Организация деятельности предприятий социально-культурного сервиса и туризма
Определение понятия, раскрытие сущности, анализ структуры и теоретическое исследование организации деятельности предприятий социально-культурного сервиса и туризма. Анализ организации управления и оценка формальной и неформальной структуры организации.
| Рубрика | Менеджмент и трудовые отношения |
| Вид | реферат |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 08.06.2011 |
| Размер файла | 288,4 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Неформальные группы могут оказывать и благотворное влияние на деятельность организации путем коллективного творчества, объединения усилий на решении организационной задачи, инициативности и т.п. [22].
Таким образом, умелое управление неформальными группами может продвинуть вперед организацию или затормозить ее развитие. Поэтому задачами менеджера являются направление их потенциала в нужное русло и минимизация их отрицательного влияния.
Неформальную группу можно выявить по признакам, ее характеризующим:
- социальный контроль над своими членами - осуществляется в любой неформальной группе. Неписаные нормы и правила, устанавливаемые членами коллектива, должны быть предметом постоянного мониторинга менеджмента организации;
- сопротивление переменам - отторжение инноваций в организации, которое исходит, как правило, от неформальных групп, поскольку нововведения воспринимаются как угроза для существования группы или угроза изменения ее структуры;
- неформальный лидер - индивид, авторитет которого группа признает и подчиняется его неформальным указаниям. Лидер помогает группе в достижении ее целей и поддерживает, укрепляет ее существование. Иногда сфера влияния неформального лидера выходит за административные рамки формальной структуры, что ставит под угрозу авторитет формального лидера - руководителя организации.
Основой организации любой неформальной группы является взаимодействие, которое, согласно законам человеческой психики, порождает чувства, а из чувств рождается консенсус. Мотивация участников группы может быть самой разнообразной:
- общение - обмен информацией с коллегами, обсуждение организационных, личных и других проблем;
- взаимопомощь - оказание поддержки работникам не только по профессиональным вопросам, но и по личным;
- защита - объединение как средство противостояния давлению формальной структуры;
- чувство принадлежности - потребность в социальных контактах, которая зачастую не реализуется в профессиональной жизни работников;
- интересы, симпатия - обнаружение в коллеге родственных интересов, привычек, подпадание под его харизматическое влияние.
В сфере туризма мотивацией для объединения в неформальные группы может быть:
- профессиональный статус участников, когда турагенты объединяются с турагентами, туроператоры - с туроператорами, администраторы гостиниц с администраторами и т.п. Иногда туроператоры и агенты объединяются в неформальные группы с целью повысить эффективность работы с определенными клиентами, например спортсменами, любителями экзотики и приключений. В основе их взаимоотношений лежит потребность обмена опытом и повышения профессионального уровня;
- локализация по месту работы, когда менеджеры офисов образуют неформальную группу в границах здания, в котором они контактируют, горничные взаимодействуют в пределах гостиницы, которую обслуживают, и т.п. [32].
Менеджер, имеющий в подчинении формальную группу, должен согласиться с тем фактом, что в этой группе уже существует неформальная группа. Для того чтобы она не мешала, а способствовала выполнению поставленных задач, необходимо:
- выявить лидера и установить с ним взаимоотношения, заинтересовать его работой;
- согласовать цели и мотивы членов неформальной группы с целями формальной организации;
- постоянно осуществлять мониторинг отношений в неформальной группе и не пытаться ее разрушить.
Чтобы управлять неформальной группой и направить ее потенциал в полезное для организации русло, рекомендуется использовать следующие способы:
- провести собрание членов коллектива с целью информирования и разъяснения целей и задач организации и определения роли каждого работника в их достижении;
- привлечь неформального лидера к участию в решении организационных проблем и задач;
- создать инициативные группы, способные аккумулировать и реализовывать предложения членов трудового коллектива по совершенствованию деятельности организации;
- проводить спортивные и культурно-массовые мероприятия, укрепляющие неформальные отношения в организации и формирующие корпоративную культуру.
Таким образом, в менеджменте социально-культурного сервиса и туризма выделяют следующие основные организационные структуры управления: линейную, функциональную и линейно-функциональную. Выбор структуры управления, т.е. ее построение и модификация, является немаловажным, а порой и самым главным фактором успешного функционирования организации. Для каждой организации существует наилучшая и только ей присущая организационная структура управления, поэтому каждая организация сама должна строить структуру управления приемлемую только для нее. Организационная структура управления в сфере социально-культурного сервиса и туризма, также как в любой другой организации, включает звенья (отделы), уровни (ступени) управления и связи между ними - горизонтальные и вертикальные.
Любая организация имеет некоторые особенности использования технологического оборудования, профессионализма и личностных качеств персонала, порядков и традиций между работниками по вертикали и горизонтали.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
В ходе настоящего исследования установлено, что организация деятельности предприятия - это сложная, многофункциональная система, требующая пристального внимания ко всем своим компонентам. Неуклонно возрастающая сложность и увеличивающиеся масштабы производственных процессов в предприятиях социально-культурного сервиса и туризма вызывают пропорциональное увеличение функций управления и усиления их взаимодействия. Эффективное выполнение функций управления предполагает распределение прав и обязанностей между подразделениями и персоналом в процессе предоставления услуг. В менеджменте социально-культурного сервиса и туризма выделяют следующие основные организационные структуры управления: линейную, функциональную и линейно-функциональную. Выбор структуры управления, т.е. ее построение и модификация, является немаловажным, а порой и самым главным фактором успешного функционирования организации. Для каждой организации существует наилучшая и только ей присущая организационная структура управления, поэтому каждая организация сама должна строить структуру управления приемлемую только для нее. Организационная структура управления в сфере социально-культурного сервиса и туризма, также как в любой другой организации, включает звенья (отделы), уровни (ступени) управления и связи между ними - горизонтальные и вертикальные. Любая организация имеет некоторые особенности использования технологического оборудования, профессионализма и личностных качеств персонала, порядков и традиций между работниками по вертикали и горизонтали. Оригинальность конкретной организационной структуры управления достигается на базе использования существующих типов линейных, функциональных, штабных, и других структур путем включения в них или исключения из них каких-либо подразделений или связей.
При написании дипломного проекта было изучено понятие, сущность и элементы структуры организации, системы управления, организационной структуры предприятия и факторов ее определяющих. Произведен анализ основных типов организационных структур, выделены преимущества и недостатки каждой из них. При создании новой организации функции служат основой для формирования структуры (подразделений, должностей, закрепления за ними прав, полномочий и ответственности). При совершенствовании или диверсификации производства и управления основой является структура, которая определяет диапазон возможного изменения набора функций. В общем виде функция - это совокупность действий, относительно однородных по некоторому признаку, направленных на достижение частной цели и подчиненных общей цели управления. Функции, выполняемые в организации, можно разделить на три большие группы: производственные функции, функции управления производственными функциями и функции управления управленческой деятельностью. Большое внимание было уделено принципам и методам формирования структур, выбору типа и комбинациям видов структур, и изучению принципов их построения. Изучение разновидностей типов структур позволило отметить их основные достоинства и недостатки, которые нужно учитывать при совершенствовании организационных структур управления.
В ходе исследовательской работы была рассмотрена деятельность развлекательного комплекса на примере предприятия ООО «Регион 26» г.Новоалександровска.
Анализ организации деятельности ООО «Регион 26» показал, что предприятие представляет собой центр с комплексом услуг для организации досуга населения и гостей малого города, а также проведения культурно-массовых мероприятий на коммерческой основе. Организация развлекательного комплекса - это сложный, многосторонний процесс, который сопровождается множественными трудностями и испытаниями. Для предприятия социально-культурного сервиса основная цель - удовлетворение потребностей рынка, увеличение прибыли, повышение эффективности.
В результате исследования было определены недостатки организационной структуры управления ООО «Регион-26», о чем свидетельствует снижение коэффициента эффективности организационной структуры управления и результаты SWOT-анализа, которые позволили выявить сильные и слабые стороны развлекательного комплекса, среди которых наличие различных взаимодополняющих услуг, наличие современного оборудования, стабильная платёжеспособность и возврат кредита, гибкая ценовая политика, которые сочетаются с отсутствием полного контроля над выполнение качественного сервиса, чёткой маркетинговой стратегии, невысоким качеством предоставляемых сервисных услуг, небольшим количеством постоянных клиентов, низким уровнем рекламной активности, что, в первую очередь, обусловлено недостаточностью у предприятия денежных средств.
Результаты анализа внешних переменных показывают, что у развлекательного комплекса имеются возможности по расширению видов услуг на данной территории, увеличению роста спроса на услуги комплекса, улучшению качества обслуживания, увеличению числа клиентов. В то же время имеются и угрозы, связанные с появлением новых конкурентов, спадом в экономике России, недостаточной адаптацией к потребностям клиентов. Такое положение показывает, что в деятельности предприятия социально-культурного сервиса и туризма имеются определенные проблемы и перспективы.
Результаты исследований лежат в основе формирования рекомендаций по улучшению деятельности организации.
Прежде всего, необходимо совершенствование организационной структуры предприятия. Для ООО «Регион 26» предложена схема организационной структуры управления с использованием концепции стратегических хозяйственных подразделений. В основу организационной структуры управления положена модель диверсифицированной организации, ориентированной на стратегическое управление. В предложенной модели организационной структуры управления самостоятельные хозяйствующие подразделения представляют собой средний уровень власти, через который реализуется стратегическое управление, на нижнем уровне управления находятся центры прибыли, создаваемые на базе производственных и функциональных подразделений организации. Через эти центры реализуется оперативное управление производством.
Определены управленческие функции для каждого структурного подразделения ООО «Регион 26», обязанности, ответственность и права подразделений и работников, характер соподчиненности между звеньями организации. При предложенной структуре произошло: освобождение руководителя предприятия от принятия типовых оперативных решений и возможности более качественно заниматься разработкой стратегических решений из-за частичного делегирования полномочий генерального директора его заместителям. На основе проведенных исследований выработаны рекомендации по совершенствованию организации деятельности предприятия, прежде всего, необходимо:
- повысить качество предлагаемых услуг развлекательного комплекса;
- предусмотреть оснащение развлекательного комплекса системой автоматизированного управления;
- предоставить телекоммуникационные услуги в развлекательном комплексе на более высоком уровне;
- создать условия для отдыха и размещения людей с ограниченными возможностями здоровья;
- использовать возможности средств рекламы.
Представленные практические разработки и рекомендации могут быть внедрены в деятельность развлекательного комплекса «Регион 26» и других аналогичных предприятий социально-культурной сферы, работающих в схожих социально-экономических условиях.
Список литературы
1. Алексеева, М.М. Планирование деятельности фирмы: учебно-методическое пособие/М.М. Алексеева - М.: Финансы и статистика, 2002.
2. Баженов, Ю.К. Менеджмент организации: метод.рекомендации по подготовке и защите выпускных кваликафиционных работ / Ю. К. Баженов, В. А. Пронько - М.: Дашков и к, 2007. - 168с.
3. Балабанов,И.Т. Риск-менеджмент / И.Т. Балабанов - М: Финансы и статистика, 2004. - 333с.
4. Балабанов, И.Т. Основы финансового менеджмента/ И.Т.Балабанов. - М.: Финансы и статистика, 2005. - 275с.
5. Балдин, И. В. Основы менеджмента: учеб.-практ. пособие / И.В. Балдин, Н.П. Беляцкий, Л.В. Дорошек и др. - Мн.: БГЭУ, 2002. - 112 с.
6. Беляев,В.К. Новое в управлении экономикой предприятия: Справ.-метод. пособие/ В.К.Беляев - Иркутск.: Изд-во Иркут. ун-та, 2004. - 219с.
7. Бир, С. Наука управления / С. Бир; пер. с англ. - 2-е изд. - М.: ЛКИ, 2007.
8. Бойдел,Т. Как улучшить управление организацией: пособие для руководителя / Т. Бойдел - М.: АО «Ассиана», 2004. - 312с.
9. Боссиди, Л. Искусство результативного управления / Л. Боссиди, Р. Чаран. - М.: Добрая книга, 2004. - 288с.
10. Валуев, С.А. Организационный менеджмент /С. А. Валуев, А.В. Игнатьева. - М.: Инфра-М, 2003. - 254с.
11. Галькович, Р.С. Основы менеджмента / Р.С. Галькович, В.И. Набоков.- М.: ИНФРА-М, 2005. - 376с.
12. Вебер, М. Бизнес-вычисления: практика расчета основных показателей / М. Вебер.; пер. с нем. - М.: Омега-Л, 2007. - 143с.
13. Веревченко,А.П. Информационные ресурсы для принятия решений: учеб.пособие для вузов / А.П. Веревченко [и др.]. - М.: Академический проект; Екатеринбург: Деловая книга, 2002. - 560с.
14. Веснин, В.Р. Основы менеджмента/ В.Р. Веснин - М.: «Триада, Лтд», 2001. - 273с.
15. Герчикова, И.Н. Менеджмент/ И.Н. Герчикова - М.: Банки и биржи. ЮНИТИ, 2005. - 543с.
16. Демидова, А.В. Исследование систем управления: конспект лекций / А. В. Демидова. - М.: Приор-издат, 2005. - 96с.
17. Дункан, Д.У. Основополагающие идеи в менеджменте: пер. с англ. / Д. У. Дункан - М.: Дело, 2004. - 476с.
18. Дятлов,А.Н. Общий менеджмент: Концепции и комментарии: учебник для вузов / А. Н. Дятлов, М. В. Плотников, И. А. Мутовин. - М.: Альпина, 2007. - 400 с.
19. Егоршин, А.П. Управление персоналом / А.П. Егоршин - Н. Новгород: НИМБ, 2001. - 433с.
20. Иванцевич, Дж. М. Человеческие ресурсы управления. Основы управления персоналом /Дж. М. Иванцевич,А.А. Лобанов - М.: Дело, 2004. - 254с.
21. Игнатьева, А.В. Основы менеджмента /А.В. Игнатьева - М.: Экономическое образование, 2005. - 432с.
22. Кабушкин, Н.И. Основы менеджмента / Н.И. Кабушкин - М.: Экомпресс, 2001. - 211с.
23. Кабушкин, Н.И. Организационные формы и структура управления организацией. Методы и принципы менеджмента / Н.И. Кабушкин - М.: Экомпресс, 2000. - №2. - с. 105 - 118.
24. Климович, Л.Х. Основы менеджмента: учебное пособие для учащихся ВУЗов / Л.Х. Климович - Мн.: Дизайн ПРО, 2005. - 144с.
25. Козлов, В.Д. Управление организационной культурой / В.Д. Козлов. - М.: Изд-во МГУ, 2001. - 132с.
26. Кондратьев, В.В. 7 нот менеджмента: настольная книга руководителя / В.В. Кондратьев. - 6-е изд., перераб. и доп. - М.: Эксмо, 2007. - 832с.
27. Костров, А.В. Уроки информационного менеджмента: практикум: учеб.пособие / А. В. Костров, Д. В. Александров. - М.: Финансы и статистика, 2005. - 304 с.
28. Ладанов, И.Ю. Практический менеджмент /- М.: Ника, 2002. - 319с.
29. Лэнд, П.Э. Менеджмент - искусство управлять: пер. с англ. / П.Э.Лэнд - М.: ИНФРА-М, 2005. - 121с.
30. Макеимцов, М. М. Менеджмент.учебник для вузов/М.М. Макеимцов, А.В. Игнатьева, М.А. Комаров и др.; под ред. М.М. Максимцова, А.В. Игнатьевой. - М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 2005. - 354с.
31. Никифоров, А.Д. Управление качеством: учеб.пособие для вузов / А. Д. Никифоров. - 2-е изд., стер. - М.: Дрофа, 2006. - 719 с.
32. Новицкий, Н.И. Сетевое планирование и управление производством: учеб.-практ. пособие / Н. И. Новицкий. - М.: Новое знание, 2004. - 159с.
33. Балдин, И. В. Основы менеджмента: учеб.-практ. пособие / И.В. Балдин, Н.П. Беляцкий, Л.В. Дорошек и др. - Мн.: БГЭУ, 2002. - 112 с.
34. Паркинсон, С.Н. Законы Паркинсона: Сборник: пер. с англ./Сост. и авт. предисл. В.С.Муравьев. - М.: Прогресс, 2008. - 448с.
35. Переверзев, М.П. Менеджмент: учебник /М.П. Переверзев, Н.А. Шайденко, Л.Е. Басовский- М.:ИНФРА-М, 2002. - 288 с.
36. Петров, Ю.А. Комплексная автоматизация управления предприятием: Информационные технологии - теория и практика / Ю. А. Петров, Е. Л. Шлимович, Ю. В. Ирюпин. - М.: Финансы и статистика, 2001. - 160 с.
37. Порншев, А.Г. Управление организацией/ А.Г. Порншев, З.П. Румянцева, Н. А. Саломатин- М.: ИНФРА-М, 2005. - 412с.
38. Прохоров, А.П. Русская модель управления / А. П. Прохоров. - М.: Эксмо, 2006. - 384с.
39. Раздорожный, А.А.Экономика организации (предприятия): учебное пособие / А.А.Раздорожный. - М.: РИОР, 2005. - 95с.
40. Райченко,А.В. Менеджмент: учеб.пособие для сред. проф. образования / А. В. Райченко, И. В. Хохлова. - М.: ИНФРА-М, 2007. - 368с.
41. Райченко, А.В. Общий менеджмент: учебник для вузов / А.В. Райченко. - М.: ИНФРА-М, 2006. - 384с.
42. Романов, А.Н. Маркетинг / А.Н. Романов - М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 2005. - 432с.
43. Русинов, Ф.М. Менеджмент и самоменеджмент в системе рыночных отношений / Ф.М. Русинов, Л.Ф. Никулин, Л.В. Фаткин- М.: ИНФРА-М, 2004. - 211с.
44. Сорина, Г.В. Основы принятия решений: учеб.пособие для вузов / Г. В. Сорина. - М.: Экономист, 2006. - 192с.
45. Семенов, А.К. Этика менеджмента: учеб.пособие / А. К. Семенов, Е.Л. Маслова. - М.: Дашков и К, 2006. - 272с.
46. Фатхутдинов, Р.А. Производственный менеджмент: учебник для вузов / Р.А. Фатхутдинов - М.: Банки и биржи, 2001. - 312с.
47. Фатхутдинов, Р.А. Организация производства: учебник для вузов / Р.А. Фатхутдинов. - 3-е изд., перераб. и доп. - М.: ИНФРА-М, 2007. - 544с.
48. Ховард, К. Принципы менеджмента: Управление в системе цивилизованного предпринимательства / К. Ховард, Э. Короткое. - М.: ИНФРА-М, 2004. - 432с.
49. Шипунов, В.Г. Основы управленческой деятельности: управление персоналом, управленческая мифология, управление на предприятии: учеб.для сред. спец. учеб. заведений / В.Г. Шипунов, Е.Н. Кишкель- М.: Высшая школа, 1999. - 304с.
50. Шубенкова,Е.В. Тотальное управление качеством: учеб.пособие для вузов / Е. В. Шубенкова. - М.: Экзамен, 2005. - 256с.
51. Швандар, В.А. Экономика предприятия: учебник для вузов/ под ред. В.А. Швандара, Я. Горфинкеля - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2003 - 718 с.
52.Янчевский, В.Г. Основы менеджмента: учеб. пособие / В.Г. Янчевский - Мн.: ТетраСистемс, 2004. - 224с.
53. http://www.turbooks.ru
54. http://www.restoclub.ru/site/all/main/1029/
Размещено на Allbest.ru
Подобные документы
Организационно-экономическая характеристика туристического предприятия. Анализ внешней и внутренней среды организации. Инструменты, применяемые при планировании деятельности компании. Маркетинг и управление в сфере туризма и социально-культурного сервиса.
курсовая работа [83,5 K], добавлен 30.05.2015Сущность, признаки и типы корпоративной культуры, ее структура, модели, методология формирования и управления. Оценка корпоративной культуры в организации социально-культурного сервиса ГУП "Магнитогорская бальнеогрязелечебница с Курортной поликлиникой".
дипломная работа [624,3 K], добавлен 14.10.2012Специфика менеджмента в сфере сервиса и туризма. Организация работы по управлению предприятием сервиса и туризма. Характеристика особенностей управления персоналом на предприятиях индустрии сервиса и туризма. Анализ структуры управления ООО "1001 тур".
курсовая работа [394,6 K], добавлен 20.01.2013Характеристика структуры деятельности дома отдыха "Шарголь". Характеристика управления социально-культурного и бытового обслуживания. Анализ и оценка инновационного стратегического состояния организации. Совершенствование структуры и содержания услуг.
дипломная работа [2,4 M], добавлен 30.01.2012Рассмотрение сущности понятия бизнес-процессов, определение их места и роли на рынке. Описание систематизированных подходов к анализу бизнес-процессов. Разработка практических мер управления бизнесом в сфере социально-культурного сервиса и туризма.
курсовая работа [49,8 K], добавлен 07.09.2015Понятие и содержание процесса мотивации. Современные теории мотивации персонала. Анализ и оценка мотивационных моделей, применяемых в российских туристических фирмах. Разработка мероприятий по совершенствованию системы мотивации в туристской организации.
курсовая работа [37,0 K], добавлен 20.05.2011История и основные достижения социально-культурного сервиса зарубежных стран. Особенности продукта и процессов производства в сфере социально-культурного сервиса. Типы объединений, основанных на горизонтальной и вертикальной интеграции производства.
реферат [27,2 K], добавлен 25.06.2010Процесс регистрации и организационная структур туристского предприятия. Ознакомление со структурой предприятия, технологическими процессами и организацией предприятия социально-культурного сервиса и туризма. Изучение деятельности фирмы по оказанию услуг.
отчет по практике [103,8 K], добавлен 07.02.2014Понятие и сущность менеджмента. Особенности общего управления предприятием сферы социально-культурного сервиса и туризма. Сущность функции планирования. Контроль, координация и регулирование деятельности. Регламентирующие, стимулирующие методы управления.
презентация [1,0 M], добавлен 19.09.2013Анализ специфики управления персоналом на предприятиях социально-культурного сервиса и туризма. Краткая характеристика финансово-экономического положения КУП "Гостиница-Двина". Особенности подбора и адаптации кадров. Проблемы в туристической отрасли РБ.
дипломная работа [66,7 K], добавлен 18.05.2013
