Менеджмент гостиницы "Невский Гранд Отель"

- соответствует ли работник занимаемой должности;

- может ли работник занимать должность при условии улучшения своей работы и выполнения рекомендаций комиссии с повторной аттестацией через год или же не соответствует вообще занимаемой должности.

6. Материально-техническая база и оформление предприятия

6.1 Номера гостиницы

В настоящее время в отеле 113 номеров, из которых 103-небольшие уютные двухместные номера с одной двуспальной или двумя односпальными кроватями. Во всех номерах имеется сан. узел с душем или ванной, фен, телевизор, телефон и сейф. В отеле имеется 6 номеров улучшенной планировки с большой площадью номера и диваном, а также 4 номера люкс с кроватью king-size и сауной, большинство из которых с диваном и ванной-джакузи.

6.2 Ресторан гостиницы

Ресторан " Cafй Grand"

Стильный интерьер, уютная атмосфера, высокий уровень обслуживания, изысканая кухня, бесплатный Wi-Fi. Часы работы: с 07:00 до 23:00.

6.3 Бизнес и конференции

В отеле имеется конференц-центр, который идеально подходит для проведения различных деловых мероприятий.

К Вашим услугам конференц-зал на шестом этаже отеля. Вместительность зала при круговой посадке 25 человек. Зал оборудован тремя персональными комьютерами, мультимедийным проектором и флип-чартом.

6.4 Салон красоты

- Стрижка

- Укладка

- Окраска, мелирование

- Лечение волос и кожи головы (препараты фирм Wella и L'Oreal)

- Маникюр

- Педикюр

Часы работы в рабочие дни с 07:00 до 22:00;в выходные и праздничные дни с 09:00 до 21:00. Парикмахерская Салон красоты: ежедневно с 09:00 до 21:00.

6.5 Противопожарная безопасность

План противопожарной безопасности гостиницы Невский Гранд Отель включает следующие вопросы:

-Анализ наиболее уязвимых мест и необходимых мер по их устранению.

-Описание системы противопожарной безопасности.

-Размещение противопожарных дождевальных установок, детекторов дыма и высокой температуры, пожарной сигнализации, маршрутов эвакуации, запасных выходов, защитного оборудования (автоматических дверей).

-Список лиц, с которыми необходимо связаться в случае возникновения пожара или другой чрезвычайной ситуации.

-План эвакуации клиентов, включая план мероприятий по сбору клиентов.

-Описание курса подготовки действий персонала во время пожара и в других чрезвычайных ситуациях.

В планах противопожарной безопасности должна быть продумана эвакуация клиентов с физическими недостатками. Их желательно размещать в непосредственной близости от службы приема и размещения и регистрировать на случай оказания оперативной помощи.

В гостиничных номерах, общественных местах (фойе, коридоры, ресторан) есть доступная для клиентов информация по противопожарной безопасности с указанием запасных выходов, маршрутов эвакуации, размещения устройств пожарной сигнализации, а также с инструкциями по эвакуации и рекомендациями по соблюдению правил противопожарной безопасности.

Заключение

Для того чтобы гостиница хорошо функционировала и приносила прибыль, нужно правильно построить организационную структуру, поставить четкие задачи перед работниками. Работу сотрудников надо контролировать и стараться сделать более эффективным и качественным обслуживание гостей. Для контроля, постановки задач существуют в организационной структуре менеджеры. Саму же организационную структуру создает генеральный менеджер гостиницы.

Каждый сотрудник должен знать правила пожарной безопасности и свои действии при пожаре.

В любой момент гость может подойти к сотруднику и задать вопрос об услугах гостиницы или как пройти, сотрудники должны знать место расположения общественных помещений, режим работы и ассортимент услуг, предлагаемый гостям. Так как работа в гостинице это работа с людьми то все сотрудники должны быть сдержанными.

Одной составной частью маркетинговых исследований является проверка качества предоставляемых услуг в гостиницы. Маркетинговая служба должна изучать рынок услуг, цены, конкурентов, т.к. в наше время все быстро меняется.

В процессе функционирования гостиница должна перечислять налоги в бюджет, начислять и выдавать заработанную плату работникам, делать различные ежемесячные, квартальные и годовые отчеты этим занимается бухгалтерия.

При прохождении стажировки в ООО «Невский Гранд Отель» я усвоил для себя, что и в большой гостиницы и маленькой нужны одинаковые службы они будут отличаться численностью работников, но функции они будут выполнять одни и те же. Так как основная цель гостиниц - это чтоб гости вернулись снова.

ООО «Невский Гранд Отель» имеет хорошие знания в области менеджмента, маркетинга, психологии, английского, охраны труда и многих других дисциплин.

Список использованных источников

управление гостиничный кадровый система

1. Кабушкин Н.И. Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учебник. Минск: Новое знание, 2003

2. Крылов Н. Управление персоналом. М.: Прогресс, 2004

3. Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания/. М.: Профиздат, 2001

4. Мескон М.Х., Альберт М., Хедоури Ф. Основы менеджмента. - М.: Дело, 2002

5. Система классификаций гостиниц и других средств размещения в РФ

6. Правила предоставления гостиничных услуг в РФ

7. Тимохина Т.Л. «Организация административно - хозяйственной службы гостиницы» «форум» 2009

8. Должностные инструкции гостиницы «Невский Гранд Отель».

Размещено на Allbest.ru