Планирование маркетинговой деятельности по продвижению новой услуги на рынок
Основы планирования маркетинговой деятельности по продвижению новых услуг на рынок. Обоснование целей и концепции маркетинга продвижения нового продукта на примере нового ассортимента хлебопекарни. Разработка бизнес-плана по внедрению нового ассортимента.
| Рубрика | Маркетинг, реклама и торговля |
| Вид | курсовая работа |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 16.01.2012 |
| Размер файла | 231,4 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Состояния спроса и задачи маркетинга, соответствующие этим состояниям:Азрилиян А.Н. Новый экономический и юридический словарь. / А.Н. Азрилиян и др.- М.: 2003.
1. Отрицательный спрос, когда рынок находится в состоянии отрицательного спроса, если большая его часть недолюбливает товар и согласна даже на определенные издержки, лишь бы избежать его, маловероятен, поскольку традиционно, хлеб, хлебобулочные изделия и выпечка всегда были обязательным блюдом на столе любого россиянина. Кроме того, из -за низкой покупательной способности хлеб и хлебобулочные изделия до сих пор остаются главными составляющими потребительской корзины.
Тем не менее, отрицательный спрос на новый вид продукции может возникнуть при развитии ситуации, когда в погоне за «здоровым» и полезным питанием значительная часть населения может отказаться от потребления продукции.
Задача маркетинга Ї проанализировать, почему рынок испытывает неприязнь к товару и может ли программа маркетинга изменить негативные отношения рынка посредством переделки товара, снижения цен и более активного стимулирования.
2. Отсутствие спроса. Целевые потребители могут быть не заинтересованными в товаре или безразличными к нему.
Задача маркетинга Ї отыскать способы увязки присущих товару выгод с естественными потребностями и интересами человека.
3. Скрытый спрос. Многие потребители могут испытывать сильное желание, которое невозможно удовлетворить с помощью имеющихся на рынке товаров или услуг.
Задача маркетинга Ї оценить величину потенциального рынка и создать эффективные товары и услуги, способные удовлетворить спрос.
4. Падающий спрос. Рано или поздно любая организация столкнется с падением спроса на один или несколько своих товаров.
Деятель рынка должен проанализировать причины падения конъюнктуры и определить, можно ли снова стимулировать сбыт путем отыскания новых целевых рынков, изменения характеристик товара или установления более эффективной коммуникации. Задача маркетинга Ї обратить вспять тенденцию падения спроса благодаря творческому переосмыслению подхода к предложению товара.
5. Нерегулярный спрос. У многих организаций сбыт колеблется на сезонной, ежедневной и даже почасовой основе, что вызывает проблемы недогрузки и перегрузки.
Задача маркетинга Ї изыскать способы сгладить колебания в распределении спроса по времени с помощью гибких цен, мер стимулирования и прочих приемов побуждения.
6. Полноценный спрос. О полноценном спросе говорят, когда организация удовлетворена своим торговым оборотом.
Задача маркетинга Ї поддерживать существующий уровень спроса, несмотря на меняющиеся потребительские предпочтения и усиливающуюся конкуренцию. Организация должна неукоснительно заботиться о качестве товара и обслуживания, постоянно замерять уровень потребительской удовлетворенности, чтобы судить о правильности своих действий.
7. Чрезмерный спрос. У ряда организаций уровень спроса выше, чем они могут или хотят удовлетворить.
Задача маркетинга, именуемого в данном случае «демаркетингом», Ї изыскать способы временного или постоянного снижения спроса. При общем демаркетинге стремятся сбить чрезмерный спрос, прибегая к таким мерам, как повышение цен, ослабление усилий по стимулированию и сокращение сервиса. При выборочном демаркетинге стремятся сократить уровень спроса на тех участках рынка, которые менее доходны или требуют меньше сервисных услуг. Цель демаркетинга Ї не ликвидировать спрос, а всего лишь снизить его уровень.
Существует пять основных подходов, на основе которых коммерческие организации ведут свою маркетинговую деятельность: концепция совершенствования производства, концепция совершенствования товара, концепция интенсификации коммерческих усилий, концепция маркетинга и концепция социально-этичного маркетинга.
Концепция совершенствования производства утверждает, что потребители будут благожелательны к товарам, которые широко распространены и доступны по цене, а, следовательно, руководство должно сосредоточить свои усилия на совершенствовании производства и повышении эффективности системы распределения.
Применение концепции совершенствования производства подходит в двух ситуациях. Первая Ї когда спрос на товар превышает предложение. В этом случае руководству следует сосредоточиться на изыскании способов увеличить производство. Вторая Ї когда себестоимость товара слишком высока и ее необходимо снизить, для чего требуется повышение производительности.
Данная концепция не подходит для выполнения поставленной задачи.
Концепция совершенствования товара утверждает, что потребители будут благосклонны к товарам, предлагающим наивысшее качество, лучшие эксплуатационные свойства и характеристики, а, следовательно, организация должна сосредоточить свою энергию на постоянном совершенствовании товара. Концепция совершенствования товара приводит к «маркетинговой близорукости». Продавец так влюбляется в собственный товар, что упускает из виду нужды клиентов.
Концепция интенсификации коммерческих усилий утверждает, что потребители не будут покупать товары организации в достаточных количествах, если она не предпримет значительных усилий в сфере сбыта и стимулирования.
Особенно агрессивно используют концепцию интенсификации коммерческих усилий применительно к товарам пассивного спроса.
Новая продукция хлебопекарни нельзя назвать товаром пассивного спроса, поэтому и данная концепция не подходит.
Концепция маркетинга утверждает, что залогом достижения целей организации являются определение нужд и потребностей целевых рынков и обеспечение желаемой удовлетворенности более эффективными и более продуктивными, чем у конкурентов, способами.
Эта концепция управления маркетингом наиболее подходит для выполнения стоящих задач, т.к. позволяет воздействовать на объемы продаж такими факторами как цена, качество, время и места продаж, упаковка и сервис, которые, в свою очередь, можно определить исходя из предпочтений потребителей. При этом сами предпочтения можно определить как на основе того же объема продаж, так и на основе маркетинговых исследований.
Глава 3. Разработка бизнес-плана по внедрению нового ассортимента хлебопекарни
3.1 Состав объектов инвестирования
Объектом инвестирования является новая технологическая линия по выпуску кондитерских изделий для хлебопекарни.
Хлебопекарня ООО «Ивановская» - предприятие по выпуску хлеба (ассортиментный минимум см. в Приложениях), мощностью кг/месяц.
Организационно - правовая форма: Общество с Ограниченной Ответственностью.
Уставной капитал: 100000 рублей.
Время регистрации: 1999 год.
Адрес: г. Хабаровск, ул. Бойко - Павлова, 2а.
Директор: Иванов Иван Иванович.
Хлебопекарня расположена в центре микрорайона «Петровка» Северного округа г. Хабаровска и обслуживает население микрорайона и сотрудников фирм, расположенных в этом микрорайоне.
Первоначальной и настоящей целью компании является получение прибыли путем организации и эксплуатации хлебопекарни и удовлетворения населения Северного округа свежими хлебобулочными изделиями.
Преимущества предприятия при реализации проекта заключаются в следующем:
1. опыт - есть стабильно функционирующая хлебопекарня;
2. имидж - нет нареканий на качество продукции;
3. круг клиентов - есть клиентура;
4. легче получить лицензию, т.к. на выпечку формового хлеба лицензия уже есть;
5. свое здание - не надо платить аренду, только коммунальные платежи;
6. нет проблем с СЭС - не было нареканий;
7. месторасположение - рядом школа, торговый центр, остановка автотранспорта, Дом культуры, машиностроительный колледж, несколько фирм и предприятий;
8. отлаженная логистика;
9. поставщики - налажены связи с поставщиками.
Эта услуга привлекает население к приобретению хлеба у предприятия.
Гибкое соотношение цена на хлеб с учетом отпускных цен на исходные продукты и низкие расходы на производство и транспортировку.
Реализация осуществляется практически «из печи», чем сокращается количество внутренних издержек, связанных с перевозкой свежего хлеба по магазинам.
Положение на рынке. В настоящее время на рынке хлебобулочных изделий в г. Хабаровске сложилась следующая ситуация. Семь крупных хлебозаводов и четырнадцать частных хлебопекарен покрывают потребности населения в формовом хлебе. Три хлебозавода (7-й, 8-й и 11-й) и три хлебопекарни (в том числе и Хлебопекарня ООО «Ивановская») поставляют свою продукцию в торговые точки Северного округа. Тем не менее, в настоящее время Хлебопекарня ООО «Ивановская» обслуживает около 23 % потребителей Северного округа вообще и более 70 % населения микрорайона «Петровка» в частности. Хлебопекарня ООО «Ивановская» имеет 4 торговые точки в Северном округе и поставляет формовой хлеб еще в 13 магазинов округа. Хлебопекарня ООО «Ивановская» использует технологически продвинутые линии хлебопечения (оборудование для пищевой промышленности признанного лидера «», Корея является наиболее предпочтительным по отношению к другим компаниям). Эти линии оснащены всеми необходимыми дополнениями, максимально автоматизированы, что позволяет сделать вывод о целесообразности сотрудничества с этой торговой маркой и в дальнейшем.
3.2 Описание продукта
Продуктом является кондитерское изделие - горячие булочки «Круасан» с различными наполнителями (крем, творожная паста, повидло, вареное сгущенное молоко и пр.), доставка этих кондитерских изделий по адресам потребителей, по школьным буфетам, офисам фирм, продажа через собственную торговую точку. Ассортиментный минимум см. в Приложениях.
Неотъемлемая составляющая продукта - форма заказа и время доставки горячих булочек. Специально нанятые экспедиторы (со своим транспортом) развозят горячие свежеиспеченные булочки в строго оговоренное время согласно графику завтраков и обедов в организациях (например, 2-я перемена в школах микрорайона, обед в фирмах).
Хлебопекарня ООО «Ивановская» гарантирует, что время, прошедшее между выемкой готовой продукции из печи и доставкой это продукции потребителю не превышает 30 минут. Такой жесткий график обеспечивается компактностью микрорайона, расположением хлебопекарни (центр микрорайона), время, необходимое для доставки продукции в любой конец микрорайона не превышает 15 минут с учетом пиков загруженности трасс.
С другой стороны условие, что время, прошедшее между выемкой готовой продукции из печи и доставкой это продукции потребителю не превышает 30 минут, служит одной из гарантий качества продукции, что необходимо при работе с детскими учреждениями (школы), и поможет при лицензировании на работу с детскими учреждениями.
В период с 17.00 до 19.00 продукт горячие булочки «Круасан» с различными наполнителями продается в свободной продаже в торговой точке хлебопекарни ООО «Ивановская». Время для свободной продажи выбрано как наиболее благоприятное для продаж: максимальное количество потребителей - жителей микрорайона возвращается домой после окончания работы.
Вторая очередь проекта - покупка и внедрение второй технологической линии по производству кондитерских изделий - горячие булочки «Круасан» с различными наполнителями - предполагает рост услуг как ответ на увеличение спроса, и доставку продукции частным потребителям на дом по телефонному заказу.
3.3 Краткая характеристика руководителей фирмы
Организационно - правовая форма - Общество с Ограниченной Ответственностью, количество учредителей - 3 человека.
Время регистрации: 1999 год.
Директор: Иванов Иван Иванович, соучредитель, высшее образование, в прошлом - военнослужащий. Стаж предпринимательской деятельности - 8 лет, курсы и тренинги по менеджменту. Член краевого Союза предпринимателей.
Опыт работы: «челночный» бизнес, организация и эксплуатация хлебопекарни. Имеет опыт работы с заемными средствами, положительная кредитная история (Далькомбанк, Дальвнешторгбанк).
В проекте - руководитель проекта, отвечает за привлечение и расходование заемных средств.
Главный бухгалтер: Иванова Анна Ивановна, соучредитель, высшее образование, в прошлом - учитель. Стаж предпринимательской деятельности - 10 лет. Курсы повышения квалификации.
Опыт работы: «челночный» бизнес, работа бухгалтером в коммерческих структурах.
В проекте - бухгалтер, отвечает за финансовые расчеты.
Петров Алексей Иванович: соучредитель, высшее образование, в прошлом - инженер - наладчик на хлебозаводе.
Опыт работы: 14 лет работы в пищевой промышленности.
В проекте - технолог, технический директор, отвечает за технологию производственного процесса. Содержание деятельности: руководство работой производственных цехов, контроль за соблюдением санитарных норм, контроль за соблюдением последовательности и качества операций, сопровождающих процесс приготовления продуктов, организация производства (размещение оборудования, правила использования), проверка нормы выхода блюд продукции, своевременное снабжение производство сырьем, инструментами, инвентарем и т.д. Расстановка работников в соответствии с требованиями производства и их квалификацией.
Петрова Ирина Алексеевна - менеджер проекта, незаконченное высшее образование, студентка.
Опыт работы: нет.
В проекте отвечает за маркетинг. Содержание деятельности: участие в работе по установлению деловых контактов между покупателями и продавцами. Изучение конъюнктуры рынка товаров, формирование и прогнозирование потребительского спроса, стимулирование сбыта. Определение товарных характеристик товаров, соответствие их качества нормативной документации, товарному знаку. Содействие покупке и продаже товаров оптом. Оформление заключаемых договоров и контрактов. Выполнение технической работы при заключении договоров, оформление коммерческой корреспонденции и технических документов. Размещение рекламы в средствах информации; реклама товаров (услуг) по образцам, каталогам и другим рекламным изданиям. Презентация торгового предложения. Участие в рекламной кампании.
Таблица 3.1.
Рабочий персонал
|
Должность |
Обязанности |
Потребность |
||
|
В смену |
Всего(3 смены) |
|||
|
Пекари |
выпечка, содержание оборудования, обслуживание линии |
5 |
15 |
|
|
Продавцы |
Обслуживание покупателей, оформление витрин |
2 |
4 (2 смены) |
|
|
Подсобные рабочие |
2 |
6 |
||
|
Водитель - экспедитор с личным микрогрузовиком (1 т) |
6 |
(1 смена) |
3.4 Обоснование целесообразности и прибыльности проекта
Слабо удовлетворяемые ежесуточные потребности населения района в кондитерской выпечке, цены, устанавливаемые на хлебобулочные изделия хлебокомбинатом-монополистом и нерегулярный подвоз хлеба диктуют необходимость организации производства нового продукта, которое позволит с одной стороны уменьшить цены на выпечку, с другой стороны обеспечить регулярное снабжение и наконец, стать источником повышения ликвидности хлебопекарни. Все эти условия обеспечивают высокую рентабельность минихлебопекарных производств. Соответственно наращиваемым мощностям минихлебопекарной промышленности возрастет потребность и в исходном сырье, каким является зерно и мука, чье производство также вследствие развития хлебопечения претерпит возрастающие качественные и количественные изменения.
Технология производства Создание мини-пекарней. - Люксембург: офис официальных изданий ЕС, 1995.
Основным сырьем для производства хлебопродуктов является мука, вода, соль и дрожжи. Для производства горячих булочек «Круасан» также необходимы растительные и животные жиры, сахар, сухое молоко, наполнители (вареное и обычное сгущенное молоко, повидла, сухофрукты, овощные и грибные пасты, ягодные полуфабрикаты и пр.), пряности и многое другое для получения разнообразия вкуса.
После доставки мука хранится на складе. Перед поступлением в пекарню она просеивается на специальной машине. Затем мука попадает в тестомесильные машины, где смешивается с водой и дрожжами, а так же с разными добавками. После тесто перемещается для выдержки в специальную емкость, после чего поступает на тестоделительную машину, где разделяется на равные куски, после идет на формовку, где куски превращаются в шарики. Дальше тесто попадает в тестозакатывающую машину, где из него получаются заготовки круасанов. Там кусок теста сначала раскатывается валками машины в продолговатый блин, а затем свертывается в рулон. Этот рулон попадает в щель между захватывающим барабаном и формирующим кожухом барабан вращается и катит тесто по кожуху. После этого тесто некоторое время выдерживается в тепле, чтобы оно подошло и стало пористым и мягким. После этого заготовки наполняются наполнителем попадают в печь. Выпеченные круасаны раскладывается на специальные лотки и поступают на реализацию.
Весь технологический маршрут изготовления круасанов автоматизирован и не требует механического вмешательства.
Закупка оборудования
Планируется приобрести следующее оборудование (характеристики оборудования представлены в табл.3.2.):
1. Печь производства «Vitsubishi», Япония; хлебопекарня уже пользуется печью данной торговой марки. Кроме того, приобретение оборудования производства Японии позволяет воспользоваться кредитными средствами филиалом «Мичиноку-Банк» в Хабаровске.
2. Технологическая линия производства «Sevon», Корея. Данная производственная линия выбрана как линия, максимально отвечающая по размерам, конфигурации и производительности производства.
Таблица 3.2.
Характеристика оборудования
|
№№ |
НАИМЕНОВАНИЕ ОБОРУДОВАНИЯ |
ХАРАКТЕРИСТИКИ |
СУММАРНАЯ СТОИМОСТЬ, ТЫС. РУБ |
|
|
1. |
Электропечь |
15 кв. м |
550 000 |
|
|
2. |
Набор запасных частей |
50 000 |
||
|
3. |
В технологическую линию входят следующие составляющие: |
|||
|
а. |
Элеватор (2 штуки) |
150 л. |
45 000 |
|
|
б. |
Спиральная месильная машина (2 штуки) |
150 л. |
45 000 |
|
|
в. |
Тестоделитель |
16 000 |
||
|
г. |
Раскатывающая машина |
150 см. (ширина) |
65 000 |
|
|
д. |
Эмульгатор |
10 000 |
||
|
е. |
Набор инструмента |
5 000 |
||
|
ж. |
Автомат для наполнения |
150 см (ширина) |
16 000 |
|
|
Итого по линии: |
202 000 |
|||
|
Всего: |
802 000 |
Оборудование закупается на условиях лизинга с отсрочкой первого платежа на три года. Ставка - 9 % (Дальневосточная лизинговая компания).
Таблица 3.3.
Рабочая нагрузка печи
|
Продукт |
Мощность печи |
Время выпечки |
Дневной выход продукции |
Циклы выпечки: |
Время использования печи, включая закладку-выемку |
|
|
единиц |
минут |
единиц |
минут |
|||
|
Круасаны |
300 |
12 |
12600 |
3 |
26 |
Технологическая мощность линии по изготовлению продукции - 5 тыс. изделий / смена (при работе 3 смены в сутки). Планируется избыток заготовленных круасанов выпекать на уже имеющихся печах хлебопекарни (как и в случае планового техобслуживания печи).
Ресурсное обеспечение
Список компаний - поставщиков сырья:
1. Хабаровский мукомольный завод № 4.
2. Уссурийский мукомольный завод.
3. Хабаровский масложиркомбинат.
4. Перясловский молочный завод.
5. ООО «Аралия» - заготовка и переработка дикоросов.
6. ООО «Мерилен» - овощные, мясные и рыбные полуфабрикаты.
7. Оптовый поставщик продуктов Торговый Дом «Невада».
План маркетинга
Конечные потребители и удовлетворение их требований к продукту
Конечными потребителями продукции являются жители микрорайона и сотрудники офисов, расположенных в этом микрорайоне. Население микрорайона составляет 56 тыс. человек (всего Северного округа - 102 тысячи). Из них около 42 тыс. человек уже являются клиентами хлебопекарни, поскольку постоянно покупают хлеб формовой, произведенный в хлебопекарне.
Продукция хлебозаводов, которая продается в микрорайоне, не устраивает потребителей вследствие потери индивидуальности продукции, отсутствием оригинального оформления, по качеству и свежести выпускаемой продукции.
Анализ сектора по производству хлеба
Этот анализ фокусируется на всем цикле хлебопекарного производства, от поставщика сырья, необходимого для производства хлеба и пирожных, до торговца. Это дает информацию о:
- тенденциях производства и потребления (спрос и предложение);
- ценах;
- структуре производства: числе и размере производителей, их концентрации;
- структуре розничной торговли: числе и размере, местонахождении.
На рынке хлеба в микрорайоне работают следующие производители:
- 7-й хлебозавод;
- 8-й хлебозавод;
- 11-й хлебозавод;
- Хлебопекарня ЧП «Исмаилов»;
- Хлебопекарня ООО «Виктория»;
- Хлебопекарня ООО «Ивановская».
Может показаться, что этого достаточно, но стоит учесть, что первые три из этих предприятий занимают свое место по причине отсутствия конкуренции и низких цен на формовой хлеб. Низкая цена обусловлена бюджетными дотациями на социально значимый продукт. При этом их продукция отличается весьма низким качеством и узким ассортиментом. Все вместе взятые не способны полностью удовлетворить спрос.
Присутствие в этом списке ЧП и ООО говорит о том, что мелкие хлебопекарни с качественной продукцией действительно способны успешно функционировать в среде крупных Х/З. Это подтверждает и практика предприятия - объекта инвестиций.
Основные выводы анализа
Характеристики:
Спрос:
- основной продукт питания;
- низкая покупательная способность населения, вынуждающая потреблять больше хлеба и меньше остальных продуктов;
- спрос чувствителен к ценам, но покупатели готовы платить дороже за качество.
Поставка сырья:
- почти монополия поставки наиболее важного сырья - муки;
- возможность поставки из других источников по более высоким ценам;
- трудные условия платежа;
- качество не всегда гарантируется.
Производство:
- среднее качество продукции иногда переходящее в очень низкое;
- неудачный ассортимент;
- отсутствие индивидуального оформления;
- низкий срок реализации.
Розничная торговля:
- существенное количество торговых точек;
- недостаточные усилия, прилагаемые для привлечения покупателей;
- плохие условия хранения;
- отсутствие оформления витрин и прилавков;
- низкое качество продукции (свежесть).
Анализ сектора позволяет заключить, что более качественная продукция, производимая из качественного сырья найдет своего покупателя, даже несмотря на более высокие цены, но при условии грамотной организации сбыта и розничной торговли.
Спрос на горячие булочки «Круасан» обусловлен:
- входит в основной продукт питания по питательным показателям и по культурным традициям населения;
- низкая покупательная способность населения, вынуждающая потреблять больше хлеба и выпечки и меньше остальных продуктов (фрукты, кондитерские изделия);
- спрос чувствителен к ценам, но покупатели готовы платить дороже за качество и ассортимент.
Поставка сырья:
- почти монополия поставки наиболее важного сырья - муки;
- отработанная в процессе производства формового хлеба возможность поставки из других источников муки по более высоким ценам;
- отработанные условия и механизм платежа;
- гарантированное качество.
Производство:
- высокое качество продукции, гарантированное технологичностью линии;
- удачный ассортимент;
- индивидуальное оформление;
- низкий срок реализации.
Розничная торговля:
- существенное количество торговых точек;
- значительные усилия, прилагаемые для привлечения покупателей;
- условия хранения не рассматриваются, так как само хранение не предполагается;
- специальное оформление витрин и прилавков;
- высокое качество продукции (свежесть).
Обоснование цены:
Цена на продукт складывается исходя из проведенного анализа цен компаний, предлагающих аналогичный продукт.
а). Ни один из хлебозаводов не предлагает аналогичного продукта. Выпечка, предлагаемая этими хлебозаводами, не соответствует товарному ассортименту «булочки горячие «Круасан», а по своим технологическим качествам относится к кондитерским изделиям из теста дрожжевого «Венское сдобное».
б). Частные пекарни предлагают «булочки «Круасан», но глубина ассортимента небольшая - используемый наполнитель - повидла трех - четырех видов. Кроме того, условие «горячие» не предусмотрено, булочки выпекаются два раза в сутки, и реализация производится без соблюдения температурного режима. Цена - от 12 до 16 рублей за единицу.
в). В продуктовых магазинах продаются булочки «Круасан» в вакуумной упаковке, которые необходимо разогревать в микроволновой печи. В большинстве случаев наполнитель - вареное сгущенное молоко или повидло. Цена упаковки из пяти круасанов - от 30 до 35 рублей, размеры круасанов примерно вдвое меньше круасанов, изготовляемых по проекту.
г). В нескольких супермаркетах округа продаются булочки горячие «Круасан», изготовляемые в столовой и разогреваемые в электропечи в супермаркетах. Большой ассортимент наполнителей. Цены в зависимости от наполнителя колеблются от 16 - до 28 рублей за единицу.
Таким образом, предложение цен аналогичного типа продукции в похожих условиях изготовления по г. Хабаровску составляет от 12 до 28 рублей за единицу продукции. Выбран затратно-маркетинговый метод ценообразования - сочетание анализа себестоимости (издержки плюс прибыль) и формирование цен с учетом собственной маркетинговой тактики (учет цен конкурентов).
Постоянные издержки:
1) Коммунальные платежи - постоянное ежегодное повышение цен (коммунальные платежи - на 11%).
2) Плата за телефон, административные и прочие накладные расходы - постоянное повышение цен на 1 - 2,5 %.
Переменные издержки (непосредственно связаны с производством продукции) - цена на сырье, упаковку и доставку, заработная плата - растут с ростом производства плюс постоянное ежегодное повышение в связи с инфляцией (11 - 14%).
Поскольку товар молод (жизненный цикл товара - вхождение на рынок), избрана стратегия временного занижения цен (метод ценообразования - «издержки плюс прибыль», что позволит удержать цены в пределах 13 - 15 рублей за единицу продукции). Возможные скидки: за платеж наличными и при авансовой оплате (при расчете с организациями).
При достижении товаром зрелости и сформировании спроса планируется повышения цен на новые модификации продукции (новые наполнители) в пределах 18 - 25 рублей.
Таким образом, планируется обязательное покрытие издержек плюс прибыль плюс следование за конкурентами.
При завоевании более 55% рынка - формирование цен с учетом собственной маркетинговой тактики.
Организация сбыта
Пути сбыта:
1) Продажи через собственные торговые точки (4 точки + непосредственно в пекарне) три раза в день (7.30 - 8.00; 13.00 - 13.30; 17.00 - 19.00) в часы наибольшего притока покупателей.
2) Доставка продукции по фирмам и организациям - предварительные договора, доставка транспортом пекарни (договора с частными владельцами автотранспорта) и транспортом организаций - потребителей.
3) Продажа через буфеты школ и других учебных заведений (в микрорайоне 8 школ, 4 колледжа и 2 вуза). Доставка автотранспортом пекарни.
Организация доставки: минигрузовики, владельцы - частные лица, работа по договорам.
Рекламная кампания:
Рекламная кампания по продвижению нового продукта начинается с момента принятия решения о целесообразности проекта и продолжается до окончания пуско-наладочных работ второй технологической линии. Цель рекламной компании - заключение договоров на доставку продукции с потребителями (юридическими лицами) и ознакомление жителей микрорайона с предстоящим расширением ассортимента хлебопекарни.
План рекламной компании:
1. Директ - мейл - прямая почтовая рассылка предложений с помощью РУФПС всем возможным потребителям - населению микрорайона. Использование возможностей почты и районного отделения федеральной почтовой связи - доставка рекламных материалов подписчикам на периодику прямо в квартиру.
2. Издание рекламных материалов в виде листовок. Эти материалы распространяются в магазинах и торговых точках Северного округа.
3. Работа с организациями и предприятиями по заключению договоров по доставке продукции хлебопекарни. Эта задача стоит перед службой маркетинга. Организациям и предприятиям выгодно такое предложение и услуга, так как суммы оплаты питания для сотрудников входит в состав затрат предприятия.
4. Участие хлебопекарни во всех массовых мероприятиях микрорайона.
5. Установка двух рекламных щитов в микрорайоне.
Общий бюджет рекламной кампании определен проектом в размере 21600 рублей/квартал.
Организационный план Управление персоналом организации. / Учебник под ред. А.Я. Кибанова, М.: "Инфра-М", 1997.
Производственная мощность линии определяется исходя из производительности оборудования по паспорту и эффективного фонда времени работы оборудования.
Эффективный фонд времени работы оборудования рассчитывается исходя из режимного (номинального) фонда времени и времени нахождения оборудования в плановом ремонте.
Номинальный фонд времени рассчитывается исходя из количества недель в году, продолжительности смены и количества смен. При расчете номинального фонда времени вычитаются часы сокращения предпраздничных смен.
Число недель в году - 52
Продолжительность смены - 8 часов.
Количество смен - 3 (будни и субботы), 1 - воскресенье.
Время нахождения оборудования в плановом ремонте принимается равным 3% от номинального фонда времени.
Исходя из приведенных данных, номинальный фонд времени составляет 7904 часов.
Эффективный фонд времени работы оборудования составляет, таким образом, 7904 - 7904*0,03 = 7667 часов.
Годовая производственная мощность пекарни, исходя из производительности оборудования (100 кг/час) и эффективного фонда времени работы оборудования (7667 часов), составит:
М = q*Фэ = 50 кг/ч * 7667 ч = 766799 кг / год. Вес круасана - 175 г, т.е. 4381142 шт./год или (исходя из емкости рынка) по 1, 8 шт. в день на человека.
Таблица 3.4.
Площадь для размещения производственного оборудования
|
Вид оборудования |
Площадь м2 |
|
|
Электро печь |
16.0 |
|
|
Машина для просеивания муки |
3.0 |
|
|
Тестомесильные машины |
2.0 |
|
|
Емкость для выдержки теста |
1.4 |
|
|
Тестоделительная машина |
0.7 |
|
|
Тестоформовочная машина |
1.6 |
|
|
Тестозакатывающая машина |
2.6 |
|
|
Стол для выдержки изделий |
2.0 |
|
|
Нарезательная машина |
1.0 |
|
|
Транспортер |
2.4 |
|
|
Всего: |
32.7 |
Суммарная площадь, занимаемая оборудованием, составляет 32.7 м2.
С учетом планировки оборудования и обеспечения удобства его обслуживания линейные размеры производственного цеха составят: длина 9.0 м;
ширина 8 м;
высота 3.2 м.
Общая площадь цеха составит 72 м2.
Складское помещение
1) Склад муки. Для устойчивого производства хлебобулочных изделий необходимо обеспечить запас сырья из расчета недельной производственной программы. Для хранения такого запаса требуется помещение площадью 20 м2 и высотой 3.2 м.
2) Склад готовой продукции
Требуемая площадь для хранения готовой продукции рассчитывается из дневной выработки и составляет 8 м2.
3) Склад для прочих составляющих продукции (дрожжи, тмин, и др.)
Площадь склада сырья рассчитана исходя из необходимости хранения недельного запаса сырья. Требуемая площадь 6 м2.
Общая площадь помещений составит 106 м2.
Управление трудом и заработной платой
Численность производственных рабочих определяется исходя из количества рабочих мест и количества смен работы предприятия:
Ч = Чрм*Ксм,
где Ч - численность производственных рабочих;
Чрм - число рабочих мест;
Ксм - количество смен работы предприятия.
Технологическая линия по производству круасанов рассчитана на 5 рабочих мест.
Предполагается трехсменный режим работы предприятия.
Численность производственных рабочих составит:
Ч = 5*3 = 15 человек.
При определении численности мастеров необходимо учитывать норму управляемости, то есть количество работников, наиболее эффективно управляемых одним руководителем. Данное производство характеризуется достаточно устойчивым, стандартным характером работ, поэтому норма управляемости мастера может составлять 12-15 человек. При работе предприятия в 3 смены требуется 3 мастера; норма управляемости мастера составит 7 человек (включая подсобных рабочих).
Риски Оценка возможных рисков проводится по стадиям проекта.
Подготовительная стадия:
1. Отношение властей - риск незначителен. При отсутствии нареканий со стороны налоговых служб и СЭС конфликты с властями маловероятны.
2. Доступность поставщиков - риск незначительный. На рынке поставщиков сырья для производства хлеба и хлебопекарной продукции - превышение предложения над спросом, существует возможность выбора поствщиков в результате тендера. Поскольку производство формового хлеба уже функционирует, то есть налаженные и отработанные связи и механизмы поставок.
3. Отключение от инженерных сетей - риск незначителен.
Стадии закупки и установки оборудования:
1. Недобросовестность поставщика оборудования - риск присутствует. При проведении закупки оборудования и монтажных работ необходимо привлечение нескольких подрядчиков к разным видам работ. Это дает возможность перепоручения работ при возникновении рисков и диверсификации ответственности за возможные риски.
2. Недостатки монтажных и пусконаладочных работ - риск присутствует. При проведении пусконаладочных работ необходим усиленный контроль за сроками и качеством проектирования и согласованием сроков работ с подрядчиками.
3. Непредвиденные затраты, в том числе из-за инфляции, - риск присутствует. Проведение долгосрочного прогноза экономической и политической ситуации. Страхование от этого вида риска.
Стадия эксплуатации:
Финансово - экономические риски:
1. неустойчивость спроса - риск присутствует. Грамотное предложение ценовой политики.
2. Предложение альтернативных услуг - риск незначителен.
3. Рост налогов - риск незначителен. Проводимая налоговая реформа положительно влияет на эксплуатацию объекта.
4. Снижение платежеспособности потребителей - риск присутствует. Проведение грамотной ценовой политики.
Социальные риски:
1. Трудности с набором квалифицированного персонала - риск незначителен. Работа с кадровыми агентствами в рамках договоров.
2. Недостаточный уровень зарплаты - риск присутствует. Применение системы поощрения персонала по результатам работы за период. Работа с кадровыми агентствами.
Технологические риски:
1. Изношенность инженерных, городских сетей - риск присутствует. Страхование этого вида риска.
2. Пожары - страхование.
Экологические риски:
1. Вредность производства - риск присутствует. Заключение договоров на вызов ТБО с коммунальными службами.
2. Природные явления - риск присутствует. Страхование этого вида риска.
Криминальные риски.
Эти риски присутствуют. Оформление договоров с МВД и соответствующими службами.
Финансовые показатели
Стоимость проекта - 4446000 рублей.
Потребность в заемных средствах - 1000000 рублей.
Кредит - 1000000 рублей под 16% годовых на 36 месяцев.
Возврат кредитных средств - 1033700 рублей ежемесячно равными долями по 28713 рублей / месяц.
Таблица 3.5.
Список продуктов/услуг
|
Наименование / наполнитель |
Ед. изм. |
Стоимость, руб. |
Начало продаж |
|
|
Круасан / повидло |
Шт. |
13 |
01.10.2006 |
|
|
Круасан / белковый крем |
Шт. |
16 |
01.10.2006 |
|
|
Круасан / фруктовая масса |
Шт. |
15 |
01.10.2006 |
|
|
Круасан / грибная паста |
Шт. |
15 |
01.10.2006 |
|
|
Круасан / рыбная паста |
Шт. |
14 |
01.10.2006 |
|
|
Круасан / сгущенное молоко |
Шт. |
14 |
01.10.2006 |
|
|
Круасан / овощная паста |
Шт. |
15 |
01.10.2006 |
Таблица 3.6.
Стартовый баланс
|
Строка |
Сумма (рубли) |
|
|
Денежные средства |
450 000,00 |
|
|
Счета к получению |
0,00 |
|
|
Сырье, материалы и комплектующие |
100000,00 |
|
|
Незавершенное производство |
0,00 |
|
|
Запасы готовой продукции |
0,00 |
|
|
Банковские вклады и ценные бумаги |
0,00 |
|
|
Краткосрочные предоплаченные расходы |
69 000,00 |
|
|
Суммарные текущие активы |
0,00 |
|
|
Основные средства |
1 000,00 |
|
|
Накопленная амортизация |
14000,00 |
|
|
Остаточная стоимость основных средств |
1 000,00 |
|
|
Земля |
1000000,00 |
|
|
Здания и сооружения |
2 200 000,00 |
|
|
Оборудование |
560 000,00 |
|
|
Предоплаченные расходы |
0,00 |
|
|
Другие активы |
51 000,00 |
|
|
Инвестиции в основные фонды |
0,00 |
|
|
Инвестиции в ценные бумаги |
0,00 |
|
|
Имущество в лизинге |
0,00 |
|
|
Суммарный актив |
4446 000,00 |
|
|
Отсроченные налоговые платежи |
0,00 |
|
|
Краткосрочные займы |
0,00 |
|
|
Счета к оплате |
650000,00 |
|
|
Полученные авансы |
0,00 |
|
|
Суммарные краткосрочные обязательства |
0,00 |
|
|
Долгосрочные займы |
0,00 |
|
|
Обыкновенные акции |
0,00 |
|
|
Привилегированные акции |
0,00 |
|
|
Капитал, внесенный сверх номинала |
0,00 |
|
|
Резервные фонды |
100000,00 |
|
|
Добавочный капитал |
1000 000,00 |
|
|
Нераспределенная прибыль |
0,00 |
|
|
Суммарный собственный капитал |
2696 000,00 |
|
|
Суммарный пассив |
4446 000, 00 |
Таблица 3.7.
Общие издержки
|
Название |
Сумма/месяц, рубли |
Сумма/квартал, рубли |
Платежи |
|
|
Канцелярские расходы |
100,00 |
300 |
Ежемесячно, весь проект |
|
|
Телефонные расходы |
3210,00 |
9630 |
Ежемесячно, весь проект |
|
|
Представительские |
500,00 |
1500 |
Ежемесячно, весь проект |
|
|
Расходные материалы по рекламе |
72000,00 |
21600 |
Ежемесячно, весь проект |
|
|
Итого: |
11010 |
33030 |
Таблица 3.8.
Кредиты
|
Название |
Дата получения кредита |
Сумма, рубли |
Срок |
Ставка, % |
|
|
Результат подбора кредита |
01.07.2006 |
1000000 |
36 мес. |
16,00 |
Заключение
Любое управленческое решение принимается в условиях, когда результаты не определены и информация ограничена. Следовательно, чем полнее информация, тем больше шансов сделать лучший прогноз и снизить риск.
Суммируя все вышеизложенное, можно сделать выводы, что общими в хозяйственной практике являются три основных принципа снижения риска:
1. Не рисковать больше, чем собственным капиталом.
2. Не забывать о последствиях рисков.
3. Не рисковать всем ради малого.
Определив риски и наметив пути их нейтрализации, можно начинать решать вопрос постановки задачи или определения цели предприятия.
Составление бизнес - плана преследует как внешние, так и внутренние цели. Основная внешняя цель - убедить партнеров и кредиторов в успехе вашего дела.
Главная внутренняя цель бизнес - плана - стать основой управления предпринимательской деятельностью.
Список литературы
1. Азоев Г.Л. Маркетинг: Словарь / Азоев Г.Л. и др.- М.: 2000.
2. Азрилиян А.Н. Новый экономический и юридический словарь. / А.Н. Азрилиян и др.- М.: 2003.
3. Академия рынка: маркетинг. / Пер. с франц. - М.: Омега, 1992.
4. Болт Г.Дж. Практическое руководство по управлению сбытом. / Пер с англ. - М.: Экономика, 1999.
5. Влосова Т.И. Управление операциями и оргпроектирование. / Курс лекций. - М.: Книга, 1998.
6. Герчикова И.Н. Маркетинг и международное коммерческое дело. - М.: Внешторгиздат, 1990.
7. Годин А.М. Маркетинг: Учебное пособие. - М.: Издательский Дом «Дашков и К», 2001.
8. Голубков Е. Маркетинг: стратегия, планы, структуры. - М.: Дело Лтд, 1995.
9. Дихтль Е., Хершген Х. Практический маркетинг: Уч. пособие. / Пер. с нем. - М.: Инфра-М, 1996.
10. Друкер П.Ф. Рынок: как выйти в лидеры. Практика и принципы. / Пер. с англ. - М.: Дело, 1992.
11. Киселев Б.Н., Волков А.Т., Румянцев В.С. Организация управления машиностроительным комплексом. / Методические указания по выполнению курсового проекта. - М.: Наука, 1999.
12. Ковалев А.И., Как рассчитать эффективность инвестиционного проекта.- М.: Институт промышленного развития, 1996.
13. Котлер Ф. Основы маркетинга. / Пер. с англ. - М.: Прогресс, 1999.
14. Менеджмент организации. / Учебное пособие под ред. З.П.Румянцевой, Н.А.Саломатина. - М.: Техническая книга, 1998.
15. Моррис Р. Маркетинг: ситуация и примеры. / Пер. с англ. - М.: Финансы и статистика, 1994.
16. Ноздрева Р.Б., Цыгачко Л.И. Маркетинг: как побеждать на рынке. - М.: Финансы и статистика, 1994.
17. Огилви Д. Тайны рекламного двора. - СПб.: Питер, 2001.
18. Райс Э., Траут Дж, Позиционирование: битва за узнаваемость. / Пер. с англ. - СПб.: Питер, 2002.
19. "Создание мини-пекарней" Люксембург офис официальных изданий ЕС, 1995г.
20. Управление персоналом организации. / Учебник под ред. А.Я. Кибанова, М.: "Инфра-М", 1997.
21. Уэллс У, Бернет Дж., Мориарти С. Реклама: принципы и практика. /Пер. с англ. - СПб.: Питер, 2001.
22. Шапиро В.Д. Управление проектами. - СПб.; "ДваТрИ", 1996.
Размещено на Allbest.ru
Подобные документы
Понятие нового товара, его сущность и виды, этапы разработки и вывода на рынок, процесс и принципы продвижения. Организационно-экономическая характеристика предприятия, SWOT-анализ деятельности, разработка плана маркетинга по внедрению нового продукта.
курсовая работа [84,6 K], добавлен 21.01.2015Разработка плана маркетинга по внедрению нового товара на рынок – важнейшего направления маркетинговой деятельности, от эффективности которого зависит размер будущей прибыли от продажи продукта. Характеристика потребительских свойств и рекламных компаний.
курсовая работа [306,1 K], добавлен 21.12.2011Стратегии продвижения, их сущность. Анализ потребительских предпочтений в категории "крабовые палочки". Характеристика маркетинговой деятельности АО "ПентАгро". Формирование плана реализации, бюджета и мероприятий продвижения нового продукта на рынок.
диссертация [1,9 M], добавлен 21.02.2016Особенности создания новых продуктов в России. Неудачи при внедрении новых продуктов. Процесс продвижения нового продукта. Выработка маркетинговой стратегии выведения нового продукта. Определение оптимальной концепции нового продукта.
контрольная работа [19,5 K], добавлен 20.12.2002Анализ тенденций на рынке мучных кондитерских изделий и маркетинговых возможностей выхода на рынок с новым продуктом предприятия. Проектные решения по разработке и продвижению нового продукта под маркой "Сдобная особа". Обоснование эффективности проекта.
дипломная работа [922,7 K], добавлен 09.04.2011Маркетинговое исследование рынка специальной обуви для женщин-водителей - Драйверский каблук "Фифа". Постановка целей и задач. Сегментация потребительского рынка. Выбор критериев позиционирования. Разработка комплекса маркетинга для нового продукта.
курсовая работа [341,5 K], добавлен 08.01.2016Выявление специфики маркетинга транспортных услуг. Разработка маркетинговой стратегии ООО "Клуб "Бизнес Авиация" по ее продвижению на рынок авиаперевозок. Сравнительная характеристика качественных параметров аэропортов "Емельяново" и " Внуково".
дипломная работа [2,2 M], добавлен 13.10.2015Разработка концепции по продвижению товаров на региональный рынок. Стадия внедрения товара на рынок. Методика маркетингового сопровождения нового промышленного товара. Общая характеристика выпускаемой продукции, реализуемой предприятием на рынке.
дипломная работа [356,8 K], добавлен 15.10.2011Понятие "новый продукт" и подходы к его определению. Стратегии и этапы вывода нового продукта на рынок. Рассмотрение инструментов исследования рынка перед выводом нового продукта. Разработка и вывод нового продукта на рынок в категории "мороженое".
дипломная работа [1,8 M], добавлен 31.03.2018Разработка проекта по созданию и продвижению нового продукта на рынке. Изучение основных потребительских групп. Ожидаемая доля претендента в производстве отрасли. Оценка объема продаж печенья. Расчет себестоимости продукции. Определение затрат на рекламу.
контрольная работа [16,6 K], добавлен 16.06.2016
