- Введение квот на мясо и увеличение спроса населения на премиальную группу мясной продукции подвигает мясоперерабатывающие предприятия к созданию собственной сырьевой базы.

- Первыми пошли инвестиции в производство мяса птицы как самое быстро окупаемое производство. В настоящее время рынок насыщен мясом птицы. Население предъявляет повышенный спрос на свинину и говядину, несмотря на то, что мясо птицы в два раза дешевле.

- Производство мяса свиней по скорости окупаемости является следующей после птицеводства отраслью, вследствие длительности цикла выращивания.

- В настоящее время в России реализуется Национальная программа «Развитие Аграрно-промышленных комплексов», одним из направлений которой является «Ускоренное развитие животноводства». Благодаря этому появилась возможность получать долгосрочные субсидированные кредиты до 8 лет, в том числе с льготным периодом выплат кредита в течение первых лет проекта, брать в лизинг до 10 лет технику и оборудование для животноводческих ферм. Доступность дешевых и долгосрочных кредитов должна стать дополнительным положительным фактором при решении заняться свиноводством.

Отечественный агропромышленный комплекс, в частности свиноводство, активно развивается, используя новые современные методики.

Это затрагивает даже такие области свиноводства, как постройка свинарника. Традиционные методы строительства с применением классических материалов - бетона, кирпича и т.д. - сегодня уже устарели и не могут стать основой для эффективного развития хозяйства.

Поэтому наиболее распространены сейчас эффективные комплексные решения, в соответствии с которыми постройка свинарника отвечает всем требованиям современного животноводства.

В качестве свинарников мы предлагаем арочные ангары, построенные по каркасной технологии. Арочные ангары можно возвести в любой местности, независимо от ее климата, они выдерживают все нормы ветровой и снеговой нагрузки.

Это выгодно, так как строительство арочных ангаров требует минимальных затрат финансов и времени, быстро окупается. Быстровозводимый свинарник обходится в 2-4 раза дешевле, чем капитальное здание, а его проектирование и строительство займет 1-2 месяца, в зависимости от сложности. Кроме того, значительная экономия на эксплуатационных затратах быстровозводимого свинарника, что снизит себестоимость свинины.

Каркасный свинарник - это лучшее решение, так как:

· элементы систем коммуникаций и оборудования удобнее и дешевле смонтировать на каркас, чем возводить для их установки специальные конструкции, как в бескаркасном ангаре или железобетонном здании;

· можно установить нужное количество ворот, дверей и окон различных типоразмеров, световой конек, не уменьшая при этом прочности здания;

· верхнюю часть и боковые стороны можно сделать из сотового поликарбоната - это покрытие пропустит дневной свет, что позволит сэкономить на освещении.

Каркас ангара делается на заводе из металлических труб, загнутых по радиусу, и продольных труб. Элементы каркаса устанавливаются при строительстве через каждые 3-6м, в зависимости от конструкции. Сверху каркас покрывается тонкими листами оцинкованного металла, которые можно потом утеплить, или сэндвич-панелями (уже утепленными).

Кроме того, в каркасном свинарнике возведены боковые стены из дерева или кирпича, чтобы животные не повредили целостность конструкции.

При реализации проектов строительства свинокомплексов целесообразно территориально рассредоточивать репродуктивные и откормочные модули, что даст возможность избежать ветеринарных проблем, улучшить качественные показатели воспроизводства, снизить воздействие внешних факторов на окружающую среду.
Для утилизации навозных стоков необходимо создавать замкнутые экологические системы, которые позволят рециркулировать отходы животноводства в плодородие почвы, интенсифицировать растениеводство (корм для виней) и сохранить окружающую среду от загрязнения. В этом отношении перспективными моделями свиноводческих предприятий могут быть комплексы мощностью 54 тыс. свиней в год.

Для успешного развития свиноводческого комплекса была выбрана одна из самых передовых технологий по выращиванию и откорму свиней. Датская технология позволяет содержании свиней на щелевых полах с самосплавной системой навозоудаления в бетонные ванны. Преимущества использования «датской» технологии:

- применима для содержания свиней, свиноматок и хряков, находящихся в любых возрастных группах;

- снижение затрат на трудовые ресурсы, т.к. не требуется дополнительная заготовка подстилки на пол;

- соответствует санитарно-гигиеническим нормам содержания животных;

- способствует автоматизация всех процессов выращивания свиней -- механическая система навозоудаления, автоматические линии кормления свиней, система водопровода -- поилки сосковые и чашечные, регулируемые каждой свиноматкой в зависимости от потребностей;

- обеспечивает снижение трудовых затрат на обслуживание свинокоплекса.

Современный свинокомплекс состоит из нескольких частей. В помещениях маточников устанавливается станки для содержания супоросных свиноматок, а также родильные станки. Полы чаще всего изготавливаются комбинированные -- свиноматки содержатся на бетонных щелевых полах, а поросята на пластиковых. Кроме того, оборудуются специальные логово для обогрева поросят. Обогрев осуществляется при помощи лампы инфракрасного излучения и при помощи электрических обогревательных панелей.

В помещениях для доращивания чаще всего устанавливаются пластиковые щелевые полы, т.к. они являются более гигиеничными и создают более комфортные условия для содержания поросят. Важно, чтобы это помещение хорошо отапливалось и имело хорошую систему вентиляции.

Содержание свиней на откорме рекомендуют производить на бетонных щелевых полах, т.к. бетон более устойчив к весовым нагрузкам и механическим повреждениям. Применяются более простые системы обогрева и вентиляции. Основное внимание уделяются проведению автоматической кормовой линии и снабжении свиней постоянным поступлением теплой и чистой воды.

«Датская» технология выращивания свиней подразумевает погнездно-групповой метод, главной особенностью которого является содержание свиней в станках группами по 25-30 животных на частично щелевом полу. В свинарник устанавливаются автоматические системы кормления и поения, а также скреперы для удаления навоза.

Данная технология обладает большим экономическим эффектом ввиду значительного снижения факторов стрессового состояния свиней, меньшего количества конфликтных ситуаций. Благодаря этому молодняк развивается более интенсивно, расход корма - рациональный. Выращивание поросят в соответствии с данным методом обеспечивает увеличение валового производства свинины на 12-15%. Это обеспечивается хорошими условиями размещения животных, повышением их продуктивности и сохранности. Интересна система ветеринарного обслуживания на свинокомплексах с «датской» технологией: врач не находится на ферме постоянно, а приходит туда периодически. Ежедневные ветеринарные процедуры осуществляются персоналом.

Особенность предлагаемого свинокомплекса заключается в совместном решении производственной и жилой зоны. Принята двухфазная технология с летними туровыми опоросами. Содержание хряков -- безвыгульное; маток подсосных -- пастбищное; поросят-отъемышей -- свободно-выгульное, летне-лагерное.

Раздача кормосмеси в свинарнике производится с использованием мобильного кормораздатчика, в лагере -- раздатчиком на базе шасси Т-16. Поение свиней в свинарнике и в лагере -- из сосковых поилок АС-Ф-25.

Навозоудаление в помещении производится транспортером ТСН-160 и откачка -- РЖТ-4Б

Организация свиноводческого комплекса общей площадью 4875 квадратн метров. на рис. 2.2.

Рис. 2.2 Организация свиноводческого комплекса общей площадью 4875 квадратных метров 1 -- свинарник на головы откорма и 12 хряков;2 -- зерносклад;3 -- летний лагерь на 70 подсосных маток;4 -- пункт переработки свинины;5 -- навес для техники;6 -- выгульные площадки;7 -- хозпостройка для содержания скота, хранения хозинвентаря8-- площадка для сена;9-- гараж;10 -- навес для топлива; 11-- административное здание; 12 -- погреб; 13 -- трансформаторная подстанция; 14 -- жижесборник; 15 -- дезбарьер; 16--зона отдыха персонала; 17 --помещения для хранения и заготовки кормов; 18 -- сад, 19 -- эстакада для погрузки животных;20 -- кормовой клин

2,5 тыс. кв. метров будет занимать свинарник, а остальная площадь будет занята помещениями для хранения и заготовки кормов, а также помещением для работников фермы. Часть территории отводится под организацию площадки для выгула свиней.

Откорм свиней - заключительный процесс в производстве свинины. От его правильной организации в значительной степени зависят уровень производства и качество свинины, а также рентабельность отрасли.

Цель откорма - получение максимального прироста свиней при наименьшем расходе кормов. Различают два вида откорма - мясной и до жирных кондиций. Животных следует кормить 3-4 раза в день, чтобы они лучше могли усваивать корм и лучше его усваивать. Раздачу кормов следует начинать с супоросных и кормящих свиней, потому что они чувствуют себя постоянно голодными и более всего волнуются при раздаче корма. Кормовые рационы в килограммах для свиней разных категорий представлены в таблице 2.7.

Таблица 2.7

Расчет кормовой базы свиней

Для того, чтобы вырастить свиноматку следует использовать свинку в возрасте 6-7 месяцев, у которой имеется 12 хорошо развитых сосков. Подготавливая свинку к спариванию, ее рацион обогащают концентратами. Половой цикл у свинки повторяется через 17-24 дня. Необходимо, чтобы свинья набрала вес около 100 килограмм. Основным кормом поросят, особенно в первый месяц жизни, является материнское молоко. Первый раз новорожденных поросят следует подпускать к свиноматке не позже, чем через 1-1,5 часа после рождения. Температура в помещении должна поддерживаться на уровне 30-32 градуса. Для этого используют лампы инфракрасного излучения мощностью до 150 Вт.

Калькуляция переменных затрат

Переменные затраты - затраты, которые напрямую зависят от объемов производства. К указанным затратам относятся корма для животных.

Расчет кормов

1. Содержание 1 свиноматки

4 месяца 320*4=1280 рублей

2 месяца 390*2=780 рублей

Итого затрат 2060 рублей

2. Откорм на мясо

3 месяца 461*3=1383 рублей

1 месяц 410*1=410 рублей

1 месяц 215*1= 215 рублей

1 месяц 210*1= 210 рублей

Итого затрат 2218 рублей.

3. Содержание хряков

210 рублей на одного хряка в месяц.

Общие затраты по годам рассчитываются исходя из того, что закупать свиноматок в первом году предприятие будет в конце марта - начале апреля. В апреле свиноматки будут покрыты, а уже в июле появятся поросята. Первые два месяца поросята будут расти вместе со свиноматкой, а следующие 4 месяца самостоятельно. Эти поросята будут выращены на мясо к декабрю 2012 г. В это время в октябре свиноматки будут снова покрыты, в феврале 2013 появятся новая партия поросят. Данный опорос будет содержаться два месяца вместе со свиноматкой, а в апреле 2013 будет переведен на откорм и далее реализован.

Величина переменных затрат в соответствии с производственным планом представлена в таблице 2.8.

Расчеты, представленные в таблице 2.8 показывают, что затрат на приобретение корма увеличиваются в соответствии с увеличением поголовья стада.

Таблица 2.8

Переменные затраты, тыс.руб.

Калькуляция условно-постоянных затрат

Условно постоянные затраты включают расходы, которые не зависят от объемов производства.

Расчет амортизации осуществляется исходя из того, что срок службы свинарника составляет 20 лет, а грузовика - 10 лет. Амортизация начисляется линейным способом. В год амортизационные отчисления по зданию 150 т.р. в год, а по грузовику 10т.р. в год.

Расчет затрат на заработную плату и взносы в фонды представлен в таблице 2.9.

ООО «Лада» будет находится на упрощенной системе налогообложения. В этом случае организация освобождается от уплаты следующих налогов:

- налог на прибыль;

- налог на добавленную стоимость;

- налог на имущество организаций;

- взносы в фонды.

Уплата этих налогов заменяется уплатой единого налога, исчисляемого по результатам хозяйственной деятельности за налоговый период, по ставке 15% (доходы уменьшенные на величину расходов). Также уплачиваются страховые взносы в Пенсионный фонд РФ (20 %).

Таблица 2.9

Расчет затрат на заработную плату и взносы в фонды

Таким образом, затраты на оплату труда в год составят 996 тыс. руб., взносы в Пенсионный фонд составят 199 тыс. руб.

Таблица 2.10

условно -постоянные затраты, тыс. руб

Таким образом, условно-постоянные затраты в год составят 1807 тыс. руб. (начиная с 2016 года).

Калькуляция себестоимости продукции

Себестоимость продукции включает переменные и условно-постоянные затраты. Коммерческие расходы представлены затратами на приобретение ГСМ, которые учтены в постоянных затратах, управленческие расходы - заработная плата руководства. Также учтены затраты на торговое место, продвижение. Себестоимость продукции ООО «Лада» представлена в таблице 2.10

Таблица 2.11

Себестоимость продукции ООО «Лада»., тыс. руб

Начиная с 2016 года себестоимость одной туши в производстве будет составлять около 5200 рублей.