Экономическая эффективность проектирования ресторана французской кухни
Оценка преимуществ и недостатков места расположения будущего ресторана на наиболее оживленных улицах города. Анализ ресторанной отрасли и технико-экономические показатели деятельности ресторана. План маркетинговых мероприятий продвижения ресторана.
| Рубрика | Экономика и экономическая теория |
| Вид | курсовая работа |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 23.04.2014 |
| Размер файла | 109,5 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
1.
Товарооборот, всего
руб.
17ґ970ґ764,5
2.
Удельный вес оборота по продукции
собственного производства
и / и
3.
Выпуск блюд или продукции
тыс. шт.
138
4.
Численность работников всего
чел.
27
5.
Численность работников производства
чел.
13
6.
Производительность
труда работников предприятия
руб.
605,1
7.
Производительность
труда работников производства
руб.
1324,6
8.
Расходы на оплату труда -
сумма в % к товарообороту
тыс. руб. %
17,81
9.
Среднемесячная заработная плата одного работника
руб.
9200
10.
Уровень валового дохода
%
57,8
11.
Уровень издержек производства иобращения
%
89,2
12.
Прибыль от реализации - сумма - в % к товарообороту
тыс. руб. %
6,21
13.
Чистая прибыль - сумма - в % к товарообороту
тыс. руб. %
5,28
Расчет экономической эффективности
Экономическая эффективность капитальных вложений в ресторане выражается коэффициентом их общей эффективности и сроком окупаемости.
Коэффициент общей эффективности капитальных вложений - это отношение суммы годовой прибыли проектируемого предприятия к сумме капитальных вложений на его строительство и приобретение оборудования.
Е - коэффициент общей эффективности капитальных вложений,
К - сумма капитальных вложений (тыс. руб.).
П - сумма прибыли ( тыс. руб.).
Коэффициент равен 0,4.
Период, в течение которого капитальные вложения окупаются полученной прибылью, называется сроком окупаемости.
Где Т - срок окупаемости в годах.
К - сумма капитальных вложений (тыс. руб.).
П - сумма прибыли ( тыс. руб.).
Срок окупаемости 1,9 лет.
Заключение
Предприятия питания осуществляют самостоятельную хозяйственную деятельность и в этом отношении не отличаются от других предприятий. Питание населения организуется в основном небольшими частными предприятиями.
В данном курсовом проекте была разработана экономическая эффективность ресторана французской кухни «Марсель».
Так же были рассмотрены, тенденции развития отросли предприятий питаний, было произведено описание своей продукции, мощность предприятия, выбрано наиболее удачное месторасположения. Проанализировано количество капитальных затрат.
После проведения расчетов было выявлено, что товарооборот предприятия за год составит 17ґ970ґ764,5 и срок окупаемости предприятия 1,9 года.
Список литературы
1. Буров В.П., Морошкин О.К., Новиков О.К. Бизнес-план. Методика составления. Реальный пример. М.: ЦИПКК, 1995.
2. Горемыкин В.А., Богомолов А.Ю. Бизнес-план: Методика разработки. 25 реальных образцов бизнес-плана. М.: «Ось-89», 2000.
3. Грибалев Н.П., Игнатьева И.П. Бизнес-план. Практическое руководство по составлению. СПб: Белл, 1998.
4. Емельянова Т.В., Кравченко В.П. Экономика общественного питания. Минск: «Вышыйшая школа», 2003.
5. Ефимова О.П. Экономика общественного питания. Минск: «Новое знание», 2000.
6. Зигель Э.С., Шульц Л.А., Форд Б.Р., Карни Д.С. Составление бизнес-плана. 2-е М.: «Джон-Уайли энд Санз», 1995.
7. Пелих А.С. Бизнес-план. М.: «Ось-89», 1996.
8. Пикалев А., Маевская А. Как увеличить доход ресторана, бара, кафе. С-Пб.: Бизнес-пресса, 2004.
Размещено на Allbest.ru
Подобные документы
Технико-экономические показатели ресторана корейской кухни "Чосон". Разработка меню: основного, напитков, десертов и винной карты. Характеристика выпускаемой продукции. Составление маркетингового, производственного и финансового плана предприятия.
курсовая работа [193,0 K], добавлен 28.11.2014Бизнес-идея натуральных продуктов ресторана "Здоровье". Обзор ресторанного рынка в Калининграде. Конкурентные преимущества ресторана. Краткосрочные планы компании. Объем рынка и перспективы его роста. Финансовый план, оценка рисков и путей их сокращения.
курсовая работа [662,5 K], добавлен 28.06.2013Характеристика ресторанного бизнеса. Разработка рекомендаций по повышению эффективности деятельности ресторана "Атамекен". Анализ маркетинговой и экономической деятельности предприятия. Динамика развития сети предприятий питания в РК за 2007-2011 гг.
отчет по практике [490,0 K], добавлен 13.04.2015Анализ деловой среды, инвестиционного климата России. Стратегии выхода китайских компаний на российский рынок. Анализ эффективности бизнес-проекта по открытию ресторана китайской кухни в Красногвардейском районе г. Санкт-Петербурга. Маркетинговый план.
дипломная работа [169,8 K], добавлен 01.01.2017Экономико-организационная характеристика ресторана "Иль Патио" ИООО "БелРосИнтер". Анализ товарооборота, запасов сырья и товаров. Анализ показателей по труду и заработной плате. Финансовое состояние ресторана. Перспективы его дальнейшего развития.
отчет по практике [177,7 K], добавлен 03.09.2010Анализ рынка торговли и общественного питания и перспективы его развития. Характеристика ресторана и его бизнес-процессы. Анализ показателей, характеризующих эффективность деятельности, использование прикладных программных продуктов в деятельности.
дипломная работа [121,3 K], добавлен 10.12.2012Рассмотрение механизма управления хозяйственной деятельностью ресторана, особенностей экономической деятельности предприятия общественного питания. Методика анализа и планирования показателей в сферах коммерческой деятельности ресторана "Персона".
курсовая работа [100,2 K], добавлен 18.12.2008Характеристика хозяйственной деятельности ресторана "Федор Достоевский". Анализ выбранных сегментов рынка сбыта и конкуренции. Оценка сильных и слабых сторон предприятия и его экономической эффективности на основе построения графика безубыточности.
дипломная работа [56,9 K], добавлен 28.04.2011Особенности концепции ресторана "Пьемонт". Анализ рынков сбыта, услуг и продукта ресторана. Рыночная конъюнктура, конкуренты. Организационный, производственный, маркетинговый, финансовый, инвестиционный планы. Оценка рисков и экспертиза бизнес-плана.
дипломная работа [841,7 K], добавлен 04.08.2015Организационно-правовая форма предприятия, его потребность в производственных ресурсах. Анализ затрат и вычисление себестоимости единиц продукции. Определение цены продукта и анализ безубыточности. Финансовая эффективность деятельности ресторана.
курсовая работа [72,2 K], добавлен 24.12.2010
