Молочные консервы
Понятие и классификация молочных консервов, их характеристика. Особенности их состава и отличительные черты. Аспекты и принципы технологии производства сгущенных молочных консервов. Виды и возможные причины их пороков. Основные районы изготовления.
| Рубрика | Маркетинг, реклама и торговля |
| Предмет | Товароведение продовольственных товаров |
| Вид | реферат |
| Язык | русский |
| Прислал(а) | zmeicev |
| Дата добавления | 29.03.2009 |
| Размер файла | 15,0 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Подобные документы
Классификация молочных консервов. Технология производства, упаковка, маркировка и хранение сгущенных молочных консервов. Потребительские свойства сгущенных молочных консервов и их изменение при хранении. Экспертиза качества молочных консервов.
курсовая работа [50,5 K], добавлен 17.04.2008Товароведная характеристика, пищевая ценность и значение в питании молочных сгущенных консервов. Характеристика ассортимента молочных сгущенных консервов. Экспертиза качества молочных консервов по органолептическим и физико-химическим показателям.
курсовая работа [44,1 K], добавлен 23.04.2012Химический состав и пищевая ценность сгущенных молочных консервов. Сгущенные молочные продукты на "Эрконпродукт". Органолептические показатели качества. Дефекты товара, способы фальсификации и методы их обнаружения. Упаковка, маркировка и хранение.
курсовая работа [389,8 K], добавлен 22.05.2015Категории упитанности, особенности разделки туш свинины, процедура клеймения. Характеристика рыбных полуфабрикатов и кулинарных изделий. Характеристика и товароведная классификация молочных консервов. Требования к качеству сгущенных молочных продуктов.
контрольная работа [20,2 K], добавлен 05.03.2012Конъюнктура рынка мясных консервов. Ассортимент мясных консервов. Технология производства. Упаковка, маркировка, и хранение консервов. Требования к качеству консервов. Анализ структуры ассортимента мясных консервов и проведение экспертизы их качества.
курсовая работа [53,2 K], добавлен 17.04.2008Классификация ассортимента рыбных консервов, химический состав и пищевая ценность. Характеристика технологии производства. Результаты анализа маркировки образцов рыбных консервов. Оценка качества по органолептическим и физико-химическим показателям.
курсовая работа [54,4 K], добавлен 02.06.2015Основные виды консервы: обеденные, закусочные, детские и для диетического питания. Технологическая схема производства консервы. Химический состав и энергетическая ценность консервы. Анализ структуры ассортимента по видам отечественных мясных консервов.
курсовая работа [88,4 K], добавлен 12.07.2011Классификация и ассортимент рыбных консервов. Их качественные характеристики, технология производства. Идентификация и фальсификация продукта. Требования, предъявляемые к рыбе и рыбной продукции. Экспертиза, маркировка, хранение и упаковка консервов.
курсовая работа [405,2 K], добавлен 14.01.2014Структура логистического складского процесса. Исследование российского рынка рыбных консервов компанией BusinessVision. Потребительские цены на консервы, причины снижения их потребления. Анализ жеятельности фирмы по производству консервов ПКФ "Консалекс".
курсовая работа [653,4 K], добавлен 12.12.2010- Сырьё, материалы, способы изготовления упаковочных материалов и тары из металла для мясных консервов
Понятие и основные функции упаковки. Сырье для производства металлической тары. Производство металлических банок для мясных консервов. Динамика производства различной консервированной продукции. Преимущества и недостатки использования металлической тары.
реферат [32,0 K], добавлен 09.10.2010
