Проектирование хлебозавода мощностью 15 тонн в сутки
Рецептура и физико-химические показатели качества заданного ассортимента. Расчёт производительности печей и мощности проектируемого хлебозавода. Расчёт выхода готовой продукции. Суточный расход сырья и пофазная рецептура приготовления теста для батона.
| Рубрика | Менеджмент и трудовые отношения |
| Предмет | Организация производства |
| Вид | контрольная работа |
| Язык | русский |
| Прислал(а) | pet.mamontov |
| Дата добавления | 16.08.2012 |
| Размер файла | 76,8 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Подобные документы
Оценка уровня качества объекта и классификация показателей качества. Финансово-экономическая характеристика хлебозавода, ассортимент выпускаемой продукции. Анализ качества сырья, дефекты хлебобулочных изделий, обобщающих показателей качества продукции.
курсовая работа [75,6 K], добавлен 23.09.2011Перечень стандартов на выпускаемую продукцию предприятия "Сыктывкархлеб": ГОСТ, рецептура (РЦ) и технологическуая инструкция (ТИ); сертификат соответствия. Схема технологического процесса производства пшеничного хлеба. Анализ и оценка качества продукции.
курсовая работа [167,4 K], добавлен 18.09.2012Сущность и структура управления качеством продукции. Организационно-экономическая характеристика предприятия. Анализ производственной деятельности. Оценка контроля качества готовой продукции и сырья. Модернизация существующей системы менеджмента качества.
курсовая работа [306,6 K], добавлен 19.04.2015Политика в области стандартизации и качества в системе общественного питания. Определение показателей качества сырья и готовой продукции ресторана. Контроль технологического процесса, сертификация предоставляемых услуг, метрологическая поверка приборов.
дипломная работа [2,4 M], добавлен 16.12.2012Характеристика технологического процесса швейного ателье, оборудования для его обеспечения, сырья и материалов. Процесс управления, суточный выпуск по ассортименту и видам услуг швейного ателье "Грация". Пути повышения производительности предприятия.
курсовая работа [319,1 K], добавлен 19.05.2015Характеристика цеха по производству хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий ПО "Саранинского хлебозавода". Проектирование и установка эффективной системы электроснабжения. Организационное моделирование проекта. Расчет работ и эффективности системы.
курсовая работа [52,3 K], добавлен 18.03.2008Качество продукции: понятие, показатели, системы управления. Стандартизация и сертификация в системе управления качеством. Расчёт и оценка эффективности функционирования системы менеджмента качества в ООО "ТрансГазСистемы", пути ее совершенствования.
дипломная работа [187,2 K], добавлен 22.08.2011Понятие и показатели качества продукции. Принципы управления, стадии формирования и показатели качества. Оценка качества однородной продукции. Статистические методы контроля и управления качеством. Внедрение международных стандартов ИСО серии 9000.
курсовая работа [47,5 K], добавлен 13.07.2015История создания, цели, задачи Вознесенского хлебозавода. Организационная структура, виды деятельности, ассортимент продукции. Оплата труда персонала предприятия. Функциональное и технологическое разделение труда работников комбината, кооперация труда.
курсовая работа [72,1 K], добавлен 27.06.2015Производственный цикл предприятия, координация и оптимизация всех материальных и трудовых элементов снабжения, обработки материалов и сбыта продукции, направленных на изготовление товара заданного качества, количества, ассортимента в установленные сроки.
курсовая работа [107,8 K], добавлен 20.01.2015
