Основные направления снижения себестоимости молока в СФ "Чкаловский" Лиозненского района

За 2010 год в СФ «Чкаловский» ОАО «Лиозненский райагросервис» получена денежная выручка в сумме 3225 млн. руб. В структуре товарной продукции 69% приходится на животноводство, 29 % - на растениеводство, прочая прибыль - 2%. Из продукции животноводства основное место занимает молоко - 75%. На протяжении всего года хозяйство испытывало недостаток денежных средств, что создавало сложности в обеспечении материальными ресурсами всех служб хозяйства. Оборудование ферм, инженерные сети предприятия изнашиваются из года в год, поддерживать их в рабочем состоянии становится все более трудоемким и требует дополнительных денежных затрат. Однако, не смотря на это, в течение года энергетической службой хозяйства велись планово предупредительные работы. Сделана большая работа по внедрению энергосберегающих технологий. В течение года проводилась работа по лимитированию топлива, осуществлялся контроль за его использованием.

Платежеспособность предприятия представлена в таблице 2.20.

Таблица 2.20 - Платежеспособность хозяйства

Коэффициент обеспеченности собственными оборотами средствами на протяжении с 2008 г. по 2010 г. оставался ниже нормативного, что говорит о дефиците собственных оборотных средств. Коэффициент текущей ликвидности, показывающий степень в которой оборотные активы покрывают оборотные пассивы, также к 2010 году стал ниже нормативного. Коэффициент платежеспособности, в 2010 году превышал нормативное значение. Это говорит о том, что оборотные активы хозяйства не покрывают его финансовые обязательства.

2.6 Стратегия маркетинга и механизм сбыта продукции предприятия

Основная стратегия маркетинга - это заключение осенью договоров на поставку сельскохозяйственной продукции будущего года. Под поставку этой продукции должны корректировать посевные площади и соответственно производство продукции растениеводства и животноводства.

Стратегия маркетинга предусматривает в качестве первоочередной цели рост прибыли за счет увеличения объемов производства и реализации продукции, увеличения количества доступных рынков, увеличения доли продажи продукции на более рентабельных рынках (фирменная торговля, продуктовые рынки).

Для достижения этой задачи необходимо осуществлять следующие мероприятия:

Расширение ассортимента выпускаемой продукции;

Повышение качества производимых продовольственных товаров;

Организация сбытовой сети продукции;

Обеспечение бесперебойной поставки продукции;

Нахождение новых каналов сбыта продукции;

Создание благоприятного имиджа предприятия у покупателей;

Поиск новых перспективных рынков сбыта за пределами Республики Беларусь;

Проведение мероприятий по стимулированию сбыта продукции.

Вышеизложенные направления маркетинговой стратегии возможно достигнуть путем технического перевооружения предприятия, внедрения высокоэффективных технологий, а следовательно повышение качества выпускаемой продукции и снижение затрат на единицу продукции, с одной стороны, и проведение активных мероприятий направленных на продвижение выпускаемой продукции на продовольственные рынки, созданием сети фирменных торговых точек.

В основу практической работы необходимо положить следующие принципы:

Анализ рынка продовольственной продукции, учет его текущего и перспективного состояния, точное определение емкости рынка, в части номенклатуры продукции.

Постоянное изучение конкретных оптовых покупателей продукции.

Прогнозирование спроса на продукцию и ее промышленную переработку по номенклатуре.

Формирование профиля заказов с учетом технических возможностей производства, затрат на изготовлении и складывающейся конъюнктуры цен.

Разработка номенклатурной программы выпуска продукции с учетом ее ориентации на основные группы покупателей.

Сбыт продукции.

Выявление неудовлетворительного спроса и разработка мероприятий по учету требований покупателей.

Отслеживание действия конкурентов, незамедлительная реакция на любые попытки их вхождения на рынки, на которых реализуется продукция хозяйства.

Постоянное уточнение номенклатурной программы производства и ее оптимизация в соответствии с изменением потребностей рынка.

Цены реализации на продукцию формируются в хозяйстве. Однако они регулируются Минсельхозпродом РБ путем установления предельных уровней отпускных (розничных) цен, рентабельности, оптовых и торговых надбавок.

Отпускные цены рассчитываются предприятиями-изготовителями и утверждаются руководителем организации. Поставка на территории республики товаров всем покупателям независимо от форм собственности осуществляется по утвержденным предприятиями-изготовителями ценам. Субъекты хозяйствования при реализации произведенной продукции имеют право предоставлять покупателю скидки со сформированной отпускной цены, исходя из условий договора.

Основными каналами реализации сельскохозяйственной продукции, являются: зерна - ОАО «Витебский комбинат хлебопродуктов», мяса - ОАО «Витебский мясокомбинат», молока - производственный цех ОАО «Молоко» г. Витебска. Отсутствие конкурентов на рынке сбыта сельскохозяйственной продукции способствует применению минимальных цен на реализуемую продукцию. Постановлением Совета Министров Республики Беларусь от 19 ноября 2007г. № 1541 «О внесении изменений в постановление Совета Министров Республики Беларусь 4 марта 2005 г. № 243» утверждены закупочные цены на молоко коровье, свиней и крупный рогатый скот, реализуемый для Республиканских государственных нужд.

Улучшать качество (сортность) и ассортимент. По мере финансовых возможностей спонсировать различные мероприятия, особенно позволяющие в дальнейшем прямо или косвенно расширять объемы продаж. Необходимо создавать собственную фирменную торговую сеть. Высокое качество продукции способно выделить продукцию предприятия среди конкурентов, создавать повышенный спрос на нее. Активно развивать кооперативные связи с другими хозяйствами и перерабатывающими предприятиями по поводу аренды техники, производственных мощностей под выпуск новых видов продукции.

ГЛАВА 3. УРОВЕНЬ СЕБЕСТОИМОСТИ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА В СФ «ЧКАЛОВСКИЙ» ОАО «ЛИОЗНЕНСКИЙ РАЙАГРОСЕРВИС»

3.1 Место и роль молочного скотоводства в хозяйстве

В последние годы молочное скотоводство Беларуси, включая его материально-техническую базу, проходит сложный период развития. Для него характерны сокращение поголовья коров, их продуктивности, объемов производства молока при одновременном удельном росте затрат труда, кормов, энергии и снижения рентабельности отрасли. Отрасль, использующая около 1/3 материально-денежных средств, затрачиваемых в животноводстве, и почти в таком соотношении поставляющая на рынок продукцию, оказывается для многих товаропроизводителей убыточной, не стимулирует их к наращиванию производства и реализации молока, что несовместимо со здравой логикой и рыночными условиями хозяйствования.

Крупный рогатый скот отличается способностью использовать в больших количествах траву, отходы полевых культур, а также грубые корма и превращать их в ценнейшие продукты питания для человека - молоко и мясо. Молочные коровы экономичнее других видов животных оплачивают корм продукцией. Экономическое значение молочного скотоводства заключается в том, что эта отрасль обеспечивает стабильное и равномерное поступление доходов в течение года, а так же способствует рациональному использованию трудовых ресурсов, сглаживает сезонность использования труда в сельскохозяйственном предприятии. Молоко и молочные продукты относятся к той группе пищи, по которой особенно необходимо решать задачу повышения уровня удовлетворения потребностей населения. Особую ценность представляет молочный белок, в котором содержание многих незаменимых аминокислот значительно выше по сравнению с белками рыбы, мяса и расти тельных продуктов.

Современное состояние молочной отрасли в хозяйствах обусловлено многими факторами и причинами экономического, организационного и технологического характера. Самым негативным является снижение в последние годы уровня интенсивности ведения отрасли, и, прежде всего, сокращение расхода кормов на 1 голову, их низкое качество и как следствие, резкий спад продуктивности молочных стад. В значительной степени с этим связана доходность отрасли. Хозяйства, получающие в год на корову до 2,0-2,2 тыс. кг молока, не окупают затрачиваемых средств. На эффективности отрасли существенным образом отражается и недостаточное материальное стимулирование работников ферм, неотрегулированность ценового механизма за реализуемое молоко, слабое освоение специалистами и руководителями рыночных законов хозяйствования. Сдерживающими факторами является медленное устранение причин продолжающейся высокой яловости коров, содержание в молочных стадах большого количества больных коров и коров с крайне низкими надоями молока и т.д.

Молочное животноводство является важнейшей отраслью сельскохозяйственного производства, снабжающей на селение ценными продуктами питания, потребность в которых из года в год возрастает.

В хозяйстве животноводство является ведущей отраслью, главная задача которой - увеличение производства продукции путем роста поголовья скота, повышения продуктивности при минимуме затрат на производство.

В отрасли животноводства занята большая часть работников хозяйства. В 2010 году на предприятии насчитывалось 1543 голов крупного рогатого скота, что на 256 голов больше, чем в 2008 году. Численность коров составила 414 голов. Плотность крупного рогатого скота на 100 га сельхозугодий равна 57,0 голове, в т.ч. коров - 14,9 голов, что меньше чем в 2008 году на 2 головы.

3.2 Уровень развития молочного скотоводства в хозяйстве

Молочное скотоводство как одна из главных отраслей сельского хозяйства Беларуси получило сравнительно высокое экономическое развитие. В предкризисные годы (конец восьмидесятых начало девяностых) в республике про изводилось около 7,5 млн тонн молока. Этого было достаточно для удовлетворения внутренних и экспортных потребностей страны. При этом в восьмидесятых годах отрасль развивалась преимущественно интенсивным путем.

В условиях дестабилизации всего народного хозяйства, в т.ч. и агропромышленного комплекса, молочное скотоводство, потребляющее 14--16 % материально-денежных средств, затрачиваемых в сельском хозяйстве и 28-- 30 в животноводстве, оказалось для товаропроизводителей (в преобладающем их числе) убыточной.

Республика Беларусь представлена широкой сетью молочно-товарных ферм. Основным средством производства в молочном скотоводстве выступает основное стадо коров, выполняющее как производственную, так и воспроизводственную функции. Данная отрасль тесно связана с растениеводством, более четверти продукции которой идет в качестве кормовых ресурсов для молочного стада.

Далее рассмотрим уровень развития молочного скотоводства в СФ «Чкаловский» ОАО « Лиозненский райагросервис» за последние три года.

Таблица 3.1 - Уровень развития молочного скотоводства в хозяйстве

Анализируя данные приведенной выше таблицы 3.1 можно сделать вывод, что за последние три года увеличивается среднегодовое поголовье коров на 0,5% в 2010 году по сравнению с 2008 годом. Средний уровень продуктивности коров во многом зависит от процента их яловости, т.к. удои молока у яловок примерно наполовину ниже, чем у растелившихся коров. Кроме того, в связи с высоким процентом яловости коров хозяйство может недополучить телят. Об этом свидетельствует такой показатель, как выход телят на 100 коров. По СФ «Чкаловский» этот показатель за три года увеличивается на 9,4 % и составляет 105 телят, связано также с получением телят от нетелей. В динамике лет увеличивается среднегодовой удой на 1 корову на 284 кг или на 6,1%. Уровень производства молока также имеет тенденцию к увеличению с 662,2 ц/100 га сельскохозяйственных угодий в 2008 году до 733,5 ц/100 га в 2010 году. Но плотность поголовья в хозяйстве за последние три года снижается на 11,3%.

Кормовая база - это объем и качество кормов, система их производства и использование их в животноводстве. Корма являются тем средством, с помощью которого человек влияет на продуктивность животных. Установлено, что продуктивность животных на 90% зависит от кормления и лишь на 10% - от породности. Ограниченный объем кормов будет содержать увеличение удоя высокопродуктивных коров, т.е. не будет реализовываться и проявляться генетический потенциал скота.

Корма имеют решающее значение не только для повышения продуктивности скота и увеличения производства продукции животноводства, но и определяют ее экономическую эффективность, т.к. в затратах на производство животноводческой продукции доля кормов составляет более 50%. Необходимо создавать такой запас кормов по видам, который полностью обеспечивал бы потребность в них скота при всех условиях, в т.ч. и в неблагоприятные по климатическим условиям годы.

Расход кормов в хозяйстве рассмотрим в таблицах 3.2.

Таблица 3.2 - Расход кормов в молочном скотоводстве

Данные таблицы 3.2 свидетельствуют, что в СФ «Чкаловский» за последние три года увеличивается расход кормов на 1 ц молока на 16,7%. Все остальные показатели также имеют тенденцию к увеличению, итак увеличивается уровень кормления на 1 голову на 23,6 %, , стоимость 1 ц к.ед. на 35,3%, содержание концентратов в кормах - на 58,8 %.

В хозяйстве применяется стойлово-пастбищная система содержания животных. В стойловый период около 210 дней животные содержатся в помещениях и обеспечиваются разнообразным кормом. В летний, пастбищный период, около 155 дней, скот содержится на пастбищах. В зависимости от продуктивности пастбищ производиться подкормка зеленым кормом и концентратами.

Далее рассмотрим производительность труда в молочном скотоводстве СФ «Чкаловский» в таблице 3.3.

Таблица 3.3 - Производительность труда в молочном скотоводстве хозяйства

Анализируя данные таблицы 3.3 видно, что за последние три года снизились затраты труда на производство 1 ц молока на 16,1% и увеличились на 1 корову на 5,2% , что объясняется увеличением продуктивности животных. В тоже время увеличивается производство молока на 1 чел.-ч. на 11,1 % в 2010 году по сравнению с 2008 годом и на 25,4 % на 1 работника занятого в молочном скотоводстве.

3.3 Себестоимость производства молока в хозяйстве

В современных экономических условиях хозяйствования, при высоких темпах инфляции, диспаритете и нестабильности цен на материально-технические ресурсы и продукцию сельского хозяйства, несовпадении периодов производства и выхода продукции показатель себестоимости зачастую искажается. В условиях затратного механизма ценообразования это приводит к тому, что сельскохозяйственные предприятия продают свою продукцию по низким ценам, получают при этом прибыль, но не имеют достаточной массы свободных денежных средств для финансирования текущих расходов и капитальных вложений. Кроме того, существующая концепция исчисления себестоимости отличается от мировых принципов и стандартов, что затрудняет выход страны на мировой рынок и интеграцию в мировое сообщество. Все это вызывает необходимость совершенствования методологии исчисления себестоимости продукции сельского хозяйства.

Производство продукции сельского хозяйства связано с использованием производственных ресурсов отрасли -- трудовых, земельных, водных и материальных, в процессе которого они частично или полностью потребляются, а их стоимость переносится на созданную продукцию. Совокупность потребленных и перенесенных на продукцию производственных ресурсов составляет издержки производства определенного предприятия.

Себестоимость -- показатель, характеризующий качественную сторону всей производственной и хозяйственной деятельности предприятий, отрасли. В нее включаются лишь те затраты, которые предприятие несет при производстве продукции, выполнении работ, оказании услуг. Изменение себестоимости свидетельствует об удешевлении или удорожании единицы продукции, что сказывается на увеличении или уменьшении прибыли.

Целью написания данного раздела является рассмотрение и анализ в динамике показателей себестоимости молока, рассмотрение составляющих себестоимости и удельный вес статей затрат в общей себестоимости молока.

Конечные результаты работы каждого предприятия в решающей степени зависят от себестоимости производимой продукции, которая представляет собой денежное выражение трудовых и материальных затрат на ее производство.

Большое значение в планировании, учете и калькулировании себестоимости продукции имеет расчет затрат по экономическим элементам и калькуляционным статьям, так она позволяет определить затраты на производство и себестоимость продукции.

Расчет затрат по экономическим элементам позволяет определить, что и в каком объеме расходует предприятие на производство молока. Расчет затрат по калькуляционным статьям позволяет определить назначение расходов, установить влияние каждой статьи затрат на себестоимость продукции, наметить основные направления снижения издержек производства, дает возможность контролировать себестоимость не только по видам расходов и продукции, но и по каждому внутрихозяйственному формированию (бригаде, цеху, и т. д.). Исчисление себестоимости продукции по калькуляционным статьям расходов позволяет определить, на какие цели использованы средства, а также роль каждого вида расходов и подразделений предприятия в формировании себестоимости продукции.

В таблице 3.4 приведены затраты на производство 1 ц молока в СФ «Чкаловский» по статьям в динамике за три года и их структура.

В статью «Оплата труда с начислениями» включена оплата труда, исчисленная исходя из сдельных расценок тарифных ставок, выплаты стимулирующего характера, выплаты компенсирующего характера, оплата отпусков, а также отчисления на социальные нужды. Данная статья в структуре затрат на производство прироста КРС в хозяйстве за последние три года снижается на 3,9 п. п.

Таблица 3.4 - Затраты на производство 1 ц молока в СФ «Чкаловский»

В статью «Корма» включены стоимость кормов собственного производства и покупных, использованных на корм скоту, затраты по приготовлению кормов на кормокухне. Данная статья в структуре затрат в динамике за последние три года имеет тенденцию к увеличению и составляет в 2010 году 43,0 %, что выше уровня 2008 года на 11,6 п. п.

Статья «Затраты на содержание основных средств» включает в себя: амортизационные отчисления, затраты на все виды ремонтов и техническое обслуживание основных средств. Удельный вес этой статьи в сумме всех затрат на производство молока в хозяйстве в 2008 году составил 14,0 %, в 2009 году - 4,6 %, в 2010 году -- 4,1 %.

По статье «Работы и услуги» отражаются затраты на услуги вспомогательных производств своего предприятия (грузовой автотранспорт, гужевой транспорт, электро-, водо - и теплоснабжения), обеспечивающих производственные нужды и затраты на оплату услуг производственного характера, оказываемых СФ «Чкаловский» (сельхозтехника, строительные организации и т.д.). В структуре затрат удельный вес данной статьи в 2010 году составил 18,5 %, что выше данного показателя в 2008 года на 5,0 п.п.

По статье «Прочие прямые затраты», отражены затраты, непосредственно связанные с производством продукции, не относящейся ни к одной из указанных выше статей. Эта статья составляет --7, 7% в 2010 году от общей суммы затрат на производство молока.

Статья «Затраты по организации производства и управлению» включает в себя производственные расходы и общехозяйственные расходы (затраты, связанные с организацией и управлением всего производства). Данная статья в 2010 году составила 1,6 %.

Наибольшая доля затрат в общем объеме затрат приходится на статью «Корма» и составляет в 2010 году 43,0 % и статью «Оплата труда с начислениями» - 25,1%.

3.4 Рентабельность производства молока

Прибыль характеризует конечные экономические показатели не только в сфере производства сельскохозяйственной продукции, но и в сфере обращения, реализации. Прибыль -- это как бы фокус, в котором находят отражение все слагаемые эффективности сельскохозяйственного производства. Прежде всего в ней отражаются затраты живого труда, так как в ее основе лежит валовой доход - вновь созданная стоимость, произведенная живым трудом работников. Причем, чем выше производительность труда, тем меньшая доля заработной платы входит в состав вновь созданной стоимости, тем большая часть ее идет на образование прибыли. В прибыли находит отражение также эффективность затрат овеществленного труда. Снижение затрат на заработную плату, материальных затрат в расчете на единицу продукции при неизменных ценах увеличивает прибыль. Наконец, в этом показателе проявляется качество продукции.

Рентабельность, в отличие от прибыли предприятия, показывающей эффект предпринимательской деятельности, характеризует эффективность этой деятельности. Рентабельность - относительная величина, выражающая прибыльность (доходность) предприятия.

Рентабельность отдельных видов продукции зависит от цены и полной себестоимости. Она определяется как процентное отношение цены реализации единицы данной продукции за вычетом ее полной себестоимости к полной себестоимости единицы данной продукции.

Уровень рентабельности характеризует эффективность использования текущих (ежегодных) производственных затрат на получение и реализацию продукции и показывает, сколько прибыли получено в расчете на рубль этих затрат.

Таблица 3.5 - Рентабельность продажи молока в СФ «Чкаловский»

Из таблицы 3.5 следует, что в 2008 году уровень рентабельности продажи молока составил -15,1%, это означает, что хозяйство получало 0,15 руб. убытка с рубля продаж. В 2010 году хозяйство получало 0,11 руб. прибыли с рубля продаж. По сравнению с 2008 годом в СФ «Чкаловский» в 2010 году уровень рентабельности увеличился на 26,4 пунктов процента. Это, главным образом, связано со снижением себестоимости производства молока и увеличением его среднереализационной цены.

Уровень рентабельности продажи молока характеризует окупаемость затрат на производство и реализацию молока, которая за период 2008-2010 годы в хозяйстве увеличилась на 30,6 %. Если в 2008 году на 1 руб. затрат на производства молока приходилось 0,85 руб. стоимости реализованного молока, то в 2010 году -1,11 руб.

3.5 Современное состояние оплаты труда в молочном скотоводстве

В настоящее время эффективность производства любого вида продукции зачастую зависит от отношения работников к своему делу. А в сельском хозяйстве, особенно в отрасли животноводства, когда работники имеют дело с живыми организмами это особенно важно. Животные, как люди, чувствуют ласку, доброту, что положительно сказывается на их состоянии и в конечном итоге ведет к росту продуктивности. В свою очередь стимулом для многих работников добросовестно го отношения к своему делу является денежное вознаграждение за их труд.

Оплата труда работников, занятых в животноводческой отрасли СФ «Чкаловский» производится за центнер произведенной продукции с учетом ее качества по расценкам из расчета 200% тарифной ставки и годовой нормы производства продукции животноводства на работника (таблица 3.5).

Разработка норм производства продукции животноводства на работника осуществляется исходя из технически обоснованных норм обслуживания животных с учетом типа содержания, механизации процессов труда и достигнутого уровня продуктивности за 3 последних года.

Расценки за молоко в СФ «Чкаловский» едины по хозяйству и дифференцируются по периодам года.

На летне-пастбищный период 2011 года в хозяйстве применяется следующая система оплаты (тарифная ставка первого разряда 118000 рублей):

1.Оператор машинного доения:

За раздой нетелей (согласно акта контрольной дойки):

2. Животноводы 5 разряда (дойное стадо):

за 1 ц молока - 3506 руб.

3. Животновод 5 разряда (подвозка корма телятам) за 1 ц - 21430 руб.

4. Животноводы 5 разряда (откорм):

5.Телятницы:

Если количество телят превышает закрепленное количество голов, оплата увеличивается:

6. Сторож (3 разряд):

ф. Слобода, Дубровка - оклад 159300 руб.

ф. Зубки - оклад 159300 руб.

ф. Комплекс - оклад 159300 руб.

Оплата труда за работу в ночное время увеличивается на 40%.

7. Истопник, сторож, подгонщик скота (3 разряд) оклад 296180 руб.

8. Слесарь (5 разряд):

ф. Слобода, Дубровка 204140 руб.

ф. Зубки оклад 204140 руб.

ф. Комплекс:

коровник 204140 руб.

бычатник (4 разряд) 185260 руб.

- облуживание холодильника - 118000 руб.

9. Бригадир фермы (10 разряд):

ф. Слобода, Дубровка оклад 351168 руб.

ф. Зубки оклад 351168 руб.

ф. Комплекс оклад 351168 руб.

10. Учетчик (7 разряд)

- ф. Комплекс оклад 287448 руб.

- ф. Зубки оклад 287448 руб.

11. За прием приплода 7000 руб. за 1 гол.

12. За передачу на доращивание телят 15000 руб. за 1 гол.

13. За сухостойных коров и телок 1 гол - 6088 руб.

14. За выявление в охоте 1 гол.:

коров - 7000 руб.

телок - 12000 руб.

15. Уход за лошадью (1 гол) - 15910 руб.

16. Затаривание муки в мешки - 3950 руб. за 1 тонну;

17. Размол зерна - 1200 руб. за 1 тонну;

18.Фиксция МКРС до 300кг - 310 руб. за 1 гол.

19. Фиксация МКРС свыше 301кг, КРС - 515 руб. за 1 гол.

20.Побелка животноводческих помещений - 560 руб. за 1м2.

Дополнительная оплата:

21.Оплата за работу в выходные и праздничные дни производится в двойном размере.

22.За рост продукции по сравнению с соответствующим периодом прошлого года и за выполнение задания - 10%;

23.За качество продукции - 10%;

24.За соблюдение правил санитарно-гигиенических условий на рабочем месте - 10%.

Дополнительная оплата по пунктам 22,23,24 начисляется при условии соблюдения трудовой и технологической дисциплины.

Работникам за совмещение профессий, расширение зон обслуживания, увеличения объема выполняемых работ производится доплата до 100% сдельного заработка по совмещаемым работам.

Работники, допустившие производственные упущения и прогулы, совершившие хищения, появившиеся на работе в нетрезвом состоянии, а также совершившие другие нарушения, дирекцией хозяйства могут частично или полностью лишиться дополнительной оплаты и других видов материального поощрения.

3.6 Использование и реализация молока в хозяйстве

В отличие от промышленных, сельскохозяйственные предприятия реализуют не всю полученную продукцию. Часть ее используется на производственные цели. От рационального использования продукции собственного производства зависит, с одной стороны, расширение отраслей растениеводства и животноводства, а с другой - рост товарности производства и финансовое состояние предприятия. Причем повышение уровня товарности не должно происходить искусственно за счет неполного удовлетворения потребностей хозяйства.

В таблице 3.6 отражено использование молока в СФ «Чкаловский».

Таблица 3.6 - Использование молока в хозяйстве, т

Анализ данных таблицы 3.6 показывают, что поступление молока происходит лишь за счет его производства, хозяйство не закупает молоко у населения. С 2008 по 2010 г. увеличился объем молока, проданного государству на 38,1%, что объясняется ростом производства на 25,4% и сокращением объема молока, используемого на корм скоту на 26,5 %. Это объясняется сокращением поголовья животных, в рацион кормления которых входит молоко.

Основным покупателем молока является производственных цех ОАО «Молоко» г. Витебска.

ГЛАВА 4. ОСНОВНЫЕ ПУТИ СНИЖЕНИЯ СЕБЕСТОИМОСТИ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА В СФ «ЧКАЛОВСКИЙ» ОАО «ЛИОЗНЕНСКИЙ РАЙАГРОСЕРВИС»

4.1 Пути снижения себестоимости молока

Пути снижения себестоимости продукции (работ, услуг) на каждом отдельном сельскохозяйственном предприятии возможно выявить лишь после проведения всестороннего, глубокого анализа этой проблемы. Однако существуют общие для всех отраслей и предприятий направления ее минимизации. В настоящее время главными факторами сокращения затрат на производство и реализацию молока являются: 1 -- повышение производительности труда; 2 -- увеличение производства продукции за счет интенсификации, концентрации и специализации производства, рационального использования земли, повышения продуктивности животноводства при одновременном улучшении качества продукции; З -- экономное и наиболее рациональное использование материальных ресурсов; 4 -- повышение эффективности использования средств труда; 5

использование достижений научно-технического прогресса и на этой основе повышение технического уровня производства; 6 - упрощение структуры управления и его удешевление; 7 -- ликвидация потерь от брака и устранение производственных расходов.

Рентабельность производства в АПК зависит прежде всего от величины прибыли и размера затрат, т.е. от себестоимости продукции и цен, по которым она реализуется. Чем больше разница между ценой и себестоимостью единицы продукции, тем выше прибыль и уровень рентабельности. Следовательно, основные пути повышения рентабельности агропромышленного производства состоят в снижении затрат на производство продукции, увеличении ее выхода, товарности и улучшении качества, росте производительности труда, рациональном использовании производственных ресурсов.

В зависимости от уровня и сферы реализации факторы повышения рентабельности подразделяются на две группы:

первая -- внутрипроизводственные и внешние, или факторы, воздействующие на изменение прибыли и контролируемые со стороны предприятия, и неконтролируемые факторы, к которым предприятие может только подстраиваться. Вторая группа факторов -- это конкретные рыночные условия: цены на продукцию, сырье, материалы и энергию, банковский процент, налоговая политика государства, бюджетные дотации и субсидии, инвестиции и т.д.