Планирование результатов продукции животноводства

- составление помесячного оборота стада;

- разработка плана по откорму крупного рогатого скота;

- составление годового оборота стада;

- планирование производства продукции;

- расчет потребности в кормах.

Таблица 8

Наличие поголовья скота на 01.01.2011 планируемого года

Группа животных	Поголовье	Структура, % к итогу	Живая масса в среднем 1 головы, кг
			на начало года	на конец года
Быки-производители	8	0,5	700	700
Коровы	600	35,1	450	450
Нетели	163	9,5	350	350
Телки рождения позапрошлого (2009) года	280	16,4	300	-
Телки рождения прошлого (2010) года	342	20,0	140	300
Бычки всех возрастов	317	18,5	220	390
Взрослый скот на откорме	0	0,0	460	470
Телята планируемого (2011) года	0	0,0	30 кг. при рождении	120
Всего	1710	100,0	х	х

Рост выходного поголовья крупного рогатого скота планируем 4 %.

Выбраковку основного стада 20 % от поголовья на начало года.

Падеж по группе телок до 1 года и бычков всех возрастов 2 % от поголовья на начало года.

По группе телята планируемого года - вынужденный забой 3 % от общего их поголовья.

Под оборотом стада понимают движение половых и возрастных групп скота в течение определенного календарного срока. Его подразделяют на месячный, квартальный, годовой. Показатели оборота стада являются основой для расчета:

- выхода валовой продукции животноводства;

- роста поголовья скота и структуры стада;

- численности работников животноводства и фонда оплаты труда;

- потребности в кормах, подстилке и животноводческих помещениях;

- себестоимости продукции.

Оборот поголовья стада планируется с таким расчетом, чтобы выполнить договорные обязательства по продаже продукции животноводства с учетом сверхдоговорной продукции, удовлетворить внутрихозяйственные потребности, обеспечить рост выходного поголовья на конец планируемого года в количестве, обеспечивающем расширенное воспроизводство стада, в соответствии с перспективным планом развития хозяйства.

Годовой оборот стада крупного рогатого скота (таблица 2).

Для исчисления валового прироста применяется балансовый метод расчета, с использованием следующей формулы:

П=(А+Б)-(В+С), где:

П - валовой прирост скота в живой массе;

А - живая масса поголовья животных на конец года;

Б - живая масса выбывших животных в планируемом году (продажа, забой на общественное питание, прочие выбытия и т.д.);

В - живая масса животных на начало года;

С - живая масса купленных и поступивших со стороны животных и т.д.

Для составления годового оборота стада крупного рогатого скота (табл. 9) необходимо иметь данные о поголовье животных различных половых и возрастных групп на начало планируемого периода и их живой массе (табл. 8).

Последовательность выполнения годового оборота следующая:

1. Поставляется поголовье скота и их живая масса по половым и возрастным группам на начало планируемого года.

2. Коровы + нетели (на начало года) * 0,95 в приходной части проставляют получение приплода, их живую массу по строке «Телята планируемого года».

3. Планируют (при необходимости) покупку молодняка.

4. Отражают перевод поголовья из младших групп в старшие (телок после плодотворного осеменения - в нетели; нетелей после отела - в коровы и т.д.).

5. Планируется расходная часть оборота стада (реализация на мясо, выбраковка и постановка на откорм, продажа на племя).

6. Определяется поголовье на конец планируемого года: поголовье на начало года + поголовье в приходной части - поголовье скота расходной части оборота стада.

7. Определяется среднегодовое поголовье (Пср) по каждой половозрастной группе:

а) по средней арифметической:

Пср = (Пнг + Пкг) / 2, где:

Пнг - поголовье на начало года;

Пкг - поголовье на конец года.

б) по кормодням:

Пср = (кормодни пребывания животных в группе) / 365.

8. Планируются среднесуточные приросты скота по половозрастным группам на основании фактически достигнутого уровня продуктивности животных.

9. Определяются средние живые массы 1 гол. скота при переводе из группы в группу реализации и т.д.

10. Определяется живая масса поголовья на конец планируемого года: живая масса поголовья на начало года + живая масса животных поступивших в группу + валовой прирост - масса животных выбывших из группы.

3.2 Планирование производства и распределения продукции животноводства

Использование индустриальных технологий, соответствующих крупному машинному производству, комплексная механизация и рациональная организация трудовых процессов позволяют создать на молочных фермах и комплексах поточные технологические линии: доения коров и первичной обработки молока, кормления животных, уборки навоза, погрузочно-разгрузочных и других вспомогательных операций.

При решении вопроса об организации машинного доения коров учитывают способ содержания животных и размер ферм (комплексов). В зависимости от этого процесс может быть организован c применением разных доильных установок.

Молочная продуктивность у коров оценивается за 305 дней лактации или за укороченную законченную лактацию. Молочную продуктивность в течение лактации учитывают на основании контрольных доек, проводимых один раз в 10 дней или дважды в месяц. При этих способах удой за контрольный день умножают в первом случае на 10, а во втором на 15; сумма соответственно трех, а во втором случае двух таких произведений дает удой за месяц лактации. В товарных стадах контрольные дойки проводят 1 раз в месяц. В этом случае удой умножают на 30 и получают удой за месяц лактации. Сумма надоев молока по месяцам лактации дает удой за всю лактацию. Точность определения удоя коров за лактацию обусловливается кратностью проведения контрольных доек, чем чаще они в течение месяца, тем меньше процент ошибки при расчетах надоя молока за лактацию.

Наряду с оценкой по удою большое значение придается учету жирномолочности и расчету абсолютного количества жира в молоке коров за лактацию. Жирномолочность - один из важных показателей качества молока; по этому показателю наряду с количеством надоенного молока от коровы проводится начисление зарплаты дояркам.

Основными показателями мясной продуктивности сельскохозяйственных животных являются убойная масса и убойный выход. Под первым понимают массу туши с жиром, но без кожи, головы, внутренностей и ног (до запястных и скакательных суставов); а под убойным выходом - убойную массу, выраженную в процентах от живой массы. Кроме упомянутых показателей, при оценке мясных качеств животных учитывают скороспелость животного, его способность к откорму при наименьшем расходовании корма на единицу прироста, и, наконец, качество самого мяса. Существенное значение имеет и живая масса животного.

Показатель роста животного - суточный прирост. Наиболее интенсивно животное растет в молодом возрасте, причем лучше развиваются, особенно в условиях хорошего кормления, более ценные по мясности части тела - поясничная область, задняя треть и др. В молодом возрасте животный организм лучше использует корм, то есть меньше расходует его на единицу прироста.

От животноводства наряду с основной продукцией: молоко, мясо также получают приплод и побочную продукцию навоз.

Планирование производства и распределения молока.

Для планирования производства молока и его распределения необходимо иметь следующие данные:

- годовой оборот стада крупного рогатого скота;

- план реализации молока по договорам;

- расходы на общественное питание и продажа работникам хозяйства;

- принятые нормы расхода молока для выпойки телят;

Валовой надой молока определяют как произведение среднегодового поголовья коров и удоя на 1 корову в год. Среднегодовое поголовье коров берут из годового оборота стада (табл. 9).

С учетом уровня кормообеспеченности и условий содержания скота в планируемом году намечается получить от каждой коровы 4200 кг молока, соответственно валовой надой составит 25200 ц со средней жирностью 3,6% .(табл. 10).

Таблица 10

Расчет производства молока по кварталам

Квартал	% к валовому производству молока за прошлые годы	Валовой надой в планированном году, ц
1	22,0	5544,0
2	23,6	5947,2
3	30,0	7560,0
Квартал	% к валовому производству молока за прошлые годы	Валовой надой в планированном году, ц
4	24,4	6148,8
Всего за год	100,0	25200,0

Часть произведенного молока будет использована на производственные нужды. Расход молока на выпойку телятам определяется умножением принятых в хозяйстве норм расхода молока на 1 голову на количество делового приплода. Потребность в продукции животноводства на общественное питание и продажу работникам определяется с учетом конкретных условий предприятия. Вся остальная продукция является товарной и предназначена для реализации за пределы предприятия (табл. 11).

Таблица 11

Производство и распределение молока в планируемом году, ц

Показатели	В целом за год	В том числе по кварталам
		1	2	3	4
Валовый надой, всего в ц	25200,0	5544,0	5947,2	7560,0	6148,8
Использование:
Продажа, всего в ц	22680,0	5292,0	5367,6	5859,0	6161,4
В т.ч. по договорам,
%	75	20	25	30	25
ц	18900,0	3780,0	4725,0	5670,0	4725,0
на рынке
%	15	40	17	5	38
ц	3780,0	1512,0	642,6	189,0	1436,4
на общественное питание населению
%	2	10	30	50	10
ц	504,0	50,4	151,2	252,0	50,4
расход на производственные нужды (выпойку телят по 2 ц)
%	8	30	28	15	27
ц	2016,0	604,8	564,5	302,4	544,3

Реализация крупного рогатого скота в живой массе.

1.На основании годового оборотов стада устанавливается объем производства мяса крупного рогатого скота для реализации (по договорным обязательствам, на общественное питание, продажу работникам, прочую реализацию).

2. Определяется количество мяса для выполнения намеченных планов по каналам реализации.

3. Сопоставляется объем производства мяса с планом его реализации и определяется количество возможной продажи его сверх заключенных договоров и прочей реализации (табл. 12).

Для этого необходимо иметь следующие исходные данные:

- годовой оборот стада;

- план реализации мяса по договорным обязательствам, расход на общественное питание, продажу работникам предприятия.

Таблица 12

Реализация крупного рогатого скота в живой массе

Показатели	В целом за год	В том числе по кварталам
		1	2	3	4
Реализация скота в живой массе, всего
%	100
ц	2784,4	771,3	715,6	537,4	760,1
В т.ч.: продажа по договорам
%	70	27	25	20	28
ц	1949,1	526,3	487,3	389,8	545,7
Расход на общественное питание и продажу работникам хозяйства,
%	10	12	28	47	13
ц	278,4	33,4	78,0	130,9	36,2
Продажа на рынке,
%	20	38	27	3	32
ц	556,9	211,6	150,4	16,7	178,2

3.3 Обоснование потребности в кормах и подстилке

Одно из самых главных условий увеличения производства говядины и молока в скотоводстве, увеличение продуктивности животных, их совершенствования повышения генетического потенциала - это рост производства высококачественных кормов и на этой основе организация полноценного сбалансированного кормления животных. Основными кормами для скота в зимний период являются сено, сенаж, силос, травяная мука из однолетних и многолетних трав, яровая солома, корнеплоды, концентраты (злаковые и бобовые зерновые культуры), а в летний период - зеленые корма сенокосов и пастбищ. Оптимальным считается заготовить на 1 условную голову крупного рогатого скота в молочном скотоводстве не менее 40 центнеров корм. ед., а в мясном - 30 центнеров корм. ед. (то есть в сутки в молочном скотоводстве на 1 условную голову должно приходиться 11 корм, ед., а в мясном скотоводстве - 8 корм. ед.). Эти нормы приняты из расчета, что на 1 кг молока затрачивается 1 корм. ед. (в лучшем случае тратится 1,3 корм, ед., в худшем -1,7 корм, ед.), а на 1 кг мяса в живой массе - 8 корм. ед. (в лучшем случаи - 10, а в худшем - 15-20 корм. ед.).

Кормовой план - это обоснованный расчет потребности хозяйства в кормах определенный период времени (на календарный год, от урожая планируемого года до урожая будущего года, на пастбищный период, на месяц). Кормовой план на планируемый год (с 1 января по 31 декабря) является основой; исчисления себестоимости продукции животноводства, а на период от урожая планируемого года до урожая будущего года - для разработки производственной программы растениеводства.

В практике планирования применяют следующие способы расчета потребности в кормах:

- исходя из норм расхода кормовых единиц на единицу продукции и планируемых объемов производства;

- исходя из годовых норм кормления 1 головы в кормовых единицах (дифференцированных по продуктивности) и поголовья скота;

- исходя из норм расхода кормов по видам в натуре в расчете на 1 голову по половым и возрастным группам.

Для расчета потребности в кормах и подстилке необходима следующая информация:

- плановые объемы производства продукции и поголовье животных;

- нормы расхода корма (ц к.ед.) на 1ц продукции, 1 гол скота, а также нормы расхода подстилки на 1 гол скота в год, ц;

- структура расхода кормов на производство отдельных видов продукции и по отдельным группам скота;

- качественная характеристика производимых кормов (табл. 13).

Таблица 13

Исходные данные для расчета потребности в кормах крупного рогатого скота

Вид корма	Структура годового расхода кормов, % на производство	Содержание в 1 ц корма
	Молока	Прироста живой массы	Кормовых единиц, ц	Перевариваемого протеина, ц
1	2	3	4	5
Концентраты	28	29	1,1	0,095
Сено	12	14	0,45	0,052
Вид корма	Структура годового расхода кормов, % на производство	Содержание в 1 ц корма
	Молока	Прироста живой массы	Кормовых единиц, ц	Перевариваемого протеина, ц
1	2	3	4	5
Сенаж	8	7	0,35	0,06
Солома	-	3	0,22	0,01
Корнеплоды	4	5	0,12	0,01
Силос	19	18	0,16	0,013
Зеленые корма	29	18	0,2	0,02
Молоко	-	3	0,34	0,034
Обрат	-	3	0,2	0,031
Итого	100	100	Х	Х

На основе данных оборота стада рассчитывается продукция выращивания: продукция выращивания = (валовой прирост + живая масса приплода - вес падежа (павших животных)) / масса молодняка на начало года.

Продукция выращивания = (2344 + 226,5 - 21,7) / 1102 =231 кг

Расчет потребности в подстилке представлен в табл. 14.

Таблица 14

Расчет потребности в подстилке

Группа скота	Средне годовое поголовье	Годовая потребность в подстилке для 1 головы скота, ц	Всего
Быки-производители	8	18,25	146
Коровы	612	18,25	11169
Молодняк	1144	10,95	12526,8
Итого	1764	29,2	23841,8

3.4 Организация и оплата труда

Рациональная организация труда должна обеспечивать своевременное и высококачественное выполнение технологических процессов производства молока, эффективность использования машин и оборудования, высокую производительность труда и благоприятные условия для работы. При этом основная форма организации труда на молочных фермах и комплексах - коллектив животноводов, именуемых бригадой. В этом отношении важно определить работу, обязанности для каждого члена бригады, степень ее специализации при ее выполнении и кооперации в принятой на ферме технологии производства молока. Для этого следует учитывать способ содержания коров, мощность фермы, тип построек, уровень механизации, квалификацию животноводов и другие факторы, в той или иной мере влияющие на эффективность производства молока на молочном комплексе, хозяйстве. На фермах и комплексах с привязным содержанием коров, а также при небольшой их численности и низким уровнем механизации производственных процессов, на доярок целесообразно возложить выполнение всех операций по обслуживанию животных. На крупных же молочных комплексах и фермах в зависимости от условий применяют следующие формы разделения труда:

- каждый рабочий, в связи с глубокой специализацией производства, выполняет строго определенные операции;

- доярки выполняют доение, чистку животных и раздачу концентрированных кормов, мойку доильных аппаратов;

- подсобные рабочие (операторы) - все остальные работы, связанные с проведением производственных процессов (подвозка, раздача кормов, уборка навоза, регулирование подготовки коров для доения, и др.).

Рациональная организация разделения труда при комплексном выполнении работ и углубленной специализации труда позволяет использовать двуцикличный распорядок дня: I - с 5 до 9 часов (4 часа), II - с 17 до 20 часов (3 часа). За каждой дояркой закрепляют 48 коров. При такой организации доения коров затраты труда на 1 ц молока при удое 4000 кг составляют 3,3-3,5 чел-часа.

Большое значение в организации труда имеет распорядок дня, при установлении которого предусматривают получение оптимального экономического эффекта от молочного животноводства с учетом особенностей хозяйства. Распорядок дня составляют для стойлового содержания скота и пастбищного периода с учетом уровня молочной продуктивности коров, степени механизации производственных процессов, условий реализации молока, создания оптимального режима использования животных, труда и отдыха коллектива рабочих фермы или комплекса.

Решающее значение в определении режима работы принадлежит кратности доения и кормления коров. Наиболее оптимальная кратность кормления - это трехразовая. Кратность доения устанавливают в зависимости от уровня молочной продуктивности коров, их емкости вымени. При этом необходимо помнить, что образование молока в промежутке между доениями происходит равномерно до тех пор, пока емкость вымени не будет заполнена на 80 - 90 %. После этого накопление молока в вымени замедляется, а затем прекращается совсем. Этого не следует допускать, так как такое нарушение в образовании молока ведет к уменьшению молочной продуктивности, резко ухудшает состав молока, снижает его кислотность, изменяет структуру белков.

Установлено, что существенное торможение секреции молока от повышенного давления внутри вымени после его заполнения происходит у коров примерно через 12 - 14 ч после доения, а у первотелок - через 10 - 12 ч. У высокопродуктивных коров с хорошо развитым выменем продолжительность нормальной секреции молока происходит несколько дольше. Следовательно, в большинстве товарных стад со средней молочной продуктивностью коров при трехкратном доении один из промежутков между дойками (ночной) может быть продолжительностью 12 часов, остальные по 6 часов. Начинать работу на ферме следует в 6 часов и заканчивать в 20 часов. В стадах со средним уровнем молочной продуктивности доить коров целесообразно двукратно, через 12 часов. В стадах коров с хорошо развитым выменем можно доить коров с неравномерными интервалами: между утренней и вечерней дойкой промежуток равен 11 часов, между вечерней и утренней- 13 часов.

Применение трехкратного доения по сравнению с двукратным в стадах со среднем удоем около 2000 кг повышает молочную продуктивность коров на 5 - 6 %, в стадах с удоем около 3000 кг - на 8-10 %, с удоем 4000 кг и более - на 12 - 15 %. Однако при увеличении числа доек с двух дотрех затраты труда на получении 1ц молока возрастают на 20-30 %.

В соответствии с ТК РФ, системы оплаты труда, размеры тарифных ставок, окладов, премий, иных поощрительных выплат, а также их размеры для отдельных категорий работников хозяйства определяют самостоятельно и фиксируют в коллективных договорах и положениях об оплате труда.

На сельскохозяйственных предприятиях для оплаты труда работников основного производства применяется аккордно-премиальная или сдельно-премиальная система оплаты по конечным результатам работы (количеству и качеству произведенной продукции, израсходованным материально-денежным средствам, оплата от валового дохода или по остаточному принципу).

3.5 Планирование материально-денежных и трудовых затрат на производство продукции животноводства

При оплате по конечным результатам заранее устанавливают расценки за единицу продукции, по которым в конце года или определенного периода (месяц, квартал) хозяйство производит с членами бригады, звена, фермы окончательный расчет.

Оплата труда работников животноводства в сельскохозяйственных предприятиях производится за единицу полученной продукции или за стоимость ее в денежном выражении по расценкам из расчета 125 - 150 % тарифной ставки (тарифного фонда) и годовой нормы производства продукции животноводства на работника.

В первую очередь необходимо определить среднегодовую численность работников, занятых в животноводстве (путем деления среднегодового поголовья на норму обслуживания, принятую в хозяйстве). Среднегодовую численность работников животноводства рассчитывают обычно по группам скота (по уходу за дойным стадом, откормочным поголовьем и т.д.) - табл. 16.

Для более правильного расчета числа работников животноводства необходимо рассчитать среднегодовое поголовье скота.

Таблица 16

Расчет численности работников, затрат труда и фонда заработной платы на производство молока

Профессия	Среднегодовое поголовье	Норма нагрузки на 1 работника, гол.	Численность работников	Годовой фонд рабочего времени, чел-дн.	Тарифный разряд	Дневная тарифная ставка, руб.	Годовой тарифный фонд, тыс. руб.	Фонд оплаты за продукцию, руб.
				на 1 работ-ника	всего
Операторы машинного доения	620	40	15,5	365	5657,5	5	70,63	399,59	519,47
Скотники дневные	620	100	6,2	365	2263	4	63,61	143,95	187,13
Дежурные животноводы	620	200	3,1	365	1131,5	4	63,61	71,97	93,57
Тракторист-машинист	620	400	1,6	365	565,75	5	70,63	39,96	51,95
Техник- осеменатор	744	400	1,9	365	678,9	6	75,03	50,94	66,22
Слесарь-электрик	620	200	3,1	365	1131,5	5	70,63	79,92	103,89
Учетчик молока	620	400	1,6	305	472,75	3	63,01	29,79	38,72
Ветсанитар	620	400	1,6	305	472,75	3	63,01	29,79	38,72
Бригадир	620	400	1,6	305	472,75	8	94,65	44,75	58,17
Итого по молочному скотоводству	-	-	36,0	-	12846,4	-	634,81	890,65	1157,84
Скотники по уходу за молодняком до 4 мес.	248	40	6	365	2265	6	75,03	169,94	220,93
Дежурные (ночные) скотники	1144	200	6	365	2087,8	3	63,01	131,55	171,02
Скотники по уходу за молодняком до 1 года	118	70	2	365	614,143	5	70,63	43,38	56,39
Ветсанитар	1144	800	1	305	436,15	3	63,01	27,48	35,73
Животноводы по уоду за молодняком старше 1 года	778	80	10	365	3549,63	4	63,61	225,79	293,53
Тракторист	1144	800	1	365	521,95	4	63,61	33,20	43,16
Бригадир	1144	800	1	305	436,15	8	94,65	41,28	53,67
Слесарь-электрик	1144	800	1	365	521,95	4	63,61	33,20	43,16
Итого по молодняку			29		10432,8		557,16	705,83	917,58

1. Аккордный фонд оплаты по молочному скоту = годовой тарифный фонд + оплаты за продукцию = 1157,84 тыс.руб.

Аккордный фонд оплаты по молодняку = 917,58 тыс.руб.

2. Оплата праздничных дней по молочному скоту = годовой тарифный фонд / человеко-дней, всего Ч численность работников Ч11 дней = 890,65 / 12846,4 * 36 * 11 = 27,45 тыс.руб.

Оплата праздничных дней по молодняку = 705,83 / 10432,8 Ч 25 Ч 11 = 18,61 тыс.руб.

3. Надбавка за классность по молочному скоту = аккордный фонд Ч 11% / 100% = 1157,84 Ч 11 / 100 = 127,36 тыс.руб.

Надбавка за классность по молодняку = 917,58 Ч 11 / 100 = 100,93 тыс.руб.

4. Доплата (поощрение) по молочному скоту = годовой тарифный фонд Ч 8,3% / 100% = 890,65 Ч 8,3 / 100 = 73,92 тыс.руб.

Доплата (поощрение) по молодняку = 705,83 Ч 8,3 / 100 = 58,58 тыс.руб.

5. Надбавка за стаж по молочному скоту = (аккордный фонд + оплата праздничных дней + надбавка за классность + доплата за продукцию) Ч 20 / 100 = (1157,84 + 27,45 + 127,36 + 73,92) Ч 0,2 = 277,31 тыс.руб.

Надбавка за стаж по молодняку = (917,58 + 18,61 + 100,93 + 58,58) Ч 0,2 = 219,14 тыс.руб.

6. Районный коэффициент оплаты по молочному скоту = (аккордный фонд + оплата праздничных дней + надбавка за классность + доплата за продукцию + надбавка за стаж) Ч 15 / 100 = (1157,84 + 27,45 + 127,36 + 73,92 + 277,31) Ч 0,15 = 249,58 тыс. руб.

Районный коэффициент оплаты по молодняку = (917,58 + 18,61 + 100,93 + 58,58 + 219,14) Ч 0,15 = 197,23 тыс.руб.

7. Оплата за отпуск по молочному скоту = (аккордный фонд + оплата праздничных дней + надбавка за классность + доплата за продукцию + надбавка за стаж + районный коэффициент оплаты) * 8,54 / 100 = (1157,84 + 27,45 + 127,36 + 73,92 + 277,31 + 249,58) Ч 0,0854 = 163,41 тыс. руб.

Оплата за отпуск по молодняку = (917,58 + 18,61 + 100,93 + 58,58 + 219,14 + 197,23) Ч 0,0854 = 129,13 тыс.руб.

8. Начисления в социальный фонд по молочному скоту = (аккордный фонд + оплата праздничных дней + надбавка за классность + доплата за продукцию + надбавка за стаж + районный коэффициент оплаты + оплата за отпуск) * 20 / 100 = (1157,84 + 27,45 + 127,36 + 73,92 + 277,31 + 249,58 + 163,41) * 0,2 = 415,37 тыс.руб.

Начисления в социальный фонд по молодняку = (917,58 + 18,61 + 100,93 + 58,58 + 219,14 + 197,23 + 129,13) * 0,2 =328,24

Общий фонд оплаты труда работников с начислениями: обслуживающих дойное стадо = 1157,84 + 27,45 + 127,36 + 73,92 + 277,31 + 249,58 + 163,41 + 415,37 = 2492,24 тыс.руб., обслуживающих молодняк = 917,58 + 18,61 + 100,93 + 58,58 + 219,14 + 197,23 + 129,13 + 328,24 = 1969,44 тыс.руб. Исходя из потребности в кормах и подстилке (таблица 8) определяется их стоимость (табл. 17).

Таблица 17

Расчет стоимости кормов и подстилки

Для коров
Вид корма	Годовая потребность кормов, ц	Средняя стоимость 1ц корма, руб.	Сумма, тыс. руб.
Концентраты	7433,2	300	2229,96
Сено	7787,2	50	389,36
Силос	34677,4	40	1387,10
Сенаж	6674,7	35	233,61
Корнеплоды	9734,0	65	632,71
Зеленые корма	42342,9	20	846,86
Прочие корма	0,0	0	0,00
Подстилка	11315,0	10	113,15
Итого	-	-	5832,75
Для молодняка крупного рогатого скота
Концентраты	6574,9	300	1972,47
Сено	7758,9	50	387,95
Солома	3400,8	20	68,02
Силос	28056,6	40	1122,26
Сенаж	4987,8	35	174,57
Корнеплоды	10391,3	65	675,43
Зеленые корма	22445,3	20	448,91
Молоко	2200,5	50	110,03
Обрат	3740,9	20	74,82
Прочие корма	0,0	0	0,00
Подстилка	12526,8	10	125,27
Итого	-	-	5159,72

3.6 Планирование себестоимости продукции

После того, как определены основные элементы затрат (оплата труда, корма и подстилки) приступаем к расчету общей суммы затрат на молоко и прирост живой массы молодняка на основании ее плановой структуры (удельного веса отдельных статей затрат в общей их сумме).

Удельный вес отплаты труда и расходов на корма и подстилку в затратах по молочному стаду составляет 58%, по молодняку крупного рогатого скота - 56 %. Общая сумма затрат по молочному стаду составит 14353,43 тыс. руб. ((2492,24 + 5832,75) * 100% / 58%).

Общая сумма затрат по молодняку = (1969,44 + 5159,72) * 100% / 56% = 12730,64 тыс. руб.

В отраслях, где производится один вид продукции, производственная себестоимость определяется делением общей суммы затрат на объем производимой продукции, а при получении нескольких видов продукции: молоко (основная), приплод (сопряженная) и навоз (побочная) производственная общая сумма затрат уменьшается на стоимость побочной продукции, а основная часть распределяется на основную и сопряженную.

От одной коровы в год получают 8 т навоза, а в среднем от одной головы молодняка - 2 т. Всего от молодняка будет получено 2288 т навоза (1144 * 2 т), стоимость навоза 1 т - 50руб, а всего 2288 * 50 = 114,4 тыс.руб., производственные затраты за вычетом побочной продукции составят = 12730,64 - 114,4 = 12616,24 тыс.руб. Всего от коров будет получено навоза 4960 т (620 гол. Ч 8), стоимость 1 т навоза - 50 руб., на сумму 248 тыс. руб. (4960 * 50 руб.), производственные затраты за вычетом побочной продукции составят 14105,43 тыс. руб. (14353,43 - 248). Из них 90% расходов относится на молоко, 10% - на приплод. Себестоимость 1 ц молока составит:

[(14105,43 * 90%)/100] / [(612 гол. Ч 4200 кг) / 100] * 1000 = 12694,89 / 25704 * 1000 =493,89 руб.

Себестоимость 1 теленка:

12616,24 * 0,1 / 755 * 1000 = 1671,03 руб.

Затраты на продукцию, предназначенную для реализации, рассчитываются по полной себестоимости, в которую входят производственная себестоимость продукции и затраты на реализацию. Размер последних может быть установлен исходя из перевезенной продукции в тоннах, расстояния в километрах и себестоимости 1 ткм (4 руб./ткм). Реализовано 2268,0 т молока в молокозавод, находящийся на расстоянии 20 км. Выполнено 45360 ткм (2268 т Ч 20 км), дополнительные расходы на реализацию 181440 руб. (45360 ткм Ч 4 руб.) или в расчете на 1 ц 8 руб. (181440 руб. / 22680 ц). Тогда полная себестоимость 1 ц молока составит (493,89 + 8) = 501,89 руб.

Аналогично выполняются расчеты по мясу крупного рогатого скота: 278,44 т мяса реализовано на мясокомбинат, находящийся на расстоянии 20 км; выполнено 5568,8 ткм (278,44 Ч 20), дополнительные расходы на реализацию 22275,2 ткм (5568,8 Ч 4) или в расчете на 1 ц 8 руб. (22275,2 / 2784,4). Тогда полная себестоимость 1 ц прироста живой массы составит (5361,2 + 8) = 5369,2 руб.

Определив количество валовой и товарной продукции (включая все каналы реализации) и ее производственную и полную себестоимость, определяем общую сумму затрат и стоимость на валовую и товарную продукцию отрасли (табл. 18, 19).

Таблица 18

Расчет затрат на валовую и товарную продукцию отрасли

Вид продукции	Валовая продукция	Товарная продукция
	Количество, ц	Производст-венная себестои-мость продукции, руб.	Всего затрат, тыс. руб.	Количество, ц	Производст-венная себестои-мость продукции, руб.	Всего затрат, тыс. руб.
Молоко	25200	493,89	12446,03	22680	501,89	11382,87
Приплод	755	1671,03	1261,63
Прирост живой массы	2784,4	5361,2	14927,73	2784,4	5369,2	14950,00
Навоз	7248	50	362,40	7248	50	362,40
Итого	-	-	28997,78	-	-	26695,27

Таблица 19

Стоимость валовой и товарной продукции

Вид продукции	Валовая продукция	Товарная продукция
	Количество, ц	Цена реализации за единицу продукции, руб.	Общая стоимость, тыс. руб.	Коли-чество, ц	Цена реализации за единицу продукции, руб.	Общая стоимость, тыс. руб.
Молоко	25200	750	18900,00	22680	750	17010,00
Скот на мясо в ж.м.	2784,4	6000	16706,40	2784,4	6000	16706,40
Приплод	755	1671,03	1261,63
Навоз	7248	50	362,40	7248	50	362,40
Итого	-	-	37230,43	-	-	34078,80

3.7 Планирование финансового результата

При данной оценке используются комплекс показателей, характеризующий уровень производства, производительность и затраты труда, себестоимость и рентабельность продукции (табл. 20).

Таблица 20

Экономическая эффективность животноводства

Планирование финансового результата	План
Валовая продукция в ценах реализации, тыс. руб.	37230.43
Товарная продукция в ценах реализации, тыс. руб.	34078,80
Валовая продукция: на 1 чел.-ч, руб.	228,47
на 1 работника, тыс. руб.	572,77
Затраты на производство 1ц молока: кормов, ц к. ед.	1,2
Планирование финансового результата	План
труда, чел.-ч.	3,5
Производственная себестоимость, тыс. руб.: 1 ц молока	493,89
1 ц прироста живой массы	5361,2
Затраты на производство 1ц прироста: кормов, ц к.ед.	10,6
труда, чел.-ч.	27,2
Производственные затраты на 100 руб. валовой продукции, руб.	78,49
Прибыль - всего, тыс. руб.: от молока	2060,0
от мяса	1756,4
Уровень рентабельности отрасли, %: молока	17,5
мяса	11,7

Таким образом, по результатам расчетов видно, что объем валовой продукции на 2011 год составляет 37230,43 тыс. руб., товарной - 34078,80 тыс. руб.

Производственная себестоимость 1 ц молока составит 493,89 тыс. руб., 1 ц прироста живой массы - 5361,2 тыс. руб.

Производственные затраты на 100 руб. валовой продукции составят 78,49 руб.

Прибыль от реализации молока составит 2060,0 тыс. руб., мяса - 1756,4 тыс. руб.

Уровень рентабельности производства молока - 17,5 %, мяса - 11,7 %.

Выводы и предложения

Животноводство по-прежнему остается ведущей отраслью сельского хозяйства. На его долю приходится свыше 50 % валового объема сельскохозяйственной продукции. Оно производит практически 100 % молока и 40 % мяса, уступая по рентабельности только птицеводству. Концепцией-прогнозом развития молочного животноводства в России до 2012 года планируется восстановить объем производства молока, в том числе на душу населения, достигнутые в 1990 году. Перспективой развития отрасли предусматривается рост поголовья коров до 16,5 млн. голов и повышения их удоя до 3700 кг молока, в интенсивном варианте - до 4300 кг.

Предпосылками увеличения поголовья коров являются: возможность собственного расширения стада, перераспределение племенного молодняка по регионам страны, восстановление производственных площадей на новом технико-технологическом уровне. Основной путь повышения рентабельности отрасли - это ее модернизация, направленная на интенсивное использование животных при экономически и зоотехнически целесообразных трудовых, материальных и энергетических затратах, обеспечивающих надежность производства.

Показатели уровня рентабельности высокие особенно в профилирующей сфере - получении молока, но в условиях переходной экономики и постоянно растущей инфляции, они не могут полностью гарантировать успешность производства без дополнительных стимулов и инвестиций. Также сегодняшняя действительность показывает, что любое ведение предпринимательства требует постоянного развития и роста, усовершенствования материально-технической и научной базы, введения новых методов и приемов.

Особое значение имеет улучшение условий содержания животных и труда обслуживающего персонала. Способ содержания скота определяет строительные и объемно-планировочные решения коровников и оказывает непосредственное влияние на выбор средств механизации основных и вспомогательных технологических процессов производства, систем доения коров, уборки навоза, обеспечение оптимальных санитарных и зоогигиенических условий на фермах, организацию труда.

В работе рассмотрена деятельность и проведена оценка ее эффективности по ООО Племзавод «Заварзино».

В 2009 г. выручка от реализации продукции предприятия возросла на 29747 тыс. руб. (на 32,4%) относительно 2006 г. Одновременно на предприятии возрастает полная себестоимость проданной продукции. Так в 2009 г. произошло ее уменьшение на 25436 тыс. руб. (на 16,2%) по отношению к 2008 г., а в 2009 г. выросла на 39157 тыс.руб. (на 42,6 %) относительно 2006 г.

Получение прибыли до налогообложения (без субсидий), значительно увеличивается в 2009 г. Отсюда следует вывод, что предприятие без субсидий убыточное. Получение субсидий предприятием ежегодно увеличиваются, и хозяйство может покрывать все свои убытки.

В целом же, сравнивая уровень рентабельности исследуемого предприятия со средними данными по уровню рентабельности в сельскохозяйственных предприятиях Томской области можно сделать следующие выводы: уровень рентабельности в ООО Племзавод «Заварзино» по прибыли без субсидий очень низкий. Если сравнить размер субсидии на 1 руб. выручки от продаж, то в ООО Племзавод «Заварзино» она составляет 0,26 - 0,29 руб., однако в сельскохозяйственных предприятиях Томской области она составляет от 8,9 до 14,6, из этого следует, что другим предприятиям оказывают большую поддержку, чем ООО Племзаводу «Заварзино». Если сравнить окупаемость затрат ООО Племзавода «Заварзино» со средними показателями по Томской области, являются очень низкими на 13,1 - 21,1 % ниже, можно сделать вывод: несмотря на стабильный рост выручки, и недополученные субсидии, предприятие работает без убытков.

Таким образом, можно сделать вывод о том, что для экономически эффективного хозяйствования предприятия, (на примере ООО Племзавод «Заварзино») необходимо: на должном уровне, во-первых, оснастить все подразделения данного предприятия соответствующими основными фондами; во-вторых, экономически эффективно использовать основные средства, а как следствие - добиться повышения уровня фондоотдачи, как индикатора интенсивного использования основных средств.

По результатам расчетов видно, что объем валовой продукции на 2011 год составляет 37230,43 тыс. руб., товарной - 34078,80 тыс. руб.

Производственная себестоимость 1 ц молока составит 493,89 тыс. руб., 1 ц прироста живой массы - 5361,2 тыс. руб.

Производственные затраты на 100 руб. валовой продукции составят 78,49 руб.

Прибыль от реализации молока составит 2060,0 тыс. руб., мяса - 1756,4 тыс. руб.

Уровень рентабельности производства молока - 17,5 %, мяса - 11,7 %.

Список литературы

1. Аграрное дело: Учебник для вузов / Б.А. Аникин, А.А. Колобов, И.Н. Омельченко и др.; Б.А. Аникина; Гос.ун-т управления, Ин-т мировой экон. и междунар.отношений РАН; Московский гос.техн.ун-т им. Н.Э. Баумана.- 2-е изд., перер. и доп.- М.: Инфра-М, 2010.- 352с.: ил.

2. Андреев В.К. Планирование деятельности фирмы в АПК // Консультант директора, 2010. - № 11. - С. 41 - 46

3. Асташкевичер Е.Т., Петрова В.И. Хозяйственная деятельность сельскохозяйственного предприятия. - М.: Бизнес-Пресса, 2008 .- 514 с.

4. Афанасьев А.А. Принципы построения бюджета сельхозпредприятия. - М.: Проспект, 2008. - 97 с.

5. Басманов И.А. Теоретические основы учета и калькулирования себестоимости промышленной продукции / Под ред. проф. В.А. Новака. - М.: Финансы, 2010. - 467 с.

6. Белобородова В.А. Анализ хозяйственной деятельности в АПК. - СПб.: Триза, 2010. - 679 с.

7. Блейков Дж., Амат Ф. Экономика сельскохозяйственного предприятия. - М.: ФилинЪ, 2009. - 305 с.

8. Врублевский Н.Д. Управленческий учет издержек производства: теория и практика. - М.: Логос, 2009. - 242 с.

9. Галль Г.В. Калькуляция себестоимости в современной индустрии / Пер. А.Ф. Лесохина. Под ред. З. Папернова. - М.: Техника управления, 2010. - 184 с.

10. Гершун А. Финансовые результаты деятельности агрофирмы // Экономика и жизнь, 2009. - № 21. - С. 34 - 39

11. Маргулис А.Ш. Планирование в отраслях народного хозяйства: Учебник. - 5-е изд. перераб. - М.: Финансы, 2010. - 456 с.

12. Николаева Т.И. Николаева Н.А. Фирменная торговля сельскохозяйственных предприятий и ее значение в развитии потребительского рынка крупного города // Маркетинг в России и за рубежом, 2009.- № 4. - С. 15 - 21

13. Палий В.Ф. Основы калькулирования. - М.: Вагриус, 2007. - 288 с.

14. Палий В.Ф. Организация управленческого учета. - М.: Бератор - Пресс, 2009. - 493 с.

15. Соколов Я.В. Основы теории планирования. - М.: Финансы и статистика, 2007. - 496 с.

16. Хорина А.Ю. Агробизнес в России. - М.: ЮНИТИ, 2009. - 413 с.

17. Чумаченко Н.Г. Методы учета и калькулирования себестоимости промышленной продукции. - М.: АРСТ, 2010. - 124 с.

Размещено на Allbest.ru