Предполагаемый объем продаж на первый год 594000 кг.

Занимаемая доля на рынке 17 %.

Предполагаемая выручка за первый год 15859800 рублей.

Предполагаемый объем инвестиций 870000 рублей.

Чистая прибыль за первый год составит 4227276,66 рублей.

Период окупаемости проекта 2 месяца.

3.2 Описание товара

Магазин будет продавать хлеб, булочные изделия из дрожжевого теста, небольшое количество изделий из слоеного теста. Хлебобулочные изделия будут выпекаться по разной рецептуре, будут различными по вкусу и весу. Все изделия будут сделаны из пшеничной муки высшего сорта. Ежедневный ассортимент будет состоять из двух видов хлеба и нескольких видов булочек, которые выпекаются по особому рецепту и носят название «Русские». Ассортимент булочек может ежедневно увеличиваться или совсем меняться, все зависит от начинки (с изюмом и творогом, маком, орехами, с яблоками или ягодами, с лимоном, корицей, с мясным фаршем, рисом и вареными яйцами, повидлом). При продаже булочки и хлеб будут упаковываться в специальные целлофановые пакеты.

Хлеб является товаром первой необходимости, а мы заботимся о полноценном питании людей. И поэтому в нашей булочной всегда можно будет купить хлеб и булочки высокого качества, только свежие, даже теплые, вкусные и необычно ароматные.

В булочной режим работы будет установлен таким образом, чтобы ассортимент оставался всегда очень разнообразным.

Мы ценим время людей и будем обслуживать покупателей в своем фирменном магазине качественно и быстро. Для удобства покупателей можно организовать выездную торговлю.

Среди особенностей нашей продукции можно выделить следующее:

оригинальный вкус;

высокое качество;

свежесть изделий;

внешний вид.

Считаем, что, может быть, и не новинкой, но редкостью наши изделия еще долго будут на рынке, так как на сегодняшний момент в Электростали нет пекарен, которые используют рецепты, похожие на наши.

Наш продукт не защищен авторским свидетельством. Рецепты мы выписываем из журналов, вносим в них свои изменения.

3.3 Оценка рынков сбыта и конкурентов

Основные потребители нашей продукции:

жители того района, где расположена булочная;

ближайшие организации (школы, детские сады и др.);

любые клиенты, желающие приобрести нашу продукцию.

Критерии сегментации рынка для частных лиц:

возраст - от 7 до 65 лет;

социальная принадлежность - рабочие, служащие, пенсионеры, студенты, школьники;

уровень дохода - средний.

Организации - потенциальные потребители:

РГСУ.

Адрес: ул. Мира, 26.

Численность: 836 человек (дневное и вечернее отделение).

Поставка булочек составит 400 штук в день (200 штук днем и 200 штук вечером).

Школа- гимназия № 17.

Адрес: ул. Мира, д.20/В.

Численность: 941 человек.

Поставка булочек составит 900 штук в день.

Школа № 4.

Адрес: ул. Мира, 28/В.

Численность: 877 человек.

Поставка составит 800 штук в день.

Итого оптовые поставки булочек составят 4470 штук в день (или 894 кг, исходя из того, что одна булочка весит 0,2 кг).

Наша цель - снабжение свежим и теплым хлебом и булочками своих клиентов, находящихся в радиусе 1,5-2 км от булочной. По статистическим данным в этом районе проживает около 3000 семей. Если учесть, что в среднем одна семья потребляет 2 булки хлеба в день, то емкость рынка по данной продукции в радиусе 1,5-2 км от булочной составит 6000 булок хлеба в день (или 3000 кг, исходя из того, что одна булка хлеба весит 0,5 кг). Учитывая, что в данном районе существует 5 конкурентов, то наша доля рынка составит 1000 штук в день (или 500 кг).

Итак, общая емкость рынка 6000 шт. (3000 кг)

число конкурентов 5

доля рынка 1000 шт. (500 кг) или 17 %

Но мы надеемся привлечь больше покупателей за счет:

прямых связей с оптовыми покупателями;

рекламы в виде листовок;

расположения булочной на центральной улице города в оживленном месте;

высшего качества нашей продукции, дружеской атмосферы обращения, открытости;

Исходя из всего этого предполагаемый объем продаж на первые полгода 2000 кг в сутки, а в дальнейшем 2500 кг в сутки.

Ежедневный ассортимент будет следующий:

на первые полгода:

800 кг (1600 шт.) - хлеб;

200 кг (500 шт.) - рулет;

1000 кг (5000 шт.) - булочки и пирожки.

в дальнейшем:

1300 кг (2600 шт.) - хлеб;

200 кг (500 шт.) - рулет;

1000 кг (5000 шт.) - булочки и пирожки.

Для осуществления проекта необходимо первоначальных затрат 870 000 рублей. Источником средств является собственные средства ОАО «Электростальхлеб». Предоставленные средства мы используем следующим образом:

приобретение оборудования - 747 531,0 рублей;

ремонт здания - 100 000 рублей;

приобретение лицензии на открытие магазина - 8000 руб.;

приобретение сан. паспорта - 5 000 рублей;

реклама - 8000 рублей.

Итого - 868531 рубль.

Остаток - 1469 рублей.

Оценка конкурентов

В радиусе 1,5-2 км от булочной наши конкуренты:

магазин «Виктория»;

магазин «Седьмой континент»;

ларек по продаже хлеба;

магазин «Смак»;

кафе «Домино».

В порядке убывающей значимости можно выделить определяющие факторы конкурентоспособности и рассчитать ее количественные параметры (табл.3 и табл.4). Расчет производился на основе метода экспертных оценок.

Таблица 3 Факторы конкурентоспособности

Таблица 4 Расчет конкурентоспособности

pi - ранжированное значение параметра,

aipi - показатели конкурентоспособности.

Конкурентоспособность магазина выше по сравнению с магазином «Смак» на 21,2 %, с магазином «Виктория» на 12,8 %, с ларьком на 18,2 %, с кафе «Домино» на 12,1 %, с магазином «Седьмой континент» на 17,1 %. Наиболее сильным конкурентом является кафе «Домино». Для увеличения конкурентоспособности можно провести ряд мероприятий по улучшению продукции. Так, например, дизайн и качество могут быть улучшены, если выпускать хлеб в красивых, герметичных упаковках, не только придающих внешний вид изделиям, но и позволяющих надолго сохранить тепло и свежесть продуктов. К тому же это нововведение незначительно повлияет на цену изделия. В дальнейшем возможно расширение ассортимента. Вежливое, быстрое обслуживание, широкий ассортимент высококачественных изделий, а также кафе на базе мини-пекарни - все это завоюет симпатии потребителей.

Производимую продукцию мы планируем распространять в собственном магазине. Кроме этого мы планируем заключать договора на оптовые поставки булочек со школами, детскими садами и другими организациями. Мы предполагаем также продавать свои изделия в особо людных местах.

Самое трудное - привлечь покупателей и сделать так, чтобы они приходили к нам вновь и вновь. Наш товар является товаром ежедневного потребления и в широкой рекламе не нуждается. Но, так как мы - новый магазин, то, чтобы люди узнали о ней, нужно разместить рекламные объявления в городских газетах. Для привлечения возможно большего количества покупателей в первое время можно выпустить красивые листовки и распространить их среди жителей района, в котором расположена булочная. Также немалый успех принесет стенд рядом с магазином и привлекательный плакат с ценами. Можно расположить красочный стенд-плакат в оживленном месте, чтобы люди, проходящие мимо, также знали, где они смогут приобрести вкусный, ароматный, всегда свежий хлеб и такие же булочки, отличающиеся оригинальностью.

Внутреннее оформление помещения магазина будет соответствовать выпускаемой продукции. Название булочной и предполагаемых мест распространения будет оформлено красочно в стиле изготовляемой продукции (вывеска в виде калача и т. п.).

Все это будет делаться для того, чтобы привлечь внимание, заинтересовать клиентов, дать им почувствовать, что мы - фирменная булочная.

Для нашей продукции можно и не проводить методы стимулирования продаж. Но можно попробовать привлечь покупателей с помощью новых товаров и пробных предложений, что входит в наши планы. Мы хотим написать объявление, что в такой-то день будет производиться распродажа с такой-то скидкой, или же каждый сотый покупатель получит товар бесплатно. Далее будет произведен анализ данного вида стимулирования и, если оно окажется успешным, то периодически будет повторяться и впредь.

Стимулирование можно производить также с помощью оформления витрины, скорее всего это будет красочная фотография, вызывающая аппетит, с соответствующей надписью.

Чтобы покупатель пришел еще раз, нужна продукция высшего качества, дружеская атмосфера общения, открытость, быстрое обслуживание. Следует использовать любую возможность, чтобы показать нашим покупателям, как мы рады им, как высоко ценим их, как надеемся, что они расскажут о нашей продукции и о нашей булочной своим знакомым. Мы дадим им понять, что здесь они могут рассчитывать на постоянное приобретение качественных хлебобулочных изделий.

Стоит отвести отдельное место общению с покупателями. В этом заключается искусство успешного маркетинга. Чем больше мы общаемся с людьми, тем больше узнаем их гастрономические симпатии и предпочтения и можем научиться выпускать булочки по прямому заказу. А это намного облегчит наш сбыт. Также нужно помнить, что наш бизнес, собственно, и состоит в установлении и поддерживании добрых дружеских связей со своими клиентами. А уж они обеспечат нам самую лучшую и эффективную рекламу, что поможет нам развивать свой бизнес с наивысшей отдачей от вложенных средств. Все это сформирует общественное мнение о нашей булочной и характере ее продукции.

Стратегия ценообразования ориентирована на избежание спада в сбыте и минимизацию воздействия таких внешних сил, как конкуренты и участники каналов сбыта.

Из всевозможных методов мы предпочли установление цены на основе ощущаемой ценности товара, то есть основной фактор ценообразования - не издержки, а покупательское восприятие. Предполагается также широкое использование неценовых приемов воздействия.

Заключение

Маркетинг как глобальная функция управления предприятием в условиях рынка дает предпринимателю, любому руководителю обширную базу вариантов выхода на положительные коммерческие результаты. Руководство организаций и предприятий, своевременно понявших необходимость познания в области маркетинга, подготовили для себя специалистов и руководителей данного профиля, и значительно эффективнее работают в условиях современного бизнеса. Однако возникает проблема измерения степени эффективности деятельности.

Маркетинг - наиболее «больное» место большинства российских предприятий. Проблема производства продукта уже давно отошла на второй план, а способность предприятия продавать произведенную продукцию является наиболее важным индикатором для потенциальных инвесторов. Учитывая, что большинство предприятий находятся в сложном финансовом положении необходимо начать с действий, которые не требуют значительных затрат. Обычно это меры организационно-управленческого характера, которые при целенаправленной реализации позволят предприятию значительно повысить эффективность службы маркетинга и сбыта. Безусловно, было бы желательно провести детальное исследование рынка, определить потенциал различных групп потребителей, оценить возможности компании и конкурентные преимущества, а также разработать новую маркетинговую стратегию, учитывающую эти преимущества и потенциал рынка. Если принять во внимание возможные различия в размере ресурсов предприятий, в продукции, которую они выпускают, в рынках, на которых они действуют, становится очевидным, что не может быть единой организационной структуры, рекомендуемой в виде некого стандарта для всех предприятий.

Библиографический список

1.Ансофф И. Стратегическое управление. - М.: Экономика 2000г. - с.72 - 76

2.Басовский Л.Е. Маркетинг: курс лекций Москва- 2000г. - с.34 - 37

3.Голубков Е.П. Основы маркетинга Москва -2004г. - с.95 - 98

4.Глитов Н.П. Маркетинг не предприятию М. 2007. - с.46 - 50

5.Гусев Ю.В. Стратегия развития предприятий. - СПб.: Изд-во СПбУЭФ 2002г. - с.110 - 114

6.Дихтль Е. Хершген Х. Практический маркетинг Москва -2000г. - с.23 - 27

7.Лебедев О.Т. Маркетинг: учебник Москва - 2005 г. - с.26 - 35

8.Майоров М.Л. Маркетинг. М. 2001. - с.54 - 60

9.Петров А.Н. Стратегическое планирование развития предприятия: учебное пособие. - СПб.: Изд-во СПбУЭФ 2006г. - с.8 - 15

10.Р.Б. Ноздрева Маркетинг Москва-2003 г. - с. 43 - 46

11.Рябова Л.П. Работа маркетинговой службы. Санкт-Петербург 2002г. - с.29

12.Ф. Котлер Г. Армстронг Дж. Сандерс В. Вонг Основы маркетинга 2-е европейское издание -- Москва; 2007. - с. 145 - 150

13.Ф. Котлер Маркетинг менеджмент 9-е международное издание М. 2001г. - с.79 - 84

14.Экономика предприятий // Под ред. Грузинова В.П. - М. 2000 г. - с 52 - 57

Размещено на Allbest.ru