Удосконалення управління підприємствами громадського харчування
Особливості громадського харчування, його місце і роль в економіці України. Особливості управління підприємствами даної галузі. Рекомендацій щодо формування адаптованого до ринкових умов механізму управління підприємствами громадського харчування.
| Рубрика | Менеджмент и трудовые отношения |
| Вид | автореферат |
| Язык | украинский |
| Дата добавления | 25.06.2014 |
| Размер файла | 56,2 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
The concept of a category “managing mechanism” has been substantiated for the first time. The work also identifies the main vectors of its reduction in a market-oriented environment (improvement of organizational forms and structures of managing the public catering enterprises; using new forms of work and production organization; increasing of the production assortment and services). Application of the mechanism of managing public catering enterprises of consuming cooperation has been suggested for the first time. The mechanism consists of inner elements (aim, principles of managing, managing functions and methods, informational and personnel provision) and outer elements (state legislative and nominative regulation of productive-managing activity, market levers of trade and service regulation). The author's view of modern public catering enterprises managing is laid out in a modern context. In the process of investigation the author offers a new theoretical substantiation of the essence and systematic interconnection of the following concepts: “managing unit”, “enterprise” and “enterprise consolidation” according to the specific features of their functioning in the system of the consuming cooperation of Ukraine.
The new economic-organizational analysis of the consuming cooperation system has been made: the objective evaluation of the dynamics of general amount of public catering commodity circulation and of the own production output level has been made; the reasons and factors of decreasing of these indices in 22 regional consuming unions and Crimea consuming union have been identified; the current and prospective reserves of increasing of productive-trade activity and customers service as well as intensification of social purpose of enterprise functioning have ben revealed.
As a result of the investigation held on the 164 public catering enterprises of Lviv and Ivano-Frankivsk regional consuming unions, the following notions have acquired the independent practical meaning: the suggested organizational structure of public catering enterprises consolidation; methods of calculating the rational number of management workers and their distribution for the posts; methods of concretization of working responsibilities; the form of the post instruction that would allow making the usage of working resources more economical and the work - more productive.
The complex of economic-mathematical models of managing the productive-managing processes in public catering enterprises in the context of current social-economic conditions has been elaborated and suggested from the modern point of view (a two-level model of functioning of enterprises as parts of an organization; modeling of material stimulating and coordinating of workers' interests and the evaluation of economic expediency of functioning of enterprises). This would allow increasing of quick reaction and economic effectiveness of processes of goods' production management, its realization and customers' service.
Key-words: organizational-economic bases, managing, commodity circulation, management workers, managing mechanism, managing methods and functions, public catering enterprise, organizational form and structure.
Размещено на Allbest.ru
Подобные документы
Концепція та аналіз підходів до управління персоналом в системі сучасного менеджменту. Оцінка персоналу як елемент управління колективом організації. Особливості розвитку українського ресторанного бізнесу. Аналіз ефективності менеджменту на підприємстві.
дипломная работа [111,6 K], добавлен 22.12.2013Розробка місії, цілей та стратегії управління підприємством, концепції менеджменту окремих видів підприємств. Особливості функціонального управління підприємствами невиробничої сфери. Аналіз управління товарними запасами в торговельному підприємстві.
курсовая работа [84,9 K], добавлен 10.04.2013Методологічні аспекти, принципи і методи дослідження впливу стилю управління керівника на соціальну ефективність роботи персоналу закладу громадського харчування. Зміст форм стилів управління, цільова зміна мотиваційних настроїв в управлінні персоналом.
дипломная работа [117,1 K], добавлен 12.09.2010Положення системного підходу в управлінні; процес адаптації промислових підприємств до умов недетермінованості ринкових відносин, зміст перетворюючих чинників управління виробничим процесом. Фактори та методи управління у системі мереженої організації.
автореферат [49,0 K], добавлен 11.04.2009Роль та місце кадрів в системі управління. Характеристика системи роботи з кадрами. Організаційно-економічний механізм управління сільськогосподарськими формуваннями. Організаційно-адміністративні, економічні та соціально-психологічні методи управління.
реферат [26,7 K], добавлен 25.09.2009Сутність та елементи системи маркетингу персоналу підприємства, теоретичні основи його формування, місце в кадровій політиці. Етапи та рекомендації щодо розробки стратегії управління персоналом підприємствами на засадах маркетингу, його перспективи.
автореферат [44,8 K], добавлен 21.07.2011Основи стратегічного управління диверсифікованими підприємствами. Удосконалення системи управління стратегією ТОВ "Комунтехсервіс" та підвищення рівня її ефективності. Розробка нової стратегії з формуванням моделі прийняття рішення про вибір стратегії.
дипломная работа [228,1 K], добавлен 23.09.2011Удосконалення системи управління стратегією й підвищення рівня ефективності функціонування на прикладі ТОВ "Комунтехсервіс". Основи стратегічного управління диверсифікованими підприємствами, методи їх аналізу. Аналіз господарської діяльності підприємства.
дипломная работа [668,4 K], добавлен 08.11.2011Класифікація організаційних структур управління. Особливості системи керування промисловими підприємствами на сучасному етапі. Форма влади, яку може використовувати керівник, якщо він є авторитетом для підлеглих, що здатні приймати самостійні рішення.
контрольная работа [17,6 K], добавлен 01.02.2011Визначення ролі інформаційного забезпечення (ІЗ) в управлінні портовими підприємствами в нових умовах бізнес-простору. Незадовільний стан ІЗ підприємств як наслідок порушення відомих принципів інформатизації. Бенчмаркінг як джерело зовнішньої інформації.
статья [26,5 K], добавлен 13.11.2017
