Мороженое разделяют на молочное, сливочное, пломбир, фруктово-ягодное и ароматическое. Эти виды мороженого вырабатывают в широком ассортименте, добавляя в смесь мороженого или в мороженое различные вкусовые и ароматические вещества (порошок какао, шоколад, орехи, фрукты, ягоды и т. п.).

Мороженое получает название в зависимости от состава и вводимых в него добавок. Например, мороженое молочно-шоколадное, сливочно-шоколадное, пломбир шоколадный вырабатывают из соответствующей смеси мороженого с добавлением шоколада или порошка какао; молочно-ореховое, сливочно-ореховое, пломбир ореховый -- с добавлением орехов; молочно-клубничное, сливочно-клубничное, пломбир клубничный--с добавлением клубники (ягоды, пюре, соки) и т. п.

Весь ассортимент мороженого супермаркета SPAR (Юбилейный микрорайон, 117) представлен в прил.4.Ассортимент мороженого в супермаркете SPAR достаточно широк, но представлен всего двумя производителями:

1. ООО «Нестле Россия» Адрес: 115054 Россия Москва Павелецкая пл., д. 2, стр. 1.

2. ООО «Ангария» Россия 665813, Иркутская область, г. Ангарск, ул. Мира, 34.

Широта ассортимента мороженого производителя «Нестле» равна трем (пломбир (3 наименования), сливочное (2 наименования), фруктовый лед (2 наименования)), производителя «Ангария»-- шести (пломбир (4 наименования), сливочное (8 наименований), фруктовый лед (2 наименования), йогуртовое мороженое (5 наименований), фруктово-ягодное(13 наименований), ароматическое(7 наименований))(рис. 18).

Рис. 18. Широта ассортимента мороженого

Глубина ассортимента мороженого по жирности, наполнителю и упаковке представлена на рис. 19.



Рис. 19. Глубинаассортимента мороженого по жирности, наполнителю и упаковке

Глубина ассортимента мороженого по массе (весу) представлена на рис. 20.

Рис. 20. Глубина ассортимента мороженого по массе (весу)

Можно сделать вывод, что наиболее глубокий ассортимент мороженого представлен у производителя Ангария: по видам наполнителя (30 видов наполнителя), по виду упаковки (пэт/мешочек, пергамент, контейнер, вафельный стакан, ведерко, рожок, бумажный стакан), по массе (10 видов).

Сравнение цены на мороженое пломбир массой 75 г и 100 г двух производителей представлено на рис.21.

Рис. 21. Глубина ассортимента мороженого по массе

Мороженое пломбир весом 75 г от местной фабрики мороженого Ангария обойдется нам в 18 рублей, 100 г - 86 рублей, а от производителя Нестле 75 г - 29 рублей, 100 г - 103,6 рублей. Это связано с отдаленностью предприятия от города Иркутска.Наиболее широкий (5 наименований) и глубокий (32 наименования) ассортимент представлен местной фабрикой мороженого «Ангария».

3.3 Анализ маркировки потребительской тары мороженого

Результаты анализа маркировки потребительской тары мороженого представлены в таблице 2

Таблица 2

Результаты анализа маркировки потребительской тары мороженого

№	Наименование	Массовая доля жира в %	Наименование и местонахождение изготовителя	Наличие товарного знака	Масса нетто (г)	Состав	Пищевая ценность в 100 г (г)	Документ, в соответствии с которым изготовлен
1	48 копеек. Мороженое пломбир в вафельном стаканчике.	13	ООО «Нестле Россия», Россия, 115054, Москва, Павелецкая пл., д. 2, стр. 1.	отсутствует	75	вода, масло сливочное, сахар, вафельный стаканчик (мука пшеничная (содержит глютен), крахмал картофельный, вода, масло кокосовое, эмульгатор (соевый лецитин), соль поваренная, разрыхлитель (карбонаты натрия)), молоко сухое обезжиренное, сыворотка молочная сухая, глюкоза, инулин, ароматизатор натуральный (сливки), эмульгатор (моно- и диглицериды жирных кислот), стабилизаторы (гуаровая камедь, камедь рожкового дерева, каррагинан), ароматизатор (ваниль).	Белки-3,2 Жиры-13 Углеводы -26 В том числе сахарозы-11	ТУ 31457 100185104 43634827-01
2	Мороженое пломбир со вкусом сливок в вафельном стаканчике с глазурью жировой какаосодержащей «Золотой стандарт «Классический».	12	ООО «Юнилевер Русь», 123022, Россия, г. Москва, д.13. Адрес производителя: филиал ООО «Юнилевер Русь» г. Омск, 644031, Россия, г. Омск, ул. 10 лет Октября, д. 205.	присутствует	86	молоко цельное, масло сливочное, сахар, вафельный стаканчик (мука пшеничная, стабилизатор модифицированный крахмал, масло подсолнечное, эмульгатор лецитин соевый, соль поваренная, сода пищевая, натуральный пищевой краситель аннато), глазурь жировая какаосодержащая (сахар, кокосовое масло, пальмовое масло , какао порощок, эмульгатор соевый лецитин, натуральный ароматизотор ванили), сироп глюкозы, вода, молоко сухое обезжиренное, сыворотка молочная сухая подсырная, эмульгатор (моно- и диглицериды жирных кислот).	Белки-3,6 Жиры-14,2 Углеводы -24,1	отсутствует
3	Мороженое пломбир в вафельном стаканчике с шоколадной глазурью «Золотая серия»	12	ООО «Кемеровский хдадокомбинат», 650070, Россия, г. Кемерово, ул. Тухачевского,52; тел.: (3842) 31-29-30.	присутствует	80	вода, сахар, масло сливочное, молоко сухое цельное, молоко сухое обезжиренное, стабилизатор-эмульгатор (моно- и диглицериды жирных кислот, камедь плодов рожкового дерева, гуаровая камедь, каррагинан), ароматизатор, стакан вафельный (мука пшеничная, вода, масло растительное, сахар, яичный порошок, соль поваренная, сода пищевая, эмульгатор лецитин), глазурь шоколадная (жир растительный, сахар, какао-порошок, эмульгатор лецитин, ароматизатор).	Белки-4,4 Жиры-14,4 Углеводы -25,2	ГОСТ 31 457-2012
4	Мороженое пломбир ванильный в вафельном стаканчике «Юбилейное «Домашнее»	12	ООО «Алтайхолод», 656011, Россия, г. Барнаул, ул. Бехтерева, 2. д.13, тел.: (3852) 77-99-26	отсутствует	70	молоко цельное сухое, сахар-песок, масло сливочное, молоко цельное сгущенное с сахаром, сухой глюкозный сироп, стабилизатор-эмульгатор (моно- и диглицериды жирных кислот, гуаровая камедь, камедь тары, карбоксиметилцеллюлоза, каррагинан) ароматизаториндентичныйнатуральномуванилин, вафельный стакан (мука пшеничная, вода питьевая, масло растительное, загуститель крахмал, сахар-песок, разрыхлитель сода пищевая, соль поваренная пищевая, пищевая добавка-лецитин).	Белки-4,2 Жиры-11,1 Углеводы -25,2	ГОСТ Р 52175-2003
5	Мороженое пломбир ванильный с массовой долей жира 15%.	15	ООО «Ангария» Фабрика мороженого» Россия, 665813, г. Ангарск, Иркутской обл., ул. Мира, 34., тел.: (3955) 52-35-60	присутствует	70	Масло сливочное «Крестьянское», молоко питьевое, молоко сухое цельное, молоко сгущенное цельное с сахаром, сахар-песок, сыворотка молочная сухая, паста «Пломбир», вода питьевая, стабилизатор-эмульгатор (моно- и диглицериды, гуаровая камедь, каррагинан), ароматизатор натуральный «ванилин»).	Белки-5,2 Жиры-14,1 Углеводы -25,3	ГОСТ 31457-2012 «Мороженое молочное, сливочное и пломбир. Технические условия».

Из проведенного анализа можно сделать вывод: маркировка всех образцов содержит полный набор необходимой для потребителя информации: название и адрес фирмы - изготовителя, калорийность и т.д. Герметичность и целостность упаковки не нарушена, дата, месяц, время и год, когда был выработан продукт, состав указаны. Отклонение: у третьего образца трудно читаемый срок годности, нанесен прямо на лицевую сторону упаковки.

3.4 Органолептическая оценка качества мороженого

Результаты органолептической оценки всех образцов представлены в таблицах 3-7.

Таблица 3

Органолептические показатели качества образца №1 «48 копеек», производитель Нестле.

Показатели качества	Фактические значения
Вкус и запах	Чистый, характерный для данного вида мороженого, без посторонних привкусов и запахов, но излишне сладкий
Консистенция	Воздушная
Структура	Однородная, без ощутимых комочков жира, стабилизатора и эмульгатора, частичек белка и лактозы, кристаллов льда
Цвет	Кремовый
Внешний вид	Полностью отсутствует кромка вафельного изделия

Таблица 4

Органолептические показатели качества образца№ 2 «Золотой стандарт», производитель Инмарко

Показатели качества	Фактические значения
Вкус и запах	Чистый, характерный для данного вида мороженого, без посторонних привкусов и запахов, сладкий.
Консистенция	Кремообразная
Структура	Однородная, без ощутимых комочков жира, стабилизатора и эмульгатора, частичек белка и лактозы, кристаллов льда
Цвет	Белый
Внешний вид	6 механических повреждений, длиной от 10 мм до 15 мм

Таблица 5

Органолептические показатели качества образца № 3 Золотая серия, производитель Снежный городок

Показатели качества	Фактические значения
Вкус и запах	Чистый, характерный для данного вида мороженого, без посторонних привкусов и запахов, сладкий.
Консистенция	Воздушная
Структура	Однородная, без ощутимых комочков жира, стабилизатора и эмульгатора, частичек белка и лактозы, кристаллов льда
Цвет	Кремовый
Внешний вид	2 механических повреждений, длиной от 8 мм до 10 мм

Таблица 6

Органолептические показатели качества образца№ 4 Юбилейное, производитель Русский холод

Показатели качества	Фактические значения
Вкус и запах	Чистый, характерный для данного вида мороженого, без посторонних привкусов и запахов, сладкий.
Консистенция	Воздушная
Структура	Однородная, без ощутимых комочков жира, стабилизатора и эмульгатора, частичек белка и лактозы, кристаллов льда
Цвет	Белый
Внешний вид	Без механических повреждений



Таблица 7

Органолептические показатели качества образца№3 Мороженое пломбир ванильный с массовой долей жира 15%, производитель Ангария.

Показатели качества	Фактические значения
Вкус и запах	Чистый, характерный для данного вида мороженого, без посторонних привкусов и запахов
Консистенция	Плотная
Структура	Однородная, без ощутимых комочков жира, стабилизатора и эмульгатора, частичек белка и лактозы, кристаллов льда
Цвет	Бело-кремовый
Внешний вид	1 механическое повреждение, длинной 30мм

Все образцы по органолептическим показателям соответствуют требованиям ГОСТ 31457-2012 «Мороженое молочное, сливочное и пломбир. Технические условия». Отклонения: у образца № 2 «Золотой стандарт», производитель Инмарко 6 механических повреждений вафельного изделия длиной от 10 мм до 15 мм; у образца №3 Мороженое пломбир ванильный с массовой долей жира 15%, производитель Ангария 1 механическое повреждение, длинной 30мм (по ГОСТ 31457-2012 допускаются незначительные (не более 10мм) механические повреждения)



3.5 Оценка плавления мороженого

Результаты плавления образцов мороженого представлены на рис. 22-24.

Рис.22 Внешний вид мороженого на начало эксперимента

После 30 минут наблюдаем следующее: образцы под номерами 1,2,3,4 растеклись по поверхности значительно изменив форму, у образца под номером 5 незначительное выделение жидкой фазы при сохранении формы.

Рис. 23. Результат плавление мороженого после 30 минут.

Прошел 1 час, наблюдаем следующее: образцы под номерами 1,2,3,4 растеклись по поверхности с потерей первоначальной формы с небольшим выделением жидкой фазы, под номером 5 --небольшое изменение формы, значительное выделение жидкой фазы (Рис. 20).



Рис. 24. Результат плавления мороженого через 1 час.

Наиболее формоустойчивым был признан образец №5 (рис.20). При этом формоустойчивость мороженого с другими основами отличалась так как образцы под номерами 1, 2, 3, 4 полностью утратили свой первоначальный вид.У образцов под номерами 1, 3, 4 пенообразная основа, у образца под номером 2 кремообразная и под номером 5 плотная.

3.6 Определение титруемой кислотности

Результаты титруемой кислотности представлены в табл. 12

Таблица 12

Расчет титруемой кислотности

	Образец № 1	Образец № 2	Образец № 3	Образец № 4	Образец № 5
1	0,9*20=18 (°Т)	0,8*20=16 (°Т)	0,6*20=12 (°Т)	0,8*20=16 (°Т)	0,4*20=8 (°Т)
2	1*20=20 (°Т)	0,9*20=18 (°Т)	0,7*20=14 (°Т)	0,7*20=14 (°Т)	0,6*20=12 (°Т)
3	0,9*20=18 (°Т)	1*20=20 (°Т)	0,7*20=14 (°Т)	0,6*20=12 (°Т)	0,4*20=8 (°Т)
Ср.арифм.	18,66 (°Т)	18 (°Т)	12,66 (°Т).	14 (°Т)	9,33 (°Т)

Результаты титрования образцов представлены на рис. 25 ив приложении 5.

Рис. 25Результаты титрования.

По требованиям ГОСТ 31457--2012 «Мороженое молочное, сливочное и пломбир. Технические условия» кислотность мороженого пломбир не должна превышать 21(°Т).

Таким образом, видно, что все образцы мороженого соответствуют требованиям ГОСТ.



ЗАКЛЮЧЕНИЕ

1. Ассортимент мороженого в супермаркете SPAR достаточно обширный и занимает немалую часть ассортимента всех продовольственных товаров. Ассортимент мороженого представлен двумя производителями Нестле и Ангария. Несмотря на то, что у супермаркета SPAR есть задолженности с поставщиками мороженого.Наиболее широкий (5 наименований) и глубокий (32 наименования) ассортимент представлен местной фабрикой мороженого «Ангария».

2.Согласно проведенному социологическому опросу мороженое покупают больше женщины, чем мужчины, наибольшее количество потребителей - это люди в возрасте от 18 до 25 лет (43%), среднемесячный доход которых в основном составляет до 10 тыс. рублей. В среднем в течение года мороженое покупают 1 раз в неделю. Наиболее популярными среди потребителей видами мороженого можно считать мороженое в вафельных стаканчиках (30 %). Основными местами покупки данного лакомства можно считать лотки, расположенные на улице и магазины. Покупатель отдает свое предпочтение таким производителям мороженого, как Инмарко и Айвенго, выбирая мороженое руководствуются ценой и качеством продукции. Любители мороженого с наполнителем и без наполнителя распределились поровну. Из тех, кто выбирает морожено с наполнителем, предпочитает в основном в качестве дополнительного ингредиента орехи и мягкую карамель, джем, повидло и т.д. Покупают один и тот же привычный продукт 84% потребителей, можно сказать, что покупатели с осторожностью относятся к новинкам. 77% покупателей не покупают биомороженое.

3.Маркировка образцов мороженого содержит полный набор необходимой для потребителя информации: название и адрес фирмы - изготовителя, калорийность и т.д. Герметичность и целостность упаковки не нарушена, дата, месяц, время и год, когда был выработан продукт, состав указаны. Единственное отклонение у третьего образца трудно читаемый срок годности, нанесен прямо на лицевую сторону упаковки.

4.Органолептические показатели соответствуют требованиям ГОСТ 31457-2012 «Мороженое молочное, сливочное и пломбир. Технические условия». У всех исследуемых образцов были механические повреждения вафельного изделия.

5.Все объекты исследования по физико-химическим показателям соответствует требованиям ГОСТ 31457--2012 «Мороженое молочное, сливочное и пломбир. Технические условия».



СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

1. ГОСТ 31457-2012 Мороженое молочное, сливочное и пломбир. Технические условия. М.:Стандартинформ. - 2014. - 23 с.

2. ГОСТ 3624-92 Молоко и молочные продукты. Титриметрические методы определения кислотности. М.:Стандартинформ. - 2009. - 13 с.

3. Арсеньева Т.П. Справочник технолога молочного производства. Том 4. Мороженое / Т.П.Арсеньева. Санкт-Петербург: ГИОРД, 2012. - 436 с.

4. Артюхова С.И. Инновации в производстве мороженого и перспективы развития биотехнологий / С.И.Артюхова, К.А. Лопандин// Международный журнал прикладных и фундаментальных исследований. - 2013. - № 6. - С. 54-55.

5. Костылева О.Ф. Национальные стандарты - гарантия качества продукции / О.Ф. Костылева // Партнеры и конкуренты. - 2012.- №10.- С. 4-8.

6. Кругляков Г.А. Товароведение мясных и яичных товаров /Г.А.Кругляков. М.: Экономика, 2011. - 324 с.

7. Ручкина Н. Мороженое // Химия и жизнь - XXI век. - 2012. - № 2. - С. 54-55.

8. Рощупкина Н. В. Растительные жиры в производстве глазурей для мороженого / Н. В. Рощупкина// Молочная промышленность. - 2012. - № 9. - С. 63.

9. Субботина М. А. Мороженое с наполнителями растительного происхождения /М. А. Субботина // Достижения науки и техники АПК. - 2012. - № 6. - С. 69-71.

10. Лисицын А. Традиционные и нетрадиционные фруктово-ягодные наполнители на российском рынке «Биофуд» / А.Лисицын// Империя холода. - 2012. - № 2. - С 41-46.

11. Творогова А.А. Глазури для для мороженого / А.А.Творогова, Ю. А. Оленев // Молочная промышленность. - 2013. - № 2. - С. 40-43.

12. Творогова А.А.Обоснование химического состава заменителей молочного жира для мороженого / А.А. Творогова, А. В.Самойлов // Молочная промышленность.- 2011. - С. 202.

13. Щетинин М. П. Использование нетрадиционного сырья в мороженом / М. П. Щетинин, М. А. Мотрунич // Молочная промышленность. - 2007. - № 8. - С. 60-61

14. Потребительская корзина и прожиточный минимум. Режим доступа: http://potrebkor.ru/minimum-irkutskaia.html (Дата обращения 12.05.2016)

15. Справочник по производству мороженого. Электронная библиотека. Режим доступа: http://bibliotekar.ru/5-morozhennoe/50.htm(Дата обращения 12.05.2016)

16. SPAR. Официальный сайт супермаркета SPAR. Режим доступа: http://www.spar.ru/(Дата обращения 12.05.2016)



ПРИЛОЖЕНИЯ

Анкета потребителей

1.Ваш пол

	Мужской
	Женский

2. Ваш возраст _______________________ полных лет.

3. Каков Ваш социальный статус?

	Работаю
	Без работы
	Учусь/студент
	Домохозяйка (домохозяин)
	Пенсионер

4. Среднемесячный доход

	До 10 тыс. рублей
	От 10 до 20 тыс. рублей
	От 20 до 30 тыс. рублей
	От 30 тыс. рублей и выше

5. Как часто вы покупаете мороженое?

	Каждый день
	Раз в неделю
	Раз в месяц
	Очень редко



6. Когда обычно покупаете мороженое?

	Летом
	Осенью
	Зимой
	Весной
	Не имеет значения

7. Места покупки мороженого?

	Киоски мороженого
	Магазины и киоски
	Аптеки
	Супермаркеты

8.Какому производителю вы больше отдаете предпочтение?

	Инмарко
	Айвенго
	Ангария
	Снежный городок
	33 пингвина
	Остальные (Нестле, Русский Холод, Талосто,ООО «ИРКУТСКОЕ МОРОЖЕНОЕ».,48 копеек)

9. От чего это зависит выбор мороженого?

	От цены
	От качества
	От дизайна упаковки

10. Какое по жирности мороженое предпочитаете?

	Сливочное(8%-10%)
	Молочное (0%-6%)
	Пломбир(12%-20%)
	Фруктовый лед(%)
	Все равно

11. В какой упаковке предпочитаете покупать мороженое?

	В вафельном стаканчике
	В пластиковом стаканчике
	В брикетах
	В контейнерах

12. Какое мороженое вы предпочитаете?

	С наполнителем
	Без наполнителей
	Наличие или отсутствие наполнителя не имеет значения

13. С каким наполнителем вы предпочитаете приобретать мороженое?

	С мягкой карамелью, джемом, повидлом, вареньем, топингом, фруктовым наполнителем, вареным сгущенным молоком, сиропом крем-брюле
	С шоколадом, шоколадной стружкой, шоколадной крошкой, шоколадно-вафельной крошкой, кокосовой стружкой, печеньем, бисквитом
	С орехами
	Шоколадно-ореховое
	С фруктами
	С кофе
	С цикорием
	С ароматом фруктов
	С медом
	С мармеладом
	С цукатами, изюмом, курагой, черносливом
	С воздушной кукурузой, воздушным рисом



13. Отношение к новинкам?

	Покупаю один и тот же привычный продукт
	Люблю экспериментировать и покупать новые продукты

14. Покупаете ли Вы биомороженое?

	Да
	Нет

15. Назовите источники получения информации о новинках на рынке продукции.

	ТВ
	Радио
	Печатная реклама
	Реклама в точках продажи
	В магазинах, когда вижу новый незнакомый продукт в продаже

16. Обращаете ли Вы внимание на рекламу продукта?

	Да
	Нет

17. Рекламу каких марок Вы помните и можете назвать? Чем запомнилась?



Рис. 1. Навеска проб мороженого



Рис. 2. Пробы мороженого для титрования

Таблица 1

Ассортимент мороженого супермаркета SPAR

Производитель (торговая марка)	Наименование	Жирность %	Наполнитель	Вес/ обьем	Упаковка
НЕСТЛЕ
	КИТ КАТ	15	Шоколад, ваниль	120мл	Рожок
	МАКСИБОН	15	с печеньем и орехами в глазури	150мл	брикет
	МЕГА	12	Ваниль с миндалем	110мл	Ваф/стакан
	ЭКСТРЕМ	8	Клубника	120 мл	Рожок
	ЭКСТРЕМ	8	Фисташка, ваниль	120 мл	Рожок
	ЭКСТРЕМ	8	Малина, банан	78 г/120 мл	Рожок
	48 КОПЕЕК	13	пломбир	150 мл	Ваф/стакан
	48 КОПЕЕК	13	Шоколад с шоколадным соусом	420 мл	брикет
	48 КОПЕЕК	15	пломбир	420 мл	брикет
	48 КОПЕЕК	15	Пломбир	102 мл	брикет
	БОН ПАРИ Джангли	2	Со вкусом банана	45 мл	п/эт мешочек
	БОН ПАРИ Ураган	2	Клубнично- апельсиновый	70 мл	п/эт мешочек
АНГАРИЯ
	КЛАССИК		Эскимо	80 г	п/эт мешочек
	КЛАССИК	15	Эскимо с орехом	80 г	п/эт мешочек
	МОЯ ЛЮБИМАЯ	8	Эскимо	65 г	п/эт мешочек
	Мороз Иваныч	8	Сгущенка	75 г	Ваф/стакан
	Мороз Иваныч	8	Клубника	75 г	Ваф/стакан
	Байкал	8	Эскимо пломбир	65 г	Ваф/стакан
	Мистер Ложкин	15	Вишня	100 г	Ваф/стакан
	Сливочное	8	Шоколад	70 г	Ваф/стакан
	Сливочное	10	Крем-брюле	70 г	Ваф/стакан
	Сливочное	15	Пломбир	70 г	Ваф/стакан

	Сливочное	8	Пломбир	70 г	Ваф/стакан
	классический	15	Пломбир	1 кг	п/эт мешочек
	классический	15	Пломбир	0,5 кг	п/эт мешочек
	Дессерто	15	С кокосом	450 г	Контейнер
	Дессерто	15	С тирамису	450 г	Контейнер
	Дессерто	15	С бельгийским шоколадом	450 г	Контейнер
	Дессерто	15	С апельсином	450 г	Контейнер
	Дессерто	15	С капучино	450 г	Контейнер
	Дессерто	15	Чизкейк	450 г	Контейнер
	Дессерто	15	Вишня	450 г	Контейнер
	ГОСТ	15	Эскимо	80 г	п/эт мешочек
	ГОСТ	15	Эскимо шоколадный	80 г	п/эт мешочек
	Мадам Ложкина	15	С черничным джемом	250 г	ведерко
	Мадам Ложкина	15	С ананасом	250 г	ведерко
	Мадам Ложкина	15	Дыня	250 г	ведерко
	Мистер Ложкин	15	С джемом персик-маракуйя	100г	Ваф/стакан
	Мистер Ложкин	15	С клубничным джемом	100г	Ваф/стакан
	Ленинградское	12	Пломбир	80 г	п/эт мешочек
	Маэстро	15	Шоколадное с грецким орехом и карамелью	75 г	п/эт мешочек
	Двухслойный	8	Капучино, шоколадная глазурь	70 г	Рожок
	Двухслойный	8	Тирамису, шоколадная глазурь	70 г	Рожок
	Пломбир на сливках	15	Пломбир	80 г	Бумажный стакан
	Пломбир на сливках	15	Пломбир	80 г	Пергамент
	Пломбир на сливках	15	Пломбир	450 г	Контейнер
	Пломбир на сливках	15	Пломбир	900 г	п/эт мешочек

	Пломбир на йогурте	15	Пломбир	75 г	Ваф/стакан
	Пломбир на йогурте	15	С клубничным джемом	75 г	Ваф/стакан
	Пломбир на йогурте	15	С черничным джемом	75 г	Ваф/стакан
	Пломбир на йогурте	15	С грушевым джемом	75 г	Бум/стакан
	Пломбир на йогурте	15	С обрикосовым джемом	75 г	Ваф/стакан
	Сочный микс	8	Банан, киви, клубника	60 г	п/эт мешочек
	Сочный микс	8	Крыжовник, смородина, малина	60 г	п/эт мешочек
	Фруктовый лед	3	Зеленое яблоко, виноград	70 г	п/эт мешочек
	Фруктовый лед	3	Яблоко, апельсин	70 г	п/эт мешочек
	Куми-куми	12	Банан- клубника	60 г	Ваф/стакан
	Куми-куми	12	Арбуз-дыня	60 г	Ваф/стакан



Рис. 1. Результаты титрования

Размещено на Allbest.ru