Для учета товарно-материальных ценностей, сданных на хранение, применяется журнал учета (форма № МХ-2), который ведется материально ответственным лицом организации-хранителя на основании данных документов о приеме товарно-материальных ценностей, сданных на хранение, то есть на основании актов (форма № МХ-1). Прием должен быть подтвержден подписью материально ответственного лица.

По истечении срока хранения при возврате поклажедателю товарно-материальных ценностей составляется акт о возврате товарно-материальных ценностей, сданных на хранение (форма № МХ-3) в двух экземплярах материально ответственным лицом организации-хранителя. Один экземпляр акта остается у организации-хранителя, второй - передается поклажедателю.

Если грузы в места хранения (плодоовощные базы, склады, холодильники) привозятся различными видами транспорта (автомобильным, железнодорожным, водным, воздушным и т.д.), применяется журнал учета поступающих грузов (форма № МХ-4). Записи в журнал производятся уполномоченными работниками по мере поступления товарно-материальных ценностей. Основанием для записи в журнал являются сопроводительные товарно-транспортные документы, приходные ордера, акты о приеме. Если груз был доставлен по железной дороге или водным транспортом, то в акте в графе "Примечание" следует зафиксировать время подачи, разгрузки, уборки вагонов или барж, время простоя. При выявлении повреждения или порчи груза, несоответствия наименования и массы груза или количества мест данным, содержащимся в транспортном документе, составляется коммерческий акт, данные о котором указываются в этой же графе [15,19,26].

Для количественного учета движения и остатков продукции, товарно-материальных ценностей материально ответственными лицами в местах хранения применяются:

- журнал учета поступления продукции, товарно-материальных ценностей в места хранения (форма № МХ-5);

- журнал учета расхода продукции, товарно-материальных ценностей в местах хранения (форма № МХ-6);

- журнал учета поступления плодоовощной продукции в места хранения (форма № МХ-7);

- журнал учета расхода плодоовощной продукции в местах хранения (форма № МХ-8).

Учет ведется по отдельным ценностям на основании приходно-расходных документов. В зависимости от специфики хозяйственной деятельности организации возможно ведение учета как в виде ведомостей, так и в виде общего (единого) журнала учета движения продукции, товарно-материальных ценностей. Для контроля вывоза ценностей из мест хранения весовщиком используется весовая ведомость (форма № МХ-9).

Партионная карта (форма № МХ-10) составляется материально ответственным лицом на каждую партию товаров. Она позволяет контролировать поступление и отгрузку товаров по количеству, массе, сортам, стоимости.

В партионной карте, выписываемой в двух экземплярах, указываются:

- необходимые реквизиты отправителя, получателя, станции отправления;

- номер и дата акта о приемке товара;

- наименование, артикул, сорт, цена, количество и масса товара [25].

По мере отпуска товаров материально ответственное лицо в экземпляре карты, оставшемся на складе, указывает дату отпуска, номер расходного документа и количество отпущенного товара. Полный расход каждой партии товаров оформляется в карте подписями уполномоченных на то лиц с указанием данных о применении норм естественной убыли и окончательного результата учета товаров (ценностей). После полного выбытия данной партии товаров партионная карта передается со склада в бухгалтерию для проверки и принятия соответствующего решения.

При партионном учете, если полностью израсходована каждая партия товаров, применяются следующие документы:

- акт о расходе товаров по партии (форма № МХ-11), составляемый при обнаружении расхождений по приходу и расходу товаров по отдельной партии;

- акт о расходе товаров по партиям (форма № МХ-12), составляемый во всех остальных случаях для оформления полного расхода товаров по партиям.

Акты составляются в двух экземплярах членами комиссии, причем первый экземпляр передается не позднее следующего дня в бухгалтерию, второй - остается у материально ответственного лица.

При вывозе продукции и товарно-материальных ценностей из мест хранения дежурный охраны производит ее проверку. На основании данных проверки вывоза грузов (товаров) в случае обнаружения расхождений в их ассортименте, количестве мест или массе составляется акт о контрольной проверке продукции, товарно-материальных ценностей, вывозимых из мест хранения (форма № МХ-13). При этом обязательно участие кладовщика, отпустившего товар, получателя товара, представителя администрации и охраны. Акт передается в бухгалтерию, количество необходимых экземпляров и комплектность документов определяются в каждом конкретном случае отдельно [12,27].

Во время хранения проводятся выборочные (контрольные) проверки фактического наличия товарно-материальных ценностей, количество и частота проведения которых устанавливаются руководителем организации или уполномоченным на то лицом. Для этих целей применяется акт о выборочной проверке наличия товарно-материальных ценностей в местах хранения (форма № МХ-14), количество экземпляров и комплектность которого определяются в каждом конкретном случае отдельно. Акт составляется и подписывается ответственными членами комиссии на основании пересчета, взвешивания, перемеривания товарно-материальных ценностей отдельно по каждому месту нахождения и материально ответственному лицу или группе лиц, на ответственном хранении которых находятся ценности.

На выявленные в ходе проверки негодные или испорченные товарно-материальные ценности составляются соответствующие акты. Если выявлены товарно-материальные ценности, не отраженные в учете, комиссия включает их в опись товарно-материальных ценностей для принятия к учету.

В некоторых случаях во время хранения товарно-материальные ценности морально устаревают, снижается покупательский спрос на них, обнаруживаются признаки понижения их качества, вызванные различными причинами. В этих случаях производится уценка товарно-материальных ценностей, для оформления которой применяется акт об уценке товарно-материальных ценностей (форма № МХ-15), составляемый в двух экземплярах и подписываемый ответственными лицами комиссии.

Первый экземпляр акта передается в бухгалтерию, второй - материально ответственному лицу или лицам для хранения. Он может прилагаться к товарной накладной и передаваться в торговые организации при перепродаже товарно-материальных ценностей по более низким ценам или возврате их поставщику (производителю).

При закладке продукции (овощей и картофеля) применяется карточка учета овощей и картофеля в буртах (траншеях, овощехранилищах) (форма № МХ-16), заполняемая по каждому месту хранения ежедневно в одном экземпляре работником овощехранилища или базы.

Для учета операций, произведенных по окончании реализации, отпуска продукции, заложенной на хранение, применяется акт о зачистке бурта (траншеи, овощехранилища) (форма № МХ-17), который составляется членами комиссии. Количество экземпляров акта и комплектность составленных документов определяются в каждом конкретном случае отдельно.

Для учета передачи готовой продукции из производства в места хранения применяется накладная на передачу готовой продукции в места хранения (форма № МХ-18), которая составляется материально ответственным лицом структурного подразделения, сдающего готовую продукцию, в двух экземплярах. Один экземпляр служит основанием для списания продукции (ценностей) структурным подразделением, другой - служит основанием для принятия к учету продукции (ценностей) складом (цехом, участком, бригадой). Подписанная материально ответственными лицами сдатчика и получателя накладная передается в бухгалтерию для учета движения продукции (ценностей) [17,28].

В организациях, учитывающих товарно-материальные ценности оперативно-бухгалтерским (сальдовым) методом, применяется ведомость учета остатков товарно-материальных ценностей в местах хранения (форма № МХ-19), заполняемая на основании данных карточек учета товарно-материальных ценностей, проверенных бухгалтерией. Правильность перенесения остатков из карточек в ведомость подтверждается подписью проверяющего.

Отчет о движении товарно-материальных ценностей в местах хранения (формы № МХ-20, № МХ-20а) за отчетный период составляется и подписывается материально ответственным лицом.

Форма № МХ-20 касается ведения учета товарно-материальных ценностей по наименованиям, ассортименту и количеству, причем записи производятся по каждому приходному и расходному документу и остаткам товаров по ассортименту.

Форма № МХ-20а касается ведения учета по отдельным партиям (внутри ассортимента) товарно-материальных ценностей. Она составляется по наименованию (ассортименту) товарно-материальных ценностей с указанием их общего количества по итогам прилагаемых к отчету накопительных ведомостей за день или другой установленный период (приход, расход и остаток на начало и конец отчетного периода). Количество экземпляров и комплектность составленных документов определяются в каждом конкретном случае отдельно.

Для учета товарно-материальных ценностей, доставленных грузополучателям через экспедицию организации-производителя (поставщика), применяется отчет экспедитора (форма № МХ-21). Экспедитор или водитель-экспедитор отчитывается перед бухгалтерией своей организации за доставленные грузополучателям по каждому рейсу автотранспорта товарно-материальные ценности, составляя данный отчет на основании результатов их доставки. Количество экземпляров акта и комплектность составленных документов также определяются в каждом конкретном случае отдельно [22].

2.5 Методы повышения эффективности работы склада

Одним из первых направлений улучшения эффективности рабочего процесса является улучшение организации и обслуживания рабочих мест. Оно предусматривает реализацию комплекса мероприятий, которые охватывают рациональную организацию, оснащение и размещение рабочих мест, правильный уход за средствами труда, полную загрузку оборудования и обеспечение бесперебойного процесса на рабочем месте каждого работника склада.

Изучение и распространение передовых приемов и методов труда. Сюда относятся мероприятия, направленные на сокращение тяжелого и однообразного труда работников склада. Передовые методы должны основываться на использовании достижений науки и техники, исключить лишние операции и движения в процессе труда и тем самым способствовать снижению усталости работников и достижению высоких результатов труда.

Улучшение условий труда

Мероприятия этого направления предусматривают улучшение производственной среды и повышение культуры труда складских работников. При этом одновременно выполняются требования охраны труда, здравоохранения и противопожарной профилактики. Данные мероприятия способствуют сохранению здоровья и повышению работоспособности, снижают нагрузки и оказывают благоприятное влияние на производительность труда складских работников. К тому же, это условие является наиболее важным для самих работников и напрямую зависит от повышения уровня работоспособности.

Подготовка и повышение квалификации кадров

Мероприятия, связанные с подготовкой и повышением квалификации складских работников, способствуют выполнению ими более сложной работы в большем объеме при меньших затратах труда и времени. Поэтому НОТ предусматривает не только обеспечение соответствующей квалификации складских работников, т.е. достаточной степени пригодности, умелости человека при выполнении трудовых функций, но и повышение культуры труда и общеобразовательного уровня.

Совершенствование нормирования труда

Данное направление предусматривает разработку и применение научно обоснованных норм выработки и времени на складские операции, нормативов численности рабочих. Тем самым устанавливаются необходимые количественные и качественные затраты труда на выполнение операций складского технологического процесса. Рассмотренные направления НОТ тесно связаны с такими мероприятиями, как обеспечение материальной и моральной заинтересованности в результатах труда всего коллектива и отдельных работников; воспитание работников в духе сознательного отношения к труду; укрепление трудовой дисциплины и повышение творческой активности трудящихся [10,29].

При изучении существующей организации труда на складах должен быть проведен сравнительный анализ фактического состояния организации труда с действующими нормами, правилами, инструкциями, положениями. При анализе состояния организации труда широко используют данные хронометража, фотографии, расчеты эффективности, сравнительные экономические показатели. На основе изучения полученных данных составляют план конкретных мероприятий по НОТ, предусматривающий перечень необходимых работ по основным ее направлениям с указанием сроков выполнения, ответственных за них и необходимых затрат. Планы согласовываются в установленном порядке с профсоюзными организациями и утверждаются руководителем предприятия [29,30].

Вывод по главе 2

В настоящее время вопросы хранения приобретают важнейшее экономическое значение, особенно это касается продовольственных товаров. Предприниматели поняли, что менее затратно организовать процесс, скооперировав его последовательность и следить за товаром от начала до самой его продаже, нежели потом терпеть убытки, когда качество и внешней вид товара будут безвозвратно потеряны.

От того, насколько эффективно будут выполнены поэтапные операции, зависит работа других отделов компании, уровень логистического сервиса, предоставляемого клиентам, а, следовательно, и уровень конкурентоспособности компании на рынке. В связи с этим перед руководством склада каждого предприятия стоит задача максимально оптимизировать технологический процесс. Правильно организованный технологический процесс хранения товаров на складе должен отвечать оптимальным параметрам по скорости выполнения операций, обеспечивать сохранность товаров, экономичность затрат и высокий уровень сервиса.

В совокупности ошибки хранения товаров на складе приводили к серьезным финансовым потерям и ухудшению отношений с клиентами, так как из-за возникающей пересортицы клиентам данных компаний также частично поставлялась продукции. Не говоря уже о полностью испорченных продуктах.

С целью исключить возможность возникновения подобной ситуации был разработан универсальный алгоритм осуществления процедуры приемки продукции и смежных операций, который позволяет существенно оптимизировать процесс приемки продукции и связанных с ней операций не соответствующая условиям договора.

Хранение товаров в магазине подразумевает следующие технологические операции: отправка в помещения кладовых (охлаждаемых камер) и укладка их на хранение; текущее наблюдение за состоянием хранящихся товаров; обеспечение бесперебойной и качественной работы холодильных установок; поддержание необходимых санитарно-гигиенических условий в помещениях, предназначенных для хранения (температурный режим и влажность воздуха, соответствующие специфике отдельных видов продукции).

Ещё одним важным итогом проб и ошибок на пути транспортировки и хранения продукции стало решение о том, что в компании должен быть отдельный человек, в чьи обязанности входит управление технологическим процессом хранения товаров. Слишком много вложено в это понятие и тем более - в сам процесс, существует множество таки тонкостей, как: товарное соседство, хранение разного рода товаров, время их возможного пребывания на складе в тех или иных условиях, чтобы просто доверять данный процесс людям, уже задействованным в компании в других трудовых процессах.

Заключение

торговля хранение склад продовольственный

Торговля - особая деятельность людей, связанная с осуществлением актов купли-продажи и представляющая собой совокупность специфических технологических и хозяйственных операций, направленных на обслуживание процесса обмена.

А технология хранения товаров в магазине является неотъемлемой частью организации розничной продажи товаров, если не основной. Мало продать товар, нужно, чтобы его захотели купить, исходя из его качественных характеристик.

В данный момент в России большое количество предприятий занимаются розничной торговлей, и для правильной её организации необходимо грамотно отнестись к технологии хранения и транспортировки, как одной из этапов хранения.

Эта тема, актуальная для современных рыночных условий, поскольку часто установленные законодательством нормы нарушаются или вовсе пренебрегаются. Это, безусловно, несет потери для предприятия.

В последнее десятилетие происходит активное развитие и значительное реформирование российской торговли. Результаты преобразований проявились в реконструкции и модернизации объектов, в бесперебойном обеспечении населения города продовольственными и промышленными товарами, услугами, снижении доли так называемой "неорганизованной торговли", повышении качества товаров и услуг.

Приоритетными направлениями развития торговли в условиях рыночной экономики являются:

- создание необходимых условий для повышения уровня торгового обслуживания с учетом ассортиментной и ценовой политики на основе покупательского спроса различных слоев населения;

- развитие и совершенствование сети торговли на универсальных и специализированных рынках с широкой инфраструктурой услуг;

- работа по упорядочению мелкорозничной торговли, предусматривающая отвод земельных участков преимущественно в жилых массивах, не обеспеченных стационарными торговыми предприятиями, с последующим преобразованием их в комплексы с торговыми залами;

- совершенствование форм и методов продажи товаров народного потребления.

Основными требованиями по хранению товаров на складе к фирмам и предприятиям являются следующие:

-архитектурно-строительные,

- санитарно-гигиенические;

- эффективное использование торговых площадей;

- создание благоприятных условий труда и на этой основе обеспечение высокого уровня торгового обслуживания населения.

Для улучшения процесса хранения товаров необходимо:

- организация быстрой выгрузки поступивших на склад материальных ресурсов;

- совершенствование приема поступающих материальных ресурсов;

- организация достоверного учета, материального учета, материальных ресурсов, контроль за состоянием запасов;

- своевременное обеспечение производства сырьем, материалами оборудованием, запасными частями, комплектующими изделиями;

- обеспечение сохранности материальных ценностей на складах и т.д.;

Основными функциями являются:

- надлежащее хранение и учет предметов труда и готовой продукции;

- планомерное бесперебойное и комплектное снабжение цехов и участков материальными ресурсами;

- подготовка материалов к их непосредственному потреблению.

Также следует отметить, большое значение механизации и автоматизации управления всего технологического процесса хранения товаров на складе, так как применение средств механизации и автоматизации при приемке, хранении и отпуске товаров способствует росту производительности труда складских работников, повышению эффективности использования площади и емкости складов, ускорению погрузочно-разгрузочных работ, сокращению простоев транспортных средств. Это особенно актуально в эру возможностей и большого предложения на рынке. Чем эффективнее и целесообразнее будет организовано управление технологическим процессом хранения товаров на складе, тем выше будет спрос на продукцию в конкретной фирме или предприятии.

Список литературы

1. "Гражданский кодекс Российской Федерации (часть первая)" от 30.11.1994 № 51-ФЗ (принят ГД ФС РФ 21.10.1994) (ред. от 22.07.2008, с изм. от 24.07.2008). // "Собрание законодательства РФ", 05.12.1994, № 32, ст. 3301.

2. "Гражданский кодекс Российской Федерации (часть вторая)" от 26.01.1996 № 14-ФЗ (принят ГД ФС РФ 22.12.1995) (ред. от 25.12.2008). // "Собрание законодательства РФ", 29.01.1996, № 5, ст. 410.

3. Приказ Минфина РФ от 09.06.2001 № 44 н (ред. от 26.03.2007) "Об утверждении положения по бухгалтерскому учету "Учет материально-производственных запасов" ПБУ 5/01" (Зарегистрировано в Минюсте РФ 19.07.2001 № 2806). // "Российская газета", № 140, 25.07.2001.

4. Постановление правительства РФ от 08.07.1997 № 835 "О первичных учетных документах". // "Собрание законодательства РФ", 14.07.1997, № 28, ст. 3448.

5. Постановление Госкомстата РФ от 24.03.1999 № 20 "Об утверждении порядка применения унифицированных форм учетной документации". // "Финансовая газета", № 23, 1999.

6. Аникин Б.А. Логистика. Учебник для вузов. / Под ред. Аникина Б.А. - 3-е изд., перераб. и доп. - М.: ИНФРА-М, 2012. - 368 с.

7. Вергиев Н. "Склад как бедный родственник? 9 принципов складского хозяйства". // Современный склад. - 2007. - № 2.

8. Волгин В.В. Склад. - М.: Дашков и К, 2008. - 768 с.

9. Гаджинский А.М. Современный склад. Организация, технологии, управление и логистика. Учебно-практическое пособие. - М.: ТК Велби, Издательство Проспект, 2011. - 176 с.

10. Джонсон Д., Вуд Д., Вордлоу Д., Мерфи-мл. П. Современная логистика. - 7-е изд. - М.: Издательский дом "Вильямс", 2011. - 624 с.

11. Ефремов А. "WMS - фундамент эффективного склада". // Современный склад. - 2010. - № 1.

12. Казаковская Н. "Муки выбора - Российская или Западная". // Современный склад. - 2010. - № 4.

13. Капущак К. "WMS: шагнуть на новую ступень". // Современный склад. - 2008. - № 3.

14. Конан М. "Технологии складирования парфюмерии и косметики". // Современный склад. - 2007. - № 5.

15. Линдерс М.Р., Фирон Х.Е. Управление снабжением и запасами. Логистика. - СПб.: ООО "Издательство Полигон", 1999. - 768 с.

16. Логистика: управление в грузовых транспортно-логистических системах: Учебное пособие. - Под ред. Л.Б. Миротина. - М.: Юристъ, 2010. - 414 с.

17. Маликов О.Б. Склады и грузовые терминалы. - М.: Бизнес-Пресса, 2011. - 560 с.

18. Мининкова Е. "Современный склад автозапчастей: условия эффективной работы". // Современный склад. - 2007. - № 3.

19. Михайловская Я. "Внедрение без подсчетов - инвестиции без возврата". Современный склад. - 2006. - № 5.

20. Морозов О.Б. Основы логистической теории в практике успешного ведения современного бизнеса. - http://www.apmath.spbu.ru/ru/staff/morozov/

21. Неруш Ю.М. Логистика в схемах и таблицах. Учебное пособие. - М.: Проспект, 2010. - 192 с.

22. Неруш Ю.М. Логистика. Учебник. - 4-е изд., перераб. и доп. - М.: ТК Велби, Издательство Проспект, 2010. - 520 с.

23. Никифоров В.В. Логистика. Транспорт и склад в цепи поставок. - М.: ГроссМедиа, 2011. - 192с.

24. Организация складского учета. / Под общей ред. В.В. Семенихина. - М.: Эксмо, 2012. - 80 с.

25. Савин В.И. Организация складской деятельности. Справочное пособие. - М.: Дело и Сервис, 2010. - 543 с.

26. Саркисов С.В. Управление логистическими цепями поставок. Учебное пособие для вузов / С.В. Саркисов. - М.: Дело, 2010. - 368 с.

27. Семененко А.И., Сергеев В.И. Логистика. Основы теории: Учебник для вузов. - СПб.: Союз, 2003. - 544 с.

28. Сергеев В.И. Корпоративная логистика. 300 ответов на вопросы профессионалов. - М.: Инфра-М, 2011. - 798 с.

29. Степанов В.И. Логистика. Учебник. - М.: Проспект, 2011. - 488 с.

30. Таран С. "Стеллажи и операции с товарами. На каждом складе - свои задачи". // Современный склад. - 2007. - № 2.

Размещено на Allbest.ru