Традиційні напої шляхетського двору на білоруських землях Великого князівства Литовського у першої чверті ХVІІ ст.
Текстологічний аналіз рукопису М. Млечка. Дослідження традицій виробництва та вживання алкогольних напоїв на білоруських землях Великого князівства Литовського. Рецепти пива, трунки та горілки. Виготовлення питного меду, вина та старопольських напоїв.
| Рубрика | История и исторические личности |
| Вид | статья |
| Язык | украинский |
| Дата добавления | 29.08.2018 |
| Размер файла | 59,1 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
8. Rajewscy // Niesiecki K. Herbarz polski. / K. Niesiecki ; wyd. przez J. N. Bobro- wicza. - Lipsk, 1841. - T. 8. - S. 86.
9. ІР НБУВ, ф. І, № 5953, № 6012.
10. Колесник Е. А. Книжные коллекции Центральной научной библиотеки Академии наук УССР. - К., 1988. - С. 57-63.
11. Мяскова Т. Родове зібрання Хрептовичів : перспективи дослідження // Наукові праці Національної бібліотеки України ім. В. І. Вернадського. - К. 2010. - Вип. 28. - С. 396 - 404.
12. Laucevidus E. Popierius Lietuvоje XV-XVIII a. - Vilnius, 1967. - Т. 1-2.
13. Syrenius S. Zielnik herbarzem z jzyka lacinskiego zowi.... - Krakow, 1613. ; Інститут книгознавства НБУВ, Відділ бібліотечних зібрань та історичних колек цій - далі ІК НБУВ, ВБЗІК, Coll. Reg. X, 385.
14. Haur J. K. Oekonomika ziemianska generalna ... - Krakow, 1675. - ІК НБУВ, ВБЗІК, B. Z. 857.
15. Wyczanski A. Studia nad konsumpj zywnosci w Polsce w XVI i pierwszej po- lowie XVII w. - Warszawa, 1969. / Instytut historii PAN -- S. 147 tab. 52,152 , tab. 53.
16. Piwo / Gloger Z. // Encyklopedja staropolska ilustrowana. - Warszawa, 1903. - T. 4. - S. 29.
17. Szydlowicze // Slownik geograficzny Krolestwa polskiego і innych krajow Slo- wianskich. - Warszawa, 1892. - Т. 12. - S. 100.
18. Walden A. Marszalkowie swiccy Trybunalu Glownego Wielkiego Xistwa Litewskiego w latach 1633- 1648 // Czasopismo prawno - historyczne. - Poznan, 2013. - T. 65. - Z. 1. - S. 162.
19. Osiec // Slownik jzyka polskiego przez M. S. B. Linde. - Lwow, 1857. - T. 3. -S.590.
20. Slodziny // Slownikjzyka polskiego przez M. S. B. Linde. - Lwow, 1857. - T. 5. - S. 320.
21. Kadz //Slownik jzyka polskiego przez M. S. B. Linde. - Lwow, 1855. - T. 2. -S.287.
22. Szanki / Gloger Z. // Encyklopedja staropolska ilustrowana. - Warszawa, 1903. -T.4. - S. 302.
23. Beczka / Gloger Z. // Encyklopedja staropolska ilustrowana. - Warszawa, 1900. - T. 1. - S. 137 -138.
24. Miod / Gloger Z. // Encyklopedja staropolska ilustrowana. - Warszawa, 1902. - T. 3. - S. 218-219.
25. Golbiowski L. Domy і dwory przytem opisanie apteczki, kuchni, stolow, uczt, biesiad, trunkow i pijatyki...- Warszawa ; Gluksberg, 1830 [Ел. ресурс]. - Режим доступу https://archive.org/stream/domyidworyprzyt00gogoog/domyidwory- przyt00gogoog_djvu.txt. - Назва з екраш.
26. Klonder A. Napoje fermentacyjne w Prusach Krolewskich w XVI-XVI wieku (produkcja - import - konsumpcja) // Studia і materialy z historii kultury materialnej. / red. Z. Kamienska. - Zaklad narodowy im Ossolinskich. - Wroclaw, Warszawa, Krakow, 1989. - T. 60. - S. 47.
27. Mir // Slownik Geograficzny Krolestwa polskiego і innych krajow Slowian- skich. - Warszawa, 1885. - T. 6. - S. 485-488.
28. Skorulski Andrzej // Polski slownik biograficzny. - Wroclaw, 1997-1998. - T. 38, Z. 55. - S. 552-553.
29. Compendium medicum auctum... - W Jasnej Gory Czstochowskiej, 1725. - K. 663-664.
30. M. Arcta Slownik staropolski / ul. A. Krasnowolski, W. Niedzwiedzki. - Warszawa, [1914]. - T. 1. - S. 417.
31. ІР НБУВ, ф. 332, № 352.
32. Szkarlat / Z. Gloger // Encyklopedja staropolska ilustrowana. - Warszawa, 1903. - T. 4. - S. 310.
33. Biernacki S. Przyczynek do historji roslinnych lekow nasercowych. Rozd. 1: Dawne leki nasercowe roslinne // Archiwum historii I filozofii medycyny oraz historji nauk przyrodniczych / red. A. Wrzosek. - Poznan, 1925. - T. 3, Z. 2. - S. 193-1202.
34. Aqwawita / Z. Gloger // Encyklopedja staropolska ilustrowana. - Warszawa, 1900. - T. 1. - S. 35.
35. Кривонос В. З історії діяльності греків у Львові в XVI - першій половині XVII ст. // Записки історико-філологічного товариства Андрія Білецького. - К., 2003. - Вип. 4, кн. 1. - С. 116-124.
36. Wijaczka J., Guldon Z. Zwizki handlowe ziem litewskich i bialoruskich z Kro- lewcem w swietle rejestrow celnych komory grodzienskiej z lat 1600 i 1605 // Ko- munikaty mazursko-warmmskiе. - 1993. - № 1, 21-33. - S. 30 [Ел. ресурс]. - Режим доступу: http://bazhum.muzhp.pl/media//files/Komunikaty_Mazur- sko_Warminskie/Komunikaty_Mazursko_Warminskie-r1993-t-n1 /Komunikaty_Mazursko_Warminskie-r1993-t-n1-s21-31/Komunikaty_Mazursko_Warminskie-r1993-t- n1-s21-31.pdf - Назва з екрат.
37. ІР НБУВ, ф. 332, № 352, 354.
References
1. Ptashchitckii, S. L. (1899). Shchorsovskaia biblioteka grafa Litavora Khreptovi- cha. Kratkie svedeniia o sobranii rukopisei [Shchors library of Duke Litawor Chrepto- wicz. Brief data on manuscripts collection] (pp. 11-12). Moscow. [In Russian].
2. Szczorse. (1890). In Slownik Geograficzny Krolestwa polskiego і innych krajow Slowianskich (Vol. 11, pp. 859 - 861). Warszawa. [In Polish].
3. Mleczko, St. (1912). Mleczko, Raczko, Saczko i Lyczko. Przyczynek do kwestyi ustalania si nazwisk szlacheckich wXVwieku. Lwow. [In Polish].
4. Mleczko h. Korczak і Doliwa. (1914). In S. Uruski, Rodzina. Herbarz szlachty polskiej (Vol. 11, pp. 143-144). Warszawa. [In Polish].
5. Rachuba, A. (Ed.). (2004). Urzqdnicy Wielkiego Ksiqstwa Litewskiego: Vol. 1. Wojewodztwo wilenskieXIV-XVIIIwiek (p. 692). Warszawa. [In Polish].
6. Cholopienicze. (1880). In Slownik Geograficzny Krolestwa polskiego і innych krajow Slowianskich (Vol. 1). Warszawa. [In Polish].
7. Online resource. Retrieved from szlachcic.hbz.pl/korczak/korczakim.doc.
8. Niesiecki, K. (1841). Rajewscy. In Herbarzpolski (J. N. Bobrowicz, Ed., Vol. 8, p. 86). Lipsk. [In Polish].
9. Fond 1, Units 5953, 6012. Institute of Manuscript of V I. Vernadsky National Library of Ukraine, Kyiv, Ukraine. [In Polish].
10. Kolesnik, E. A. (1988). Knizhnye kollektcii Tcentralnoi nauchnoi biblioteki Akademii nauk USSR [Book collections of the Central Scientific Library of the Academy of Sciences of the UkrSSR] (pp. 57-63). Kyiv. [In Russian].
11. Miaskova, T. (2010). Rodove zibrannia Khreptovychiv: perspektyvy doslidzhen- nia [Family collection of the Khreptovych: research perspectives]. In Naukovi pratsi Natsionalnoi biblioteky Ukrainy im. V. I. Vernadskoho [Scientific works of V. I. Vernadsky National Library of Ukraine] (Is. 28, pp. 396-404). Kyiv. [In Ukrainian].
12. Laucevicius, E. (1967). Popierius Lietuvoje XV-XVIII a. (Vols. 1-2). Vilnius. [In Lithuanian].
13. Syrenius, S. (1613). Zielnik herbarzem z jzyka lacinskiego zowiq... Krakow. [Polish]; Coll. Reg. X, 385. Department of Librarian Gatherings and Historical Collections, Institute of Book Studies of V. I. Vernadsky National Library of Ukraine, Kyiv, Ukraine. [In Polish].
14. Haur, J. K. (1675). Oekonomika ziemianska generalna... Krakow. Deposited at Department of Librarian Gatherings and Historical Collections, Institute of Book Studies of V I. Vernadsky National Library of Ukraine, Kyiv, Ukraine. [In Polish].
15. Wyczanski, A. (1969). Studia nad konsumpcjq zywnosci w Polsce w XVI i pierwszej polowie XVII w. (s. 147, tab. 52, 152, tab. 53). Warszawa: Instytut historii PAN. [In Polish].
16. Gloger, Z. (1903). Piwo. In Encyklopedja staropolska ilustrowana (Vol. 4, p. 29). Warszawa. [In Polish].
17. Szydlowicze. (1892). In Slownik geograficzny Krolestwa polskiego і innych kra- jow Slowianskich (Vol. 12, p. 100). Warszawa. [In Polish].
18. Walden, A. (2013). Marszalkowie swiccy Trybunalu Glownego Wielkiego Xistwa Litewskiego w latach 1633-1648. In Czasopismoprawno-historyczne (Vol. 65, part 1, p. 162). Poznan. [In Polish].
19. Linde, M. S. B. (1857). Osiec. In Slownik jzyka polskiego (Vol. 3, p. 590). Lwow. [In Polish].
20. Linde, M. S. B. (1857). Slodziny. In Slownik jzyka polskiego (Vol. 5, p. 320). Lwow. [In Polish].
21. Linde, M. S. B. (1855). Kadz. In Slownik jqzyka polskiego (Vol. 2, p. 287). Lwow. [In Polish].
22. Gloger, Z. (1903). Szanki. In Encyklopedja staropolska ilustrowana (Vol. 4, p. 302). Warszawa. [In Polish].
23. Gloger, Z. (1900). Beczka. In Encyklopedja staropolska ilustrowana (Vol. 1, pp. 137-138). Warszawa. [In Polish].
24. Gloger, Z. (1902). Miod. In Encyklopedja staropolska ilustrowana (Vol. 3, pp. 218-219). Warszawa. [In Polish].
25. Golbiowski, L. (1830). Domy і dwory przytem opisanie apteczki, kuchni, stolow, uczt, biesiad, trunkow ipijatyki... Warszawa: Gluksberg. [In Polish].
26. Klonder, A. (1989). Napoje fermentacyjne w Prusach Krolewskich w XVI-wieku (produkcja - import - konsumpcja). In Z. Kamienska, Ed., Studia і materialy z historii kultury materialnej (Vol. 60, p. 47). Wroclaw, Warszawa, Krakow. [In Polish].
27. Mir. (1885). In Slownik Geograficzny Krolestwa polskiego і innych krajow Slowianskich (Vol. 6, pp. 485-488). Warszawa. [In Polish].
28. Skorulski Andrzej (1998). In Polski slownik biograficzny (Vol. 38, pt. 55, pp. 552-553, 269). Wroclaw. [In Polish].
29. Compendium medicum auctum... (1725). In W Jasnej Gory Czqstochowskiej (pp. 663-664). Kyiv. [In Polish].
30. Krasnowolski, A., Niedzwiedzki, W. (Comps.). (1914). M. Arcta Slownik staro- polski (p. 410). Warszawa. [In Polish].
31. Fond 332, Unit 352. Institute of Manuscript of V I. Vernadsky National Library of Ukraine, Kyiv, Ukraine. [In Polish].
32. Gloger, Z. (1903). Szkarlat. In Encyklopedja staropolska ilustrowana (Vol. 4, p. 310). Warszawa. [In Polish].
33. Biernacki, S. (1925). Przyczynek do historji roslinnych lekow nasercowych. Rozd. 1. Dawne leki nasercowe roslinne. In A. Wrzosek, Ed., Archiwum historii i filo- zofii medycyny oraz historji naukprzyrodniczych (Vol. 3, pt. 2, pp. 193-1202). Poznan. [In Polish].
34. Gloger, Z. (1900). Aqwawita. In Encyklopedja staropolska ilustrowana (Vol. 1, p. 35). Warszawa. [In Polish].
35. Kryvonos, V (2003). Z istorii diialnosti hrekiv u Lvovi v XVI - pershii polovyni
36. st. [From the history of the Greeks activity in Lviv in the 16th - first half of the 17th century]. In Zapysky istoryko-filolohichnoho tovarystva AndriiaBiletskoho [Notes of Andrii Biletskyi Historical and Philological Society], Is. 4, book 1, pp. 116-124). Kyiv. [In Russian].
37. Wijaczka, J., Guldon, Z. (1993). Zwizki handlowe ziem litewskich i bialoruskich z Krolewcem w swietle rejestrow celnych komory grodzienskiej z lat 1600 i 1605. In Komunikaty mazursko-warminskie (No. 1,21-33, p. 30). Retrieved from http://bazhum. muzhp.pl/media//files/ Komunikaty_Mazursko_Warminskie/Komunikaty_Mazur- sko_Warminskie-r1993-t-n1 /Komunikaty_Mazursko_Warminskie-r1993-t-n1-s21-31/ Komunikaty_Mazursko_Warminskie-r1993-t-n1-s21-31.pdf. [In Polish].
Анотація
УДК 091.5:027.54(477-25)НБУВ:930.85 (474.5)"16"
Традиційні напої шляхетського двору на білоруських землях Великого князівства Литовського у першої чверті ХУІІ ст. (за рукописом Млечка із зібрання Хрептовичів у фондах Інституту рукопису Національної бібліотеки України імені В.І. Вернадського). Світлана Олегівна Булатова, кандидат історичних наук Національна бібліотека України імені В. І. Вернадського
На матеріалі рукопису Млечка із зібрання Хрептовичів у фондах Інституту рукопису Національної бібліотеки України імені В. І. Вернадського приділено увагу традиційним напоям білоруської шляхти Великого князівства Литовського та культурі їхнього вживання. В історико-культурному контексті проаналізований спектр старопольських рецептів напоїв першої чверті ХУІІ ст.
Ключові слова: рукопис Млечка, напої, шляхта, Велике князівство Литовське, культура, бароко.
Annotation
Traditional beverages of the szlachta court on the Belorussian lands of the Grand Dutchy of Lithuania in the first quarter of the 17th century (under the Mleczko's manuscript from the Chreptowicz collection in the fonds of the Institute of Manuscript of V. I. Vernadsky National Library of Ukraine). Bulatova Svitlana Olehivna. V. I. Vernadsky National Library of Ukraine
The history of traditional beverages of the Belorussian szlachta of the Grand Duchy of Lithuania and the culture of their consumption in the first quarter of the 17th century are covered based on the materials of the manuscript of Orsha standard-bearer Mikolaj Mleczko, which is part of the Chreptowicz collection from the fonds of the Institute of Manuscript of V I. Vernadsky National Library of Ukraine. Review of historical codico-logical features of the manuscript is given. Within the historical cultural context a range of old Polish receipts of spirit beverages of the first quarter of the 17th century is analyzed. Based on the texts analysis, it has been established that beer was the most popular beverage in Cholopieniczy estate, which belonged to Mleczko and was located in Orsha lands. Among other issues covered are private contacts of Mikolaj Mleczko, the area of Belorussian beverages distribution, peculiarities and technology of their production, and adoption of new receipts by local consumers - magnates and szlachta of the Grand Duchy of Lithuania. Specifics of the processes of traditional beverages preparation are covered within the history of cuisine culture of Baroque epoch.
Key words: Mleczko's manuscript, beverages, szlachta, Grand Duchy of Lithuania, culture, Baroque.
Аннотация
Традиционные напитки шляхетского двора на белорусских землях Великого княжества Литовского в первой четверти XVII в. (за рукописью Млечко из собрания Хрептовичей в фондах Института рукописи циональной библиотеки Украины имени В. И Вернадского). Булатова Светлана Олеговна. Национальная библиотека Украины имени В. И. Вернадского
На материалах рукописи Николая Млечко, оршанского хорунжего, из собрания Хрептовичей в фондах Института рукописи Национальной библиотеки Украины имени В. И. Вернадского освещена история традиционных напитков белорусской шляхты Великого княжества Литовского и культура их употребления в первой четверти XVII в. Рассмотрены историко-кодикологические особенности рукописи. В историко-культурном контексте проанализирован спектр старопольских рецептов алкогольных напитков первой четверти XVII в. На основании анализа текстов рецептов установлено, что в поместье Холопеничи на Оршанщине, принадлежавшем Н. Млечко, наиболее популярным являлось пиво. Среди комплекса вопросов освещаются личные контакты Н. Млечко, ареал распространения белорусских напитков, специфика и технология их изготовления, заимствование новых рецептур местными потребителями - магнатами и шляхтой Великого княжества Литовского. Особенности процессов изготовления традиционных напитков рассмотрены в русле истории кулинарной культуры эпохи барокко.
Ключевые слова: рукопись Млечко, напитки, шляхта, Великое княжество Литовское, культура, барокко.
Размещено на Allbest.ru
Подобные документы
Загальний огляд історії судоустрою українських земель Великого князівства Литовського. Судова реформа 1564-1566 р. Гродські, підкоморські суди. Копні суди як інститут руського-українського звичаєвого права. Судовий процес на українських землях князівства.
диссертация [227,1 K], добавлен 12.05.2011Основні джерела права Великого князівства Литовського. Місцеве звичаєве право. Сеймові постанови і привілеї, як джерела права. Судебник Великого князя Казимира. Статути Великого князівства Литовського. Магдебурзьке, церковне та звичаєве козацьке права.
реферат [39,8 K], добавлен 28.10.2010Входження українських земель до складу Великого Князівства Литовського. "Оксамитова" литовська експансія, "ослов'янення" литовських правителів. Польська експансія на Україну. Кревська унія 1385 року та її наслідки. Процес закріпачення українських селян.
контрольная работа [38,8 K], добавлен 27.03.2016Діяльність Гедиміна на території України. Похід великого литовського князя Гедиміна в українські землі та його наслідки. Українські землі в складі Великого князівства Литовського. Аналіз процесу і сутності входження до складу Литовської держави.
реферат [49,7 K], добавлен 15.11.2022Аналіз передумов включення до складу Великого князівства Литовського та Польщі південно-західних руських земель. Особливості політики великих Литовських князів на українських землях та політичного устрою держави. Причини виникнення українського козацтва.
реферат [22,2 K], добавлен 18.05.2010Аналіз системи прямого оподаткування на українських землях під владою Литви, Польщі та Речі Посполитої в середині XIV-XVII ст. Основні види податків: данина, подимщина, серебщина, стація. Зближення Великого князівства Литовського з Королівством Польським.
статья [27,9 K], добавлен 11.08.2017Історія України як наука, предмет і методи її дослідження. періодизація та джерела історії України. Етапи становлення, розвитку Галицько-Волинського князівства. Українські землі у складі Великого Князівства Литовського та Речі Посполитої. Запорізька Січ.
краткое изложение [31,0 K], добавлен 20.07.2010Українські землі у складі Великого князівства Литовського. Устрій українських земель. Політика Литви в українських землях. Від Литовсько-Руської до Польсько-Литовської держави. Кревська унія. Ліквідація удільного устрою. Люблінська унія та її наслідки.
реферат [25,0 K], добавлен 26.02.2009Становище українських земель у складі Великого Князівства Литовського. Політичний устрій Гетьманщини наприкінці ХVІІ - першій половині ХVІІІ ст. Голод 1932-1933 рр.: причини і наслідки. Соціально-політичне та культурне життя на Україні в 1945-1953 рр.
реферат [43,9 K], добавлен 28.10.2010Форми боротьби українців за державне самовизначення під час господарювання на землях Литовського князівства, змова українських князів з Московськими. Активація визвольного руху під керівництвом Михайла Глинського. Відсіч турецько-татарським вторгненням.
реферат [35,3 K], добавлен 29.07.2010
