Главная
Коллекция "Otherreferats"
Менеджмент и трудовые отношения
Управление лечебно-профилактическим учреждением I категории санаторий "Березы"
Управление лечебно-профилактическим учреждением I категории санаторий "Березы"
Материально-техническое обеспечение санатория "Березы", оснащение рабочих мест материально-техническими средствами. Работа в качестве дублера руководителя предприятия. Тип организации, форма собственности, профили деятельности, обслуживаемый контингент.
| Рубрика | Менеджмент и трудовые отношения |
| Вид | отчет по практике |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 21.12.2009 |
| Размер файла | 79,0 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Не существует "плохих" или "хороших" стилей управления. Конкретная ситуация, вид деятельности, личностные особенности подчиненных и др. факторы обусловливают оптимальное соотношение каждого стиля и преобладающий стиль руководства. Изучение практики руководства организациями свидетельствует, что в работе эффективного руководителя в той или иной степени присутствует каждый из трех стилей руководства.
Вопреки распространенным стереотипам преобладающий стиль руководства практически не зависит от пола. (Бытует ошибочное мнение, что женщины-руководители более мягки и ориентированы в первую очередь на поддерживание хороших отношений с деловыми партнерами, в то время как мужчины-руководители более агрессивны и ориентированы на конечный результат). Причинами разделения стилей руководства скорее могут быть личностные особенности и темперамент, а не половые характеристики.
В санатории "Березы" руководитель смешивает все типы используя их в нужной ситуации. При приеме на работу идет жесткий отбор, где проявляется авторитаризм. При дальнейшем общении руководитель проявляет демократизм. А либеральный стиль проявляется в творческой работе (оформление помещений к празднику, организация праздников и корпоративных вечеринок). Но вся работа в санатории идет под ненавязчивым, но хорошим контролем. Персонал благодаря строгому отбору и дальнейшим инструктажам очень грамотный, знающий свое дело и добросовестно выполняющий свои обязанности.
Главной целью деятельности организации является получение прибыли. Но эффективная работа невозможна, если она не структурирована и не регулируется принципами ведения управленческой деятельности, в соответствии с которыми разрабатываются методы достижения целей.
Методы управления подразделяются на следующие группы:
Организационно-правовые методы определяют основные границы работы: направление деятельности фирмы, ее организационно-правовую форму, условия функционирования, структуру организации, а также регламентируют права и ответственность персонала и многое другое. Документы относящиеся к этим методам: устав, должностные инструкции, правила внутреннего распорядка. Они помогают руководителю Аслану Темирбулатовичу организовывать работу персонала.
Административные методы управления предполагают, что вся деятельность организации основывается на жестком подчинении работников и на их беспрекословном выполнении указаний, зачастую основанном на принуждении. Данная группа методов применяется, если велик вес традиций, в соответствии с которыми может быть принято только однозначное решение, если слишком узок выбор возможных альтернатив или если подавляется инициатива подчиненных. Такой метод не практически не используется, потому как он немного жесток и очень похож на деспотизм. А в санатории "Березы" этот стиль руководства.
Отличительной чертой данного метода является поощрение исполнительности, а не инициативности. Как следствие, эффективность этой группы методов значительно ограничивается, так как не учитывает и не использует всех возможностей организации.
Экономические методы основаны на материальной заинтересованности работников и позволяют активизировать их деятельность. Данная группа методов в совокупности с административными может привести к высоким результатам. Это связано с тем, что наряду с дисциплинированностью и ответственностью за принимаемые решения на предприятии стимулируется инициативность работников, и, как следствие, повышается эффективность организации. В результате предприятие получает дополнительную прибыль за счет снижения издержек, из которой выплачиваются премии участникам работ или всем сотрудникам. Для большей заинтересованности работников денежные выплаты (заработная плата, премии) привязываются к прибыли или достигнутым результатам. Экономический метод иногда использует руководство санатория, но не в сочетании с административными.
Социально-экономические методы являются более эффективными, чем административные и экономические, что может быть связано с тем, что материальное вознаграждение удовлетворяет основные потребности работника и у него возникают потребности более высокого порядка (по теории мотивации Маслоу). Кроме того, применение данной группы методов может не оказывать весомого влияния на творческих личностей, занятых интеллектуальным трудом. Они были сформулированы в 20-е гг. XX в.
Социально-психологические методы подразделяются на два вида воздействия:
создание благоприятного морально-психологического климата в коллективе и уважительных (доверительных) отношений между руководителем и подчиненными;
предоставление возможности развития и реализации личных способностей работников, что в результате приведет к повышению удовлетворенности и, как следствие, эффективности работы сотрудников и предприятия в целом.
В санатории "Березы" уже создан благоприятный климат, это одна из причин маленькой текучести кадров. Но реализация личных возможностей в полной мере происходит на творческих мероприятиях (организация концертов для детей, корпоративных вечеринок для персонала, украшения помещения к праздникам). Здесь сотрудники проявляют максимум инициативы и раскрывают свои таланты и творчес4кий потенциал.
3.3 Характеристика личности и авторитета менеджера на предприятии
Менеджеры - это, люди, которые добиваются реализации целей организации за счет других людей, т.е. это руководители или администраторы.
Требования, предъявляемые к руководителю:
менеджер должен быть твердым, но справедливым;
должен относиться к своим сотрудникам как к членам семьи.
На практике этот принцип наиболее широко используется в японском менеджменте, где принадлежность к фирме как к семье воспитывается с детства.
В результате своей деятельности менеджер проявляет себя с нескольких сторон:
управляющий, обладающий полномочиями, которые позволяют ему руководить группами людей;
лидер, ведущий за собой подчиненных на основе своего авторитета, профессионализма и человеческих качеств;
дипломат, который в состоянии разрешать не только внутренние, но и внешние разногласия с сотрудниками и контрагентами, при этом не потеряв своего авторитета и не уронив престиж фирмы;
воспитатель, разбирающийся в людях и способный создать сплоченный коллектив и направить усилия своих работников в нужное русло;
инноватор, постоянно совершенствующий деятельность на предприятии в соответствии с современными тенденциями;
просто человек с определенным уровнем развития, образования и культуры, который достоин, быть примером для окружающих.
Все это директор санатория Астежев Аслан Темирбулатович обладает авторитетом, который позволяет ему влиять на подчиненных. Авторитет основывается на формальном статусе менеджера и завоеванном уважении. Уважение к личности является неотъемлемой частью авторитета, так как властные полномочия не компенсируют недостатков характера.
По мере своей деятельности Аслану Темирбулатовичу приходится работать с партнерами и конкурентами.
Их поведение может быть угрожающим и вызывающим, но общаться с ними, несмотря ни на что необходимо предельно корректно, при этом должен уметь вести переговоры и торговаться.
У директора "Берез" есть все качества необходимые руководителю:
умение смоделировать ситуацию, способность к анализу
умение быстро реагировать в непредвиденных ситуациях;
способность разработать стратегию изменений
наличие организаторских способностей
способность использовать в ходе изменений надежные, передовые методы управления
Руководитель, обладающий необходимыми качествами и способностями, умело применяющий их на практике, пользуется заслуженным авторитетом у подчиненных, коллег и вышестоящего звена.
3.4 Ознакомление с методами подбора персонала на предприятии, изучение и анализ должностных инструкций
Решение кадровых вопросов в условиях рыночных отношений и рынка рабочей силы приобретает особо важное значение, так как меняется общественный статус работника, характер его отношений к труду и условиям продажи рабочей силы. В этих условиях руководитель предприятия (работодатель) должен в своих решениях исходить из того, что человеческий потенциал проявляется при благоприятных условиях для работника, а его способности в выполнении работ, решении задач, в том числе проблемных, зависят от многих качественных показателей, характеризующих его как личность и специалиста.
На отбор влияют многие факторы, его процедуры, как правило, несколько отличаются в государственном и частном секторе. Так, в государственных организациях на отбор значительное влияние оказывает политическое покровительство. В частом секторе дружба с менеджерами и работниками фирмы может иметь важное значение, но не до такой степени, как в государственных организациях, здесь всё же целью отбора персонала является отбор по достоинствам.
Важными характеристиками предприятия, влияющими на отбор, являются его размер, сложность и технологическая изменчивость. Систематические, надёжные и действенные методы отбора, как уже известно, требуют больших материальных затрат, и лишь относительно большие организации берутся за их использование. Разработка этих методов оправдана в случае большого числа вакантных мест и ещё большего числа кандидатов. Если предприятие имеет много вакантных мест, но количество претендентов не велико, то особенно сложные методы отбора не требуются.
Сущность рынка рабочей силы. Следующим обстоятельством, влияющим на процесс отбора, является рынок рабочей силы. Если желающих много, то выбирать метод отбора сложнее; если желающих не много, выбор сравнительно прост. Для предприятия важно состояние рынка рабочей силы, особенно там, где оно расположено. На процесс отбора влияют условия работы, предлагаемые предприятием, сама работа и имидж фирмы.
Менеджеры по персоналу, анализируя эффективность методов отбора, обычно используют такой показатель, как коэффициент отбора. Он определяется как отношение количества отобранных работников, к количеству желающих, из которых осуществляется отбор. Для разных профессий величина коэффициента отбора разная: менеджеры - около 1: 2, профессионально-технические работники - 1: 1, квалифицированные рабочие - около 1: 1, чернорабочие - почти 1: 2. Если коэффициент отбора близок к 1: 1, то процесс отбора короток и прост. Число желающих, из которого осуществляется отбор невелико. При коэффициенте отбора 1: 2 процесс может стать непростым. Меньший коэффициент означает, что организация может быть более разборчива при отборе. При коэффициенте 1: 2 вероятность того, что организация наймёт на работу более соответствующих её критериям работников, больше, чем когда коэффициент равен 1:1.
В санатории "Березы " основными критериями является образование и опыт работы.
Подбор наилучших кадров - сложный и многоэтапный процесс, включающий научно-обоснованные принципы и методы работы. Главные задачи кадровых служб могут быть представлены в виде следующих этапов работы с персоналом:
1. Планирование кадров.
2. Вербовка кадров.
3. Отбор кадров.
4. Определение зарплаты и льгот.
5. Профессиональная адаптация.
6. Обучение персонала.
7. Аттестация кадров.
8. Перестановка кадров.
9. Подготовка руководящих кадров.
10. Социальная защита персонала.
11. Юридические и дисциплинарные аспекты.
Каждый работник исполняет свои обязанности. Почти для всех работников составлена должностная инструкция.
Должностная инструкция - документ, регламентирующий производственные полномочия и обязанности работника.
Должностная инструкция включает в себя:
Общие положения
Функции
Должностные обязанности
Права
Ответственность
На инструкции обязательно должна стоять подпись получившего работника, и так же инструкция должна быть заверена руководством.
3.5 Анализ маркетинговой деятельности предприятия (изучение спроса, финансирование маркетинговой деятельности)
Показатели динамики изменения объема продаж санаторно-курортных услуг, полученной прибыли и себестоимости услуг за 2003 - 2007 годы (рост в процентах к предыдущему периоду).
|
Год |
Доходы |
Себестоимость |
Прибыль |
% к предыдущему году |
|||
|
Д |
С |
П |
|||||
|
2003 |
20010 |
19350 |
660 |
80 |
78 |
237 |
|
|
2004 |
18337 |
17383 |
954 |
92 |
90 |
144 |
|
|
2005 |
34223 |
30146 |
4077 |
187 |
173 |
427 |
|
|
2006 |
23102 |
21500 |
1602 |
68 |
71 |
39 |
|
|
2007 |
36874 |
36363 |
511 |
160 |
169 |
32 |
Большая часть санаторно-курортных услуг распространяется по государственным и региональным социальным программам. Ведется активная работа с Фондом социального страхования и его региональными отделениями. Продажа услуг льготным категориям граждан и детям застрахованных работающих граждан составляет основу данных государственных программ. Доля этого канала очень велика, однако, главный минус здесь: низкая стоимость санаторно-курортных путевок, диктуемая покупателем.
Все остальные виды каналов распространения представлены в меньшем объеме.
Долю распространения санаторно-курортных услуг через различные предприятия необходимо увеличивать, так как это перспективное направление. Оно дает возможность реализовывать услуги по их коммерческой стоимости, а значит и лучшего качества.
Очень важную роль в сбыте санаторно-курортных услуг играет распределение путевок через сеть туристских агентств, фирм и операторов. Увеличение доли агентских продаж ЛПУ "Санаторий "Берёзы" также было бы не лишним.
Прямые продажи очень важный канал сбыта санаторно-курортных услуг, ведь от их количества зависит прибыль учреждения. Поэтому их увеличение просто необходимо.
В целом, структура каналов сбыта санаторно-курортных услуг в ЛПУ "Санаторий "БЕРЁЗЫ", опирается на государственные и региональные социальные программы. Необходимо увеличение доли других каналов распространения санаторно-курортных услуг.
В ЛПУ "Санаторий "БЕРЁЗЫ" основным санаторно-курортным продуктом является путевка.
Срок пребывания по путевке, реализуемой через государственные и региональные социальные программы, в соответствии с медицинскими рекомендациями, составляет 21 день.
Срок же коммерческой путевки, реализуемой через другие каналы сбыта от 14 дней.
3.6 Анализ рекламно-информационной деятельности предприятия
Сведения о загрузке коечного фонда за 2003-2007 годы по ЛПУ "Санаторий "Берёзы".
|
Год |
% |
|
|
2003 |
51,8 |
|
|
2004 |
45,6 |
|
|
2005 |
82,0 |
|
|
2006 |
51,3 |
|
|
2007 |
79,3 |
Судя по показателям загрузки, рекламная деятельность очень не плохо развита.
Затраты на рекламу в 2007 году составили - 987,8 тыс. руб. (в 2006г. - 2745,9 тыс. руб.). Рекламная деятельность осуществлялась путем изготовления печатной продукции и рекламных щитов, размещения рекламы в печатных изданиях, на радио и телевидении и пр.
Одной из форм продвижения услуг на рынок является участие в выставках, проводимых в различных регионах. В 2007 году сотрудники отдела приняли участие в 6 выставках (в 2006г. - в 6 выставках).
Предприятию необходимо разделить рекламную деятельность на несколько этапов, которые будет более легко контролировать в процессе их осуществления. На каждом конкретной этапе проведения рекламной работы необходимо назначить ответственного исполнителя.
Всего можно выделить 6 этапов рекламной деятельности предприятия, без которых будет невозможно добиться эффективной организации рекламной работы.
Определение целей и задач рекламной работы, рекламной кампании представителями руководства и руководителями различных направлений
Выявление группы целевого воздействия заключается в определении категории лиц, на которых должна быть направлена реклама, исходя из ранее определенных целей и задач рекламных акций
На третьем этапе рекламной работы необходимо осуществить выбор средств рекламного воздействия, разработать стратегию и тактику рекламной работы, провести планирование рекламных мероприятий.
Выдача заказов, заключение договоров со специализированными рекламными организациями - окончательно и оговариваются все детали будущего комплекса рекламных мероприятий.
Совместные подготовительные работы с представителями специализированных рекламных организаций (исполнителями) и контроль за своевременным и качественным выполнением заказов и договоров на рекламные материалы
Анализ эффективности проведенных рекламных мероприятий и корректировку стратегии и тактики рекламной работы предприятие должно проводить исходя из степени решения задач, которые были поставлены на первом этапе работ
Благодаря этой схеме, возможно сделать рекламу еще более эффективной.
Тема 4. Работа в качестве дублера администратора
4.1 Характеристика средств размещения
Из основных признаков гостиниц следует отметить, прежде всего, наличие коечного фонда не менее, чем на 10 человек. Гостиницы предоставляют перечень обязательных услуг: уборку номера, ежедневную заправку постелей и уборку санитарного узла, а также обширную номенклатуру дополнительных услуг.
В зависимости от конкретного оборудования и особенностей предоставляемых услуг в составе гостиниц различают гостиницы широкого профиля, гостиницы квартирного типа, мотели, придорожные гостиницы, курортные гостиницы, клубы с проживанием и пр.
Группа заведений, аналогичных гостиницам, обладает номерным фондом, предоставляет перечень обязательных услуг. Таковы пансионы, меблированные комнаты, туристские общежития и т.п.
Специализированные заведения (с единым руководством) также предназначены для обслуживания туристов. Они не имеют номеров. Здесь исходной единицей может быть жилище, коллективная спальня, площадка. Кроме предоставления места для ночлега туристам, заведение может осуществлять и другие виды деятельности. Примерами таких специализированных заведений служат оздоровительные заведения (здравницы, курорты, санатории, оздоровительные фермы и пр.), лагеря, средства размещения в общественных видах транспорта (поезда, суда), в конгресс-центрах.
Функция предоставления мест для ночевки в здравницах, в санаториях, на курортах является не главной. Здесь прежде всего, необходимы лечение и профилактика заболеваемости приезжающих путем привлечения естественных факторов (климат, море, минеральная вода и пр). Материальные и духовные влияния на человеческий организм включают устранение привычных условий труда и отдыха, обогащение приезжающих новыми впечатлениями. Наряду с лечением организуется питание, отдых, спорт, быт и, естественно, ночевка проживающих.
Прочие коллективные средства размещения включают прежде всего жилища, предназначенные для отдыха. Примерами этой группы средств размещения служат гостиницы квартирного типа, комплексы домов или бунгало. Эти помещения имеют единое управление, сдаются за плату, в аренду, бесплатно любым лицом (лицами) или организацией. Ирландский совет по туризму, например, предусматривает следующую организацию комплекса домов для отдыха. Комплекс включает не менее девяти построек, в одной из них находится контора. Постройки являются долговременными сооружениями, с отдельными входами, в хорошем эксплуатационном состоянии. В каждом доме находятся помещения для сна, обеда, отдыха, склад, ванная и туалеты с соответствующим оборудованием, предусмотрено использование пространства вне дома. Каждое средство размещения подготавливается и убирается для каждого нового постояльца. Услуги по текущей уборке постелей и помещения клиенту не оказываются.
В состав прочих коллективных средств размещения входят объекты (с единым управлением) на площадках для кемпингов, в бухтах для малых судов. Клиенту предоставляются ночевка и рад услуг типа информационных, торговых, досуговых.
Туристские общежития, молодежные гостиницы, школьные и студенческие общежития, дома отдыха для престарелых и аналогичные объекты социальной значимости следует также считать прочими коллективными средствами размещения.
Индивидуальные средства размещения предоставляются за плату, в аренду, бесплатно. Сюда включаются жилища (квартиры, коттеджи, особняки), которые арендуются поочередно членами домохозяйства (тайм-шеринг).
4.2 Составление схемы организационной структуры предприятия и изучение взаимодействия различных структурных подразделений
Линейно-штабная организационная структура представляет собой линейно-функциональную структуру управления, дополненную штабным органом.
Штабные структуры создаются в следующих случаях:
ликвидация последствий или предотвращение стихийных бедствий, аварий, катастроф. Например, штаб по ликвидации последствий наводнения, штаб гражданской обороны;
освоение новой продукции, новой технологии, не традиционной для данного предприятия. Так, во время Великой Отечественной войны для организации производства танков на тракторных заводах были образованы штабные подразделения;
решение внезапно возникшей неординарной задачи, например, связанной с агрессивным поведением конкурентов на рынке и необходимостью разработки ответной реакции.
Штабное подразделение может носить как временный, так и постоянный характер и выполнять консультационную роль при постановке и реализации конкретной проблемы, задачи.
При создании штаба для ведения консультационной деятельности, как на временной, так и постоянной основе, как правило, их полномочия существенно ограничены. Например, юридический отдел, отделы маркетинга и управления персоналом и т.п. Они проводят свои решения только через руководителя предприятия. В этом случае схема линейно-штабной организационной структуры несколько изменится.
Достоинства:
эффективное использование производственного и управленческого потенциала для решения экстремальных задач;
оперативность решений.
Недостатки:
нарушение принципа единоначалия;
сложность согласования производственных заданий и программ штаба;
возникновение в коллективе социально-психологических проблем;
преобладание организационно-распорядительных методов управления над экономическими.
Еще одной разновидностью бюрократического типа является структура, которая в зарубежной литературе получила название дивизиональной.
Формирование этого вида структур за рубежом связано с процессами "разукрупнения" гигантских корпораций в 60-е годы. Стремясь повысить гибкость и приспособляемость к изменениям во внешней среде, крупнейшие компании начали выделять из своего состава производственные отделения с предоставлением им определенной самостоятельности в осуществлении оперативного управления. При этом все важнейшие общекорпоративные функции управления оставались в ведении центрального аппарата управления, который разрабатывал стратегию развития организации в целом, решал проблемы инвестирования, научных исследований истановятся не руководители функциональных подсистем, а управляющие производственными отделениями. Структурирование организации по отделениям производится, как правило, по одному из трех критериев: по видам выпускаемой продукции или предоставляемых услуг (продуктовая специализация), по ориентации на те или иные группы потребителей (потребительская специализация), по обслуживаемым территориям (территориальная или региональная специализация). Такой подход обеспечивает более тесную связь с потребителями и рынком, существенно ускоряя реакцию организации на изменения, происходящие во внешней среде разработок.
4.3 Анализ обслуживания гостей. Характеристика номерного фонда
Цель подготовки зала ресторана к обслуживанию посетителей - создание в нем идеальной чистоты, уюта, четкой организации обслуживания.
В процесс подготовки зала к обслуживанию в санатории "Березы" входят: уборка помещения, расстановка столов, накрывание их скатертями, получение посуды и приборов, сервировка столов и личная подготовка официанта к работе.
Ежедневная уборка торгового зала включает проветривание помещения, влажную уборку полов, мебели, подоконников и т.п. Если в зале ковровые покрытия на полах, то для их уборки используют пылесосы и другое механической оборудование, облегчающее труд уборщиков.
Столы расставляют в "Березах" прямыми линиями или в шахматном порядке, образуя из них группы-зоны, отделенные одна от другой главными проходами шириной не менее 2 м и вспомогательными - шириной 1,5-1,2 м. Каждый стол ставят на таком расстоянии от соседних, которое обеспечивало бы свободный проход к нему посетителей и официантов при полной загруженности зала. Нельзя размещать столы на одной линии с входной дверью
Сервировка столов - завершающий этап подготовки торгового зала к приему посетителей. Предварительная сервировка столов дополняет интерьер зала ресторана, ускоряет процесс обслуживания посетителей. Форма сервировки зависит от класса предприятия, метода и времени обслуживания. В утреннее и обеденное время применяется минимальная сервировка, в вечернее время более полная. Эти правила выполняют в санатории "Березы" что делает прием пищи более приятным.
Красивая, стильная посуда, приборы, столовое белье высокого качества украшают стол и весь зал, создают торжественную праздничную атмосферу, уют и в определенной степени способствуют аппетиту
Существуют следующие виды обслуживания гостей:
шведский стол
"а ля карт"
"Банкет с классическим обслуживанием"
"табльдот"
"Банкет с классическим обслуживанием"
"Шведский стол" выглядит как объединение фуршета и банкета. То есть у каждого гостя есть сервированное место за столом, но всю еду, он самостоятельно берет с отдельно стоящих столов. Это далеко не самое удачное решение для корпоративных праздников, так как создается большое количество передвижений по залу, и в результате теряется суть происходящего.
"Банкет с классическим обслуживанием" подразумевается индивидуальное обслуживание каждого гостя всем, начиная от блюд, заканчивая спиртными напитками. Такая форма обслуживания применяется в санатории "Березы".
"А ля карт" - когда гости самостоятельно выбирают блюда в меню (в карте), составляя программу обеда.
4.4 Анализ обслуживания гостей. Характеристика номерного фонда
Санаторий "Березы" размещает своих гостей в двух спальных корпусах. Имеются номера следующих категорий:
Одноместный однокомнатный номер.
Двухместный однокомнатный номер.
Двухкомнатный номер "люкс".
Все номера, которые предлагает санаторий "Березы", оборудованы отдельным санузлом, а также оснащены цветными телевизорам, электрическими чайниками и холодильниками. Вечером или, наоборот, ранним утром нет ничего лучше, чем распахнуть окно или выйти на балкон (который имеется во многих номерах) и полной грудью вдохнуть чистый горных воздух, спустившийся с самых высоких ледников Кавказа.
Во всех номерах, которые предлагает гостям санаторий "Березы", сделан капитальный ремонт.2-комнатный "люкс", двухместный, малый. Две комнаты (20,8 кв. м), прихожая (4,8 кв. м), совмещенный санузел (ванна, унитаз, раковина), балкон, вид на горы или парковую зону. Мебель: две односпальные кровати, две тумбочки, шкаф для одежды, два стула, две настольные лампы, мягкая мебель (диван, два кресла, стол журнальный), набор посуды, электрический чайник "Тефаль"; холодильник, цветной телевизор с дистанционным управлением. На стенах - обои, на полу - паркет, ковровое покрытие, на окнах - тюль и портьеры.
2-комнатный "люкс", двухместный, большой (2,4,6 этажи) - две комнаты (27 кв. м), прихожая (4,6 кв. м), совмещенный санузел (ванна, унитаз, раковина), балкон, вид на горы или парковую зону. Мебель: спальный гарнитур (двуспальная кровать, две тумбочки, два шкафа для одежды, столик журнальный); мягкая мебель (диван, два кресла, столик журнальный), набор посуды, электрический чайник "Тефаль", холодильник, цветной телевизор с дистанционным управлением; утюг, гладильная доска; на стенах - обои, на полу - паркет, ковровое покрытие, на окнах - тюль, портьеры.
2-местный улучшенный номер (2-й этаж) - одна комната (13,6 кв. м); прихожая (2,2 кв. м) - со встроенным шкафом; совмещенный санузел (душ, унитаз, раковина); балкон, вид на горы или парковую зону. Мебель: две односпальные кровати, 2 стула, столик журнальный, шкаф для одежды, сервант с набором посуды, электрический чайник "Тефаль", цветной телевизор с дистанционным управлением; на стенах - обои, на полу - паркет, ковровое покрытие, на окнах - тюль и шторы.
2-местный стандартный номер (6 этаж) - одна комната (13,6 кв. м); прихожая (2,2 кв. м) со встроенным шкафом, совмещенный санузел (душ, унитаз, раковина); балкон, вид на горы или парковую зону. Мебель: две односпальные кровати, 2 стула, столик журнальный, шкаф для одежды, цветной телевизор с дистанционным управлением; на стенах - обои, на полу - паркет, ковровое покрытие, на окнах - тюль и шторы.
3-х местный стандартный номер - одна комната (13,6 кв. м); прихожая (2,2 кв. м), со встроенным шкафом, совмещённый санузел (унитаз, умывальник). Мебель: три односпальные кровати, три тумбочки, три стула, стол журнальный; радио; на стенах - обои, на полу паркет, ковровое покрытие, на окнах - тюль и шторы. Данный номер предназначен для размещения детей, отдыхающих в оздоровительном круглогодичном лагере на базе нашего санатория. Общий душ на 5 кабинок, расположенный на первом этаже корпуса, работает круглосуточно.
2-х местный номер с удобствами представляет собой 1-но комнатный номер площадью 10,4 м2 с одним санузлом предназначенный для проживания 2-х человек.
4.5 Ознакомление с организацией дополнительных услуг и договорной документации
Основной медицинский профиль санатория "Березы" - заболевания органов пищеварения, заболевания почек и мочевыводящих путей. Перечень медицинских услуг В санатории применяют: минеральные и радоновые ванны, грязелечение в общекурортной грязелечебнице, климатолечение, аппаратную физиотерапию, ингаляции, лечебную физкультуру, различные виды массажа, лечение в соляной камере, гипноз и т.д. В диагностике используется современные методики и оборудование: фиброгастроскопия, ультразвуковые исследования, рН-метрия, эхоэнцефалография, биохимические и бактериологические исследования. Санаторий "Березы" имеет значительный опыт оздоровления лиц, пострадавших от аварии на Чернобыльской АЭС. Отпуск процедур производится по записи, ежедневно, кроме воскресенья и праздничных дней. Дополнительный медицинский профиль - заболевания нервной системы, костно-мышечной системы, гинекологические заболевания.
Отпуск процедур производится по записи, ежедневно, кроме воскресенья и праздничных дней. Характеристика природного лечебного фактора: Целебные воды (знаменитая минеральная вода "Ессентуки-17", "Ессентуки-4", "Новая", углекисло-минеральная и углекисло-сероводородная), благоприятный климат, чистейший воздух, а также очень полезная грязь озера Тамбукан (тип грязи: сульфидноиловые), - все это оказывает благоприятное влияние на организм человека.
Для проведения полноценного лечения на базе санатория развернуты лечебные кабинеты: физиотерапия (более 25 видов), ингаляторий, ванное отделение, электрогрязевое отделение, отделение промывания минеральной водой, здесь же ставятся микроклизмы из лекарственных трав более 10 прописей, кабинет гинекологических орошений, санация полости рта у стоматолога, массажные кабинеты, процедурный и инъекционный кабинеты, зал лечебной физкультуры, тренажерный зал.
На базе санатория проводятся научно-практическая работа по изучению воздействия минеральной воды марки 'Ессентуки №4' на организм детей, страдающих сахарным диабетом. Начиная с декабря 1998 г. (100 чел) санаторий принимает на своей базе и относится с особым вниманием к инвалидам и участникам ВОВ, к гражданам, нуждающимся в особой социальной защите. В санатории 'Березы' развернут круглогодичный оздоровительный детский лагерь и за летнюю оздоровительную компанию детей в 2000 г. награжден Почетной грамотой Министерства образования Ставропольского края.
На базе санатория Березы с сентября по май работает учебно-консультационный пункт средней школы (1-9 классы), имеются оборудованные классы математики, физики, русского языка и литературы, иностранных языков. Особое внимание уделяется обеспечению каждого рабочего места учащихся новыми учебными пособиями и раздаточным материалом. Методический уровень проводимых учебных консультаций высокий. Все педагоги-воспитатели санатория имеют высшее педагогическое образование, достаточный опыт работы с детьми. В корпусе имеется детская игровая комната 50 кв. м., оснащенная мебелью, игрушками, видеодвойкой, воздух в помещении кварцуется бактерицидной лампой несколько раз в день. Санаторий располагает библиотекой с читальным залом. На территории санатория (3,4га) расположен детский игровой городок аттракционы для детей, теннисные столы, волейбольная площадка, 2 беседки для отдыха, павильон для игры в шашки, шахматы, танцевальная площадка, фонтан.
Культурно-массовая работа проводится в соответствии с утверждаемым ежемесячно планом с учетом возрастных особенностей и пожеланий отдыхающих, 3 раза в неделю проводятся дискотеки. Все культурно-массовые мероприятия для отдыхающих санатория проводятся бесплатно. В выходные дни, в свободное от процедур время организуются ближние экскурсии по городам КМВ, по местам пребывания Лермонтова, Пушкина, Маяковского, Шаляпина и других.
В санатории "Березы" имеется спортивный зал, оснащенный тренажерами и столами для игры в настольный теннис. С сентября по май работает учебно-консультационный пункт средней школы. Библиотека с читальным залом располагает более чем 50 тысячами экземпляров художественной и учебно-методической литературы. С детьми ведется кружковая работа, в корпусах имеются хорошо оснащенные детские игровые комнаты, на территории - игровой городок, волейбольная площадка, танцевальная площадка, фонтан, много зелени. К услугам отдыхающих в санатории "Березы" имеется парикмахерская, переговорный пункт.
Питание трехразовое, диетическое, по заказному меню (контролируется лечащим врачом и диетсестрой).
Большой интерес отдыхающих вызывает архитектура города. Среди самых красивых зданий - Верхние минеральные ванны, выполненные в классических формах русского ампира. Грязелечебница, построенная из местного камня и кисловодского доломита, соответствует высоким образцам римской классики. Ведь эти "древнеримские термы" были построены специально для наследника русского престола в 1915 году. Существенно дополняет архитектурный облик и реабилитационные возможности курорта Ессентуки Цандеровский институт врачебной гимнастики для лечения больных с заболеваниями опорно-двигательного аппарата на специальных устройствах и тренажерах.
В ЛПУ "Санаторий "Березы" представлены различные виды экскурсионных услуг. В соответствии с договором ООО "Новый тур" (Лицензия ТД № 0005843 от 10.10.2004г) предоставляет экскурсионные и туристические услуги на своем транспорте, со своими гидами и экскурсоводами по разработанным и утвержденным маршрутам и экскурсионным программам. Кроме того, при проведении групповых экскурсий отдыхающим предоставляются скидки.
Список экскурсий, предоставляемых ООО "Новый тур" для отдыхающих ЛПУ "Санаторий "Березы":
1. Экскурсия по Лермонтовским местам г. Пятигорска. Во время этой экскурсии Вы познакомитесь с творчеством М.Ю. Лермонтова и увидите места, связанные с последними годами жизни поэта. Самая популярная экскурсия у гостей КМВ.
2. Обзорная экскурсия по г. Пятигорску. Знакомство с удивительнейшей историей города-курорта, его архитектурными памятниками, музеями под открытым небом. Посещение вершины горы Машук, с подъемом по канатной дороге, озера Провал - необъяснимого до сих пор творения природы.
3. Экскурсия в г. Железноводск. Посвящена истории возникновения города-курорта, его минеральным источникам. По желанию возможно посещение удивительнейшего места - Пещеры вечной мерзлоты в горе Развалка.
4. Экскурсия в город-курорт Кисловодск. Кисловодск - бальнеологический и климатический курорт, самый южный в группе городов-курортов Кавказских Минеральных Вод. Город полон очарования, воздух здесь пронизан солнечными лучами. Но главное богатство и гордость курорта - это минеральные источники и парк, расположенные в живописной долине, окруженной склонами Главного Кавказского хребта.
Посещение знаменитого Кисловодского парка не оставит равнодушным ценителей природы, ведь здесь собраны редкие виды растений и породы деревьев. Во время экскурсии Вы узнаете кавказские легенды - удивительное творение мысли человека и более того, увидите те самые места, где происходили описываемые события - Замок Коварства и Любви, Гору-Кольцо, реку Аликоновку, мостик Дамский каприз и др.
5. Экскурсия в Домбай. Двадцать три километра езды по красивейшей дороге в горный мир, полный очарования и незабываемых впечатлений. Горы… Неповторимые очертания - суть всей красоты этой замечательной местности. Домбайская поляна расположена на высоте 1 630 метров над уровнем моря при слиянии трех рек: Аманауза, Домбай-Ульгена и Алибека. Немного в мире найдется мест с таким разнообразием и богатством природы. Четыре очереди канатной дороги поднимут вас на высоту более 3 000 метров, и вы перенесетесь в мир каменной неподвижности и величественных вершин; в мир снега, льда и вечнозеленой растительности. Вы узнаете, что в районе Домбая Кавказский хребет настолько приближен к югу, что со многих вершин: Софруджу, Белалакая, Эрцоги других в ясные дни можно увидеть за зелеными хребтами Абхазии темно-синюю гладь моря.
6. Экскурсия в Теберду. Замечательный солнечный край, известный людям с незапамятных времен своим мягким климатом, богатыми дичью лесами, красивейшими горами. Бассейн Теберды является территорией горного заповедника. Его природа интересна и многообразна. То широкие долины, то узкие скалистые ущелья, хвойные и лиственные леса. А высоко в горах приютились голубые и бирюзово-зеленые озера. В пределах заповедника их насчитывается до 70.
7. Экскурсия в Архыз. По одной из легенд название этой местности происходит от карачаевских слов "ариу кыз" - красивая девушка. Здесь все пленяет взор - и мягкие очертания окрестных гор, и тенистые сосновые леса, и уютные живописные поляны, усеянные яркими цветами, и изумительная синева неба, и многоводные голубовато-зеленые реки. Очень тесно сплелись в Архызе прошлое о настоящее. К югу от поляны, где расположен первый храм, высоко за зоной леса виден серебристый купол. Это астрофизическая обсерватория, центр астрономических наблюдений. В ней установлен гигантский телескоп весом 42 тонны. Это второй по величине телескоп в мире.
8. Экскурсия Эльбрус - Приэльбрусье. Эльбрус - высочайшая вершина Европы. По одной из легенд именно здесь Зевс повелел приковать Прометея. Но Эльбрус и сам легенда, никому до сих пор не открывшая своих секретов. Может быть именно вам удастся разгадать тайны Эльбруса, побывав здесь?
9. Нальчик, Чегемские водопады, Голубое озеро. Город Нальчик - столица Кабардино-Балкарской республики, крупный культурный и промышленный центр Кавказа, город-курорт, город-парк. Он разместился на высоте 550 метров над уровнем моря на границе Кабардинской равнины и предгорий Большого Кавказа. А дальше вы повстречаетесь с первозданной дикой природой, в узком коридоре которого с бешеным ревом мчится река Чегем. Это Чегемское ущелье. Вы попадете в мрачный каменный мешок, при огромной высоте которого, ширина составляет всего 15 метров; полюбуетесь плачущими водопадами, как будто скалы выдавливают из себя потоки слез Голубое озеро - одно из красивейших мест Кабардино-Балкарии. Также в своем путешествии вы искупаетесь в бассейне с горячей минеральной водой, температура которой в любое время года не бывает ниже сорока градусов тепла. Не пропустите этого путешествия, которое одинаково интересно и красиво как зимой, так и летом.
10. "Терский племенной конный завод". Расположен у подножия горы Змеиной, недалеко от города Железноводска. Он был организован в 1921 году по инициативе Семена Михайловича Буденного. Это бывшее имение графа Строганова. Еще в конце 19-го века граф решил разводить там лошадей арабской породы. Из трех чистокровных пород лошадей: ахалтекинской, английской и арабской, только арабские лошади удостоены чести называться аристократами лошадиного мира. Это самая красивая лошадь. Она послужила прототипом знаменитого ансамбля скульптур "Укротители коней" Петра Клодта в Санкт-Петербурге. В коллекции конного завода представлены арабские лошади трех мастей: серые, рыжие и гнедые. Каждая лошадь - это шедевр, созданный самой природой.
4.6 Анализ использования номерного фонда, оценка деятельности службы приема и размещения
Служба приема и размещения играет важную роль в обслуживании гостей. Администратор встречает приезжающих.
Администратор службы приема и размещения обязан:
Знать и использовать порядок и нормы работы в службе приема и размещения гостей
Начинать смену с прочтения Log-Book чтобы убедиться, что вся важная информация передана в срок и полностью контролируется
Проверять своевременную явку сотрудников отдела приема и размещения на рабочие места
Немедленно сообщать Управляющему о неявке на работу сотрудника отдела
Контролировать перерывы на завтрак, обед, ужин сотрудников отдела, всегда обращать внимание на необходимое количество сотрудников для обслуживания гостей
Следить, чтобы все сотрудники в смене находились на своих местах и выполняли свои обязанности в соответствии с их должностной инструкцией
Докладывать Управляющему обо всех выявленных нарушениях трудовой дисциплины сотрудников отдела
Периодически проводить профессиональное обучение персонала; обучать вновь принятых на работу сотрудников отдела
Приветствовать каждого гостя дружелюбно и учтиво, по возможности выполняя все его пожелания; называть гостя по имени как можно чаще; обращать внимание на малейшие детали в просьбах гостей; передавать просьбы гостей в нужные отделы
Отвечать на телефонные звонки вежливо и учтиво, назвав свое имя и отдел
Поддерживать чистоту и порядок на рабочем месте
Следить за своим внешним видом и манерами поведения, особенно при разговоре с гостями; поддерживать свой профессиональный уровень
При необходимости посещать занятия по обучению персонала; выполнять другие функции по заданию Управляющего
Регулярно проверять список прибывающих и отъезжающих, следить за внутриотельным статусом
Регулярно проверять состояние номеров, информировать хозяйственный отдел о перенесенных датах отъезда
Являться хранителем сейфа, а также заниматься выдачей ключей и вещей, сданных на хранение гостем в соответствии с существующим порядком
Следить за достаточным количеством разменных денег
Работать в тесном контакте с другими отделами
При необходимости всегда быть готовым заменить сотрудников отдела приема и размещения
Постоянно выполнять стандарты в соответствии с требованиями гостиницы по отношению к гостям и коллегам
В соответствии с планом обучения участвовать в программе повышения квалификации
Рекламировать услуги, предоставляемые отелем
Действовать профессионально в любое время.
Операционный процесс обслуживания и функции службы приема и размещения.
Процесс обслуживания гостей в гостиницах всех категорий можно представить в виде следующих этапов:
предварительный заказ мест в гостинице (бронирование);
прием, регистрация и размещение гостей;
предоставление услуг проживания и питания (уборка номера);
предоставление дополнительных услуг проживающим; окончательный расчет и оформление выезда.
Работники службы приема должны досконально владеть всей информацией об отеле (достоинства и недостатки каждого номера, цены, расположение и часы работы всех служб отеля), достопримечательности города и способы передвижения по нему, расписание работы транспорта, театров, музеев и т.п. Основными функциями отдела приема и размещения являются регистрация приезжающих гостей, распределение номеров, поселение и выписка клиентов и оказание им многочисленных дополнительных услуг.
Служба приема должна находиться в холле отеля. При этом желательно, чтобы клерки службы приема могли со своего рабочего места видеть лифты. Это позволяет осуществлять дополнительный контроль за посетителями и багажом.
Расчет с проживающими в "Березах" производит бухгалтер. Бухгалтер относится к категории специалистов. На должность бухгалтера назначается лицо, имеющее высшее профильное по специальности образование и стаж работы не менее 1 года. Бухгалтер должен знать: Формы и методы бухгалтерского учета на предприятии, план и корреспонденцию счетов, организацию документооборота по участкам бухгалтерского учета, порядок документального оформления и отражения на счетах бухгалтерского
учета операций, связанных с движением основных средств, товарно-материальных ценностей и денежных средств, методы экономического анализа хозяйственно-финансовой деятельности. При отъезде гостя предусматривается полный расчет с ним за проживание и оказанные дополнительные платные услуги.
Расчеты с проживающими могут производиться за наличный расчет, кредитными картами, по безналичному расчету (по перечислениям организаций, компаний, фирм, с которыми отель заключил определенный договор), ваучерами (разновидность безналичного расчета), дорожными чеками (крайне редко в российских гостиницах) с кредитными картами); принтером (для распечатки и получения счетов).
Более половины всех клиентов санатория "Березы" перед приездом предварительно бронируют номера. Процедура бронирования может быть осуществлена по телефону, а также через коммерческих представителей санатория, через центральную систему бронирования (Holidex), почтой, телексом, факсом, электронной почтой и другими коммуникационными средствами. Отдел бронирования ответственен за получение и обработку запросов на будущие услуги проживания. Цель: максимизировать загрузку номерного фонда и соответственно доход гостиницы.
Подобные документы
Перспективы развития ОАО "Сибнефть-Тюменьнефтепродукт" в краткосрочном периоде. Обоснование потребности в МТО. Определение ценовых границ на МТР и затрат на обеспечение ими деятельности предприятия. Выбор оптимального варианта МТО.
курсовая работа [55,6 K], добавлен 14.09.2006Общие сведения о предприятии. Основные виды деятельности предприятия и характеристика его услуг. Организационная система управления и организационная структура предприятия. Материально-техническое оснащение компании. Управление персоналом предприятия.
отчет по практике [2,6 M], добавлен 12.05.2019Организация хозяйственных связей и закупка материальных ресурсов. Задачи, функции и структура учреждения материально-технического снабжения. Система управления материально-техническими ресурсами предприятия. Инвентаризация производственных запасов.
дипломная работа [184,9 K], добавлен 21.03.2011Понятие рабочего места, средства и виды его оснащения, планировки и обслуживания. Современные требования к организации рабочих мест персонала. Анализ деятельности, состава и структуры персонала предприятия. Предложения по улучшению условий труда.
курсовая работа [36,1 K], добавлен 14.11.2014Сущность организации рабочих мест, ее элементы и их характеристика. Планировка рабочих мест, их специализация, оснащение, обслуживание. Условия труда на рабочем месте. Рабочее место мастера цеха переработки молока "Экспериментальной базы "Криничная".
курсовая работа [48,1 K], добавлен 23.04.2008Выбор системы автоматизации процессов материально-технического снабжения, оценка программных продуктов. Сбалансированная система показателей - мониторинг деятельности предприятия, упреждение появления проблем. Описание бизнес-процессов предприятия.
курсовая работа [1,8 M], добавлен 24.08.2012Теоретические основы организации рабочих мест. Сущность организации рабочих мест, ее элементы и их характеристика. Анализ и оценка организации рабочих мест на предприятии. Виды рабочих мест и их специализация.
курсовая работа [113,5 K], добавлен 01.06.2007Организация материально-технического обеспечения предприятия. Сущность, классификация, структура и функции МТО. Организация снабжения подразделений (цехов и участков) предприятия. Нормирование расхода и запаса, управление материальными ресурсами.
курсовая работа [38,2 K], добавлен 05.11.2008Сущность и элементы организации рабочих мест, ее характеристика и показатели. Анализ организации рабочих мест и рабочего времени на предприятии, использование рабочего времени руководителя. Предложения по совершенствованию и расчет их эффективности.
дипломная работа [1,9 M], добавлен 11.03.2010Понятие рабочего места. Его организация и оснащение. Планировка рабочих мест и их обслуживание. Оценка оснащения и обслуживания рабочего места мастера. Условия труда и их оценка. Мероприятия по усовершенствованию рабочих мест на ООО "ТрансСервис".
курсовая работа [58,9 K], добавлен 04.06.2010
