Специфика сервировки во Франции

Изучение особенностей сервировки стола в истории. Характеристика традиций французской кухни. Описание этикета застолья во Франции. Анализ правил и видов сервировки, а также французского метода обслуживания. Пример сервировки во французском ресторане.

Рубрика Менеджмент и трудовые отношения
Предмет Гостиничный сервис
Вид курсовая работа
Язык русский
Прислал(а) Е.К.Казанцева
Дата добавления 24.05.2016
Размер файла 39,8 K

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.


Подобные документы

  • Особенности внутрифирменных стандартов и правил. Основные характеристики французской кухни. Оформление меню банкета. Выполнение плана расстановки мебели и сервировки стола. Определение численности работников. Планирование работы менеджера на мероприятии.

    дипломная работа [2,8 M], добавлен 06.05.2018

  • Составление меню и сценарий обслуживания банкета. Встреча гостей швейцаром у входа в ресторан, официальная часть. Правила обслуживания гостей официантами на приеме. Схема сервировки стола на банкете с полным обслуживанием. Последовательность подачи блюд.

    реферат [561,8 K], добавлен 04.11.2011

  • Анализ системы подготовки государственных служащих во Франции, Германии и России. Изучение возможности использования зарубежного опыта в подготовке, переподготовке и повышении квалификации государственных служащих в России, Германии и во Франции.

    курсовая работа [26,4 K], добавлен 13.05.2009

  • Теоретические основы обслуживания клиента в ресторане. Характеристика обслуживающего персонала. Подготовка к обслуживанию и процесс обслуживания клиентов. Краткая характеристика и практические аспекты обслуживания банкета. Музыкальная программа вечера.

    курсовая работа [43,8 K], добавлен 07.02.2009

  • Изучение инновационных форм обслуживания в ресторане. Подготовка столов к встрече новых посетителей. Обзор особенностей бригадной и русской системы обслуживания. Анализ работы и обязанностей официантов. Чистка и уборка использованных приборов и посуды.

    презентация [1,4 M], добавлен 19.02.2013

  • Основные составляющие и категоризация культуры Франции. Традиции, система ценностей и особенности национального характера. Специфика французского делового взаимодействия. Рекомендации по успешному ведению деловых переговоров с представителями страны.

    курсовая работа [35,4 K], добавлен 18.03.2012

  • История появления в Европе цеховых товариществ, внесемейных объединений ремесленников для организации труда и взаимопомощи. Международное профессиональное движение и его успехи после Второй мировой войны. Профсоюзные организации в современной Франции.

    презентация [868,5 K], добавлен 12.02.2015

  • История стандартизации обслуживания. Международные методы разработки стандартов обслуживания, контроль их выполнения и обучение персонала. Процесс обслуживания клиентов на примере США. Внедрение стандартов обслуживания в ресторанах Республики Казахстан.

    курсовая работа [519,7 K], добавлен 24.04.2014

  • Исследование понятия и основных видов служебных писем. Изучение правил оформления и составления текста делового письма. Анализ особенностей делового общения с иностранными партнерами. Характеристика международных стандартов на коммерческие документы.

    контрольная работа [26,0 K], добавлен 09.11.2013

  • Исследование содержания и структуры метода экспертных оценок Дельфи. Изучение особенностей работы с экспертными оценками, их статистической обработки. Описание традиционной процедуры экспертизы. Характер взаимодействия экспертов. Модификации метода.

    контрольная работа [225,1 K], добавлен 08.06.2015

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу.