Главная Коллекция "Otherreferats" Экономика и экономическая теория Общая характеристика деятельности гостиницы (на примере ИП "Жастар")

Общая характеристика деятельности гостиницы (на примере ИП "Жастар")

Организационная структура предприятия. Требования, предъявляемые к персоналу гостиницы. Штатное расписание сотрудников. Распределение должностных полномочий. Гостиничные услуги. Стратегическое и текущее планирование. Профессиональные качества сотрудников.

Рубрика Экономика и экономическая теория
Вид отчет по практике
Язык русский
Дата добавления 07.12.2012
Размер файла 49,5 K

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

Страница:

Гостиница «Жастар» обладает следующими признаками:

- состоят из номеров, число которых превышает определенный минимум, имеют единое руководство;

- предоставляют разнообразные гостиничные услуги, перечень которых не ограничивается ежедневной заправкой постелей, уборкой номера и санузла;

Менеджер гостиницы «Жастар»:

1. Организует работу и эффективное взаимодействие всех служб гостиницы, координирует их деятельность, контролирует качество и своевременность выполнения персоналом этих служб возложенных на них задач.

2. Осуществляет контроль за работой подразделений гостиницы: службы приема и обслуживания гостей, службы распоряжения гостиничным фондом, служб приготовления пищи и организации питания, инженерных служб, экономических и иных служб, пр.

3. Обеспечивает гостиницу высококвалифицированным персоналом, принимает непосредственное участие в отборе кандидатов на должности менеджеров подразделений гостиницы, устанавливает требования к ним и обязанности, заключает трудовые договоры с высшими и средними руководящими работниками, доводит до их сведения основы политики гостиницы.

4. Анализирует отзывы клиентов об услугах, оказанных гостиницей; экономические показатели деятельности гостиницы; эффективность расходования финансовых средств.

Моя работа на практике носила индивидуальный характер. Я изучила работу на предприятии по нескольким направлениям с тем, чтобы на основе полученной информации закрепить знание материала ранее пройденных дисциплин. Этими направлениями являются:

- технология производства услуг и обслуживание потребителей, а так же состав и характер используемого технологического оборудования;

- организация рабочих мест персонала и система их обслуживания;

- экономические результаты работы предприятия;

- финансовое состояние предприятия за 3 года;

- работа предприятия в области маркетинга;

- практика стратегического планирования;

-формы и системы оплаты труда.

В ходе прохождения этой практики я получила много ценной и полезной информации, которая несомненно пригодится мне в скором будущем.

Список использованной литературы

1. Аверьянов Б.И «Путь к звездам отеля». - Изд-во: Сочи, 2000.

2. Браймер Р.А. «Основы управления в индустрии гостеприимства». Пер. с англ. - М.: Аспект Пресс, 2005.

3. Гостиничный и туристический бизнес. Под ред. проф. А.Д. Чудновского. - Изд-во: "Тандем", 2008.

4. Гуляев В.Г. "Организация туристской деятельности". Учебное пособие, М., "Нолидж", 2006.

5. Ефремова М.В. Основы технологии туристского бизнеса. - Ось -89, М., 2007.

6. Кабушкин Н.И, Бондаренко Г.А. «Менеджмент гостиниц и ресторанов». Уч. пособие. МН, БГЭУ, 2007.

7. Материалы из архивов документации гостиницы «Жастар» за 2010-2011 г.

Размещено на Allbest.ru

Страница:


Подобные документы

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу.

© 2000 — 2023, ООО «Олбест» Все права защищены