Анализ устройства и планировки магазина

В магазине «Гефест» учтены требования эргономики, это относится не только к выбору геометрических параметров помещений, но и к размерам торгового оборудования и мебели.

Площадь магазина «Гефест» составляет 650 м2: из них 211 м2 занимают торговые помещения, 120 м2 - административно- бытовые, 30 м2 - подсобные помещения и 289 м2 - помещения для приемки и хранения товаров (таблица 3.1).

Таблица 3.1 - Структура площадей магазина «Гефест»

Определим степень эффективности использования площади путем расчета технико-экономических показателей.

1. Коэффициента установочной площади:

(3.1)

S у -- установочная площадь равна 90 м2;

Ку -- коэффициент установочной площади равен 0,43 при норме 0,3.

С учетом того, что это небольшой магазин коэффициент установочной площади находится на низком уровне. Это свидетельствует о перегруженности торгового зала установочным оборудованием и поэтому требуется более рациональное размещение оборудования.

2. Коэффициента выкладки:

(3.2)

S выкл - площадь выкладки товаров равна 180 м2;

S т. э - площадь торгового зала равна 211 м2;

К выкл - коэффициент использования площади торгового зала под выкладку товаров составляет 0,857 при норме 0,75.

Данный показатель говорит о том, что торговый зал перенасыщен выкладкой. Для того чтобы этот показатель соответствовал норме необходимо либо увеличить площадь торгового зала до 240 м2.

3. Удельный товарооборот на 1м2 показывает, сколько товаров продается за определенный промежуток времени на 1 м2, необходимо стремиться к увеличению этого показателя:

(3.3)

где, ТГОД, МЕС - товарооборот за год;

S т.з. - площадь торгового зала (211 м2).

ТУ - удельный товарооборот составляет в 2008 году 12,71 млн.руб., а в 2007 году - 9,39 млн.руб. на м2, что в принципе неплохо, учитывая расположение рядом других магазинов и жесткую конкуренцию

4. Структуры площадей магазина: показывает, какую долю занимает конкретная площадь в общей S магазина:

(3.4)

S т.з. - площадь торгового зала (211 м2) равна 0,32 или 32 %;

S дем - демонстрационная площадь (180 м2) равна 0,27 или 27 %;

S уст - установочная площадь (90 м2) равна 0,14 или 14 %.

То есть данные показатели характеризуют неэффективное использование площади магазина.

5. Коэффициента емкости:

(3.5)

Площадь торгового зала равна 211 м2;

S вык - площадь выкладки (180 м2).

К ем - коэффициент емкости равен 1,17.

На основании этого можно сделать вывод, что площадь магазина используется неэффективно, так как значительная её часть предназначена не для обслуживания покупателей, а для выполнения функций складского звена. Например, в зарубежной практике приемлемым является соотношение торговых и вспомогательных площадей 3:1, в магазине «Гефест» наоборот 1:2.

Таким образом, магазин «Гефест» имеет значительный резерв повышения торговой площади в общей площади магазина за счёт сокращения складских помещений. Поэтому переоборудование помещений для хранения товаров в торговые площади будет способствовать росту товарооборота и повышению качества торгового обслуживания покупателей. Исследования показывают, что при повышении доли торговой площади в общей площади магазина на 1 % товарооборот магазинов самообслуживания увеличивается на 0,3- 0,4 %, а эффективность использования трудовых и материальных ресурсов - на 0,07- 0,08 %.

Как известно, мебель для торговых предприятий играет важную роль в рациональной организации торгово- технологического процесса в магазине. Она широко применяется при выполнении различных операций, связанных с приемкой, хранением и продажей товаров.

Наиболее распространенным торговым оборудованием в магазине «Гефест» являются универсальные горки, собранные из ограниченного количества взаимозаменяемых унифицированных деталей и узлов, что позволяет широко применять разнообразные группы товаров. Она обеспечивает рациональное использование площади торгового зала, пригодна для оперативного пополнения запасов товаров, обеспечивает наглядность показа и удобства отборки их покупателями.

Форма, пропорции и цвет торговой мебели соответствует своему функциональному назначению и архитектурно- художественному оформлению интерьера торгового зала магазина, она подчеркивает единство ансамбля интерьера магазина. В цветовой отделке максимально использовались декоративные свойства материалов (дерева, пластических масс и др.). Отделка торговой мебели увязана с общим решением оборудования, т. е. с ее формой, конструкцией. Окрашена мебель в нейтральные спокойные тона, в тона контрастные цвету товара, чтобы выявить и подчеркнуть его основные свойства. Цвет мебели гармонирует с интерьером магазина, и выявлять цветовые свойства экспонируемых товаров. При этом источники света располагаются так, чтобы выделить товар, обратить на него внимание покупателей.

Универсальные горки можно легко демонтировать и устанавливать в других местах торгового зала.

При монтаже пристенных и островных горок в линию не возникает зрительного впечатления провисания полок. При этом все вертикальные членения мебели малозаметны, а горизонтальные - подчеркнуты.

Также в магазине используются поддоны и стенды. На которые непосредственно и размещается продаваемый товар.

Магазин «Гефест» - это фирменный магазин бытовой техники. В магазине продаются холодильники, газовые плиты, водонагреватели, котлы, СВЧ- печи, а другие мелкобытовые приборы. Следует отметить, что крупно- габаритная техника (холодильники, водонагреватели) выставляется на пол, без использования стендов, а среднегабаритная выставляется на стенды, поддоны, горки.

Уровень обслуживания покупателей, создание оптимальных условий труда торговых работников и обеспечение высоких экономических показателей работы магазина «Гефест» во многом зависят от того, насколько рационально он оснащен торговым оборудованием.

Выбор типов оборудования, в магазине «Гефест» и комплектование его набора основываются на следующих основных принципах:

- соответствие оборудования товарному профилю и размерам торгового зала магазина;

- оснащение магазинов торговым оборудованием осуществляется с учетом используемых методов продажи товаров;

- оборудование в основном обеспечивает эффективное использование торговой площади магазина.

Правильно подобранное и расставленное оборудование позволяет расширить предложение товаров, создать больше удобства для обслуживания покупателей, увеличить товарооборот на квадратный метр торговой площади и тем самым добиться более высоких показателей эффективности использования торговых площадей.

Расчеты с покупателями в магазине «Гефест» осуществляются путем приема денег непосредственно и одновременного учета поступившей суммы с помощью кассовой машины. Конструкция контрольно- кассовой машины позволяет вести учет нарастающим итогом полученных от покупателей денег, печатать чек с различными данными, печатать на контрольной ленте порядковый номер чека, уплаченную сумму, шифр, номер счетчика, одновременно на их индикаторах указывается проведенная сумма, шифр и номер счетчика. Полученную в контрольно- кассовых аппаратах информацию можно выводить на магнитную или перфорированную ленту с последующей обработкой данных на электронных вычислительных машинах с целью изучения спроса, определения объема продажи товаров и т. д. Кроме того, магазин «Гефест» в полной мере оснащен организационной техникой, (компьютеры подключенные в сеть, факс, модем, принтеры, ксерокс, мини- АТС), а также есть выход в глобальную сеть интернет со своим адресом.

Среди недостатков следует отметить, то что торговые площади занимают только 1/3 от общей площади магазина, поэтому руководству магазина необходимо изыскать резервы для расширения торгового зала и размещения там соответствующего торгового оборудования, которое позволило бы увеличить площадь выкладки. Таким образом магазину необходимо уменьшить неторговые площади.

Поэтому необходимо разработать мероприятия по дальнейшему совершенствованию: планировки магазина и размещению товаров; оснащенности магазина

4. Пути совершенствования устройства и планировки помещений магазина

Проведенное исследование планировки оборудования помещений магазина «Гефест» позволило сделать следующие выводы.

- помещения для хранения товаров в рассматриваемом магазине по своему устройству отвечают требованиям рационального хранения необходимого запаса товаров, а также оснащены соответствующим технологическим оборудованием;

- торговые помещения непосредственно связаны с помещениями для хранения и подготовки товаров к продаже, что обеспечивает оперативное пополнение товарных запасов в торговом зале, используя кратчайшие пути движения товаров;

- торговый зал связан с помещениями для приемки товаров кратчайшим путем, что особенно важно при поступлении в магазин товаров в таре- оборудовании;

- торговый зал имеет большой периметр глухих стен и перегородок, что очень важно для расширения возможности установки торгового оборудования, стены имеют блестящую поверхность, поверхность полов ровная, нескользкая, влагоустойчивая и прочная.

- искусственное освещение торгового зала равномерное, яркое и имеет благоприятный спектральный состав.

- планировка узла расчета обеспечивает беспрепятственное направление движения покупательских потоков, исключает встречные потоки.

- административно- хозяйственные помещения магазина расположены удобно для всех работников;

- магазин «Гефест» в полной мере оснащен организационной техникой, (компьютеры подключенные в сеть, факс, модем, принтеры, ксерокс, мини- АТС).

Однако, кроме достоинств в ходе проведенного исследования были выявлены и недостатки:

- площадь магазина используется неэффективно, так как значительная её часть предназначена не для обслуживания покупателей, а для выполнения функций складского звена. Например, в зарубежной практике приемлемым является соотношение торговых и вспомогательных площадей 3:1, в магазине «Гефест» наоборот 1:2. То есть магазин «Гефест» имеет значительный резерв повышения торговой площади в общей площади магазина за счёт сокращения складских помещений.

- коэффициент установочной площади находится на низком уровне. Это свидетельствует о перегруженности торгового зала установочным оборудованием и поэтому требуется более рациональное размещение оборудования.

- коэффициент использования площади торгового зала под выкладку товаров довольно высок, это говорит о том, что торговый зал перенасыщен выкладкой;

- необходимо также улучшить организацию и обслуживание рабочих мест, что должно обеспечивать персоналу магазина благоприятные условия для эффективного использования рабочего времени и оборудования, повышения производительности труда.

По итогам проведенного изучения устройства, планировки и оборудования магазина вносятся следующие предложения по их совершенствованию:

- целесообразно произвести перепланировку складских помещений, т.е уменьшить площадь складских помещений, что позволить увеличить площадь торгового зала;

- произвести более рациональное размещение оборудования;

- оптимизировать выкладку товаров в торговом зале, крупногабаритная техника (холодильники, водонагреватели должны располагаться на полу, без применения поддонов, стендов), что позволит сократить перегруженность торгового зала установочным оборудованием;

- усовершенствовать расчетные операции с покупателями путем использования более совершенного кассового оборудования.

В ходе перепланировки магазина «Гефест» и освобождения площадей для установки нового оборудования предлагается увеличить объем торгового зала, за счет уменьшения складских помещений.

При этом в целом, совершенствование планировки магазина «Гефест» и размещение товаров будет направлено на:

- повышение коэффициентов установочной площади, коэффициента выкладки товаров;

- повышение удельного веса торговой площади в общей площади магазина;

- выбор оптимального режима работы предприятия и организации труда.

Переоборудование помещений для хранения товаров в торговые площади позволит преобразовать резервный запас товаров в выставочный запас магазина, что будет способствовать росту товарооборота и повышению качества торгового обслуживания покупателей.

Исследования показывают, что при повышении доли торговой площади в общей площади магазина на 1 % товарооборот магазинов самообслуживания увеличивается на 0,3- 0,4 %, а эффективность использования трудовых и материальных ресурсов - на 0,07- 0,08 %.

При этом размещение помещений и их планировка должны быть направлены на обеспечение максимальных удобства для покупателей при отборе и покупке ими товаров, рациональное осуществление всех торгово- технологических операций на основе широкого внедрения современного торгово- технологического оборудования. Планировка помещений магазина должна обеспечивать нормальные условия работы персонала, высокий уровень производительности труда работников. Устройство и размещение помещений должны быть подчинены требованиям сохранности товарно- материальных ценностей на торговых предприятиях.

Для установления взаимосвязи между различными технологическими зонами рассматриваемого магазина важно учитывать емкость торгового оборудования и количество разновидностей представляемых товаров. Эти показатели дают возможность определить не только эффективность использования торгового оборудования, но и установить для магазина оптимальный размер товарных запасов, размещаемых в торговом зале, рассчитать потребность в завозе товаров.

Товары следует доставлять в торговый зал в то время, когда в нем находится минимальное количество покупателей, чтобы не препятствовать процессу продажи. Для перемещения товаров используют тележки или тару- оборудование.

Оптимизацию оснащенности рассматриваемого магазина следует осуществлять в следующих направлениях:

- обеспечить соответствие оборудования товарному профилю и размерам торгового зала магазина;

- продолжать улучшать оснащение магазина оборудованием для хранения товаров с учетом используемых методов розничной продажи товаров.

Таким образом, имеющиеся у предприятия возможности по увеличению торговой площади, позволит получить дополнительный объём товарооборота (экономический эффект), а также расширить ассортимент реализуемых товаров, увеличить выкладку товаров и улучшить их показ, что приведёт к повышению качества торгового обслуживания потребителей и сокращению издержек потребления (социальный эффект).

Необходимо отметить, что внедрение новых видов оборудования, размещаемого на площади торгового зала магазина предполагает в свою очередь увеличение расходов по содержанию оборудования, амортизации основных средств. Но ещё раз необходимо подчеркнуть, что в условиях рыночной экономики, к чему мы и стремимся, одной из главных задач, стоящих перед розничным торговым предприятием является выявление путей и возможностей сокращения затрат времени покупателей на приобретение товаров, более полное удовлетворение спроса, повышение качества торгового обслуживания. А это невозможно без совершенствования материально- технической базы. Кроме того, установка дополнительных единиц торгового оборудования и выкладки на нём товаров, имеющих высокую оборачиваемость, позволит получить значительный объём товарооборота, темп роста которого может превысить темп роста затрат на содержание и амортизацию оборудования. В результате уровень издержек обращения (несмотря на рост суммы условно- постоянных затрат) всё равно снизится.

Данные мероприятия будут способствовать росту товарооборота и валового дохода при неизменных издержках обращения, а соответственно и росту прибыли.

Заключение

Проведенное исследование планировки оборудования помещений магазина «Гефест» позволило сделать следующие выводы.

- помещения для хранения товаров в рассматриваемом магазине по своему устройству отвечают требованиям рационального хранения необходимого запаса товаров;

- административно- хозяйственные помещения магазина расположены удобно для всех работников;

- магазин достаточно хорошо оснащен организационной техникой.

Однако, кроме достоинств в ходе проведенного исследования были выявлены и недостатки:

- площадь магазина используется неэффективно, так как значительная её часть предназначена не для обслуживания покупателей, а для выполнения функций складского звена.

- даже с учетом хорошей технической оснащенности у магазина есть возможности для покупки более современного оборудования и расширения площади выкладки товаров.

По итогам проведенного изучения устройства, планировки и оборудования магазина вносятся следующие предложения руководству магазина по улучшению работы:

произвести перепланировку складских помещений с учетом размера, интенсивности поставок и реализации определенных товарных групп, что позволит увеличить площадь торгового зала;

в связи с увеличением товарных потоков необходимо усовершенствовать расчетные операции с покупателями путем использования более совершенного кассового оборудования;

необходимо также улучшить организацию и обслуживание рабочих мест, что должно обеспечивать персоналу магазина благоприятные условия для эффективного использования рабочего времени и оборудования;

улучшить условия труда работников, что повысит производительность труда;

улучшить архитектурную выразительность здания и благоустройство территории, что привлечет дополнительное внимание покупателей к магазину;

При этом в целом, совершенствование планировки магазина и размещение товаров будет направлено на:

повышение удельного веса торговой площади в общей площади магазина;

выбор оптимального режима работы предприятия и организации труда.

Переоборудование помещений для хранения товаров в торговые площади позволит преобразовать резервный запас товаров в выставочный запас магазина, что будет способствовать росту товарооборота и повышению качества торгового обслуживания покупателей.

Оптимизацию оснащенности рассматриваемого магазина следует осуществлять в следующих направлениях:

- обеспечить соответствие оборудования товарному профилю и размерам торгового зала магазина;

- продолжать улучшать оснащение магазина оборудованием для хранения товаров с учетом используемых методов розничной продажи товаров.

Таким образом, магазин «Гефест» имеет значительный резерв повышения торговой площади в общей площади магазина за счёт сокращения складских помещений. Поэтому переоборудование помещений для хранения товаров в торговые площади будет способствовать росту товарооборота и повышению качества торгового обслуживания покупателей.

1. Андреев А.Н. Торговое оборудование. М.: «Финист», 2000. 142с.

2. Арустамов Торговое оборудование и его рационализация. М.: Издательский Дом «Дашков и Ко», 2003. - 98с.

3. Арустамов Э.А. Оборудование предприятий (торговля). М.: Издательский Дом «Дашков и Ко»,2000. - 167с.

4. Бердичевский В.Х., Карсекин В.И. Технологическое проектирование предприятий. -К.: «Высшая школа», 1989. - 138с.

5. Виноградова С.Н. Организация и технология торговли. Мн.: Выш.школа, 2005. - 479 с.

6. Володин Н.А. Оборудование торговых залов магазинов. СПб., «Нева», 1997. - 93с.

7. Дашков Л.П., Памбухчиянц В.К. Организация, технология и проектирование торговых предприятий. М.: «Маркетинг», 2000. - 332 с.

8. Дежнев В.Е. Устройство и планировка торговых помещений. В.:ВГУ, 1994. - 117с.

9. Иванов И.Д. Организация и планирование размещения оборудования. - М.: Экономика, 1988. - 152с.

10. Ивашин А.А. Планировка помещений и оборудования магазинов. - М., «Прогресс», 1987. - 141с.

11. Кожекин Г.Я., Синица Л.М. Организация производства. - Мн: ИП «Экоперспектива», 1998. - 394с.

12. Кокеткин П.П., Доможиров Ю.А., Никитина И.Г. Планирование и управление на предприятиях. - М.:ЮНИТИ, 1996. - 375с.

13. Лосев К.А. Оборудование магазинов. - М., «Экономика», 1990. - 216с.

14. Мишин В.П. Совершенствование устройства торговых залов магазинов. - Л.:Дело, 1989. - 161с.

15. Памбухчиянц Д.В. Технология розничной торговли. Учебник. М.: «Дашков и К», 2000. 184 с.

16. Панин А.А. Торгово-технологическое оборудование. М.: Экономика, 1993. - 128с.

17. Платонов В.Н. Организация торговли: Учеб. пособие. - Мн.: БГЭУ, 2002. - 287 с.

18. Розанов С.В. Оборудование торговых предприятий: устройство и планировка. М., «Финист», 1998. - 165с.

19. Савицкая Т.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия. - Мн.:«Экоперспектива», 1998. - 237с.

20. Савосин Г.П. Оборудование торговых залов. - М.: Экономика, 1989, - 144с.

21. Соломатина А.Н. Экономика и организация деятельности торгового предприятия. / Под общ.ред. М.: ИНФРА- М, 2000. - 295 с.

22. Хисрик Р.Д., Джексон Р.В. Торговля и менеджмент продаж. М., «Филинь», 1996. - 67с.

23. Черевко А.И., Попов Л.Н. Оборудование предприятий: Т.2: Торгово- технологическое оборудование. - М.: Экономика, 1988. - 137с.

24. Щур Д.Л., Труханович Л.В. Основы торговли. Розничная торговля. М., «Дело и сервис», 2000. - 219с.