Стратегия развития предприятий мясной промышленности на основе формирования устойчивых конкурентных преимуществ

Выявленные проблемы развития мясной промышленности РФ (исчерпание источников экстенсивного роста, усиление конкуренции на национальном и мировом рынке, влияние на конъюнктуру рынка мяса внешнеторговых операций, многоукладность отрасли, относительно невысокая доходность) свидетельствуют о необходимости повышения конкурентоспособности отрасли на основе формирования и реализации конкурентных преимуществ более высокого порядка. В то же время социальная значимость мясной промышленности, большая потенциальная емкость российского и мирового продовольственного рынка, привлекательность отрасли для инвесторов, местоположение предприятий отрасли на заключительных стадиях воспроизводственного процесса и ориентация на конечный спрос объективно делают ее конкурентоспособной среди других отраслей промышленности.

Cтратегическая концепция развития предприятий мясной промышленности России. Анализ развития мясной промышленности России и конъюнктуры рынка мясной продукции позволил разработать прогноз развития отрасли на кратко- и среднесрочную перспективы и сформировать стратегическую концепцию ее развития.

Согласно концепции в ближайшие годы будет меняться продуктовая структура рынка: увеличение потребления мяса птицы, как самого доступного (пока) для отечественного потребителя, при снижении потребления дефицитной говядины и свинины, что соответствует мировым тенденциям, опубликованным в «Сельскохозяйственном обзоре 2009-2018 гг.». В потреблении мяса и мясопродуктов будут прослеживаться две тенденции. Первая - увеличение запросов потребителей с высоким уровнем доходов относительно качества мясных продуктов, что выразится в развитии направления organic food, увеличении доли охлажденных, а также натуральных мясопродуктов. Вторая - растущий спрос на относительно недорогие продукты переработки мяса, который увеличивается пропорционально снижению доходов основной массы населения. На практике это будет означать рост потребления мяса птицы и продуктов его переработки, развитие бизнеса наполнителей, соевых заменителей и прочих добавок, увеличение сроков годности продуктов.

Эти тенденции учтены нами при разработке альтернативных сценариев развития мясной промышленности России: инерционного и инновационного. Расчеты осуществлялись на основе продуктовых балансовых моделей, учитывающих разноуровневые производственно-экономические связи (макро-, мезо-, микроуровни), влияние внешних факторов (ввоз-вывоз), потребление продукции и изменение демографической ситуации в стране (табл. 7).

Таблица 7. Прогноз производства основных видов продукции мясной промышленности России

Инерционный вариант основан на экстраполяции сложившихся тенденций развития отрасли и не предполагает существенных изменений в деятельности предприятий. Перспективы отрасли определяются в большей мере внешними движущимися силами, возможностями населения страны, хозяйствующих субъектов, властных структур адаптироваться к изменениям внешней среды. Темпы роста сырьевой базы, прирост численности населения и рост доходов принимаются на уровне фактически сложившихся за последние пять лет. Инновационный сценарий предполагает интенсивный экономический рост за счет внедрения инновационных технологий в производство и управление, восстановления и развития сырьевой базы. Кроме того, условием его реализации является устранение ограничений со стороны платежеспособного спроса населения.

По нашему убеждению, реализация инновационного сценария развития отрасли возможна только в том случае, если государство и предприятия мясной промышленности смогут реализовать направления повышения конкурентоспособности мясных продуктов, составляющие основу предлагаемой стратегической концепции (табл. 8).

Таблица 8. Стратегическая концепция развития предприятий мясной промышленности

Совершенствование государственного регулирования деятельности предприятий мясной промышленности. Особенностью мясной промышленности как объекта государственного регулирования является то, что преодоление разрыва в ее конкурентоспособности с развитыми странами связано с продовольственной политикой государства, его поддержкой сельского хозяйства и машиностроения для мясоперерабатывающих предприятий и создания условий по расширению внутреннего спроса. При этом подход к развитию мясной индустрии страны должен быть комплексным, как к сложной интегрированной системе, включающей: отрасли мясного животноводства и птицеводства, комбикормовую, мясоперерабатывающую промышленности, производственную и социальную инфраструктуру, связанные между собой единой технологической цепочкой создания стоимости. Нами предложен механизм совершенствования государственного регулирования повышения конкурентоспособности мясной промышленности (табл. 9).

Таблица 9. Направления государственного регулирования развития предприятий мясной промышленности

На сегодня одной из наиболее актуальных мер регулирования мясной промышленности является техническое регулирование (формирование законодательных основ контроля качества сырья и мясной продукции). Основным документом, призванным обеспечивать правовое регулирование в мясной отрасли, является технический регламент «О требованиях к мясу и мясной продукции, их производству и обороту», разработанный ВНИИМП им. В.М. Горбатова, устанавливающий перечень обязательных требований к безопасности мяса и мясной продукции в продовольственной цепи их производства и оборота. На наш взгляд, принятие данного документа будет иметь неоднозначное влияние на различные субъекты, заинтересованные в развитии отрасли (табл. 10).

Дальнейшая деятельность государства по техническому регулированию кроме скорейшего принятия технического регламента должна быть направлена, в первую очередь, на обеспечение унификации требований стандартов и процедур их внедрения. Полагаем, что необходима государственная структура по координации и контролю за соблюдением требований технического регламента.

Таблица 10. Матрица эффектов от введения технического регламента на мясную продукцию

Не менее актуальной в системе государственного регулирования является проблема импортозамещения, которое рассматривается нами как экономический процесс вытеснения импортных товаров с отечественного рынка. Авторский расчет потенциала импортозамещения и темпов импортозамещающего роста по основным мясным продуктам представлен в табл. 11.

Таблица 11. Расчет потенциала импортозамещения по основным видам мясной продукции

Расчеты показали, что мясная промышленность обладает значительным потенциалом импортозамещения, располагая значительным избытком производственных мощностей; однако, отечественная ресурсная база для предприятий отрасли может быть восстановлена в долгосрочной перспективе. В наибольшей степени это относится к производству говядины и свинины.

Таким образом, устойчивый экономический рост и высокая конкурентоспособность мясной промышленности может быть достигнута с помощью эффективной системы государственного регулирования, причем не столько за счет прямого бюджетного субсидирования хозяйствующих субъектов, сколько за счет создания условий для точек роста и формирования конкурентных преимуществ.

Список работ по теме диссертации

1. Соловьев А.А. Формирование стратегии повышения конкурентоспособности мясной промышленности России. Саратов: Саратовский государственный социально-экономический университет, 2010. - 6 п.л.

2. Соловьев А.А. Исследование стратегий развития предприятий мясной промышленности России // Вестник СГАУ им. Н.И. Вавилова. - 2010. - №12. - 0,4 п.л.

3. Соловьев А.А. Новые формы участия государства в развитии мясной промышленности России // Вестник СГСЭУ. - 2010. - №12. - 0,3 п.л.

4. Соловьев А.А. Направления инновационного развития предприятий мясной промышленности России // Вестник СГСЭУ. - 2011. - №2. - 0,3 п.л.

5. Соловьев А.А. Исследование конкурентной среды функционирования предприятий мясной промышленности России/ Социально-экономические проблемы трансформации аграрных отношений и реформирования агропродовольственного комплекса: Материалы островских чтений. - Саратов: ИАгП РАН, Издательство «Саратовский источник», 2009. - 300 с. - С. 202-206. - 0,4 п.л.

6. Соловьев А.А. Мировой рынок продовольствия: основные характеристики и тенденции развития/ Стратегии развития предприятий: Сб.научных трудов. / Под ред. Н.А. Киреевой. - Саратов: Издат.центр СГСЭУ, 2009. Вып.7 - 0,625 п.л.

7. Соловьев А.А. Стратегическая концепция развития предприятий мясной промышленности России/ Стратегии развития предприятий: Сб.научных трудов. / Под ред. О.В. Прущак. - Саратов: Издат.центр СГСЭУ, 2010. Вып.8 - 0,5 п.л.

Размещено на Allbest.ru