Загальна характеристика та аналіз виробництва і реалізації продукції

Креал поч року = 26337,1 / 4817,2 = 5,47

Креал кін року = 26337,1 / 6138,5 = 4,29

8) Коефіцієнт оборотності коштів

Кобор = Виручка від реалізації / Вартість оборотних коштів (2.14)

Кобор поч року= 26337,1 / 1354,9 = 19,44

Кобор кін року = 26337,1 / 1817,8 = 14,49

9) Рентабельність продаж.

Крент = Балансовий прибуток / Обсяг реалізації продукції (2.15)

Креет= 4002,4 / 25002,3 =0,16

10) Рентабельність активів.

Креет = Балансовий прибуток / Сума всіх активів (2.16)

Креет = 4002,4 / 8769,7 = 0,46

11) Рентабельність власного капіталу.

Крент = Балансовий прибуток / Сума власного капіталу (2.17)

Креет = 4002,4/63 80 =0,63

Показники платоспроможності (ліквідності)

12) Показник загальної платоспроможності: характеризує перспективну можливість підприємства розрахуватись по короткотерміновії заборгованості.

Кзаг.пл= Сума ліквідних коштів/Короткотермінова заборгованість (2.18)

Кзаг пл = (розділ II активу + розділ III активу) / розділ III пасиву.

Кзаг пл поч року = (1354,9 + 1064,5)/1805,8= 1,4

Кзаг пл кін року =(1817,4+813,4)/2389= 1,0

13) Показник поточної ліквідності.

Кпот лікв = (ЛК-ТМЦ)/КЗ (2.19)

де ЛК - ліквідні кошти;

ТМЦ - товарно-матеріальні цінності;

КЗ - короткотермінова заборгованість.

Кпот лікв поч року = (1354,9 + 1064,5 - 225,3)/1805,8 = 1,2

Кпот лікв кін року = (1817,8 +813,4 -301,9) /2389,7 =1,0

14) Показник абсолютної ліквідності: характеризує негайну можливість підприємства розрахуватись по заборгованості.

Кабслікв = (Г+ЦП)/КЗ (2.20)

де Г - гроші;

ЦП - цінні папери;

КЗ - короткотермінова заборгованість.

Кабс лікв поч року = 15,4/ 1805,8=0,01

Кабс лікв кін року = 22,4/2389,7 = 0,01

15) Показник розрахунку з кредиторами за рахунок дебіторів.

Крозр= Дебіторська заборгованість/Кредиторська заборгованість (2.21)

Крозр поч року = 809,1/1701,7 = 0,5

Крозр кін року = 605,1/2063,0 = 0,3

2.4 Аналіз конкурентного середовища. Роль маркетингу у розвитку підприємства

Розвиток, успіх та конкурентоспроможність підприємства безпосередньо залежить від знання ринку та уміння правильно використовувати ту чи іншу ринкову ситуацію. Це змусило керівників багатьох підприємств розглядати використання маркетингової концепції при організації виробничої діяльності як гостру необхідність. Характерною рисою існуючого положення є, те що дана концепція використовується в різноманітних варіантах. Більшість керівників, проголосивши першорядність орієнтації ділової активності на потреби споживачів, фактично притримуються виробничої і збутової концепції маркетингу, в основі яких лежить, насамперед, прагнення до збільшення обсягів виробництва і реалізації продукції.

Зараз неможливо на ринку України визначити тенденцію розвитку маркетингу вже тільки тому, що у своєму сучасному понятті маркетингу на вітчизняних підприємствах не існує. Існуює лише окрема його ідея. Такий підхід втілюється в організації самої служби маркетингу. На підприємствах зроблені спроби створити відділи маркетингу, але як правило, ці відділи виконують лише деякі функції маркетингу (організації реклами, пошук нових клієнтів, участь у виставках, зв'язок із громадськістю). У більшості випадків не існує загальної стратегії маркетингу з чітким визначенням цілей і задач усієї маркетингової діяльності. Підприємства хлібопекарської промисловості не виняток. [10, с. 74]

При комплексному підході збутова діяльність є частиною маркетингової (однієї з чотирьох "Р" marketing mіх). І тому перед тим, як вжити заходів щодо удосконалення маркетингового керування збутовою діяльністю, варто вивчити загальні напрямки розвитку маркетингу в галузі хлібопечення і виробництва кондитерських виробів.

Вихідним моментом концепції маркетингу хлібопродуктів служить орієнтована на споживача, інтегрована цільова філософія підприємства. У цілому ж маркетинг хлібопродуктів можна представити як систему керування ринком хлібопродуктів, що включає в себе процес визначення, аналізу, прогнозування, створення і розвитку споживчих бажань, а також організацію всіх ресурсів для задоволення потреб покупців з оптимальним прибутком для виробника.

У той же час необхідно чітко розуміти, що концепція маркетингу дозволяє аналізувати, оптимізувати і задовольняти споживчий попит, але вона є лише керівництвом до планування, загальною стратегією діяльності. Підприємство повинно також враховувати свої сильні і слабкі сторони у виробництві, технології, фінансах, збуті. Плани маркетингу повинні погоджувати цілі, вимоги споживачів і ресурсні можливості. У противному випадку плани маркетингу будуть недосяжні. Крім того, необхідно оцінювати вплив конкуренції, державного регулювання та інші сили, стосовно даного підприємства.

Ринок хлібопродуктів характеризується найбільш тісною взаємодією попиту і пропозиції. Пропозиція хлібних товарів є під впливом таких чинників, як зміна суспільних потреб, попиту населення і прискорення НТП. Крім того, в умовах все більшого насичення ринку різноманітними продовольчими товарами, зростають вимоги споживачив до їхнього асортименту і якості; посилюєжться об`єктивна необхідність більш повного задоволення попиту не населення взагалі, а конкретних соціально-економічних груп споживачів, має використовуватися маркетинговий принцип сегментації ринку. І тоді пропозиція буде строго орієнтована на відповідність соціально-економічним, національним, віковим, психологічним і ін. характеристикам визначеного контингенту споживачів. Попит визначає об`ємність ринку - це є частина пропозиції, що може бути реалізована в обмін на платіжні засоби при даному рівні і співвідношенні роздрібних цін.

Таким чином, попит - це винесені на ринок конкретні платоспроможні потреби. Платоспроможність є найважливішою рисою й особливою властивістю попиту. Але в той же час попит на хлібопродукти - це і сукупність цілком визначених вимог до конкретних хлібопродуктів із відомими функціонально-споживчими і естетичними властивостями.

Натурально-речовинні характеристики попиту конкретизуються у вигляді споживчих оцінок асортименту і якості хлібопродуктів , що надходять на ринок. Споживчі оцінки асортименту і якості хлібопродуктів - це об'єктивне вираження підбадьорливого, нейтрального або негативного відношення покупців до даного виробу або його окремих функціональних і естетичних властивостей. У споживчих оцінках знаходить вираження ступінь відповідності хлібобулочних виробів, що надходять у продаж, сучасним уявленням різноманітних груп покупців про необхідність, доступності по ціні, смаку і подібним вимогам до складу пропозиції на ці вироби. Споживчі оцінки виявляються як у формі прямої преваги - через акт придбання або, навпаки, відмови від покупки конкретного виробу, так і у формі суджень про переваги того чи іншого виробу перед аналогічними йому по призначенню, або про дефекти, що знижують споживчу цінність, корисність хлібного товару. Вивчення споживчих оцінок є головною частиною маркетингового дослідження споживачів. При вивченні споживчих оцінок хлібобулочних і кондитерських виробів варто враховувати відносність цих оцінок, тому що вони виявляються через порівняння даного продукту з іншими, а їхнє конкретне утримання знаходиться в прямої залежності від Кісного складу пропозиції хлібопродуктів відповідного виду. Тобто, споживач хлібобулочних виробів, як правило, порівнює лише з вже існуючим товаром, не висловлюючи припущень і побажань у порівнянні, з гіпотетично ідеальним товаром.

У цілому можна відзначити, що у формуванні попиту на хлібобулочні вироби беруть участь чотири елементи: конкретна потреба (задача маркетингу визначити, а іноді і створити її); платоспроможність споживачів, що залежить від загальної економічної ситуації і рівня прибутку населення; ціна (маркетинг має величезну кількість інструментів регулювання ринкової ціни) і пропозиція, обсяг, асортимент і якість якого залежить і самого виробника.

Таким чином, маркетингові зусилля безпосередньо впливають на більшість чинників формування попиту на хлібобулочні і кондитерські вироби. А так, як достатній попит лежить в основі ефективності збутової діяльності,а, отже, для організації економічно вигідного збуту варто активізувати маркетингову діяльність. [8, с. 71]

Основними конкурентами «КБКД» є інші хлібокомбінати і хлібозаводи, які входять до АТ «Дніпро Хлібокондитер».

В наведеній нижче таблиці 2.15 можна побачити дані щодо становища АТ «Дніпро Хлібокондитер» та підприємств, що входять до його складу.

Таблиця 2.15- Основні показники роботи АТ «Дніпро Хлібокондитер» за 2006 рік

Підприємства	ТП в цінах 2006 року-	Товарна продукція в порівн. цінах	Хлібобулочні Вироби, тн	Кондитерські вироби,тн
		2005	2006	%	2005	2006	%	2005	2006	%
Хлібокомб. №1	15360	16183	15363	94.9	27788	25978	93.5	27	20	74.1
Хлібокомб.№2	93861	24517	23448	95.6	38613	35872	92.8	747	787	105.0
Булочно-конд. Комбінат	25002	23071	24162	104.7	14159	14221	100.2	1440	1848	128.0
Хлібзавод №4	14561	14472	14576	100.7	29399	28569	97.2		17
Хлібокомб. №6	20824	18069	20866	115.4	28813	30698	106.5	2077	2831	136.0
Дослідний хлібзавод	19606	17807	19666	110.1	27873	30749	110.3
Хлізавод
Буд-во 3 х/з-д	18708	13076	18777	143.6	25519	30437	135.2		5
Хлібзавод №11	23932	25179	24056	95.5	26627	25913	97.3	519	457	58.1
Хлібзавод №12	25035	21014	24351	112.7	25571	26382	103.2	1084	1388	128.0
Рем.-монт. Комб	1900	1384	1796	129.6
Всього по Дніпропетровську	188789	175371	187001	106.6	241452	248818	103.1	5594	7353	124.7
Краснознаменн. Хлібокомбінат	11087	9220	11093	120.3	13548	16067	118.6	204	291	142.6
Переямський. хлїбзавод	658	2567	1658	646	3918	2540	64.8	5	4	80.0
Макаровський хлібзавод	1949	1941	1916	98.7	2640	2604	98.6	7	5	71.4
Сквирський	1484	1642	1484	90.4	2631	2309	87.8	1	3	63.3
Захарійовський хлібзавод	707	779	707	90.8	968	847	87.5	1	-	-
Всього по АТ «Дніпро Хлібокондитер»	219105	204376	217267	106.3	283435	291858	103.0	6154	7711	125.3

З таблиці 2.15 можна зробити висновок, що в цілому по місту Дніпропетровську випуск продукції збільшився на 12891 тис.тн. Це збільшення відбулось в основному за рахунок збільшення випуску продукції на хлібокомбінаті №6, дослідному хлібзаводі, будівництва 3-го хлібзаводу та хлібокомбінаті №12. На хлібокомбінаті №1 випуск продукції зменшився на 820 тис.тн. В цілому по АТ «Дніпро Хлібокондитер» випуск продукції зменшився на 12891 тис. грн.

Отже, ці підприємства й є основними конкурентами «КБКД». Також до складу АТ «Дніпро Хлібокондитер» входять деякі підприємства, що заходяться в дніпропетровській області й які теж складають конкуренцію.

Аналізуючи дані таблиці робимо висновок, що «КБКД» займає досить високий рівень у виробництві всіх видів продукції. Він є найбільшим виробником кондитерських виробів, тортів та тістечок.

Так у 2006 році питома вага «КБКД» у загальному випуску кондитерських виробів становила 24%, а по Дніпропетровську - 25,1%; у загальному випуску тортів - 42,9%, по Дніпропетровську - 45,3%; у загальному випуску тістечок -57,6%, що зображено на рисунку 2.1.

Рисунок 2.2- Обсяги випуску кондитерських виробів основними конкурентами КБКД по м. Дніпропетровськ

«КБКД» небезпечно зменшувати обсяги виробництва по цих видах продукції, оскільки обсяги виробництва хлібокомбінату №12 майже досягають рівня «КБКД». Проте по суті це єдиний конкурент для «КБКД» на ринку кондитерських виробів.

Що стосується обсягів виробництва хлібу та хлібобулочних виробів, то «КБКД» ще не досяг бажаних результатів: так у 2006 році обсяг його виробництва був найменшим серед інших хлібокомбінатів. По випуску булочних та здобних виробів «КБКД» знаходився на другому місці після хлібокомбінату №11 (булочні) та дослідного (здобні) і його питома вага у загальному обсязі виробництва становила по булочних видах - 14,3%, по здобних -7,3%. Найбільший обсяг дієтичних та діабетичних виробів було виготовлено хлібокомбінатом №2.

2.5 Висновки з аналізу виробничої діяльності «КБКД»

Підсумковуючи проведений аналіз виробничої діялбності треба - зауважити, що:

по-перше, в 2006 році в порівнянні з 2005 роком ціни на хлібобулочні вироби зросли на 2,7 % за рахунок збільшення випуску здобних виробів, а на кондитерські -- на 3,6 % за рахунок впровадження нових видів тортів та тістечок;

по-друге, в 2006 році в порівнянні з 2005 роком обсяг реалізації продукції збільшився на 13,3 % або на 2969,6 тис. грн. На зміну обсягів реалізації вплинули: ступінь виконання виробничої програми, зміна залишків готової продукції і відвантажених товарів, а також зміна оптових цін на продукцію підприємства;

по-третє, в 2006 році в порівнянні з 2005 роком в натуральному вимірі менш матеріаломісткими по борошну були хлібобулочні та кондитерські вироби, в той час, як витрати цукру на ці види продукції збільшились, хоча й не дуже значно. Це в свою чергу вплинуло на зростання матеріаловіддачі по борошну хлібобулочних та кондитерських виробів та на зменшення матеріаловіддачі по цукру, особливо хлібобулочних виробів. Тобто, в 2006 році збільшилось виробництво цукромістких виробів. В той же час зменшення витрат борошна на хлібобулочні вироби пояснюється зменшенням обсягів їх виробництва;

по-четверте, в 2006 році в порівнянні з 2005 роком питома вага витрат за калькуляційними статтями не зазнала значних змін. Проте питома вага витрат на борошно зменшилась на 3,8%, витрати на сировину збільшились на 4,0%. Це пояснюється змінами в номенклатурі продукції. Витрати на оплату праці зменшились на 0,1% за рахунок підвищення з 1.03.97 року мінімальних місячних тарифних ставок. Позавиробничі витрати збільшились на 2,4% за рахунок збільшення обсягу виробітку та реализації кондитерських виробів, витрати по доставці яких в торговельну мережу в 2,2 рази більше, ніж хлібобулочних виробів;

по-п`яте, в 2006 році фінансовий стан підприємства був автономним, незалежність від зовнішніх джерел фінансування збільшилась. Мобільність та маневріність коштів погіршилась і є незадовільною, фінансова стійкість «КБКД» є досить високою і на кінець року ще збільшилась. Довгострокової заборгованості підприємство не має;

по-шосте, в 2006 році збільшилась питома вага основного капіталу «КБКД» та спроможність самофінансування. Інші показники використання коштів погіршились, що свідчить про неефективне використання власних коштів «КБКД». Здатність підприємства розрахуватись по своїм забов`язанням характеризує ліквідність (платоспроможність);

по-сьоме, в2006 році спроможність покриття заборгованості поліпшилась, але все ще залишається незадовільною. Загальна ліквідність «КБКД» характеризується позитивно, вона протягом року не збільшилась. А от спроможність розраховуватись з боргами негайно є незадовільною і вона ще погіршилась. Токож не на належному рівні знаходиться спроможність «КБКД» покривати кредиторську заборгованість за рахунок дебіторської, хоча цей показник поліпшився.

В цілому загальний та фінансовий стан «КБКД» характеризується як автономний і стійкий, є можливість самофінансування. Єдина проблема, яка може виникнути - це негайне покриття заборгованості, яка витікає в основному з наявності великої кількості дебіторів.

Розділ 3. Заходи стратегії розвитку підприємства ВАТ «КБКД»

3.1 Модернізація лінії по виготовленню еклерів та розрахунок її економічної ефективності

Проведена техніко-економічна характеристика «Кондитерсько-булочного комбінату Дніпра» говорить про те, що використання потужності потокових ліній стало більш стабільним але не у повному обсязі. Резервами підвищення економічної ефективності використання потокових ліній у бараночному цеху є заміна фізично застарілого обладнання на лінії виготовлення еклерів, що допоможе підвищити ефективність роботи, усунути простої обладнання із технічних причин, вести технологічний процес безперервно і максимально використовувати технічну потужність цеху. У вирішенні питання задоволення попиту населення у дрібнофасованій продукції, а також ефективного використання потужності ліній, може стати встановлення пакувально-фасувального апарату. [40]

Основними напрямками поліпшення роботи потокових ліній можуть бути:

1) зниження простоїв обладнання;

2) своєчасне подавання сировини і матеріалів;

3) раціоналізація робочих місць потоку;

4) поліпшення умов праці на робочих місцях;

5) синхронізація роботи потоку;

6) введення багатоверстатного обслуговування і суміщення професій.

Для розвитку можливостей підприємства ВАТ «КБКД» пропонуємо провести модернізацію лінії по виготовленню еклерів.

З метою забезпечення безперебійної роботи лінії по виробництву еклерів, поліпшення якості продукції пропонується провести модернізацію лінії: встановити ротаційну тістомісильну машину марки А2-ШЛК замість ланцюгової тістомісильної машини, що дозволить підвищити коефіцієнт використання потужності цієї лінії.

У результаті заходу:

- збільшиться обсяг виробництва

- зросте продуктивність праці

- знизиться собівартості продукції, що позитивно вплине на показники роботи підприємства та на конкурентноспроможність продукції та підприємства в цілому.

Таблиця 3.1- Вихідні дані для розрахунку

Показники	Одиниці виміру	Значення до модерніз.	Значення після іиодер.
Кількість днів роботи цеху.	Дні	235	235
Кількість робочих змін в добу.	Змін	1	1
Чисельність обслуговуючого лінію персоналу; (Чоп) І р. ІІ р. ІІІ р. ІV р. V р.	Чол.	16 3 2 8 1 2	14 2 2 7 1 2
Денна тарифна ставка (Тдс) І р. ІІ р. ІІІ р. ІV р. V р.	Грн.	8,56 9,52 10,64 11,36 13,44	8,56 9,52 10,64 11,36 13,44
Вартість обладнання у базовому періоді з урахуванням витрат на транспортування, зберігання, монтаж. (Воб)	Грн.	2250
Кількість років роботи обладнання до заміни. (Рроб)	Роки	15	-
Витрати на демонтаж обладнання.	%	5	-
Вартість обладнання у проектуємому періоді. (Воб)	Грн.	-	15000
Транспортні витрати на обладнання.	%	-	2
Витрати на монтаж.	%	-	8
Заготівельні витрати.	%	-	1
Норми амортизаційних відрахувань. (Ав)	%	-	15
Витрати на ремонт. (Вр)	%	-	5
Страхування майна. (См)	%	-	1
Потужність ел.двигунл.	Ваг	14,8	17,3
Кількість годин роботи ел.двигуна.	Час	7,5	7,5
Тариф на 1 кВт/год	КВт/год	0,11	0,11
Коефіцієнт використання потужності.		0,85	0.85
Соs с		0,8	0,8
Ціна 1 кг металобрухту.	Гри.	0,21	-
Вага застарілого обладнання.	Кг	2600	-
Річний обсяг виробництва еклерів. (Робв)	Т	450 (1)	500 (2)
Умовно-постійні витрати на 1т еклерів.	Грн.	189,33	-
Оптова ціна 1т еклерів (Оц)	Грн.	2000	2000
Собівартість 1 т еклерів	Грн.	1596,71	-

1) Розраховуємо капітальні витрати

Кзаг=Кн+Д+3-Л+Об (3.1)

де Кзаг - початкова вартість нового обладнання, враховуючи витрати на його закупівлю, транспортування, зберігання, монтаж та заготівельні роботи;

Д -- витрати на демонтаж обладнання, що замінюється;

З - заготівельні витрати; Л - ліквідаційні витрати;

Об - збільшення або зменшення суми обігових фондів у зв'язку із впровадженням заходів. Кн - нові капітальні витрати.

- Транспортні витрати:

Тв = 15000*0,02 =300 грн.

- Вартість монтажних робіт:

Вмп =15000*0,08 =1200 грн.

- Заготівельні витрати:

Зв = 15000*0,01 =150 грн.

- Нові капітальні витрати складають:

Кн = Тв + Вмр + Зв +Воб (3.2)

300 + 1200 + 150 + 15000 = 16650грн.

- Витрати на демонтаж застарілого обладнання:

Д= 2250*0,05 =112,5 грн.

- Ліквідаційні витрати:

Л= 2600*0,21=546 грн.

- Загальні капітальні витрати складають:

Кзаг = 16650 + 112,5 - 546 = 16216,5 грн.

2)Розраховуємо змінні поточні виграти

- Витрати по електроенергії:

Ве = (Мд * Тч * Тзм * Стар. * К * Т) / Соs с (3.3)

де Мд - потужність електродвигунів, кВт;

Тч - кількість годин роботи електродвигунів за зміну;

Тзм.- кількість змін роботи за добу;

Стар. - тариф за 1 кВт/г електроенергії, грн.;

К - коефіцієнт використання потужності;

Т - кількість днів роботи за рік.

До модернізації:

Ве1=(14,8 * 1 * 7,5 * 0,11 * 0,85 * 235) / 0,8 = 3048,7грн.

Після модернізації:

Ве2=(17,3 * 1 * 7,5* 0,11 * 0,85* 235) / 0,8 =3563,7 грн.

- Витрати по основній зарплатні:

Воз = ? (Чоп * Тдс) * Тзм * Т (3.4)

До модернізації:

(3*8,56+2*9,52+8* 10,64+1* 11,36+2* 13,44)* 1* 235=39498,8 грн.

Після модернізації:

(2*8,56+2*9,52+7* 10,64+1* 11,36+2* 13,44)* 1* 235 = 34498 грн.

- Нарахування на зарплатню складають 37,5%;

До модернізації:

З уеоб = Воб *Р роб (3.5)

39498,8 * 0,375 = 14812,05 грн.

Після модернізації:

34498 * 0,375 = 12936,75 грн.

- Затрати на утримання і експлуатацію обладнання:

Амортизація:

До модернізації:

2250*0,15 =337,5 грн.

Після модернізації:

16650*0,15 =2497,5 грн.

Ремонт обладнання:

Роб = Воб * Вр (3.6)

До модернізації:

2250*0,05= 112,5 грн.

Після модернізації:

16650*0,05 =832,5 гри.

Страхування майна:

Стр.м = Воб * См (3.7)

До модернізації:

2250*0,01 =22,5 грн.

Після модернізації:

23310*0,01=233,1 грн.

Змінні поточні витрати наведені у таблиці 3.2.

Таблиця 3.2- Змінні поточні витрати

Показники	До модернізації	Після модернізації
1. Витрати по електроенергії	3048,7	3563,7
2. Витрати по зарплатні	39498,8	34498
3. Нарахування на зарплатню	14812,05	12936,75
4. Витрати на утримання і експлуатацію обладнання	337,5	2497,5
Всього	57697	53496

- Визначим зменшення собівартості на одну тону.

З = С2 - С1 (3.8)

де З - зниження собівартості;

С = Пв / Робв (3.9)

де Пв - поточні витрати;

Робв - річний обсяг виробництва;

С1 - собівартість до модернізації;

С2 - собівартість після модернізації;

С = 128,2-107=21,7 грн.

С₁ = 57697/450 = 128,2 грн.

С₂ = 53496/500 = 107 грн.

- Термін окупності.

Ток = Кзаг / Звв (3.10)

Ток= 16216,5 / 10850 = 1,05 року

В результаті розрахунків запропонованих заходів зменшилась собівартість продукції (по відношенню до всього випуску) на 10850 гривень, що позитивно вплине на показники роботи підприємства та на конкурентоспроможність продукції та підприємства в цілому. Таким чином можна зробити висновки, що заходи по модернізації лінії виробництва еклерів є ефективними.

3.2 Встановлення пакувально-фасувального апарату для кондитерських виробів, його економічна ефективність

Конкурентноспроможність продукції визначається не лише показниками якості, але й у значній мірі залежить від, зовнішньго вигляду товару. У наш час, коли всі підприємства переходять до ринкових відносин, велике значенім мають не лише якість продукції, але ї зовнішний вигляд і зручна для покупця упаковка. [36, с. 201]

Тому що операція по фасуванню і пакуванню кондитерських виробів на «КБКД» не здійснюється, пропонується у бараночному цеху встановити пакувально-фасувальний аппарат для пакування виробів в пакети вагою по 125 гр.

Таблиця 3.3- Вихідні дані для розрахунку

Показники	Одиниці виміру	Значення
1.Обсяг виробництва (Ов)	Т	500
2. Кількість днів роботи підприємства	Дні	235
3. Кількість робочих змін за добу	Зм.	1
4. Вартість обладнання	Грн.	3050
5. Транспортні витрати	%	4
б. Витрати на монтаж	%	8
7. Заготівельні витрати	%	1
8. Норми амортизаційних відрахувань	%	15
9. Витрати на ремонт	%	5
10. Страхування майна	%	1
11. Вартість допоміжних матеріалів на 1 т еклерів	Грн.	559,5
12. Вартість плівки на 1 т.	Грн.	26,5
13. Витрати електроенергії на 1 т еклерів до впровадження міроприємства	Грн.	16,89
14. Потужність встановлюємого електродвигуна	КВт	6,04
15. Ціна 1 т.	Грн.	2000
16. Кількість робітників, обслуговуючих лінію.	Чол.	14
17. Часова тарифна ставка: робітника Іір. робітника ІІІр.	Грн. Грн.	0,95 1,12

1) Розраховуємо капітальні витрати. Розрахуємо капітальні витрати по встановленню накувально-фасувального апарату для кондитерських виробів.

- Транспортні витрати складають:

Тв = 3050*0,04= 122 грн.

- Вартість монтажних робіт складає:

Вмр = 3050 * 0,08 = 244 грн.

- Заготівельні витрати складають:

Зв = 3050*0,01 =30,5 грн.

- Всього нові капітальні витрати складають:

Кн = 3050 + 122 + 244 + 30,5 = 3446,5 грн.

Оскільки ми встановлюємо нове обладнання, то витрати на демонтаж і ліквідацію дорівнюють нулю.

2) Розрахунок поточніх витрат. Розрахунок незмінних поточних витрат. Незмінні поточні витрати у розрахунку на 1т виробів наведені у таблиці 3.4.

Таблиця 3.4- Незмінні поточні витрати

Показники	Одиниця виміру	Величина
1. Витрати по сировині	Грн.	806,13
2. Витрати по тарі	Грн.	63,08
3. Вартість пару	Грн.	102,32
4.Вартість води	Грн.	8,1
5. Загальногосподарські витрати	Грн.	39,56

- Розрахунок змінних поточних витрат.

- Розрахунок вартості допоміжних матеріалів.

Вартість допоміжних матеріалів на 1т еклерів за даними підприємства складають - 559,5 грн.

Тоді на весь випуск до модернізації:

500* 559,5 = 279750грн.

Так як до допоміжних витрат на 1т еклерів додаються витрати на поліпропіленову плівку, які складають - 26,5 грн., то витрати по допоміжним матеріалам після встановлення апарату складають:

559,5 + 26,5 = 586 грн.

На весь випуск після модернізації:

586 * 500 = 293000 грн.

- Розрахуємо вартість електроенергії

Вартість електроенергії на 1т еклерів становить за даними підприємства -16,89 грн.

Тоді на весь випуск до модернізації:

16,89 * 500 = 8445 грн.

Додаткові витрати електроенергії на. весь випуск еклерів після встановлення апарату розраховуємо за формулою:

Ве = 6,04* 7,5* 1 * 0,11 * 0,85* 235/0,8 =214,2 грн.

Тоді на весь випуск після модернізації:

8445+214,2 =8659,2 грн.

на 1т виробів:

8659,2/500 =17,3 грн.

- Розрахунок суми витрат по зарплатні виробничих робітників. Витрати по зарплатні виробничих робітників на 1т виробів складають - 60,32 грн.

На весь випуск до модернізації:

60,32* 500 =30160 грн.

При введенні заходу, по плану, скорочуємо 3-х робітників ІІр, їх фонд заробітної плати складає:

II розряд: 3 * 8 * 235 * 0,95 = 5358 грн. (див. табл. 3.3)

Таким чином фонд заробітної платні на весь випуск виробів після модернізації складає:

30160 - 5358 = 24802 грн.

- Нарахування на зарплатню становлять -- 37,5 %.

Тоді на весь випуск:

До модернізації:

30160 * 0,375 = 11310 грн.

Після модернізації:

24802 * 0,375 = 9300,75 грн.

На 1т виробів:

До модернізації:

11310 / 500 = 22,62 грн.

Після модернізації:

9300,75 / 500 = 18,6 грн.

- Витрати на утримання і експлуатацію обладнання на 1т еклерів становлять - 19,48 грн.

Тоді на весь випуск до модернізації:

19,48 * 500= 9740 грн.

Збільшення витрат складає:

Амортизація:

А = Кн * Ав (3.11)

Кн = 3446,5

3446,5 * 0,15 =516,98 грн.

Ремонт обладнання:

Роб = Кн * Вр (3.12)

3446,5 * 0,05 = 172,3 грн.

Страхування майна:

С = Кн * См (3.13)

3446,5 * 0,01 = 34,5 грн.

Загальне збільшення витрат складає:

Зв = А + Роб + С (3.14)

516,98 + 172,3+34,5 =723,78 грн.

Таким чином витрати на утримання і експлуатацію обладнання після модернізації складають:

9740+723,78= 104663,78 грн.

на 1т виробів :

104663,78 / 500 = 20,93 грн.

Калькуляція кондитерських виробів на весь випуск та на 1т наведені у таблиці 3.5.

Таблиця 3.5- Калькуляція кондитерських виробів

Показники	Одиниці виміру	На 1т виробів	На весь випуск
		До модерн.	Після модерн.	До модерн.	Після модерн.
1. Витрати по сировині	Грн.	806,13	806,13	403065	403065
2. Витрати на допоміжні матеріали	Грн.	559,5	568	279750	293000
3. Витрати по тарі	Грн.	63,08	63,08	31540	31540
4. Витрати пару	Грн.	102,32	102,32	51160	51160
5. Витрати води	Грн.	8,1	8,1	4050	4050
6. Витрати електроенергії	Грн.	16,89	17,3	8445	8659,2
7. Витрати по основній зарплатні	Грн.	60,32	49.6	30160	24802
8. Нарахування на зарплатню	Грн.	22,62	18.6	11310	9300,75
9. Витрати на утримання і експлуатацію обладнання	Грн.	19,48	20,93	9740	10466,3
10 .Загальновиробничі витрати	Грн.	39,56	39,56	19780	19780
11.Загальногосподарські витрати	Грн.	189,4	189,4	94700	94700
12. Позавиробничі витрати	Грн.	10	10	5000	5000
13. Повна собівартість	Грн.	1897.4	1893.02	948700	946510

Визначимо зниження собівартості:

З = С2 - С1 = 948700 - 9465 10 = 2190 грн.

2190/500=4,38 грн.

3) Розрахунок показників економічної ефективності.

- Визначимо прибуток на весь випуск еклерів:

П = (Оц - Сп) * Ов (3.15)

П1 = (2000- 1897,4) * 500 - 51300 грн.

П2 = (2000 - 1893,02) * 500 = 53490 грн.

- Визначимо додатковий прибуток.

Пдод = П2 - П1 (3.16)

Пдод = 53490 - 51300 =2190 грн.

Податок на додатковий прибуток складає 30%:

Пдод * 30% = 2190 * 0,3 = 657 грн.

Пдод = 2190-657 = 1533 грн.

Строк окупності капітальних витрат складає:

Ток = Кн / Пдод (3.17)

Ток= 3446,5 / 1533 = 2,2 року

В результаті розрахування запропонованих заходів нам вдалося знизити собівартість на 4,38 грн. на одну тону продукції, таким чином, отримати додатковий прибуток у розмірі 1533 грн. (з урахуванням податку на прибуток, що складає 30%). Іншими словами можна зробити висновки, що встановлення пакувально-фасувального апарату для кондитерської продукції є ефективним заходом розвитку підприємства.

ВИСНОВКИ

При написанні дипломної роботи нами були виконані основні сформульовані завдання досліджуваної проблеми.

В результаті виівчення теоретичних аспектів було виявлено, що розвиток підприємства в період становлення ринкових відносин є особливо важливим показником, тому що його підвищення забезпечує найбільш високу покупну спроможність виробів харчової промисловості.

Прямуя до гнучкого використання своїх внутрішніх можливостей підприємство повинно забезпечувати собі технічну та економічну ефективність. Іншими словами, воно повинно знайти спосіб оптимального сполучення технічної та економічної ефективності для забезпечення найкращих умов пропозиції.

В результаті ретельно проведеного аналізу виробничої та фінансової діяльності підприємства можно зробити висновок, що загальне та фінансове положення підприємства є стабільним і стійким, є можливість самофінансування.

Але при цьому був виявлений нереалізований потенціал підвищення загального рівня підприємства.

По-перше: не в повному обсязі використовуються потужності потокових ліній по виготовленню еклерів. У зв`язку з цим було запропоновано замінити фізично застаріле обладнання на лінії виготовлення еклерів, що допоможе підвищити ефективність роботи, усунути простої обладнання з технічних причин, вести технічний процес безперервно і максимально використовувати технічну потужність цеху.

По-друге: в процесі аналізу був виявлений незадоволений попит населення у дрібно-фасованій продукції. Вирішенням цього питання може стати встановлення пакувально-фасувального апарату.

Для ефективного використання виявлених резервів, реалізація яких призведе до загального розвитку ВАТ «КБКД», нами були запропоновані такі заходи:

- провести модернізацію лінії по виготовленню еклерів;

- встановити пакувально-фасувальний апарат для кондитерських виробів.

В результаті реалізації запропонованих заходів зменшиться собівартість обсягу виготовляємої за рік продукції на 10850 гривень, буде отриманий додатковий прибуток у розмірі 1533 гривні (з урахуванням податку на прибуток, що складає 30%), також буде вирішено питання незадоволеного попиту населення у дрібно-фасованій продукції.

Впровадження запропонованих заходів в комплексі надасть можливість підвищити конкурентоспроможність продукції та підприємства в цілому, та зміцнити його становище серед конкурентів на ринку харчової промисловості.

Размещено на Allbest.ru