При всем многообразии форм предпринимательства существуют ключевые положения, применяемые практически во всех областях коммерческой деятельности и для разных фирм. Но необходимым для того, чтобы своевременно подготовиться и обойти потенциальные трудности и опасности, тем самым уменьшить риск в достижении поставленных целей.

Важной задачей является проблема привлечения инвестиций, в том числе и зарубежных, в действующие и развивающиеся предприятия. Для этого необходимо аргументировать и обосновать оформление проектов (предложений), требующих инвестиций. Для этих и некоторых других целей применяется бизнес-план.

В рыночной экономике бизнес-план является рабочим инструментом, используемым во всех сферах предпринимательства. Бизнес-план описывает процесс функционирования фирмы, показывает, каким образом ее руководители собираются достичь свои цели и задачи, в первую очередь повышения прибыльности работы. Хорошо разработанный бизнес-план помогает фирме расти, завоевывать новые позиции на рынке, где она функционирует, составлять перспективные планы своего предприятия.

Бизнес-план является постоянным документом, он систематически обновляется, в него вносятся изменения, связанные как с переменами, происходящими внутри фирмы, так и на рынке, где действует фирма.

В связи с тем, что бизнес-план представляет собой результат исследований и организационной работы, имеющей целью изучение конкретного направления деятельности фирмы (продукта или услуг) на определенном рынке и в сложившихся организационно-экономических условиях, он опирается на:

- конкретный проект производства определенного товара (услуг) - создание нового типа изделий или оказание новых услуг (особенности удовлетворения потребностей и т.д.);

- всесторонний анализ производственно-хозяйственной и коммерческой деятельности организации, с целью которой является выделение её сильных и слабых сторон, специфики и отличий от других аналогичных фирм;

- изучение конкретных финансовых, технико-экономических и организационных механизмов, используемых в экономике для реализации конкретных задач.

Бизнес-план является одним из составных документов, определяющих стратегию развития фирмы. Вместе с тем он базируется на общей концепции развития фирмы, более подробно разрабатывает экономический и финансовый аспект стратегии, даёт технико-экономическое обоснование конкретным мероприятиям. Бизнес-план охватывает одну из частей инвестиционной программы, срок реализации которой обычно ограничен одним или несколькими годами (часто корреспондирующими со сроками средне- и долгосрочных кредитов), позволяющей дать достаточно четкую экономическую оценку намеченным мероприятиям.

Бизнес-план позволяет решать целый ряд задач, но основными из них является следующие:

- обоснование экономической целесообразности направлений развития фирмы;

- расчет ожидаемых финансовых результатов деятельности, в первую очередь объёмов продаж, прибыли, доходов на капитал;

- определение намеченного источника финансирования реализации выбранной стратегии, т.е. способы концентрации финансовых ресурсов;

- подбор работников, которые способны реализовать данный план.

Каждая задача может быть решена только во взаимосвязи с другими. Основной центр бизнес-плана - концентрации финансовых ресурсов. Именно бизнес-план - важное средство для увлечения капитала компании. Процесс составления бизнес-плана позволяет тщательно проанализировать начатое дело во всех деталях. Бизнес-план служит основой бизнес - предложения при переговорах с будущими партнёрами; он играет важную роль при приглашении на работу персонала фирмы.

В рыночной экономике фирма не сможет добиться стабильного успеха, если не будет четко и эффективно планировать свою деятельность, постоянно собирать и аккумулировать информацию как о состоянии целевых рынков, положении на них конкурентов, так и о собственных перспективах и возможностях.

Таким образом, бизнес-план является не только внутренним документом фирмы, но и может быть использован для привлечения инвесторов. Перед тем как рискнуть некоторым капиталом, инвесторы должны быть уверены в тщательности проработки проекта и осведомлены о его эффективности. Предполагается, что бизнес-план хорошо подготовлен и изложен для восприятия потенциальных инвесторов.

Бизнес-план специальный инструмент, который используется в современной рыночной экономике независимо от масштабов и сферы деятельности. Успех и в обычной рыночной торговле, и в выходе фирмы с новым продуктом на рынок невозможен без полного и ясного представления о перспективах предпринимаемого дела, без разработки надежных предварительных ориентиров и реального плана действия. Бизнес-план позволяет очертить круг проблем, с которыми столкнется фирма при реализации своих целей в изменчивой, неопределенной, конкурентной, хозяйственной среде сформировать и обеспечить пути решения этих проблем.

Библиографический список

1. Алексеева, М.М. Планирование деятельности фирмы. - М.: Финансы и статистика, 2004. - 450 с.

2. Антипов, С. Т., Кретов, И. Т., Остриков, А. Н., Панфилов, В. А., Ураков О.А. Машины и аппараты пищевых производств. - М.: Высшая школа, кн.1, 2001. - 697 с.

3. Баранов, В.А. Бизнес-план. - М.: ИНФРА-М, 2009. - 342 с.

4. Гражданский кодекс Российской Федерации от 26 января 1996 г. № 51-ФЗ

5. Гурьянов, С.Х. Труд и заработная плата на предприятии. - М.: Наука, 2001. - 348 с.

6. Ильин, А.И. Планирование на предприятии. - М.: Новое знание, 2000. - 340 с.

7. Карпович, А.И. Экономическая оценка эффективности инвестиционных проектов: Научно-методическое пособие. - Новосибирск: Изд-во НГТУ, 2004. - 242 с.

8. Колесникова И.А., Зазирная М.В., Сергеева Н.М. Сырье для производства безалкогольных напитков: Справочник. - Киев: Урожай, 1992. - 238 с.

9. Лазарев, А.В. Бизнес-планирование как форма экономического управления. - М., 2000. - 364 с.

10. Помозова, В.А. Производство кваса и безалкогольных напитков.- СПб: ГИОРД, 2006. - 192 с.

11. Рудольф В.В., Орещенко А.В., Яшнова П.Я. Производство безалкогольных напитков: Справочник. - СПб.: Профессия, 2000. - 356 с.

12. Сергеев, А.А. Экономические основы бизнес - планирования. - М.: ЮНИТИ, 2003. - 541с.

13. Сухова, Л. Ф., Чернова Н.А. Практикум по разработке бизнес-плана и финансовому анализу предприятия: - М.: Финансы и статистика, 2000. - 145 с.

14. Тихомиров В.Г. Технология и организация пивоваренного и безалкогольного производств. - М.: Колосс, 2007. - 461 с.

15. Урюпин, Е.А. Современные тенденции развития рынка безалкогольных газированных напитков. Пиво и напитки. - 2006. - №2. - С.17

16. Уткин, Э.А. Бизнес-план. Организация и планирование предпринимательской деятельности. - М.: ЭКМОС, 2002. - 441с.

17. Шевченко, И.К. Организация предпринимательской деятельности. Учебное пособие. - Таганрог: Изд-во ТРТУ, 2004. - 192 с.

18. Шуманн, Г. Безалкогольные напитки: сырье, технологии, нормативы. - СПб.: Профессия, 2004. - 275 с.

19. fsgs.ru

20. Степанова-Быкова, А.С. Методика профессионального обучения: курс лекций / А.С. Степанова-Быкова, Т.Г. Дулинец. - Красноярск: ИПК СФУ, 2009. - 299 с.

21. Бударина А.В. и др. Основы предпринимательской деятельности: Кн. для учителя / А.В. Бударина, И.Б. Соловьева, А.Ф. Степина. - М.: Просвещение, 2002. - 188 с.

Приложение 1. Аппаратурно-технологическая схема производства безалкогольных газированных напитков

Приложение 2. Синхронно-смесительная установка Р 3-ВНС-2

Приложение 3. Линия розлива готового газированного напитка