Теоретико-практические аспекты развития персонала организации

· продажа предприятия -- полная ликвидация, продажа активов, увольнение персонала и полное прекращение деятельности;

· введение внешнего управления -- приглашение нового менеджера (его могут предложить кредиторы, сотрудники предприятия, арбитражный суд);

· поиск инвестиций под конкретный проект, вложение средств -- перестройка производства без смены руководителя.

Как правило, на стадии кризиса сумма кредиторской задолженности предприятия превышает сумму всех активов и дебиторской задолженности. Предприятие не может отвечать по своим обязательствам. На этой стадии руководителя волнует более глобальные проблемы: рассчитаться с кредиторами, восстановить платежеспособность и т.п., которые могут повлечь за собой сокращение кадров из-за нехватки денежных средств. Поэтому развитие персонала не будет иметь смысла. Если будет принято решение перейти на другой рынок и поменять род деятельности, т.е. организация переходит на новый этап своего развития, на первоначальную стадию -- стадию формирования, то выгоднее будет нанять персонал с квалификацией, соответствующей данной отрасли.

2.1 Описание и характеристика организации и персонала

Впервые концепция "фаст фуд" (быстрая еда) была реализована в России известной в этой области рестораном "Макдоналдс". Макдоналдс -- американская корпорация, самая большая в мире сеть ресторанов быстрого обслуживания.

Первый в Казани ресторан "Макдоналдс" открыл свои двери для посетителей в 1999 году. К 2009 году "Макдоналдс" насчитывает в Казани 8 ресторанов.

Макдоналдс ставит перед собой одну цель -- полностью удовлетворить потребности посетителей. Все инициативы компании измеряются этим единственным критерием.

Преимущества ресторана:

1. Макдоналдс -- первый ресторан с концепцией обслуживания МАКАВТО, благодаря которой водитель и пассажиры могут пообедать, не выходя из автомобиля. МАКАВТО работает по принципу "трех окон". В первом окне работники принимают заказ, во втором - заказ оплачивается, а в третьем посетитель получает уже упакованную продукцию, не выходя из автомобиля.

2. Макдоналдс -- транснациональная корпорация с унифицированными стандартами по всему миру. В «Макдоналдс» есть определенные общие стандарты. К примеру, есть глобальное меню, которое нигде не меняется, его можно встретить в любом городе мира, где находится «Макдоналдс», будь это Нью-Йорк или Казань. Рецептура его приготовления является постоянной, и ни один человек ни в одной стране мира не имеет права и не будет ее менять. Но наряду с этим, учитываются местные вкусовые предпочтения. Не оставляются без внимания и культурные особенности. Например, в Казани в меню не включена свинина, и ставку делают на мясо курицы и говядину.

3. Задача ресторана предложить как можно более широкий ассортимент продукции. При этом они дают максимально полную информацию о тех продуктах, которые производят. Информация доносится до потребителя несколькими способами -- на листовках, которые кладутся на каждый поднос, в брошюрах, на веб-сайте, даже на упаковке. На упаковках продукции «Макдоналдс» посетитель может прочитать всю информацию об энергетической ценности продукта, его составе и других параметрах. Каждый продукт имеет свой срок хранения. Например, салат хранится шесть часов. Если он за это время не продается, эту порцию с продажи снимают. Приготовленный сандвич хранится десять минут. Это не значит, что через десять минут он испортится, его можно есть и на следующий день, просто принцип работы - предлагать посетителям только самую свежую, только что приготовленную продукцию. Картофель-фри вообще считается годным к продаже только в течение пяти минут. Потом он становится вялым и перестает хрустеть.

4. В «Макдоналдс» работает программа, позволяющая каждому желающему посетить кухню или производство. Для этого нужно позвонить и записаться на программу открытых дверей.

5. Ресторан учитывает интересы людей с ограниченными возможностями. В его проекте предусмотрены пандусы и туалеты для инвалидов.

Ресторан добился своей цели, т.к. занимает ѕ рынка в сфере обслуживания. В среднем в день один ресторан обслуживает около 700 людей.

Элементы кадровой политики Макдоналдса:

- создание рабочих команд и максимальное использование их потенциала. Успех компании зависит от эффективности всех и каждого из ее сотрудников;

- готовность обучать своих сотрудников и инвестировать в их развитие и благополучие;

- создание привлекательной социальной группы со своими отличительными чертами - дисциплиной, четкими производственными целями и системой оценки, вознаграждения и наказания в случае неудовлетворительных результатов;

- ответственность перед компанией сотрудников всех уровней, от руководителей высшего звена до стажеров;

- традиция продвижения "изнутри", т.е. назначения на более высокие должности успешных сотрудников компании, и планирование карьерного роста;

- акция «Цени свое время», предусматривающая материальное поощрение работающих в компании студентов, которые составляют около 70% от всего штата сотрудников. Раз в год каждый ресторан сети выдвигает одного человека, успешно совмещающего учебу с работой, на получение денежной премии, которую впоследствии могут потратить на образование.

В ресторане работают молодые люди в возрасте от 17 до 23 лет, в основном студенты и выпускники школ. Достигнута задача подбора персонала - молодых, образованных, амбициозных, стремящихся работать и учиться казанцев, практически не имеющих опыта работы в других организациях.

В течение ряда лет McDonalds Corporation, самая большая в мире сеть ресторанов быстрого обслуживания, использует глобальную региональную структуру. Макдоналдс имеет богатую историю международной деятельности и располагает региональными подразделениями в Северной Америке, Европе, Латинской Америке, на Дальнем Востоке и в Южном регионе Тихого океана, что позволяет ей сохранить свою конкурентоспособность. Более половины общего объема продаж компании осуществляется за пределами Соединенных Штатов.В каждом регионе страны могут развиваться свои вкусы и потребности. Любая бизнес-единица организации, построенной по региональному принципу, должна реализовывать все функции, необходимые для производства и маркетинга продукта в данной местности. Региональная структура организации представлена на илл. 1.Ресторан использует ее для ориентации менеджеров и работников на потребителей из определенных стран, в соответствии с этим планируя продажи. Организация может приспосабливаться к специфическим потребностям своего региона, а работники отождествляют себя скорее с региональными, чем общенациональными целями. Горизонтальная координация в каждом регионе выражена больше, чем между регионами или между региональным отделением и организацией в целом.

2.3 Система целей организации: развитие персонала

В Макдоналдсе обучение всегда имело две важные задачи: оно должно давать сотрудникам профессиональные навыки, необходимые для выполнения работы, а также приобщать их к культуре предприятия.

Первое обучение работник проходит в день приема на работу. Курс называется «введение в должность». Обучаются два человека под руководством наставника. Выдается форма, проводится обход по ресторану и его изучение. Обучение может вестись по одному из трех станций: прилавок -зал, зал - кухня, зал -- фритюрная линия. В конце дня с обучаемым проводится собеседование, где они могут задать интересующие их вопросы. Обучаемым выдается КЛН -- контрольный лист наблюдения, где описываются все процедуры, которые необходимо знать для дальнейшей работы на данной станции. В конце второго рабочего дня менеджер смены оценивает знания обучающегося.

У членов бригады ресторана Макдоналдс есть возможность работать на следующих станциях: прилавок, касса, ДТ (автораздача), кухня, фритюрная линия, доставка, money rum, хозяйка. На каждой станции обучаются одинаково. Главное отличие в том, что выдается разный КЛН.

Работа на одной конкретной станции длится 3 месяца. По окончании срока менеджер решает обучать ли далее работника. После прохождения всех восьми станций работнику присваивается должность инструктора.

Главной целью в развитии персоналом является создание сплоченного организованного персонала с целью повышения продаж, сохранения постоянных посетителей и привлечения новых.

Система целей организации: развитие персонала Макдоналдса представлена в ил. 2

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Правильно подобранное руководство и рабочая группа являются основной составляющей частью успеха. Именно от людей, составляющих организацию, зависит, будет ли предприятие процветать или закроется, не просуществовав и года. Для процветания созданного предприятия необходимо затратить огромное количество сил. Только хорошо обученный персонал, обладающий большим запасом энергии, желающий добиться высоких результатов, сделать карьеру и иметь достойный уровень жизни, а также имеющий современный взгляд на поставленные цели, обладающий умением предвидеть ситуацию способен сделать предприятие удачным и надёжным.

Автором были разработаны следующие рекомендации:

1. для ликвидации текучести кадров менеджерам рекомендуется провести анализ причин этого явления;

2. советуется учитывать предпочтения персонала (на какой станции им хотелось бы работать). Так как если человек не имеет желания работать на той или иной станции у него не будет стремления к обучению. Как правило, такой персонал не задерживается в организации;

3. снизить требования в работе по отношению к новому персоналу. Временной интервал для выполнения той или иной работы для обучающегося и настоящего персонала одинаков. Обучающийся не укладывается в временные рамки, тем самым затрудняется процесс адаптации к работе, обучающийся не выдерживает таких темпов, что приводит к его увольнению.

Список использованной литературы

1. Управление персоналом. Лекции: Учебник для студ. высш. учеб. заведений/ Вадим Владиславович Музыченко. - М.: Издательский центр «Академия», 2003. - 528с.

2. Веснин В.Р. Управление персоналом. Теория и практика: учеб. - М.: ТК Велби, издательство Проспект, 208. - 628с.

3. Цыпкин Ю.А. Управление персоналом: Учеб. пособие для вузов. - М.: ЮНИТИ -- ДАНА, 2001. - 446с.

4. Савенкова Т.И., Савенкова Т.П. Маркетинг персонала в инновационно -- инвестиционной среде. - М.: Экономистъ, 2006. - 428с.

5. Управление персоналом организации: Учебник/ Под ред. А.Я. Кибанова. - 2-е изд., доп. и перераб. - М.: ИНФРА -М, 2002. - 638с. - ( Серия « Высшее образование»).

6. Зайцев Т.В., Зуб А.Т. Управление персоналом: учебник.- М.: ИД «ФОРУМ»: ИНФРА -- М, 2008. - 336с. - (Профессиональное образование).

7. М.Г. Илларионов, И.С. Осадчий. Основы управления персоналом: Учебное пособие. Казань: Издательство Казан. гос. техн. университета, 2008. 328с.

8. Егоршин А.П. Управление персоналом: учебник для вузов. - 5-е изд., доп. и перераб. - Н. Новгород: НИМБ, 2005. - 720с.

9. Управление персоналом: Учеб. пособие/ Беляцкий Н.П, Велесько С.Е., Ройш П. - М.: Интерпрессервис, Экоперспектива, 2002. - 352с.

10. Армстронг М. Практика управления человеческими русупрами. 8-е изд./ Пер. с англ. под. ред. С.К. Мордовина. - Спб.: Питер, 2007. - 832с.: ил. - (Серия «Классика МВА»).

11. Управление персоналом: Учебник для вузов/ Под ред. Т.Ю. Базарова, Б.Л. Еремина. - 2-е изд., перераб. и доп. - М.: ЮНИТИ, 2006. - 560с.

12. Воротильников П.Е. Формирование и управление кадровым потенциалом предприятий. - М.: Доброе слово, 2006. - 256с.

13. Управление персоналом: регламентация труда: Учебное пособие -- 3-е изд., перераб. и доп./ А.Я. Кибанов, Г.А. Мамед-Заде, Т.А. Родкина. - М.: Издательство «Экзамен», 2003. - 480с.

14. Шекшня С.В. Управление персоналом современной организации. Учебно- практическое пособие. Изд. 4-е, перераб. и доп. (Серия «Библиотека журнала «Управление персоналом») - М.: ЗАО «Бизнес-школа «Интел-Синтез», 2000. - 368с.

15. Управление персоналом организации: отбор и оценка при найме, аттестация: Учеб. пособие для студентов вузов. - 2-е изд., перераб. и доп. / А.Я. Кибанов, И.Б.Дуракова. - М.: Издательство « Экзамен», 2005. - 416с.

Приложение

Человеческие Человеческие Человеческие Человеческие Человеческие

ресурсы ресурсы ресурсы ресурсы ресурсы

Финансы Финансы Финансы Финансы Финансы

Производство Производство Производство Производство Производство

Маркетинг Маркетинг Маркетинг Маркетинг Маркетинг

Иллюстрация 1. Глобальная региональная структура McDonalds Corporation

Размещено на Allbest.ru