6

0,027

10

0,040

4

166,67

66,67

0,012

Картофель

36

0,165

26

0,104

-10

72,22

-27,78

-0,061

Овощи

78

0,356

57

0,227

-21

73,08

-26,92

-0,129

Плоды, ягоды, виноград, арбузы и дыни

92

0,420

123

0,491

31

133,70

33,70

0,070

Водка и ликероводочные изделия

319

1,458

380

1,516

61

119,12

19,12

0,058

Вино

135

0,617

154

0,614

19

114,07

14,07

-0,003

Коньяк

42

0,192

53

0,211

11

126,19

26,19

0,020

Шампанское

14

0,064

45

0,180

31

321,43

221,43

0,116

Пиво

55

0,251

60

0,239

5

109,09

9,09

-0,012

Безалкогольные напитки

154

0,704

133

0,531

-21

86,36

-13,64

-0,173

Мороженое

50

0,229

47

0,188

-3

94,00

-6,00

-0,041

Другие продовольственные товары

99

0,452

39

0,156

-60

39,39

-60,61

-0,297

Итого продовольственных товаров

2788

12,742

3478

13,878

690

124,75

24,75

1,135

Хлопчатобумажные ткани

172

0,786

216

0,862

44

125,58

25,58

0,076

Шерстяные ткани и платки

193

0,882

122

0,487

-71

63,21

-36,79

-0,395

Шелковые ткани

104

0,475

181

0,722

77

174,04

74,04

0,247

Льняные ткани

61

0,279

78

0,311

17

127,87

27,87

0,032

Одежда и белье

3448

15,759

4284

17,094

836

124,25

24,25

1,335

Меха и меховые изделия

26

0,119

62

0,247

36

238,46

138,46

0,129

Головные уборы (кроме меховых и трикотажных)

84

0,384

85

0,339

1

101,19

1,19

-0,045

Верхний трикотаж, прочие изделия верхнего трикотажа

996

4,552

1536

6,129

540

154,22

54,22

1,577

Бельевой трикотаж

898

4,104

1108

4,421

210

123,39

23,39

0,317

Чулочно-носочные изделия

615

2,811

720

2,873

105

117,07

17,07

0,062

Кожаная, текстильная и комбинированная обувь

1991

9,100

2423

9,668

432

121,70

21,70

0,568

Резиновая и полимерная обувь

39

0,178

18

0,072

-21

46,15

-53,85

-0,106

Валяная обувь

0

0

0

0

0

-

-

0,000

Мыло хозяйственное

9

0,041

8

0,032

-1

88,89

-11,11

-0,009

Синтетические моющие средства

5

0,023

56

0,223

51

1120,00

1020,00

0,201

Мыло туалетное

35

0,160

41

0,164

6

117,14

17,14

0,004

Парфюмерно-косметические товары

1094

5,000

1152

4,597

58

105,30

5,30

-0,403

Галантерея

1163

5,315

1172

4,676

9

100,77

0,77

-0,639

Нитки

15

0,069

53

0,211

38

353,33

253,33

0,143

Табачные изделия и махорка

102

0,466

79

0,315

-23

77,45

-22,55

-0,151

Спички

1

0,005

1

0,004

0

100,00

0,00

-0,001

Мебель

167

0,763

38

0,152

-129

22,75

-77,25

-0,612

Ковры и ковровые изделия

100

0,457

134

0,535

34

134,00

34,00

0,078

Металлическая посуда

297

1,357

311

1,241

14

104,71

4,71

-0,116

Стеклянная посуда

234

1,069

258

1,029

24

110,26

10,26

-0,040

Фарфоровая и керамическая посуда

338

1,545

352

1,405

14

104,14

4,14

-0,140

Часы

167

0,763

177

0,706

10

105,99

5,99

-0,057

Электротовары

1319

6,028

1373

5,478

54

104,09

4,09

-0,550

Инструменты

62

0,283

19

0,076

-43

30,65

-69,35

-0,208

Бумажно-беловые товары

287

1,312

245

0,978

-42

85,37

-14,63

-0,334

Школьно-письменные и канцелярские принадлежности, канцелярские машины

284

1,298

297

1,185

13

104,58

4,58

-0,113

Вычислительная техника

7

0,032

8

0,032

1

114,29

14,29

-0,0001

Печатные издания

202

0,923

262

1,045

60

129,70

29,70

0,122

Велосипеды и мотоциклы

100

0,457

31

0,124

-69

31,00

-69,00

-0,333

Товары для физической культуры, спорта и туризма (кроме спортивной обуви)

189

0,864

212

0,846

23

112,17

12,17

-0,018

Телерадиотовары

474

2,166

513

2,047

39

108,23

8,23

-0,119

Музыкальные инструменты

50

0,229

66

0,263

16

132,00

32,00

0,035

Игрушки

976

4,461

1364

5,443

388

139,75

39,75

0,982

Прочие культтовары

284

1,298

321

1,281

37

113,03

13,03

-0,017

Сельскохозяйственный и садово-огородный инструмент

20

0,091

16

0,064

-4

80,00

-20,00

-0,028

Хозяйственные товары

1344

6,143

820

3,272

-524

61,01

-38,99

-2,871

Носители аудио- и видео- информации

0

0

11

0,044

11

-

-

0,044

Строительные материалы

306

1,399

270

1,077

-36

88,24

-11,76

-0,321

Ювелирные изделия

354

1,618

726

2,897

372

205,08

105,08

1,279

Автомобили

18

0,082

6

0,024

-12

33,33

-66,67

-0,058

Товары бытовой химии

218

0,996

194

0,774

-24

88,99

-11,01

-0,222

Другие непродовольственные товары

244

1,115

165

0,658

-79

67,62

-32,38

-0,457

Итого непродовольственных товаров

19092

87,258

21584

86,122

2492

113,05

13,05

-1,135

Всего товаров

21880

100

25062

100

3182

114,54

14,54

0

спрос торговый ассортимент товарооборот

Проанализировав данные таблицы 2, можно сделать вывод, что наибольший удельный вес в объеме розничного товарооборота занимают такие товары, как:

- Одежда и белье. Удельный вес в 2010 году - 15,759%, в 2011 году - 17,094%;

- Кожаная, текстильная и комбинированная обувь (9,1% и 9,668%);

- Электротовары (6,028%, и 5,478%);

- Галантерея (5,315%, и 4,676%);

- Парфюмерно-косметические товары (5% и 4,597%).

Рассматривая изменение структуры, можно отметить отрицательную динамику, которая говорит о тенденции к сокращению удельного веса товарных групп в общем объеме товарооборота в 2011 году, по сравнению с 2010 годом. Анализируя прирост, выявляются группы товаров с отрицательной динамикой: товары бытовой химии (-11%), автомобили (-66,67%), строительные материалы (-11,76%), хозяйственные товары (-38,99%), сельскохозяйственный и садово-огородный инструмент (-20%), мебель (-77,25%) и др.

2.3 Изучение спроса и основных направлений формирования ассортимента и размещения товаров в ООО "ТЦ "Амыл"

Сегментация рынка -- основа ассортиментной политики. Сегментация рынка -- это расчленение его на однородные в определенном отношении группы покупателей, которые различаются своими требованиями к данному товару.

Сложно удовлетворить потребности в товаре всех без исключения потребителей, так как они различны в своих требованиях к товару и обслуживанию. Тем не менее потенциальных покупателей можно объединить в определенные группы по некоторым признакам, что и называется сегментацией.

Магазины в современных условиях должны проводить ассортиментную политику с учетом индивидуальных предпочтений. Знание особенностей поведения различных групп потребителей, мотивация покупок являются условием правильного формирования спроса, принятия оптимальных решений в ассортиментной политике.

В рассматриваемой секции "Фарфор-стекло" ассортимент товаров формируется с соблюдением установленного ассортиментного профиля, который позволяет, с одной стороны, создать покупателям наилучшие условия для приобретения товаров, а с другой - обеспечивает рентабельность работы отдела. Учитывается также спрос на некоторые товары и обеспечивается их постоянное наличие в торговом зале.

Товары в секции размещаются с приближением к покупателям товаров частого спроса; товары, пользующихся повышенным спросом, рассредоточены по различным зонам торгового зала; изделия из хрусталя продаются через прилавок.

В комплексе функций торговых предприятий одно из ведущих мест занимает управление процессов обслуживания покупателей в магазине.

Обеспечение высокого уровня торгового обслуживания покупателей в магазинах является одной из форм участия торгового предприятия в конкуренции на потребительском рынке, формирования его конкурентного преимущества.

Следует учесть и то, что обеспечение соответствующего уровня обслуживания покупателей в магазине является не только проявлением доброй воли менеджеров торгового предприятия, направленной на обеспечение высоких конечных результатов хозяйственной деятельности, но и прямой их обязанностью, вытекающей из требований законодательных и других нормативных актов, связанных с обеспечением прав покупателей в процессе их торгового обслуживания. В секции "Фарфор-стекло" достаточно высокий уровень обслуживания покупателей. Продавцы вежливые, помогают в выборе товара, в зале самообслуживания присутствует консультант, к которому при необходимости можно обратиться. Выбранные для покупки товары проверяют на отсутствие повреждений и заводского брака, затем упаковывают.

В конкретном магазине затраты времени покупателей зависят от длительности ожидания обслуживания, соблюдения режима работы магазина, наличия товара, организации торгово-технологических процессов, организации труда продавцов, кассиров и других категорий работников.

Чем шире ассортимент, тем больше времени занимает ознакомление и выбор товара. Вместе с тем по мере изучения технических средств рекламы и организационных форм показа товара, а также повышение качества консультаций, время, затрачиваемое на выбор товара, уменьшается.

Покупателю небезразлично, сколько времени он затратил на покупку необходимых товаров. Множество конфликтных ситуаций возникает из-за длительного пребывания покупателей в очередях. Как показывают исследования, люди, находясь в очереди более пяти минут, становятся раздражительными, а те, кто не имеет запаса времени, покидают магазин, не сделав нужной покупки. В результате покупатель теряет время, а магазин - доход, что снижает прибыльность магазина. В рассматриваемом отделе представлен широкий ассортимент товаров, поэтому покупатель затрачивает достаточное количество времени, чтобы ознакомиться с ассортиментом и выбрать необходимый товар. В секции всегда много посетителей, но образуемые очереди не занимают много времени, благодаря оперативной работе двух продавцов.

В секции "Фарфор-стекло" реализуемые товары представлены со средним уровнем цен. Это рассчитано на обслуживание наиболее массовых покупателей и имеет наибольшие возможности построения широкого ассортимента товаров с ценами, удовлетворяющими различные контингенты покупателей.

Можно сделать вывод, что секция "Фарфор-стекло" - один из самых лучших отделов универмага. Продажа товаров в секции осуществляется традиционным методом, т.е. через прилавок и самообслуживанием. Качество обслуживания покупателей находится на достаточно высоком уровне. В отделе представлен широкий ассортимент товаров, что позволяет покупателям выбрать необходимый товар. Интерьер торгового зала оформлен просто и лаконично, товары рационально размещены в торговом зале, товары, пользующиеся повышенным спросом, рассредоточены по различным зонам торгового зала.

2.4 Анализ показателей ассортимента продукции

Ассортимент - это набор товаров, подобранных по определенному признаку и удовлетворяющие определенные потребности.

Основными показателями ассортимента являются:

- широта ассортимента;

- полнота ассортимента;

- глубина ассортимента.

Структура ассортимента товаров секции "Фарфор-стекло" ООО "ТЦ "Амыл"представлена в таблице 3.

Таблица 3 - Структура ассортимента товаров

Наименование	Количество видов	Удельный вес, %
Метизо-хозяйственные товары
Шпажка банкетная	1	0,636
Рыбочистка	1	0,636
Ложка чайная	2	1,273
Ложка десертная	1	0,636
Ложка столовая	2	1,273
Ложка-шумовка	1	0,636
Вилка столовая	1	0,636
Вилка десертная	1	0,636
Вилка для рыбы	1	0,636
Ножи разделочные	1	0,636
Ножи складные	1	0,636
Ножи столовые	1	0,636
Ножи кухонные универсальные	2	1,273
Ножи для овощей	1	0,636
Ножницы парикмахерские	1	0,636
Ножницы портновские	1	0,636
Ножницы школьные	1	0,636
Наборы столовых приборов	5	3,184
Наборы кухонные	1	0,636
Ложка разливат.	1	0,636
Лопатка кухонная	1	0,636
Соломка для коктейля	1	0,636
Термос	1	0,636
Штопор	1	0,636
Крышка СКО	1	0,636
Чесночница	1	0,636
Решетка для мясорубки	2	1,273
Нож для мясорубки	1	0,636
Посуда стальная эмалированная
Кастрюли	8	5,095
Чайник	2	1,273
Миска	4	2,547
Кружка эмалирован.	3	1,91
Ковш	2	1,273
Набор посуды	5	3,184
Дуршлаг	1	0,636
Лотки, форма для заливного	1	0,636
Сковороды чугунные, алюмин., литые	2	1,273
Посуда сортовая стеклянная
1) Изделия из хрусталя
Рюмка	3	1,91
Бокал, фужер	6	3,821
Стакан	3	1,91
Стакан винный	3	1,91
Кувшин, графин	2	1,273
Прибор для воды	1	0,636
Прибор для вина	1	0,636
Ваза для цветов	5	3,184
Ваза для сервировки стола	6	3,821
2) Посуда из бесцветного стекла
Рюмка	3	1,91
Бокал	3	1,91
Фужер	3	1,91
Стакан чайный, для напитка, коктейля	2	1,273
Стакан винный	2	1,273
Ваза для цветов	3	1,91
Прибор для воды	1	0,636
Посуда фарфоровая
Сервиз кофейный	2	1,273
Сервиз чайный	6	3,821
Сервиз столовый	1	0,636
Тарелка (по размерам)	3	1,91
Кружка	3	1,91
Чашка с блюдцем	3	1,91
Набор тарелок	1	0,636
Салатники	2	1,273
Блюда	1	0,636
Селедочница	1	0,636
Керамические изделия
Набор для чая	2	1,273
Набор для кофе	1	0,636
Ваза	4	2,547
Горшок для тушенья	1	0,636
Горшок, кашпо для цветов	10	6,369
Миска, салатник	2	1,273
Кувшин	1	0,636
Чашка с блюдцем	1	0,636
Кружки	1	0,636
Итого	157	100

Как видно из таблицы 4, наибольший удельный вес в ассортименте ООО "ТЦ "Амыл" занимают горшки, кашпо для цветов (6,369%), кастрюли (5,095%), изделия из хрусталя: бокалы, фужеры (3,821%), вазы для цветов (3,184%), вазы для сервировки стола (3,821%), сервизы чайные из фарфора (3,821%), наборы столовых приборов (3,184%), наборы посуды (3,184%), миски (2,547%), вазы из керамики (2,547%). Остальные виды товаров занимают удельный вес от 0,63 до 1,91%.

Необходимо рассчитать следующие основные показатели ассортимента: коэффициент полноты:

где В_ф - фактическое количество видов товара;

В_н- количество видов в ассортиментном перечне.

Коэффициент широты:

где Г_ф - фактическое количество групп в ассортименте;

Г_н- нормативное количество групп.

Коэффициент глубины (на примере ложек):

где Р_ф- разновидность товара (фактическое количество);

Р_н - количество разновидностей, предусмотренных ассортиментным перечнем.

Все значения коэффициентов близки к единице. Это говорит о том, что в секции универмага "Фарфор-стекло" представлен достаточно полный и широкий ассортимент. Представлено много видов и разновидностей товаров, особенно изделий из хрусталя, бесцветного стекла и фарфоровой посуды. Благодаря широко представленному ассортименту, покупатели могут приобрести необходимые товары.

Выводы и предложения

В данной курсовой работе был проведен анализ ассортимента продукции предприятия ООО "ТЦ "Амыл" и в частности секции "Фарфор-стекло". В ходе проведенного анализа можно сделать следующие выводы:

а) наибольший удельный вес в объеме розничного товарооборота занимают такие товары, как:

- Одежда и белье. Удельный вес в 2010 году - 15,759%, в 2011 году - 17,094%;

- Кожаная, текстильная и комбинированная обувь (9,1% и 9,668%);

- Электротовары (6,028%, и 5,478%);

- Галантерея (5,315%, и 4,676%);

- Парфюмерно-косметические товары (5% и 4,597%).

б) наибольший удельный вес в ассортименте секции универмага "Фарфор-стекло" занимают горшки, кашпо для цветов (6,369%), кастрюли (5,095%), изделия из хрусталя: бокалы, фужеры (3,821%), вазы для цветов (3,184%), вазы для сервировки стола (3,821%), сервизы чайные из фарфора (3,821%), наборы столовых приборов (3,184%), наборы посуды (3,184%), миски (2,547%), вазы из керамики (2,547%);

в) коэффициенты полноты, широты и глубины ассортимента близки к единице, что можно рассматривать как благоприятный фактор;

Также в данной курсовой работе была рассмотрена существующая в секции универмага "Фарфор-стекло" представлен достаточно полный и широкий ассортимент. Представлено много видов и разновидностей товаров, особенно изделий из хрусталя, бесцветного стекла и фарфоровой посуды. Благодаря широко представленному ассортименту, покупатели могут приобрести необходимые товары.

Подводя итог, резюмируем: формирование ассортимента товаров в розничных торговых предприятиях в первую очередь должно быть подчинено интересам как можно более полного удовлетворения требований и пожеланий населения (баланс спрос/предложение), то есть должна быть обеспечена полнота ассортимента тех товаров, которые хорошо известны населению (покупателям данного магазина), комплексность предложения этих товаров. И, конечно же, работа магазина обязана быть прибыльной.

Библиографический список

Учебная литература

1. Абрютина, А.В. Экономический анализ торговой деятельности / А.В. Абрютина. - М.: Финансы и статистика, 1998. - 416 с.

2. Брагин, Л.А. Торговое дело - экономика и организация / Л.А. Брагин. - М.: ИНФРА - М, 1997 - 576 с.

3. Вилкова С. А. Экспертиза потребительских товаров: учебник для вузов по специальности "Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения) / С. А. Вилкова. - М.: Дашков и К, 2007. - 251 с.

4. Голубенко О. А. Товароведение непродовольственных товаров : учеб. пособие для сред. проф. образования / О. А. Голубенко, В. П. Новопавловская, Т. С. Носова. - М. : Альфа-М : ИНФРА-М, 2007. - 335 с.

5. Дтоунз, Г.П. Торговый бизнес: как организовать и управлять / Г.П. Дтоунз. - М.: Международные отношения, 1998. - 345 с.

6. Организация торговли: Учебное пособие / Платонов В.Н, - Мн.: БГЭУ, 2002. - 287 с.

7. Организация торговли: Учебник для вузов / Егоров В.Ф. - Питер, 2006. - 352 с.

8. Организация и технология торговли: учебник / С.Н.Виноградова; под общ.ред. С.Н.Виноградовой. - 2-е изд., прераб. - Мн.: Выш.шк., 2005. - 479 с.

9. Половцева Ф.П. Коммерческая деятельность: Учебник. - М.: ИНФРА - Ь, 2006. - 248 с.

10. Понкратов Ф.Г., Серегина Т.К. Коммерческая деятельность: Учебник для вузов. 5-е изд., перераб. и доп. - М.: Издательско-книготорговый центр "Маркетинг", 2002. - 580 с.

11. Пахбумчиянц О.В.. Организация и технология коммерческой деятельности: Учебник для студентов средних специальных учебных заведений - 2-е изд., перераб. и доп. - М.: Информационно-внедренческий центр "Маркетинг", 2001. - 450 с.

12. Каплина С.А. Организация коммерческой деятельности. Учебное пособие. - Ростов - на - Дону. Феникс, 2002. - 416 с.

13. Савицкая Г.В Экономический анализ: Учеб./ Г.В. Савицкая. - 8 - е изд., перераб. - М.: Новое знание, 2003. - 640 с. - (Экономическое образование).

Периодические издания

14. Бычкова, А. Н. Метод классификаций в ассортиментной политике / А. Н. Бычкова // Маркетинг в России и за рубежом. - 2006. - № 1. - С. 38-41.

15. Заикин, А.А. Маркетинг в розничной торговле / А.А. Заикин // Маркетинг в России и за рубежом. - 2003. - №1. - С.60-70.

16. Катусова, Е.Г. Стратегическое планирование ассортимента / Е.Г. Катусова // Современная торговля. - 2008. - №7. - С. 21-27.

17. Леонов, А.И. Управление ассортиментом предприятий в условиях современного рынка / А.И. Леонов // Предпринимательство. - 2004. - №1-2. - С. 115-126.

18. Письменская, Е. Б. Ассортиментная политика: работа над ошибками / Е. Б. Письменская // Маркетинг и маркетинговые исследования. - 2009. - №2. - С. 152-158.

19. Степанов, В.С. Ассортиментные излишества / В.С. Степанов // Современная торговля. - 2007. - №12. - С. 35-38.

Размещено на Allbest.ru