Виды экспертиз, идентификация продовольственных товаров. Свойства и показатели ассортимента
Основные задачи экологической и товарной экспертизы товаров. Структура и содержание заключения эксперта. Идентификация, маркирование и прослеживаемость товаров. Порядок изъятия недоброкачественных товаров. Номенклатура свойств и показателей ассортимента.
| Рубрика | Маркетинг, реклама и торговля |
| Вид | контрольная работа |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 29.03.2010 |
| Размер файла | 45,1 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
С определенной степенью достоверности коэффициент рациональности может свидетельствовать о рациональном ассортименте. Вероятная погрешность показывает разницу между потребностями, предполагаемыми при формировании ассортимента (прогнозируемый ассортимент), и реальными, подкрепленными покупательским спросом.
Гармоничность ассортимента -- свойство набора товаров разных групп, характеризующее степень их близости по обеспечению рационального товародвижения, реализации и/или использования.
Наибольшей гармоничностью отличается групповой ассортимент и его разновидности, наименьшей -- смешанный.
Гармоничность обеспечивает качественную характеристику ассортимента и не измеряется количественно, вследствие чего это свойство носит описательный характер.
Стремление к гармоничности при формировании ассортимента выражается в специализации магазина или отдельных его секций. К преимуществам гармоничного ассортимента следует отнести наименьшие затраты изготовителя и продавца на доставку, хранение, реализацию, а для потребителя -- на поиск и приобретение товаров, близких по назначению или дополняющих друг друга.
Например, в магазинах типа «Все для досуга», «Все для дома (сада)» и т. п. покупатель может найти необходимые товары целевого назначения.
|
Наименование и условные обозначения Свойства |
Расчет показателей |
||
|
Широта действительная(Шд) Широта базовая(Шб) |
Шд сыр-9; Шд молоко-4 Шд йогурты -6 |
Шд = д Шб=б Кш=шд/шб*100% |
|
|
Полнота(П) Действительная базовая |
Пд молочной гр. Товаров =19 видов. |
Пд=д однородной группы товаров Пб=б однородной группы товаров Кп=Пд/Пб*100% |
|
|
Устойчивость (У) |
У(сыра)=6:У(молока)=3:Ку(йогурта)=5 |
У=у Ку=У/Шб*100% |
|
|
Новизна (Н) |
Н(сыр)=3; Кн=3/9*100%=33%; Н(молока)=1; Кн=1/4*100%=25% Н(йогурта)=2 Кн=2/6*100%=33% |
Н=н Кн=-Н/Шд*100% |
|
|
Структура (С) |
На примере масла, см выше. |
Сi=Ai/Si |
|
|
Ассортиментный минимум (перечень) (Ам) |
Am=m |
||
|
Рациональность (Р) |
------ |
||
|
Гармоничность (Г) |
------ |
Список использованной литературы
1) Санитарные правила и нормы. Продовольственная торговля и общественное питание. Москва; Книга сервис, 2006г.
2) Товароведение. Справочное издание. Москва; РИОР, 2006г.
3) Теоретические основа товароведения продовольственных товаров. С.Т. Драмашева .Москва,; Дашков и ко, 2005г.
4) Товароведение и экспертиза товаров. Справочное издание. Москва; РИОР, 2006.
5) Коммерческое товароведение продовольственных товаров. Круглякова Г.В., Кругляков Г.Н. Москва; 2002.
6) Товароведение и организация торговли продовольственных товаров. Новикова А.Н. Москва; ПрофИздат, 2001.
7) Товароведение пищевых продуктов. Гончарова А.И.,Москва. 1990г.
8) Товароведение потребительских товаров. Николаева М.А., Норма, 1997г.
Подобные документы
Партионная идентификация, техническое, информационное и организационное обеспечение идентификации и прослеживания товаров. Инструкция о порядке проведения идентификации товаров в качестве специфических товаров в Национальной академии наук Беларуси.
контрольная работа [30,5 K], добавлен 02.09.2010Понятие идентификации продовольственных товаров. Сущность и виды фальсификации продовольственных товаров, методы подделки. Анализ методов обнаружения и защиты наиболее фальсифицируемых пищевых продуктов импортного и отечественного производства.
реферат [29,2 K], добавлен 24.04.2012Классификация и характеристика товаров (по товарной группе – мужские сорочки). Формирование ассортимента одежды в торговле. Характеристика потребительских свойств товаров. Кодирование, маркировка, упаковка швейных изделий. Условия хранения товаров.
курсовая работа [30,0 K], добавлен 01.12.2014Общее положение, место и роль идентификации и фальсификации товаров. Виды, способы, методы идентификации и фальсификации товаров. Способы и методы обнаружения фальсификации отдельных групп продовольственных товаров. Наиболее вредные виды пищевых добавок.
учебное пособие [20,7 M], добавлен 29.09.2010Направления развития производственного и торгового ассортимента канцелярских товаров. Товароведно-экспертная оценка показателей продукции, реализуемой в магазине. Характеристика общих и специфических факторов, формирующих потребительские свойства товаров.
дипломная работа [1,7 M], добавлен 18.01.2015Понятие ассортимента товаров в коммерции. Анализ ассортимента и структуры товаров предприятия, динамики изменения оптовых, розничных цен и наценки на товары. Мероприятия по совершенствованию формирования ассортимента товаров и оценка их эффективности.
курсовая работа [521,6 K], добавлен 02.09.2013Понятие и методы идентификации продовольственных товаров. Фальсификация продовольственных товаров, понятие и виды. Анализ методов обнаружения наиболее фальсифицируемых продуктов. Органолептические и физико-химические показатели и критерии идентификации.
реферат [23,3 K], добавлен 10.01.2009Понятие ассортимента парфюмерных товаров и его идентификация. Изучение группировки косметических средств по назначению. Маркировка, упаковка и хранение парфюмерно-косметических средств. Экспериментальная оценка качества туши для ресниц и лака для ногтей.
курсовая работа [78,7 K], добавлен 11.10.2015Правила продажи товаров. Свойства, которыми определяется полезность товаров. Срок хранения товара. Пищевые продукты непромышленного изготовления. Проведение ветеринарно-санитарной экспертизы. Размещение продовольственных товаров в торговом зале.
контрольная работа [22,7 K], добавлен 01.07.2017Случаи, когда необходимо проведение экспертизы товаров. Основные понятия товарной экспертизы, ее виды и формы, составляющие. Методы определения различных количественных показателей товаров. Правила при проведении приемочной экспертизы по качеству.
презентация [282,7 K], добавлен 03.06.2014
