Во второй главе данной работы была рассмотрена деятельность конкретного предприятия, кафе «Калитка». Ознакомившись с видом и спецификой его деятельности, рассмотрев структуру управления, я перешла к рассмотрению его сбытовой и закупочной деятельности. Как говорилось ранее, она имеет ключевое значение в достижении поставленных предприятием целей. Сбытовая и закупочная деятельность кафе достаточно разнопланова, но при проведении детального анализа были выявлены некие недостатки. Изучив сбытовую и закупочную деятельность предприятия, можно сделать вывод о том, что, она не является в достаточной степени эффективной.

Третья глава была посвящена оптимизации сбытовой и закупочной деятельности кафе «Калитка»:

· Стимулирование потребителей

· Стимулирование собственного персонала - всевозможные премии.

· Оснащение кафе «Калитка» раздаточной линией.

· механизация и автоматизация производства, использование прогрессивной технологии, модернизация действующего оборудования;

· повышение интенсивности работы оборудования;

· увеличение удельного веса активной части основных фондов;

· увеличение доли действующего оборудования.

· Совершенствовать работу с поставщиками.

Из оптимизации сбытовой и закупочной деятельности видно что предложенные пути решения проблем сбыта и закупки рентабельны, и помогут кафе «Калитка» привлечь новых клиентов за счет чего увеличится прибыль предприятия.

Список литературы

1. Гражданский кодекс РФ: Ч. I, II. - М., 2004.

2. ГОСТ 30335-95/ГОСТ Р 50646-94 «Услуги населению. Термины и определения».

3. Аверкина Л. Бесконечный sale.Л. Новости торговли. 2003.

4. Аксенов М. А Организация внешнеэкономических связей. М. Вильямс, 1993.

5. Альбеков А.У. Экономика коммерческого предприятия: серия «учебники, учебные пособия». Ростов н/Д.: Феникс, 2002. - 448 с.

6. Баутов А.Н. Формирование и расчет оптимального ассортимента при

7. случайном спросе. Менеджмент в России и за рубежом, 2003.

8. Балабанов И.Т. Основы финансового менеджмента. М.: Финансы и статистика, 1994.

9. Большой экономический словарь. М., 2002.

10. Виноградова С.Н. Коммерческая деятельность. М. Вильямс, 1998.

11. Главчева С., Рождественская Л. Рынок услуг общественного питания. ЭКО, 2000.

12. Дашков Л.П. Коммерция и технология торговли. М. Информационно-внедренческий центр «Маркетинг», 1999. - 448 с.

13. Джеффи С. Рыночная экономика и М. Экономика, 2002.

14. Журавлева Г.П. Общая экономическая теория. М. РЭА им. Плеханова, 2001.

15. Заикин В. Маркетинг в розничной торговле. Маркетинг в России и за рубежом. М. Вильямс, 2003.

16. Зинатуллин А.А. Трансформация современного подхода к управлению

товародвижением торгового предприятия. Проблемы региональной экономики. М. Вильямс, 2003.

17. Котлер Ф. Основы маркетинга. СПб. Коруна, 1994. - 699 с.

18. Леонов С. Управление ассортиментом предприятия в условиях рынка. Предпринимательство, 2004.

19. Наумов В.Н. Маркетинг сбыта. М. Вильямс, 2001.

20. Осадчая О.П. Формирование ассортиментной политики и производственной программы. ЭКО, 2003.

21. Осипова Л.В. Основы коммерческой деятельности: учебник для вузов. М. Банки и биржи, ЮНИТИ, 1997. - 324 с.

22. Панкратов Ф.Г. Коммерческая деятельность. М. Информационно-внедренческий центр «Маркетинг», 1997. - 328 с.

23. Пигунова О.В. Ассортиментная концепция предприятий розничной торговли. Маркетинг, 2003.

24. Пигунова О.В. Ассортиментная стратегия предприятий розничной торговли. Маркетинг, 2001.

25. Половцева Ф.П. Коммерческая деятельность: учебник. М.ИНФРА-М., 2000. - 248 с.

26. Разовский Ю.В. Методы снижения риска при лизинге промышленного оборудования. Финансы, 1999.

27. Синкин А.Ю. Исследование номенклатурной политики торгового предприятия. Менеджмент: теория и практика, 2003.

28. Статистика рынка товаров и услуг. М. Финансы и статистика, 2003. - 656 с.

29. С.Н. Третьяк КОММЕРЧЕСКАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ.ЧАСТЬ I. ОСНОВЫ ТЕОРИИ И ОРГАНИЗАЦИИ Хабаровск: Изд-во ДВГУПС, 1999

30. Яновский А. Формирование ценовой политики предприятия. М. Маркетинг, 2002.

Размещено на Allbest.ru