Обучение персонала гостиничных предприятий

Экономическую эффективность обучения сотрудников гостиницы можно рассчитать по формуле: Рп = n * к * tд, где Рп - расходы на обучаемый персонал, руб.; n -кол-во обучаемых сотрудников, чел.; к - заработная плата в расчете на день, руб.; t д - количество дней обучения по программе. В результате подсчетов эффективность обучения составила 1,3. Иными словами, каждый затраченный рубль на обучение дает эффект в размере 1 руб. 30 коп. Это хороший результат, который говорит о том, что персонал фирмы адаптивен к новациям и реагирует на обучающие программы должным образом.

Основными направлениями обучения в гостинице "Славянская" являются:

1. Узкоспециализированная подготовка кадров, ориентированная на краткосрочную перспективу и имеющая отношение к соответствующим рабочим местам.

2. Подготовка квалифицированных кадров широкого профиля, ориентированная на повышение внутрипроизводственной мобильности работника, степени его готовности и способности к перемене труда, освоению новых сфер. К этому направлению можно отнести периодическое обучение обслуживающего персонала гостиницы, ежегодные курсы повышения квалификации среди старших администраторов.

3. Подготовка квалифицированных кадров, ориентированная на личность работника и призванная стимулировать развитие человеческих качеств и зрелости работника: коммуникабельность, стрессоустойчивость, самоорганизованность.

Совершенствование системы обучения персонала в гостинице "Славянская" должно осуществляться по следующим направлениям:

- проведение специализированных тренингов, разработанных с учетом особенностей гостиницы "Славянская";

- частое проведение аттестации сотрудников;

- реализация и контроль статей бюджета, касающихся обучения персонала;

- сокращение расходов на обучение персонала.

Список литературы

1. Закон Российской Федерации от 07.02.1992 № 2300-1 (в ред. от 05.05.2014) "О защите прав потребителя" // Российская газета. - 1996. - № 8.

2. Постановления РФ от 5 апреля 1997 г. № 490 "Об утверждении правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации" // Российская газета. - 1997. - № 107.

3. ГОСТ Р 53423-2009 "Туристские услуги. Гостиницы и другие средства размещения туристов. Термины и определения" // Консультант Плюс.

4. Апухтин, А. В. Актуальные вопросы подготовки кадров для индустрии гостеприимства [Текст] / А. В. Апухтин, Г. Д. Нубарян // Высшее образование в России. - 2010. - № 4. - С. 67 - 74.

5. Арифуллин, М. В. Современные методы аудита качества услуг в индустрии гостеприимства [Текст] / М. В. Арифуллин. - (Качество) // Стандарты и качество. - 2014. - № 2. - С. 70 - 73.

6. Арифуллин, М. В. Как обеспечить качество гостиничных услуг? [Текст] / М. В. Арифуллин // Стандарты и качество. - 2014. - № 6. - С. 84 - 86.

7. Асанова, И. М. Методика внутреннего аудита [Текст] / И. М. Асанова, А. Н. Сырцев // Аккредитация в образовании. - 2013. - № 2 (62) (март). - С. 40 - 41.

8. Байбурова, О. Р. Организация проблемно-ориентированного обучения в ходе кооперации бизнеса и образования в подготовке кадров для индустрии гостеприимства [Текст] / О. Р. Байбурова // Современные проблемы сервиса и туризма. - 2012. - № 4. - С. 87 - 96.

9. Белый, П. Тренинг не изменит сотрудников, но настроит их на боевой лад [Текст] / П. Белый, И. Володина // Управление персоналом. - 2012. - № 1 (275). - С. 38 - 39.

10. Березовая, Л. Г. История туризма и гостеприимства [Текст] : учебник / Л. Г. Березовая. - Москва : Юрайт, 2014. - 477 с.

11. Бизнес-отель Славянская [Электронный ресурс] / Отель Славянская Тобольск , 2015. - Режим доступа: http://www.slavjanskaja.ru/ (Дата обращения: 03.03.2015).

12. Брашнов, Д. Г. Основы индустрии гостеприимства [Текст] : учебное пособие / Д. Г. Брашнов // Москва : Флинта, 2013. - 215 с.

13. Бродовский, М. Процесс совершенствования в профессии, на мой взгляд, бесконечен [Текст] / М. Бродовский // Гостиница и ресторан: бизнес и управление. - 2013. - № 5. - С. 20 - 23.

14. Валединская, Е. Н. Роль и значение стратегического развития сферы услуг туризма и гостеприимства в региональной экономике [Текст] / Е. Н. Валединская // Современные проблемы сервиса и туризма. - 2012. - № 4. - С. 79 - 86.

15. Васильева, А. Гостеприимство в коротких тренингах [Текст] / А. Васильева // Коммерсантъ ДЕНЬГИ. - 2012. - № 9 [866]. - С. 64 - 66.

16. Виноградова, М. В. Бизнес - планирование в индустрии гостеприимства [Текст] : учебное пособие / М. В. Виноградова. - Москва : Дашков и К, 2013. - 279 с.

17. Галанин, Ю. Г. Современные требования к подготовке кадров в сфере гостеприимства [Текст] / Ю. Г. Галанин // Высшее образование сегодня. - 2010. - № 10. - С. 72 - 74.

18. Гущина, И. Организация обучения персонала [Текст] / И. Гущина // Кадровик. - 2014. - № 3. - С. 36 - 42.

19. Джум, Т. А. Организация гостиничного хозяйства [Текст] : учебное пособие для студентов вузов / Т. А. Джум, Н. И. Денисова. - Москва : Магистр: Инфра-М, 2013. - 398 с.

20. Дусенко, С. В. Профессиональная этика и этикет [Текст] : учебное пособие / С. В. Дусенко. - Москва : Академия, 2012. - 221 с.

21. Дюжева, М. Б. Перспективы подготовки кадров для гостиничных предприятий [Текст] / М. Б. Дюжева // Омский научный вестник. - 2012. - № 3. - С. 144 - 147.

22. Еланцева, О. П. Стандартизация и сертификация в социально-культурном сервисе и туризме [Текст] : учебное пособие / О. П. Еланцева. - Москва : Флинта : Изд-во МПСУ, 2014. - 448 с.

23. Ефремова, М. В. Проблемы и перспективы интернет-продаж в туристическом и гостиничном секторах России [Текст] / Ефремова М. В., Коротин Д. В. // Менеджмент в России и за рубежом. - 2012. - № 5. - С. 75 - 78.

24. Иваненко, К. Сервис со знаком плюс [Текст] / К. Иваненко // Служба кадров и персонал. - 2012. - № 3. - С. 74 - 77.

25. Иванов, К. Ю. Оценка качества мероприятий по повышению квалификации персонала специализированных средств размещения: формализованный подход [Текст] / К. Ю. Иванов // Качество. Инновации. Образование. - 2011. - № 5. - С. 57 - 62.

26. Ицаков, Е. Д. Выбираем каналы сбыта гостиничных услуг: виды и структура основных каналов сбыта и стимулирования продаж в гостинице. Логика принятия управленческого решения по выбору каналов сбыта [Текст] / Ицаков Е. Д. // Российское предпринимательство. - 2012. - № 17 (215). - С. 102 - 106.

27. Каганов, В. Ш. Обеспечение конкурентоспособности предпринимательских структур в процессах корпоративного обучения [Текст] / Каганов В. Ш. // Менеджмент в России и за рубежом. - 2013. - № 1. - С. 112 - 115.

28. Кибанов, А. Я. Управление персоналом организации: практикум [Текст] : учебное пособие для студентов вузов / А. Я. Кибанов [и др.] ; под ред. А. Я. Кибанова; Государственный Университет Управления. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва : ИНФРА-М, 2013. - 364 с.

29. Кобяк, М. В. Управление качеством в гостинице [Текст] : учебное пособие / М. В. Кобяк, С. С. Скобкин. - Москва : Магистр, 2011. - 511 с.

30. Ковальчук, А. П. Индустрия гостеприимства: как бороться с факторами, тормозящими развитие?: развитие предпринимательской деятельности в индустрии гостеприимства [Текст] / А. П. Ковальчук // Российское предпринимательство. - 2012. - № 15 (213). - С. 91 - 95.

31. Купчик, Е. В. Основы делового общения и гостеприимства [Текст] : учебное пособие / Е. В. Купчик. - Москва : Флинта, 2013. - 255 с.

32. Кусков, А.С. Гостиничное дело [Текст] : учебное пособие / А. С. Кусков. - Москва : Дашков и К, 2013. - 328 с.

33. Маркова, О. П. Организация работы административно-хозяйственной службы в гостиницах: учебное пособие / О. П. Маркова. - Тюмень : Изд-во ТюмГУ, 2012. - 132 с.

34. Митрофанов Е. А. Управление персоналом: теория и практика: организация обучения и дополнительное профессиональное образование персонала [Текст] : учебное пособие / Е. А. Митрофанова, В. М. Свистунов, Е. А. Каштанова; ред. А. Я. Кибанов; Гос. ун-т управления. - Москва : Проспект, 2012. - 72 с.

35. Нивинская, О. А. Ситуационное обучение в формировании профессиональных компетенций специалистов индустрии гостеприимства [Текст] / О. А. Нивинская // Вестник Томского государственного педагогического университета. - 2013. - № 11. - С. 128 - 130.

36. Похомчикова, Е. О. Понятие и структура индустрии гостеприимства [Текст] / Е. О. Похомчикова // Вестник Кемеровского государственного университета. - 2014. - № 4 (60). - С. 266 - 271.

37. Самойлова, И. А. Внедрение системы саморазвития в компании [Текст] / И. А. Самойлова // Справочник кадровика. - 2013. - № 7. - С. 140 - 143.

38. Сенге, П. Пятая дисциплина: искусство и практика самообучающейся организации [Текст] / П. Сенге. - Москва : Олимп - Бизнес, 2003. - 384 с.

39. Скобкин, С. С. Стратегия радушия: формула успеха для стратегии предприятия гостеприимства [Текст] / С. С. Скобкин // Российское предпринимательство. - 2013. - № 2 (224). - С. 137 - 144.

40. Сорокина, А. В. Организация обслуживания в гостиницах и туристических комплексах [Текст] : учебное пособие / А. В. Сорокина. - Москва : Альфа-М : ИНФРА-М, 2012. - 304 с.

41. Тебекин, А. В. Управление персоналом [Текст] : учебник / А. В. Тебекин. - Москва : КноРус, 2011. - 624 с.

42. Тимохина, Т. Л. Технологии гостиничной деятельности: теория и практика [Текст] : учебник / Т. Л. Тимохина. - Москва : Юрайт, 2014. - 335 с.

43. Третьякова, О. В. Анализ рынка сервисных услуг [Текст] : учебное пособие / О. В. Третьякова. - Тюмень : Изд-во ТюмГУ, 2014. - 92 с.

44. Туватова, В. Е. Проблемы и перспективы повышения качества услуг в гостиничном бизнесе [Текст] / В. Е. Туватова // Маркетинг в России и за рубежом. - 2012. - № 3. - С. 76 - 82.

45. Тюменская область: почувствуйте сибирское гостеприимство. - (История с географией). - (Тюменская область) [Текст] // Путешествие по России. - 2011. - № 1/2. - С. 38 - 39.

46. Тюмень - ворота в страну Сибирию. - (История с географией). - (Тюменская область) [Текст] // Путешествие по России. - 2012. - № 11. - С. 17 - 19.

47. Хайруллина, Н. Г. Управление персоналом на предприятиях сервиса и туризма [Текст] : учебное пособие для студентов вузов / Н. Г. Хайруллина ; ТюмГНГУ. - Тюмень : ТюмГНГУ, 2013. - 280 с.

48. Хлебунова, С. Ф. Модернизация системы повышения квалификации как инновационный ресурс повышения качества регионального образования [Текст] / С. Ф. Хлебунова // Информатика и образование. - 2012. - № 7. - С. 6 - 13.

49. Чудновский, А. Д. Теория и методология социально - экономических исследований в туристской индустрии [Текст] : учебное пособие / А. Д. Чудновский. - Москва : КНОРУС, 2014. - 478 с.

50. Шашкина, Н. В. Перспективы развития индустрии гостеприимства [Текст] / Н. В. Шашкина // Известия Санкт-Петербургского университета экономики и финансов. - 2013. - № 2. - С. 145 - 147.

51. Шоул, Д. Первоклассный сервис как конкурентное преимущество [Текст] / Д. Шоул : пер. с англ. - Москва : Альбина Паблишер, 2013. - 339 с.

52. Щербакова, А. Из истории застолья / Аля Щербакова. - (Три "Д": для души, для дома, для досуга). - (Это интересно знать) [Текст] // Библиополе. - 2011. - № 5. - С. 65 - 69.

53. Устав гостиницы "Славянская"" Утв. ген. директором от 10.10.2011 // Текущий архив гостиницы "Славянская" г. Тобольск.

54. Правила работы с клиентами гостиницы "Славянская". Утв. ген. директором от 05.12.2011 // Текущий архив гостиницы "Славянская" г. Тобольск.

55. Должностная инструкция генерального директора гостиницы "Славянская"" Утв. ген. директором от 20.02.2015 // Текущий архив гостиницы "Славянская" г. Тобольск.

56. Должностная инструкция администратора гостиницы "Славянская" Утв. ген. директором от 20.02.2015 // Текущий архив гостиницы "Славянская" г. Тобольск.

57. Должностная инструкция горничной гостиницы "Славянская"" Утв. ген. директором от 20.02.2015 // Текущий архив гостиницы "Славянская" г. Тобольск.

Размещено на Allbest.ru