Особенности межличностного взаимодействия официантов с клиентами
Основные стратегии поведения официанта для преодоления им сложных ситуаций в профессиональной деятельности. Исследование их личностных особенностей при взаимодействии с клиентом. Рекомендации для менеджеров по персоналу при отборе официантов в ресторан.
| Рубрика | Менеджмент и трудовые отношения |
| Предмет | Трудовые отношения |
| Вид | статья |
| Язык | русский |
| Прислал(а) | incognito |
| Дата добавления | 25.01.2012 |
| Размер файла | 18,8 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Подобные документы
Cоставление графика работы официантов, отвечающего минимальным затратам. Применение в ресторанах двух методов организации труда официантов - индивидуального и звеньевого. Определение режима работы официантов с учетом торговой деятельности ресторана.
контрольная работа [20,1 K], добавлен 08.02.2009Изучение инновационных форм обслуживания в ресторане. Подготовка столов к встрече новых посетителей. Обзор особенностей бригадной и русской системы обслуживания. Анализ работы и обязанностей официантов. Чистка и уборка использованных приборов и посуды.
презентация [1,4 M], добавлен 19.02.2013Профессиональная подготовка официанта. Содержание профессиональной этики, ее психологический аспект. Оценка потребителя в процессе обслуживания. Форменная одежда обслуживающего персонала. Основные методы, формы организации и режим труда официантов.
презентация [12,6 K], добавлен 17.08.2013Система взаимоотношений с клиентами: доверительные отношения; неформальные встречи; персональное сопровождение; бонусы и скидки. Правила поведения с клиентами. Формат собеседования с клиентом во время визита. Эффективность взаимоотношений с клиентами.
курсовая работа [42,9 K], добавлен 03.03.2011Факторы адаптации к профессиональной деятельности. Организация и методы исследования социально-психологической профессиональной адаптации молодых специалистов. Анализ личностных характеристик и структуры мотивации у менеджеров по работе с клиентами.
дипломная работа [462,1 K], добавлен 18.05.2012Особенности профессиональной деятельности менеджеров, взаимосвязь между уровнем их управленческого потенциала и эффективностью оперативно-стратегического функционирования предприятий. Анализ процесса принятия управленческих решений по персоналу.
курсовая работа [71,2 K], добавлен 07.12.2012Анализ делового общения как восприятия, коммуникации и взаимодействия. Исследование характера ролевой направленности менеджеров женщин и мужчин в женском коллективе, их личностных качеств, психологических особенностей и стиля управления коллективом.
дипломная работа [189,8 K], добавлен 02.07.2015Рассмотрение особенностей самореализации личности работника в профессиональной деятельности как предпосылки успешного взаимодействия с профессиональной средой. Изучение ценностно-ориентационных аспектов работников гостиницы "Капитал" г. Санкт-Петербург.
курсовая работа [44,3 K], добавлен 23.04.2015Сущность и психологическая характеристика профессиональной деятельности менеджеров по продажам. Понятие мотивации и мотивационной сферы личности. Сравнительный анализ особенностей мотивационной сферы менеджеров по продажам и продавцов розничной сети.
курсовая работа [140,7 K], добавлен 10.02.2015Характеристика и виды возникающих конфликтных ситуаций, понятие конфликта и его сущность, причины возникновения и пути преодоления. Разработка стратегии поведения руководителя в ходе конфликта и мероприятий для успешного выхода из конфликтных ситуаций.
курсовая работа [42,8 K], добавлен 14.11.2010
