Удосконалення механізму управління поточними витратами та їх зниження на ВАТ "Шосткінський хлібокомбінат"

97,08

Відрахування на соцстрах

36,00

Загально виробничі витрати

499,50

Виробнича собівартість

2040,61

Адміністративні витрати

158,13

Фінансові витрати

114,71

Витрати на збут

233,77

Повна собівартість

2547,22

З таблиць 2.16 та 2.17 видно, що повна собівартість хліба Придеснянського на початок 2009 року на 1 тонну склала 2383,21 грн, а на початок 2010 року - 2547,22 грн. Отже, виробництво цього виду хліба на 1 тонну за рік подорожчало на 164,01 грн.

Це відбулось за рахунок подорожчання ціни всіх видів борошна, майже на 2 гривні подорожчала олія, відбулось незначне збільшення ціни пресованих дріжджів.

Загальновиробничі витрати зросли на 34,48 гривень. Відбулось збільшення адміністративних витрат на 10,91 гривень, фінансових витрат - 7,92 гривні. Витрати на збут збільшились на 16,14 гривень.

Проаналізуємо структуру витрат на виробництво хліба Придеснянського за даними таблиць 2.18 та 2.19.

Таблиця 2.18

Структура витрат на виробництво хліба Придеснянського станом на початок 2009 року

Найменування статей	Значення, тис.грн	Питома вага, %
Сировина та матеріали	967,43	40,59
Паливо	346,04	14,52
Заробітна плата	97,08	4,07
Відрахування на соціальне страхування	36,00	1,51
Загально виробничі витрати	465,02	19,51
Адміністративні витрати	147,22	6,18
Фінансові витрати	106,79	4,49
Витрати на збут	217,63	9,13
Всього	2383,21	100%

Графічне зображення структури витрат хліба Придеснянського станом на початок 2009 року представлено на рисунку 2.3.

Рис. 2.3. Структура витрат на виробництво хліба Придеснянського станом на початок 2009 року

За даними таблиці 2.18 можна зробити висновок, що найбільшу питому вагу у структурі витрат на виробництво хліба Придеснянського станом на 2009 рік займають витрати на сировину та матеріали (40,59%), а найменшу питому вагу мають відрахування на соціальне страхування (1,51%). Досить велику частку мають витрати на паливо (14,5%) та загально виробничі витрати (19,5%).

Таблиця 2.19

Структура витрат на виробництво хліба Придеснянського станом на початок 2010 року

Найменування статей	Значення, тис.грн	Питома вага, %
Сировина та матеріали	1061,99	41,69
Паливо	346,04	13,59
Заробітна плата	97,08	3,81
Відрахування на соціальне страхування	36,00	1,41
Загально виробничі витрати	499,50	19,6
Адміністративні витрати	158,13	6,21
Фінансові витрати	114,71	4,5
Витрати на збут	233,77	9,18
Всього	2547,22	100%

Графічне зображення структури витрат на виробництво хліба Придеснянського станом на початок 2010 року представлено на рисунку 2.4.

Рис 2.4. Структура витрат на виробництво хліба Придеснянського станом на початок 2010 року

З розрахунків можна зробити висновок, що структура витрат на виробництво хліба Придеснянського станом на початок 2010 року залишається аналогічною. Зменшення питомої ваги відбулось по таким статтям: паливо (майже на 1 п.п.), заробітна плата (на 0,26 п.п.).

З таблиці 2.20 видно, що собівартість пшеничних батонів на початок 2010 року становила 3715,78 грн, а на початку 2009 року вона була 3380,28. Отже, за рік виробництво батонів подорожчало на 335,5 грн.

На це вплинуло подорожчання основної та допоміжної сировини в загальній сумі на 436,8 гривень. Відбулось незначне збільшення вартості олії (на 1,62 гривні), маргарину (на 25 копійок), борошна (майже на 30 копійок). Також, за рік дуже сильно подорожчав цукор - на 5,33 гривні.

При цьому знизились адміністративні витрати (на 18,75 гривень), витрати на збут (на 26,32 гривень) та загально виробничі витрати (на 56, 24 гривень).

Незмінними залишились витрати підприємства на заробітну плату працівникам, а також транспортні витрати на доставку борошна.

Таблиця 2.20

Калькуляція виробництва батонів Пшеничних на початок 2009-2010 рр.

Найменування	Вартість	Батони Пшеничні 0,455 станом на 03.02.2010 року	Вартість	Батони Пшеничні 0,455 станом на 19.02.2009 року
		Норма	Кількість	Сума		Норма	Кількість	Сума
Борошно пшеничне вищого гатунку	1,83333	100%	750,75	1376,37	1,54	100%	750,75	1156,91
Допоміжна сировина:
Вода	2,93	60%	0,450	1,32	2,93	60%	0,450	1,32
Сіль	0,2158	1,5	11,261	2,43	0,21579	1,5	11,261	2,43
Дріжджі пресовані	4,95	1,5	11,261	55,74	4,65	1,5	11,261	52,36
Олія	8,1		0,8	6,48	6,67		0,8	5,34
Олія в тісто	8,1	1	7,508	60,81	6,670	1	7,508	50,08
Цукор	7,75	5	37,54	290,92	2,4167	5	37,54	90,72
Маргарин	7,17	1	7,51	53,83	6,92	1	7,51	51,95
Ацетат кальцію	17,55	0,125	0,938	16,47	17,55	0,125	0,938	16,47
Аскорбінова кислота	166,67	0,005	0,038	6,26	166,67	0,005	0,038	6,26
Разом допоміжної сировини				494,26				276,92
Транспортні витрати на борошно				17,7				17,7
Всього сировина та матеріали				1888,33				1451,53
Паливо				346,04				346,04
Заробітна плата				229,92				229,92
Відрахування на соц.страх				85,25				85,25
Загально виробничі витрати				499,5				555,74
Виробнича собівартість				3049,05				2668,48
Адміністративні витрати				432,96				451,71
Витрати на збут				233,77				260, 09
Повна собівартість				3715,78				3380,28

Проаналізуємо структуру витрат на виробництво Пшеничних батонів за даними таблиць 2.21 та 2.22.

З таблиці 2.21 видно, що найменшу питому вагу в структурі витрат мають відрахування на соціальне страхування (2,5%).

Таблиця 2.21

Структура витрат на виробництво батону Пшеничного на початок 2009 року

Найменування статей	Значення, тис.грн	Питома вага, %
Сировина та матеріали	1451,53	42,94
Паливо	346,04	10,24
Заробітна плата	229,92	6,9
Відрахування на соціальне страхування	85,25	2,52
Загально виробничі витрати	555,74	16,44
Адміністративні витрати	451,71	13,36
Витрати на збут	260, 09	7,69
Всього	3380,28	100%

Найбільшу питому вагу в структурі витрат на виробництво батону Пшеничного станом на початок 2009 року займають: сировина та матеріали (майже 43%), адміністративні витрати (13%), загально виробничі витрати (майже 16,5%). Порівняно з виробництвом хліба Придеснянського в структурі витрат на виробництво батону Пшеничного більшу частку займають адміністративні витрати.

Графічне зображення структури витрат на виробництво батону Пшеничного станом на початок 2009 року представлено на рисунку 2.5.



Рис 2.5. Структура витрат на виробництво батону Пшеничного станом на початок 2009 року

Таблиця 2.22

Структура витрат на виробництво батону Пшеничного на початок 2010 року

Найменування статей	Значення, тис.грн	Питома вага, %
Сировина та матеріали	1888,33	50,82
Паливо	346,04	9,32
Заробітна плата	229,92	6,19
Відрахування на соціальне страхування	85,25	2,29
Загально виробничі витрати	499,5	13,44
Адміністративні витрати	432,96	11,65
Витрати на збут	233,77	6,29
Всього	3715,78	100%

Графічне зображення структури витрат на виробництво батону Пшеничного станом на початок 2010 року представлено на рисунку 2.6.



Рис 2.6.Структура витрат на виробництво батону Пшеничного станом на початок 2010 року

На початок 2010 року в структурі витрат на виробництво батону Пшеничного також переважають витрати на сировину і матеріали, загально виробничі та адміністративні витрати. Але, питома вага останніх двох статей зменшилась відповідно на 2 та 3 п.п. Відбулось незначне зменшення питомої ваги палива, заробітної плати, витрат на збут.

Отже, з розрахунків видно, що найбільшу питому вагу в структурі витрат на виробництво продукції займають витрати на сировину та матеріали, а також енерговитрати. Тому, в третьому розділі будуть запропоновані заходи для зниження цих статей витрат.

Кінцевим фінансовим результатом діяльності підприємства є величина прибутку (збитку), яка обчислюється на основі суми доходу і поточних витрат, пов'язаних з його отриманням. Рівень показників фінансових результатів діяльності підприємства наведений в таблиці 2.23.

З даної таблиці видно, що за 2007 рік всі показники прибутку підвищились, в порівнянні з 2006 роком. Чистий прибуток склав 724,7 тисяч гривень, він збільшився майже в 10,5 разів. Це стало можливим за рахунок змншення адміністративних та інших витрат, збільшення фінансових доходів.

Діяльність підприємства у 2008 році була збитковою. Чистий збиток в цьому році склав 345 тисяч гривень. На це негативно вплинуло те, що в 2008 році підприємство не отримало фінансових доходів, а при цьому зросли його фінансові втрати. Отже, діяльність підприємства у 2008 році не є рентабельною.

Собівартість реалізованої продукції знизилась у 2008 році на 2367,1 тисячу гривень, порівняно з 2007 роком та підвищилась на 4879 тисяч гривень, в порівнянні з 2006 роком.

Проаналізуємо показники рентабельності підприємства.

Рентабельність - це відносний показник прибутку, який відображає відношення отриманого ефекту (доходу, прибутку) з наявними або використаними ресурсами. Рентабельним є такий стан діяльності, коли протягом певного періоду грошові надходження компенсують понесені витрати, створюється і накопичується прибуток. Протилежним станом є збитковість, коли грошові надходження не компенсують понесені витрати.

Таблиця 2.23

Показники фінансових результатів діяльності підприємства ВАТ «Шосткінський хлібокомбінат» (тис.грн.)

Показник	За 2006 рік (базовий)	За 2007 рік	Абс. Відхи-лення	За 2008 рік	Абс. Відхи-лення	Абс. Відхилення від баз. року
Дохід від реалізації продукції	25477,9	35837,9	10360	34918	919,9	9440,1
ПДВ	3585,4	5292,8	1707.4	5819	526,2	2233,6
Собівартість реалізованої продукції	17717	24963,1	7246,1	22596	- 2367,1	4879
Чистий дохід від реалізації продукції	21892,5	30545,1	8652,6	29099	- 1446,1	7206,5
Валовий прибуток	4175,5	5582	1406,5	6503	921	2327,5
Адміністративні витрати	1443	1092,2	- 350,8	1309	216,8	- 134
Витрати на збут	2300,7	2723,3	422,6	3908	1184,7	1607,3
Інші операційні витрати	-	221,5	221.5	82	- 139,5	82
Операційний прибуток (збиток)	431,8	1545	1113,2	1204	- 341	772,2
Фінансові доходи	-	654,9	654,9	-	- 654,9	-
Фінансові витрати	-	1095,9	1095,9	1245	149,1	1245
Інші витрати	180,9	151,5	- 29,4	138	- 13,5	- 42,9
Прибуток (збиток) до оподаткування	250,9	952,7	701,8	- 179	- 1131,7	- 429
Податок на прибуток	181	228	47	166	- 62	- 15
Прибуток від звичайної діяльності	69,9	724,7	4,8	- 345	- 1069,7	- 414,9
Надзвичайні доходи	-	-	-	-	-	-
Надзвичайні витрати	-	-	-	-	-	-
Податок з надзвичайного прибутку	-	-	-	-	-	-
Чистий прибуток (збиток)	69,9	724,7	654,8	-345	- 1069,7	- 414,9

Показники рентабельності хлібокомбінату представлені в таблиці 2.24

Таблиця 2.24

Відносні показники ефективності діяльності за 2006 - 2008 роки

№	Показники	Одиниця виміру	За 2006 рік (база)	За 2007 рік	Абсолютне відхилення	За 2008 рік	Абсолютне Відхилення	Абс. Відхилення від бази
1	Re продукції	%	23,57	22,36	-1,21	28,78	6,42	5,21
2	Re операційної діяльності	%	2,01	5,33	3,32	4,32	- 1,01	2,31
3	Re звичайної діяльності	%	1,16	3,15	1,99	-	- 3,15	- 1,16
4	Re господарської діяльності	%	1,16	3,15	1,99	-	- 3,15	- 1,16
5	К пориття виробничих витрат	-	1,23	1,22	- 0,01	1,28	0,06	0,05
6	К окупності виробничих витрат	-	0,81	0,82	0,01	0,78	- 0,04	- 0,03
7	Re підприємства	%	5,18	4,05	- 1,13	-	- 4,05	- 5,18
8	Re власного капіталу	%	4,03	14,4	10,37	-	- 14,4	- 4,03
9	Re залученого капіталу	%	3,45	8,43	4,98	-	- 8,43	- 3,45
10	Re перманентного капіталу	%	4,03	14,4	10,37	-	- 4,03	6,34
11	Re необоротних активів	%	4,92	15,96	11,04	-	- 15,96	- 4,92
12	Re оборотних активів	%	2,98	7,98	5	-	- 2,98	2,02
13	К покриття активів	-	1,62	1,7	0,08	1,51	- 0,19	- 0,11
14	К окупності активів	-	0,62	0,59	- 0,03	0,66	0,07	0,04
15	К покриття власного капіталу	-	3,51	4,62	1,11	6,79	2,17	3,28
16	К окупності власного капіталу	-	0,28	0,22	- 0,06	0,15	- 0,07	- 0,13
17	Валова Re продажу	%	19,07	18,27	- 0,8	22,35	4,08	3,28
18	Чиста Re продажу	%	0,32	2,37	2,05	-	- 2,37	- 0,32
19	Reдоходу від операційної діяльності	%	1,97	5,06	3,09	4,14	- 0,92	2,17

1. Рентабельність продукції розраховується як співвідношення валового прибутку від продажу до собівартості реалізованої продукції.

Рентабельність продукції у 2006 році = 4175,5 / 17717 * 100% = 23,57%; в 2007 році = 5582 / 24963 * 100% = 22,36%; в 2008 році = 6503 / 22596 * 100% = 28,78%.

Отже, підприємство отримало в 2006 році 0,23 гривні валового прибутку з 1 гривні понесених витрат, в 2007 році - 0,22 гривні валового прибутку з 1 грн понесених витрат, в 2008 році - 0,28 гривень валового прибутку з 1 грн понесених витрат.

2. Рентабельність операційної діяльності підприємства розраховується як співвідношення фінансового результату від операційної діяльності до операційних витрат.

Рентабельність операційної діяльності у 2006 році = 431,8 / (17717 + 1443 + 2300,7) * 100% = 2,01%; в 2007 році = 1545 / (24963,1 + 1092,2 + 2723,3 + 221,5) * 100% = 5,33%; в 2008 році = 1204 / (22596 + 1309 + 3908 + 82) * 100% = 4,32%.

В 2007 році рентабельність операційної діяльності збільшилась на 3,32 п.п., порівняно з 2006 роком, і зменшилась на 1,01 п.п. у 2008 році. Показник показує, що у 2006 році отримано 0,02 гривні прибутку від операційної діяльності з 1 грн операційних витрат, у 2007 - 0,053 гривні, у 2008 - 0,043 гривні.

3. Рентабельність звичайної діяльності показує скільки прибутку отримано від звичайної діяльності з 1 грн звичайних витрат і розраховується як співвідношення фінансового результату від звичайної діяльності до витрат від звичайної діяльності.

Рентабельність від звичайної діяльності у 2006 році = 250,9 / (17717 + 1443 + 2300,7 + 180,9) * 100% = 1,16%; в 2007 році = 952,7 / (24963,1 + 1092,2 + 2723,3 +221,5 + 1095,7 + 151,5) * 100% = 3,15%; в 2008 році підприємство не мало рентабельності від звичайної діяльності, оскільки кінцевий результат цієї діяльності був збитковим.

В 2007 році рентабельність від звичайної діяльності збільшилась майже на 2 п.п., порівняно з 2006 роком. З розрахунків видно, що в 2006 році отримано 0,01 грн прибутку від операційної діяльності з 1 гривні звичайних витрат, а в 2007 році - 0,03 гривні.

4. Рентабельність господарської діяльності підприємства розраховується як відношення загального фінансового результату від звичайної діяльності до витрат підприємства.

Рентабельність господарської діяльності у 2006 році = 250,9 / (17717 + 1443 + 2300,7 + 180,9) * 100% = 1,16%; в 2007 році = 952,7 / (24963,1 + 1092,2 + 2723,3 +221,5 + 1095,7 + 151,5) * 100% = 3,15%; в 2008 році підприємство працювало зі збитком.

Показник показує, що у 2006 році отримано 0,01 грн прибутку від господарської діяльності з 1 гривні загальних витрат, а в 2007 році - 0,03 гривні.

5. Коефіцієнт покриття виробничих витрат розраховується як відношення чистого доходу до собівартості реалізованої продукції.

Коефіцієнт покриття виробничих витрат у 2006 році = 21892,5 / 17717 = 1,23; в 2007 році = 30545,1 / 24963,1 = 1,22; в 2008 році = 29099 / 22596 = 1,28.

З розрахунків видно, що в 2007 році, порівняно з попереднім, показник зменшився на 0,01, але в 2008 році збільшив своє значення на 0,06.

6. Коефіцієнт окупності виробничих витрат, показує величину витрат, яка здійснюється для того, щоб отримати 1 грн чистого доходу і є оберненим до коефіцієнта покриття виробничих витрат.

Коефіцієнт окупності виробничих витрат у 2006 році = 17717 / 21892,5 = 0,81; в 2007 році = 24963,1 / 30545,1 = 0,82; в 2008 році = 22596 / 29099 = 0,78.

Цей показник зменшився у 2008 році, в порівнянні з 2007 роком, що є позитивною тенденцією.

7. Рентабельність підприємства - це відношення чистого прибутку підприємства до середньорічної вартості активів підприємства. Цей показник показує величину чистого прибутку, яка припадає на 1 грн. активів.

У 2006 році рентабельність підприємства = 69,9 / ((10866,4 + 16149) / 2) * 100% = 5,18%; в 2007 році = 724,7 / ((16149 + 19682,7) / 2) * 100% = 4,05%;

в 2008 році підприємство працювало зі збитком.

В 2007 році рентабельність підприємства знизилась на 1,13 п.п., в порівнянні з 2006 роком.

8. Рентабельність власного капіталу показує, який прибуток приносить кожна інвестована власниками капіталу грошова одиниця. Розраховується як відношення прибутку до оподаткування до середньорічної вартості власного капіталу.

Цей показник у 2006 році = 250,9 / ((6199,4 +6260) / 2) * 100% = 4,03%; в 2007 році = 952,7 / ((6260 + 6974,1) / 2) * 100% = 14,4%; в 2008 році підприємство працювало зі збитком.

З розрахунків видно, що в 2007 році цей показник значно збільшився, в порівнянні з попереднім.

9. Рентабельність залученого капіталу розраховується відношенням прибутку до оподаткування до середньорічної вартості залученого капіталу.

Рентабельність залученого капіталу у 2006 році = 250,9 / ((4667 + 9889) / 2) * 100% = 3,45% і показує, що на 1 грн залученого капіталу припадає 0,03 грн прибутку. У 2007 році = 952,7 / ((9889 + 12708,6) / 2) * 100% = 8,43%, показує, що на 1 грн залученого капіталу припадає 0,08 грн прибутку. У 2008 році підприємство працювало зі збитком.

10. Рентабельність перманентного капіталу розраховується як відношення прибутку до оподаткування до середньорічної вартості власного капіталу і показує величину прибутку, яка припадає на 1 грн власного капіталу та довгострокових зобов'язань.

Розрахунки цього показника аналогічні розрахункам показника рентабельність власного капіталу і дорівнюють у 2006 році - 4,03%, в 2007 - 14,4%, в 2008 підприємство працювало зі збитком.

11. Рентабельність необоротних активів, показує величину прибутку, яка припадає на 1 грн необоротних активів. Цей показник у 2006 році = 250,9 / (( 4800,1 + 5396,2) / 2) * 100% = 4,92%; в 2007 році = 952,7 / ((5396,2 / 6543,9) / 2) * 100% = 15,96%.

Спостерігаємо значне збільшення показника в 2007 році, порівняно з попереднім роком, завдяки значному збільшенню як прибутку, так і необоротних активів. В 2008 році підприємство працювало зі збитком.

12. Рентабельність оборотних активів розраховується як відношення прибутку до оподаткування до середньорічної вартості оборотних активів.

У 2006 році рентабельність оборотних активів = 250,9 / ((6066,3 + 10752,8) / 2) * 100% = 2,98%, показує що на 1 грн оборотних активів припадає майже 0,03 грн прибутку. У 2007 році = 952,7 / ((10752,8 + 13138,8) / 2) * 100% = 7,98% і показує, що майже 0,08 грн прибутку припадає на 1 грн оборотних активів. У 2008 році підприємство працювало зі збитком.

13. Коефіцієнт покриття активів розраховується як відношення чистого доходу до середньорічної вартості активів підприємства.

У 2006 році цей показник = 21892,5 / ((10866,4 + 16149) / 2) = 1,62; в 2007 році = 30545,1 / ((16149 + 19682,7) / 2) = 1,7; в 2008 році = 29099 / ((19682 + 18913) / 2) = 1,51.

В 2007 році відбулось збільшення показника, в порівнянні з попереднім, а вже в 2008 році показник зменшився на 0,19, що негативно позначається на діяльності підприємства.

14. Коефіцієнт окупності активів обернений до коефіцієнта покриття активів, тобто розраховується відношенням середньорічної вартості активів до чистого доходу.

Коефіцієнт окупності активів у 2006 році = ((10866,4 + 16149) / 2) / 21892,5 = 0,62; в 2007 році = ((16149 + 19682) / 2) / 30545,1 = 0,59; в 2008 році = ((19682 + 18913) / 2) / 29099 = 0,66.

Незначне зменшення цього показника спостерігається в 2007 році, в порівнянні з 2006 роком, але в 2008 він зріс, що є негативним явищем.

15. Коефіцієнт покриття власного капіталу розраховується як відношення чистого доходу до середньорічної вартості власного капіталу підприємства. В 2006 році цей показник = 21892,5 / ((6199,4 + 6260) / 2) = 3,51; в 2007 році = 30545,1 / ((6260 + 6974) / 2) = 4,62; в 2008 році = 29099 / ((6974 + 1596) / 2) = 6,79.

З розрахунків видно, що відбувається тенденція до збільшення цього показника.

16. Коефіцієнт окупності власного капіталу обернений до коефіцієнта покриття власного капіталу, показує величину власного капіталу, яка припадає на 1 грн чистого доходу. В 2006 році коефіцієнт окупності власного капіталу = ((6199,4 + 6260) / 2) / 21892,5 = 0,28; в 2007 році = ((6260 + 6974) / 2) / 30545,1 = 0,22; в 2008 році = ((6974 + 1596) / 2) / 29099 = 0,15.

Показник з кожним роком зменшується, що є позитивним для підприємства.

17. Валова рентабельність продажу показує розмір валового прибутку, що отримується з 1 грн чистого доходу і розраховується як відношення валового прибутку до чистого доходу. Валова рентабельність у 2006 році = 4175,5 / 21892,5 * 100% = 19,07%; в 2007 році = 5582 / 30545,1 *100% = 18,27%; в 2008 році = 6503 / 29099 * 100% = 22,35%.

Валова рентабельність в 2008 році більша, ніж в двох попередніх роках, незважаючи на те, що в 2007 році відбулось незначне зменшення цього показника.

18. Чиста рентабельність продажу розраховується як відношення чистого прибутку до чистого доходу. У 2006 році цей показник = 69,9 / 21892,5 * 100% = 0,32%, означає що з 1 грн чистого доходу від реалізації продукції отримали 0,003 грн чистого прибутку; в 2007 році = 724,7 / 30545,1 * 100% = 2,37%, означає що з 1 грн чистого доходу від реалізації продукції отримали 0,02 грн чистого прибутку; в 2008 році підприємство працювало зі збитком.

19. Рентабельність доходу від операційної діяльності розраховується відношенням фінансового результату від операційної діяльності до доходів від операційної діяльності. У 2006 році цей показник = 431,8 / 21892,5 * 100% = 1,97%; в 2007 році = 1545 / 30545,1 * 100% = 5,06%; в 2008 році = 1204 / 29099 * 100% = 4,14%

За 2008 рік відбулось зменшення показника на 0,92 п.п. порівняно з 2007 роком.

2.3 Аналіз фінансового стану хлібокомбінату

Оцінка ліквідності підприємства

Ліквідність - це здатність підприємства перетворити свої активи в грошові кошти для покриття боргових зобов'язань.

Значення показників ліквідності представлені в таблиці 2.25.

1. Коефіцієнт поточної ліквідності дає загальну оцінку ліквідності активів, показуючи скільки гривень поточних активів підприємства доводиться на 1 гривню поточних зобов'язань.

Якщо поточні активи перевищують по величині поточні зобов'язання, підприємство може розглядатися як успішно функціонуюче. Для цього коефіцієнта рекомендоване значення більше 2.

Коефіцієнт поточної ліквідності на кінець 2006 року = 10752,8 / 9889 = 1,08; на кінець 2007 року = 13138,8 / 12708,6 = 1,03; на кінець 2008 року = 13139 / 12708 = 1,03.

З розрахунків видно, що підприємство ледве покриває поточні зобов'язання і в змозі своєчасно погашати борги, а в 2007 та в 2008 роках показник зменшився незначно, але тенденція до зменшення є негативною. Також коефіцієнт ще не досягає 2.

Таблиця 2.25

Показники ліквідності підприємства за 2006 - 2008 роки

Показник	На кінець 2006 року	На кінець 2007 року	На кінець 2008 року
	значення	значення	Абсолютне відхилення	значення	Абсолютне відхилення	Абсолютне відхилення від баз. року
Коефіцієнт поточної ліквідності	1,08	1,03	- 0,05	1,03	0	- 0,05
Коефіцієнт швидкої ліквідності	0,77	0,52	- 0,25	1,42	0,9	0,65
Коефіцієнт абсолютної ліквідності	0,01	0,005	- 0,005	0,06	0,055	0,05
Робочий капітал	863,8	430,2	- 433,6	5577	5146,8	4713,2

2. Коефіцієнт швидкої ліквідності показує, яка частина поточних зобов'язань може бути погашена не тільки за рахунок грошових коштів, але й за рахунок очікуваних фінансових надходжень. Значення цього коефіцієнта повинно бути більше за 1.

Коефіцієнт швидкої ліквідності на кінець 2006 року = (7491,9 + 130,1) / 9889 = 0,77, тобто 0,77 грн швидко ліквідних активів припадає на 1 грн поточних зобов'язань; на кінець 2007 року = (6549,6 + 45,2) / 12708,6 = 0,52 грн швидко ліквідних активів припадає на 1 грн поточних зобов'язань; на кінець 2008 = (3781 + 143) / 2761 = 1,42. Показник збільшився в 2008 році в порівнянні з двома попередніми і говорить про те, що 1,42 грн швидко ліквідних активів припадає на 1 грн поточних зобов'язань.

3. Коефіцієнт абсолютної ліквідності показує, яка частина поточних зобов'язань може бути погашена негайно. Показник на кінець 2006 року = (15,8 + 130,1) / 9889 = 0,01; на кінець 2007 року = (15,8 + 45,2) / 12708,6 = 0,005; на кінець 2008 року = (16 + 143) / 2761 = 0,06.

Значення даного показника по всіх роках є досить низьким, адже рекомендують показник на рівні 0,2-0,5. Це, тим самим, характеризує підприємство як не володіюче абсолютною ліквідністю.

4. Величина робочого капіталу є показником безпечності, тобто це можливість підприємства платити за поточними зобов'язаннями та продовжувати працювати.

Робочий капітал на кінець 2006 року = 10752,8 - 9889 = 863,8; на кінець 2007 року = 13138,8 - 12708,6 = 430,2; на кінець 2008 року = 8338 - 2761 = 5577.

В 2007 році показник зменшився вдвічі, порівняно з 2006 роком, але в 2008 році відбулось значне зростання робочого капіталу.

Оцінка фінансової стійкості та стабільності підприємства

Під фінансовою стійкістю підприємства розуміють його платоспроможність з дотриманням умови фінансової рівноваги між власними та залученими засобами. Фінансова стійкість передбачає, що ресурси, вкладені в підприємницьку діяльність, повинні окупитися за рахунок грошових надходжень, а отриманий прибуток забезпечувати самофінансування та незалежність підприємства від зовнішніх джерел формування активів.

Значення показників фінансової стійкості наведені в таблиці 2.26.

1. Значення коефіцієнта автономії розраховується відношенням загальної суми власних коштів до підсумку балансу. На кінець 2006 року цей коефіцієнт = 6260 / 16149 = 0,39; на кінець 2007 року = 6974,1 / 19682,7 = 0,35; на кінець 2008 року = 1596 / 18913 = 0,08.

Ці числа вказують на те, що в 2006 та 2007 роках 39% та 35% відповідно активів підприємства сформовані за рахунок власних коштів. В 2008 році показник значно зменшився, що свідчить про низьку стійкість фінансового стану підприємства і про залежність від кредиторів.

Таблиця 2.26

Показники оцінки фінансової стійкості підприємства за 2006 - 2008 роки

Найменування показника	Значення показника
	На кінець 2006 року	На кінець 2007 року	На кінець 2008 року
Коефіцієнт автономії	0,39	0,35	0,08
Коефіцієнт фінансової залежності	2,58	2,82	11,85
Коефіцієнт фінансової стійкості	0,63	0,55	0,09
Коефіцієнт фінансування	1,58	1,82	10,85
Коефіцієнт поточних зобов'язань	1	1	0,15
Коефіцієнт довгострокових зобов'язань	0	0	0,85
Коефіцієнт концентрації залученого капіталу	0,61	0,65	0,92
Коефіцієнт структури фінансування необоротних активів	0	0	1,38
Коефіцієнт забезпечення власними оборотними засобами	0,08	0,03	- 1,08
Маневреність робочого капіталу	- 0,98	2,45	- 0,15
Коефіцієнт маневреності робочого капіталу	0,14	0,06	3,49

2. Коефіцієнт фінансової залежності обернено пропорційний коефіцієнту автономії та показує, яка сума вартості майна припадає на 1 грн власних коштів. На кінець 2006 року = 16149 / 6260 = 2,58; на кінець 2007 року = 19682,7 / 6974,1 = 2,82; на кінець 2008 року = 18913 / 1596 = 11,85.

В 2008 році показник значно зріс, в порівнянні з двома попередніми роками, що негативним для підприємства, адже норматив не повинен перевищувати 2.

3. Коефіцієнт фінансової стійкості, визначається як відношення власного та залученого капіталу. На кінець 2006 року цей показник = 6260 / 9889 = 0,63; на кінець 2007 року = 6974,1 / 12708,6 = 0,55; на кінець 2008 року = 1596 / (14556 + 2761) = 0,09.

Бажано, щоб цей показник був більший за 1. Нажаль на підприємстві в 2008 році його значення дуже зменшилось за рахунок довгострокових зобов'язань, які взяло на себе підприємство.

4. Коефіцієнт фінансування обернений показник до коефіцієнта фінансової стійкості. Розраховується як відношення всієї суми залучених засобів та суми власних коштів. На кінець 2006 року коефіцієнт фінансування = 9889 / 6260 = 1,58; на кінець 2007 року = 12708,6 / 6974,1 = 1,82; на кінець 2008 року = (14556 + 2761) / 1596 = 10,85.

З розрахунків видно, що в 2008 році відбулось зростання цього показника, в порівнянні з двома попередніми роками, за рахунок довгострокового кредиту.

5. Коефіцієнт поточних зобов'язань визначає частку поточних зобов'язань в загальній сумі джерел формування. На кінець 2006 року коефіцієнт = 9889 / 9889 = 1; на кінець 2007 року = 12708,6 / 12708,6 = 1; кінець 2008 року = 2761 / (14556 + 2761) = 0,15.

З розрахунків видно, що в 2006 та 2007 роках у підприємства були тільки поточні зобов'язання, а в 2008 році вони склали тільки близько 15%, хоча їх нормативне значення більше 50%.

6. Коефіцієнт довгострокових зобов'язань визначає частину довгострокових зобов'язань в загальній сумі джерел формування. В 2006 та 2007 роках показник дорівнює 0, завдяки відсутності довгострокових зобов'язань. На кінець 2008 року даний коефіцієнт = 14556 / (14556 + 2761) = 0,85 і говорить про те, що 85% довгострокових зобов'язань знаходиться загальній сумі джерел формування.

7. Коефіцієнт концентрації залученого капіталу, характеризує частку залученого капіталу в загальній сумі капіталу підприємства. На кінець 2006 року = 9889 / 16149 = 0,61; на кінець 2007 року = 12708,6 / 19682,7 = 0,65; на кінець 2008 року = (14556 + 2761) / 18913 = 0,92.

Бажано, щоб цей показник був меншим за 0,5. Нажаль у жодному році він не відповідав нормі і мав тенденцію до збільшення.

8. Коефіцієнт структури фінансування необоротних активів показує частину активів, яка фінансується за рахунок довгострокових залучених коштів. В 2006 та в 2007 роках цей коефіцієнт дорівнює 0, тому що підприємство не мало довгострокових зобов'язань. На кінець 2008 року показник = 14556 / 10575 = 1,38. Значення показника перевищує норму, адже воно не повинно бути більшим за 1.

9. Коефіцієнт забезпечення власними оборотними засобами відображає, яка частина оборотних активів фінансується за рахунок власних оборотних засобів. На кінець 2006 року = (6260 - 5396,2) / 10752,8 = 0,08; на кінець 2007 року = (6974,1 - 6543,9) / 13138,8 = 0,03; на кінець 2008 року = (1596 - 10575) / 8338 = - 1,08 Ці значення дуже низькі для цього показника, тому що рекомендоване - більше 0,1.

10. Маневреність робочого капіталу характеризує частку запасів у загальній сумі робочого капіталу. На кінець 2006 року показник = (586,6 - 1432,6) / (10752,8 - 9889) = - 0,98; на кінець 2007 року = (2926,9 - 1874,5) / (13138,8 - 12708,6) = 2,45; на кінець 2008 року = (1058 - 1846) / (8338 - 2761) = - 0,15.

11. Коефіцієнт маневреності робочого капіталу розраховується як відношення вартості робочого капіталу до суми джерел власних засобів. На кінець 2006 року коефіцієнт = (10752,8 - 9889) / 6260 = 0,14; на кінець 2007 року = (13138,8 - 12708,6) / 6974,1 = 0,06; на кінець 2008 року = (8338 - 2761) / 1596 = 3,49.

В 2006 та 2007 роках ступінь мобільності використання власних коштів був дуже малий, але в 2008 році значно зріс.

Оцінка ділової активності підприємства

Ділова активність проявляється в динамічності розвитку підприємства, швидкості обороту засобів підприємства. Критеріями ділової активності є рівень ефективності використання ресурсів підприємства, стійкійкість економічного зростання.

1. Коефіцієнт оборотності активів розраховується відношенням чистого доходу від реалізації продукції до середньорічної суми активів за період.

За 2006 рік цей показник = 21892,5 / ((10866,4 + 16149) / 2) = 1,62; за 2007 рік = 30545,1 / ((16149 + 19682,7) / 2) = 1,71; за 2008 рік = 29099 / ((19682 + 18913) / 2) = 1,51.

Значення коефіцієнта показує, що в 2006 році капітал підприємства, вкладений в активи обертався 1,62 рази, в 2007 році - 1,71 раз, а в 2008 році - 1,51 раз.

2. Тривалість 1 обороту активів розраховується як відношення 360 днів до коефіцієнта оборотності активів.

У 2006 році тривалість 1 обороту активів = 360 / 1,62 = 222 дня; у 2007 році = 360 / 1,71 = 211 день; у 2008 році = 360 / 1,51 = 328 днів. З розрахунків видно, що активи обертається дуже довго, а в 2008 році кількість днів обертання найбільша.

3. Коефіцієнт оборотності запасів розраховується відношенням чистого доходу від реалізації продукції до середньорічної суми матеріальних запасів.

У 2006 році даний коефіцієнт = 21892,5 / ((684,9 + 4,3 + 594,7 + 586,6 + 12,9 + 1432,6) / 2) = 13,2 обороти; у 2007 році = 30545,1 / (586,6 + 12,9 + 1432,6 + 2926,9 + 11,4 + 1874,5) / 2) = 8,93 обороти; у 2008 році = 29099 / (2927 + 11 + 1875 + 1058 + 8 +1846) / 2) = 7,53 обороти.

З розрахунків видно, що з кожним роком відбувається тенденція до зменшення кількості обертів оборотних запасів.

4. Тривалість 1 обороту запасів розраховується як відношення 360 днів до коефіцієнта оборотності запасів.

У 2006 році цей показник = 360 / 13,2 = 27 днів та означає, що тривалість 1 оберту запасів становила 27 днів; у 2007 році = 360 / 8,93 = 40 днів; у 2008 році = 360 / 7,93 = 45 днів. З кожним роком тривалість одного обороту запасів збільшується.

5. Коефіцієнт оборотності дебіторської заборгованості визначається відношенням чистого доходу від реалізації продукції до середньої вартості дебіторської заборгованості.

Цей показник у 2006 році = 21892 / ((4682,2 + 8574,8)/2) = 3,3 обороти; в 2007 році = 30545,1 / ((8574,8 + 8265) / 2) = 4,12 оборотів; у 2008 році = 29099 / ((8265 + 5267) / 2) = 4,3 обороти.

Значення коефіцієнта оборотності дебіторської заборгованості з кожним роком зростає: в 2008 році на 0,18 та 1 обороти відповідно до 2007 та 2006 років.

6. Тривалість 1 оберту дебіторської заборгованості розраховується відношенням 360 до коефіцієнта оборотності дебіторської заборгованості.

У 2006 році коефіцієнт = 360 / 3,3 = 109 днів; у 2007 році = 360 / 4,12 = 87 днів; у 2008 році = 360 / 4,3 = 84 дні.

7. Тривалість виробничого циклу розраховується як сума тривалості 1 оберту дебіторської заборгованості та тривалості 1 обороту запасів.

У 2006 році тривалість виробничого циклу = 109 + 27 =136 днів; у 2007 році = 87 + 40 = 127 днів; у 2008 році = 45 + 84 = 129 днів.

З розрахунків видно, що найменша тривалість виробничого циклу на підприємстві була у 2007 році, а найбільша - у 2006 році.

8. Коефіцієнт оборотності кредиторської заборгованості розраховується відношенням чистого доходу від реалізації продукції до середньої вартості кредиторської заборгованості.

У 2006 році цей показник = 21892,5 / ((4667 + 9889) / 2) = 3,01обороти; в 2007 році = 30545,1 / ((9889 + 12708,6) / 2) = 2,7 оборотів; в 2008 році = 29099 / ((12708,6 + 2761) / 2) = 3,76 обороти.

Значення цього коефіцієнта у 2008 році є найбільшим.

9. Тривалість 1 оберту кредиторської заборгованості розраховується відношенням 360 до коефіцієнта кредиторської заборгованості.

У 2006 році = 360 / 3,01 = 120 днів; у 2007 році = 360 / 2,7 = 133 дні; у 2008 році = 360 / 3,76 = 96 днів.

Найбільша тривалість 1 оберту кредиторської заборгованості спостерігається у 2007 році. У 2008 році цей показник зменшився на 37 днів, в порівнянні із попереднім.

10. Тривалість фінансового циклу розраховується як різниця між тривалістю виробничого циклу та тривалістю 1 оберту кредиторської заборгованості.

В 2006 році тривалість фінансового циклу = 136 - 120 = 16 днів; у 2007 році = 127 - 133 = - 6 днів; у 2008 році = 129 - 96 = 33 дні.

11. Коефіцієнт оборотності оборотних активів розраховується як відношення обсягу чистого доходу від реалізації до середньої вартості оборотних активів.

У 2006 році даний коефіцієнт = 21892,5 / ((6066,3 + 10752,8) / 2) = 2,6 обороти; у 2007 році = 30545,1 / ((10752,8 + 13138,8) / 2) = 2,56 обороти; у 2008 році = 29099 / ((13138,8 + 8338) / 2) = 2,71 обороти.

12. Тривалість 1 обороту оборотних активів розраховується як відношення 360 до коефіцієнта оборотності оборотних активів.

У 2006 році цей показник = 360 / 2,6 = 138 днів; у 2007 році = 360 / 2,56 = 141 день; у 2008 році = 360 / 2,71 = 133 дні.

Отже, у 2006 році оборотні активи обертались зі швидкістю 2,6 оборотів, а тривалість 1 обороту склала 138 днів, у 2007 році швидкість обертання склала 2,56 оборотів з тривалістю 1 обороту 141 день. В 2008 році швидкість обертання оборотних активів зросла до 2,71 оборотів, з тривалістю одного - 133 дні.

13. Коефіцієнт оборотності власного капіталу розраховується як відношення

обсягу чистого доходу від реалізації до середнього обсягу власного капіталу.

У 2006 році коефіцієнт = 21892,5 / ((6199,4 + 6260) / 2) = 3,51 обороти; у 2007 році = 30545,1 / ((6260 + 6974,1) / 2) = 4,62 обороти; у 2008 році = 29099 / ((6974 + 1596) / 2) = 6,79 оборотів.

Найбільша швидкість обороту власного капіталу була у 2008 році.

14. Тривалість 1 обороту власного капіталу розраховується діленням 360 днів до коефіцієнта оборотності власного капіталу.

У 2006 році тривалість 1 обороту власного капіталу = 360 / 3,51 = 103 дні; у 2007 році = 360 / 4,62 = 78 днів; у 2008 році = 360 / 6,79 = 53 дні.

15. Коефіцієнт завантаженості власного капіталу є оберненим до коефіцієнта оборотності власного капіталу.

У 2006 році даний коефіцієнт = ((6199,4 + 6260) / 2) / 21892,5 = 0,28, тобто підприємство має 28 копійок власних джерел фінансування на 1 гривню продажу; у 2007 році = ((6260 + 6974,1) / 2) / 30545,1 = 0,22, отже в 2007 році підприємство має 22 копійки власних джерел фінансування на 1 гривню продажу; в 2008 році = ((6974 + 1596) / 2) / 29099 = 0,15, тобто 15 копійок власних джерел припадає на 1 гривню продажу.

16. Коефіцієнт завантаженості активів є оберненим показником до коефіцієнта оборотності активів.

Цей коефіцієнт у 2006 році = ((10866,4 + 16149) / 2) / 21892,5 = 0,62, тобто 62 копійки власних активів підприємства припадає на 1 гривню продажу; в 2007 році = ((16149 + 19682,7) / 2) / 30545,1 = 0,59 і значить, що 59 копійок власних активів підприємства припадає на 1 гривню продажу; в 2008 році = ((19682 + 18913) / 2) / 29099 = 0,66 або 66 копійок.

17. Коефіцієнт завантаженості активів в обороті є оберненим до коефіцієнта оборотності оборотних активів.

В 2006 році показник = ((6066,3 + 10752,8) / 2) / 21892,5 = 0,38; в 2007 році = ((10752,8 + 13138,8) / 2) / 30545,1 = 0,39; в 2008 році = ((13138,8 + 8338) / 2) / 29099 = 0,37.

Найменше значення цього показника прослідковується у 2008 році.

2.4 Стратегічний аналіз діяльності підприємства

Стратегічний аналіз підприємства є дуже важливим для визначення позиції підприємства на ринку та його подальшого розвитку на ньому. Стратегічний дає можливість визначити найголовніші проблеми підприємства та напрямки їх подолання.

Обов'язковим є визначення сильних та слабких сторін підприємства, його можливостей та загроз. Проаналізувавши ці дані, можна створити розширену матрицю SWOT - аналізу.

Сильними сторонами підприємства є те, що на ньому працює досвідчене керівництво середньої ланки. Також ВАТ «Шосткінський хлібокомбінат» має гарну репутацію серед споживачів та клієнтів та високий рівень дистрибуції.

Проте, слабкими сторонами підприємства є відносно висока собівартість виробів, старе обладнання, на якому виготовляється продукція та низька прибутковість.

Так як діяльність хлібокомбінату у 2008 році була збитковою, підприємство має можливість отримати інвестиції, за рахунок чого підвищити свій виробничий потенціал та прибутковість.

Підприємство має загрозу втратити існуючу позицію на ринку, також існує зростаючий ціновий тиск з боку постачальників.

Розширена матриця SWOT - аналізу дає можливість за вище згаданими даними визначити: як за рахунок сильних сторін використати можливості зовнішнього середовища; як за рахунок можливостей посилити слабкі сторони; як за рахунок сильних сторін уникнути загроз та визначити ключові проблеми підприємства.

Ключовою проблемою підприємства є старе обладнання.

На рисунку 2.7 показано, що за рахунок досвідченого керівництва та гарної репутації підприємство може залучити інвестора або за рахунок кредиту оновити обладнання, що підвищить прибутковість.

А за рахунок коштів на оновлення старого обладнання з'явиться можливість знизити собівартість виробів.

Підприємство повинно спрямувати свої зусилля на утримання існуючої позиції на ринку та зростання прибутковості, тобто використовувати стратегію стабілізації, для якої характерним є модифікація продукції, підтримка виробничого потенціалу, захист частки ринку.

	Можливості · стабілізація положення на ринку, зростання прибутковості; · отримання кредиту або залучення інвестора; · підвищення виробничого потенціалу.	Загрози · зростаючий ціновий тиск з боку постачальників; · втрата існуючої позиції на ринку.
Сильні сторони · гарна репутація у покупців; · досвідчене керівництво середньої ланки; · високий рівень дистрибуції.	За рахунок досвідченого керівництва та гарної репутації підприємство може отримати кредит чи залучити інвестора для оновлення обладнання, що підвищить прибутковість.	За рахунок керівництва, репутації підприємства та високого рівня дистрибуції знизити можливість втрати власної позиції на ринку.
Слабкі сторони · відносно висока собівартість виробів; · старе обладнання; · низька прибутковість.	За рахунок коштів на оновлення старого обладнання з'явиться можливість знизити собівартість виробів, підвищити прибутковість і рентабельність.	Ключовою проблемою підприємства є старе обладнання, що не дає можливості знизити собівартість виробів та підвищити прибутковість.

Рис. 2.7. Розширена матриця SWOT - аналізу підприємства

Визначимо позицію підприємства на ринку за допомогою стратегічних матриць БКГ та «Мак-Кінсі» відповідно на рисунках 2.8 та 2.9.

Матриця ВКГ дає можливість визначити за допомогою рівня конкурентоспроможності підприємства та темпів росту продукції, яку він виготовляє, до якої з зон можна віднести той, чи інший вид продукції.

За допомогою матриці «Мак - Кінсі» визначається позиція підприємства щодо рівня привабливості галузі, в якій він знаходиться та рівня конкурентомпроможності підприєиства.

Рис. 2.8. Матриця БКГ підприємства

Отже, хлібобулочні та кондитерські вироби підприємства знаходяться в зоні «дійних корів». Для цієї зони характерний низький обсяг попиту та висока частка ринку. Підприємство повинно підтримувати позиції своєї продукції, щоб вона не опинилася в зоні «собаки».

Портфель підприємства не є збалансованим, бо не має в своєму складі «зірки» та «важкої дитини», що є негативною стороною підприємства.



Рис. 2.9. Матриця «Мак - Кінсі» підприємства

З рисунку 2.9 можна зробити висновок, що продукція підприємства потрапила до переможця 2. Це значить, що необхідне вибіркове зростання, визначення слабкостей та запобігання їм, підтримка сильних сторін через контрольоване інвестування. Отже, необхідно здійснювати цільове інвестування для одержання максимального прибутку за рахунок сильних сторін, а також для посилення сильних сторін бізнесу.

Висновки до 2 розділу

ВАТ «Шосткінський хлібокомбінат» - це приклад налагодженої та відповідальної роботи персоналу. Він забезпечує споживачів смачними, корисними, безпечними хлібобулочними виробами.

На території комбінату функціонує повний комплекс по забезпеченню безперебійної діяльності підприємства, що створює для підприємства хороший імідж.

За роки співпраці підприємства з партнерами, воно зуміло не лише налагодити тісну співпрацю, створити коло постійних замовників, але і бути лише одним підприємством в Шосткінському районі, що веде таку активну виробничу діяльність.

За час існування заводу в нестабільному економічному середовищі він втратив ті позиції, які мав у 2006 та 2007 роках. Нажаль, діяльність 2008 року виявилась збитковою. Прибуток від операційної діяльності в цьому році склав 1204 тися гривень, але підприємство мало фінансові втрати у розмірі 1245 тисч гривень.

Зараз всі зусилля спрямовані на зниження поточних витрат шляхом модернізації виробництва, підняття прибутковості; завоювання довіри та авторитету у споживачів; залучення до співпраці відповідальних постачальників сировини та допоміжних матеріалів; розвинення зовнішньоекономічної діяльності.

РОЗДІЛ 3. НАПРЯМКИ ЗНИЖЕННЯ ПОТОЧНИХ ВИТРАТ НА ВАТ «ШОСТКІНСЬКИЙ ХЛІБОКОМБІНАТ»

3.1 Пропозиції щодо вдосконалення діяльності ВАТ «Шосткінський хлібокомбінат»

Хлібопекарська промисловість України є однією з основних галузей харчової промисловості, яка за виробничими потужностями, механізацією технологічних процесів, асортиментом спроможна забезпечити населення різними видами хлібних виробів.

Хлібопекарські підприємства мають важливе значення для підтримки соціальної стабільності в суспільстві. Своєю продукцією, яка була, є і залишиться продуктом номер один, вони забезпечують всі верстви населення та бюджетні організації.

Протягом останніх років підприємства хлібопекарської промисловості опинились в достатньо скрутному становищі. В умовах різкої інфляції та відсутності державної підтримки хлібокомбінати не мають можливості оновлювати, переоснащувати фізично і морально застаріле обладнання для більшої продуктивності своєї діяльності.

Як відомо, існує декілька різновидів техніко - економічних чинників, які впливають на рівень собівартості продукції:

1) матеріально - технічні (механізація й автоматизація виробництва, заміна діючих технічних засобів на прогресивніші, модернізація устаткування, впровадження прогресивних технологічних процесів);

2) організаційні (удосконалення управління, організації виробництва та праці, створення раціональних структур управління);

3)структурні зрушення у виробництві (зміна структури асортименту продукції);

4) зміна обсягів виробництва (відносне зменшення поточних витрат) [29, c.425].

ВАТ «Шосткінський хлібокомбінат» - єдине хлібопекарське підприємство у місті Шостка, що займається виготовленням різних видів хлібобулочної продукції і займає високу частку ринку. Підприємство планує збільшити обсяги виробництва хлібних виробів за рахунок збільшення попиту в результаті закриття конкурентної хлібопекарні в прилеглому районі.

Проаналізувавши господарську діяльність підприємства ВАТ «Шосткінський хлібокомбінат» стало зрозуміло, що найбільшу питому вагу в структурі витрат на виробництво продукції мають витрати на сировину та матеріали, а також енерговитрати. Тому, дії підприємства щодо зниження собівартості продукції повинні спрямовуватись на скорочення цих витрат.

Одним із заходів щодо зниження поточних витрат є модернізація устаткування на хлібокомбінаті коштами власника, а саме встановлення нової ротаційної печі РТ-500 російського виробництва на лінію з виробництва хліба вартістю 1450 тисяч гривень. За рахунок технічних характеристик цієї печі буде витрачатись менша кількість електроенергії на виготовлення продукції, а більша потужність (26,8 тонн за добу) дасть можливість збільшити обсяги виробництва.

Виробнича програма виготовлення хлібної продукції на ВАТ «Шосткінський хлібокомбінат» представлена в таблиці 3.1.

Таблиця 3.1

Виробнича програма виготовлення хлібної продукції на підприємстві

Показник	Одиниця виміру	До заміни печі	Після заміни печі
Обсяг виробництва	т	4026,71	5316,05
Обсяг виробництва	тис. грн	6636,02	8760,85

Вихідні дані для розрахунку доцільності цього проекту представлені в таблиці 3.2.

Таблиця 3.2

Вихідні дані до розрахунку проекту

Показники	Одиниця виміру	Піч база	Піч нова проект
1	2	3	4
Первісна вартість печі	тис. грн	120	-
Залишкова вартість печі	тис. грн	5	-
Витрати на демонтаж обладнання	%	5	-
Ціна 1 кг металобрухту	грн	1,2	-
Вага печі	кг	2700	-
Вартість печі нової	тис. грн	-	1450
Транспортні витрати	%	-	2
Витрати на монтаж	%	-	8
Заготівельні витрати	%	-	1
Потужність печі	т/добу	20,3	26,8
Коефіцієнт використання потужності	%	58	58
Кількість змін роботи	змін	3	3
Тривалість зміни	год	8	8
Число днів роботи за рік	днів	342	342
Технологічні перерви за добу	год	0,5	0,5
Вихід продукції	%	140	140
Норми витрат на 100 кг борошна:
солі	кг	1,6	1,6
дріжджів	кг	0,5	0,5
олії	л	0,05	0,05
води	мі	0,0634	0,0634
Ціна сировини:
Борошно в/г	грн/кг	1,667	1,667
Сіль	грн/кг	0,2158	0,2158
Дріжджі	грн/кг	4,95	4,95
Олія	грн/л	8,1	8,1
Вода	грн/м3	2,93	2,93
Встановлена потужність привода печі	кВт/год	13,7	11
Вартість 1 кВт електроенергії	грн	0,3	0,3
Чисельність персоналу на лінії:
Дріжджовик	чол	1	1
Розряд	розряд	3	3
Годинна тарифна ставка	грн	5,75	5,75
Тістороб	чол	1	1
Розряд	розряд	4	4
Годинна тарифна ставка	грн	6,47	6,47
Машиніст	чол	1	1
Розряд	розряд	4	4
Годинна тарифна ставка	грн	6,47	6,47
Пекар	чол	1	1
Розряд	розряд	4	4
Годинна тарифна ставка	грн	6,47	6,47
Пекар	чол	1	1
Розряд	розряд	5	5
Годинна тарифна ставка	грн	7,42	7,42
Укладальник	чол	1	1
Розряд	розряд	3	3
Годинна тарифна ставка	грн	5,75	5,75
Доплати до основної заробітної плати	%	40	40
Відрахування на соціальні заходи	%	38,2	38,2
Витрати на утримання та експлуатацію обладнання	% від вартості обладнання	7	7
Амортизаційні відрахування	%	21,92	21,92
Загально-виробничі витрати	Тис.грн	499,5	499,5
Адміністративні витрати	тис. грн	158,13	153,13
Витрати на збут	тис. грн	233,77	233,77
НВОК	тис. грн	-	розр.
Оптово - відпускна ціна продукції	грн/т	1648	1648
Оптово - відпускна ціна продукції з ПДВ	грн/т	2000	2000

Другим заходом щодо зниження витрат на ВАТ «Шосткінський хлібокомбінат» є зміна структури кондитерського асортименту продукції шляхом застосування більш економічного виду сировинних ресурсів. Підприємство, замість виробництва кексів зі згущеним молоком вагою в 500 грамів, буде займатись виготовленням кексів з маком у тому ж самому обсязі.

Статті витрат на виробництво кексів зі згущеним молоком представлені в таблиці 3.3.

Таблиця 3.3

Калькуляція на 1 тонну кексу зі згущеним молоком вагою 0,5 кг.

Найменування статті	Ціна за кг	Рецептура на 1 тону борошна, кг	Вартість, грн
Борошно в/г	1,833	302,86	555,14
Допоміжна сировина:
Цукор	7,75	227,15	1760,41
Маргарин	7,17	227,15	1628,67
Сіль харчова	0,2158	0,9	0,19
Згущене молоко	19,2	114	2188,8
меланж	10,21	181,72	1855,36
Цукрова пудра	4,35	10,56	45,94
Амоній вуглекислий	2,916	0,9	2,62
Ванілін	95,93	0,07	6,72
Олія на змащування	8,1	11	89,1
Разом			8132,95
Паливо			154,85
Заробітна плата			485,95
Відрахування на соціальні заходи (38,2%)	0,382		185,63
Витрати на утримання та експлуатацію обладнання			236,32
Загально виробничі витрати			349,37
Виробнича собівартість			9545,07
Адміністративні витрати			590,23
Витрати на збут			1117,55
Повна собівартість			11252,85
Рентабельність 10%	0,1		1125,29
Оптово - відпускна за 1 тонну			12378,14
Оптово - відпускна ціна за шт. без ПДВ			6,19
Оптово - відпускна ціна за шт. з ПДВ			7,428

Основною задачею планування виробництва є розрахунок оптимального плану випуску продукції з урахуванням головних факторів, які впливають на його обсяг, повне задоволення постійно зростаючих потреб населення у продуктах харчування високої якості і в широкому асортименті.

Різноманітні технологічні способи та варіанти використання ресурсів потребують різних витрат і приносять неоднаковий економічний ефект. Якщо витрати виробництва по всіх варіантах можуть бути підраховані і співставленні, виникає потреба відібрати найбільш ефективні з них. Ця задача зводиться до одного варіанту - оптимального плану, який у прийнятих умовах ефективніший за інші.

Отже, третім заходом щодо вдосконалення діяльності ВАТ «Шосткінський хлібокомбінат» є оптимізація виробничої програми підприємства.

Оптимальним є план, який забезпечує максимальний ефект при заданому обсязі матеріальних, сировинних, трудових та паливно - енергетичних ресурсах.

Пошук оптимального плану серед множини допустимих варіантів представляє собою розрахункову математичну задачу оптимізації асортименту за обраним критерієм.

В загальному вигляді будь - яка оптимальна задача формулюється так: потрібно мінімізувати або максимізувати цільову функцію, на змінні якої накладені обмеження. Максимальний виробничий ефект визначається критерієм оптимізації, який і визначає цільову функцію.

Основні етапи постановки і рішення задачі оптимізації:

1) побудова економіко - математичної задачі:

· збір інформації та підготовка її для побудови моделі;

· вибір критерію оптимізації;

· вибір обмежень і побудова їх у загальному вигляді;