика и духовный путь". Мистика как глубина и высота духовной жизни. Духовное родство между духом человеческим и духом Божьим. Эпоха новой духовности в христианстве. Реальности и фантазмы.
анализ книги [16,9 K], добавлен 09.03.2009Философско-методологический анализ основ современной экономики. Мировоззренческие, познавательные, методологические и эвристические функции философии. Их влияние на формирование у экономиста поискового мышления, инновационного и адаптационного потенциала.
реферат [28,9 K], добавлен 21.04.2014Рассмотрение философской антропологии как раздела, посвященного всестороннему изучению проблемы человека. Ознакомление с мировоззренческими концепциями о смысле человеческого бытия. Проведение анализа проблемы смысла жизни в работах различных авторов.
реферат [32,5 K], добавлен 13.10.2010Метафизический подход к исследованию бытия. Метафизика как предельный вид философского знания, связанный с наиболее абстрактной и глубокой формой рефлексии человека над проблемами личного и мирового бытия. Основные уровни философской метафизики.
реферат [16,5 K], добавлен 22.03.2009Философско-методологические основы исследования культурно-мировоззренческих категорий предельных оснований. Исследование глубинного инварианта строения сказки как прикладная версия поиска универсалий в текстах культуры, анализ обрядового материала.
автореферат [114,7 K], добавлен 26.11.2009
