Услуги предприятий питания в технологии обслуживания иностранных туристов

Международная туристическая практика создала самые разнообразные типы предприятий и формы обслуживания туристов. Однако, особенность предприятий ресторанного сервиса, работающих в сфере туризма, заключается в том, что они должны удовлетворять потребности в питании людей из разных стран мира с их разнообразными вкусами и традициями национальной кухни. А традиции питания принадлежат к самым консервативным традициям человека, поскольку они формируются на протяжении достаточно длительного времени под воздействием природных, географических, социально-экономических и других факторов.

Заключение

Туристское обслуживание удовлетворяет целый комплекс разнообразных потребностей: перевозки, питании, проживании, познавательных экскурсиях, спортивных и развлекательных мероприятиях и т.д. Во время программных туров предлагается удовлетворение специфических потребностей в лечении, деловых встречах, походах и д.р.

Меняются времена, меняется ментальность, меняется и отношение к путешествиям. Будет и дальше развиваться туризм и совершенствоваться и дополняться сервисные услуги. Но при всех его трансформациях туризм был, есть и будет неотъемлемой частью человеческого социума.

Туризм является важным сектором мировой экономики и имеет тенденцию к постоянному росту на международном уровне.Индустрия туризма охватывает самую разнообразную гамму различных государственных и частных предприятий, приносящих экономическую и социальную выгоду, открывающих новые рабочие места для различных категорий работников.

Среди проблем, выдвигаемых туризмом, наиболее важной является проблема услуг предприятий питания. За последнее время требования к качеству услуг и сервису у туристов резко возросли.

Наряду с размещением системообразующими в туризме выступают услуги питания, с помощью которых удовлетворяется физиологическая потребность туристов в пище.

Для туристкой индустрии характерны такие типы предприятий питания, как ресторан, кафе, бар.

При организации питания туристов используется различные методы обслуживания: «а ля карт», «а парт», «табльдот», шведский стол.

Предприятия питания предлагают туристам разнообразные дополнительные услуги: организацию торжеств, питание в номере, сервис на этаже, мини - бары в номере и др.

Туристы обеспечиваются питанием не только в местах пребывания, но и во время переезда на воздушном, водном, железнодорожном транспорте.

Список литературы:

1. Биржаков М. Б. Введение в туризм. - СПб.: Герда, 1999.

2. Буторова Н.В. Менеджмент и маркетинг иностранного туризма: обслуживание иностранных туристов в России. - М.: Советский спорт,1999.

3. Гостиничное и ресторанное дело, туризм: Сборник нормативных документов. - Ростов н/Д: «Феникс», 2003.

4. Гуляев В.Г. Организация туристской деятельности. - М.: Нолидж, 1996.

5. Дурович А.П. Маркетинг в туризме. - М.: Институт дистанционного образования; МЭСИ, 2000.

6. Дурович А.П. Менеджмент в туризме. - М.: Институт дистанционного образования; МЭСИ, 2000.

7. Ильина Е.Н. Туризм и путешествия. Создание туристской фирмы. Агентский бизнес. - М.: Физкультура и спорт, 1998.

8. Ильина Е.Н. Туроперейтинг: организация деятельности. - М.: Финансы и статистика, 2001.

9. Исмаев Д.К. Маркетинг иностранного туризма в Российской Федерации. - М.:Мастерство, 2002.

10. Квартальнов В.А. Теория и практика туризма. - М.: Финансы и статистика, 2003.

11. Квартальнов В.А., Романов А.А. Международный туризм: политика развития. - М.: Советский спорт, 1998.

12. Котлер Ф. Основы маркетинга. - М.: Прогресс, 1991.

13. Котлер Ф., Боуен Дж., Мейкез Дж. Маркетинг, гостеприимство, туризм. - М.: ЮНИТИ, 1998.

14. Круглов И.Б. Таможенные правила для выезжающих за границу. - СПб: Питер, 2003.

Размещено на Allbest.ru