Контексты использования пищевых нарративов на р. Индигирке
Этнокультурные и территориальные особенности Аллаиховского улуса Республики Саха (Якутия). Анализ употребления нарративов, связанных с пищевыми ресурсами. Проблема обеспечения пищевой безопасности в российской Арктике вне крупных промышленных центров.
| Рубрика | Краеведение и этнография |
| Вид | статья |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 08.02.2021 |
| Размер файла | 51,4 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Примечания
1. Однако в определении себя русскоустьинцами «русскими» иногда присутствуют сложности. Подробнее по этому вопросу см. (Вахтин, Головко, Швайтцер 2004).
2. См. про вкус в соседнем регионе (Ватэ, Давыдова 2018: 119-126; Yamin-Pastemak et al. 2014: 619-646).
3. О связи «чистоты» и ее высокого статуса см. (Dumont 1981).
4. О реализации смысла посредством театрализованного действия см. (Гофман 2000: 4954; Мамардашвили 2015: 725-743).
5. Государственное Собрание Республики Саха (Якутия), однопалатный парламент Республики Саха (Якутия), представительный, законодательный и контрольный орган государственной власти Республики Саха (Якутия).
6. Безусловно, подобное отношение нельзя распространять на все население поселков, где я работал. Преимущественно информантами становились люди старшего поколения (от 40 лет), и не исключено иное отношение к «этнической» пище у молодежи. Однако приведенные примеры повторялись часто, поэтому и привожу их.
7. В.М. Зензинов подтверждает отсутствие цинги у русскоустьинцев: «Насколько могу судить, питаются индигирцы хорошо, и, быть может, этим объясняется отсутствие у них серьезных заболеваний. О цинге здесь никогда не было слышно» (1914: 68).
Источники и литература
1. ПМА 2018. Полевые материалы автора. Поселок Жиганск, Жиганский улус, Республика Саха (Якутия).
2. ПМА 2019. Полевые материалы автора. Поселок Чокурдах, село Русское Устье, Аллаиховский улус, Республика Саха (Якутия).
3. Андерсон Д.Дж. Тундровики: экология и самосознание таймырских эвенков и долган. Новосибирск, 1998.
4. Ацуси Е. Культура питания гыданских ненцев (Интерпретация и социальная адаптация).
5. М.: РАН, Институт этнологии и антропологии, 1997.
6. Батьянова Е.П., Бронштейн М.М. Мухомор в быту, верованиях, обрядах, искусстве народов Севера // Сибирские исторические исследования. 2016. №1. С. 48-49. Биркенгоф А.Л. Потомки землепроходцев. М.: Мысль, 1972.
7. Васильев В.В., Грицевич А.В., Селин В.С. Исторические тенденции и современные организационно-экономические проблемы «северного завоза». Апатиты: Изд-во Кольского научного центра РАН, 2009.
8. Ватэ В., Давыдова Е.А. Пища, эмоции и социальные отношения у амгуэмских чукчей // Кунсткамера. 2018. № 2. С. 119-126.
9. Вахтин Н.Б., Головко Е.В., Швайтцер П. Русские старожилы Сибири. Социальные и символические аспекты самосознания. М.: Новое издательство, 2004.
10. Габдрахманова Г.Ф. Современный рынок мясных халяль-продуктов у татар // Этнографическое обозрение. 2011. №1. С. 37-47.
11. Георги И.Г. Описание всех обитающих в Российском государстве народов, их житейских обрядов, обыкновений, одежд, жилищ, упражнений, забав, вероисповеданий и других достопамятностей. СПб., 1799. Т. 4.
12. Головнев А.В., Киссер Т.С. Этнопортрет империи в трудах П.С. Палласа и И.Г. Георги // Уральский исторический вестник. 2015. №3 (48). С. 59-70.
13. Головнев А.В., КукановД.А., Перевалова Е.В. Арктика: атлас кочевых технологий. СПб.: МАЭ РАН, 2018.
14. Гофман И. Представление себя другим в повседневной жизни. М.: КАНОН-пресс-Ц; Кучково поле, 2000.
15. Давыдова Е.А. Пища как властный ресурс у амгуэмских оленеводов: по материалам
16. Г. Кузнецовой // Этнографическое обозрение. 2019. №2. С. 43-60.
17. Де Кастру Э.В. Каннибальские метафизики. Рубежи постструктурной антропологии. М.: Ад Маргинем Пресс, 2017.
18. Дуглас М. Чистота и опасность: Анализ представлений об осквернении и табу. М.: КАНОН-пресс-Ц; Кучково поле, 2000.
19. Зензинов В.М. Старинные люди у холодного океана. М., 1914.
20. Кабицкий М.Е. Введение в тему: Антропология пищи и питания сегодня // Этнографическое обозрение. 2011. №1. С. 3-7.
21. Леви-Стросс К. Мифологики: Сырое и приготовленное. М.: Флюид, 2006. Мамардашвили М.К. Метафизика Арто // Беседы о мышлении. М., 2015. С. 725-743. Сафронов Ф.Г. Русские крестьяне в Якутии (17 - н. 20 вв.). Якутск: Кн. изд-во, 1961. Сирина А.А. Эвенки и эвены в современном мире: самосознание, природопользование, мировоззрение. М.: Вост. лит., 2012.
22. Традиционная пища как выражение этнического самосознания / отв. ред. С.А. Арутюнов, Т.А. Воронина. М.: Наука, 2001.
23. Фаис О.Д. Поминальные трапезы в Италии // Этнографическое обозрение. 2011. №1., с. 27-37.
24. Чикачев А.Г. Русские на Индигирке. Историко-этнографический очерк. Новосибирск: Наука, 1990.
25. Чикачев А.Г. Русское сердце Арктики. Якутск: Лит. фонд, 2010.
26. Численность населения Российской Федерации по муниципальным образованиям на 1 января 2018 года. М., 2018.
27. Этнография питания народов стран зарубежной Азии: Опыт сравнительной типологии / отв. ред. С.А. Арутюнов. М.: Наука, 1981.
28. Якунчева М.Г. Система питания и этикет питания мордвы конца XIX - начала XX в.: дис. ... канд. ист. наук. Саранск, 2004.
29. Douglas M. Implicit Meanings: Selected Essays in Anthropology. L.; NY., 1999.
30. Dumont L. Homo Hierarchicus. The Cast System and Its' Implications. Chicago, 1981.
31. Grieshaber S. Mealtime Rituals: Power and Resistance in the Construction of Mealtime Rules // The British Journal of Sociology. 1997. №48 (4). P. 649-666.
32. Mintz S.M. Sweetness and Power: The Place of Sugar in Modern History. N.Y., 1985.
33. Plester B. Ingesting the Organization: the Embodiment of Organization Food Rituals // Culture and Organization. 2015. Vol. 21, №3. P. 251-268.
34. Sutton D. Remembrance of Repasts: An Anthropology of Food and Memory. Oxford: Berg, 2001.
35. Willerslev R. Soul Hunters: Hunting, Animism, and Personhood among the Siberian Yukagh- irs. Berkeley, CA: University of California Press, 2007.
36. Willerslev R Taking Animism Seriously, but Perhaps Not Too Seriously // Religion and Society: Advances in Research. 2013. №4 (1). P. 41-57.
37. Wilson T. Food, Drink and Identity in Europe: Consumption and the Construction of Local, National and Cosmopolitan Culture // European Studies: A journal of European Culture, History and Politics. 2006. №22. P. 11-29.
38. Yamin-Pasternak S., Kliskey A., Alessa L., Pasternak I., Schweitzer P. The Rotten Renaissance in the Bering strait: Loving, Loathing, and Washing the Smell of Foods with a (Re)Acquired Taste // Current Anthropology. 2014. Vol. 55, №5. P. 619-646.
References
1. PMA 2018. Polevye materialy avtora. Poselok Zhigansk, Zhiganskii ulus, Respublika Sakha (Iakutiia) [Author's field materials 2018, the village of Zhigansk, Zhiganskii ulus, Republic of Sakha (Yakutia)].
2. PMA 2019. Polevye materialy avtora. Poselok Chokurdakh, selo Russkoe Ust'e, Allaikhovskii ulus, Respublika Sakha (Iakutiia) [Author's field materials 2019, the village of Chokurdakh of Russkoe Ust'e, Allaikhovskii ulus, Republic of Sakha (Yakutia)].
3. Anderson D.G. Tundroviki: ekologiia i samosoznanie taimyrskikh evenkov i dolgan [Tundra dwellers: The ecology and self-identification of the Taimyr Evenki and Dolgans]. Novosibirsk, 1998.
4. Atsusi E. Kul'tura pitaniia gydanskikh nentsev (Interpretatsiia i sotsial'naia adaptatsiia) [Food culture of the Gydan Nenets: Interpretation and social adaptation]. Moscow, RAN, Institut etnologii i antropologii, 1997.
5. Bat'ianova E.P., Bronshtein M.M. Mukhomor v bytu, verovaniiakh, obriadakh, iskusstve narodov Severa [Amanita Muscaria in everyday life, beliefs, rituals, and art of the peoples of the North], Sibirskie istoricheskie issledovaniia, 2016, no. 1, pp. 48-49.
6. Birkengof A.L. Potomki zemleprokhodtsev [Descendants of pathfinders]. Moscow: Mysl', 1972.
7. Vasil'ev V.V., Gritsevich A.V., Selin V.S. Istoricheskie tendentsii i sovremennye organi- zatsionno-ekonomicheskie problemy «severnogo zavoza» [Historical trends and current organization-related and economic issues of the `severnyi zavoz']. Apatity: izd. Kol'skogo nauchnogo tsentra RAN, 2009.
8. Vate V., Davydova E. A. Pishcha, emotsii i sotsial'nye otnosheniia u amguemskikh chukchei [Food, emotions and social relations among the Amguema Chukchi], Kunstkamera, 2018, no. 2, pp. 119-126.
9. Vakhtin N.B., Golovko E.V., Schweitzer P. Russkie starozhily Sibiri. Sotsial'nye i simvolich- eskie aspekty samosoznaniia [Russian starozhyly in Siberia. Social and symbolic aspects of self-identification]. Moscow: Novoe izdatel'stvo, 2004.
10. Gabdrakhmanova G.F. Sovremennyi rynok miasnykh khalial'-produktov u tatar [The present day market of halal meat products among the Tatar], Etnograficheskoe obozrenie, 2011, no. 1, pp. 37-47.
11. Georgi I.G. Opisanie vsekh obitaiushchikh v Rossiiskom gosudarstve narodov, ikh zhiteiskikh obriadov, obyknovenii, odezhd, zhilishch, uprazhnenii, zabav, veroispovedanii i drugikh dostopamiatnostei [The description of all the peoples of the Russian state, including their everyday rituals, customs, clothes, houses, activities, amusements, beliefs, and other notable features]. St. Petersburg, 1799. Vol. 4.
12. Golovnev A.V., Kisser T.S. Etnoportret imperii v trudakh P. S. Pallasa i I. G. Georgi [Ethno- portrait of the Empire in the writings of Peter Pallas and Johann Georgi], Ural'skii is- toricheskii vestnik, 2015, no. 3 (48), pp. 59-70.
13. Golovnev A.V., Kukanov D.A., Perevalova E.V. Arktika: atlas kochevykh tekhnologii [The Arctic: Atlas of nomad technologies]. St. Petersburg: MAE RAN, 2018.
14. Goffman I. Predstavlenie sebia drugim v povsednevnoi zhizni [The presentation of self in everyday life]. Moscoe: «KANON-press-Ts», «Kuchkovo pole», 2000.
15. Davydova E.A. Pishcha kak vlastnyi resurs u amguemskikh olenevodov: po materialam V.G. Kuznetsovoi [Food as a power resource among the Amguema Chukchi: Studying V.G. Kuznetsova's field diaries], Etnograficheskoe obozrenie, 2019, no. 2, pp. 43-60.
16. De Castro E.V. Kannibal'skie metafiziki. Rubezhi poststrukturnoi antropologii [Cannibal metaphysics]. Moscow: Ad Marginem Press, 2017.
17. Douglas M. Chistota i opasnost': Analiz predstavlenii ob oskvernenii i tabu [Purity and danger: An analysis of concepts of pollution and taboo]. Moscow: KANON-pretsts-Ts, Kuchkovo pole, 2000.
18. Zenzinov V.M. Starinnye liudi u kholodnogo okeana [People living near the cold ocean]. Moscow, 1914.
19. Kabitskii M.E. Vvedenie v temu: Antropologiia pishchi i pitaniia segodnia [Anthropology of food and nutrition today], Etnograficheskoe obozrenie, 2011, no. 1, pp. 3-7.
20. Levi-Strauss C. Mifologiki: Syroe i prigotovlennoe [Mythologiques. Le Cru et le cuit]. Moscow: ID «Fliuid», 2006.
21. Mamardashvili M. K. Metafizika Arto [Arto's metaphysics]. In: Besedy o myshlenii [Conversations about thought]. Moscow, 2015, pp. 725-743.
22. Safronov F.G. Russkie krest'iane v Iakutii (17 - n. 20 vv.) [Russian peasants in Yakutia (17th to 20th centuries)]. Iakutsk: Knizhnoe izd-vo, 1961.
23. Sirina A.A. Evenki i eveny v sovremennom mire: samosoznanie, prirodopol'zovanie, miro- vozzrenie [The Evenki and the Evens in the contemporary world: Self-identification, natural resource use, and worldview]. Moscow: Vost. lit., 2012.
24. Traditsionnaia pishcha kak vyrazhenie etnicheskogo samosoznaniia [Traditional food as an expression of ethnic self-identification]. Eds. S.A. Arutiunov, T.A. Voronina. Moscow: Nauka, 2001.
25. Fais O.D. Pominal'nye trapezy v Italii [Memorial meals in Italy], Etnograficheskoe obozrenie, 2011, no. 1, pp. 27-37.
26. Chikachev A.G. Russkie na Indigirke. Istoriko-etnograficheskii ocherk [The Russians on Indigirka River. A historical-ethnographic essay]. Novosibirsk: Nauka, 1990.
27. Chikachev A.G. Russkoe serdtse Arktiki [The Russian heart of the Arctic]. Iakutsk: Lit. fond, 2010.
28. Chislennost' naseleniia Rossiiskoi Federatsii po munitsipal'nym obrazovaniiam na 1 ianvaria 2018 goda [The population of the Russian Federation in municipal areas as of 1 January 2018]. Moscow, 2018.
29. Etnografiia pitaniia narodov stran zarubezhnoi Azii: Opyt sravnitel'noi tipologii [The ethnography of food habits in Asia: A comparative typology]. Ed. by S.A. Arutiunov. Moscow: Nauka, 1981.
30. Iakuncheva M.G. Sistema pitaniia i etiket pitaniia mordvy kontsa XIX - nachala XX v. Dis. ... kand. ist. nauk [Mordovian food habits and etiquette in the late 19th to the early 20th centuries: A dissertation for the degree of `Candidate of Sciences (History)']. Saransk, 2004.
31. Douglas M. Implicit Meanings: Selected Essays in Anthropology. L.-NY., 1999.
32. Dumont L. Homo Hierarchicus. The Cast System and Its' Implications. Chicago, 1981.
33. Grieshaber S. Mealtime Rituals: Power and Resistance in the Construction of Mealtime Rules, The British Journal of Sociology, 1997, no. 48(4), pp. 649-66.
34. Mintz S. M. Sweetness and Power: The Place of Sugar in Modern History. New York, 1985.
35. Plester B. Ingesting the Organization: the Embodiment of Organization Food Rituals, Culture and Organization, 2015, Vol. 21, no. 3, pp. 251-268.
36. Sutton D. Remembrance of Repasts: An Anthropology of Food and Memory. Oxford: Berg, 2001.
37. Willerslev R. Soul Hunters: Hunting, Animism, and Personhood among the Siberian Yukagh- irs, Berkeley, CA: University of California Press, 2007.
38. Willerslev R. Taking Animism Seriously, but Perhaps Not Too Seriously, Religion and Society: Advances in Research, 2013, no. 4 (1), pp. 41-57.
39. Wilson T. Food, Drink and Identity in Europe: Consumption and the Construction of Local, National and Cosmopolitan Culture, European Studies: A journal of European Culture, History and Politics, 2006, no. 22, pp. 11-29.
40. Yamin-Pasternak S., Kliskey A., Alessa L., Pasternak I., Schweitzer P. The Rotten Renaissance in the Bering strait: Loving, Loathing, and Washing the Smell of Foods with a (Re)Acquired Taste, Current Anthropology, 2014, Vol. 55, no. 5, pp. 619-646.
Размещено на allbest.ru
Подобные документы
Рассмотрение этнокультурных процессов, происходивших в средневековой Центральной Азии. Исторические факты, связанные с миграциями и диффузными расселениями центральноазиатских тюрков. Этнокультурные связи крупных племенных конгломераций данного периода.
реферат [50,6 K], добавлен 15.02.2015Характеристика географического положения Крымского полуострова и проблема обеспечения его пресноводными ресурсами. Отношение крымчан к источникам пресной воды, наделение их религиозными, божественными и целебными свойствами, возведение каптажей-фонтанов.
статья [38,1 K], добавлен 19.04.2010Географическое положение и климат Индии, ее флора и фауна. История и современность государства. Этнический состав и динамика численности населения. Особенности культуры, национальной кухни, религии. Сравнительный анализ индусов и русских по типам культур.
курсовая работа [111,0 K], добавлен 29.03.2014Анализ Республики Алтай, как субъекта Российской Федерации: исторический очерк, понятие федерализма и особенности его развития, политическая ситуация. Характеристика этнического состава населения, численность и демографическое развитие титульного этноса.
дипломная работа [1,2 M], добавлен 15.02.2010Серпухов как символ российской государственности, один из крупнейших духовных центров России, главный город "отчины" князя В.А. Храброго. Основание и история Высоцкого и Введенского Владычного монастырей, Троицкого собора, особенности церквей и часовен.
реферат [32,9 K], добавлен 20.12.2009Особенности досоветского, советского и современного периодов исследования культуры дагестанских народов. Стороны культуры и быта, этнокультурные различия. Феномен полиглоссии в Дагестане. Антропологические исследования, изучение художественных промыслов.
доклад [17,7 K], добавлен 27.09.2009Особенности географического положения Чеченской Республики. Традиции и обычаи: гостеприимство, родственные обязанности, отношение к женщине, честь семьи. Промыслы древних мастеров, вероисповедание. Влияние культурных особенностей на танцевальный фольклор.
контрольная работа [52,6 K], добавлен 27.01.2014Особенности славянского расселения. Проблема происхождения Древней Руси. Споры о происхождении Русской княжеской династии. Период древнеславянского единства. Образование древнерусского государства - наиболее важная и сложная научная проблема истории.
реферат [29,8 K], добавлен 14.03.2009Сущность внутриэтнических и межэтнических процессов, порождающих этнокультурные отношения. Концепции изучения человека как целостного феномена социокультурного развития: эволюционизм, диффузионизм, функционализм, структурализм, культурный релятивизм.
дипломная работа [138,2 K], добавлен 15.02.2011Оценка роли и значения языкознания в исследовании славянского этногенеза. Распад индоевропейского языка, самобытные этноязыковые образования и их общая характеристика. Славяне во времена античности. Воздействие римской цивилизации на данную народность.
контрольная работа [30,5 K], добавлен 26.06.2013
