Організація та планування діяльності підприємства громадського харчування
Вивчення системи основних показників діяльності підприємства та методів їх аналізу і планування. Аналіз і планування товарообігу підприємств громадського харчування. Характеристика організаційної структури підприємства і організація управлінської роботи.
| Рубрика | Менеджмент и трудовые отношения |
| Вид | отчет по практике |
| Язык | украинский |
| Дата добавления | 28.03.2016 |
| Размер файла | 72,2 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
6. Кількість працівників готельно-ресторанного комплексу «Легенда» 32 працівники. Застосовується погодинна оплата праці, та тарифна система оплати праці.
7. Поточні витрати готельно-ресторанного комплексу «Легенда» - це грошове відображення економічних ресурсів, які споживаються під час перебігу операційного циклу підприємства. поточні витрати слугують фінансовим забезпечення виробничо господарської діяльності підприємства.
8. Оборотні активи готельно-ресторанний комплекс «Легенда» - грошові кошти та їх еквіваленти, що не обмежені у використанні, а також інші активи (оборотні виробничі фонди та фонди обігу) призначені для реалізації чи споживання протягом операційного циклу, чи протягом 12 місяців з моменту їх опублікування.
9. В готелі є три форми розрахунку за проживання і послуги. Оплата здійснюється готівкою або безготівково. Безготівкові платежі здійснюються за допомогою кредиток і переведення грошей на рахунок готелю в банку.
10. У готельно-ресторанному комплексі «Легенда» має місце лінійно-функціональна структура управління.
Список використаних джерел
1. «Про підприємства в Україні» Закон України від 22.03.94 №22.
2. Про захист прав споживачів: Закон України від 15.12.93 №3682.
3. Про туризм: Закон України від 15.09.95 №325/95 - ВР.
4. Балабанова Л.В. Управление маркетингом в торговле в условиях рыночной экономики, ДКИ, 1992 г.
5. Организация производства и обслуживания в общественном питании / Под ред. Беляева М.И., М.: Экономика, 1986.
6. Карсекін В.І. Проектування підприємств громадського харчування, К.: Вища школа, 1991.
7. Карпенко В.Д., Рогова А.Л. Організація виробництва і обслуговування на підприємствах громадського харчування - Київ, НМЦ «Укоопосвіта», 2003. 248 с.
8. Котлер Ф. Основы маркетинга. М.: Прогрес, 1990, с. 736.
9. Крымская Б.А. Маркетинг продукции и услуг предприятий общественного питания (учебное пособие). Донецк: ДГКИ, 1994, с. 50.
10. Кучер Л.С. Организация производства и управления предприятиями общественного питания, М.: Экономика, 1980.
11. П'ятницька Г.Т., П'ятницька Н.О. Менеджмент громадського харчування. Київ: КНТУ, 2001. 655 с.
12. Радченко Л.А. «Организация производства на предприятиях общественного питания», Ростов - на - Дону, изд - во «Феникс», 2000, 320 с.
13. Шевченко А. Теорія ринкової економіки і практика переходу України до ринку, Економіка України, 1995 р.
14. Эгертон - Томас Кристофер «Ресторанный бизнес» Москва. Росконсульт. 1999.
15. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий, М.: Экономика, 1982.
Размещено на Allbest.ru
Подобные документы
Сутність і зміст планування діяльності підприємства, його основна мета та значення. Класифікація та різновиди планів, їх відмінні риси та особливості застосування. Загальні поняття й організація стратегічного планування, функції тактичного плану.
курсовая работа [54,0 K], добавлен 23.01.2010Загальна інформація про Марилівський спиртовий завод. Вивчення функції планування діяльності. Оцінка виробничої структури підприємства. Реінжиніринг бізнес-процесу. Аналіз системи поточного контролю. Матриця відповідальності з виробництва спирту.
контрольная работа [35,4 K], добавлен 18.12.2010Організаційно-управлінська структура підприємства. Адміністрування виробничої діяльності. План виробництва та реалізації продукції. Планування трудомісткості виробничої програми, пропускної спроможності обладнання, показників по праці, заробітної плати.
курсовая работа [212,2 K], добавлен 22.11.2014Прогнозування попиту на продукцію підприємства. Оптимізація виробничої програми. Вартість і амортизація основних засобів виробничих підрозділів. Планування чисельності персоналу підприємства, заробітної плати та прямих витрат на основні матеріали.
курсовая работа [350,5 K], добавлен 18.03.2013Мета, принципи та моделі планування. Сутність системи стратегічних, поточних і оперативних планів. Визначення місії та завдань підприємства, розробка стратегії його діяльності та розвитку. Проблеми та шляхи вдосконалення процесу стратегічного планування.
курсовая работа [628,0 K], добавлен 25.10.2011Теоретичні засади і принципи прогнозування та планування. Регулювання співвідношень між окремими видами технологічно споріднених виробництв. Об'єкти інвестиційної діяльності. Відтворення основних фондів підприємства. Планування розвитку соціальної сфери.
дипломная работа [68,7 K], добавлен 19.05.2011Еволюція розуміння та передбачення майбутнього підприємств. Довгострокове планування, бюджетування та фінансовий контроль, особливості стратегій конкуренції підприємства. Основні інструменти стратегічного аналізу та планування стратегії підприємства.
контрольная работа [657,1 K], добавлен 19.10.2010Основні методи планування. Результати і показники виробничої програми підприємства. Розрахунок повної трудоємності робіт. Планування незавершеного виробництва, середньої заробітної плати, зниження собівартості продукції по техніко-економічних факторах.
курсовая работа [121,3 K], добавлен 27.02.2011Загальна характеристика ТОВ "Техноград". Аналіз ефективності господарювання підприємства. Маркетингова діяльність та маркетинговий комплекс товариства. Функціональний аналіз діяльності менеджера, організація роботи. Напрямки підвищення ефективності праці.
отчет по практике [78,0 K], добавлен 20.02.2010Теоретично-методичні підходи щодо стратегічного планування зовнішньоекономічної діяльності підприємства. Маркетингова стратегія як засіб виходу на зовнішній ринок. Основні техніко-економічні показники підприємства та фінансово-господарська діяльність.
курсовая работа [1,2 M], добавлен 28.09.2009
