Качество как категория товароведения

При использовании экспертного метода для оценки качества формируют рабочую и экспертную группы. Рабочая группа организует процедуру опроса экспертов, собирает анкеты, обрабатывает и анализирует экспертные оценки.

Экспертная группа формируется из высококвалифицированных специалистов в области создания и использования оцениваемой продукции: товароведы, маркетологи, дизайнеры, конструкторы, технологи и др. Желательно, чтобы экспертная группа формировалась не для одной экспертизы, а как постоянно функционирующий орган с достаточно стабильным составом экспертов.

3. Социологический метод определения показателей качества основан на сборе и анализе мнений потребителей. Сбор мнений потребителей осуществляется различными способами: устный опрос; распространение анкет-вопросников, организация выставок-продаж, конференций, аукционов. Для получения достоверных результатов требуются научно обоснованная система опроса, а также методы математической статистики для сбора и обработки информации.

Социологический метод широко используют на стадии выполнения маркетинговых исследований, при изучении спроса, для определения показателей качества, оценки качества. Например, для выяснения требований, которым должен удовлетворять электрический утюг, разрабатывается опросный лист с указанием параметров утюга. Листы пересылаются по почте, при общении с покупателями в торговых точках.

Для обработки полученной информации нужно учитывать средний балл и количество будущих покупателей, которые за данный образец высказались. Затем определяют суммы баллов каждого из параметров и общую сумму баллов. Далее оценивают коэффициенты весомости каждого параметра и проверяют результаты суммированием.

4. Статистические методы основаны на определении значений показателей качества продукции с использовании методов теории вероятности и математической статистики. Область применения статистических методов чрезвычайно широка и охватывает весь жизненный цикл товара (проектирование, производство, использование и т.д.). Статистические методы применяются в системах качества, при сертификации продукции систем качества. Методы математической статистики позволяют с заданной вероятностью проводить оценку качества изделий. Статистические методы способствуют сокращению затрат времени на контрольные операции и повышению эффективности контроля.

С помощью статистических методов можно определить: среднее значение показателей качества и их доверительные границы и интервалы распределения; законы распределения показателей качества; коэффициенты корреляции; параметры зависимости исследуемого показателя качество от других показателей или числовых характеристик факторов, влияющих на исследуемый показатель качества, а также сравнивать среднее значение или дисперсии исследуемого показателя для двух или нескольких единиц в целях установления случайности или закономерности различий между ними. При проведении статистического контроля принимается решение о приемке или забраковании всей партии продукции по результатам контроля выборки.

Статистические методы можно использовать по всему жизненному циклу продукции, от определения требований в самом начале до их выполнения в конце. Данные методы позволяют значительно сократить трудозатраты и объемы работы по контролю партий. Это связано с тем, что контролируется от 5 до 15% от всей партии. Использование статистических методов нашло отражение в стандартах.

Таким образом, для оценки уровня качества зачастую используют несколько методов для более точных подсчетов.

2.2 Повышения качества товаров

В современных условиях объективная необходимость повышения уровня качества продукции обусловлена несколькими причинами:

качество продукции становится одним из решающих факторов повышения эффективности производства и интенсивного развития экономики в целом;

выпуск некачественной продукции наносит большой экономический ущерб как отдельным предприятиям, так и всей национальной экономике;

изменяется психология потребителя и его требования к качеству продукции;

качество является одним из важнейших факторов конкурентоспособности продукции в условиях усиления конкурентной борьбы за рынки сбыта.

Повышение качества продукции является важнейшим путем увеличения эффективности производства. Эффективность производства определяется соотношением полученных результатов и произведенных затрат. Повысить эффективность можно двумя путями: снижением издержек производства или повышением общественной значимости результатов труда, которая может возрастать не только за счет увеличения количества продукции, но и вследствие повышения ее качества. Первый путь имеет определенные границы, второй - практически не ограничен.

Повышение качества продукции есть процесс, ориентированный на наиболее полное удовлетворение потребностей в данной продукции, который включает в себя улучшение качественных параметров уже освоенной продукции, а также создание и освоение качественно новых ее видов.

Рост качества продукции имеет ограничители двоякого рода: научно-технические достижения и производственный потенциал общества, обусловливающий величину затрат совокупного общественного труда, необходимых на создание и использование продукции. Обществу небезразлично то количество труда, которое требуется на создание конкретной продукции и удовлетворение ею общественной потребности. С экономической точки зрения целесообразно не любое повышение качества изделий, а только такое, которое соответствует общественным потребностям и удовлетворяет эти потребности с наименьшими затратами. Высокое качество продукции - свидетельство достижения максимальной экономии труда на удовлетворение определенной потребности за счет оптимизации затрат труда на стадиях изготовления и потребления продукции.

По мере снижения качества продукции возрастает необходимость дополнительных затрат труда в обществе на удовлетворение соответствующей потребности. Так, при снижении надежности и срока службы технических устройств возрастают расходы на ремонт и техническое обслуживание. Если это касается бытовой техники, то возрастают потери рабочего и свободного времени, возникающие из-за необходимости ее ремонта.

Повышение качества обеспечивает заметную экономию средств предприятий и фирм - изготовителей продукции. Несмотря на первоначальные затраты, экономия средств настолько велика, что фирмы могут пересмотреть цены на свои товары в сторону их понижения, что значительно повышает их конкурентоспособность, увеличивая долю этих товаров на рынке с сохранением и даже ростом прибыли. Анализ показал, что увеличение вложений в повышение качества продукции на 2% на стадии ее проектирования дает прирост прибыли на 20%. Окупаемость вложений в повышение качества продукции составляет около 900%.

Два аспекта продукции - качество и количество в определенных пределах взаимозаменяемы в удовлетворении общественных потребностей. Отдельная единица продукции с данным уровнем качества способна удовлетворить единичную потребность. Весь объем удовлетворяемой потребности в данной продукции определяется произведением ее количества на уровень ее качества. Таким образом, заданный объем потребностей можно удовлетворить меньшим количеством продукции при более высоком ее качестве.

В большинстве случаев улучшение качества стимулирует рост объемов потребления, следовательно, и производства. Это обусловлено тем, что новое, более высокое качество не только создается для удовлетворения более высокой потребности, но и изменяет характер уже имеющихся потребностей или порождает новые и дает импульсы развитию общественного производства и повышению уровня жизни людей.

Существует ошибочное мнение, что при дефиците продукции ее качество отходит на второй план, т.к. покупается все, что производится. Но продукция низкого качества не может уменьшить дефицит, т.к. способна удовлетворить конкретную потребность далеко не полностью по всей совокупности потребительских свойств и на короткий срок, если снижаются такие показатели качества, как сохраняемость и долговечность. При этом возрастает потребная масса товаров.

Более того, низкое качество данного вида продукции может вызвать дефицит других видов. Так, дефицит легковых автомобилей может являться следствием не только ограниченных мощностей по их производству, но и низкого качества металла; дефицит автомобильного топлива - следствие его больших удельных расходов из-за некачественности двигателей; дефицит обуви из натуральной кожи - во многом результат низкого качества сырья из-за плохого ухода за скотом и т.д.

Повышение качества эквивалентно росту объема выпускаемой продукции без дополнительных затрат ресурсов. Расчеты показали, что эффективность вложений, направленных на повышение качества продукции, примерно в 2 раза выше эффективности затрат на увеличение объема ее производства.

Самый надежный путь удовлетворения потребностей в товарах - повышение качества.

Развитый товарный рынок решает проблему качества просто: товар низкого качества не находит потребителя. В этих условиях качество продукции - главный показатель ее конкурентоспособности.

Устойчивое положение фирм на рынке в условиях конкуренции обеспечивается стабильным поддержанием уровня качества выпускаемой продукции. Постоянный выпуск высококачественной продукции дает возможность крупным корпорациям получать правительственный заказы, участвовать в общегосударственных программах и проектах, что обеспечивает гарантированный рынок сбыта.

В условиях острой конкурентной борьбы положение на рынке мелких и средних фирм целиком зависит от качества выпускаемой ими продукции. Если положение крупных компаний представляется практически незыблемым, ибо, потерпев неудачу в производстве одного вида продукции, они могут компенсировать ее успехом в производстве другого вида, то выпуск некачественной продукции мелкими фирмами, у которых номенклатура чаще всего ограничена, может привести к полному банкротству. Кроме того, мелкие и средние фирмы часто являются поставщиками крупных корпораций, которые предъявляют им жесткие требования в отношении качества поставляемой продукции. Контракт заключается лишь с фирмами, доказавшими свою способность производить высококачественную продукцию.

Большинство стран прилагают огромные усилия, чтобы повысить качество своих товаров и тем самым отстоять свой престиж и положение на мировом. Промышленные фирмы различных стран перенимают японский опыт организации производства и управления качеством.

Особенно остро проблема качества стоит и требует своего решения в нашей стране. Эта проблема для нас застарелая, она возникла еще в условиях директивной экономики, когда все работы по обеспечению и улучшению качества продукции планировались и контролировались сверху. Однако при этом слабо учитывались требования потребителей и качество продукции оценивалось по ее соответствию требованиям нормативных документов, которые чаще всего отставали от запросов потребителей. При монопольном положении производителей и отсутствии мощного рыночного стимула качественного роста - конкуренции - они не были заинтересованы в повышении качества продукции, в расходовании дополнительных финансовых ресурсов на эти цели. Положение с качеством продукции затем усугубилось нарастанием товарного дефицита, когда спрос все больше превышал предложение, и лишенный выбора потребитель был готов купить товар любого качества и по диктуемой цене.

В настоящее время, когда рынок насыщен импортными товарами, проблема качества встала перед нашими товаропроизводителями в полный рост. Без ее решения наша продукция не будет иметь сбыта ни внутри страны, ни на мировом рынке.

Существует понятие социально необходимого качества. Важно не просто качество основной массы данной продукции, не любой уровень ее общественной полезности, а такой уровень, который необходим для общества на данном этапе его развития с учетом реально имеющихся потребностей. Мерой общественной полезности продукта является социально необходимое качество. Под социально необходимым качеством понимают такой уровень потребительских свойств продукции, который обеспечивает удовлетворение общественных и индивидуальных потребностей при наиболее эффективном использовании всех видов ресурсов, имеющихся в распоряжении общества.

Качество продукции тогда будет социально необходимым, когда его уровень будет находиться в пределах реализуемой общественной полезности, а затраты труда на производство продукта будут регулироваться средним соотношением общественных затрат на единицу потребительной стоимости. Повышение качества продукции в рамках общественно необходимого уровня должно сопровождаться снижением затрат в расчете на единицу полезности.

Нижней границей можно считать техническое качество, т.е. такой его уровень, при котором продукт еще является потребительной стоимостью, а ниже этого уровня он становится вещью, которая не может удовлетворить ни одну потребность индивида и общества. Верхней границей социально-необходимого качества может быть максимальная величина общественной потребности, при которой качество продукции полностью выступает как общественная полезность.

В настоящее время всё большее значение приобретает социальный аспект качества, когда качество рассматривается в широком смысле - качество жизни, жизнедеятельности. Под этим понимается совокупность объектов качества: качество окружающей среды, охраны здоровья, образования и развития личности, товаров и услуг, коммуникаций и т. д.

Значение повышения качества продукции необходимо рас­сматривать как на макро-, так и на микроуровне, т.е. на уровне предприятия.

Повышение качества на макроуровне позволяет:

увеличить экспорт товаров и услуг;

улучшить структуру экспорта;

осуществить на практике ускорение НТП;

повысить эффективность общественного производства, так как улучшение качества продукции в конечном итоге ведет к улучшению использования средств и предметов труда, рабочей силы и финансовых ресурсов;

повысить благосостояние народа, так как с улучшением каче­ства продукции увеличивается реальная заработная плата;

повысить престиж государства со всеми вытекающими отсю­да последствиями;

воспитывать граждан в духе прекрасного и др.

Таким образом, высокий уровень качества продукции для государства означает ускорение НТП, повышение эффективности общественного производства и экспорта, могущество и процветание. Поэтому государство должно проводить политику, направленную на повышение и поддержание высокого качества отече­ственной продукции, и для этого должны быть задействованы все государственные рычаги, и в первую очередь правовые основы.

ГЛАВА 3.ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ГРУППЫ КОНДИТЕРСКИХ ТОВАРОВ (МЕДА)

Общие сведения о меде.

История меда, как самого полезного лакомства, насчитывает не одну сотню и даже тысячу лет. Его знали уже первобытные люди, а египетские фараоны помещали пчел на свои эмблемы. В Древнем Египте мед использовался не только как сладкое блюдо, но и средство, применявшееся при бальзамировании фараонов. Великие врачи, медики и ученые древности утверждали, что все продукты пчеловодства (такие как мед, прополис и даже пчелиный яд) являются очень ценными природными лекарственными средствами.

Мед- продукт ферментации пчелами нектара цветков или пади, обладающей высокими питательным, лечебно- профилактическими и бактерицидными свойствами, высокой энергетической ценностью.

Мед представляет собой сладкую ароматную сиропообразную жидкость или закристаллизованную массу различной консистенции и размера кристаллов, бесцветную( белого цвета) или с окраской желтых, коричневых и бурых тонов.

Пчелы запечатывают соты с медом после достижения им влажности 18-20%. Минимальный срок пребывания меда в улье составляет 7-10суток. Преждевременно откачанный незрелый мед имеет повышенную влажность и содержание сахарозы и быстро портится. Созревший мед может сохраняться долго, и за счет высокой концентрации сахара в нем не могут происходить процессы брожения. Созревание меда, а также ферментативные процессы в нем продолжаются и после запечатывания сотов,но значительно медленнее.

Ценными продуктами пчеловодства являются также воск, пыльца, перга, прополис, пчелиный яд, маточное молочко.

Натуральный пчелиный мед ботанического происхождения подразделяют на цветочный, падевый и смешанный( естественная смесь цветочного и падевого меда).

Цветочный мед получается в результате сбора и переработки пчелами нектара цветов. Он может быть монофлорным, т. е. из нектара одного растения, и полифлорным( сборным)- из нектара нескольких растений.

Пищевая ценность

Химический состав меда непостоянен и зависит от источника сбора нектара, района произрастания нектарных растений, времени сбора, зрелости меда, породы пчел, погодных и климатических условий и др. Однако некоторые особенности состава меда являются характерными и типичными. Состав меда весьма сложный, в нем содержится около 300 различных компонентов, 100 из них являются постоянными и имеются в каждом виде.

В среднем мед содержит около 80% сухих веществ и 20% влаги. Сухие вещества представлены главным образом легкоусвояемыми углеводами- глюкозой и фруктозой (не менее 79%); содержание сахарозы должно быть не выше 6%( более высокая ее концентрация свидетельствует о фальсификации меда сахарным сиропом). В меде также присутствуют мальтоза, трегалоза и другие углеводы.

Мед содержит достаточно высокое количество минеральных веществ; в цветочном около 0,2-0,3 %, в падевом- до 1,6%. В нем обнаружены 37 макро- и микроэлементов: фосфор, железо, медь, кальций, свинец, калий, фтор, цинк и др. Темный мед содержит их больше, чем светлый; полифлорный мед имеет более разнообразный состав миниральных веществ, чем монофлорный.

В меде присутствуют разнообразные витамины: B1, B2,B3, PP, B6, C, H (биотин), каротин и др., которые очень медленно разрушаются при хранении.

Мед обладает специфическим ароматом в сочетании с цветочными запахами. В нем обнаружено около 200 ароматических веществ, причем цветочный мед каждого конкретного вида имеет свой набор летучих веществ, перешедших в него вместе с нектаром.

Оценка качества меда.

Для оценки качества меда проводится ветеринарно-санитарная экспертиза в соответствии с действующими Правилами ветеринарно-санитарной экспертизы меда в лабораториях ветсанэкспертизы рынков и в ветеринарных лабораториях.

Органолептические и физико-химические показатели цветочного и падевого меда, при которых разрешена продажа на рынках, представлены в табл. 3.1.

Табл. 3.1

Мед принимают на экспертизу при наличии у владельца ветеринарной справки или ветеринарного свидетельства (при продажи меда за пределами района) и ветеринарно-санитарного паспорта пасеки. Если в ветеринарном документе указано, что пчелосемьи обрабатывали антибиотиками, то такой мед необходимо направить в лабораторию дли определения их остаточного количества.

Ветеринарные справки и свидетельства должны выдавать специалисты- ветеринары.

В зависимости от сложности и достоверности проведения анализа качества методы оценки подразделяются на:

Экспрессные - ускоренные методы оценки качества, дающие полуколичественные или приблизительные данные по тем или иным показателям, основанные, в основном, на пределе чувствительности химической реакции. Эти методы не могут рассматриваться при разногласиях между поставщиком и покупателем, а также при оценке качества меда официальными органами.

Стандартные - методы оценки качества, прошедшие проверку достоверности получаемых данных не менее чем в 8 лабораториях, и вошедшие в те или иные стандарты.

Арбитражные - методы оценки качества, прошедшие проверку достоверности получаемых данных в различных лабораториях и используемые при разногласиях поставщиков и покупателей.

Экспертные - методы оценки качества применяемые экспертами высшей квалификации (кандидаты наук, доктора наук, профессора) владеющие оригинальными методиками.

В зависимости от уровня квалификации исследователя и частоты проведения анализа качества методы оценки качества подразделяются на:

Однотипные - методы оценки качества, проводимые в пищевых, экспертных лабораториях при массовом производстве.

Индивидуальные - методы оценки качества, применяемые с определенной целью при проведении экспертиз.

В зависимости от способа проведения анализа качества методы оценки подразделяются на:

Органолептические (сенсорные) - методы оценки качества с помощью органов чувств человека.

Инструментальные (физико-химические) - методы оценки качества с помощью приборов или химического анализа.

При оценке качества пчелиного меда экспрессные методы служат для проведения сплошных проверок образцов, не вызывающих подозрений. При спорных моментах используются более достоверные методы в зависимости от поставленной цели.

В табл. 3.2 приводятся экспресс методы установления соответствия пчелиного меда требованиям действующего стандарта при проведении массовой оценки качества. Эти методы обычно используются на пищевых предприятиях при поступлении нескольких десятков или даже сотен образцов. При оценке качества такого количества по требованиям стандартов потребовалось бы несколько месяцев, а с помощью экспресс методов это можно сделать за 2 - 3 дня.

качество товар потребительская стоимость

Табл3.2

В табл. 3.3 приведены экспресс методы определения натуральности пчелиного меда при введении в них тех или иных пищевых продуктов с целью фальсификации. Эти экспресс методы позволяют эксперту лишь предварительно установить имеются ли подозрения в части фальсификации пчелиного меда. При положительной реакции проводятся стандартные определения либо экспертные.

Табл 3.3

В табл. 4 приведены экспресс методы определения возможности длительного хранения пчелиного меда.

Табл. 3.4

В табл. 3.5 представлена оценка качества меда некоторых торговых марок.

Табл. 3.5

Показатели в данной таблице не противоречат установленным ГОСТам и стандартам.

Таким образом, существует множество методов оценки качества меда, которые могут применятся не только в специальных лабораториях, но и в повседневной жизни.

ГЛАВА 4. ПУТИ ПОВЫШЕНИЯ КАЧЕСТВА ТОВАРОВ

Под повышением качества понимаются направленные действия организации- производителя повышающие эффективность осуществляемых процессов с целью положительных изменений в характеристиках качества.

По органолептическим показателям все исследуемые образцы отклонений от требований ГОСТ 19792-87 - 2001 не имеют. Все обладают приятным вкусом без посторонних привкусов, характерный для данных видов меда приятный аромат, характерный цвет и вязкость.

По физико-химическим показателям мед данных торговых марок не вызывает подозрения

Способы фальсификации меда очень разнообразны и многочисленны. Некоторые из них обнаружить несложно, однако наиболее изощренные способы фальсификации требуют более глубокого анализа.

В результате проведенных исследований было выявлено во всех 3 исследуемых образцах отсутствие примеси муки, мела, крахмала, мед имел необходимый цвет, образования осадка не наблюдалось.

По повышению качества меда можно обозначить следующие предложения:

Продолжить расширение ассортимента реализуемого меда за счет редких сортов, не характерных для данного региона, путем налаживания хозяйственных связей с новыми поставщиками;

Улучшить материально - техническую базу торговой точки;

Внимательно следить за качеством реализуемой продукции

Регулярно проводить мониторинг потребительских предпочтений в выборе меда

Усилить рекламную деятельность путем проведения дегустаций редких сортов меда, информируя о полезных свойствах продукта;

Совершенствование структуры управления за счет набора квалифицированных кадров и четкого распределения должностных обязанностей;

Организовать передвижную торговую точку для участия в ярмарках, регулярно проходящих в различных районах города, а так же соседних областях.

Таким образом, предприятия должны стремиться повышать качество меда с учетом развития рынка и изменения потребностей покупателя.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Современная рыночная экономика предъявляет принципиаль-но иные требования к качеству выпускаемой продукции. В со-временном мире выживаемость любой фирмы, ее устойчивое по-ложение на рынке товаров и услуг определяются уровнем конку-рентоспособности. В свою очередь конкурентоспособность свя-зана с двумя показателями -- уровнем цены и уровнем качества продукции. Причем второй фактор постепенно выходит на первое место. Производительность труда, экономия всех видов ресурсов уступают место качеству товара.

Качество является важным инструментом в борьбе за рынки сбыта. Именно качество обеспечивает конкурентоспособность товара. Оно складывается из технического уровня продукции и полезности товара для потребителя через функциональные, социальные, эстетические, эргономические, экологические свойства. При этом конкурентоспособность определяется совокупностью качественных и стоимостных особенностей товара, которые могут удовлетворять потребности потребителя, а также расходами на приобретение и потребление соответствующего товара. Следует учитывать, что среди продукции аналогичного назначения большей конкурентоспособностью обладает та, которая обеспечивает наивысший полезный эффект по отношению к суммарным затратам потребителя. Безусловно, повышение качества сопряжено с затратами. Однако они окупятся благодаря полученной прибыли. Занятие лидирующего положения на рынке невозможно без разработки и освоения новых товаров (модифицированных, улучшенных).

Значение повышения качества достаточно многообразно. Решение этой проблемы на микроуровне важно и для экономики в целом, т. к. позволит установить новые и прогрессивные пропорции между ее отраслями и внутри отраслей.

В данном курсовом проекте были рассмотрены основные теоретические аспекты качества и потребительской стоимости, рассмотрены методы оценки и выявлены некоторые пути повышения качества.

БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК

1. . Гамидуллаев С. Н. Товароведение и экспертиза в таможенном деле [Текст] : учеб. для вузов по спец. "Тамож. дело" : в 4 т. Т. 3 : Теоретические основы. Продовольственные товары / С. Н. Гамидуллаев [и др.]. - СПб. : Троицкий мост, 2010. - 400 с

2. Горюнова О. Б. Практикум по товароведению и экспертизе промышленных товаров [Текст] : учеб. пособие для вузов по спец. "Товаровед. и экспертиза товаров" / О. Б. Горюнова [и др.] ; под ред. А. Н. Неверова. - 3-е изд., стер. - М. : Академия, 2007. - 366 с.

3. Задков, А. В. Потребительское поведение: составляющие, методы изучения и моделирования [Текст] / А. В. Задков// Маркетинг и маркетинг. Исследования, 2009.-239 c.

4. Казанцева, Н. С. Товароведение продовольственных товаров [Текст] : учебник / Н. С. Казанцева. - М. : Дашков и К, 2007. - 399 с.

5. Кондрашова, Е. А. Товароведение продовольственных товаров [Текст] : учеб. пособие для сред. проф. образования по спец. "Товароведение", "Коммерция" / Е. А. Кондрашова, Н. В. Коник, Т. А. Пешкова. - М. : Альфа-М : ИНФРА-М, 2007. - 415 с.

6. Коник, Н. В. Товароведение продовольственных товаров [Текст] : учеб. пособие для сред. проф. образования по спец. "Товароведение", "Коммерция" / Н. В. Коник. - М. : Альфа-М [и др.], 2009. - 415 с.

7. Круглякова, Г. В. Коммерческое товароведение продовольственных товаров [Текст] : учебник / Г. В. Круглякова, Г. Н. Кругляков. - М. : Дашков и К, 2002. - 494 с.

8. Михеева, Е. Н. Управление качеством [Текст] : учеб. для вузов по спец. "Товароведение и экспертиза товаров (по обл. применения)" / Е. Н. Михеева, М. В. Сероштан. - М. : Дашков и К, 2010. - 707 с.

9. Мишин, В. М. Управление качеством [Текст] : учеб. пособие для вузов / В. М. Мишин. - М. : ЮНИТИ-ДАНА, 2005. - 463 с.

10. Муравина, И. В. Основы товароведения [Текст] : учеб. пособие для нач. проф. образования / И. В. Муравина. - 3-е изд., стер. - М. : Академия, 2010. - 223 с.

11. Николаева, М. А. Маркетинг товаров и услуг [Текст] : учеб. для сред. спец. учеб. заведений / М. А. Николаева. - М. : Деловая лит., 2001. - 448 с.

12. Николаева, М. А. Товарная экспертиза [Текст] : учеб. пособие для вузов по спец. "Коммерция" (Торговое дело) / М. А. Николаева ; Отрасл. центр повышения квалификации работников торговли. - М. : Деловая лит., 2007. - 319 с.

13.Новикова, А.М. Товароведение и организация торговли продовольственными товарами [Текст] : учеб. для нач. проф. образования/ А.М. Николаева, Т.С. Голубкина, Н.С Никифорова, С.А. Прокофьева - 2-е изд., стер.- М.: Проф- ОбрИздат,2002. - 480с.

14. Панасенко В. А. Коммерческое товароведение [Текст] : учеб. для вузов / В. А. Панасенко, В. И. Теплов, В. Е. Боряев и др. ; под. общ. ред. В. И. Теплова . - 4-е изд., перераб. и доп. - М. : Дашков и К', 2009. - 696 с.

15.Райкова, Е. Ю. Теория товароведения [Текст] : учеб. пособие для сред. проф. образования по спец. "Экспертиза качества потребит. товаров" / Е. Ю. Райкова, Ю. В. Додонкин. - 4-е изд., стер. - М. : Академия, 2008. - 239 с.

16. Теплов В. И. Товароведение. Экспертиза. Стандартизация [Текст] : учеб. для вузов по спец. "Экономика и упр.", "Коммерция" / В. И Теплов под ред. В.Я. Горфинкеля, В.А. Швандара. - М. : ЮНИТИ-ДАНА, 2006. - 239 с

17. http://ipchepurnoy.narod.ru/Expertize.html

18. http://exsolver.narod.ru/Books/Management/Quality/c3.html

19. ГОСТ 19792-87 «Мед натуральный. Технические условия»

20. ГОСТ Р 53121-2008 «Мед. Метод определения цветности»

Размещено на Allbest.ru